CN110717800A - 餐饮门店的数字化处理方法、装置及系统 - Google Patents

Abstract

本申请实施例公开了餐饮门店的数字化处理方法、装置及系统，所述系统包括：订单处理子系统，用于接收用户订单，以餐品为单位将所述用户订单拆分成多个子订单，并根据所述子订单生成加工任务；加工处理子系统，包括电子标识设备以及分别为多个加工工序配备的终端设备，所述电子标识设备用于与目标加工任务中的餐品绑定，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；所述终端设备接收所述订单处理子系统为对应工序分配的加工任务，并通过对所述电子标识设备进行读卡，向所述订单处理子系统提交餐品加工进度信息。通过本申请实施例，能够实现实现门店服务的全链路数字化，提高作业效率，避免出现混乱等现象。

Description

餐饮门店的数字化处理方法、装置及系统

技术领域

本申请涉及信息处理技术领域，特别是涉及餐饮门店的数字化处理方法、装置及系统。

背景技术

在“新零售”模式下，通过对线下超市等进行重构，诞生了新型的线下门店。这种门店通常以生鲜类的商品作为销售对象，并且还可以在店内配备有厨房，可以现场进行餐品的加工制作，用户可以在线上下单，还可以到店内点餐堂食，等等。门店目标在于运用大数据、移动互联、智能物联网、自动化等技术及先进设备，实现人、货、场三者之间的最优化匹配。

但是，现有技术中，餐厅类的门店大多采用自购的外部零散系统来支持现场运营。例如，可以自购收银系统、自助点餐系统等等，使得用户可以通过手机等移动终端设备扫码等方式，来查看店内菜单，并进行点餐。点餐之后进入后厨加工制作环节时，通常需要对点餐信息进行小票的打印，后厨的工作人员根据小票上的信息进行具体菜品的加工制作。但是，现场比较混乱，尤其是后厨，由于依赖于小票，在不同岗位上的人员之间进行小票传递的过程中，一旦出现小票丢失等情况，则可能会导致难以正常完成后续的工序，或者耽误比较长的时间。因此，效率比较低，出餐也较慢，取餐场面也混乱不堪，顾客体验不好。

因此，如何更好地实现门店服务的全链路数字化，成为需要本领域技术人员解决的技术问题。

发明内容

本申请提供了餐饮门店的数字化处理方法、装置及系统，能够实现实现门店服务的全链路数字化，提高作业效率，避免出现混乱等现象。

本申请提供了如下方案：

一种餐饮门店的数字化处理系统，包括：

订单处理子系统以及加工处理子系统；

所述订单处理子系统，用于接收用户订单，以餐品为单位将所述用户订单拆分成多个子订单，并根据所述子订单生成加工任务，下发到加工处理子系统；

所述加工处理子系统，包括电子标识设备以及分别为多个加工工序配备的终端设备，所述电子标识设备用于与目标加工任务中的餐品绑定，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；所述终端设备接收所述订单处理子系统为对应工序分配的加工任务，并通过对所述电子标识设备进行读卡，向所述订单处理子系统提交餐品加工进度信息。

一种餐饮门店的数字化处理方法，包括：

接收用户订单；

以餐品为单位将所述用户订单拆分成多个子订单；

根据所述子订单生成加工任务，并下发到加工处理子系统，以便所述加工处理子系统为所述子订单关联的目标餐品绑定电子标识设备，并在各加工工序处的加工任务完成后，通过对所述电子标识设备进行读卡的方式提交对应餐品的加工进度信息。

一种餐饮门店数字化处理过程中的容错方法，包括：

在根据目标餐品所需的加工工序，以及门店内加工处理子系统提交的目标餐品对应的某工序已完成的消息，进行已完成工序对应的加工任务的状态更新，以及下一工序加工任务生成的过程中，接收所述加工处理子系统提交的关于所述目标餐品对应的目标工序已完成的消息；

如果所述目标餐品的任务列表中不存在所述目标工序对应加工任务，则为该目标餐品生成该目标工序对应的加工任务，将其状态置为已完成状态，并为该目标餐品生成下一工序对应的加工任务。

一种餐饮门店的数字化处理装置，包括：

订单接收单元，用于接收用户订单；

订单拆分单元，用于以餐品为单位将所述用户订单拆分成多个子订单；

加工任务生成单元，用于根据所述子订单生成加工任务，并下发到加工处理子系统，以便所述加工处理子系统为所述子订单关联的目标餐品绑定电子标识设备，并在各加工工序处的加工任务完成后，通过对所述电子标识设备进行读卡的方式提交对应餐品的加工进度信息。

一种餐饮门店数字化处理过程中的容错装置，包括：

消息接收单元，用于在根据目标餐品所需的加工工序，以及门店内加工处理子系统提交的目标餐品对应的某工序已完成的消息，进行已完成工序对应的加工任务的状态更新，以及下一工序加工任务生成的过程中，接收所述加工处理子系统提交的关于所述目标餐品对应的目标工序已完成的消息；

加工任务信息处理单元，用于如果所述目标餐品的任务列表中不存在所述目标工序对应加工任务，则为该目标餐品生成该目标工序对应的加工任务，将其状态置为已完成状态，并为该目标餐品生成下一工序对应的加工任务。

一种计算机系统，包括：

一个或多个处理器；以及

与所述一个或多个处理器关联的存储器，所述存储器用于存储程序指令,所述程序指令在被所述一个或多个处理器读取执行时，执行如下操作：

接收用户订单；

以餐品为单位将所述用户订单拆分成多个子订单；

根据所述子订单生成加工任务，并下发到加工处理子系统，以便所述加工处理子系统为所述子订单关联的目标餐品绑定电子标识设备，并在各加工工序处的加工任务完成后，通过对所述电子标识设备进行读卡的方式提交对应餐品的加工进度信息。

