CN110754919A - 电饭煲及其烹饪方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种电饭煲，包括煲体、煲盖、内胆、沥水胆、加热装置和控制器，所述煲盖打开或盖合煲体，所述内胆置于煲体内，所述沥水胆置于内胆内，沥水胆的底部与煲体之间设有空隙，所述控制器控制加热装置工作，所述沥水胆的底部的中间位置设有向上凸起的导流柱，所述导流柱的中间为下开口的导向通道，所述导向通道的侧壁和/或顶部设有水流出口，所述沥水胆的底部设有若干米粒不能穿过的底部流通孔。本发明还公开了一种应该本发明电饭煲的烹饪方法。本发明的电饭煲及烹饪方法可以降低烹饪米饭的糖分。

Description

电饭煲及其烹饪方法

技术领域

本发明涉及家电领域，尤其涉及一种电饭煲及应用该电饭煲的烹饪方法。

背景技术

市面上的电饭煲一般都是将待烹饪的食物以及用于烹饪的水同时放置在内胆中进行烹饪。然而这种电饭煲在整个烹饪过程中都是将食物浸泡在水中，不能在烹饪过程中对某些食物中含有的杂味予以去除和分离。例如，荞米由于营养丰富以及含有对防治高血糖、高血脂及高血压具有一定功效的芦丁等成分而受到越来越多的人重视，但由于其富含有效成分的表皮同时具有含有较多苦味成分，直接煮食的话口感不佳。有人在烹饪之前对荞米先进行浸泡，虽然能够有效降低苦味，但由于这种方法耗时较多，不方便使用。

为了解决上述问题，现有技术出现了一种新型的电饭煲，电饭煲除了内胆还包括蒸笼，通过蒸笼放待烹饪的米，内胆内放水，通过蒸笼底部及侧壁的通孔进行水流流通，但是水流流通不是很通畅，且水流流通的不够均匀。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于，提供一种电饭煲，提高煮饭时的均匀性。

本发明所要解决的技术问题在于，提供一种电饭煲，降低米饭中的糖分。

本发明所要解决的技术问题还在于，提供一种电饭煲，包括煲体、煲盖、内胆、沥水胆、加热装置和控制器，所述煲盖打开或盖合煲体，所述内胆置于煲体内，所述沥水胆置于内胆内，沥水胆的底部与煲体之间设有空隙，所述控制器控制加热装置工作，所述沥水胆的底部的中间位置设有向上凸起的导流柱，所述导流柱的中间为下开口的导向通道，所述导向通道的侧壁和/或顶部设有水流出口，所述沥水胆的底部设有若干米粒不能穿过的底部流通孔。

作为上述方案的改进，当所述导向通道的侧壁设有水流出口时，所述导向通道侧壁的水流出口为沿导向通道周向排布的多个中心流通孔。

作为上述方案的改进，所述导流柱的中间为上下开口的导向通道，所述导向通道的上开口为导向通道顶部的水流出口。

作为上述方案的改进，所述沥水胆的外侧壁和内胆的内侧壁之间设有环形挡水部。

作为上述方案的改进，所述环形挡水部设于沥水胆的外侧壁；

所述环形挡水部可拆卸安装在沥水胆上，或者，所述环形挡水部与沥水胆为一体成型结构。

作为上述方案的改进，所述沥水胆的外侧壁和内胆之间设有流通间隙，所述沥水胆的侧壁设有若干侧壁流通孔。

作为上述方案的改进，所述底部流通孔分布在沥水胆底部与侧壁连接的区域、和/或沥水胆底部与导流柱连接的区域、和/或沥水胆底部边缘和导流柱底部边缘之间的环形区域。

作为上述方案的改进，还包括用于检测内胆的水位的液位检测装置，所述控制器根据液位检测装置控制加热装置工作；

或者，还包括用于测量电饭煲整体重量的称重装置，所述控制器根据称重装置的称重结构控制加热装置工作。

作为上述方案的改进，所述内胆的开口处设有阶梯面，所述沥水胆的开口设有外翻边，电饭煲工作时，所述沥水胆的外翻边搁置于阶梯面上。

相应的，本发明还公开了一种应用本发明所述的电饭煲的烹饪方法，包括：

煮饭初期，内胆盛装的水浸泡至少部分沥水胆内的米；

煮饭过程中，控制器控制加热装置工作，待内胆盛装的水沸腾，沸水沿导向通道向上流入沥水胆内，沥水胆内的水会由沥水胆底部的底部流通孔向下流走，进而形成内胆和沥水胆之间的水流循环；

