CN110419582A - 一种苦荞d-手性肌醇复合降糖奶片的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种苦荞D‑手性肌醇复合降糖奶片的制备方法。所述奶片由以下原辅料制备而成：苦荞D‑手性肌醇5%‑15%、山楂提取物5%‑15%、绿茶提取物2%‑5%、红茶提取物2%~5%、红景天提取物2%~5%、山药提取物2%~5%、无糖奶粉20%‑60%、木糖醇10%‑20%、麦芽糖醇4%‑15%、β‑环状糊精2%~10%、柠檬酸0.1%‑0.5%、硬脂酸镁0.5%‑1%。本发明的特点是以高含量D‑手性肌醇的苦荞提取物为原料，制得一种适合糖尿病患者食用的奶片。本产品是一款降血糖保健奶片，安全无毒，可放心食用。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，是以苦荞D-手性肌醇为原料的复合降糖奶片的制备方法。
背景技术
人们生活水平提高，高热量、高脂肪类食物越来越受欢迎，高血压、高血糖、高血脂及其相关代谢疾病，如糖尿病，心脑血管疾病等随之而来。因此，从天然植物出发，研发降糖降脂食品对改善人类健康具有重要意义，并在一定程度上推动现代临床营养学研究。
采用剂量-效应分析的Chou and Talalay公式中效原理测定苦荞D-手性肌醇与山楂提取物、红茶提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制效果有明显的协同作用，苦荞D-手性肌醇和绿茶提取物、红景天提取物有加和作用。同时，苦荞D-手性肌醇和绿茶提取物、红茶提取物和山药提取物的复合物能有效提高胰岛素抵抗细胞的葡萄糖消耗量，缓解胰岛素抵抗造成的葡萄糖分解降低现象。相关研究表明苦荞D-手性肌醇、山楂、红茶、绿茶、红景天和山药提取物能降低血清葡萄糖、胆固醇、胰岛素水平，能预防和治疗糖尿病及相关代谢疾病。
发明内容
以苦荞D-手性肌醇为主要原料开发具有降糖效果的食品，以达到预防和辅助治疗糖尿病及相关代谢疾病的目的。本发明提供了一种配比科学、安全健康、适于糖尿病患者服用的苦荞D-手性肌醇复合降糖奶片的制备方法。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
一种苦荞D-手性肌醇复合降糖奶片，由下列质量分数的原料制成：
一种苦荞D-手性肌醇复合降糖奶片，按照质量百分比由苦荞D-手性肌醇5%-15%、山楂提取物5%-15%、绿茶提取物2%-5%、红茶提取物2%~5%、红景天提取物2%~5%、山药提取物2%~5%、无糖奶粉20%-60%、木糖醇10%-20%、麦芽糖醇4%-15%、β-环状糊精2%~10%、柠檬酸0.1%-0.5%、硬脂酸镁0.5%-1%的比例称取预处理后的原辅料，得投料量。
一种苦荞D-手性肌醇复合降糖奶片的制备，其步骤如下：
一、称取一定量的原料，分别进行如下操作：原料→预处理→提取→浓缩→真空干燥→粉碎，具体要求如下：
（1）苦荞原料选取：四川凉山苦荞，挑选出颗粒饱满籽粒备用；
（2）苦荞的预处理：40℃恒温干燥箱烘干，超微粉碎，过80目筛；
（3）苦荞D-手性肌醇提取：采用三维立体超声波提取技术对苦荞D-手性肌醇进行提取，经单因素及正交试验探究出最佳提取条件为：50%乙醇提取，料液比1：10~30，超声温度50℃，超声时间30min，功率400W；
（4）山楂活性成分提取：采用三维立体超声波提取技术对山楂活性成分进行提取，提取溶剂为50%乙醇，料液比1：10~30，超声温度50℃，超声时间30min，功率400W；
