CN110384144A - 一种具有消食解腻功效的茶糖及其配方与制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种具有消食解腻功效的茶糖配方，包括如下拼配比例的组份：生普50～55％、茉莉花40～45％、山楂1～5％。本发明该茶糖选用天然有机植物混合压制而成，其中花和茶按照4∶6配制，以提高茶的口感、增加茶的香气；并且茶采用糖果式的包装，不仅方便人们饮用与携带，而且包装纸由环保材料制备而成，可根据客户需求在包装纸上进行插画、拼图等创作，极大增加了实用性与趣味性。本发明不仅制备工艺简单，而且生产成本低廉，使人品饮后带来愉悦舒适感觉，让茶伴着花香味缔造人类健康生活。

Description

一种具有消食解腻功效的茶糖及其配方与制备方法

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，更具体的说是涉及一种具有消食解腻功效的茶糖及其配方与制备方法。

背景技术

茶叶具有抗氧化、防癌、防辐射、防动脉硬化、降低胆固醇等多种生理功能，是最受消费者喜爱的饮料之一。随着社会经济的快速发展，人民生活水平不断提高，人们的健康保健意识不断增强，茶叶的社会需求正向多元化发展。

品饮茶时，为了充分体现茶特有的风味，不仅对冲泡用水的温度有严格要求，而且还要掌握好茶水比例，以及茶叶在水中冲泡的时间。但因现有茶通常都是散茶，人们在品饮时难以把握相应的尺度，尤其是茶水比例，所以经常出现初期茶汤浓度过大，后期茶汤浓度又过于清淡的问题，不仅大大降低茶的冲泡次数，而且影响人们对茶的品饮；并且作为散茶，还存在容易破碎，不便携带，容易受潮返青，对存放条件要求苛刻等诸多问题。

虽然目前有些茶叶采用茶包包装，但是在茶包的制备过程中，因将茶叶切碎而使茶叶氧化，从而导致茶与水接触时产生苦味，影响口感；并且多数生产厂家为增加茶包香气，而将人工合成香料代替天然干花和水果掺入茶包中，极大影响人们的身体健康。

因此，如何提供一种口感佳、便于饮用与携带的天然茶糖是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种具有消食解腻功效的茶糖及其配方与制备方法，该茶糖以天然的花与茶为原料，在没有添加任何人造香料的情况下，经过压缩工艺制成糖果形状，不仅方便人们饮用与携带，而且包装纸选用环保材料，既安全又可根据客户需求在包装纸上进行插画、拼图等创作，极大增加了实用性与趣味性。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种具有消食解腻功效的茶糖配方，包括如下拼配比例的组份：生普50～55％、茉莉花40～45％、山楂1～5％。

优选的，在上述一种具有消食解腻功效的茶糖配方中，包括如下拼配比例的组份：生普53％、茉莉花44％、山楂3％。

一种具有消食解腻功效的茶糖的制备方法，包括如下步骤：

(1)分别称取以下拼配比例的组份：生普50～55％、茉莉花40～45％、山楂1～5％，混合均匀得到混合料，并称取200～300g混合料，备用；

(2)将步骤(1)所称取的混合料置于蒸桶内部，于95℃～100℃下蒸1～3分钟；

所述蒸桶底部呈镂空状，蒸汽机上喷蒸汽，以使其穿过蒸桶的镂空部分将混合料蒸软。其中根据茶叶品质不同而调整蒸压时间，以使混合料处于湿软并易于蒸压的状态。

(3)将步骤(2)蒸软的混合料均匀倒入模具凹槽内，启动液压机，将混合料压制1～3分钟，得到茶球；

模具由钢铁铸成，分为相同的上半部和下半部，平面尺寸均为20cm*40cm，其上均匀分布着50个半球形凹槽，每个凹槽的直径为21mm，用于压制茶球。

启动液压机，压力为1MPa，液压机快速下推模具上半部凹槽，上半部凹槽和下半部凹槽组合形成球形，将茶叶压制成型，压制定型时间一般为2分钟。但也需要根据茶叶的品质、软硬程度而定，以到达球形圆润、紧实的状态。

