CN110384135A - 一种油酸、亚油酸和α-亚麻酸比例均衡的调和油及其制备方法 - Google Patents

一种油酸、亚油酸和α-亚麻酸比例均衡的调和油及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种油酸、亚油酸和α‑亚麻酸比例均衡的调和油及其制备方法，包括以下质量的原料：亚麻籽30‑50g、大豆30‑40g、葵花籽10‑20g、芝麻10‑15g、花生15‑25g、橄榄20‑30g、山茶籽18‑30g、核桃仁20‑25g、紫苏10‑15g、野生山杏仁10‑15g、鱼油15‑20g，且所述调和油中油酸、亚油酸和α‑亚麻酸含量的比例为1‑2：1：4‑6。本发明的采用橄榄、山茶籽、紫苏、野生山杏仁等原料萃取制得原油，野生山杏仁其油酸含量57％、亚油酸含量35％和紫苏α‑亚麻酸含量67％，用其自身天然丰富的营养成分进行配比，满足现代人口对健康安全食用油的新需求，可补充人体所需要的不饱和脂肪酸，有益于人体健康，同时控制油酸、亚油酸和α‑亚麻酸的含量，使其比例均衡，更易使人体吸收。

Description

一种油酸、亚油酸和α-亚麻酸比例均衡的调和油及其制备 方法
技术领域
本发明涉及食用油技术领域，具体是一种油酸、亚油酸和α-亚麻酸比例均衡的调和油及其制备方法。
背景技术
油酸:含18个碳原子和1个双键的单不饱和脂肪酸，属w-9。提供身体所需的能量。有降血糖、调节血脂，降低胆固醇的作用。
亚油酸:含有18个碳原子和2个双键的多不饱和脂肪酸,属w-6。医药上可降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化。
亚麻酸:含有18个碳原子和3个双键的不饱和脂肪酸，属w-3,为人体营养所必需,在体内不能合成、代谢，必须从体外摄取。亚麻酸对婴幼儿儿脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要，也是成年人需要重点补充的重要营养成分。
三者的关系:三者都是人体所需要的脂肪酸,其中亚油酸和亚麻酸是人体必需的但是不能自身合成，必须从膳食中摄取，亚油酸和亚麻酸的比例最好是4：1。
目前，市场上的食用油普遍缺乏W-3(亚麻酸)，且必需脂肪酸亚油酸与油酸比例严重失调，还没有一种油酸、亚油酸和亚麻酸含量高、比例均衡的调和油。
发明内容
本发明的目的在于提供一种油酸、亚油酸和α-亚麻酸比例均衡的调和油及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种油酸、亚油酸和α-亚麻酸比例均衡的调和油，包括以下质量的原料：亚麻籽30-50g、大豆30-40g、葵花籽10-20g、芝麻10-15g、花生15-25g、橄榄20-30g、山茶籽18-30g、核桃仁20-25g、紫苏10-15g、野生山杏仁10-15g、鱼油15-20g，且所述调和油中油酸、亚油酸和α-亚麻酸含量的比例为1-2：1：4-6。
作为本发明进一步的方案，所述调和油中包括以下质量份的原料：亚麻籽40g、大豆35g、葵花籽15g、芝麻12g、花生20g、橄榄25g、山茶籽24g、核桃仁23g、紫苏12g、野生山杏仁12g、鱼油18g。
作为本发明再进一步的方案，所述调和油中油酸、亚油酸和α-亚麻酸含量的比例为1：1：4。
另外，本发明还提供了一种油酸、亚油酸和α-亚麻酸比例均衡的调和油的制备方法，具体步骤如下：
(1)原料选取
将亚麻籽、大豆、葵花籽、芝麻、花生、橄榄、山茶籽、核桃仁、紫苏、野生山杏仁按上述质量配比称取原料，并将各原材料清洗干净，去除杂质，同时再按质量配比称取鱼油，备用；
(2)混合、粉碎
将步骤(1)中清洗后并去除杂质的原料使用粉碎机粉碎，粉碎采用逐一粉碎法，各原料分别粉碎，粉碎后采用滤网过滤，再将过滤完成的各粉碎后原料使用搅拌机搅拌均匀，将混合均匀的原料收集，备用；
(3)原油萃取
将步骤(2)中得到的混合均匀的物料放入投入容器中，使用超临界萃取技术，保持温度在常温32摄氏度内，萃取原油油脂，制得原油；
(4)原油精炼