（5）绿茶活性成分提取：采用三维立体超声波提取技术对绿茶活性成分进行提取，提取溶剂为50%乙醇，料液比1：10~30，超声温度50℃，超声时间30min，功率400W；
（6）红茶活性成分提取：采用三维立体超声波提取技术对红茶活性成分进行提取，提取溶剂为50%乙醇，料液比1：10~30，超声温度50℃，超声时间30min，功率400W；
（7）红景天活性成分提取：采用三维立体超声波提取技术对红景天活性成分进行提取，提取溶剂为50%乙醇，料液比1：10~30，超声温度50℃，超声时间30min，功率400W；
（8）山药活性成分提取：采用三维立体超声波提取技术对山药活性成分进行提取，提取溶剂为50%乙醇，料液比1：10~30，超声温度50℃，超声时间30min，功率400W；
（9）浓缩：采用真空浓缩技术，分别得到苦荞D-手性肌醇、山楂、绿茶、红茶、红景天和山药六种浓缩液，并回收乙醇；
（10）真空冻干：用真空冻干机在0.4~0.7mbar，温度为-50℃~ -40℃条件下将苦荞D-手性肌醇、山楂、绿茶、红茶、红景天和山药提取物浓缩液真空冻干；
（11）粉碎：将真空冻干的苦荞D-手性肌醇、山楂、绿茶、红茶、红景天和山药提取物粉碎成40目~80目的固体粉末，即得苦荞D-手性肌醇、山楂、绿茶、红茶、红景天和山药提取物冻干粉。
二、三维混合：将苦荞D-手性肌醇、山楂、绿茶、红茶、红景天和山药提取物冻干粉和其它辅料放入三维混合机搅拌30min~60min；
三、制粒：将混合后原辅料灭菌，加入适量乙醇润湿后制粒；
四、压片：经60℃干燥后放入压片机中直接压片，制得直径为（0.3cm~1.0cm），厚度为（0.3cm~0.4cm）的复合片剂。
本发明选择苦荞为原料，提取降糖成分D-手性肌醇，再加以辅料进行复配，这些原辅料能起到预防和治疗糖尿病及一些相关代谢疾病的作用，具体功效如下：
1、苦荞：苦荞是一种药食两用的农作物，是重要的功能性食品材料。苦荞籽粒和麸皮中都含有丰富的营养成分，如抗性淀粉，维生素，类胡萝卜素和矿物质，生物价值高、氨基酸组成均衡的优质蛋白质和人体所需的8种必需氨基酸。苦荞还含有多种生物活性成分如多酚、黄酮类化合物（芦丁、槲皮素）、植物甾醇、糖醇和D-手性肌醇等均有降糖效果。特有的组成决定了它抗氧化、抗肿瘤、改善认知、调节血糖、血脂、血压平衡等功能。
2、D-手性肌醇：D-手性肌醇是苦荞中重要的降糖成分，是一种胰岛素样化合物，具有与胰岛素相似的生物活性，作为一种糖基磷脂酰肌醇蛋白的辅酶，参与胰岛素信号传导，模拟葡萄糖运输；同时，可以替代胰岛素信号调节促食欲神经肽Y（NPY）的表达，进而调节食欲，调整食物摄入量；此外，D-手性肌醇可以通过增加下丘脑对胰岛素的敏感性来增强患有PCOS胰岛素抵抗女性的生殖功能，并且能有效缓解肝脏炎症，抗氧化、延缓衰老。
3、山楂：山楂是一种药果兼用的保健食品，含有的黄酮类化合物、三萜类、植物甾醇、果胶、多糖等成分均有良好的降糖、降脂活性。山楂中的脂肪酶有助于脂类食物的消化吸收，有效降低血清甘油三酯和胆固醇含量。熊果酸、齐敦果酸、金丝桃苷等三萜类化合物能抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓肠道葡萄糖吸收，调节糖代谢。山楂水煎剂还可以降低高脂饮食大鼠空腹血清胰岛素水平, 改善胰岛素血症, 增强机体抗脂质氧化。因此山楂被广泛用于降糖降脂保健食品的制作。
