CN110848757A - 防干烧保护方法、装置及其灶具 - Google Patents

Abstract

一种防干烧保护方法、装置及灶具，防干烧保护方法实时监测烹饪温度，当烹饪温度大于等于防干烧保护温度时，启动防干烧保护动作。防干烧保护装置，设置有温度检测模块、防干烧保护温度信息模块、主控模块和执行模块；温度检测模块检测烹饪温度，并将所检测的烹饪温度输送至主控模块，主控模块判断温度检测模块检测的烹饪温度是否大于等于防干烧保护温度信息模块输送的防干烧保护温度，如果是则输出启动防干烧保护动作信号至执行模块，执行模块根据防干烧保护动作信息启动防干烧保护。本发明的防干烧保护更加符合实际烹饪情形。

Description

防干烧保护方法、装置及其灶具

技术领域

本发明涉及灶具领域，特别涉及一种防干烧保护方法、防干烧保护装置及其灶具。

背景技术

灶具是人们生活中必不可少的厨房用具之一。随着科技的发展，灶具不仅具备优良的性能，而且逐渐朝着智能化、精细化方向发展。灶具的防干烧性能也逐渐越来越精确。

防干烧功能是灶具的一个重要指标，用于防止烹饪过程出现食物烹糊等现象出现。现有技术中的灶具的防干烧性能还停留在某个单个数值控制方面，已然不能适应不同烹饪情形下的防干烧需求。

因此针对现有技术不足，提供一种防干烧保护方法、防干烧保护装置及其灶具以解决现有技术不足甚为必要。

发明内容

本发明的目的之一在于避免现有技术的不足之处而提供一种防干烧保护方法。该方法根据实际情况启动防干烧保护动作，与实际烹饪情形更匹配，精确度高。

本发明的上述目的通过以下技术措施实现：

提供一种防干烧保护方法,实时监测烹饪温度，当烹饪温度大于等于防干烧保护温度时，启动防干烧保护动作。

优选的，上述防干烧保护温度设置为多个。

优选的，上述的防干烧保护方法，预置有与烹饪情形对应的防干烧保护温度。

优选的，上述烹饪情形包含烹饪模式和烹饪动作中的至少一种；

所述烹饪模式为干锅烹饪模式、水烹饪模式或油烹饪模式；

所述烹饪动作为热锅动作、下料动作、翻炒动作、翻面动作、收汁动作或起锅动作中的至少一种。

优选的，上述的防干烧保护方法，还进行烹饪情形识别，识别当前的烹饪情形后，根据预存的烹饪情形与防干烧保护温度之间对应的关系信息获得与所识别的当前的烹饪情形对应的防干烧保护温度并在烹饪温度大于等于防干烧保护温度的情况下启动防干烧保护动作。

优选的，当所识别的烹饪情形发生变化后，以新识别的烹饪情形作为当前烹饪情形，重新根据预存的烹饪情形与防干烧保护温度之间对应的关系信息获得与所识别的当前的烹饪情形对应的防干烧保护温度并在烹饪温度大于等于防干烧保护温度的情况下启动防干烧保护动作。

优选的，上述防干烧保护动作为关气或减小气量后再关气。

优选的，上述的防干烧保护方法，通过烹饪的温度信息识别烹饪情形。

优选的，上述烹饪的温度信息为采样时间段内的温度信息；所述采样时间段内的温度信息至少包含区间温度变化信息、区间温度斜率变化信息、处于所述采样时间段内的具体时刻的瞬时温度信息、瞬时温度斜率信息中的至少一种。

优选的，上述的防干烧保护方法，通过温度检测模块获得烹饪的温度信息。

本发明的防干烧保护方法,实时监测烹饪温度，当烹饪温度大于等于防干烧保护温度时，启动防干烧保护动作。本发明的防干烧保护方法,符合实际烹饪情形，防干烧保护准确有效。

本发明的另一目的在于提供一种防干烧保护装置，防干烧保护符合实际情形。

本发明的上述目的通过如下技术手段实现：

提供一种防干烧保护装置，设置有温度检测模块、防干烧保护温度信息模块、主控模块和执行模块；

温度检测模块检测烹饪温度，并将所检测的烹饪温度输送至主控模块，主控模块判断温度检测模块检测的烹饪温度是否大于等于防干烧保护温度信息模块输送的防干烧保护温度，如果是则输出启动防干烧保护动作信号至执行模块，执行模块根据防干烧保护动作信息启动防干烧保护。

