CN110393249A - 一种菊苣百合复合固体饮料制品及其制备方法 - Google Patents

一种菊苣百合复合固体饮料制品及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种菊苣百合复合固体饮料制品及其制备方法，其包括如下重量份数比的原料：菊苣100‑120份，百合20‑30份和鱼腥草10‑20份，本发明采用的是药食同源的植物菊苣、百合、鱼腥草,精提其主剂,科学配比制成,不含任何人工合成物质,为全天然型。服食后可增强人体嘌呤代谢，进行机体脏器调节，有利于使患者的疼痛、红热症状等得以改善，逐渐调节身体各器官间的运作情况，调节受损的机体内分泌。本发明工艺简单，成本低，易于获得有效部位，适用于工业化生产，可用于制备成改善高尿酸血症人群的嘌呤代谢紊乱及防治高尿酸血症并发症的食品。

Description

一种菊苣百合复合固体饮料制品及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种菊苣百合复合固体饮料制品及其制备方法，属于食品保健技术领域。
背景技术
痛风的病因和发病机制尚不清楚，但高尿酸血症是痛风最重要的生化基础。正常情况下，人体组织中含有嘌呤物质，此外，许多食物中也含有嘌呤，体内与所吃食物中的嘌呤被分解后会产生尿酸，当体内尿酸过多时，尿酸结晶会在体内的关节、体液和组织中积聚，从而引起痛风。大部分患者是由于尿酸排泄障碍，约10%患者因尿酸生成过多导致，还有因嘌呤代谢相关酶缺陷而导致代谢障碍，这些病因导致的称为原发性痛风。某些遗传性疾病，如Lesch-Nyhan综合征、I型糖原贮积病等可导致尿酸代谢异常；血液病及恶性肿瘤化疗或放疗后，尿酸生成过多；慢性肾脏病，因肾小管分泌尿酸减少而使尿酸增高；药物，如呋塞米、吡嗪酰胺、阿司匹林等抑制尿酸排泄而导致高尿酸血症，这些导致的称为继发性痛风。
痛风治疗的关键在于控制尿酸，研究表明：尿酸水平越低（不低于200umol/L），痛风发作的频率越低。控制尿酸最关键的又在于长期服用降尿酸药物。然而，是药三分毒，很多痛风患者，无法长期顺应的服用药物。
中医讲“药食同源”，有必要发明一种可以降低尿酸的食物，用以减少药物产生的副作用，提高患者顺应性。
发明内容
本发明的目的在克服现有技术中存在的缺陷，提供一种调节嘌呤代谢紊乱的菊苣百合复合固体制品，并同时提供其制备方法。
实现上述目的，本发明所采取的技术方案是：
本发明一方面提供了一种菊苣百合复合固体饮料制品，其包括如下重量份数比的原料：菊苣100-120份，百合20-30份和鱼腥草10-20份。
作为本发明进一步改进，其包括如下重量份数比的原料：菊苣120份，百合30份，鱼腥草20份。
作为本发明进一步改进，其通过乳酸菌发酵后提取制得。
本发明另一方面提供了一种上述复合固体饮料制品的制备方法，其包括以下步骤：
（1）粉碎混合
按照重量份数比称取各个原料并分别过80目筛粉碎，将得到的粉末混合；
（2）发酵浸泡
将步骤（1）得到的混合粉加入水混匀，加入混合粉总量1%的乳酸菌，37℃厌氧发酵20-26h，然后将发酵物料转移至浸泡罐中，用60-70°食用白酒浸泡20-26h；
（3）过滤浓缩
将蒸馏水加热至75-85℃，分三次加入盛有菊苣、百合、鱼腥草浸泡后的过滤罐中，过滤后，分别真空条件下80℃水提取三次，每次2小时；合并浓缩液，在常压干燥锅中浓缩至浸膏；
（4）干燥制粒
对浸膏进行干燥，控制水份为5%以下，粉碎成粉末，添加适量添加剂后，干法制粒即得。
