CN110408497A - 一种北方窖池多层复合密封装置及封窖方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种北方窖池多层复合密封装置及封窖方法，包括单窖内封塑料膜、封窖泥、单窖外封塑料膜、多窖外封塑料膜及长筒软沙袋；所述单窖内封塑料膜直接覆盖窖池最上部面糟，为第一密封层，封窖泥、单窖外封塑料膜、多窖外封塑料膜依次构成第二、三、四密封层。本发明有效的解决了北方传统封窖方法受干燥环境影响大而导致密封效率低、效果差，以及上层酒糟出酒味道杂的问题；同时克服了不锈钢窖盖柔性差、质量重及使用成本高，在老厂房使用受限制等问题，所述的塑料膜、封窖泥及长筒软沙袋均为柔性材料，适用于各种新老厂房窖池及窖池路面环境，并且易采购、低成本、可循环利用、密封效果好，推广实用性强。

Description

一种北方窖池多层复合密封装置及封窖方法

技术领域

本发明涉及白酒酿造设备及其生产工艺，具体为一种北方窖池多层复合密封装置及封窖方法。

背景技术

随着社会的发展，尤其是科学技术的进步，大大促进了社会生产力的飞速发展，人们的生活得到了很大的改善与提高，尤其是物质生活，变的日益丰盈；人们在满足丰富生活的同时，对于精神生活和物质生活质量都提出了越来越高的要求，其中饮酒文化就是物质生活和精神生活很好结合的一个典范。

浓香型白酒生产的特点是泥池、长期、密闭发酵，其密闭效果将直接影响到白酒的产量和质量。传统的北方窖口密封方式是以泥封作为内层和塑料膜为外层的双层密封模式，泥封直接接触窖池面糟，导致面糟容易感染杂菌，产生邪杂味，并且北方气候干燥，塑料膜上出现的孔洞、裂缝以及塑料膜与窖口窖壁泥的结合部位在窖池进行长期发酵（尤其是夏季高温度夏）时，就会大量失水，造成封窖泥及窖口干裂进气，感染杂菌大大降低窖口的密封质量，影响窖池的产量和质量，而新型不锈钢窖盖首先使用成本高不利于大规模推广，其次柔性差需要专门定制才能适应不同大小的窖池，第三新型不锈钢窖盖质量重需要专门的吊装设备，在老厂房使用受限制。

因此，如何减少北方干燥环境对密封效果的影响，并让封窖装置易采购、低成本、柔性好、密封好、可循环利用达到高实用性显得尤为重要。

发明内容

针对上述现有技术中存在的不足，本发明提供了一种能够很好的解决传统封窖方法效率低、效果差，以及新型不锈钢窖盖成本高、柔性差、质量重的问题。

本发明的目的是这样实现的：

一种北方窖池多层复合密封装置，包括单窖内封塑料膜 、封窖泥、单窖外封塑料膜和多窖外封塑料膜构成的四层密封装置；所述的所述单窖内封塑料膜直接覆盖窖池最上部面糟，为第一密封层， 封窖泥、单窖外封塑料膜、多窖外封塑料膜依次构成第二、三、四密封层。

