CN110458728A - 一种通过关联下单平台形成的可视餐饮作业系统 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种通过关联下单平台形成的可视餐饮作业系统，包括餐厅接单子系统，接单机确认订单开始或确认订单结束并依次分别向下单平台服务器发送开始信号、结束信号，接单机于订单开始或订单结束后打印出带有观看视频扫描二维码信息的单据；还包括厨房监控子系统，摄像头拍摄餐食从制作到包装过程的视频，摄像头通过网络与下单平台服务器连接。本发明通过提供所订餐食制作的实时视频或回放视频，再将这种方式直接关联下单平台，从而在订餐方、下单平台、制餐方三者之间形成一个能够满足订餐方亲自了解其所订餐食制作状况、卫生状况、周围环境等观看需求的可视系统，避免三方之间的投诉与纠纷。

Description

一种通过关联下单平台形成的可视餐饮作业系统

技术领域

本发明涉及餐饮服务领域，尤其涉及一种通过关联下单平台形成的可视餐饮作业系统。

背景技术

如今的信息网络技术的应用已经扩展到各个行业，包括本发明所涉及的餐饮行业，由于各大外卖订餐平台涌现，广大用餐者的思维与习惯也在不断地改变，人们已经不仅仅局限于习惯以传统堂食的形式来用餐，而是出于时间、距离、食物类型等因素的考虑会更多的选择外卖配送直达的方式。

对于选择外卖配送用餐的方式，其处理流程通常涉及三方，即订餐方、制餐方、以及订餐中间媒介，订餐方通常包括订餐人员、订餐单位等，制餐方通常包括营业餐厅、烹饪厨房等，中间媒介则包括订餐平台、外卖配送服务公司等，订餐方可使用电话拨号、手机软件、平板电脑、计算机等设备通过相应的中间媒介平台选择想要品尝的餐厅及其想要食用的餐食，确定订单之后，中间媒介平台将订单信息传送至对应的制餐方，餐厅接到订单信息之后安排后厨进行餐食的烹饪制作，最后，待餐食制作完成之后再由隶属中间媒介平台或制餐方的送餐人员及时地派送至订餐方相应的派送地址以供订餐方食用。

显然，由以上三方组成的外卖式餐饮体系实际的运营能可以轻易得知，其主要依靠三方之间的关联来完成包括订餐、下单、接单、送单的流程，三方之间相互依靠且各自无法独立开展相应的工作流程。然而，对于外卖式的餐饮服务，三方合作既具备着能够提升工作效率的优点，同时也存在着相互之间产生的弊端，对于餐饮服务业中的问题，大部分来源于餐食的品质、制餐效率以及服务水准。

本发明技术方案所涉及的弊端，主要来自订餐方对于要求保持其所订餐食制作的卫生水准、食材的优选、以及餐食制作所处环境的清洁等方面的需求，鉴于厨房重地不得随意擅入等原因，餐厅制作蚕食通常是不便于让用餐者直接看到的，然而，随着饮食健康观念不断深入人们的内心，用餐者从其自身健康情况的角度出发，有权利了解自己所订餐食在制作过程中是否达到相应的卫生水准以及制作餐食厨房的卫生状况如何，更加想要亲自确定餐食的卫生状况，也正是出于外卖订餐者的这个需求，如今的外卖餐饮服务出现了不少业务投诉以及引起三方纠纷的案例。

目前，对于外卖式餐饮业务领域，之所以在订餐方、制餐方、下单平台之间经常引发一些投诉以及三方之间纠纷，其最主要原因还是由于目前在外卖式餐饮领域内还尚未能够设计出通过关联下单平台来实现可视餐饮作业系统的技术方案，若设计出这种技术方案，其便能解决行业内实际出现的一些问题，例如，当订餐者在餐食卫生程度、餐食口味、食材卫生程度、以及菜肴种类等方面有疑义或者派送的餐食出现不干净的杂质等状况时，最终很可能通过投诉的方式解决，并且引发的纠纷通常涉及下单平台、制餐方，同时，由于下单平台或餐厅都无真凭实据来让订餐者清晰直观地了解其餐食的正常制作过程，这种三方纠纷终究难以排解；此外，对于餐厅来讲，餐食的卫生状况问题与厨房重地的餐食制作环节息息相关，这既是用餐者关心的核心问题，也是衡量餐饮机构卫生标准水平的一个尺度。