优选的，所述防干烧保护温度信息模块具有一个以上的与烹饪情形对应的防干烧保护温度。

优选的，所述烹饪情形包含烹饪模式和烹饪动作；

所述烹饪模式为干锅烹饪模式、水烹饪模式或油烹饪模式；

所述烹饪动作为热锅动作、下料动作、翻炒动作、翻面动作、收汁动作或起锅动作。

优选的，上述的防干烧保护装置，设置有输入模块，用户通过输入模块输入防干烧保护温度至所述防干烧保护温度信息模块。

另一优选的，上述的防干烧保护装置，设置有第一存储单元，第一存储单元预存有烹饪情形与防干烧保护温度之间对应的关系信息。

优选的，上述的防干烧保护装置，设置有烹饪情形识别模块，烹饪情形识别模块识别烹饪情形并将所识别的烹饪情形数据发送至防干烧保护温度信息模块，防干烧保护温度信息模块从第一存储单元调取与所识别的烹饪情形对应的防干烧保护温度。

优选的，烹饪情形识别模块通过烹饪的温度信息识别烹饪情形。

优选的，上述烹饪的温度信息为采样时间段内的温度信息，所述采样时间段内的温度信息至少包含区间温度变化信息、区间温度斜率变化信息、处于所述采样时间段内的具体时刻的瞬时温度信息、瞬时温度斜率信息中的至少一种。

优选的，上述的防干烧保护装置，温度检测模块检测烹饪温度并将所检测的温度信息输送至烹饪情形识别模块。

本发明的防干烧保护装置，设置有温度检测模块、防干烧保护温度信息模块、主控模块和执行模块；温度检测模块检测烹饪温度，并将所检测的烹饪温度输送至主控模块，主控模块判断温度检测模块检测的烹饪温度是否大于等于防干烧保护温度信息模块输送的防干烧保护温度，如果是则输出启动防干烧保护动作信号至执行模块，执行模块根据防干烧保护动作信息启动防干烧保护。该防干烧保护装置，防干烧保护更加符合实际烹饪情形。

本发明的第三个目的在于提供一种灶具，具有上述的防干烧保护装置，采用上述的防干烧保护方法。能够根据实际情况启动防干烧保护动作，与实际烹饪情形更匹配，精确度高。

附图说明

利用附图对本发明作进一步的说明，但附图中的内容不构成对本发明的任何限制。

图1为本发明实施例2的防干烧保护装置的示意图。

具体实施方式

结合以下实施例对本发明的技术方案作进一步说明。

实施例1。

一种防干烧保护方法,实时监测烹饪温度，当烹饪温度大于等于防干烧保护温度时，启动防干烧保护动作。该防干烧保护方法，防干烧保护温度设置有多个，优选预置有与烹饪情形对应的防干烧保护温度。

其中，烹饪情形包含烹饪模式和烹饪动作中的至少一种。烹饪模式为干锅烹饪模式、水烹饪模式或油烹饪模式。干锅烹饪模式是指炊具中没有其它介质或者仅仅具有少量的水或者油，在干锅烹饪模式下，炊具内的水或者油仅仅是少量的，水或者油的量不能达到水煮或者油炸的需求。水烹饪模式是指炊具内以水为介质对食物进行烹饪，如水煮。油烹饪模式是指炊具内以油为介质对食物进行烹饪，如油炸。烹饪动作为热锅动作、下料动作、翻炒动作、翻面动作、收汁动作或起锅动作。获取与烹饪情形对应的防干烧保护温度，所得到的防干烧保护温度更加符合实际烹饪情形。

防干烧保护方法，还进行烹饪情形识别，识别当前的烹饪情形后，根据预存的烹饪情形与防干烧保护温度之间对应的关系信息获得与所识别的当前的烹饪情形对应的防干烧保护温度并在烹饪温度大于等于防干烧保护温度的情况下启动防干烧保护动作。

优选的，当所识别的烹饪情形发生变化后，以新识别的烹饪情形作为当前烹饪情形，重新根据预存的烹饪情形与防干烧保护温度之间对应的关系信息获得与所识别的当前的烹饪情形对应的防干烧保护温度并在烹饪温度大于等于防干烧保护温度的情况下启动防干烧保护动作。

