CN110484413A - 一种新型菊花酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种新型菊花酒及其制备方法，由以下重量份的原料制成的：菊花40～60份、地黄1～5份、当归1～5份、枸杞3～10份、决明子1～5份、白术1～10份、地骨皮1～5份、白酒5000～15000份。本发明制作的新型菊花酒有清热解毒、生津、调中开胃、降血脂血压、养肝、明目、健脑、抗衰老等功效。清香爽口、菊香余味持久。研制和开发新型菊花酒不仅具有重要的经济价值，同时对菊花的产业化、规模化生产有重要的促进作用，也是一项富民措施。

Description

一种新型菊花酒及其制备方法

技术领域

本发明属于一种菊花的深加工工艺，尤其涉及一种新型菊花酒及其制备方法。

背景技术

重阳佳节，中国有饮新型菊花酒的传统习俗。新型菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。

早在屈原笔下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。汉代就已有了新型菊花酒。魏时曹五曾在重阳赠菊给钟蹈，祝他长寿。晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事。梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼提筐采菊珠，朝起露湿沾罗襦”之句，亦采菊酿酒之举。直到明清，新型菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载，是盛行的健身饮料。

我国酿制新型菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据《西塞杂记》载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之新型菊花酒。”古时新型菊花酒，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。九月九日这天，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺入准备酿酒的粮食中，然后一齐用来酿酒，放至第二年九月九日饮用。从医学角度看，新型菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。发明内容

本发明的目的是提供一种新型菊花酒及其制备方法。

为了达到上述目的采用以下技术方案：一种新型菊花酒及其制备方法，由以下重量份的原料制成的：菊花40～60份、地黄1～5份、当归1～5份、枸杞3～10份、决明子1～5份、白术1～10份、地骨皮1～5份、白酒5000～15000份。

一种新型菊花酒及其制备方法，由以下优选重量份的原料制成的：菊花45～55份、地黄2～4份、当归2～4份、枸杞5～8份、决明子2～4份、白术3～8份、地骨皮2～4份、白酒8000～12000份。

一种新型菊花酒及其制备方法，由以下最佳重量份的原料制成的：菊花48份、地黄2份、当归3份、枸杞5份、决明子3份、白术4份、地骨皮2份、白酒10000份。

所述白酒的度数为38°、42°、46°、52°、56°或65°。

新型菊花酒的第一种制作方法如下：按比例将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起，在-25～-15℃冷冻20～30个小时取出，再用烤箱在140～ 160℃下烘干，然后用白酒在0～5℃下浸泡12～18天，过滤后得到新型菊花酒。

新型菊花酒的第一种优选制作方法如下：按比例将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起，在-20℃冷冻24个小时取出，再用烤箱在150℃下烘干，然后用白酒在0～5℃下浸泡15天，过滤后得到新型菊花酒。

新型菊花酒的第二种制作方法如下：按比例将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起用砂锅加水500～2000份，沸煮20～50分钟、文火50～80 分钟煎汁，凉凉后过滤除去杂质，然后将滤液用白酒勾兑成新型菊花酒。

新型菊花酒的第二种优选制作方法如下：按比例将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起用砂锅加水1000份，沸煮30分钟、文火60分钟煎汁，凉凉后过滤除去杂质，然后将滤液用白酒勾兑成新型菊花酒。

本发明制作的新型菊花酒有清热解毒、生津、调中开胃、降血脂血压、养肝、明目、健脑、抗衰老等功效。清香爽口、菊香余味持久。研制和开发新型菊花酒不仅具有重要的经济价值，同时对菊花的产业化、规模化生产有重要的促进作用，也是一项富民措施。

在本发明基础上加入其他成分的原料还能制成枸杞新型菊花酒，花糕新型菊花酒，还有白新型菊花酒等。以上成品酒用量依个人酒量随意饮。

药理作用：

菊花为菊科多年生草本植物，是我国传统的常用中药材之一，以头状花序供药用。菊花效用非凡，中医中多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压、痈疮疗毒等病症。若长期食用，还有“利血气、轻身、延年”之功效，因而菊花素有“药膳佳肴、饮中极品”的美誉。

