CN110663869A - 一种均衡营养早餐粉的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开的一种均衡营养早餐粉的制备方法，具体如下：将燕麦、薏米、花生、大豆、小米、芝麻、核桃、枸杞经过低温烘焙、再加入山药粉、红枣、白砂糖混匀粉碎即可得到早餐粉。本发明的一种均衡营养早餐粉的制备方法中的枸杞，使其含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养物质，不仅营养丰富，口感好，更好吸收。芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分，含有不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。薏米具有除湿的功效。同时各种小米含有更丰富的营养和保健作用；谷物香气释放充分，增进感官享受，促进食欲。本发明具有制作工艺简单、营养丰富、生产效率高，特别适用于工业化大生产。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种均衡营养早餐粉的制备方法。
背景技术
食物是人类预防疾病和保健最好的产品，而“药食同源”又是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。五谷的生理保健作用。利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种。方法我们称为食疗。而“疗”又不如“补”，食补即是用食物营养功效结合自己身体情况，通过进补膳食以达到增强抵抗力和免疫力，进而延年益寿、强健体魄。
俗话说：“早晨吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。”而现代人工作压力大，更没有时间自己做早餐，往往都是不吃早饭或者路边摊买早餐，除了食品安全无法保证，一天最重要的营养吸收时间更是没有得到很好的利用。为了解决上述技术问题，现有技术中出现了多种保健营养代餐粉，以满足上班族的饮食营养需求，且方便食用。但上述提供的营养代餐粉，虽原料组分营养丰富，且食用后饱腹感强，但其存在口味单一、口感顺滑度不高、溶解度不佳、营养单一、治标不治本且高温造成营养流失的缺点。
由此可见，能否基于现有技术中的不足，提供一种多营养保健代餐粉，使其具有口味丰富，口感顺滑，香气浓郁的优点，成为本领域技术人员亟待解决的技术难题。
发明内容
本发明的目的是提供一种均衡营养早餐粉的制备方法，解决了现有技术中存在的饼干营养不全面的问题。
本发明所采用的第一种技术方案是，一种均衡营养早餐粉的制备方法，包括如下步骤：
步骤1：将燕麦、薏米、花生、大豆、小米、芝麻、核桃、枸杞经过低温烘焙至物料熟透备用；
步骤2：将山药去皮，煮熟后再经超低温冷冻粉碎工艺制成山药粉；
步骤3：将红枣去除果核，低温烘干后备用；
步骤4：将步骤1-3经过预处理的燕麦、薏米、花生、大豆、小米、芝麻、核桃、枸杞和山药粉、去核的红枣混合均匀，放入粉碎机粉碎、过筛，得到预混合粉；
步骤5：在预混合粉中加入白砂糖，混合搅拌均匀，即得到早餐粉。
本发明的特点还在于，
步骤1原料按照质量百分比为，燕麦40～60％、薏米5～10％、花生2～8％、大豆5～15％、小米2～10％、芝麻1～6％、核桃1～6％、枸杞1～5％，以上材料质量百分比之和为100％。
步骤4过筛需使用100～180目的筛网。
步骤2制作山药粉的过程为山药去皮、切片、蒸熟、晒干、捣碎。
步骤4去核的红枣为预混合粉质量的2～6％。
步骤4中山药粉为预混合粉质量的5～10％。
步骤5白砂糖为预混合粉质量的1～5％。
本发明的有益效果是，本发明的一种均衡营养早餐粉的制备方法中的枸杞，使其含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养物质，不仅营养丰富，同时口味口感好，更好吸收。芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分，含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。薏米具有除湿的功效，特别适合早晨食用。同时各种小米含有更丰富的营养和保健作用；谷物香气释放充分，增进感官享受，促进食欲。本发明具有制作工艺简单、营养丰富、生产效率高，特别适用于工业化大生产。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进行进一步说明。
实施例1
步骤1：按照质量百分比称取以下材料：燕麦40％、薏米10％、花生8％、大豆15％、小米10％、芝麻6％、核桃6％、枸杞5％，以上材料质量百分比之和为100％；将以上材料经过低温烘焙至物料熟透备用；
步骤2：将山药去皮，煮熟后再经超低温冷冻粉碎工艺制成山药粉；
步骤3：将红枣去除果核，低温烘干后备用；
步骤4：将步骤1-3经过预处理的燕麦、薏米、花生、大豆、小米、芝麻、核桃、枸杞和山药粉、去核的红枣混合均匀，放入粉碎机粉碎、过100目筛，得到预混合粉；其中，红枣为预混合粉质量的2％、山药粉为预混合粉质量的5％；
步骤5：在预混合粉中加入预混合粉质量1％的白砂糖，混合搅拌均匀，即得到早餐粉。
步骤2制作山药粉的过程还可以为山药去皮、切片、蒸熟、晒干、捣碎。
实施例2
步骤1：按照质量百分比称取以下材料：燕麦60％、薏米5％、花生2％、大豆15％、小米5％、芝麻6％、核桃6％、枸杞1％，以上材料质量百分比之和为100％；将以上材料经过低温烘焙至物料熟透备用；
步骤2：将山药去皮，煮熟后再经超低温冷冻粉碎工艺制成山药粉；
步骤3：将红枣去除果核，低温烘干后备用；
