CN110613011A - 一种低菌度食用性动物胶原蛋白肠衣及其制备的研究 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种低菌度食用性动物胶原蛋白肠衣及其制备的研究，包括以下步骤：切割，通过切割设备将切割后的动物皮、肠子进行清洗干净；酸碱处理，清洗干净的动物皮和肠子加入一定的水，先用蛋白酶进行酶处理，经过酶处理的动物皮和肠子清洗干净后再进行酸碱处理；绞碎，对酸处理后的动物皮和肠子采用绞碎设备进行绞碎；提取，通过高压过滤装置提取纤维；配制，提取出来的纤维加入其它原料，搅拌均匀；肠衣制备，采用肠衣制备流水线挤压喷出管状肠衣，把肠衣放入热水中进行熟化定型；检测，采用肠衣检测设备对加工好的肠衣密封性检测。本发明实现自动化设备代替人工肠衣检测，检出率高。

Description

一种低菌度食用性动物胶原蛋白肠衣及其制备的研究
技术领域
本发明涉及肠衣生产技术领域，尤其是涉及一种低菌度食用性动物胶原蛋白肠衣及其制备的研究。
背景技术
胶原蛋白肠衣主要用牛、猪等动物的真皮层为原料，采用物理和化学方法提取胶原蛋白纤维，再加入添加剂等，经过机械成型和改性处理，成为可食人造肠衣，主要用作填制香肠和灌肠的外衣。
传统的肠衣检漏是通过在肠衣内灌水，用手把肠衣两端固定，然后通过人眼辨别肠衣是否漏水，这样的方式很容易造成漏检，或使一些较小的洞很难被发现，造成检查不全面。
发明内容
本发明为了克服现有技术的不足，提供一种低菌度食用性动物胶原蛋白肠衣及其制备的研究。
为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种低菌度食用性动物胶原蛋白肠衣及其制备的研究，包括以下步骤：
a、 切割：通过切割设备将切割后的动物皮、肠子进行清洗干净；
b、 酸碱处理：清洗干净的动物皮和肠子加入一定的水，先用蛋白酶进行酶处理，经过酶处理的动物皮和肠子清洗干净后再进行酸碱处理；
c、 绞碎：对酸处理后的动物皮和肠子采用绞碎设备进行绞碎；
d、 提取：通过高压过滤装置提取纤维；
e、 配制：提取出来的纤维加入其它原料，搅拌均匀；
f、 肠衣制备：采用肠衣制备流水线挤压喷出管状肠衣，把肠衣放入热水中进行熟化定型；
g： 检测：采用肠衣检测设备对加工好的肠衣密封性检测；
其中，所述肠衣检测设备包括机体、设于机体上的第一滑轨、可移动设于第一滑轨上用于固定肠衣一端的左夹持部、固定设于第一滑轨上用于固定肠衣另一端的右夹持部、设于机体上的第二滑轨、可移动设于第二滑轨上的检测装置、用于驱动左夹持部移动的驱动部、设于机体上的第三滑轨、可移动设于第三滑轨上便于左夹持部固定肠衣的套件，所述左夹持部包括第一移动座、转动设于第一移动座上的进水管、转动设于进水管一端的齿座、转动设于齿座轴心处的调压水管、等距环形分布设于调压水管外壁上的多个第一顶板、套于调压水管外侧固定设于齿座上的套环、等距环形分布设于套环上的多个第二顶板和密封件，制作好的肠衣先套在套件上，人工拉动套件在第三滑轨上移动，方便套件上的肠衣套在套环上，第一顶板和第二顶板相向移动，完成对肠衣的加紧固定，同时密封件向套在套环上的肠衣移动，对加紧处密封，肠衣另一端通过右夹持部完成固定，进水管对肠衣注满水，调压水管控制肠衣内水压力增压和减压，检测装置检测肠衣漏水处，并切掉漏水处。本发明通过左夹持部和右夹持部，完成对肠衣的两端进行固定和密封，通过进水管对肠衣内注入水，再通过调压水管对肠衣内的水压进行调节，使肠衣内的水有一定的压力，且不会对肠衣造成损坏，使肠衣上的洞可以喷出水柱，便于检测装置检测；通过第一顶板和第二顶板完成对肠衣的一端固定，再通过密封件对固定处密封，装夹快速，避免加紧处漏水影响肠衣整体的检测，通过套件使肠衣快速的套在套环上，减少套肠时间；通过检测装置完成对肠衣破洞处检测，同时还能自动的把破洞处剪切，直接回收合格的肠衣；通过上述各零部件之间运转实现自动化设备代替人工肠衣检测，且检出率高。