当内胆盛装的水量减少到一定量或者加热到设定时间后，所述加热装置降低功率继续加热，直至米饭煮熟。

实施本发明的实施例，具有如下有益效果：

煮饭前，煮饭用水放在内胆内，米放在沥水胆内，且在煮饭初期，内胆盛装的水浸泡至少部分沥水胆内的米，即内胆盛装的水的水位高于沥水胆的底部。煮饭过程中，所述控制器控制加热装置工作，待内胆盛装的水煮沸时，沸腾的水会顺着导向通道向上流入沥水胆内，而沥水胆内的水会由沥水胆底部的底部流通孔向下流走，进而形成内胆和沥水胆之间的水流循环。需要说明的是，底部流通孔主要是为了起到将沥水胆内的水排出的作用，但是不排除会有少量的水会由底部流通孔流入沥水胆。当内胆内的水量减少到一定量或者加热到设定时间后，所述加热装置降低功率继续加热，直至米饭煮熟。煮饭后期，加热装置为低功率加热，对快煮熟的米饭起到蒸饭的效果。本发明沥水胆和内胆之间循环的水对沥水胆内的米会有一定的冲洗作用，可以冲洗表面影响口感的表层物质，提高米饭的口感。此外，水在循环的过程中还可以带走米内含有的部分糖分，降低米饭的糖含量，进而达到低糖煮饭的效果。

相对于现有技术通过沥水胆的底部或者侧壁进水，本发明的电饭煲通过沥水胆中间设置的导流通道将沸腾的水引入沥水胆内。由于沸腾的水多数会在内胆的中间部位，所以更利于沸腾的水引入沥水胆内，提高冲洗次数。此外，由中间的导流通道进入至沥水胆的水也是由中间向周边喷出，由导流通道喷出的水能够覆盖更为广泛的区域，进而能够更为均匀的煮熟米饭。

附图说明

图1是本发明电饭煲的沥水胆设有侧壁流通孔时的沸水流动方向示意图；

图2是本发明电饭煲的沥水胆设有环形挡水部时的沸水流动方向示意图。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图对本发明作进一步地详细描述。仅此声明，本发明在文中出现或即将出现的上、下、左、右、前、后、内、外等方位用词，仅以本发明的附图为基准，其并不是对本发明的具体限定。

参见附图1和附图2，本发明公开了一种电饭煲，包括煲体1、煲盖2、内胆3、沥水胆4、加热装置5和控制器6，所述煲盖2打开或盖合煲体1，所述内胆3置于煲体1内，所述沥水胆4置于内胆3内，沥水胆4的底部与煲体1之间设有空隙，所述控制器6控制加热装置5工作。所述沥水胆4的底部的中间位置设有向上凸起的导流柱41，所述导流柱41的中间为下开口的导向通道42，所述导向通道42的侧壁和/或顶部设有水流出口，所述沥水胆4的底部设有若干米粒不能穿过的底部流通孔。其中，所述加热装置5用于加热内胆3。

煮饭前，煮饭用水放在内胆3内，米放在沥水胆4内，且在煮饭初期，内胆3盛装的水浸泡至少部分沥水胆4内的米，即内胆3盛装的水的水位高于沥水胆4的底部。煮饭过程中，所述控制器6控制加热装置5工作，待内胆3盛装的水煮沸时，沸腾的水会顺着导向通道42向上流入沥水胆4内，具体是通过水流出口流入沥水胆4内，而沥水胆4内的水会由沥水胆4底部的底部流通孔向下流走，进而形成内胆3和沥水胆4之间的水流循环。需要说明的是，底部流通孔主要是为了起到将沥水胆4内的水排出的作用，但是不排除会有少量的水会由底部流通孔流入沥水胆4。当内胆3内的水量减少到一定量或者加热到设定时间后，所述加热装置5降低功率继续加热，直至米饭煮熟。煮饭后期，加热装置5为低功率加热，对快煮熟的米饭起到蒸饭的效果。