步骤4：将步骤1-3经过预处理的燕麦、薏米、花生、大豆、小米、芝麻、核桃、枸杞和山药粉、去核的红枣混合均匀，放入粉碎机粉碎、过180目筛，得到预混合粉；其中，红枣为预混合粉质量的6％、山药粉为预混合粉质量的10％；
步骤5：在预混合粉中加入预混合粉质量5％的白砂糖，混合搅拌均匀，即得到早餐粉。
步骤2制作山药粉的过程还可以为山药去皮、切片、蒸熟、晒干、捣碎。
实施例3
步骤1：按照质量百分比称取以下材料：燕麦55％、薏米8％、花生6％、大豆5％、小米10％、芝麻6％、核桃5％、枸杞5％，以上材料质量百分比之和为100％；将以上材料经过低温烘焙至物料熟透备用；
步骤2：将山药去皮，煮熟后再经超低温冷冻粉碎工艺制成山药粉；
步骤3：将红枣去除果核，低温烘干后备用；
步骤4：将步骤1-3经过预处理的燕麦、薏米、花生、大豆、小米、芝麻、核桃、枸杞和山药粉、去核的红枣混合均匀，放入粉碎机粉碎、过150目筛，得到预混合粉；其中，红枣为预混合粉质量的2～6％、山药粉为预混合粉质量的8％；
步骤5：在预混合粉中加入预混合粉质量3％的白砂糖，混合搅拌均匀，即得到早餐粉。
步骤2制作山药粉的过程还可以为山药去皮、切片、蒸熟、晒干、捣碎。
实施例4
步骤1：按照质量百分比称取以下材料：燕麦50％、薏米10％、花生8％、大豆12％、小米8％、芝麻5％、核桃6％、枸杞1％，以上材料质量百分比之和为100％；将以上材料经过低温烘焙至物料熟透备用；
步骤2：将山药去皮，煮熟后再经超低温冷冻粉碎工艺制成山药粉；
步骤3：将红枣去除果核，低温烘干后备用；
步骤4：将步骤1-3经过预处理的燕麦、薏米、花生、大豆、小米、芝麻、核桃、枸杞和山药粉、去核的红枣混合均匀，放入粉碎机粉碎、过150目筛，得到预混合粉；其中，红枣为预混合粉质量的4％、山药粉为预混合粉质量的8％；
步骤5：在预混合粉中加入预混合粉质量3％的白砂糖，混合搅拌均匀，即得到早餐粉。
步骤2制作山药粉的过程还可以为山药去皮、切片、蒸熟、晒干、捣碎。
实施例5
步骤1：按照质量百分比称取以下材料：燕麦55％、薏米9％、花生6％、大豆15％、小米10％、芝麻1％、核桃2％、枸杞2％，以上材料质量百分比之和为100％；将以上材料经过低温烘焙至物料熟透备用；
步骤2：将山药去皮，煮熟后再经超低温冷冻粉碎工艺制成山药粉；
步骤3：将红枣去除果核，低温烘干后备用；
步骤4：将步骤1-3经过预处理的燕麦、薏米、花生、大豆、小米、芝麻、核桃、枸杞和山药粉、去核的红枣混合均匀，放入粉碎机粉碎、过140目筛，得到预混合粉；其中，红枣为预混合粉质量的5％、山药粉为预混合粉质量的6％；
步骤5：在预混合粉中加入预混合粉质量4％的白砂糖，混合搅拌均匀，即得到早餐粉。
步骤2制作山药粉的过程还可以为山药去皮、切片、蒸熟、晒干、捣碎。
Claims (7)
1.一种均衡营养早餐粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤1：将燕麦、薏米、花生、大豆、小米、芝麻、核桃、枸杞经过低温烘焙至物料熟透备用；
步骤2：将山药去皮，煮熟后再经超低温冷冻粉碎工艺制成山药粉；
步骤3：将红枣去除果核，低温烘干后备用；经过低温烘焙至物料熟透备用；
步骤4：将步骤1-3经过预处理的燕麦、薏米、花生、大豆、小米、芝麻、核桃和山药粉、去核的红枣混合均匀，放入粉碎机粉碎、过筛，得到预混合粉；
步骤5：在预混合粉中加入白砂糖，混合搅拌均匀，即得到早餐粉。
2.根据权利要求1所述的一种均衡营养早餐粉的制备方法，其特征在于，步骤1所述原料按照质量百分比为，燕麦40-60％、薏米5～10％、花生2～8％、大豆5～15％、小米2～10％、芝麻1～6％、核桃1～6％、枸杞1～5％，以上材料质量百分比之和为100％。
3.根据权利要求1所述的一种均衡营养早餐粉的制备方法，其特征在于，步骤4所述过筛需使用100～180目的筛网。
4.根据权利要求1所述的一种均衡营养早餐粉的制备方法，其特征在于，步骤2制作山药粉的过程为山药去皮、切片、蒸熟、晒干、捣碎。
5.根据权利要求1所述的一种均衡营养早餐粉的制备方法，其特征在于，步骤4所述去核的红枣为所述预混合粉质量的2～6％。
6.根据权利要求1所述的一种均衡营养早餐粉的制备方法，其特征在于，步骤4所述山药粉为所述预混合粉质量的5～10％。
7.根据权利要求1所述的一种均衡营养早餐粉的制备方法，其特征在于，步骤5所述白砂糖为所述预混合粉质量的1～5％。
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112137098A (zh) * | 2020-10-22 | 2020-12-29 | 郭小卫 | 一种大众健康早餐粉及其制备方法 |
| CN112741309A (zh) * | 2021-01-13 | 2021-05-04 | 重庆家家强智能科技有限公司 | 一种代餐粉及其制作工艺 |
| CN113142576A (zh) * | 2021-01-13 | 2021-07-23 | 苗成玺 | 一种提高免疫力养生粥 |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104872539A (zh) * | 2015-05-04 | 2015-09-02 | 黄秀英 | 一种滋补益气、均衡营养早餐糊及其制备方法 |
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-
2019
- 2019-10-23 CN CN201911009803.2A patent/CN110663869A/zh active Pending
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