综上所述，本发明正是在现有的餐厅厨房监控技术的基础上，结合中间平台外卖订餐者的实际用餐需求，提出一种通过关联下单平台形成的可视餐饮作业系统，通过提供所订餐食制作的实时视频或回放视频，再将这种方式直接关联下单平台，从而在订餐方、下单平台、制餐方三者之间形成一个能够满足订餐方亲自了解其所订餐食的制作状况、卫生状况、周围环境等，避免三方之间的投诉与纠纷。因而，所提出的技术方案能够解决或部分解决现有技术存在的问题。

发明内容

为克服上述问题或者至少部分地解决或缓减解决上述问题，本发明提供一种通过关联下单平台形成的可视餐饮作业系统，其在无需依靠下单平台的前提下，能够令订餐者通过手机等电子设备APP观看其所订餐食炒菜作业的实时视频或回放视频，或通过扫描外卖包装袋上的二维码来观看回放视频，实时了解其餐食的食材准备情况、烹饪情况、以及监控整个过程中的卫生状况，在一定程度上避免了餐饮商家与订餐者之间因菜品质量问题出现难以排解的纠纷。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种通过关联下单平台形成的可视餐饮作业系统，用于加强外卖订餐业务的订餐方、制餐方以及外卖订餐下单平台三者之间的关联，并且供订餐者通过下单平台观看直播或回放来清晰地了解其所订餐食的制作过程，可视餐饮作业系统包括：

下单平台可视子系统，包括下单平台服务器，其通过网络收发制餐方与订餐方的信息；

餐厅接单子系统，包括用于接收来自订餐平台下单信息的接单机，其确认订单开始或确认订单结束并向下单平台服务器依次分别发送开始信号、结束信号，接单机于订单开始或订单结束后打印出带有观看视频扫描二维码信息的单据，并与包装餐食一同派送至订餐者；

厨房监控子系统，包括装配在厨房相应位置处的摄像头，其用于拍摄餐食从制作到包装过程的视频，所装配的摄像头通过网络与下单平台服务器连接；

下单平台服务器根据接收到的开始信号或结束信号来命令摄像头开始录像或停止录像，并且在接收到开始信号的同时，开通该订单的视频权限并向订餐方发送观看其订单餐食制作过程的信息。

对于以上技术方案的附加技术手段，还包括以下任意一项：

对于餐厅接单子系统，餐厅接单子系统与下单平台可视子系统相互关联，并且直接向下单平台服务器传送信号；

相应地，下单平台服务器向订餐方发送开始平台视频直播的信息，或通过接单机打印的带有二维码信息的单据向订餐者提供扫描观看视频录像。

在以上技术方案的前提下，对于具体技术手段方式，还包括：

其中，接单机打印的带有二维码信息的单据向订餐者提供下单平台可视子系统观看视频录像的信息；

进一步地，接单机于订单完成的状态下向下单平台服务器发出停止视频录像的信号，并将视频存到下单平台服务器；

进一步地，接单机于订单完成的状态下将用于观看视频的扫描二维码信息发送至下单平台服务器进行存储。

本发明对于视频采集所实施的相应技术手段，还包括：

其中，下单平台服务器用于提醒订餐者通过下单平台可视子系统来观看视频直播；

相应地，下单平台服务器向订餐方发送视频直播的地址；

相应地，餐食从制作到包装过程的视频包括烹饪视频、或食材清洗视频。

对于摄像头的数量、安装位置随着厨房空间、灶台多少以及监控位置的不同而变化。

本发明结合中间平台外卖订餐者的实际用餐需求，提出一种通过关联下单平台形成的可视餐饮作业系统，通过提供所订餐食制作的实时视频或回放视频，再将这种方式直接关联下单平台，从而在订餐方、下单平台、制餐方三者之间形成一个能够满足订餐方亲自了解其所订餐食制作状况、卫生状况、周围环境等观看需求的可视系统，避免三方之间的投诉与纠纷。