4、绿茶：绿茶中的茶多酚、茶多糖、茶色素均有降糖活性，对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶、醛糖还原酶、蛋白质酪氨酸磷酸酶均有明显的抑制效果。茶多酚主要通过保护胰岛β细胞、增强胰岛素活性、促进胰岛素分泌，抑制葡萄糖转运体活性，并下调控制糖异生作用基因的表达来降低血糖；茶多糖可以抑制肠道内蔗糖酶和麦芽糖酶的活性，降低机体对碳水化合物的吸收；茶色素可以通过降低血浆粘度和纤维蛋白原、胆固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白含量等途径来降低血糖、血脂含量。并且也有研究指出，绿茶可能是通过抑制小肠黏膜的α-葡萄糖苷酶活性和葡萄糖转运能力来降低血糖。绿茶提取物能有效降低STZ诱导糖尿病大鼠空腹血糖值、空腹血清胰岛素水平、抑制蛋白质酪氨酸磷酸酶（PTP1B）活性。
5、红茶：红茶及其提取物有明显的防治肥胖、防治慢性炎症、防治心血管疾病以及改善高血糖症和葡萄糖不耐症的功效，还可以增加Ⅱ型糖尿病脂肪细胞中胰岛素的活性。研究发现红茶中的“茶三素”可以调节高脂饮食大鼠的肠道菌群；茶黄素、茶红素和茶褐素可改善大鼠日常行为状态，抑制体重增长，降低脂肪重量，缓解肝脏损伤，使血清内TC、HDL-C、LDL-C、TG、MDA含量以及AI指数下降，SOD含量升高，从而抑制肥胖形成。
6、红景天：红景天是藏族常用药之一，其性寒，味甘，涩，具有扶正固本、补气养血、清肺止咳的功效。红景天的主要有效成分是红景天多糖、红景天苷及其苷元酪醇等，可以降低大鼠糖尿病模型的血糖和尿糖，使血糖和尿糖转为接近正常水平，并且有增强免疫力的功效，其增强免疫作用强于人参的二倍。其中，红景天苷可通过激活线粒体相关AMPK/PI3K/AKT信号通路，推动下游分子糖原合酶激酶3β发生磷酸化，促进肝糖原合成，增加胰岛素敏感性，从而降低血糖水平，治疗糖尿病；红景天苷还可通过激活AMPK信号通路刺激骨骼肌细胞对葡萄糖的摄取，增加骨骼肌对胰岛素的敏感性，提高胰腺β细胞功能，促进胰岛素的合成，使血糖水平降低。
7、山药：山药为薯蓣科植物的块茎，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，属于药食同源原料。山药多糖、山药黄酮、山药皂苷是山药的主要活性成分。山药多糖可以改善胰岛细胞功能，促进胰岛素的释放，从而降低血糖，同时还有调节免疫力、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等作用。还可以影响糖代谢的关键酶己糖激酶 (HK) 、琥珀酸脱氢酶 (SDH) 及苹果酸脱氢酶 (MDH) 活性。
8、牛奶：牛奶中含有丰富的优质蛋白质和必需氨基酸，消化吸收率好，生物价高达85%，能帮助清除血液中过量钠，并对维持血管弹性、防止高血压有一定作用。牛奶中还含有人体所需的钙、磷、钾等矿物质和各类维生素, 其中的钙质和胆碱能促进血液中胆固醇的降解及肠道的排泄，减少胆固醇吸收。因此，适当食用牛奶能预防胆固醇过高症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉粥样硬化等疾病。
本发明的特点：
（1）以含高D-手性肌醇的苦荞提取物为原料，制得糖尿病患者可食用，也可预防或辅助治疗Ⅱ型糖尿病的保健食品。
（2）本发明采用三维立体超声波提取技术配合蒸汽诱导真空分离技术，在加工过程中可以最大程度的保护D-手性肌醇的降糖活性。
具体实施方式
下面对本发明的技术方案作进一步的说明，但并不局限于此，凡是对本发明技术方案进行修改或者同等替换，而不脱离本发明技术的精神和范围，均应涵盖在本发明的保护范围中。
实施例1
一种苦荞D-手性肌醇复合降糖奶片的制备方法，其步骤如下：
1、选取籽粒饱满的四川凉山苦荞，40℃恒温干燥箱烘干，超微粉碎，过80目筛；