将步骤(3)中制得的原油经过过滤、脱胶、脱色、水蒸气蒸馏、脱臭的工艺后得到成品油，收集；
(5)调和油配制
将步骤(1)中准备好的鱼油添加到步骤(4)中得到的成品油中，再使用搅拌器对混合油进行搅拌，使其充分混合，制得调和油。
作为本发明进一步的方案，所述步骤(2)中滤网的目数在100-120目之间。
作为本发明进一步的方案，所述步骤(2)中搅拌机工作模式为先高速搅拌，再低速搅拌，最后匀速搅拌，高速搅拌转速为：500r/min，低速搅拌转速为：200r/min，匀速搅拌转速为：300r/min。
作为本发明进一步的方案，所述步骤(3)中的超临界萃取技术是使用处于临界压力和临界温度以上的二氧化碳流体,代替传统化学萃取中的有机溶酶作为萃取剂，从动、植物中提取有效成分，再通过减压、升温等方式，达到分离提纯的目的；
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1、本发明的采用亚麻籽、大豆、葵花籽、芝麻、花生、橄榄、山茶籽、核桃仁、紫苏、野生山杏仁等原料萃取制得原油，野生山杏仁其油酸含量57％、亚油酸含量35％和紫苏α-亚麻酸含量67％，用其自身天然丰富的营养成分进行配比，满足现代人口对健康安全食用油的新需求，并添加鱼油组成调和油，其原料富含大量的油酸、亚油酸和α-亚麻酸，可补充人体所需要的不饱和脂肪酸，有益于人体健康，同时控制油酸、亚油酸和α-亚麻酸的含量，使其比例均衡，更易使人体吸收。
2、本发明采用的超临界萃取技术与传统的化学萃取法相比，有显著优点，同时也区别于普通压榨和螺旋压榨等方式，压榨的温度高，会破坏热敏性营养物质，具体优点如下：
(1)活性更好
超临界二氧化碳萃取技术，是在接近室温及二氧化碳气体笼罩下进行萃取，有效的防止，了热敏性物质的氧化和逸散，最大限度的保持了原液和精油的精纯和活性成分；
(2)纯度更高
将萃取和分离合二为-一，当饱含溶解物的二氧化碳流体流经分离器时，由于压力下降使,得二氧化碳与萃取物迅速产生气液分离而立即分开，不仅萃取效率高，而且萃取物纯度高；
(3)安全性能更高
二氧化碳是一种惰性气体，萃取过程不会发生化学反应，而且属于不燃性气体，无味、无臭、无毒，安全性能好；相对于传统萃取方式，超临界二氧化碳萃取后不含残留酶，不含硝酸盐及有害的重金量等有害溶剂的残留，防止了提取过程对人体的毒害和对环境的污染；
(4)环保性更高
二氧化碳纯度高，容易取得，且在生产过程中循环使用，从而有利于环保；并将不同沸点、挥发度、热解的物质完全萃取出来。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种油酸、亚油酸和α-亚麻酸比例均衡的调和油，包括以下质量的原料：亚麻籽30g、大豆30g、葵花籽10g、芝麻10g、花生15g、橄榄20g、山茶籽18g、核桃仁20g、紫苏10g、野生山杏仁10g、鱼油15g。
所述调和油中油酸、亚油酸和α-亚麻酸含量的比例为1：1：4。
另外，本发明还提供了一种油酸、亚油酸和α-亚麻酸比例均衡的调和油的制备方法，具体步骤如下：
(1)原料选取
将亚麻籽、大豆、葵花籽、芝麻、花生、橄榄、山茶籽、核桃仁、紫苏、野生山杏仁按上述质量配比称取原料，并将各原材料清洗干净，去除杂质，同时再按质量配比称取鱼油，备用；
(2)混合、粉碎
将步骤(1)中清洗后并去除杂质的原料使用粉碎机粉碎，粉碎采用逐一粉碎法，各原料分别粉碎，粉碎后采用滤网过滤，再将过滤完成的各粉碎后原料使用搅拌机搅拌均匀，将混合均匀的原料收集，备用；
(3)原油萃取
将步骤(2)中得到的混合均匀的物料放入投入容器中，使用超临界萃取技术，保持温度在常温32摄氏度内，萃取原油油脂，制得原油；
(4)原油精炼
将步骤(3)中制得的原油经过过滤、脱胶、脱色、水蒸气蒸馏、脱臭的工艺后得到成品油，收集；
(5)调和油配制
将步骤(1)中准备好的鱼油添加到步骤(4)中得到的成品油中，再使用搅拌器对混合油进行搅拌，使其充分混合，制得调和油。
实施例2
一种油酸、亚油酸和α-亚麻酸比例均衡的调和油，包括以下质量的原料：亚麻籽40g、大豆35g、葵花籽15g、芝麻12g、花生20g、橄榄25g、山茶籽24g、核桃仁23g、紫苏12g、野生山杏仁12g、鱼油18g。