根据本申请提供的具体实施例，本申请公开了以下技术效果：

通过本申请实施例，通过提供订单处理子系统，并由订单子系统根据具体的用户订单进行子订单的拆分，并基于子订单生成具体餐品对应的加工任务，并提供给加工处理子系统。这样，加工处理子系统无需打印小票，便可以通过具体工序工作台处配备的终端设备获取到具体的加工任务信息，并且，还可以通过为具体的餐品绑定电子标识设备，并通过具体工序处的终端设备通过对电子标识设备进行读卡的方式进行餐品加工进度信息的上报，从而使得订单处理子系统可以获知具体餐品的制作进度信息，这种信息可以用于提供给对应的消费者用户，或者，还可以提供餐厅内的取餐台等处的终端设备，等等。因此，可以实现全链路的数字化处理，厨房中的各道工序上的作业人员只需要专注于处理加工任务即可，因此，可以提高作业效率。另外，订单处理子系统能够掌握各餐品的制作进度信息，便于用户进行查询，也可以避免店内出现混乱等情况。

另外，针对各道工序之间的加工任务对作业人员读卡操作的依赖性问题，本申请实施例还提供了相应的容错机制，使得即使有个别作业人员出现操作失误的情况下，也不影响流程的继续执行，因此，可以提高系统的稳定性以及健壮性，避免为了进行信息上的支持而影响作业效率。

当然，实施本申请的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。

附图说明

为了更清楚地说明本申请实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本申请的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本申请实施例提供的系统的示意图；

图2是本申请实施例提供的第一方法的流程图；

图3是本申请实施例提供的第二方法的流程图；

图4是本申请实施例提供的第一装置的示意图；

图5是本申请实施例提供的第二装置的示意图；

图6是本申请实施例提供的计算机系统的示意图。

具体实施方式

下面将结合本申请实施例中的附图，对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。

为了实现对餐饮门店的全链路数字化管理，本申请实施例中，首先可以在门店厨房内部署加工处理子系统，该子系统中，首先可以提供多个电子标识设备(例如，具体可以是带有RFID、蓝牙等芯片并且具有夹子等结构的设备，其中，芯片作为设别识别介质，夹子结构可以用于附着在具体的容器上，等等)，这样，每个进入到具体加工流程的餐品都可以分配一个上述电子标识设备。在餐品对应的食材在各个加工工序之间流转的过程中，这种电子标识设备也可以随之流转。另外，还可以为各个加工工序的工作台处配备终端设备(例如，具体可以是具有读卡、扫码、显示、联网等多种功能于一体的一体机设备，等等)，各工序上的作业人员在从上一工序接收到具体承载有食材的容器后，可以将容器关联的电子标识设备取下，附着到当前工序中需要用到容器上，在对食材完成该工序的加工处理之后，将食材加工处理结果放置到该容器中，并通过终端设备进行读卡后，将该容器交给下一工序，以此类推。

另外，还可以提供订单处理子系统，该订单处理子系统可以位于云端，对多家门店中的订单信息进行统一的管理。具体的，订单处理子系统可以根据订单中的具体餐品拆分成多个子订单，使得每个餐品对应一个子订单，对已一个子订单关联的目标餐品，可以分别生成多个工序下的加工任务，并分别提供给各工序对应的终端设备。各终端设备在完成具体加工工序后，还可以将对关联电子标识设备的读卡结果提交到该订单子系统，这样，订单子系统便可以获知具体子订单关联餐品的加工进度信息。

也就是说，通过在店内部署加工处理子系统，并在云端提供订单处理子系统，使得用户下单之后，厨房不再需要进行打印小票的操作，而是直接从订单处理子系统接收具体的加工任务。另外，具体的加工任务可以是分别为不同的加工工序生成的不同任务，各个工序的终端设备获取到的仅为当前工序的加工任务，因此，各个工序职责单一，每个工序在对某目标餐品的食材进行处理时，不需要关心其他工序的执行情况，也不需要不同工序上的作业人员进行口头的信息传达，使得后厨整体形成数字化流水线作业模式，因此，可以提高效率。

另外，由于订单处理子系统能够获知具体子订单的加工制作进度信息，这种信息可以通过多种方式提供给用户，还可以向取餐口等容易发生混乱之处的终端设备中提供所有订单中具体餐品的加工进度信息，在餐品加工完成时，还可以进行通知，因此，也可以降低发生混乱等情况的概率，提升用户的用餐体验。

下面对具体的实现方式进行详细介绍。

实施例一

该实施例一首先提供了一种餐饮门店的数字化处理系统，参见图1，该系统具体可以包括：

订单处理子系统101以及加工处理子系统102；

所述订单处理子系统101，用于接收用户订单，以餐品为单位将所述用户订单拆分成多个子订单，并根据所述子订单生成加工任务，并下发到加工处理子系统；

所述加工处理子系统102，包括电子标识设备以及分别为多个加工工序配备的终端设备，所述电子标识设备用于与目标加工任务中的餐品绑定，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；所述终端设备接收所述订单处理子系统为对应工序分配的加工任务，并通过对所述电子标识设备进行读卡，向所述订单处理子系统提交餐品加工进度信息。

具体实现时，所述订单处理子系统可以接收来自多种渠道的用户订单，例如，可以是用户使用手机等终端设备中安装的相关客户端提交的用户订单，或者，还可以是在店内通过自助点餐方式提交的用户订单，或者，还可以是通过在店内自选食材、称重、到收银台付款等操作之后生成的订单，等等。具体生成的订单类型也可以有多种，例如，可以包括外卖订单，堂食订单，还可以是预约订单，等等。

具体的用户订单中通常会包括多种餐品，而厨房在进行加工制作时，是以具体的餐品为单位进行的，因此，订单处理子系统在收到具体的订单之后，可以首先将订单进行拆分。具体的，可以以餐品为单位，拆分成多个子订单，每个子订单对应一个餐品。这样，就可以根据这种子订单，生成具体的加工任务。

