CN1107008A - 一种多肽保健营养品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明为一种多肽保健营养品及其制备方法。 本品主要含有骨胨、肉胨、动物胚胎及胎盘胨、黄芪、 陈皮和山楂，其制备方法包括将肉、骨、胚胎及胎盘的 浸出液进行酶解、过滤、干燥成胨，将黄芪、陈皮、山楂 粉碎混合、煎煮、浓缩、干燥成粉末后与胨混合均匀即 可。本品富含多肽、人体所需18种氨基酸及微量元 素，具有抗衰老、增强记忆力、恢复体力和精神等功 效，且不含任何人工色素、添加剂和防腐剂，本品的制 备方法科学合理、简单易行。

Description

本发明为一种保健营养品，特别是涉及一种含有肽的保健营养品及其制备方法。

随着人民生活水平的日益提高，各种保健营养品层出不穷，但市售的保健营养品多以游离氨基酸为主，其效果单一，且含有人工色素、添加剂、防腐剂等。水解蛋白的生产已有近百年的历史了，水解产物为胨、肽和氨基酸，其中胨为多种肽的混合物，现代研究证明，多肽物质在人体中具有奇妙的功效，它可直接经消化道吸收进入机体，并在体内作为神经递质或调质参与脑细胞的各种功能活动，在心血管活动、内分泌调节方面也起到至关重要的作用，具有提高机体免疫能力，延缓衰老，改善神经功能等功效。

本发明的目的是提供一种含有多肽物质的保健营养品。

本发明的另一个目的是提供一种上述营养品的制备方法。

本发明的多肽保健营养品含有骨胨、肉胨、动物胚胎及胎盘胨、黄芪、陈皮和山楂，其中各组分的含量（重量）如下：

骨胨  77-85%

肉胨  7-15%

动物胚胎及胎盘胨  0.5-1.0%

黄芪  0.5-1.0%

陈皮  0.2-1.0%

山楂  2-5%

本多肽保健营养品中还可以含有0.05-0.1%（重量）的蛋白糖作为甜味剂。

所述骨胨可以由牛、羊等畜骨制成。

所述肉胨可以由牛、羊等畜的肌肉制成。

所述动物胚胎及胎盘胨可以是由牛、羊等畜的胚胎和胎盘制成。

所述黄芪具有增强机体免疫力的作用。山楂含有大量苹果酸和维生素C，具有软化血管等功效。在滋补保健方面，黄芪、山楂与多肽起到良好的协同作用。

所述陈皮主要起到去除腥味、调味的作用。

本发明的多肽保健营养品实含多种类型的多肽、游离氨基酸、锌、铁、钙、磷、苹果酸、维生素C、维生素B、橙皮甙等，各种成份所含比例适宜，易于机体吸收，且不含任何人工色素、添加剂及防腐剂，且有抗衰老、增强记忆力、改善消化功能、恢复体力及消退老年斑之功效。

本品适用于体弱及病后康复、老年斑、小儿发育不良、脑及精神功能减退、慢性疲劳、植物神经功能紊乱、贫血及慢性消耗性疾病、糖尿病及日常补充营养。

所述多肽保健营养品是这样制备的：将畜骨蒸煮制成胶体状浸出液后除脂、将畜肉搅成肉糜、将动物胚胎和胎盘搅成肉糜状用热水浸出其组织液，分别用胰酶进行酶解，经过滤后将滤液干燥成粉末状的骨胨、肉胨及胚胎和胎盘胨。将黄芪、陈皮、山楂经粉碎、混合、浸泡、煎煮得浸液，再经调PH值、静置过滤、浓缩、干燥得到粉末。将所有原料的粉末按比例均匀混合即为本品。

本发明方法中所述的酶解一般控制在酶解产物的紫外吸收光谱在210-250nm处有最大吸收峰。用双缩脲法测定，本发明营养品中的多肽含量一般大于50%。

本制备方法中所述干燥可以是喷雾干燥。和60℃以下的烘干干燥，优选为喷雾干燥。

所述制备方法中的畜骨的除脂过程可以在油脂分离罐中分离除去油脂部分。

所述制备方法中的酶解过程可以是将浸出液中加入动物胰脏，调节酶适温度和PH值，使其在胰酶作用下进行消化水解，从而将浸出液分为两部分：大部分是溶于水的胨、多肽、单体氨基酸的混合物，另一小部分为不溶于水的杂蛋白等物。

所述制备方法中的将黄芪、陈皮、山楂的浸泡过程可以是用去离子水浸泡1小时；煎煮过程可以进行两次，每次1小时；静置过程可以是24小时；浓缩过程可以是在低温状况下进行。

本品可以制成三种剂形：冲剂、口服液和饮料。冲剂的制备过程是将混合好的本品溶解于蒸馏水中，加入淀粉及蛋白糖混匀后进行喷雾干燥，过筛后即为冲剂；口服液的制备过程是将本品中加入蛋白糖、蔗糖，配成10%的本品的水溶液；饮料的制备过程是将本品制成2%的水溶液后加蛋白糖、橙汁1%及天然食用香精适量即可。