优选的，上述防干烧保护动作为关气或减小气量后再关气。

本实施例的防干烧保护方法，还进行烹饪情形识别，识别当前的烹饪情形后，根据预存的烹饪情形与防干烧保护温度之间对应的关系信息获得与所识别的当前的烹饪情形对应的防干烧保护温度并在烹饪温度大于等于防干烧保护温度的情况下启动防干烧保护动作。当所识别的烹饪情形发生变化后，以新识别的烹饪情形作为当前烹饪情形，重新根据预存的烹饪情形与防干烧保护温度之间对应的关系信息获得与所识别的当前的烹饪情形对应的防干烧保护温度并在烹饪温度大于等于防干烧保护温度的情况下启动防干烧保护动作。依此重复。

防干烧保护动作为关气或减小气量后再关气。

需要说明的是，预存的烹饪情形与防干烧保护温度之间对应的关系信息可以是基于在先实验的数据库信息获得，有可以是用户输入获得。

该防干烧保护方法，通过烹饪的温度信息识别烹饪情形。在不同的烹饪情形下，烹饪温度信息特征所展现的变化不同。如在单独某种烹饪模式下，没有发生烹饪动作，烹饪是一种温度信息。在某个烹饪模式下，不同的烹饪动作，又对应一种温度信息。相同的烹饪动作在不同的烹饪模式下，烹饪温度信息也不同。因此，通过对一段时间段内的温度变化情况进行分析，可以识别出当前烹饪情形。具体时间段的选择可以根据实际需要灵活决定。具体所选择的时间段一般以采样时间段表示。

烹饪的温度信息为采样时间段内的温度信息，本实施例中的温度时间信息是获取采样时间段内的连续温度信息。采样时间段内的温度信息至少包含区间温度变化信息、区间温度斜率变化信息、处于采样时间段内的具体时刻的瞬时温度信息、瞬时温度斜率信息中的至少一种。需要说明的是，还可以根据温度信息获得其它信息，如方差信息、均值信息等，以为不同的识别方法提供判断依据。

基于同一烹饪模式下，没有烹饪动作时，在采样时间段内炊具内的温度、斜率变化满足各自对应的规则。通过采样时间段内的温度信息，可以判断出具体的烹饪模式。

例如，在没有烹饪动作时，以炊具内的温度为例，在干锅烹饪模式下，以炊具在干锅烹饪模式开始前没有进行其它操作为例，在干锅烹饪模式开启的过程中，在刚开始的一段时间内，炊具内的温度随着加热时间增加而升高，温度变化对应的斜率也满足一定范围，当炊具内的温度达到T1时，随着加热时间的增加，炊具内的温度基本保持在T1范围内，达到稳定状态。通常在干锅烹饪模式的稳定状态下，炊具内的温度保持175℃≤T1≤190℃范围内。

以水烹模式为例，在水烹饪模式下，刚开始进行加热的一段时间内，炊具内的温度随着加热时间的增加而升高，水烹模式下炊具内温度变化的斜率满足对应的范围，当炊具内的温度达到T2 时，随着加热时间的增加，炊具内的温度基本保持在T2附近，达到稳定状态。通常水烹模式的稳定状态下，炊具内的温度保持95℃≤T2≤105℃范围内。

以油烹模式为例，在油烹饪模式下，刚开始进行加热的一段时间内，炊具内的温度随着加热时间的增加而升高，油烹模式下炊具内温度变化的斜率满足对应的范围，当炊具内的温度达到T3 时，随着加热时间的增加，炊具内的温度基本保持在T3附近。通常油烹模式的稳定状态下，炊具内的温度保持140℃≤T3≤170℃范围内。

因此，根据采样时间段内的温度及斜率情况，可以识别炊具内的烹饪模式。

需要说明的是，烹饪模式识别一般采用对一段时间段内的温度信息进行分析，采样时间的长度一般大于20秒，不会使用小于 20秒的瞬时温度信息。

当烹饪动作发生时，往往存在一个短暂时间段内的温度急剧变化。比如下料时，炊具内的温度会发生一个急剧降低而后又温度上升的变化情况。再比如在进行翻面动作时，炊具内的温度瞬间急剧降低而后经过一段时间温度逐渐上升。对应不同的烹饪动作，温度的斜率变化情况不同，基于温度的斜率变化信息可以识别不同的烹饪动作。

