CN110870495A - 一种健脾消化油饼及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种健脾消化油饼及其制作方法,属于食品技术领域,其糯米粉和粘米粉揉和成面团,加入黄糖心馅,经炸制而成,由下列重量份的原料制成:糯米粉400~600份,温水250~450份,粘米粉50~200份,红枣10~15份,山楂10~15份,黄糖3~7份,食用油2~10份。由于本发明的原料中加入红枣和山楂,可以达到健脾助消化的功效,且营养富含维生素C和果胶成分,有益于人们的健康,口味、口感好,食而不腻。
Description
技术领域
本发明涉及食品的制作方法,尤指一种健脾助消化的油饼及其制作方法。
背景技术
油饼为一种多年的传统食品,深受人们喜爱。但是传统的油饼普遍存在营养差,口味、口感差的问题,有待于进一步改进。
发明内容
针对背景技术中所面临的种种问题,本发明的目的在营养丰富,口味、口感好的油饼及其制作方法。
为达到上述目的,本发明一种健脾消化油饼及其制作方法采用如下技术方案:
1.一种健脾消化油饼,其特征在于由下列重量份的原料制成:糯米粉400~600份,温水250~450份,粘米粉50~200份,红枣10~15份,山楂10~15份,黄糖3~7份,食用油2~10份。
2.一种健脾消化油饼的制作方法,其特征在于:具体步骤如下:
步骤1:取下列重量份原料:糯米粉400~600份,温水250~450份,粘米粉50~200份,红枣压成粉10~15份,山楂压成粉20~40份,黄糖10~25份,食用油2~10份。
步骤2:将红枣粉、山楂粉和部分黄糖放入温水中溶解,制作混合液,将剩余的糖刨成粉末待用;
步骤3:将糯米粉和粘米粉倒入盆中搅拌均匀,然后将混合液逐渐倒入盆中,搅拌成雪花状;
步骤4:倒入食用油,一起与糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面团;
步骤5:取30克左右的小面团,用手搓成圆形,右手拇指按至小面团中部,且左手同时不停转动小面团,使小面团中间形成一小窝,取适量黄糖粉末放入小窝后封口成圆,再将小面团用手压扁成适量厚度的饼状生坯;
步骤6:往锅内倒油烧至五成热,将生坯放入油锅中,并用锅铲不停翻转生坯,直至炸制成金黄色,且油饼中间澎胀后沥油捞出。
由于本发明的原料中加入红枣和山楂,可以达到健脾助消化的功效,且营养富含维生素C和果胶成分,有益于人们的健康,口味、口感好,食而不腻。
具体实施方式
为了更好的理解本发明,下面结合具体实施例来进一步说明。
实施例1:
本发明一种健脾消化油饼,由下列重量克的原料制成:糯米粉500克,温水350克,粘米粉150克,红枣13克,山楂11克,黄糖4克,花生油7克。
制备步骤如下:
步骤1:取下列重量克原料:糯米粉500克,温水350克,粘米粉150克,红枣压成粉13克,山楂压成粉11克,黄糖4克,花生油7克。
步骤2:将红枣粉、山楂粉和部分黄糖放入温水中溶解,制作混合液,将剩余的黄糖刨成粉末待用;
步骤3:将糯米粉和粘米粉倒入盆中搅拌均匀,然后将混合液逐渐倒入盆中,搅拌成雪花状;
步骤4:倒入花生油,一起与糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面团,静置8分钟;
步骤5:取30克左右的小面团,用手搓成圆形,右手拇指按至小面团中部,且左手同时不停转动小面团,使小面团中间形成一小窝,取适量黄糖粉末放入小窝后封口成圆,再将小面团用手压扁成0.5厘米左右厚度的饼状生坯;
步骤6:往锅内倒油烧至五成热,将生坯放入油锅中,并用锅铲不停翻转生坯,直至炸制成金黄色,且油饼中间澎胀后沥油捞出。
实施例2:
本发明一种健脾消化油饼,由下列重量克的原料制成:糯米粉400克,温水250克,粘米粉50克,红枣10克,山楂10克,黄糖3克,花生油2克。
制备步骤如下:
步骤1:取下列重量克原料:糯米粉400克,温水250克,粘米粉50克,红枣压成粉10克,山楂压成粉10克,黄糖3克,花生油2克。
步骤2:将红枣粉、山楂粉和部分黄糖放入温水中溶解,制作混合液,将剩余的黄糖刨成粉末待用;
步骤3:将糯米粉和粘米粉倒入盆中搅拌均匀,然后将混合液逐渐倒入盆中,搅拌成雪花状;
步骤4:倒入花生油,一起与糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面团,静置3分钟;
步骤5:取30克左右的小面团,用手搓成圆形,右手拇指按至小面团中部,且左手同时不停转动小面团,使小面团中间形成一小窝,取适量黄糖粉末放入小窝后封口成圆,再将小面团用手压扁成0.5厘米左右厚度的饼状生坯;
步骤6:往锅内倒油烧至五成热,将生坯放入油锅中,并用锅铲不停翻转生坯,直至炸制成金黄色,且油饼中间澎胀后沥油捞出。
实施例3:
本发明一种健脾消化油饼,由下列重量克的原料制成:糯米粉600克,温水450克,粘米粉200克,红枣15克,山楂15克,黄糖7克,花生油10克。
制备步骤如下:
步骤1:取下列重量克原料:糯米粉600克,温水450克,粘米粉200克,红枣压成粉15克,山楂压成粉15克,黄糖7克,花生油10克。
步骤2:将红枣粉、山楂粉和部分黄糖放入温水中溶解,制作混合液,将剩余的黄糖刨成粉末待用;
步骤3:将糯米粉和粘米粉倒入盆中搅拌均匀,然后将混合液逐渐倒入盆中,搅拌成雪花状;
步骤4:倒入花生油,一起与糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面团,静置10分钟;
步骤5:取30克左右的小面团,用手搓成圆形,右手拇指按至小面团中部,且左手同时不停转动小面团,使小面团中间形成一小窝,取适量黄糖粉末放入小窝后封口成圆,再将小面团用手压扁成0.5厘米左右厚度的饼状生坯;
步骤6:往锅内倒油烧至五成热,将生坯放入油锅中,并用锅铲不停翻转生坯,直至炸制成金黄色,且油饼中间澎胀后沥油捞出。
实施例4:
本发明一种健脾消化油饼,由下列重量克的原料制成:糯米粉450克,温水300克,粘米粉100克,红枣11克,山楂13克,黄糖5克,花生油6克。
制备步骤如下:
步骤1:取下列重量克原料:糯米粉450克,温水300克,粘米粉100克,红枣压成粉11克,山楂压成粉13克,黄糖5克,花生油6克。
步骤2:将红枣粉、山楂粉和部分黄糖放入温水中溶解,制作混合液,将剩余的黄糖刨成粉末待用;
步骤3:将糯米粉和粘米粉倒入盆中搅拌均匀,然后将混合液逐渐倒入盆中,搅拌成雪花状;
步骤4:倒入花生油,一起与糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面团,静置5分钟;
步骤5:取30克左右的小面团,用手搓成圆形,右手拇指按至小面团中部,且左手同时不停转动小面团,使小面团中间形成一小窝,取适量黄糖粉末放入小窝后封口成圆,再将小面团用手压扁成0.5厘米左右厚度的饼状生坯;
步骤6:往锅内倒油烧至五成热,将生坯放入油锅中,并用锅铲不停翻转生坯,直至炸制成金黄色,且油饼中间澎胀后沥油捞出。
实施例5:
本发明一种健脾消化油饼,由下列重量克的原料制成:糯米粉550克,温水400克,粘米粉200克,红枣14克,山楂12克,黄糖6克,花生油8克。
制备步骤如下:
步骤1:取下列重量克原料:糯米粉550克,温水400克,粘米粉200克,红枣压成粉14克,山楂压成粉12克,黄糖6克,花生油8克。
步骤2:将红枣粉、山楂粉和部分黄糖放入温水中溶解,制作混合液,将剩余的黄糖刨成粉末待用;
步骤3:将糯米粉和粘米粉倒入盆中搅拌均匀,然后将混合液逐渐倒入盆中,搅拌成雪花状;
步骤4:倒入花生油,一起与糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面团,静置7分钟;
步骤5:取30克左右的小面团,用手搓成圆形,右手拇指按至小面团中部,且左手同时不停转动小面团,使小面团中间形成一小窝,取适量黄糖粉末放入小窝后封口成圆,再将小面团用手压扁成0.5厘米左右厚度的饼状生坯;
步骤6:往锅内倒油烧至五成热,将生坯放入油锅中,并用锅铲不停翻转生坯,直至炸制成金黄色,且油饼中间澎胀后沥油捞出。
综上所述,由于本发明的原料中加入红枣和山楂,可以达到健脾助消化的功效,且营养富含维生素C和果胶成分,有益于人们的健康,口味、口感好,食而不腻。
Claims (5)
1.一种健脾消化油饼,其特征在于由下列重量份的原料制成:糯米粉400~600份,温水250~450份,粘米粉50~200份,红枣10~15份,山楂10~15份,黄糖3~7份,食用油2~10份。
2.如权利要求1所述的健脾消化油饼,其特征在于:食用油为花生油。
3.一种健脾消化油饼的制作方法,其特征在于:具体步骤如下:
步骤1:取下列重量份原料:糯米粉400~600份,温水250~450份,粘米粉50~200份,红枣压成粉10~15份,山楂压成粉20~40份,黄糖10~25份,食用油2~10份。
步骤2:将红枣粉、山楂粉和部分黄糖放入温水中溶解,制作混合液,将剩余的黄糖刨成粉末待用;
步骤3:将糯米粉和粘米粉倒入盆中搅拌均匀,然后将混合液逐渐倒入盆中,搅拌成雪花状;
步骤4:倒入食用油,一起与糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面团;
步骤5:取30克左右的小面团,用手搓成圆形,右手拇指按至小面团中部,且左手同时不停转动小面团,使小面团中间形成一小窝,取适量黄糖粉末放入小窝后封口成圆,再将小面团用手压扁成适量厚度的饼状生坯;
步骤6:往锅内倒油烧至五成热,将生坯放入油锅中,并用锅铲不停翻转生坯,直至炸制成金黄色,且油饼中间澎胀后沥油捞出。
4.如权利要求3所述的一种健脾消化油饼的制作方法,其特征在于:步骤4中,将面团静置3~10分钟。
5.如权利要求3所述的一种健脾消化油饼的制作方法,其特征在于:步骤5中,生坯的厚度为0.5厘米左右。
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