附图说明

下面根据附图对本发明作进一步详细说明。

图1是本发明实施例所述通过关联下单平台形成的可视餐饮作业系统，其系统工作流程示意图。

具体实施方式

本发明拟实施的通过关联下单平台形成的可视餐饮作业系统，所实施的技术手段要达到的目的在于，由于以往外卖订餐者无论通过下单平台还是制餐方，都无法直观地、实时地了解所订餐品的整个制作过程，以及无法知晓所订餐品在制作过程中的餐品卫生状况、以及厨房环境状况，因而，本发明结合中间平台外卖订餐者的实际用餐需求，提出一种通过关联下单平台形成的可视餐饮作业系统，通过提供所订餐食制作的实时视频或回放视频，再将这种方式直接关联下单平台，从而在订餐方、下单平台、制餐方三者之间形成一个能够满足订餐方亲自了解其所订餐食的制作状况、卫生状况、周围环境等，避免三方之间的投诉与纠纷。

本发明之技术方案的设计基础源于，目前的很多餐饮机构已经于餐厅的相应位置采用该网络视频监控系统，特别是厨房位置，例如，我们在一些餐厅用餐时，能够通过商家装配在餐厅内部或外部的屏幕来实时观看到厨房内部的工作动态，如此，既可以让广大的用餐者实时了解到厨房内部的工作状况，又可以在具备实时监控的情况下来提升厨房内部工作人员的工作效率，加强其责任心。不仅如此，餐厅监管人员还可从本餐饮单位的后厨监控视频内调取相应的视频记录，并可将有关监控视频资料的截图、留存，以便及时发现餐食烹饪安全隐患，做好记录。

本发明所实施之技术方案，主要通过布局各个设备、装置来构建整体的系统框架，由于系统应用的环境与条件不同，所涉及的范围之广，对于不在本发明技术方案范围之内的常规技术手段，本实施例无必要将每一个系统环节的设备型号、安装位置、装配方式、安装组件等细化出来，例如，设备与设备之间的通信显然可采用相应的通信线路，设备的安装显然要与应用环境相结合，不仅限于此，对于系统构造来说，若要全部列举出来是不现实的。因而，所实施的技术方案实际上是一种能够让本领域技术人员结合常规技术手段参照及实施的系统框架，技术人员根据不同的应用条件以及环境，按照本申请形成的系统框架进行实际装配与调试，能够构建成最终的系统，并且在所构建成的系统内实际获得其带来的一系列优势，这些优势将会在以下对系统结构的解析中逐步体现出来。

如图1所示，本发明拟实施的通过关联下单平台形成的可视餐饮作业系统，具体应用时，能够令订餐者通过手机或PC机等设备在下订单的外卖下单平台客户端观看其所订餐食炒菜作业的实时视频或回放视频，或通过扫描外卖包装上的二维码来观看回放视频，实时了解其餐食的食材准备情况、烹饪情况、以及监控整个过程中的卫生状况。因此，所实施的关联下单平台的可视餐饮作业系统包括餐厅接单子系统、厨房监控子系统、以及平台可视子系统，其中，对于各个子系统的配置可优选采用如下技术手段：