用于动作识别的的温度时间信息是获取瞬时采样时间段内的连续温度的斜率信息。所获取的采样时间段内的连续温度信息可通过温度变化斜率—时间曲线表示。通过对采样时间段内的温度变化情况进行分析，根据温度变化的曲线斜率，得到温度降低的速率、温度上升的情况，判断相应的烹饪动作。

例如，以炊具内的温度为例，炊具内进行油烹模式，当热锅时，锅具内的温度从室温开始逐渐上升，随时时间的增加，温度曲线的斜率保持相对稳定。当炊具内的油温达到T20温度时，用户开始放入食材、调料，此时炊具内的温度瞬间降低△T1，而后过了几秒后炊具内的温度又开始逐渐上升。根据炊具内温度变化、温度变化速率可以识别出不同的烹饪动作。

识别具体烹饪模式、烹饪动作的参数及识别特征，本领域技术人员可以根据需要通过在先实验得到，在此不再赘述。也可以通过购买已经销售的烹饪情形识别模块进行烹饪情形识别。本发明的重点在于提供基于烹饪情形识别获得与所识别到的烹饪情形对应的防干烧保护温度，对烹饪情形识别模块的型号等不再赘述。

烹饪动作不同，对应的防干烧保护温度则不同。比如，识别到有下料动作，对应的防干烧保护温度就比识别到起锅动作后防干烧保护温度低。识别到翻炒动作、翻面动作、收汁动作对应的防干烧保护温度也各不相同。

需要说明的是，对烹饪动作识别一般利用采样时间长度小于一分钟的瞬时温度信息，一般不选择长度一般大于20秒的采样时间段获取区间温度信息。

识别具体烹饪情形的参数及识别特征，本领域技术人员可以根据需要通过在先实验得到，在此不再赘述。也可以通过购买已经销售的烹饪情形识别模块进行动作识别。本发明的重点在于提供基于烹饪情形识别获得与所识别到的烹饪情形对应的防干烧保护温度，对烹饪情形识别模块的型号等不再赘述。

烹饪的温度信息的检测可以通过温度检测模块获得。温度检测模块可以选择温度传感器或者温度探测装置完成，可以选择红外温度传感器或者选择热电偶或者其它能够进行温度探测的装置。本领域人员可以根据本技术方案的要求选择需要的温度检测模块，在此不再一一列举。

本实施例的防干烧保护方法,在基于烹饪情形的基础上获得对应的防干烧保护温度，实时根据当前烹饪情形进行防干烧保护，防干烧保护更加符合实际烹饪情形，精确度高。

需要说明的是，本实施例的防干烧保护方法，在识别到烹饪情形后，是根据预存的烹饪情形与防干烧保护温度之间对应的关系信息获得与所识别的烹饪情形对应的防干烧保护温度。也可以通过用户设置与烹饪情形对应的防干烧温度。

实施例2。

一种防干烧保护装置，如图1所示，设置有温度检测模块、防干烧保护温度信息模块、主控模块和执行模块。

温度检测模块检测烹饪温度，并将所检测的烹饪温度输送至主控模块，主控模块判断温度检测模块检测的烹饪温度是否大于等于防干烧保护温度信息模块输送的防干烧保护温度，如果是则输出启动防干烧保护动作信号至执行模块，执行模块根据防干烧保护动作信息启动防干烧保护。

具体的，防干烧保护温度信息模块具有一个以上的与烹饪情形对应的防干烧保护温度。

其中，烹饪情形包含烹饪模式和烹饪动作中的至少一种。烹饪模式为干锅烹饪模式、水烹饪模式或油烹饪模式。干锅烹饪模式是指炊具中没有其它介质或者仅仅具有少量的水或者油，在干锅烹饪模式下，炊具内的水或者油仅仅是少量的，水或者油的量不能达到水煮或者油炸的需求。水烹饪模式是指炊具内以水为介质对食物进行烹饪，如水煮。油烹饪模式是指炊具内以油为介质对食物进行烹饪，如油炸。烹饪动作为热锅动作、下料动作、翻炒动作、翻面动作、收汁动作或起锅动作。获取与烹饪情形对应的防干烧保护温度，所得到的防干烧保护温度更加符合实际烹饪情形。