其中，为了提升作业效率，厨房中的作业任务可以划分为多种工序，厨房内可以分别为各个工序配备对应的作业人员，使得同一作业人员可以专注于完成同一个工序上的加工任务。相应的，订单子系统具体在生成加工任务时，可以针对同一目标餐品生成在多个加工工序下对应的不同的加工任务。也就是说，一个目标餐品可以对应多条加工任务，分别由厨房中对应工序上的作业人员来执行，并最终得到餐品的成品。

具体的，厨房中可以提供分料、粗加工、精加工、烹饪等多种工序，但是，可能并不是所有的餐品都需要执行以上所有工序。也就是说，对于不同的餐品而言，具体所需的工序可能是不同的。例如，有些餐品可能不需要进行粗加工，分料完成后直接进入精加工工序即可；或者有些餐品可能还需要从厨房之外的其他区域进行取料，之后才能送到分料台进行分料，再进行粗加工、精加工、烹饪，等等。

针对上述情况，所述订单处理子系统还可以预先保存餐品所需工序信息数据表，其中可以保存有每种餐品需要执行哪些工序等信息。这样，针对所述子订单生成所述加工任务时，具体可以根据对应的目标餐品所需的工序，分别生成各所需工序对应的加工任务，并提供给对应工序上的终端设备。

也就是说，具体的加工任务是由订单服务子系统直接下发到后厨加工处理子系统的，而不再需要通过打印下票等方式来获知具体订单的信息。并且，具体下发的加工任务是以餐品为单位，而不是以用户订单为单位，同一餐品对应的具体加工任务，还可以以具体所需工序划分为多项子任务，分别下发给对应工序。这样，各个工序上的作业人员只需要按照接收到的任务执行当前工序上的处理即可，而不需要关心其他工序的具体工作情况。另外，在可选的实施方式下，订单处理子系统还可以根据用户订单的生成时间，每个订单中包含的餐品的种类等信息，对子订单进行排序。例如，在优先为先生成订单进行餐品制作的前提下，还可以避免直接以订单为单位进行各个餐品的制作完成之后再进行后续订单的制作，以缩短每个用户订单的平均等待时间，等等。而这种排序处理已经由订单处理子系统完成，因此，加工处理子系统也不必再关心具体的排序信息，只需要按照订单处理子系统下发的任务进行执行即可，因此，可以提高效率。

在具体的加工任务到达加工处理子系统后，具体厨房中的作业人员可以对加工任务进行处理，并进行任务处理结果信息的上报。为了便于执行信息的上报，可以在厨房中准备多个电子标识设备。其中，具体实现时，电子标识设备具体可以是带有电子标识芯片的设备，电子标识芯片可以有多种，例如，在优选的实施方式中，可以使用稳定性比较高的RFID芯片，等等。另外，该设备可以具有夹子等结构，使得其能够通过某种方式附着在具体的容器上。其中，容器就是指具体用于容纳各道工序完成之后的食材处理结果的器皿。例如，某待制作的餐品是“蒜蓉粉丝蒸扇贝”，该餐品在制作过程中需要经历分料、粗加工、精加工、蒸这样四道工序；首先，具体的任务会先到达分料台，执行分料任务的员工在备齐具体的大蒜、粉丝、扇贝等食材之后，放到第一容器中，并将一个电子标识设备附着到该第一容器上。之后，电子标识设备就会随着第一容器被送到粗加工工序的工作台。执行粗加工任务的员工，在收到第一容器后，可以将电子标识设备从第一容器上取下，并选择一个第二容器，将电子标识设备附着到第二容器上，在具体的食材经过粗加工处理之后，可以将处理结果放入第二容器中。接下来，该电子标识设备随着该第二容器被送入精加工工序的工作台，以此类推。直到餐品最终被制作完成，并被取餐员取走进行送餐，便可以将电子标识设备进行回收。

另外，由于服务器通常位于云端，而电子标识设备是位于具体餐厅的后厨内，因此，具体实现时，还可以在各个工序的工作台配备终端设备，如前文所述，该终端设备可以是集读卡、扫码、显示、通讯等多种功能于一体的一体化设备，或者，也可以是分别由多个设备分别实现上述功能。这样，具体餐品在每道工序中完成处理之后，可以通过对应的终端设备对电子标识设备进行读卡，并提交到订单处理子系统；之后，会将处理结果连同电子标识设备一起被送入下一道工序，下一道工序在执行完成具体的加工任务后，再通过对应的终端设备对电子标识设备进行读卡，并提交到订单处理子系统，以此类推。这样，使得订单处理子系统能够跟踪具体餐品的加工制作进度。

其中，具体实现时，对于同一餐品而言，如果可能涉及到多个工序，如前文所述，则需要为其生成多条加工任务，分别对应各所需的工序。其中，由于一个餐品对应哪些工序是可以预先获知的，因此，一种实现方式下，可以一次性的生成各个工序对应的加工任务，分别下发至各个工序对应的终端设备。但是，对于同一餐品对应的食材而言，具体在进行加工处理时，是需要按顺序一步一步进行处理的，因此，如果同时将各项加工任务发送至各个工序的终端设备，则会导致排序靠后的工序中存在大量等待执行的任务，由于这些任务对应的食材尚未到达该工序，而导致任务长时间等待。

为此，在本申请的优选实施例中，所述订单处理子系统还可以在所述子订单生成的初始状态下，只生成第一道工序下的加工任务，并提供给第一道工序对应的终端设备。并且，在每一道工序完成之后，对应的终端设备都可以通过对餐品绑定的电子标识设备进行读卡的方式，来上报对应工序已完成的通知消息。这样，订单处理子系统在接收到某道工序上的终端设备提交的读卡结果后，将该目标餐品在该道工序上的加工任务置为已完成状态，并生成下一道工序下的加工任务。