新型医学理化分析表明，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力；其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。从营养学角度分析，植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。新型临床医学也证明，菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病，高血压，动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效。

地黄：清热生津，凉血，止血。用于热病伤阴，舌绛烦渴，发斑发疹，吐血，衄血，咽喉肿痛。生地黄：清热凉血，养阴，生津。用于热病舌绛烦渴，阴虚内热，骨蒸劳热，内热消渴，吐血，衄血，发斑发疹。

当归：补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。

枸杞：中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、逍遏、遗精等病症。新型药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床。枸杞子服用方便，可入药、嚼服、泡酒。

决明子为豆科一年生草本植物决明或小决明的干燥成熟种子。味苦、甘而性凉，具有清肝火、祛风湿、益肾明目等功能。

白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。

地骨皮：凉血退蒸，清肺降火。主治阴虚发热，盗汗骨蒸，内热消渴，肺热咳喘，血热吐衄，便血崩漏。地骨皮是降血糖的良药。

具体实施方式

实施例1

一种新型菊花酒及其制备方法，由以下重量份的原料制成的：菊花40～60份、地黄1～5份、当归1～5份、枸杞3～10份、决明子1～5份、白术1～10份、地骨皮1～5份、白酒5000～15000份。

所述白酒的度数为38°、42°、46°、52°、56°或65°。

制作方法：将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮按比例混合在一起，在-25～-15℃冷冻20～30个小时取出，再用烤箱在140～160℃下烘干，然后用白酒在0～5℃下浸泡12～18天，过滤后得到新型菊花酒。

实施例2

一种新型菊花酒及其制备方法，由以下重量份的原料制成的菊花40～60份、地黄1～5份、当归1～5份、枸杞3～10份、决明子1～5份、白术1～10份、地骨皮1～5份、白酒5000～15000份。

所述白酒的度数为38°、42°、46°、52°、56°或65°。

制作方法：将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮按比例混合在一起用砂锅加水500～2000份，沸煮20～50分钟、文火50～80分钟煎汁，凉凉后过滤除去杂质，然后将滤液用白酒勾兑成新型菊花酒。

实施例3

一种新型菊花酒及其制备方法，由以下重量份的原料制成的：菊花45～55份、地黄2～4份、当归2～4份、枸杞5～8份、决明子2～4份、白术3～8份、地骨皮2～4份、白酒8000～12000份。

所述白酒的度数为38°、42°、46°、52°、56°或65°。

制作方法：将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮按比例混合在一起，在-20℃冷冻24个小时取出，再用烤箱在150℃下烘干，然后用白酒在0～5℃下浸泡 15天，过滤后得到新型菊花酒。

实施例4

一种新型菊花酒及其制备方法，由以下重量份的原料制成的：菊花45～55份、地黄2～4份、当归2～4份、枸杞5～8份、决明子2～4份、白术3～8份、地骨皮2～4份、白酒8000～12000份。

所述白酒的度数为38°、42°、46°、52°、56°或65°。

制作方法：将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮按比例混合在一起用砂锅加水1000份，沸煮30分钟、文火60分钟煎汁，凉凉后过滤除去杂质，然后将滤液用白酒勾兑成新型菊花酒。

实施例5

一种新型菊花酒及其制备方法，由以下重量份的原料制成的：菊花48克、地黄2克、当归3克、枸杞5克、决明子3克、白术4克、地骨皮2克、46°白酒10000克。

制作方法：将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮按比例混合在一起，在-20℃冷冻24个小时取出，再用烤箱在150℃下烘干，然后用46°白酒在0～5℃下浸泡15天，过滤后得到新型菊花酒。

实施例6

一种新型菊花酒及其制备方法，由以下重量份的原料制成的：菊花60克、地黄1克、当归5克、枸杞3克、决明子5克、白术1克、地骨皮5克、42°白酒5000克。

制作方法：将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮粉碎成粉末状混合在一起放入砂锅中，然后向砂锅中加入1500克的水沸煮30分钟、文火60分钟煎汁，凉凉后过滤除去杂质，然后将滤液用42°白酒勾兑成新型菊花酒。