所述调和油中油酸、亚油酸和α-亚麻酸含量的比例为1.5：1：5。
另外，本发明还提供了一种油酸、亚油酸和α-亚麻酸比例均衡的调和油的制备方法，具体步骤如下：
(1)原料选取
将亚麻籽、大豆、葵花籽、芝麻、花生、橄榄、山茶籽、核桃仁、紫苏、野生山杏仁按上述质量配比称取原料，并将各原材料清洗干净，去除杂质，同时再按质量配比称取鱼油，备用；
(2)混合、粉碎
将步骤(1)中清洗后并去除杂质的原料使用粉碎机粉碎，粉碎采用逐一粉碎法，各原料分别粉碎，粉碎后采用滤网过滤，再将过滤完成的各粉碎后原料使用搅拌机搅拌均匀，将混合均匀的原料收集，备用；
(3)原油萃取
将步骤(2)中得到的混合均匀的物料放入投入容器中，使用超临界萃取技术，保持温度在常温32摄氏度内，萃取原油油脂，制得原油；
(4)原油精炼
将步骤(3)中制得的原油经过过滤、脱胶、脱色、水蒸气蒸馏、脱臭的工艺后得到成品油，收集；
(5)调和油配制
将步骤(1)中准备好的鱼油添加到步骤(4)中得到的成品油中，再使用搅拌器对混合油进行搅拌，使其充分混合，制得调和油。
实施例3
一种油酸、亚油酸和α-亚麻酸比例均衡的调和油，包括以下质量的原料：亚麻籽50g、大豆40g、葵花籽20g、芝麻15g、花生25g、橄榄30g、山茶籽30g、核桃仁25g、紫苏15g、野生山杏仁15g、鱼油20g。
所述调和油中油酸、亚油酸和α-亚麻酸含量的比例为2：1：6。
另外，本发明还提供了一种油酸、亚油酸和α-亚麻酸比例均衡的调和油的制备方法，具体步骤如下：
(1)原料选取
将亚麻籽、大豆、葵花籽、芝麻、花生、橄榄、山茶籽、核桃仁、紫苏、野生山杏仁按上述质量配比称取原料，并将各原材料清洗干净，去除杂质，同时再按质量配比称取鱼油，备用；
(2)混合、粉碎
将步骤(1)中清洗后并去除杂质的原料使用粉碎机粉碎，粉碎采用逐一粉碎法，各原料分别粉碎，粉碎后采用滤网过滤，再将过滤完成的各粉碎后原料使用搅拌机搅拌均匀，将混合均匀的原料收集，备用；
(3)原油萃取
将步骤(2)中得到的混合均匀的物料放入投入容器中，使用超临界萃取技术，保持温度在常温32摄氏度内，萃取原油油脂，制得原油；
(4)原油精炼
将步骤(3)中制得的原油经过过滤、脱胶、脱色、水蒸气蒸馏、脱臭的工艺后得到成品油，收集；
(5)调和油配制
将步骤(1)中准备好的鱼油添加到步骤(4)中得到的成品油中，再使用搅拌器对混合油进行搅拌，使其充分混合，制得调和油。
上述实施例1、2和3中，优选的，所述步骤(2)中滤网的目数在100-120目之间，且步骤(2)中搅拌机工作模式为先高速搅拌，再低速搅拌，最后匀速搅拌，高速搅拌转速为：500r/min，低速搅拌转速为：200r/min，匀速搅拌转速为：300r/min。
另外，上述实施例中，所述的超临界萃取技术是使用处于临界压力和临界温度以上的二氧化碳流体,代替传统化学萃取中的有机溶酶作为萃取剂，从动、植物中提取有效成分，再通过减压、升温等方式，达到分离提纯的目的；
超临界萃取技术与传统的化学萃取法相比，有显著优点，同时也区别于普通压榨和螺旋压榨等方式，压榨的温度高，会破坏热敏性营养物质，具体优点如下：
(1)活性更好
超临界二氧化碳萃取技术，是在接近室温及二氧化碳气体笼罩下进行萃取，有效的防止，了热敏性物质的氧化和逸散，最大限度的保持了原液和精油的精纯和活性成分；
(2)纯度更高
将萃取和分离合二为-一，当饱含溶解物的二氧化碳流体流经分离器时，由于压力下降使,得二氧化碳与萃取物迅速产生气液分离而立即分开，不仅萃取效率高，而且萃取物纯度高；
(3)安全性能更高
二氧化碳是一种惰性气体，萃取过程不会发生化学反应，而且属于不燃性气体，无味、无臭、无毒，安全性能好；相对于传统萃取方式，超临界二氧化碳萃取后不含残留酶，不含硝酸盐及有害的重金量等有害溶剂的残留，防止了提取过程对人体的毒害和对环境的污染；
(4)环保性更高
二氧化碳纯度高，容易取得，且在生产过程中循环使用，从而有利于环保；并将不同沸点、挥发度、热解的物质完全萃取出来。