需要说明的是，电饭煲煮米饭的过程中，米粒会吸收一定量的水分，且当水煮沸时，部分水会变成水蒸气排出，吸收的水以及排出的水蒸气会降低内胆3内的水量。当水初始沸腾时，水位高于沥水胆4的底部，此时，沸水会沿导向通道42、沥水胆4内部、沥水胆4的底部流通孔、内胆3和导向通道42循环流动；当水位降低至低于沥水胆4时，沸水同样会沿导向通道42、沥水胆4内部、沥水胆4的底部流通孔、内胆3内部和导向通道42循环流动，直至水量减少至一定量或者功率降低至水少量沸腾时，方停止水循环流动。

本发明沥水胆4和内胆3之间循环的水对沥水胆4内的米会有一定的冲洗作用，可以冲洗表面影响口感的表层物质，提高米饭的口感。此外，水在循环的过程中还可以带走米内含有的部分糖分，降低米饭的糖含量，进而达到低糖煮饭的效果。

本发明的控制器6可以通过以下两种方式实现对加热装置5加热的控制。

第一种方式，通过内胆3内的水位进行检测。具体的，本发明的电饭煲还包括用于检测内胆3的水位的液位检测装置，所述控制器6根据液位检测装置控制加热装置5工作。例如，煮饭前期，控制器6控制加热装置5高功率加热，当液位降低至沥水胆4下方一定高度时，控制器6控制加热装置5低功率工作，在液位降低的过程中，控制器6可以控制加热装置5的功率成上升、下降或者设定曲线的趋势工作，具体根据煮饭需求以及煮饭的种类来选择。

第二种方式，通过测量电饭煲整的整体重量进行。具体的，还包括用于测量电饭煲整体重量的称重装置，所述控制器6根据称重装置的称重结构控制加热装置5工作。由于加入的水一般是根据米的量来定的，所以当检测到电饭煲的整体重量时，控制器6选择已定的煮饭程序控制加热装置5工作。

需要说明的是，相对于现有技术通过沥水胆4的底部或者侧壁进水，本发明的电饭煲通过沥水胆4中间设置的导流通道将沸腾的水引入沥水胆4内。由于沸腾的水多数会在内胆3的中间部位，所以更利于沸腾的水引入沥水胆4内，提高冲洗次数。此外，由中间的导流通道进入至沥水胆4的水也是由中间向周边喷出，由导流通道喷出的水能够覆盖更为广泛的区域，进而能够更为均匀的煮熟米饭。

具体的，本发明的导流柱41可以通过在导向通道42的侧壁和/或顶部设置水流出口以使水进入沥水胆4内，其中，水流出口有以下三种具体实施方式。

实施方式1，导向通道42的侧壁和顶部均设置有水流出口。

实施方式2，只有导向导通42的侧壁设置水流出口。

实施方式3，只有导向通道42的顶部设置水流出口。

作为侧壁的水流出口的优选方案，当所述导向通道42的侧壁设有水流出口时，所述导向通道42侧壁的水流出口为沿导向通道周向排布的多个中心流通孔。导向通道42侧壁的中心流通孔不仅利于沸水的流通，还可以起到沸腾过渡时间沸水的流通，沸腾初期，由于沸腾的水达不到导流柱41的顶部，此时可以通过中心流通孔进行沸水流通，同理，在水停止沸腾前，也可以通过中心流通孔进行过渡。

作为顶部的水流出口的优选方案，所述导流柱41的中间为上下开口的导向通道42，所述导向通道42的上开口为导向通道42顶部的水流出口。在导向通道42的顶部直接设置开口利于大流量时水流的流通。