也就是说，针对同一目标餐品，每次只生成一个工序下的一条加工任务，在每条加工任务完成后，作业人员通过对应工序上的终端设备对餐品绑定的电子标识设备进行读卡，并提交到订单处理子系统。对于订单处理子系统而言，可以记录具体终端设备标识与所属工序之间的对应关系，还可以记录餐品与电子标识设备的设备标识之间的绑定关系，因此，在接收到终端设备提交的信息后，便可以确定出具体哪个餐品完成了哪个工序上的任务。之后，便可以将对应工序上的加工任务置为已完成状态，并生成下一道工序下的加工任务，并且推送到下一到工序对应的终端设备。这样，可以使得各道工序下收到的加工任务都是已经完成上一道工序，可以执行的任务，因此，可以避免加工任务的长时间等待。

其中，关于具体餐品与电子标识设备的设备标识之间的对应关系信息，可以是由加工处理子系统提供给订单处理子系统的。具体的，所述加工工序可以包括分料工序，并且，对于大多数需要多道加工工序的餐品而言，分料都是第一道工序，主要用于对具体所需的原材料进行拣货等操作。为此，在本申请实施例中，可以在所述分料工序中为具体的目标餐品分配电子标识设备，并将两者之间的对应关系信息提交到订单处理子系统。

具体的，订单子系统针对当前需要进行加工处理的子订单，如果其第一道工序就是分料工序，则可以生成分料任务，并提供给分料工序对应的终端设备。此时，所述分料工序关联的所述终端设备具体用于，对所述订单处理子系统针对待加工的子订单生成的分料任务进行展示。这样，分料工序的作业人员就可以通过该终端设备查看到各条分料任务，并逐条执行具体的任务。在执行某条目标分料任务时，可以将该目标分料任务选中；并对具体任务中关联目标餐品所需的食材进行拣货，放入某容器中进行承载，同时还可以为该任务该子订单关联目标餐品分配电子标识设备，附着到该容器上，并利用终端设备对该电子标识设备进行读卡后，终端设备便可以将该分料任务对应的任务完成消息，以及所述电子标识设备的设备标识提交到所述订单处理子系统；这样，所述订单处理子系统便可以在所述子订单、目标餐品以及电子标识设备的设备标识之间建立绑定关系信息并保存。这样，后续工序中只需要通过终端设备对电子标识设备进行读卡，订单处理子系统便可以获知具体的餐品信息。

需要说明的是，通常情况下，大部分餐品所需的食材可以位于分料台处，以便于进行拣货。而对于水产、海鲜等类的食材，可以在门店的前场区域(也即消费者用户可以到达的区域)内设置具体的鱼缸等，使得用户进店之后可以看到，甚至还可以亲自挑选所需的食材，等等。在这种情况下，可以在前场区域对食材进行取料，然后，将食材从前场区域送至厨房的分料台，再在分料台进行电子标识设备的分配及绑定。也就是说，食材从前场区域到后场区域的分料台的过程中，是没有绑定电子标识设备的。此时，为了使得分料台能够自动识别具体食材与子订单之间的对应关系，订单处理子系统还可以根据所述目标子订单的标识信息生成图形码，并生成取料任务提供给取料工序对应的终端设备；这样，所述取料工序对应的终端设备还可以根据所述取料任务进行标签打印，以便将所述打印出的标签附着在用于容纳所述食材的容器上。其中，这里用到的容器可以是包装袋等，另外，为了节省人力成本，还可以在前场区域与后场区域之间设置悬挂链系统，这样，前场区域取料后的容器可以通过所述悬挂链系统输送至后场区域的分料工序工作台。相应的，所述分料工序对应的终端设备还可以通过对所述容器附着的标签上的图形码进行扫码，确定接收到的食材对应的子订单信息，后续便可以与普通餐品做类似处理。

另外需要说明的是，在前文所述的方案中，订单处理子系统在针对一个目标餐品进行任务管理时，需要在上一道工序对应的加工任务完成之后，才能生成下一道工序的加工任务。而具体上一道工序中的加工完成的标志是，该工序上的作业人员对关联的电子标识设备执行了读卡操作。也就是说，在每一道工序中，都依赖于作业人员都正常执行了读卡操作，才能使整个流程得以正常进行，否则即使厨房中的食材在不同工序之间进行了流转，并制作完成了具体的餐品，也可能因为缺少了订单处理子系统的支持，而出现无法确定具体对应哪个订单、哪个桌号等情况，进而又导致混乱等情况发生。而在实际应用中，具体的作业人员可能会由于业务不熟练等原因，导致在完成一项加工任务之后，忘记了对关联的电子识别设备进行读卡，直接交到下一工序处，此时，如果不进行特殊处理，将会难免出现上述情况。

针对上述问题，在本申请的优选实施例中，还在正常流程的基础上，进行了容错处理。具体的，所述订单处理子系统如果在接收到某道工序上的终端设备提交的读卡结果时，未查询到对应目标餐品在该道工序上的加工任务，则可以首先为该目标餐品生成该道工序上的加工任务，并直接将其置为已完成状态，同时，生成下一道工序下的加工任务。也就是说，假设某时刻接收到了精加工工序对应的终端设备提交的读卡信息，根据读卡信息确定出对应的是某目标餐品，之后，查询该目标餐品对应的任务列表，发现其中并不存在关于该目标餐品的精加工任务，只存在粗加工任务，且处于未完成状态。这说明，该目标餐品对应的粗加工任务的作业人员可能是在完成粗加工任务之后，忘记了对关联的电子标识设备进行读卡，导致订单处理子系统未能获知粗加工任务已完成的通知消息，进而也就没能修改粗加工任务的状态，也没有生成下一步的精加工任务。针对这种情况，如果不进行容错处理，则可能会导致系统报错，需要加工处理子系统排查具体的错误，并进行修改之后，可能才会使得流程继续执行。而在本申请实施例中提供了容错机制的情况下，在发现上述现象后，则可以直接为对应的餐品生成精加工任务，并且由于已经接收到精加工任务完成的消息，因此，可以直接将该精加工任务置为已完成状态，以触发烹饪等工序中的加工任务，从而使得流程能够继续执行，并且订单处理子系统也能够继续跟踪餐品的制作进度信息。