在本发明的一些实施方式中，所述添加剂的量为混合粉总质量的0.8-1.2%。
在本发明的一些实施方式中，所述步骤（2）中，混合粉和水的重量比为1:2-2.5。
在本发明的一些实施方式中，所述步骤（2）中，发酵物料和食用白酒的重量比为1:2-2.5。
在本发明的一些实施方式中，所述步骤（3）中，每次提取时水的加入量为过滤罐中物料的28-32倍。
在本发明的一些实施方式中，所述步骤（4）中，所述添加剂为柠檬酸钠，麦芽糊精，甜菊糖苷和柠檬酸，重量份数比为柠檬酸钠：麦芽糊精：甜菊糖苷：柠檬酸为0.5-1：2-6:0.1-0.2:2.5-4。
在本发明中：
菊苣：具有调血脂和降尿酸的功能，对高尿酸三酰甘油血症具有很好的调节作用，并且可明显改善由高嘌呤饮食引发的高尿酸血症及腹型肥胖。其作用机制可能是通过降低肝脏乙酰辅酶A羧化酶、脂肪酸合成酶以及黄嘌呤氧化酶活性，从而发挥综合调节尿酸及腹部脂肪堆积的作用。
百合：含有丰富的秋水仙碱，迅速减轻炎症，有效止痛，对通风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。
鱼腥草：主含挥发油、黄酮类、有机酸、脂肪酸、生物碱、木脂素等。另含金丝桃苷、阿福豆苷、异斛皮苷、芸香苷、乙酸龙脑酯、α-蒎烯、β-谷固醇等成分。有抗菌、抗病毒、免疫增强及利尿作用。鲜汁对金黄色葡萄球菌有抑制作甩水煎剂在体外可明显促进人体周血蛋白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。此外，尚具有抗肿瘤及利尿作用。
采用上述技术方案所产生的有益效果在于：
本发明所提供的复合固体制品，其采用的是天然药食同源植物菊苣、百合、鱼腥草, 组分复合食药政法规定，利用各原料的综合作用调节人体嘌呤代谢平衡，改善受损的机体内分泌代谢紊乱，无化学添加剂，对人体无毒无害。
本发明复合固体制品营养成分部位经初步食用验明：可增强人体嘌呤代谢，进行机体脏器调节，有利于使患者的疼痛、红热症状等得以改善，逐渐调节身体各器官间的运作情况，调节受损的机体内分泌，因此，可用于制备成调节人体嘌呤代谢平衡，改善受损的机体内分泌代谢紊乱的药物、食品或保健品。
本发明工艺简单，成本低，易于获得营养成分部位，适用于工业化生产。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面结合具体实施例对发明进行清楚、完整的描述。
实施例1
一种菊苣百合复合固体饮料制品，其由如下重量份原料制成：菊苣120份，百合30份，鱼腥草20份。
制备方法如下：
a、将上述重量份数比的菊苣、百合和鱼腥草粉碎，粉碎过80目筛，将粉末混合，得到混合粉。
b、向混合粉中加入相当于混合粉重量2.5倍的水混匀，加入相当于混合粉总量1%的乳酸菌，37℃厌氧发酵24小时。
c、将发酵后的物料移到浸泡罐中用65°的食用白酒浸泡24小时，食用白酒的加入量为发酵后的物料重量的2.5倍。
d、将浸泡后的物料转移到过滤罐中，用80℃蒸馏水在真空条件下提取三次，蒸馏水的加入量为浸泡后的物料重量比的30倍，每次提取2小时，过滤并合并提取液，在常压干燥锅中浓缩至浸膏。
e、常压100℃干燥控制水份5%以下。
f、振动筛80目粉碎成粉末备用。
g、取备用粉末，加入相当于步骤a混合粉总质量1%的添加剂进行混合，后干法制粒，添加剂由0.6份柠檬酸钠、4份麦芽糊精、0.15份甜菊糖苷和3.2份柠檬酸组成。
h、分别分装每袋1g、2g、3g，得到成品。