(4)经步骤(3)所得的茶球放置于烘干房内，温度控制在50℃～60℃，直至每粒茶球的克数降至4～6g，取出，并置于阴凉通风处摊凉；

(5)根据客户需求将步骤(4)摊凉后的茶球进行包装，得到茶糖。

优选的，步骤(1)分别称取以下拼配比例的组分：生普53％、茉莉花44％、山楂3％。

优选的，步骤(2)中，模具凹槽包括上半部凹槽和下半部凹槽，并且上半部凹槽和下半部凹槽组合形成球形。

优选的，步骤(3)和步骤(4)之间还包括如下步骤：经步骤(3)所得的茶球在模具的上半部凹槽和下半部凹槽的接缝部分形成毛边，出现棱角，需要手工用剪刀修边。

一种具有消食解腻功效的茶糖，所述茶糖通过权利要求3～6任一项所述的具有消食解腻功效的茶糖的制备方法而制得。

优选的，所述茶糖包括茶球以及包裹在所述茶球外部的包装纸。

优选的，所述包装纸由环保材料制备而成，且根据客户需求在所述包装纸上插画与拼图。

申请人在德国生活期间，探索用西方好懂的方式讲述中国茶故事。了解到不只有中国人才喝茶，各个国家的草本文化同样丰富多彩，而反观中国的茶市，还是老茶客红铁罐、紫砂壶的天下。哪里有吸引我们80、90后的茶品牌来代表我们趣味和声音？于是TeaPlays应运而生一我们实现好玩的喝法、包装方式、讲世界各地的草本文化故事，重组我们的传统中华茶文化中，做一个随着85、90、00后成长壮大而与时俱进的最好玩的茶体验！

产品包括清新提神的“早安之语”、益补精力的“头脑风暴”、消食解腻的“午后清口”和宁神入眠的“伴宁晚安”。其中本申请主要保护消食解腻的“午后清口”茶配方以及制备方法。

产品的核心在于年轻、好玩、环保。并且可以根据每个特定时间的情感来玩包装的设计。其中消食解腻的“午后清口”茶的包装纸上印有三种配料的图案，包括生普、茉莉花和山楂；在外观设计上，用糖纸把茶包裹成“糖果”的形状，能够让人们回想起儿童时期解开糖果的喜悦。

此外，将茶采用糖果形式包装，不仅易于存放、携带，而且拆包方便，只需将茶球放入热水中，静待茶球在杯子里“开花”，观察茶叶的变化；并且随着更多水的加入，茶叶会充分膨胀，茶的味道延展，能够使人品饮后带来愉悦舒适感觉，让茶伴着花香味缔造人类健康生活。

另外，本申请仅把几种天然物料混合、压制制备成茶球，并不包括切碎工艺，从而避免因茶叶被氧化而产生苦味现象的发生；并且将每个茶球的重量控制在4～6g，可冲泡2或3杯茶，可避免人们在品饮时因茶水比例不当而使茶汤浓度过大或过小，方便人们饮用，

经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了一种具有消食解腻功效的茶糖及其配方与制备方法，该茶糖选用天然有机植物混合压制而成，其中花和茶按照4∶6配制，以提高茶的口感、增加茶的香气；并且茶采用糖果式的包装，不仅方便人们饮用与携带，而且包装纸由环保材料制备而成，可根据客户需求在包装纸上进行插画、拼图等创作，极大增加了实用性与趣味性。

本发明集工艺简单、成本低廉为一体，通过融合茶、花两者之优点，制作而成的茶糖，回甘留香、提神安神，使人品饮后带来愉悦舒适感觉，让沉香茶伴着回甘味缔造人类健康生活。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明实施例公开了一种具有消食解腻功效的茶糖配方与制备方法，不仅融合了花的香气和茶的醇香，而且花与茶相互吸收精华，风味独特、口感绝佳，并兼具花和茶的保健功效。

为更好地理解本发明，下面通过以下实施例对本发明作进一步具体的阐述，但不可理解为对本发明的限定，对于本领域的技术人员根据上述发明内容所作的一些非本质的改进与调整，也视为落在本发明的保护范围内。