另外，在上述方式下，所述订单处理子系统还可以将上一道工序对应的加工任务置为已完成状态。也就是说，如果粗加工工序的作业人员忘记了对电子标识设备进行读卡，但是正常将完成粗加工的食材处理结果送入了精加工工作台，精加工的作业人员在完成精加工之后正常进行了读卡上报操作。此时，订单处理子系统除了可以生成精加工对应的加工任务并置为已完成状态之外，还可以将之前的粗加工对应的加工任务也置为已完成状态，完成会系统中任务状态的修正。

当然，具体实现时，为了进一步确认未正确读卡上报已完成信息的工序中，确实对对应的餐品执行了相应的加工处理，所述订单处理子系统还可以向上一道工序对应的终端设备发送关于所述目标餐品在上一道工序是否已加工完成的询问消息；如果接收到该终端设备返回的确认消息，再将所述上一道工序对应的加工任务置为已完成状态。

也就是说，对于同一餐品对应的各道工序而言，由于各道工序之间存在强烈的先后顺序关系，因此，在严格的执行流程下，订单处理子系统中的每一步操作都会依赖于上一步中对应工序上作业人员对电子标识设备信息的读卡上报。这样使得任务关系清晰，并且能够很好的记录每个工序上的任务对应的执行时间等信息。但是，这在实际应用中，这种严格的流程可能会给系统带来不必要的麻烦，为此，本申请实施例中还提供了相应的容错机制，使得即使在个别作业人员操作失误的情况下，也能够使得整个流程能够正常运行，可以提高系统的稳定性以及健壮性，避免为了进行信息上的支持而影响作业效率。

在目标餐品的最后一道工序完成后，订单处理子系统还可以向取餐台等处的终端设备发送通知消息，取餐台则可以根据具体订单的类型进行相应的处理。例如，对于堂食订单，可以将餐品送至对应的桌号(具体的店内送餐过程还可以有机器人完成)；或者，对于外卖订单，可以在同一订单关联的各个子订单的餐品全部完成后，交由配送员进行配送，等等。

另外，订单处理子系统还可以将各个订单的具体信息提供给取餐台处的终端设备，还可以提供各个订单的等待时间，关联子订单的状态等信息。这样，如果店内的消费者用户到取餐台处询问，则可以直接通过终端设备上显示的信息对用户进行答复。再者，订单处理子系统还可以根据各个餐品的具体制作进度等，对预计完成时间进行预估，等等。

总之，通过本申请实施例，通过提供订单处理子系统，并由订单子系统根据具体的用户订单进行子订单的拆分，并基于子订单生成具体餐品对应的加工任务，并提供给加工处理子系统。这样，加工处理子系统无需打印小票，便可以通过具体工序工作台处配备的终端设备获取到具体的加工任务信息，并且，还可以通过为具体的餐品绑定电子标识设备，并通过具体工序处的终端设备通过对电子标识设备进行读卡的方式进行餐品加工进度信息的上报，从而使得订单处理子系统可以获知具体餐品的制作进度信息，这种信息可以用于提供给对应的消费者用户，或者，还可以提供餐厅内的取餐台等处的终端设备，等等。因此，可以实现全链路的数字化处理，厨房中的各道工序上的作业人员只需要专注于处理加工任务即可，因此，可以提高作业效率。另外，订单处理子系统能够掌握各餐品的制作进度信息，便于用户进行查询，也可以避免店内出现混乱等情况。

另外，针对各道工序之间的加工任务对作业人员读卡操作的依赖性问题，本申请实施例还提供了相应的容错机制，使得即使有个别作业人员出现操作失误的情况下，也不影响流程的继续执行，因此，可以提高系统的稳定性以及健壮性，避免为了进行信息上的支持而影响作业效率。

实施例二

该实施例二是与实施例一对应的，从订单处理子系统的角度，提供了一种餐饮门店的数字化处理方法，参见图2，该方法具体可以包括：

S201：接收用户订单；

S202：以餐品为单位将所述用户订单拆分成多个子订单；

S203：根据所述子订单生成加工任务，并下发到加工处理子系统，以便所述加工处理子系统为所述子订单关联的目标餐品绑定电子标识设备，并在各加工工序处的加工任务完成后，通过对所述电子标识设备进行读卡的方式提交对应餐品的加工进度信息。

具体实现时，订单处理子系统还可以预先保存餐品所需工序信息数据表；这样，可以根据所述子订单对应的目标餐品所需的工序，分别生成各所需工序对应的加工任务，并提供给对应工序上配备的终端设备。当然，具体实现时，在向某工序的终端设备提供加工任务时，还可以同时提供关于下一道工序的提示信息，这样，在完成加工任务后，可以按照该提示信息，将食材处理结果送至下一道工序的作业处。

其中，具体在分别生成各所需工序对应的加工任务时，还可以在所述子订单生成的初始状态下，生成所述目标餐品所需第一道工序下的加工任务；在接收到某道工序上的终端设备提交的读卡结果后，将该目标餐品在该道工序上的加工任务置为已完成状态，并生成下一道工序下的加工任务。

具体实现时，如果在接收到某道工序上的终端设备提交的读卡结果时，未查询到对应目标餐品在该道工序上的加工任务，则为该目标餐品生成该道工序上的加工任务，并置为已完成状态，生成下一道工序下的加工任务。

另外，还可以将上一道工序对应的加工任务置为已完成状态。

或者，向上一道工序对应的终端设备发送关于所述目标餐品在上一道工序是否已加工完成的询问消息；如果接收到该终端设备返回的确认消息，则将所述上一道工序对应的加工任务置为已完成状态。