本品的制备方法科学合理，全部原料均为天然物质，来源广泛，过程简单易行。

下面结合实施例对本发明进行更详细的描述。

实施例

一种多肽保健营养品，它含有牛骨胨、牛肉胨、牛的胚胎及胎盘胨、黄芪、陈皮、山楂和蛋白糖，其中各组分的重量含量如下：

牛骨胨  85%

牛肉胨  10%

牛的胚胎及胎盘胨  0.5%

黄芪  0.5%

陈皮  0.5%

山楂  3.4%

蛋白糖  0.1%

上述多肽保健营养品是这样制成的：将新鲜牛骨进行加压蒸煮，制成胶体状的浸出液，将其导入油脂分离罐分离除去油脂部分，加入动物胰脏，调节酶适温度和PH值，使其在胰酶作用下进行消化水解，从而将其分为两部分：绝大部分是溶于水的胨、肽及单体氨基酸的混合物，小部分为不溶于水的杂蛋白等。用滤纸除去不溶性物质，将滤液经喷雾干燥机喷物制成的浅黄色粉状固形物即为骨胨，它无焦苦味，略有微香，口感好；将剔除了骨骼，并去除脂肪、肌腱、筋膜后的牛肉搅成肉糜后直接用胰酶消化水解，水解后除去不溶性杂蛋白及有影响的无机成份，经喷雾干燥制成浅黄色粉末状的肉胨，它的水溶液有较高的澄清度；将牛的胚胎及胎盘搅成肉糜后用加压热水浸出法浸出其组织液，用上述同样的方法进行酶解、过滤及喷雾干燥，制成浅黄色粉末状的、有浓郁清香气味的胚胎及胎盘胨；将黄芪、陈皮、山楂粉碎后混合，用去离子水浸泡1小时，煎煮两次，每次1小时，合并浸出液，调PH值，静置24小时后过滤，低温浓缩、干燥得到粉末；将以上各种粉末混合均匀，溶解于蒸馏水中，调节PH值，加入蛋白糖混匀，经喷雾干燥，出口温度<80℃，过筛，分装制成冲剂。

经测定，本品中氨基酸总含量（包括游离氨基酸和多肽中氨基酸的总含量）和微量元素含量如下：

氨基酸（克/100克本品）

门冬氨酸  5.21  异亮氨酸  1.79

苏氨酸  1.91  亮氨酸  3.68

丝氨酸  2.42  酪氨酸  1.00

谷氨酸  10.74  苯丙氨酸  2.38

甘氨酸  14.46  赖氨酸  3.41

丙氨酸  6.65  细氨酸  1.04

胱氨酸  0.28  色氨酸  0.21

缬氨酸  2.78  精氨酸  6.54

蛋氨酸  1.42  脯按酸  8.24

微量元素（mg/kg本品）

磷  1314.0  钠  963.0

铁  62.9  钾  491.0

钙  122.0  铝  4.5

镁  197.0  硼  0.7

锰  121.0  锶  0.7

铜  2.6  锂  22.7

锌  9.2  镧  0.2

硅  44.3  铬  0.5

Claims (7)

1、一种多肽保健营养品，其特征是它含有骨胨、肉胨、动物胚胎和胎盘胨、黄芪、陈皮和山楂，其中各组分的重量含量如下：

骨胨              77-85%

肉胨              7-15%

动物胚胎及胎盘胨  0.5-1.0%

黄芪              0.5-1.0%

陈皮              0.2-1.0%

山楂              2-5%

2、如权利要求1所述的营养品，其特征是还含有0.05-0.1%的蛋白糖。

3、如权利要求1所述的多肽保健营养品的制备方法，其特征是它包括将畜骨蒸煮制成胶体状浸出液后除脂，用胰酶进行酶解，过滤后将滤液干燥成粉末状；将畜肉搅成肉糜，用胰酶进行酶解，过滤后将滤液干燥成粉末状；将动物胚胎和胎盘搅成肉糜后用胰酶进行酶解，过滤后将滤液干燥成粉末状；将黄芪、陈皮、山楂经粉碎、混合、浸泡、煎煮得浸液，静置、过滤、浓缩、干燥得粉末；将所有粉末混合均匀。

4、如权利要求3所述的制备方法，其特征在于所述干燥为喷雾干燥。

5、如权利要求3所述的制备方法，其特征在于所述酶解是将浸出液中加入动物胰脏，调节酶适温度和PH值，使其胰酶作用下进行消化水解。

6、如权利要求3所述的制备方法，其特征在于将黄芪、陈皮、山楂用去离子水浸泡1小时，煎煮两次，每次1小时，合并两次煎煮液，调节PH值，静置24小时后过滤。

7、如权利要求3所述的制备方法，其特征在于在低温下进行浓缩。