CN106995501A - 一种新鲜剑麻渣制备果胶的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种新鲜剑麻渣制备果胶的方法，首先利用刮麻机将剑麻鲜叶片分解为剑麻纤维、剑麻汁液、剑麻渣三个部分，利用剑麻鲜渣，将麻渣里的乱纤维清理干净，无杂质，提取剑麻渣为原料，通过原理预处理，灭酶、水漂洗、乳化器具、辅助酸水提取、提取液处理与浓缩、醇沉过滤和干燥操作步骤制备出果胶。本发明与现有技术比较的优点是：1、果胶得率高、无杂质、工艺简单、能耗低、易大批量生产果胶。2、本发明酸水解过程用乳化器具辅助提取，具有提取时间短、得率高的优点；滤液浓缩步骤使用膜分离技术，具有能耗低、无杂质、易于工业化的优点；干燥工艺采用冷冻干燥技术，所得产品具有色泽浅，无需脱色的优点。本发明技术制得的果胶为低脂果胶，具有溶解性好，易形成凝胶的优点。

Description

一种新鲜剑麻渣制备果胶的方法

技术领域：

本发明涉及一种果胶的制备方法，具体地说剑麻渣是鲜剑麻叶片提取纤维、提取麻汁后，提取新鲜麻渣后，提取新鲜麻渣制备果胶的方法。

背景技术：

果胶是一种天然高分子化合物，安全无毒，用途广泛，食品工业中常用作胶凝剂，增稠剂，稳定剂和乳化剂，用于化妆品工业，可增强皮肤的抵抗力，防止紫外线辐射。用于医药行业具有抗菌、消炎、降糖降脂、抑制癌细胞扩散、减轻抗癌药物对胃肠粘膜损害、吸附有毒全属离子等功能，还可用于制备缓释药物。全世界果胶年需求量近4.5万吨，目前我国每年约消耗果胶2000吨以上，其中80％从国外进口，果胶作为食品添加剂，其需求量在相当长的时间内仍将以每年15％的速度增长。目前商品果胶的原料主要是柑橘皮、柠檬皮及苹果皮，中国剑麻产量还在递增，发展趋势广阔，剑麻是个大综合产业，剑麻叶片里含渣40％，鲜麻渣制备果胶的原料供应量是充足的，显著提高剑麻产业的产品附加值。“利用鲜剑麻麻渣制备叶绿素铜钠及果胶的方法”。上述专利中剑麻果胶的制备方法采用：原料预处理、酸水解提取、盐析沉淀、脱盐、脱色、干燥、成品。该法采用传统酸水解提取，存在提取时间长，果胶得率低的缺点。

发明内容

为了克服现有技术的缺点，本发明提供一种利用鲜剑麻渣制备果胶方法。

本发明解决上述问题的技术方案如下：

一种利用鲜剑麻渣制备果胶的方法，以鲜剑麻渣为原料，通过原料预处理，灭酶过滤、水漂洗、微波辅助酸水提取、提取液处理与浓缩、醇沉、过滤和干燥操作步骤制备出果胶，具体操作步骤如下：

(1)原料预处理：先将麻渣里的长纤维、短纤维和所有乱状网纤除尽，用清彻的自来水快速冲洗生产出的鲜麻渣，沥出麻渣，压干；

(2)灭酶：称取一定量的优质湿剑麻渣(称重)，将剑麻渣投入沸水中灭酶5-10min，过滤；

(3)水漂洗：用2-4倍滤渣体积，温度32-40℃的漂洗已灭酶的剑麻渣2-4次，每次恒温20-30min，过滤；

(4)微波辅助酸水提取：漂洗过的剑麻渣中加入2-4倍体积的水，然后用盐酸溶液调节，PH至1.0～2.0，微波提取20-30min，提取温度为85-95℃，重复提取2-3次，合并提取液；

(5)提取液的处理与浓缩，过滤提取液，然后用纳滤膜分离浓缩得到剑麻果胶浓缩液。

(6)醇沉，过滤：向浓缩液中加入2-4倍浓缩液休积的98％食用乙醇，常温下充分搅拌，静置3-4小时，过滤、沉淀物用95％食用乙醇洗涤2-3次，回收乙醇，收集沉淀物。