实施例三

该实施例三主要对实施例一中所提及的系统容错方法单独进行了介绍，15、一种餐饮门店数字化处理过程中的操作错误修正方法，参见图3，该方法具体可以包括：

S301：在根据目标餐品所需的加工工序，以及门店内加工处理子系统提交的目标餐品对应的某工序已完成的消息，进行已完成工序对应的加工任务的状态更新，以及下一工序加工任务生成的过程中，接收所述加工处理子系统提交的关于所述目标餐品对应的目标工序已完成的消息；

S302：如果所述目标餐品的任务列表中不存在所述目标工序对应加工任务，则为该目标餐品生成该目标工序对应的加工任务，将其状态置为已完成状态，并为该目标餐品生成下一工序对应的加工任务。

也就是说，在正常情况下，在接收到加工处理子系统提交的关于所述目标餐品对应的目标工序已完成的消息时，订单处理子系统中应该具有该目标餐品在该目标工序上对应的加工任务。但是，如果没有该加工任务，则证明可能是上一道工序中的作业人员没有按照约定对目标餐品绑定的电子标识设备进行读卡，因此，不仅没有创建当前工序对应的加工任务，上一工序对应的加工任务也仍然处于未完成状态。针对该情况，为了使得系统信息更完善，保证流程的正常执行，还可以将所述目标工序的上一道工序对应的加工任务置为已完成状态。

或者，在另一种实现方式下，还可以首先向所述目标工序的上一道工序对应的终端设备发送关于所述目标餐品在上一道工序是否已加工完成的询问消息；如果接收到该终端设备返回的确认消息，再将所述上一道工序对应的加工任务置为已完成状态。这样可以确保具体餐品对应的食材在上一步工序中确实已经完成了相应的处理。

关于上述实施例二以及实施例三，具体的未详述部分，可以参见前述实施例一中的记载，这里不再赘述。

与实施例二相对应，本申请实施例还提供了一种餐饮门店的数字化处理装置，参见图4，该装置具体可以包括：

订单接收单元401，用于接收用户订单；

订单拆分单元402，用于以餐品为单位将所述用户订单拆分成多个子订单；

加工任务生成单元403，用于根据所述子订单生成加工任务，并下发到加工处理子系统，以便所述加工处理子系统为所述子订单关联的目标餐品绑定电子标识设备，并在各加工工序处的加工任务完成后，通过对所述电子标识设备进行读卡的方式提交对应餐品的加工进度信息。

另外，该装置还可以包括：

工序数据表提供单元，用于提供餐品所需工序信息数据表；

所述加工任务生成单元具体可以用于：

根据所述子订单对应的目标餐品所需的工序，分别生成各所需工序对应的加工任务，并提供给对应工序上配备的终端设备。

具体的，所述加工任务生成单元具体可以用于：

在所述子订单生成的初始状态下，生成所述目标餐品所需第一道工序下的加工任务；

在接收到某道工序上的终端设备提交的读卡结果后，将该目标餐品在该道工序上的加工任务置为已完成状态，并生成下一道工序下的加工任务。

再者，所述加工任务生成单元具体还可以用于：

如果在接收到某道工序上的终端设备提交的读卡结果时，未查询到对应目标餐品在该道工序上的加工任务，则为该目标餐品生成该道工序上的加工任务，并置为已完成状态，生成下一道工序下的加工任务。

另外，还可以将上一道工序对应的加工任务置为已完成状态。

或者，向上一道工序对应的终端设备发送关于所述目标餐品在上一道工序是否已加工完成的询问消息；如果接收到该终端设备返回的确认消息，则将所述上一道工序对应的加工任务置为已完成状态。

与实施例三相对应，本申请实施例还提供了一种餐饮门店数字化处理过程中的容错装置，参见图5，该装置具体可以包括：

消息接收单元501，用于在根据目标餐品所需的加工工序，以及门店内加工处理子系统提交的目标餐品对应的某工序已完成的消息，进行已完成工序对应的加工任务的状态更新，以及下一工序加工任务生成的过程中，接收所述加工处理子系统提交的关于所述目标餐品对应的目标工序已完成的消息；

加工任务信息处理单元502，用于如果所述目标餐品的任务列表中不存在所述目标工序对应加工任务，则为该目标餐品生成该目标工序对应的加工任务，将其状态置为已完成状态，并为该目标餐品生成下一工序对应的加工任务。

具体实现时，所述加工任务信息处理单元还可以用于：

将所述目标工序的上一道工序对应的加工任务置为已完成状态。

或者，所述加工任务信息处理单元还可以用于：

向所述目标工序的上一道工序对应的终端设备发送关于所述目标餐品在上一道工序是否已加工完成的询问消息；如果接收到该终端设备返回的确认消息，则将所述上一道工序对应的加工任务置为已完成状态。

另外，本申请实施例还提供了一种计算机系统，包括：

一个或多个处理器；以及

与所述一个或多个处理器关联的存储器，所述存储器用于存储程序指令,所述程序指令在被所述一个或多个处理器读取执行时，执行如下操作：

接收用户订单；

以餐品为单位将所述用户订单拆分成多个子订单；

根据所述子订单生成加工任务，并下发到加工处理子系统，以便所述加工处理子系统为所述子订单关联的目标餐品绑定电子标识设备，并在各加工工序处的加工任务完成后，通过对所述电子标识设备进行读卡的方式提交对应餐品的加工进度信息。

其中，图6示例性的展示出了计算机系统的架构，具体可以包括处理器610，视频显示适配器611，磁盘驱动器612，输入/输出接口613，网络接口614，以及存储器620。上述处理器610、视频显示适配器611、磁盘驱动器612、输入/输出接口613、网络接口614，与存储器620之间可以通过通信总线630进行通信连接。