在识别到烹饪情形后，根据预存的烹饪情形与防干烧保护温度之间对应的关系信息获得与所识别的烹饪情形对应的防干烧保护温度。预存的烹饪情形与防干烧保护温度之间对应的关系信息可以是基于在先实验的数据库信息获得，有可以是用户输入获得。

该防干烧保护装置还设置有第一存储单元、烹饪情形识别模块，第一存储单元预存有烹饪情形与防干烧保护温度之间对应的关系信息。第一存储单元预存的烹饪情形与防干烧保护温度之间对应的关系信息可以是基于在先实验的数据库信息获得，有可以是用户输入获得。

温度检测模块检测烹饪温度并将所检测的温度信息输送至烹饪情形识别模块。烹饪情形识别模块通过烹饪的温度信息识别烹饪情形。烹饪情形识别模块识别烹饪情形并将所识别的烹饪情形数据发送至防干烧保护温度信息模块，防干烧保护温度信息模块从第一存储单元调取与所识别的烹饪情形对应的防干烧保护温度。

其中，烹饪的温度信息为采样时间段内的温度信息，所述采样时间段内的温度信息至少包含区间温度变化信息、区间温度斜率变化信息、处于所述采样时间段内的具体时刻的瞬时温度信息、瞬时温度斜率信息中的至少一种。

温度信息的获取通过温度检测模块完成，温度检测模块检测烹饪温度并将所检测的温度信息输送至烹饪情形识别模块。温度检测模块可以为红外温度探测仪，也可以为热电偶或者其他温度检测模块，只要能够实现本技术所需要的温度探测，均可作为本技术中的温度检测模块，具体结构和型号不再赘述。

需要说的是，本发明的温度检测模块可以探测炊具内的温度、也可以选择炊具外表面的温度，对所检测的结果进行温度补偿可以转化为对其他位置检测的温度数据。烹饪情形识别单元对烹饪情形的识别，可以选择基于炊具内的温度信息或者炊具外表面的温度信息为依据进行识别，不同的温度检测位置处的温度信息经过温度补偿可以得到对应以其它位置为探测点的温度信息。

烹饪情形识别模块通过烹饪的温度信息识别烹饪情形。在不同的烹饪情形下，烹饪温度信息特征所展现的变化不同。如在单独某种烹饪模式下，没有发生烹饪动作，需要一个对应的烹饪目标温度。在某个烹饪模式下，不同的烹饪动作，需要另一个对应的烹饪目标温度。相同的烹饪动作，在不同的烹饪模式下，所需要的烹饪目标温度也不同。因此，通过对一段时间段内的温度变化情况进行分析，可以识别出当前烹饪情形。具体时间段的选择可以根据实际需要灵活决定。具体所选择的时间段一般以采样时间段表示。

烹饪的温度信息为采样时间段内的温度信息，本实施例中的温度时间信息是获取采样时间段内的连续温度信息。采样时间段内的温度信息至少包含区间温度变化信息、区间温度斜率变化信息、处于采样时间段内的具体时刻的瞬时温度信息、瞬时温度斜率信息中的至少一种。

基于同一烹饪模式下，没有烹饪动作时，在采样时间段内炊具内的温度、斜率变化满足各自对应的规则。通过采样时间段内的温度信息，可以判断出具体的烹饪模式。

例如，以炊具内的温度为例，在干锅烹饪模式下，以炊具在干锅烹饪模式开始前没有进行其它操作为例，在干锅烹饪模式开启的过程中，在刚开始的一段时间内，炊具内的温度随着加热时间增加而升高，温度变化对应的斜率也满足一定范围，当炊具内的温度达到T1时，随着加热时间的增加，炊具内的温度基本保持在T1范围内，达到稳定状态。通常在干锅烹饪模式的稳定状态下，炊具内的温度保持175℃≤T1≤190℃范围内。

以水烹模式为例，在水烹饪模式下，刚开始进行加热的一段时间内，炊具内的温度随着加热时间的增加而升高，水烹模式下炊具内温度变化的斜率满足对应的范围，当炊具内的温度达到T2 时，随着加热时间的增加，炊具内的温度基本保持在T2附近，达到稳定状态。通常水烹模式的稳定状态下，炊具内的温度保持95℃≤T2≤105℃范围内。