实施例1

一种具有消食解腻功效的茶糖的制备方法，具体包括如下步骤：

(1)分别称取以下拼配比例的组份：生普53％、茉莉花44％、山楂3％，混合均匀得到混合料，称取200g混合料，备用；

(2)将混合料置于蒸桶内部，于95℃下蒸2分钟；

(3)将蒸软的混合料均匀倒入模具凹槽内，启动液压机，将混合料压制2分钟，得到茶球；

(4)所得的茶球会在模具的上半部凹槽和下半部凹槽的接缝部分形成毛边，出现棱角，需要手工用剪刀修边；

(5)将修剪过的茶球放置于烘干房内，温度控制在55℃之间，直至每粒茶球的克数降至4g，取出，并置于阴凉通风处摊凉；

(6)根据客户需求将摊凉后的茶球进行包装，得到茶糖。

实施例2

一种具有消食解腻功效的茶糖的制备方法，具体包括如下步骤：

(1)分别称取以下拼配比例的组份：生普53％、茉莉花44％、山楂3％，混合均匀得到混合料，称取200g混合料，备用；

(2)将混合料置于蒸桶内部，于95℃下蒸2分钟；

(3)将蒸软的混合料均匀倒入模具凹槽内，启动液压机，将混合料压制2分钟，得到茶球；

(4)将修剪过的茶球放置于烘干房内，温度控制在55℃之间，直至每粒茶球的克数降至4g，取出，并置于阴凉通风处摊凉；

(5)根据客户需求将摊凉后的茶球进行包装，得到茶糖。

实施例3

一种具有消食解腻功效的茶糖的制备方法，具体包括如下步骤：

(1)分别称取以下拼配比例的组份：生普53％、茉莉花44％、山楂3％，混合均匀得到混合料，称取250g混合料，备用；

(2)将混合料置于蒸桶内部，于98℃下蒸2分钟；

(3)将蒸软的混合料均匀倒入模具凹槽内，启动液压机，将混合料压制2分钟，得到茶球；

(4)将修剪过的茶球放置于烘干房内，温度控制在50℃之间，直至每粒茶球的克数降至5g，取出，并置于阴凉通风处摊凉；

(5)根据客户需求将摊凉后的茶球进行包装，得到茶糖。

实施例4

一种具有消食解腻功效的茶糖的制备方法，具体包括如下步骤：

(1)分别称取以下拼配比例的组份：生普53％、茉莉花44％、山楂3％，混合均匀得到混合料，称取300g混合料，备用；

(2)将混合料置于蒸桶内部，于100℃下蒸2分钟；

(3)将蒸软的混合料均匀倒入模具凹槽内，启动液压机，将混合料压制2分钟，得到茶球；

(4)将修剪过的茶球放置于烘干房内，温度控制在60℃之间，直至每粒茶球的克数降至6g，取出，并置于阴凉通风处摊凉；

(5)根据客户需求将摊凉后的茶球进行包装，得到茶糖。

比较例1

一种具有消食解腻功效的茶糖的制备方法，具体包括如下步骤：

(1)分别称取生普、茉莉花和山楂，混合均匀得到混合料，备用；

(2)混合料置于蒸桶内部进行蒸制，并将蒸软的混合料倒入模具凹槽内，压制得到茶球；

(3)将茶球烘干，包装得到茶糖。

实验例1

将本发明实施例1～4制备出的茶糖与比较例1制备得到的茶糖做如下实验：

首先随机邀请250人，平均分为5组进行食用，第一组每人品尝实施例1制备出的茶糖，第二组每人品尝实施例2制备出的茶糖，第三组每人品尝实施例3制备出的茶糖，第四组每人品尝实施例4制备出的茶糖，第五组每人品尝比较例1制备出的茶糖，每名测试者品尝完，并对感官评定结果进行调查，调查结果如下表：

表1 感官评定表

从上表1可看出，本发明实施例制备得到的茶糖受到了广大消费者的热爱，上述工艺得到的茶糖融合茉莉花的香气和生普的醇香，酸甘回香，具有消食解腻之功效；并且经手工用剪刀修边的茶球无毛边，以及由于产品不添加任何添加剂和防腐剂，包装纸由环保材料制备而成，所以该产品是纯天然绿色食品。

另外，经货架期加速试验表明，在有包装条件下茶糖在室温放置12个月后，各项指标如冲泡色泽、口感均无明显变化，并且微生物指标检测符合国家行业标准。

本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (9)

1.一种具有消食解腻功效的茶糖配方，其特征在于，包括如下拼配比例的组份：生普50～55％、茉莉花40～45％、山楂1～5％。

2.根据权利要求1所述的一种具有消食解腻功效的茶糖配方，其特征在于，包括如下拼配比例的组份：生普53％、茉莉花44％、山楂3％。

3.一种具有消食解腻功效的茶糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)分别称取以下拼配比例的组份：生普50～55％、茉莉花40～45％、山楂1～5％，混合均匀得到混合料，并称取200～300g混合料，备用；

(2)将步骤(1)所称取的混合料置于蒸桶内部，于95℃～100℃下蒸1～3分钟；

(3)将步骤(2)蒸软的混合料均匀倒入模具凹槽内，启动液压机，将混合料压制1～3分钟，得到茶球；

(4)经步骤(3)所得的茶球放置于烘干房内，温度控制在50℃～60℃之间，直至每粒茶球的克数降至4～6g，取出，并置于阴凉通风处摊凉；

(5)根据客户需求将步骤(4)摊凉后的茶球进行包装，得到茶糖。

4.根据权利要求3所述的一种具有消食解腻功效的茶糖的制备方法，其特征在于，步骤(1)分别称取以下拼配比例的组分：生普53％、茉莉花44％、山楂3％。

5.根据权利要求3所述的一种具有消食解腻功效的茶糖的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述模具凹槽包括上半部凹槽和下半部凹槽，并且所述上半部凹槽和所述下半部凹槽组合形成球形。

6.根据权利要求5所述的一种具有消食解腻功效的茶糖的制备方法，其特征在于，步骤(3)和步骤(4)之间还包括如下步骤：经步骤(3)所得的茶球在模具的上半部凹槽和下半部凹槽的接缝部分形成毛边，出现棱角，需要手工用剪刀修边。

7.一种具有消食解腻功效的茶糖，其特征在于，所述茶糖通过权利要求3～6任一项所述的具有消食解腻功效的茶糖的制备方法而制得。

8.根据权利要求7所述的一种具有消食解腻功效的茶糖，其特征在于，所述茶糖包括茶球以及包裹在所述茶球外部的包装纸。

9.根据权利要求8所述的一种具有消食解腻功效的茶糖，其特征在于，所述包装纸由环保材料制备而成，且根据客户需求在所述包装纸上插画与拼图。