实施例2
一种菊苣百合复合固体制品，其由如下重量份原料制成：菊苣100份，百合20份，鱼腥草10份。
制备方法如下：
a、将上述重量份数比的菊苣、百合和鱼腥草粉碎，粉碎过80目筛，将粉末混合，得到混合粉。
b、向混合粉中加入相当于混合粉重量2.5倍的水混匀，加入相当于混合粉总量1%的乳酸菌，37℃厌氧发酵24小时。
c、将发酵后的物料移到浸泡罐中用65°的食用白酒浸泡24小时，食用白酒的加入量为发酵后的物料重量的2.5倍。
d、将浸泡后的物料转移到过滤罐中，用80℃蒸馏水在真空条件下提取三次，蒸馏水的加入量为浸泡后的物料重量比的30倍，每次提取2小时，过滤并合并提取液，在常压干燥锅中浓缩至浸膏。
e、常压100℃干燥控制水份5%以下。
f、振动筛80目粉碎成粉末备用。
g、取备用粉末，加入相当于步骤a混合粉总质量1%的添加剂进行混合，后干法制粒，添加剂由16份柠檬酸钠、6份麦芽糊精、0.2份甜菊糖苷和4份柠檬酸组成。
h、分别分装每袋1g、2g、3g，得到成品。
实施例3
一种菊苣百合复合固体制品，其由如下重量份原料制成：菊苣110份，百合25份，鱼腥草15份。
制备方法如下：
a、将上述重量份数比的菊苣、百合和鱼腥草粉碎，粉碎过80目筛，将粉末混合，得到混合粉。
制备方法如下：
a、将上述重量份数比的菊苣、百合和鱼腥草粉碎，粉碎过80目筛，将粉末混合，得到混合粉。
b、向混合粉中加入相当于混合粉重量2.5倍的水混匀，加入相当于混合粉总量1%的乳酸菌，37℃厌氧发酵24小时。
c、将发酵后的物料移到浸泡罐中用65°的食用白酒浸泡24小时，食用白酒的加入量为发酵后的物料重量的2.5倍。
d、将浸泡后的物料转移到过滤罐中，用80℃蒸馏水在真空条件下提取三次，蒸馏水的加入量为浸泡后的物料重量比的30倍，每次提取2小时，过滤并合并提取液，在常压干燥锅中浓缩至浸膏。
e、常压100℃干燥控制水份5%以下。
f、振动筛80目粉碎成粉末备用。
g、取备用粉末，加入相当于步骤a混合粉总质量1%的添加剂进行混合，后干法制粒，添加剂由0.5份柠檬酸钠、2份麦芽糊精、0.1份甜菊糖苷和2.5份柠檬酸组成。
h、分别分装每袋1g、2g、3g，得到成品。
对比例1
一种菊苣百合复合固体饮料制品，其由如下重量份原料制成：菊苣120份，百合30份，鱼腥草20份。
制备方法如下：
a、将上述重量份数比的菊苣、百合和鱼腥草粉碎，粉碎过80目筛，将粉末混合，得到混合粉。
b、向混合粉中加入相当于混合粉重量2.5倍65°的食用白酒混匀，浸泡24小时。
c、将浸泡后的物料转移到过滤罐中，用80℃蒸馏水在真空条件下提取三次，蒸馏水的加入量为浸泡后的物料重量比的30倍，每次提取2小时，过滤并合并提取液，在常压干燥锅中浓缩至浸膏。
d、常压100℃干燥控制水份5%以下。
e、振动筛80目粉碎成粉末备用。
f、取备用粉末，加入相当于步骤a混合粉总质量1%的添加剂进行混合，后干法制粒，添加剂由0.6份柠檬酸钠、4份麦芽糊精、0.15份甜菊糖苷和3.2份柠檬酸组成。
g、分别分装每袋1g、2g、3g，得到成品。
1.1入组对象
高尿酸血症(HUA)是指在正常嘌呤饮食状态下，非同日两次空腹血尿酸水平男性高于420μmol/L，女性高于360μmol/L 。
1.2评价方法
初步评价的患者保持原有痛风病饮食、运动、基础上加服菊苣百合复合固体饮料制品，将规格为对比例1和实施例1制备的3g/袋菊苣百合复合固体制品尿酸调节受损固体粉末分别给予入组的30人口服，15人为一组，1次1袋，每天3次，连续调节治疗7天，分别观察服用前和服用7天后尿酸值水平。