所述步骤b中的酸碱处理先用强碱氢氧化钠浸泡，再用盐酸浸泡；使清洗更为彻底，同时控制PH在合格的范围内，使皮料变为半透明膨胀状，还能洗去皮料的油脂。
所述步骤c中的绞碎前先对动物皮和肠子冷却降温，在用切粒、研磨组合方式绞碎呈浆料；加快绞碎效率和使绞碎颗粒更小，使后续化学反应过程中更充分。
所述右夹持部包括第二移动座、设于第二移动座上的拉力传感器、固定拉力传感器上且可移动设于第二移动座上的第一电机、设于第一电机上的旋转架、对称设于旋转架上的两组第一夹板、分别设于两组第一夹板上的两个第一顶杆、用于第一电机归位的拉杆，旋转架驱动两组第一夹板相向移动，加紧肠衣一端，座夹持部移动过程中，把肠衣拉直，带动第一电机移动，拉力传感器指定拉力后左夹持部停止移动，检测完成后拉杆带动第一电机归位，驱动部带动左夹持部旋转，第一电机带动旋转架旋转，完成肠衣的旋转检测。本发明通过拉力传感器有效的控制肠衣的拉力，可对长度不同的肠衣进行检测，能够保证拉力一致，及避免拉力过大造成肠衣的损坏或拉力过小对检测装置造成影响；通过第一电机驱动旋转架转动，使检测装置能够对肠衣全面检测，提高检出率；通过两组第一夹板完成肠衣一端的固定和密封；通过两个第一顶杆相向移动，驱动第二剪刀的剪切。
所述检测装置包括第三移动座、设于第三移动座上的漏水报警器、设于第三移动座上的伸缩架、对称设于伸缩架上的两个第二夹板、位于第二夹板两侧设于伸缩架上的第一剪刀和第二剪刀、设于机体上的第四滑轨、设于第四滑轨上的第四移动座、设于第四移动座上的第二电机、设于第二电机上的翻转座、对称设于翻转座上的两个移动件、用于驱动翻转座转动的第二顶杆、设于两个移动件上的两个第三顶杆，第三移动座和第四移动座同时移动，第三移动座上的漏水报警器对肠衣进行全面检测，检测有漏水后伸缩架伸长，同时第二夹板夹住肠衣漏水处，第四移动座上的两个移动件把合格的肠衣缠绕在上面，第三顶杆驱动第一剪刀完成对肠衣的剪切工作，第二顶杆驱动翻转座向下垂直转动，两个移动件向内移动，合格的肠衣通过自动重力掉落在合格区，第三移动座上的第二夹板夹住肠衣向第二移动座方向移动，同时带动左夹持部一起移动，第一夹板再次对肠衣夹持固定，同时第一顶杆驱动第二剪刀对肠衣剪切，夹持在第二夹板上的不合格肠衣掉在不合格区。本发明通过第三移动座上的漏水报警器对肠衣进行全面检测，检测有漏水后伸缩架伸长，使肠衣能够位于两个第二夹板之间，再通过夹住肠衣漏水处，通过第四移动座上的两个移动件把合格的肠衣缠绕在上面，再通过第三顶杆驱动第一剪刀完成对肠衣的剪切工作，第二顶杆驱动翻转座向下垂直转动，两个移动件向内移动，合格的肠衣通过自动重力掉落在合格区，第三移动座上的第二夹板夹住肠衣向第二移动座方向移动，同时带动左夹持部一起移动，第一夹板再次对肠衣夹持固定，同时第一顶杆驱动第二剪刀对肠衣剪切，使夹持在第二夹板上的不合格肠衣掉在不合格区，完成对合格的肠衣和不合格的肠衣分区存放，对检测出来的漏洞处直接处理，避免做标记等工作。
本发明具有以下优点：通过左夹持部和右夹持部，完成对肠衣的两端进行固定和密封，通过进水管对肠衣内注入水，再通过调压水管对肠衣内的水压进行调节，使肠衣内的水有一定的压力，且不会对肠衣造成损坏，使肠衣上的洞可以喷出水柱，便于检测装置检测；通过第一顶板和第二顶板完成对肠衣的一端固定，再通过密封件对固定处密封，装夹快速，避免加紧处漏水影响肠衣整体的检测，通过套件使肠衣快速的套在套环上，减少套肠时间；通过检测装置完成对肠衣破洞处检测，同时还能自动的把破洞处剪切，直接回收合格的肠衣；通过上述各零部件之间运转实现自动化设备代替人工肠衣检测，且检出率高。
附图说明
图1为本发明的结构示意图。
图2为本发明的正面示意图。
图3为左夹持部的结构示意图。
图4为右夹持部的结构示意图。
图5为图4中的A处放大图。
图6为检测装置的部分结构示意图。
图7为图6中的B处放大图。
具体实施方式