此外，所述导向通道42的直径优选由沥水胆4的底部向上逐渐减小。较大的入口便于吸入周边的水流，便于周边的水流入导向通道42内。而较小的出口会增加沸腾水冲出导向通道42的速度，提高沸水循环的顺畅性。本发明的导向通道42也可以设置为等直径的圆柱形，或者是其他形状。

以下对底部流通孔进行详细描述。

所述底部流通孔可以采用以下三种中的一种方式或者三种方式的任意组合。

第一种方式：所述底部流通孔分布在沥水胆4底部与侧壁连接的区域。一般的，所述沥水胆4的底部和侧壁一般是圆弧过渡，在此部位分布底部流通孔利于边缘部位的水流排出，且便于由沥水胆4内壁流下的水排出。

第二种方式：所述底部流通孔分布在沥水胆4底部与导流柱41连接的区域。沥水胆4的底部与导流柱41连接的部位一般也是圆弧过渡，在此部位分布底部流通孔利于边缘部位的水流排出，且利于由导流柱侧壁流下的水排出。

第三种方式：所述底部流通孔分布在沥水胆4底部边缘和导流柱41底部边缘之间的环形区域。米正是放置在此环形区域，且导流通道内的水大部分也是由此处流入。

本发明的电饭煲优选采用上述三种方式的结合。三种方式的底部流通孔优选沿内胆3的周向均匀排布，也可以设置为按照设定的形状或者规律排布。

为了便于沥水胆4的安装，本发明在所述内胆3的开口处设有阶梯面，所述沥水胆4的开口设有外翻边，电饭煲工作时，所述沥水胆4的外翻边搁置于阶梯面上。通过外翻边和阶梯面之间的配合可以提高稳定性。

需要说明的是，本发明的电饭煲可以在沥水胆4和内胆3之间增加沸水循环通道。具体的，所述沥水胆4的外侧壁和内胆3之间设有流通间隙，所述沥水胆4的侧壁设有若干侧壁流通孔。侧壁流通孔用于连通内胆3和沥水胆4，其主要用于内胆3内的水流入沥水胆4内，即进入沥水胆4内的水可以来自导向通道42和侧壁流通孔，此时，冲刷的水量较大。其中，沥水胆4内的水也会有少量的由侧壁流通孔流出至内胆3内。附图1的沸水运动方向即采用本方式的侧壁流通孔的示意图。

作为侧壁通孔的另外一种方案，本发明的电饭煲尽量将水流阻挡在沥水胆4底部和内胆3底部之间的区域，可以防止水沿着沥水胆4和内胆3之间的间隙向上喷出，减少清洁的工作，且可以使沸水更为集中，更利于沸水沿导向通道42喷入沥水胆4内。具体的，所述沥水胆4的外侧壁和内胆3的内侧壁之间设有环形挡水部43，其中，所述环形挡水部43优选设于沥水胆4的外侧壁。所述环形挡水部43可拆卸安装在沥水胆4上，或者，所述环形挡水部43与沥水胆4为一体成型结构。本方案通过环形挡水部43将内胆3内的水阻挡在环形挡水部43的下方，防止水沿沥水胆4和内胆3的间隙流走，水沸腾后，更利于水王导向通道42方向流动。附图2的沸水运动方向即采用本方式的环形挡水部结构的示意图。

本发明的底部流通孔、侧壁流通孔以及中心流通孔未在附图中标出，底部流通孔、侧壁流通孔以及中心流通孔的位置在附图1和附图2中对应的水流箭头所在的面，具体的，底部流通孔设在指附图1和附图2中的沥水胆的底部区域，侧壁流通孔设在附图1中的沥水胆的侧壁上，中心流通孔设在附图1和附图2中的导流柱的侧壁上。此外，本发明的煲体和煲盖可以采用现有技术的电饭煲的煲体和煲盖结构，也可以采用其他可以适用内胆和沥水胆安装的结构。