以油烹模式为例，在油烹饪模式下，刚开始进行加热的一段时间内，炊具内的温度随着加热时间的增加而升高，油烹模式下炊具内温度变化的斜率满足对应的范围，当炊具内的温度达到T3 时，随着加热时间的增加，炊具内的温度基本保持在T3附近。通常油烹模式的稳定状态下，炊具内的温度保持140℃≤T3≤170℃范围内。

因此，根据采样时间段内的温度及斜率情况，可以识别炊具内的烹饪模式。

需要说明的是，对烹饪模式识别一般选用对一段时间段内的温度信息进行分析，采样时间的长度一般大于20秒，多数不使用小于20秒的瞬时温度信息。

当烹饪动作发生时，往往存在一个短暂时间段内的温度急剧变化。比如下料时，炊具内的温度会发生一个急剧降低而后又温度上升的变化情况。再比如在进行翻面动作时，炊具内的温度瞬间急剧降低而后经过一段时间温度逐渐上升。对应不同的烹饪动作，温度的斜率变化情况不同，基于温度的斜率变化信息可以识别不同的烹饪动作。

用于动作识别的的温度时间信息是获取瞬时采样时间段内的连续温度的斜率信息。所获取的采样时间段内的连续温度信息可通过温度变化斜率—时间曲线表示。通过对采样时间段内的温度变化情况进行分析，根据温度变化的曲线斜率，得到温度降低的速率、温度上升的情况，判断相应的烹饪动作。

例如，以炊具内的温度为例，炊具内进行油烹模式，当热锅时，锅具内的温度从室温开始逐渐上升，随时时间的增加，温度曲线的斜率保持相对稳定。当炊具内的油温达到T20温度时，用户开始放入食材、调料，此时炊具内的温度瞬间降低△T1，而后过了几秒后炊具内的温度又开始逐渐上升。根据炊具内温度变化、温度变化速率可以识别出不同的烹饪动作。

识别具体烹饪模式、烹饪动作的参数及识别特征，本领域技术人员可以根据需要通过在先实验得到，在此不再赘述。也可以通过购买已经销售的烹饪情形识别模块进行烹饪情形识别。本发明的重点在于提供基于烹饪情形识别获得与所识别到的动作对应的烹饪目标温度，对烹饪情形识别模块的型号型号等不再赘述。

烹饪动作不同，对应炊具所需的烹饪目标温度则不相同。比如，识别到有下料动作，对应需要的烹饪目标温度就比识别到起锅动作后需要的烹饪目标温度低。识别到翻炒动作、翻面动作、收汁动作需要的烹饪目标温度也各不相同。

需要说明的是，对烹饪动作识别一般利用采样时间长度小于 20秒的瞬时温度信息，一般不选择长度一般大于20秒的采样时间段获取区间温度信息。

识别具体烹饪情形的参数及识别特征，本领域技术人员可以根据需要通过在先实验得到，在此不再赘述。也可以通过购买已经销售的烹饪情形识别模块进行动作识别。本发明的重点在于提供基于烹饪情形识别获得与所识别到的烹饪情形对应的防干烧保护温度，对烹饪情形识别模块的型号等不再赘述。

该防干烧保护装置，具有与烹饪情形对应的防干烧保护温度，将实际烹饪温度与与烹饪情形对应的防干烧保护温度进行比对，防干烧保护更准确有效。

实施例3。

一种防干烧保护装置，其它特征与实施例2相同，不同之处在于：设置有输入模块，用户通过输入模块输入防干烧保护温度。

实施例4。

一种灶具，具有如实施例2或3的防干烧保护装置，采用实施例1的方法进行防干烧保护。该灶具的防干烧保护与烹饪情形对应，精确度高。

最后应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。

Claims (20)