其中，处理器610可以采用通用的CPU(Central Processing Unit，中央处理器)、微处理器、应用专用集成电路(Application Specific Integrated Circuit，ASIC)、或者一个或多个集成电路等方式实现，用于执行相关程序，以实现本申请所提供的技术方案。

存储器620可以采用ROM(Read Only Memory，只读存储器)、RAM(Random AccessMemory，随机存取存储器)、静态存储设备，动态存储设备等形式实现。存储器620可以存储用于控制计算机系统600运行的操作系统621，用于控制计算机系统600的低级别操作的基本输入输出系统(BIOS)。另外，还可以存储网页浏览器623，数据存储管理系统624，以及数字化处理系统625等等。上述数字化处理系统625就可以是本申请实施例中具体实现前述各步骤操作的应用程序。总之，在通过软件或者固件来实现本申请所提供的技术方案时，相关的程序代码保存在存储器620中，并由处理器610来调用执行。

输入/输出接口613用于连接输入/输出模块，以实现信息输入及输出。输入输出/模块可以作为组件配置在设备中(图中未示出)，也可以外接于设备以提供相应功能。其中输入设备可以包括键盘、鼠标、触摸屏、麦克风、各类传感器等，输出设备可以包括显示器、扬声器、振动器、指示灯等。

网络接口614用于连接通信模块(图中未示出)，以实现本设备与其他设备的通信交互。其中通信模块可以通过有线方式(例如USB、网线等)实现通信，也可以通过无线方式(例如移动网络、WIFI、蓝牙等)实现通信。

总线630包括一通路，在设备的各个组件(例如处理器610、视频显示适配器611、磁盘驱动器612、输入/输出接口613、网络接口614，与存储器620)之间传输信息。

另外，该计算机系统600还可以从虚拟资源对象领取条件信息数据库641中获得具体领取条件的信息，以用于进行条件判断，等等。

需要说明的是，尽管上述设备仅示出了处理器610、视频显示适配器611、磁盘驱动器612、输入/输出接口613、网络接口614，存储器620，总线630等，但是在具体实施过程中，该设备还可以包括实现正常运行所必需的其他组件。此外，本领域的技术人员可以理解的是，上述设备中也可以仅包含实现本申请方案所必需的组件，而不必包含图中所示的全部组件。

通过以上的实施方式的描述可知，本领域的技术人员可以清楚地了解到本申请可借助软件加必需的通用硬件平台的方式来实现。基于这样的理解，本申请的技术方案本质上或者说对现有技术做出贡献的部分可以以软件产品的形式体现出来，该计算机软件产品可以存储在存储介质中，如ROM/RAM、磁碟、光盘等，包括若干指令用以使得一台计算机设备(可以是个人计算机，服务器，或者网络设备等)执行本申请各个实施例或者实施例的某些部分所述的方法。

本说明书中的各个实施例均采用递进的方式描述，各个实施例之间相同相似的部分互相参见即可，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处。尤其，对于系统或系统实施例而言，由于其基本相似于方法实施例，所以描述得比较简单，相关之处参见方法实施例的部分说明即可。以上所描述的系统及系统实施例仅仅是示意性的，其中所述作为分离部件说明的单元可以是或者也可以不是物理上分开的，作为单元显示的部件可以是或者也可以不是物理单元，即可以位于一个地方，或者也可以分布到多个网络单元上。可以根据实际的需要选择其中的部分或者全部模块来实现本实施例方案的目的。本领域普通技术人员在不付出创造性劳动的情况下，即可以理解并实施。

以上对本申请所提供的餐饮门店的数字化处理方法、装置及系统，进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本申请的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本申请的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本申请的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处。综上所述，本说明书内容不应理解为对本申请的限制。

Claims (20)

1.一种餐饮门店的数字化处理系统，其特征在于，包括：

订单处理子系统以及加工处理子系统；

所述订单处理子系统，用于接收用户订单，以餐品为单位将所述用户订单拆分成多个子订单，并根据所述子订单生成加工任务，下发到加工处理子系统；

所述加工处理子系统，包括电子标识设备以及分别为多个加工工序配备的终端设备，所述电子标识设备用于与目标加工任务中的餐品绑定，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；所述终端设备接收所述订单处理子系统为对应工序分配的加工任务，并通过对所述电子标识设备进行读卡，向所述订单处理子系统提交餐品加工进度信息。

2.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，

所述订单处理子系统还用于，提供餐品所需工序信息数据表，针对所述子订单生成所述加工任务时，根据对应的目标餐品所需的工序，分别生成各所需工序对应的加工任务，并提供给对应工序上的终端设备。

3.根据权利要求2所述的系统，其特征在于，

所述订单处理子系统具体用于，在所述子订单生成的初始状态下，生成第一道工序下的加工任务；在接收到某道工序上的终端设备提交的读卡结果后，将该目标餐品在该道工序上的加工任务置为已完成状态，并生成下一道工序下的加工任务。

4.根据权利要求3所述的系统，其特征在于，

所述订单处理子系统还用于，如果在接收到某道工序上的终端设备提交的读卡结果时，未查询到对应目标餐品在该道工序上的加工任务，则为该目标餐品生成该道工序上的加工任务，并置为已完成状态，生成下一道工序下的加工任务。

5.根据权利要求4所述的系统，其特征在于，

所述订单处理子系统还用于，将上一道工序对应的加工任务置为已完成状态。

6.根据权利要求4所述的系统，其特征在于，

所述订单处理子系统还用于，向上一道工序对应的终端设备发送关于所述目标餐品在上一道工序是否已加工完成的询问消息；如果接收到该终端设备返回的确认消息，则将所述上一道工序对应的加工任务置为已完成状态。