为了使本技术领域的人员更好的理解本发明方案，下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整的描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本发明保护的范围。
一种低菌度食用性动物胶原蛋白肠衣及其制备的研究，包括以下步骤：
a、 切割：通过切割设备将切割后的动物皮、肠子进行清洗干净；
b、 酸碱处理：清洗干净的动物皮和肠子加入一定的水，先用蛋白酶进行酶处理，经过酶处理的动物皮和肠子清洗干净后再进行酸碱处理；
c、 绞碎：对酸处理后的动物皮和肠子采用绞碎设备进行绞碎；
d、 提取：通过高压过滤装置提取纤维；
e、 配制：提取出来的纤维加入其它原料，搅拌均匀；
f、 肠衣制备：采用肠衣制备流水线挤压喷出管状肠衣，把肠衣放入热水中进行熟化定型；
g： 检测：采用肠衣检测设备对加工好的肠衣密封性检测；
如图1-7所示，所述肠衣检测设备包括机体1、设于机体上的第一滑轨2、可移动设于第一滑轨上用于固定肠衣一端的左夹持部3、固定设于第一滑轨上用于固定肠衣另一端的右夹持部4、设于机体上的第二滑轨5、可移动设于第二滑轨上的检测装置6、用于驱动左夹持部移动的驱动部7、设于机体上的第三滑轨8、可移动设于第三滑轨上便于左夹持部固定肠衣的套件9，所述左夹持部3包括第一移动座31、转动设于第一移动座上的进水管32、转动设于进水管一端的齿座33、转动设于齿座轴心处的调压水管34、等距环形分布设于调压水管外壁上的多个第一顶板35、套于调压水管外侧固定设于齿座上的套环36、等距环形分布设于套环上的多个第二顶板37和密封件38，制作好的肠衣先套在套件上，人工拉动套件在第三滑轨上移动，方便套件上的肠衣套在套环上，第一顶板和第二顶板相向移动，完成对肠衣的加紧固定，同时密封件向套在套环上的肠衣移动，对加紧处密封，肠衣另一端通过右夹持部完成固定，进水管对肠衣注满水，调压水管控制肠衣内水压力增压和减压，检测装置检测肠衣漏水处，并切掉漏水处。
所述右夹持部4包括第二移动座41、设于第二移动座上的拉力传感器42、固定拉力传感器上且可移动设于第二移动座上的第一电机43、设于第一电机上的旋转架44、对称设于旋转架上的两组第一夹板45、分别设于两组第一夹板上的两个第一顶杆46、用于第一电机归位的拉杆47，旋转架驱动两组第一夹板相向移动，加紧肠衣一端，座夹持部移动过程中，把肠衣拉直，带动第一电机移动，拉力传感器指定拉力后左夹持部停止移动，检测完成后拉杆带动第一电机归位，驱动部带动左夹持部旋转，第一电机带动旋转架旋转，完成肠衣的旋转检测。
所述检测装置6包括第三移动座61、设于第三移动座上的漏水报警器62、设于第三移动座上的伸缩架63、对称设于伸缩架上的两个第二夹板64、位于第二夹板两侧设于伸缩架上的第一剪刀65和第二剪刀66、设于机体上的第四滑轨67、设于第四滑轨上的第四移动座68、设于第四移动座上的第二电机69、设于第二电机上的翻转座610、对称设于翻转座上的两个移动件620、用于驱动翻转座转动的第二顶杆630、设于两个移动件上的两个第三顶杆640，第三移动座和第四移动座同时移动，第三移动座上的漏水报警器对肠衣进行全面检测，检测有漏水后伸缩架伸长，同时第二夹板夹住肠衣漏水处，第四移动座上的两个移动件把合格的肠衣缠绕在上面，第三顶杆驱动第一剪刀完成对肠衣的剪切工作，第二顶杆驱动翻转座向下垂直转动，两个移动件向内移动，合格的肠衣通过自动重力掉落在合格区，第三移动座上的第二夹板夹住肠衣向第二移动座方向移动，同时带动左夹持部一起移动，第一夹板再次对肠衣夹持固定，同时第一顶杆驱动第二剪刀对肠衣剪切，夹持在第二夹板上的不合格肠衣掉在不合格区。
上述第一电机、第二电机和拉力传感器为市场上购买得到的。

Claims (5)

1.一种低菌度食用性动物胶原蛋白肠衣及其制备的研究，其特征在于：包括以下步骤：
a、 切割：通过切割设备将切割后的动物皮、肠子进行清洗干净；
b、 酸碱处理：清洗干净的动物皮和肠子加入一定的水，先用蛋白酶进行酶处理，经过酶处理的动物皮和肠子清洗干净后再进行酸碱处理；