所述的拱形面糟总高度一般不超过40cm，面糟表面为光滑的拱形结构；

所述的封窖泥直接密封，单窖内封塑料膜和单窖外封塑料膜四边直接深入进窖口内部固定，完成密封；

所述的多窖外封塑料膜采用长筒软沙袋7压边的闭环方式密封，密封窖池数量以实际中方便操作而定；

所述单窖内封塑料膜和封窖泥上开设抽黄水管孔和测温孔，所述的测温孔设置在单窖塑料膜与窖口结合部；

所述的一种北方窖池多层复合封窖方法，采用上述的北方窖池多层复合密封装置的结构，其具体包括以下步骤：

步骤S101：先将单窖内封塑料膜覆盖拱形面糟，四边掖进窖口完成第一层密封；

步骤S102：封窖泥紧贴单窖内封塑料膜完成第二层密封；

步骤S103：单窖外封塑料膜紧贴封窖泥，四边掖进窖口完成第三层密封；

步骤S104：主发酵期结束后，多窖外封塑料膜覆盖多个窖池，四周用长筒软沙袋压盖，完成四层复合密封。

所述步骤S104后还包括：抽黄水时只需揭开黄水管处局部塑料膜，完毕后可重新密封；

多窖外封塑料膜所封窖池全部开窖后，可重新作为单窖或多窖密封膜循环利用。

积极有益效果：本发明首先通过单窖内封塑料膜 、封窖泥、单窖外封塑料膜构成“三明治”式密封结构，不仅解决了传统内层泥封对面糟酒质的影响，并且巧妙利用了内外层塑料膜的保水性与黄泥的柔软可塑性，增强了装置的密封效果，同时拱形面糟形状使传统下淋到面糟的封窖泥水全部下淋到窖口密封部位，使装置的密封效果达到了最大化；其次本发明多窖外封塑料膜作为最外密封层，构建了一个微型保湿环境，避免了北方干燥环境的影响，大大提高了窖池的整体密封效率；最后本发明使用的全部是易采购、低成本、柔性好、可循环利用材料，简单实用，密封时对新老厂房的不同窖池具有极高的适用性，客服了不锈钢窖盖柔性差、质量重及使用成本高、普及受限制的问题。

附图说明

图1为单窖密封前视结构示意图；

图2为多窖密封俯视结构示意图；

图中为：拱形面糟1、单窖内封塑料膜2、封窖泥3、单窖外封塑料膜4、多窖外封塑料膜5、黄水管6、长筒软沙袋7。

具体实施方式

下面将结合本发明的附图，对本发明的技术方案进行清楚、完整的描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

选取相连的五口窖池，每口窖池拱形面糟高度30～35cm,依次用单窖内封塑料膜2 、封窖泥3、单窖外封塑料膜4密封窖池，其中封窖泥3的厚度为10～15cm；主发酵期结束后，用温开水将青石板路面润湿，多窖外封塑料膜5覆盖五口窖池，四周用长筒软沙袋7压盖，完成四层复合密封，发酵期80天。发酵期完成后，依次开窖，未开窖池依然保持四层密封。

实施例2

选取相连的五口窖池，每口窖池拱形面糟高度30～35cm,依次用封窖泥3和单窖外封塑料膜4密封窖池，其中封窖泥3的厚度为10～15cm，发酵期80天。

实施例1为本发明封窖方法，实施例2为传统北方封窖方法，两种封窖方法结果对比如下：

表1 封窖结果对比表

从表1可以看出，本发明封窖的窖口和封窖泥质量要明显好于传统封窖方法，面糟质量及其出酒率也得到了提高，提高了经济效益，证明本发明具有良好的密封效果，达到了预期目的。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。

Claims (7)

1.一种北方窖池多层复合密封装置，其特征在于：包括单窖内封塑料膜、封窖泥、单窖外封塑料膜和多窖外封塑料膜构成的四层密封装置；所述的所述单窖内封塑料膜直接覆盖窖池最上部面糟，为第一密封层，封窖泥、单窖外封塑料膜、多窖外封塑料膜依次构成第二、三、四密封层。

2.根权利要求1所述的一种北方窖池多层复合密封装置，其特征在于：所述的所述的拱形面糟总高度一般不超过40cm，面糟表面为光滑的拱形结构。

3.根权利要求1所述的一种北方窖池多层复合密封装置，其特征在于：所述的封窖泥直接密封，单窖内封塑料膜和单窖外封塑料膜四边直接深入进窖口内部固定，完成密封。

4.根权利要求1所述的一种北方窖池多层复合密封装置，其特征在于：所述的多窖外封塑料膜采用长筒软沙袋压边的闭环方式密封，密封窖池数量以实际中方便操作而定。

5.根权利要求1所述的一种北方窖池多层复合密封装置，其特征在于：所述单窖内封塑料膜和封窖泥上开设抽黄水管孔和测温孔，所述的测温孔设置在单窖塑料膜与窖口结合部。

6.一种北方窖池多层复合封窖方法，其特征在于，采用权利要求1-5任一项所述的北方窖池多层复合密封装置的结构，具体包括以下步骤：

步骤S101：先将单窖内封塑料膜覆盖拱形面糟，四边掖进窖口完成第一层密封；

步骤S102：封窖泥紧贴单窖内封塑料膜完成第二层密封；

步骤S103：单窖外封塑料膜紧贴封窖泥，四边掖进窖口完成第三层密封；

步骤S104：主发酵期结束后，多窖外封塑料膜覆盖多个窖池，四周用长筒软沙袋压盖，完成四层复合密封。

7.根据权利要求6所述的一种北方窖池多层复合封窖方法，其特征在于：所述步骤S104后还包括：抽黄水时只需揭开黄水管处局部塑料膜，完毕后可重新密封；多窖外封塑料膜所封窖池全部开窖后，可重新作为单窖或多窖密封膜循环利用。