2、采用三维立体超声波提取技术对苦荞D-手性肌醇进行提取，经单因素及正交试验探究出最佳提取条件为：50%乙醇提取，料液比1：10~30，超声温度50℃，超声时间30min，功率400W，真空浓缩至含水量低于15%；
3、采用三维立体超声波提取技术提取山楂活性成分，提取溶剂为50%乙醇，料液比1：10~30，超声温度50℃，超声时间30min，功率400W，真空浓缩至含水量低于15%；
4、将木糖醇和麦芽糖醇超微粉碎，过80目筛，备用；
5、真空干燥：用真空冻干机在0.4~0.7mbar，温度为-50℃~ -40℃条件下将苦荞D-手性肌醇、山楂提取物浓缩液真空冻干；
6、粉碎：将真空冻干的苦荞D-手性肌醇和山楂提取物粉碎成40目~80目的固体粉末，即得苦荞D-手性肌醇和山楂提取物冻干粉；
7、配料：苦荞D-手性肌醇15%、山楂提取物15%、无糖奶粉45%、木糖醇12%、麦芽糖醇5%、β-环状糊精7.3%、柠檬酸0.2%、硬脂酸镁0.5%；
8、三维混合：将原辅料放入三维混合机搅拌30min；
9、制粒：将混合后原辅料灭菌，加入适量乙醇润湿后制粒；
10、压片：经60℃干燥后放入压片机中直接压片，制得直径为（0.3cm~1.0cm），厚度为（0.3cm~0.4cm）的复合片剂。
实施例2
一种苦荞D-手性肌醇复合降糖奶片的制备方法，其步骤如下：
1、选取籽粒饱满的四川凉山苦荞，40℃恒温干燥箱烘干，超微粉碎，过80目筛；
2、采用三维立体超声波提取技术对苦荞D-手性肌醇进行提取，经单因素及正交试验探究出最佳提取条件为：50%乙醇提取，料液比1：10~30，超声温度50℃，超声时间30min，功率400W，真空浓缩至含水量低于15%；
3、采用三维立体超声波提取技术提取山楂、绿茶和红景天活性成分，提取溶剂为50%乙醇，料液比1：10~30，超声温度50℃，超声时间30min，功率400W，真空浓缩至含水量低于15%；
4、将木糖醇和麦芽糖醇超微粉碎，过80目筛，备用；
5、真空干燥：用真空冻干机在0.4~0.7mbar，温度为-50℃~ -40℃条件下将苦荞D-手性肌醇、山楂、绿茶和红景天提取物浓缩液真空冻干；
6、粉碎：将真空冻干的苦荞D-手性肌醇、山楂、绿茶和红景天提取物粉碎成40目~80目的固体粉末，即得苦荞D-手性肌醇、山楂、绿茶和红景天提取物冻干粉；
7、配料：苦荞D-手性肌醇10%、山楂提取物5%、绿茶提取物2%、红景天提取物2%、无糖奶粉50%、木糖醇17%、麦芽糖醇4.3%、β-环状糊精9%、柠檬酸0.1%、硬脂酸镁0.6%；
8、三维混合：将原辅料放入三维混合机搅拌30min；
9、制粒：将混合后原辅料灭菌，加入适量乙醇润湿后制粒；
10、压片：经60℃干燥后放入压片机中直接压片，制得直径为（0.3cm~1.0cm），厚度为（0.3cm~0.4cm）的复合片剂。
实施例3
一种苦荞D-手性肌醇复合降糖奶片的制备方法，其步骤如下：
1、选取籽粒饱满的四川凉山苦荞，40℃恒温干燥箱烘干，超微粉碎，过80目筛；
2、采用三维立体超声波提取技术对苦荞D-手性肌醇进行提取，经单因素及正交试验探究出最佳提取条件为：50%乙醇提取，料液比1：10~30，超声温度50℃，超声时间30min，功率400W，真空浓缩至含水量低于15%；
3、采用三维立体超声波提取技术提取红茶、红景天和山药活性成分，提取溶剂为50%乙醇，料液比1：10~30，超声温度50℃，超声时间30min，功率400W，真空浓缩至含水量低于15%；
4、将木糖醇和麦芽糖醇超微粉碎，过80目筛，备用；
5、真空干燥：用真空冻干机在0.4~0.7mbar，温度为-50℃~ -40℃条件下将苦荞D-手性肌醇、红茶、红景天和山药提取物浓缩液真空冻干；