c、 绞碎：对酸处理后的动物皮和肠子采用绞碎设备进行绞碎；
d、 提取：通过高压过滤装置提取纤维；
e、 配制：提取出来的纤维加入其它原料，搅拌均匀；
f、 肠衣制备：采用肠衣制备流水线挤压喷出管状肠衣，把肠衣放入热水中进行熟化定型；
g： 检测：采用肠衣检测设备对加工好的肠衣密封性检测；
其中，所述肠衣检测设备包括机体（1）、设于机体上的第一滑轨（2）、可移动设于第一滑轨上用于固定肠衣一端的左夹持部（3）、固定设于第一滑轨上用于固定肠衣另一端的右夹持部（4）、设于机体上的第二滑轨（5）、可移动设于第二滑轨上的检测装置（6）、用于驱动左夹持部移动的驱动部（7）、设于机体上的第三滑轨（8）、可移动设于第三滑轨上便于左夹持部固定肠衣的套件（9），所述左夹持部（3）包括第一移动座（31）、转动设于第一移动座上的进水管（32）、转动设于进水管一端的齿座（33）、转动设于齿座轴心处的调压水管（34）、等距环形分布设于调压水管外壁上的多个第一顶板（35）、套于调压水管外侧固定设于齿座上的套环（36）、等距环形分布设于套环上的多个第二顶板（37）和密封件（38），制作好的肠衣先套在套件上，人工拉动套件在第三滑轨上移动，方便套件上的肠衣套在套环上，第一顶板和第二顶板相向移动，完成对肠衣的加紧固定，同时密封件向套在套环上的肠衣移动，对加紧处密封，肠衣另一端通过右夹持部完成固定，进水管对肠衣注满水，调压水管控制肠衣内水压力增压和减压，检测装置检测肠衣漏水处，并切掉漏水处。
2.根据权利要求1所述的一种低菌度食用性动物胶原蛋白肠衣及其制备的研究，其特征在于：所述步骤b中的酸碱处理先用强碱氢氧化钠浸泡，再用盐酸浸泡。
3.根据权利要求1所述的一种低菌度食用性动物胶原蛋白肠衣及其制备的研究，其特征在于：所述步骤c中的绞碎前先对动物皮和肠子冷却降温，在用切粒、研磨组合方式绞碎呈浆料。
4.根据权利要求1所述的一种低菌度食用性动物胶原蛋白肠衣及其制备的研究，其特征在于：所述右夹持部（4）包括第二移动座（41）、设于第二移动座上的拉力传感器（42）、固定拉力传感器上且可移动设于第二移动座上的第一电机（43）、设于第一电机上的旋转架（44）、对称设于旋转架上的两组第一夹板（45）、分别设于两组第一夹板上的两个第一顶杆（46）、用于第一电机归位的拉杆（47），旋转架驱动两组第一夹板相向移动，加紧肠衣一端，座夹持部移动过程中，把肠衣拉直，带动第一电机移动，拉力传感器指定拉力后左夹持部停止移动，检测完成后拉杆带动第一电机归位，驱动部带动左夹持部旋转，第一电机带动旋转架旋转，完成肠衣的旋转检测。
5.根据权利要求1所述的一种低菌度食用性动物胶原蛋白肠衣及其制备的研究，其特征在于：所述检测装置（6）包括第三移动座（61）、设于第三移动座上的漏水报警器（62）、设于第三移动座上的伸缩架（63）、对称设于伸缩架上的两个第二夹板（64）、位于第二夹板两侧设于伸缩架上的第一剪刀（65）和第二剪刀（66）、设于机体上的第四滑轨（67）、设于第四滑轨上的第四移动座（68）、设于第四移动座上的第二电机（69）、设于第二电机上的翻转座（610）、对称设于翻转座上的两个移动件（620）、用于驱动翻转座转动的第二顶杆（630）、设于两个移动件上的两个第三顶杆（640），第三移动座和第四移动座同时移动，第三移动座上的漏水报警器对肠衣进行全面检测，检测有漏水后伸缩架伸长，同时第二夹板夹住肠衣漏水处，第四移动座上的两个移动件把合格的肠衣缠绕在上面，第三顶杆驱动第一剪刀完成对肠衣的剪切工作，第二顶杆驱动翻转座向下垂直转动，两个移动件向内移动，合格的肠衣通过自动重力掉落在合格区，第三移动座上的第二夹板夹住肠衣向第二移动座方向移动，同时带动左夹持部一起移动，第一夹板再次对肠衣夹持固定，同时第一顶杆驱动第二剪刀对肠衣剪切，夹持在第二夹板上的不合格肠衣掉在不合格区。
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