实施例7

一种新型菊花酒及其制备方法，由以下重量份的原料制成的：菊花40克、地黄5克、当归1克、枸杞10克、决明子1克、白术10克、地骨皮1克、38°白酒15000克。

制作方法：将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起，在-25℃冷冻20个小时取出，再用烤箱在140℃下烘干，然后用38°白酒在0～5℃下浸泡18天，过滤滤去渣子后得到滤液，滤液即为成品新型菊花酒。

实施例8

一种新型菊花酒及其制备方法，由以下重量份的原料制成的：菊花45份、地黄4份、当归2份、枸杞8份、决明子2份、白术8份、地骨皮2份、52°白酒8000份。

制作方法：将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起用砂锅加水500克，沸煮20分钟、文火80分钟煎汁，凉凉后过滤除去杂质，然后将滤液用白酒勾兑成新型菊花酒。

实施例9

一种新型菊花酒及其制备方法，由以下重量份的原料制成的：菊花55份、地黄2份、当归4份、枸杞5份、决明子4份、白术3份、地骨皮4份、56°白酒12000份。

制作方法：将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起，在-15℃冷冻30个小时取出，再用烤箱在160℃下烘干，然后用56°白酒在0～5℃下浸泡12天，过滤后得到新型菊花酒。

实施例10

一种新型菊花酒及其制备方法，由以下重量份的原料制成的：菊花58份、地黄3份、当归2份、枸杞7份、决明子2份、白术10份、地骨皮1份、42°白酒13000份。

制作方法：将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起用砂锅加水2000克，沸煮45分钟、文火70分钟煎汁，凉凉后过滤除去杂质，然后将滤液用42°白酒勾兑成新型菊花酒。

以上所述的勾兑用的白酒为普通市售白酒，度数不限；也可以使用曲酒进行制作，然后再用不同基础酒的组合和调味进行勾兑，做出成品新型菊花酒。

以上详细说明了本发明的实施方式，但这只是为了便于理解而举的实例，不应被视为是对本发明范围的限制。同样，任何所属技术领域的技术人员均可根据本发明的技术方案及其较佳实施例的描述，做出各种可能的等同改变或替换，但所有这些改变或替换都应属于本发明的权利要求的保护范围。

Claims (8)

1.一种新型菊花酒及其制备方法，其特征是由以下重量份的原料制成的：菊花40～60份、地黄1～5份、当归1～5份、枸杞3～10份、决明子1～5份、白术1～10份、地骨皮1～5份、白酒5000～15000份。

2.根据权利要求1所述的新型菊花酒，其特征是由以下优选重量份的原料制成的：菊花

45～55份、地黄2～4份、当归2～4份、枸杞5～8份、决明子2～4份、白术3～8份、地骨皮2～4份、白酒8000～12000份。

3.根据权利要求2所述的新型菊花酒，其特征是由以下最佳重量份的原料制成的：菊花48份、地黄2份、当归3份、枸杞5份、决明子3份、白术4份、地骨皮2份、白酒10000份。

4.根据权利要求1或2或3所述的新型菊花酒，其特征是：所述白酒的度数为38°、42°、46°、52°、56°或65°。

5.根据权利要求1或2或3所述的新型菊花酒，其特征是制作方法如下：按比例将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起，在-25～-15℃冷冻20～30个小时取出，再用烤箱在140～160℃下烘干，然后用白酒在0～5℃下浸泡12～18天，过滤后得到新型菊花酒。

6.根据权利要求4所述的新型菊花酒，其特征是制作方法如下：按比例将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起，在-20℃冷冻24个小时取出，再用烤箱在150℃下烘干，然后用白酒在0～5℃下浸泡15天，过滤后得到新型菊花酒。

7.根据权利要求1或2或3所述的新型菊花酒，其特征是制作方法如下：按比例将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起用砂锅加水500～2000份，沸煮20～50分钟、文火50～80分钟煎汁，晾凉后过滤除去杂质，然后将滤液用白酒勾兑成新型菊花酒。

8.根据权利要求1或2或3所述的新型菊花酒，其特征是制作方法如下：按比例将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起用砂锅加水1000份，沸煮30分钟、文火60分钟煎汁，晾凉后过滤除去杂质，然后将滤液用白酒勾兑成新型菊花酒。