本发明的采用亚麻籽、大豆、葵花籽、芝麻、花生、橄榄、山茶籽、核桃仁、紫苏、野生山杏仁等原料萃取制得原油，野生山杏仁其油酸含量57％、亚油酸含量35％和紫苏α-亚麻酸含量67％，用其自身天然丰富的营养成分进行配比，满足现代人口对健康安全食用油的新需求，并添加鱼油组成调和油，其原料富含大量的油酸、亚油酸和α-亚麻酸，可补充人体所需要的不饱和脂肪酸，有益于人体健康，同时控制油酸、亚油酸和α-亚麻酸的含量，使其比例均衡，更易使人体吸收。
上面对本发明的较佳实施方式作了详细说明，但是本发明并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本发明宗旨的前提下作出各种变化。

Claims (7)

1.一种油酸、亚油酸和α-亚麻酸比例均衡的调和油，其特征在于，包括以下质量的原料：亚麻籽30-50g、大豆30-40g、葵花籽10-20g、芝麻10-15g、花生15-25g、橄榄20-30g、山茶籽18-30g、核桃仁20-25g、紫苏10-15g、野生山杏仁10-15g、鱼油15-20g，且所述调和油中油酸、亚油酸和α-亚麻酸含量的比例为1-2：1：4-6。
2.根据权利要求1所述的一种油酸、亚油酸和α-亚麻酸比例均衡的调和油，其特征在于，所述调和油中包括以下质量份的原料：亚麻籽40g、大豆35g、葵花籽15g、芝麻12g、花生20g、橄榄25g、山茶籽24g、核桃仁23g、紫苏12g、野生山杏仁12g、鱼油18g。
3.根据权利要求1所述的一种油酸、亚油酸和α-亚麻酸比例均衡的调和油，其特征在于，所述调和油中油酸、亚油酸和α-亚麻酸含量的比例为1：1：4。
4.一种油酸、亚油酸和α-亚麻酸比例均衡的调和油的制备方法，制备如权利要求1-3所述的一种油酸、亚油酸和α-亚麻酸比例均衡的调和油，其特征在于，具体步骤如下：
(1)原料选取
将亚麻籽、大豆、葵花籽、芝麻、花生、橄榄、山茶籽、核桃仁、紫苏、野生山杏仁按上述质量配比称取原料，并将各原材料清洗干净，去除杂质，同时再按质量配比称取鱼油，备用；
(2)混合、粉碎
将步骤(1)中清洗后并去除杂质的原料使用粉碎机粉碎，粉碎采用逐一粉碎法，各原料分别粉碎，粉碎后采用滤网过滤，再将过滤完成的各粉碎后原料使用搅拌机搅拌均匀，将混合均匀的原料收集，备用；
(3)原油萃取
将步骤(2)中得到的混合均匀的物料放入投入容器中，使用超临界萃取技术，保持温度在常温32摄氏度内，萃取原油油脂，制得原油；
(4)原油精炼
将步骤(3)中制得的原油经过过滤、脱胶、脱色、水蒸气蒸馏、脱臭的工艺后得到成品油，收集；
(5)调和油配制
将步骤(1)中准备好的鱼油添加到步骤(4)中得到的成品油中，再使用搅拌器对混合油进行搅拌，使其充分混合，制得调和油。
5.根据权利要求4所述的一种油酸、亚油酸和α-亚麻酸比例均衡的调和油的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中滤网的目数在100-120目之间。
6.根据权利要求4所述的一种油酸、亚油酸和α-亚麻酸比例均衡的调和油的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中搅拌机工作模式为先高速搅拌，再低速搅拌，最后匀速搅拌，高速搅拌转速为：500r/min，低速搅拌转速为：200r/min，匀速搅拌转速为：300r/min。
7.根据权利要求4所述的一种油酸、亚油酸和α-亚麻酸比例均衡的调和油的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中的超临界萃取技术是使用处于临界压力和临界温度以上的二氧化碳流体,代替传统化学萃取中的有机溶酶作为萃取剂，从动、植物中提取有效成分，再通过减压、升温方式，达到分离提纯的目的。
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CN115474634A (zh) * 2022-09-23 2022-12-16 广州一号闻健健康管理有限公司 一种优质的黄金比例植物混合油

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