1.3观察指标
通过静脉血检对空腹血尿酸进行检测。
1.4统计学方法
数据分析使用Excel作配对t检验，两组间比较采用检验，P< 0 .05 为差异有统计学意义。
1.5结果
a.对比例1
高尿酸血症患者服用产品前后(7天后)尿酸值(umol/l)的变化
研究结果说明了一种菊苣百合复合固体饮料调节嘌呤代谢紊乱的制品可有效的改善人体嘌呤代谢调节紊乱降低血尿酸水平(P<0.01)。
b.实施例1
高尿酸血症患者服用产品前后(7天后)尿酸值(umol/l)的变化
研究结果说明了一种菊苣百合复合固体饮料调节嘌呤代谢紊乱的制品可有效的改善人体嘌呤代谢调节紊乱降低血尿酸水平(P<0.01)。
结果说明：b.发酵提取工艺用药效果优于a.单纯提取工艺用药效果。
最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明实施例技术方案的精神和范围。

Claims (9)

1.一种菊苣百合复合固体饮料制品，其特征在于，其包括如下重量份数比的原料：菊苣100-120份，百合20-30份和鱼腥草10-20份。
2.根据权利要求1所述的一种菊苣百合复合固体饮料制品，其特征在于，其包括如下重量份数比的原料：菊苣120份，百合30份，鱼腥草20份。
3.根据权利要求1或2所述的一种菊苣百合复合固体饮料制品，其特征在于，其通过乳酸菌发酵后提取制得。
4.一种根据权利要求1-3任一项所述的复合固体饮料制品的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：
（1）粉碎混合
按照重量份数比称取各个原料并分别过80目筛粉碎，将得到的粉末混合；
（2）发酵浸泡
将步骤（1）得到的混合粉加入水混匀，加入混合粉总量0.8-1.2%的乳酸菌，37℃厌氧发酵20-26h，然后将发酵物料转移至浸泡罐中，用60-70°食用白酒浸泡20-26h；
（3）过滤浓缩
将蒸馏水加热至75-85℃，分三次加入盛有菊苣、百合、鱼腥草浸泡后的过滤罐中，过滤后，分别真空条件下80℃水提取三次，每次2小时；合并浓缩液，在常压干燥锅中浓缩至浸膏；
（4）干燥制粒
对浸膏进行干燥，控制水份为5%以下，粉碎成粉末，添加适量添加剂后，干法制粒即得。
5.根据权利要求4所述的复合固体饮料的制备方法，其特征在于，所述添加剂的量为混合粉总质量的0.8-1.2%。
6.根据权利要求4所述的复合固体饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中，混合粉和水的重量比为1:2-2.5。
7.根据权利要求4所述的复合固体饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中，发酵物料和食用白酒的重量比为1:2-2.5。
8.根据权利要求4所述的复合固体饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中，每次提取时水的加入量为过滤罐中物料的28-32倍。
9.根据权利要求5所述的复合固体饮料的制备方法，其特征在于，所述添加剂为柠檬酸钠，麦芽糊精，甜菊糖苷和柠檬酸，重量份数比为柠檬酸钠：麦芽糊精：甜菊糖苷：柠檬酸为0.5-1：2-6:0.1-0.2:2.5-4。
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