7.根据权利要求1至6任一项所述的系统，其特征在于，

所述加工工序包括分料工序；所述电子标识设备在所述分料工序中被分配给目标餐品；

所述分料工序关联的所述终端设备具体用于，对所述订单处理子系统针对待加工的子订单生成的分料任务进行展示，在其中目标分料任务被选中，并对分配给该子订单关联目标餐品的电子标识设备进行读卡后，将该分料任务对应的任务完成消息，以及所述电子标识设备的设备标识提交到所述订单处理子系统；

所述订单处理子系统还用于，在所述子订单、目标餐品以及电子标识设备的设备标识之间建立绑定关系信息并保存。

8.根据权利要求7所述的系统，其特征在于，

如果目标子订单关联的目标餐品所需的食材位于门店的前场区域，则对应的加工工序还包括取料工序；所述前场区域与后场区域之间设有悬挂链系统；

所述订单处理子系统具体用于，根据所述目标子订单的标识信息生成图形码，并生成取料任务提供给取料工序对应的终端设备；

所述取料工序对应的终端设备用于，根据所述取料任务进行标签打印，以便将所述打印出的标签附着在用于容纳所述食材的悬挂链容器上，以便通过所述悬挂链系统输送至后场区域的分料工序工作台；

所述分料工序对应的终端设备还用于，通过对所述悬挂链容器附着的标签上的图形码进行扫码，确定接收到的食材对应的子订单信息。

9.一种餐饮门店的数字化处理方法，其特征在于，包括：

接收用户订单；

以餐品为单位将所述用户订单拆分成多个子订单；

根据所述子订单生成加工任务，并下发到加工处理子系统，以便所述加工处理子系统为所述子订单关联的目标餐品绑定电子标识设备，并在各加工工序处的加工任务完成后，通过对所述电子标识设备进行读卡的方式提交对应餐品的加工进度信息。

10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，还包括：

提供餐品所需工序信息数据表；

所述根据所述子订单生成加工任务，包括：

根据所述子订单对应的目标餐品所需的工序，分别生成各所需工序对应的加工任务，并提供给对应工序上配备的终端设备。

11.根据权利要求10所述的方法，其特征在于，

所述分别生成各所需工序对应的加工任务，包括：

在所述子订单生成的初始状态下，生成所述目标餐品所需第一道工序下的加工任务；

在接收到某道工序上的终端设备提交的读卡结果后，将该目标餐品在该道工序上的加工任务置为已完成状态，并生成下一道工序下的加工任务。

12.根据权利要求11所述的方法，其特征在于，还包括：

如果在接收到某道工序上的终端设备提交的读卡结果时，未查询到对应目标餐品在该道工序上的加工任务，则为该目标餐品生成该道工序上的加工任务，并置为已完成状态，生成下一道工序下的加工任务。

13.根据权利要求12所述的方法，其特征在于，还包括：

将上一道工序对应的加工任务置为已完成状态。

14.根据权利要求12所述的方法，其特征在于，还包括：

向上一道工序对应的终端设备发送关于所述目标餐品在上一道工序是否已加工完成的询问消息；

如果接收到该终端设备返回的确认消息，则将所述上一道工序对应的加工任务置为已完成状态。

15.一种餐饮门店数字化处理过程中的容错方法，其特征在于，包括：

在根据目标餐品所需的加工工序，以及门店内加工处理子系统提交的目标餐品对应的某工序已完成的消息，进行已完成工序对应的加工任务的状态更新，以及下一工序加工任务生成的过程中，接收所述加工处理子系统提交的关于所述目标餐品对应的目标工序已完成的消息；

如果所述目标餐品的任务列表中不存在所述目标工序对应加工任务，则为该目标餐品生成该目标工序对应的加工任务，将其状态置为已完成状态，并为该目标餐品生成下一工序对应的加工任务。

16.根据权利要求15所述的方法，其特征在于，还包括：

将所述目标工序的上一道工序对应的加工任务置为已完成状态。

17.根据权利要求15所述的方法，其特征在于，还包括：

向所述目标工序的上一道工序对应的终端设备发送关于所述目标餐品在上一道工序是否已加工完成的询问消息；

如果接收到该终端设备返回的确认消息，则将所述上一道工序对应的加工任务置为已完成状态。

18.一种餐饮门店的数字化处理装置，其特征在于，包括：

订单接收单元，用于接收用户订单；

订单拆分单元，用于以餐品为单位将所述用户订单拆分成多个子订单；

加工任务生成单元，用于根据所述子订单生成加工任务，并下发到加工处理子系统，以便所述加工处理子系统为所述子订单关联的目标餐品绑定电子标识设备，并在各加工工序处的加工任务完成后，通过对所述电子标识设备进行读卡的方式提交对应餐品的加工进度信息。

19.一种餐饮门店数字化处理过程中的容错装置，其特征在于，包括：

消息接收单元，用于在根据目标餐品所需的加工工序，以及门店内加工处理子系统提交的目标餐品对应的某工序已完成的消息，进行已完成工序对应的加工任务的状态更新，以及下一工序加工任务生成的过程中，接收所述加工处理子系统提交的关于所述目标餐品对应的目标工序已完成的消息；

加工任务信息处理单元，用于如果所述目标餐品的任务列表中不存在所述目标工序对应加工任务，则为该目标餐品生成该目标工序对应的加工任务，将其状态置为已完成状态，并为该目标餐品生成下一工序对应的加工任务。

20.一种计算机系统，其特征在于，包括：

一个或多个处理器；以及

与所述一个或多个处理器关联的存储器，所述存储器用于存储程序指令,所述程序指令在被所述一个或多个处理器读取执行时，执行如下操作：

接收用户订单；

以餐品为单位将所述用户订单拆分成多个子订单；

根据所述子订单生成加工任务，并下发到加工处理子系统，以便所述加工处理子系统为所述子订单关联的目标餐品绑定电子标识设备，并在各加工工序处的加工任务完成后，通过对所述电子标识设备进行读卡的方式提交对应餐品的加工进度信息。

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