相应的，本发明还公开了一种应用本发明所述的电饭煲进行烹饪的方法，所述方法具体包括：

煮饭初期，内胆3盛装的水浸泡至少部分沥水胆4内的米；

煮饭过程中，控制器6控制加热装置5工作，待内胆3盛装的水沸腾，沸水沿导向通道42向上流入沥水胆4内，沥水胆4内的水会由沥水胆4底部的底部流通孔向下流走，进而形成内胆3和沥水胆4之间的水流循环；

当内胆3盛装的水量减少到一定量或者加热到设定时间后，所述加热装置5降低功率继续加热，直至米饭煮熟。

相对于现有技术通过沥水胆4的底部或者侧壁进水，本发明的电饭煲的烹饪方法通过沥水胆4中间设置的导流通道将沸腾的水引入沥水胆4内。由于沸腾的水多数会在内胆3的中间部位，所以更利于沸腾的水引入沥水胆4内，提高冲洗次数。此外，由中间的导流通道进入至沥水胆4的水也是由中间向周边喷出，由导流通道喷出的水能够覆盖更为广泛的区域，进而能够更为均匀的煮熟米饭。

以上所述是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种电饭煲，包括煲体、煲盖、内胆、沥水胆、加热装置和控制器，所述煲盖打开或盖合煲体，所述内胆置于煲体内，所述沥水胆置于内胆内，沥水胆的底部与煲体之间设有空隙，所述控制器控制加热装置工作，其特征在于，所述沥水胆的底部的中间位置设有向上凸起的导流柱，所述导流柱的中间为下开口的导向通道，所述导向通道的侧壁和/或顶部设有水流出口，所述沥水胆的底部设有若干米粒不能穿过的底部流通孔。

2.根据权利要求1所述的电饭煲，其特征在于，当所述导向通道的侧壁设有水流出口时，所述导向通道侧壁的水流出口为沿导向通道周向排布的多个中心流通孔。

3.根据权利要求1或2所述的电饭煲，其特征在于，所述导流柱的中间为上下开口的导向通道，所述导向通道的上开口为导向通道顶部的水流出口。

4.根据权利要求1所述的电饭煲，其特征在于，所述沥水胆的外侧壁和内胆的内侧壁之间设有环形挡水部。

5.根据权利要求4所述的电饭煲，其特征在于，所述环形挡水部设于沥水胆的外侧壁；

所述环形挡水部可拆卸安装在沥水胆上，或者，所述环形挡水部与沥水胆为一体成型结构。

6.根据权利要求1所述的电饭煲，其特征在于，所述沥水胆的外侧壁和内胆之间设有流通间隙，所述沥水胆的侧壁设有若干侧壁流通孔。

7.根据权利要求1、2、4至6任一项所述的电饭煲，其特征在于，所述底部流通孔分布在沥水胆底部与侧壁连接的区域、和/或沥水胆底部与导流柱连接的区域、和/或沥水胆底部边缘和导流柱底部边缘之间的环形区域。

8.根据权利要求1、2、4至6任一项所述的电饭煲，其特征在于，还包括用于检测内胆的水位的液位检测装置，所述控制器根据液位检测装置控制加热装置工作；

或者，还包括用于测量电饭煲整体重量的称重装置，所述控制器根据称重装置的称重结构控制加热装置工作。

9.根据权利要求1、2、4至6任一项所述的电饭煲，其特征在于，所述内胆的开口处设有阶梯面，所述沥水胆的开口设有外翻边，电饭煲工作时，所述沥水胆的外翻边搁置于阶梯面上。

10.一种应用权利要求1至9任一项所述的电饭煲的烹饪方法，其特征在于，包括：

煮饭初期，内胆盛装的水浸泡至少部分沥水胆内的米；

煮饭过程中，控制器控制加热装置工作，待内胆盛装的水沸腾，沸水沿导向通道向上流入沥水胆内，沥水胆内的水会由沥水胆底部的底部流通孔向下流走，进而形成内胆和沥水胆之间的水流循环；

当内胆盛装的水量减少到一定量或者加热到设定时间后，所述加热装置降低功率继续加热，直至米饭煮熟。

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