首先，所实施的餐厅接单子系统包括接单机，由于目前大部分订餐者采用手机下单这种订餐方式直接通过相应的外卖平台客户端进行下单操作，因而，所实施的接单机用于接收来自外卖平台的订餐者下单信息，对于接单机的机型可根据餐厅的不同使用需求而选择，当接收到来自订单平台的订单时，处于餐厅接单子系统内的餐厅工作人员按键确认订单开始并且打印带有该订单信息的纸质订单；相应地，当订单的餐食制作完毕之后，由处于餐厅接单子系统内的餐厅工作人员确认订单结束并且打印带有二维码及订单信息的纸质单据，以便跟随外卖餐食一同派送至对应的订餐者，此外，打印出来的纸质单据上还带有简单的视频系统的使用说明。

第二，所实施的厨房监控子系统包括监控装置，优选采用摄像头，其数量根据厨房空间、灶台多少以及监控位置的不同需求而定，其主要作用是拍摄整个炒菜作业到包装过程，若采用多个摄像头则数据同时保存，订餐方可自由选择观看哪个摄像头的视频内容，所装配的摄像头通过网络与云空间服务器连接，根据服务器命令进行开始录像或停止录像的工作；

其次，所实施的平台可视子系统包括平台服务器，其通过网络与每个已实施可视餐饮作业系统的餐厅接单机相连接，用于接收并存储由接单机传送的二维码信息，同时用于接收来自餐厅接单机订单开始与结束的信号，从而通过服务器控制摄像头开始采集与结束采集，此外，服务器可选择视频保存时间。

本发明拟实施的通过关联下单平台形成的可视餐饮作业系统，其应用时的工作流程依次为：

订餐者通过手机等设备选择在相应的订餐平台下单，与订单对应餐厅的餐厅接单机接收到来自订餐平台的订单信息，当厨房对该订单准备就绪时，工作人员(或厨师)确认开始，随即，由接单机向订餐平台服务器传送开始采集视频的信号；

然后，订餐平台服务器控制该餐厅摄像头开始采集，同时，订餐平台即时开通该订单的视频权限给订餐方，并通知其所订餐食正在烹饪制作，告知其可通过订餐平台实时观看或观看回放，餐厅摄像头视频采集的视频包括食材的准备、餐食的烹饪、或包装过程；

待到包装完毕之后，工作人员按下确认按健确认完成该订单，接单机随即向订餐平台服务器发出信号，订餐平台服务器即停止该订单的录像，并将该视频存到服务器，接单机打印出带有二维码及订单信息的纸质单据并且将该二维码信息发送至订餐平台服务器进行存储，接单机打印出的单据跟随外卖餐食一同派送至对应的订餐者，另外，通过纸质单据上的二维码，可供订餐者回看当时采集的炒菜作业视频。

由以上工作流程可知，通过接单子系统与平台可视子系统的相互配合，订餐者能够通过扫描附带于外卖餐食的二维码订单信息来观看该餐食的制作视频，即餐食派送人员将带二维码的订单贴在包装好的饭菜包装袋口上，订餐者收到该订单餐品后，扫描订单纸条上面的二维码观看；还可以在订餐平台服务器向订餐者发送相应的视频观看通知时，在下单平台相应板块直接实时地观看餐食制作全过程的直播或观看回放。

在本说明书的描述中，若出现术语″实施例一″、″本实施例″、″具体实施″等描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或特点包含于本发明或发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例；而且，所描述的具体特征、结构、材料或特点可以在任何一个或多个实施例或示例中以恰当的方式结合。

在本说明书的描述中，术语″连接″、″安装″、″固定″、″设置″、″具有″等均做广义理解，例如，″连接″可以是固定连接或在不影响部件关系与技术效果的基础上通过中间组件间接进行，也可以是一体连接或部分连接，如同此例的情形对于本领域普通技术人员而言，可根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