6、粉碎：将真空冻干的苦荞D-手性肌醇、红茶、红景天和山药提取物粉碎成40目~80目的固体粉末，即得苦荞D-手性肌醇、红茶、红景天和山药提取物冻干粉；
7、配料：苦荞D-手性肌醇6%、红茶提取物2%、红景天提取物2%、山药提取物2%、无糖奶粉60%、木糖醇15%、麦芽糖醇10%、β-环状糊精2%、硬脂酸镁1%；
8、三维混合：将原辅料放入三维混合机搅拌30min；
9、制粒：将混合后原辅料灭菌，加入适量乙醇润湿后制粒；
10、压片：经60℃干燥后放入压片机中直接压片，制得直径为（0.3cm~1.0cm），厚度为（0.3cm~0.4cm）的复合片剂。
实施例4
一种苦荞D-手性肌醇复合降糖奶片的制备方法，其步骤如下：
1、选取籽粒饱满的四川凉山苦荞，40℃恒温干燥箱烘干，超微粉碎，过80目筛；
2、采用三维立体超声波提取技术对苦荞D-手性肌醇进行提取，经单因素及正交试验探究出最佳提取条件为：50%乙醇提取，料液比1：10~30，超声温度50℃，超声时间30min，功率400W，真空浓缩至含水量低于15%；
3、采用三维立体超声波提取技术提取山楂、绿茶、红茶、红景天和山药活性成分，提取溶剂为50%乙醇，料液比1：10~30，超声温度50℃，超声时间30min，功率400W，真空浓缩至含水量低于15%；
4、将木糖醇和麦芽糖醇超微粉碎，过80目筛，备用；
5、真空干燥：用真空冻干机在0.4~0.7mbar，温度为-50℃~ -40℃条件下将苦荞D-手性肌醇、山楂、绿茶、红茶、红景天和山药提取物浓缩液真空冻干；
6、粉碎：将真空冻干的苦荞D-手性肌醇、山楂、绿茶、红茶、红景天和山药提取物粉碎成40目~80目的固体粉末，即得苦荞D-手性肌醇、山楂、绿茶、红茶、红景天和山药提取物冻干粉；
7、配料：苦荞D-手性肌醇15%、山楂提取物10%、绿茶提取物4%、红茶提取物3%、红景天提取物3%、山药提取物3%、无糖奶粉20%、木糖醇20%、麦芽糖醇10.7%、β-环状糊精10%、柠檬酸0.5%、硬脂酸镁0.8%；
8、三维混合：将原辅料放入三维混合机搅拌30min；
9、制粒：将混合后原辅料灭菌，加入适量乙醇润湿后制粒；
10、压片：经60℃干燥后放入压片机中直接压片，制得直径为（0.3cm~1.0cm），厚度为（0.3cm~0.4cm）的复合片剂。
实施例5
一种苦荞D-手性肌醇复合降糖奶片的制备方法，其步骤如下：
1、选取籽粒饱满的四川凉山苦荞，40℃恒温干燥箱烘干，超微粉碎，过80目筛；
2、采用三维立体超声波提取技术对苦荞D-手性肌醇进行提取，经单因素及正交试验探究出最佳提取条件为：50%乙醇提取，料液比1：10~30，超声温度50℃，超声时间30min，功率400W，真空浓缩至含水量低于15%；
3、采用三维立体超声波提取技术提取山楂、绿茶、红茶、红景天和山药活性成分，提取溶剂为50%乙醇，料液比1：10~30，超声温度50℃，超声时间30min，功率400W，真空浓缩至含水量低于15%；
4、将木糖醇和麦芽糖醇超微粉碎，过80目筛，备用；
5、真空干燥：用真空冻干机在0.4~0.7mbar，温度为-50℃~ -40℃条件下将苦荞D-手性肌醇、山楂、绿茶、红茶、红景天和山药提取物浓缩液真空冻干；
6、粉碎：将真空冻干的苦荞D-手性肌醇、山楂、绿茶、红茶、红景天和山药提取物粉碎成40目~80目的固体粉末，即得苦荞D-手性肌醇、山楂、绿茶、红茶、红景天和山药提取物冻干粉；
7、配料：苦荞D-手性肌醇5%、山楂提取物5%、绿茶提取物5%、红茶提取物5%、红景天提取物5%、山药提取物5%、无糖奶粉30%、木糖醇15%、麦芽糖醇15%、β-环状糊精9%、硬脂酸镁1%；
8、三维混合：将原辅料放入三维混合机搅拌30min；