(7)干燥：将沉淀物在-50℃-40℃冷冻干燥24h，粉碎过200目筛即得剑麻果胶成品。

本发明与现有方法相比具有以下优点：

(1)本发明方法提取时间短，果胶得率高；

(2)所述滤液浓缩采用膜分离技术，与常用胶制备方法相比，具有能耗低、无杂质的优点：干燥工艺采用冷冻干燥技术，所得产品具有色泽浅，无需脱色。具体实施方法。

具体实施方式：

下面结合实施例对本发明作进一步描述。

实施例一

称取500g的干燥的剑麻渣，加入10倍重量的水浸泡软化后，过滤，将麻渣投入沸水漂洗已灭酶5min后过滤。用30℃4倍滤渣体积的水漂洗已灭酶的麻渣2次，每次恒温20min，过滤。往漂洗过的麻渣中加入4倍剑麻渣体积的水，用1∶1(v/v)的盐酸溶液调节PH至1.2，微波辅助酸水提取20min，提取温度为90℃，重复提取操作3次，合并提取液，用抽滤瓶，抽滤提取液，然后用纳滤膜分离浓缩得到剑麻果胶浓缩液。浓缩液中加入2倍浓缩液体积的95％食用乙醇，常温下充分搅拌，静置3小时，离心，过滤，沉淀物用95％食用乙醇洗涤2次，粉碎过200目筛即得剑麻果胶成品，果胶得率10％。

实施例二

称取1500g的干燥优质剑麻渣，加入15倍重量的水浸泡软化后，过滤，将麻渣投入沸水中，灭酶10min后过滤。用35℃3倍滤渣体积的水漂洗已灭酶的麻渣3次，每次恒温30min，过滤。往漂洗过的麻渣中加入3倍剑麻渣体积的水，用1∶1(v/v)的盐酸溶液加入3倍剑麻渣体积的水，用1∶1(v/v)的盐酸溶液调节PH至1.8，微波辅助酸水提取25min，提取温度为95℃，重复提取操作3次，合并提取液，用提滤瓶抽滤提取液，然后用纳滤膜分离浓缩得到剑麻果胶浓缩液。向浓缩液中加入3倍浓缩液体积的95％食用乙醇，常温下充分搅拌，静置3小时，离心，过滤，沉淀物用95％食用乙醇洗涤3次，过滤，回收乙醇，收集沉淀物。-40℃冷冻干燥24H，粉碎过200目筛即得剑麻果胶成品，果胶得率为90％。

实施例三

用清彻自来水快速冲洗抽提完纤维及网状的碎纤的新鲜剑麻渣，压干。称取2000g压干水份的新鲜剑麻渣，并将其投入沸水中，灭酶8min后过滤。用40℃2倍滤渣体积的水漂洗已灭酶的麻渣4次，每次恒温25min过滤，往漂洗过的麻渣中加入2倍剑麻渣体积的水。用1∶1(v/v)的盐酸溶液调节PH至1.5，微波辅助酸水提取30min，用抽滤瓶抽滤提取液，然后用纳滤膜分离浓缩得到剑麻果胶浓缩液。向浓缩液中加入2倍浓缩液体积的95％食用乙醇，常温下充分搅拌，静置4小时，离心，过滤，深沉物用95％食用乙醇洗涤2次，过滤，回收乙醇，收集沉淀物，-50℃冷冻干燥24H，粉碎过200目筛即得剑麻果胶成品，果胶得率为4％。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书的保护范围为准。

Claims (1)

1.一种剑麻鲜叶片经过分解、提取鲜剑、麻渣制备果胶的制作方法，包括原材料预处理，其特征在于利用鲜麻渣为原材料，通过原材料预处理、灭酶过滤、水漂洗、乳化器具提取、提取液浓缩、醇沉、过滤和干燥步骤制备出果胶，具体操作步骤如下：

(1)原料预处理：用自来水快速冲洗抽提完纤维的新鲜剑麻渣。沥出麻渣、采用传送带传送到挤压机械储仓里，打开挤压机电源开关，挤压将麻渣挤压至机械出口处无麻汁液水流出停止挤压，得到制作果胶原料；

(2)灭酶：称取一定量的湿剑麻渣(称重)，将剑麻渣投入沸水中灭酶5-10min过滤；

(3)水漂洗：用2-4倍滤渣体积温度30-40℃的水漂洗已灭酶的剑麻查2-4次，每次恒温20-30min过滤；

(4)乳化辅助酸水提取，往漂洗过的剑麻渣中加入2-4倍体积的水，然后用盐酸溶液调节PH至1.0-2.0，乳化提取20-30min，提取温度为85-95℃，重复提取2-3次，合并提取液；

(5)提取液处理与浓缩、过滤提取液，然后用纳滤膜分离，浓缩得到剑麻果胶浓缩液；

(6)醇沉过滤：向浓缩液中加入2-4倍浓缩液体积的95％食用乙醇，常温下充分搅拌，静置3-4小时过滤，沉淀物用95％食用乙醇洗涤2-3次，回收乙醇，收集沉淀物；

(7)干燥：将沉淀物在-50℃-40℃冷冻干燥24h，粉碎过200目筛即得剑麻果胶成品。