上述对实施例的描述是为了便于该技术领域的普通技术人员能够理解和应用，熟悉本领域技术的人员显然可轻易对这些实例做出各种修改，并把在此说明的一般原理应用到其它实施例中而不必经过创造性的劳动。因此，本案不限于以上实施例，对于以下几种情形的修改，都应该在本案的保护范围内：①以本发明技术方案为基础并结合现有公知常识所实施的新的技术方案，该新的技术方案所产生的技术效果并没有超出本发明技术效果之外；②采用公知技术对本发明技术方案的部分特征的等效替换，所产生的技术效果与本发明技术效果相同；③以本发明技术方案为基础进行拓展，拓展后的技术方案的实质内容没有超出本发明技术方案之外；④利用本发明文本记载内容或说明书附图所作的等效变换，将所得技术手段应用在其它相关技术领域的方案。

Claims (10)

1.一种通过关联下单平台形成的可视餐饮作业系统，用于加强外卖订餐业务的订餐方、制餐方以及外卖订餐下单平台三者之间的关联，并且供订餐者通过下单平台观看直播或回放来清晰地了解其所订餐食的制作过程，其特征在于，所述可视餐饮作业系统包括：

下单平台可视子系统，包括下单平台服务器，其通过网络收发制餐方与订餐方的信息；

餐厅接单子系统，包括用于接收来自订餐平台下单信息的接单机，其确认订单开始或确认订单结束并向所述下单平台服务器依次分别发送开始信号、结束信号，所述接单机于订单开始或订单结束后打印出带有观看视频扫描二维码信息的单据，并与包装餐食一同派送至订餐者；

厨房监控子系统，包括装配在厨房相应位置处的摄像头，其用于拍摄餐食从制作到包装过程的视频，所装配的摄像头通过网络与所述下单平台服务器连接；

所述下单平台服务器根据接收到的所述开始信号或结束信号来命令所述摄像头开始录像或停止录像，并且在接收到所述开始信号的同时，开通该订单的视频权限并向订餐方发送观看其订单餐食制作过程的信息。

2.根据权利要求1所述的通过关联下单平台形成的可视餐饮作业系统及其构建方法，其特征在于：所述餐厅接单子系统与所述下单平台可视子系统相互关联，并且直接向所述下单平台服务器传送信号。

3.根据权利要求1所述的通过关联下单平台形成的可视餐饮作业系统及其构建方法，其特征在于：所述下单平台服务器向订餐方发送开始平台视频直播的信息，或通过所述接单机打印的带有二维码信息的单据向订餐者提供扫描观看视频录像。

4.根据权利要求1所述的通过关联下单平台形成的可视餐饮作业系统及其构建方法，其特征在于：所述接单机打印的带有二维码信息的单据向订餐者提供所述下单平台可视子系统观看视频录像的信息。

5.根据权利要求1-4任一项所述的通过关联下单平台形成的可视餐饮作业系统及其构建方法，其特征在于：所述接单机于订单完成的状态下向所述下单平台服务器发出停止视频录像的信号，并将视频存到下单平台服务器。

6.根据权利要求5所述的通过关联下单平台形成的可视餐饮作业系统及其构建方法，其特征在于：所述接单机于订单完成的状态下将用于观看视频的扫描二维码信息发送至所述下单平台服务器进行存储。

7.根据权利要求1-4任一项所述的通过关联下单平台形成的可视餐饮作业系统及其构建方法，其特征在于：所述下单平台服务器用于提醒订餐者通过所述下单平台可视子系统来观看视频直播。

8.根据权利要求1所述的通过关联下单平台形成的可视餐饮作业系统及其构建方法，其特征在于：所述下单平台服务器向订餐方发送视频直播的地址。

9.根据权利要求1所述的通过关联下单平台形成的可视餐饮作业系统及其构建方法，其特征在于：所述餐食从制作到包装过程的视频包括烹饪视频、或食材清洗视频。

10.根据权利要求1所述的通过关联下单平台形成的可视餐饮作业系统及其构建方法，其特征在于：所述摄像头的数量、安装位置随着厨房空间、灶台多少以及监控位置的不同而变化。