1.一种防干烧保护方法,其特征在于：实时监测烹饪温度，当烹饪温度大于等于防干烧保护温度时，启动防干烧保护动作。

2.根据权利要求1所述的防干烧保护方法，其特征在于：所述防干烧保护温度设置为多个。

3.根据权利要求1所述的防干烧保护方法，其特征在于：预置有与烹饪情形对应的防干烧保护温度。

4.根据权利要求3所述的防干烧保护方法，其特征在于：烹饪情形包含烹饪模式和烹饪动作中的至少一种；

所述烹饪模式为干锅烹饪模式、水烹饪模式或油烹饪模式；

所述烹饪动作为热锅动作、下料动作、翻炒动作、翻面动作、收汁动作或起锅动作中的至少一种。

5.根据权利要求1或3或4所述的防干烧保护方法，其特征在于：还进行烹饪情形识别，识别当前的烹饪情形后，根据预存的烹饪情形与防干烧保护温度之间对应的关系信息获得与所识别的当前的烹饪情形对应的防干烧保护温度并在烹饪温度大于等于防干烧保护温度的情况下启动防干烧保护动作。

6.根据权利要求5所述的防干烧保护方法，其特征在于：当所识别的烹饪情形发生变化后，以新识别的烹饪情形作为当前烹饪情形，重新根据预存的烹饪情形与防干烧保护温度之间对应的关系信息获得与所识别的当前的烹饪情形对应的防干烧保护温度并在烹饪温度大于等于防干烧保护温度的情况下启动防干烧保护动作。

7.根据权利要求1所述的防干烧保护方法，其特征在于：所述防干烧保护动作为关气或减小气量后再关气。

8.根据权利要求1所述的防干烧保护方法，其特征在于：通过烹饪的温度信息识别烹饪情形。

9.根据权利要求8所述的防干烧保护方法，其特征在于：所述烹饪的温度信息为采样时间段内的温度信息；所述采样时间段内的温度信息至少包含区间温度变化信息、区间温度斜率变化信息、处于所述采样时间段内的具体时刻的瞬时温度信息、瞬时温度斜率信息中的至少一种。

10.根据权利要求8或9所述的防干烧保护方法，其特征在于：通过温度检测模块获得烹饪的温度信息。

11.一种防干烧保护装置，其特征在于：设置有温度检测模块、防干烧保护温度信息模块、主控模块和执行模块；

温度检测模块检测烹饪温度，并将所检测的烹饪温度输送至主控模块，主控模块判断温度检测模块检测的烹饪温度是否大于等于防干烧保护温度信息模块输送的防干烧保护温度，如果是则输出启动防干烧保护动作信号至执行模块，执行模块根据防干烧保护动作信息启动防干烧保护。

12.根据权利要求11所述的防干烧保护装置，其特征在于：所述防干烧保护温度信息模块具有一个以上的与烹饪情形对应的防干烧保护温度。

13.根据权利要求11所述的防干烧保护装置，其特征在于：所述烹饪情形包含烹饪模式和烹饪动作；

所述烹饪模式为干锅烹饪模式、水烹饪模式或油烹饪模式；

所述烹饪动作为热锅动作、下料动作、翻炒动作、翻面动作、收汁动作或起锅动作。

14.根据权利要求11至13任意一项所述的防干烧保护装置，其特征在于：设置有输入模块，用户通过输入模块输入防干烧保护温度至所述防干烧保护温度信息模块。

15.根据权利要求11至13任意一项所述的防干烧保护装置，其特征在于：设置有第一存储单元，第一存储单元预存有烹饪情形与防干烧保护温度之间对应的关系信息。

16.根据权利要求15所述的防干烧保护装置，其特征在于：设置有烹饪情形识别模块，烹饪情形识别模块识别烹饪情形并将所识别的烹饪情形数据发送至防干烧保护温度信息模块，防干烧保护温度信息模块从第一存储单元调取与所识别的烹饪情形对应的防干烧保护温度。

17.根据权利要求16所述的防干烧保护装置，其特征在于：烹饪情形识别模块通过烹饪的温度信息识别烹饪情形。

18.根据权利要求17所述的防干烧保护装置，其特征在于：所述烹饪的温度信息为采样时间段内的温度信息，所述采样时间段内的温度信息至少包含区间温度变化信息、区间温度斜率变化信息、处于所述采样时间段内的具体时刻的瞬时温度信息、瞬时温度斜率信息中的至少一种。

19.根据权利要求16所述的防干烧保护装置，其特征在于：温度检测模块检测烹饪温度并将所检测的温度信息输送至烹饪情形识别模块。

20.一种灶具，其特征在于：具有如权利要求11-19任意一项所述的防干烧保护装置，采用如权利要求1至10任意一项所述的防干烧保护方法。

Images