9、制粒：将混合后原辅料灭菌，加入适量乙醇润湿后制粒；
10、压片：经60℃干燥后放入压片机中直接压片，制得直径为（0.3cm~1.0cm），厚度为（0.3cm~0.4cm）的复合片剂。
Claims (6)
1.一种苦荞D-手性肌醇复合降糖奶片，其特征在于所述复合片剂按照以下质量百分比的原辅料制备而成：苦荞D-手性肌醇5%-15%、山楂提取物5%-15%、绿茶提取物2%-5%、红茶提取物2%~5%、红景天提取物2%~5%、山药提取物2%~5%、无糖奶粉20%-60%、木糖醇10%-20%、麦芽糖醇4%-15%、β-环状糊精2%~10%、柠檬酸0.1%-0.5%、硬脂酸镁0.5%-1%。
2.根据权利要求1所述的一种苦荞D-手性肌醇复合降糖奶片，其特征在于所述复合片剂由以下原辅料制备而成：苦荞D-手性肌醇15%、山楂提取物15%、无糖奶粉45%、木糖醇12%、麦芽糖醇5%、β-环状糊精7.3%、柠檬酸0.2%、硬脂酸镁0.5%。
3.根据权利要求1所述的一种苦荞D-手性肌醇复合降糖奶片，其特征在于所述复合片剂由以下原辅料制备而成：苦荞D-手性肌醇10%、山楂提取物5%、绿茶提取物2%、红景天提取物2%、无糖奶粉50%、木糖醇17%、麦芽糖醇4.3%、β-环状糊精9%、柠檬酸0.1%、硬脂酸镁0.6%。
4.根据权利要求1所述的一种苦荞D-手性肌醇复合降糖奶片，其特征在于所述复合片剂由以下原辅料制备而成：苦荞D-手性肌醇6%、红茶提取物2%、红景天提取物2%、山药提取物2%、无糖奶粉60%、木糖醇15%、麦芽糖醇10%、β-环状糊精2%、硬脂酸镁1%。
5.根据权利要求1所述的一种苦荞D-手性肌醇复合降糖奶片，其特征在于所述复合片剂由以下原辅料制备而成：苦荞D-手性肌醇15%、山楂提取物10%、绿茶提取物4%、红茶提取物3%、红景天提取物3%、山药提取物3%、无糖奶粉20%、木糖醇20%、麦芽糖醇10.7%、β-环状糊精10%、柠檬酸0.5%、硬脂酸镁0.8%。
6.根据权利要求1所述的一种苦荞D-手性肌醇复合降糖奶片，其特征在于所述复合片剂由以下原辅料制备而成：苦荞D-手性肌醇5%、山楂提取物5%、绿茶提取物5%、红茶提取物5%、红景天提取物5%、山药提取物5%、无糖奶粉30%、木糖醇15%、麦芽糖醇15%、β-环状糊精9%、硬脂酸镁1%。
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Citations (4)
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|---|---|---|---|---|
| CN101878906A (zh) * | 2010-06-24 | 2010-11-10 | 无锡市天赐康生物科技有限公司 | 一种具有辅助降血糖功能的保健食品及其制备方法 |
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| CN106720379A (zh) * | 2016-12-05 | 2017-05-31 | 中国科学院兰州化学物理研究所 | 一种驼血多肽奶片及其制备方法 |
| CN109123306A (zh) * | 2018-09-05 | 2019-01-04 | 哈尔滨工业大学 | 一种苦荞复合降糖固体饮料的制作方法 |
-
2019
- 2019-08-17 CN CN201910761242.5A patent/CN110419582A/zh active Pending
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