CN110367319A - 一种肠衣的干燥方法 - Google Patents

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周亚仙
施贵成
黄炳权
黎克
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Abstract

本发明公开了一种肠衣的干燥方法，包括以下步骤：一种肠衣的干燥方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)清洗，将盐渍肠衣清洗干净；(2)烘干，将清洗后的肠衣套到烘干架上，再将烘干架置于烘干箱中，控制烘干箱在40～60℃的温度下烘干1.5～2.5小时；然后升温至60～80℃，继续烘干2～4小时；(3)烘干后，待烘干箱温度降至室温后，打开烘干箱，将肠衣从烘干架上取下来，得到干燥肠衣。本发明能够改善肠衣的颜色和韧性。

Description

一种肠衣的干燥方法
技术领域
本发明涉及肠衣干燥技术领域，尤其涉及一种肠衣的干燥方法。
背景技术
家畜的大、小肠经刮制而成的坚韧半透明薄膜。按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣3类,并可分为小肠衣和大肠衣。主要用作填充香肠和灌肠的外衣。
其中，肠衣常用的加工方法有两种：盐渍肠衣和干燥肠衣。干燥肠衣相对于盐渍肠衣而言，具有保质期长、口感好、重量轻、易于储存运输的优点，因而受到越来越多用户的青睐。但是常见的干燥肠衣的工艺不够成熟，肠衣颜色发黄不均一，柔韧性不够，灌肠过程中易爆裂。
发明内容
针对上述问题，本发明提供一种肠衣的干燥方法，能够改善肠衣的颜色和韧性。
本发明采取以下技术方案实现上述目的：
一种肠衣的干燥方法，包括以下步骤：
(1)清洗，将盐渍肠衣清洗干净；
(2)烘干，将清洗后的肠衣套到烘干架上，再将烘干架置于烘干箱中，控制烘干箱在40～60℃的温度下烘干1.5～2.5小时；然后升温至60～80℃，继续烘干2～4小时；
(3)烘干后，待烘干箱温度降至室温后，打开烘干箱，将肠衣从烘干架上取下来，得到干燥肠衣。
优选地，步骤(1)中，清洗时，先将盐渍肠衣放入到清水中进行浸洗，浸泡时间为7～9小时，除去盐渍肠衣表面的盐；然后将浸洗后的肠衣放到盐酸溶液中漂洗3～5小时，取出肠衣，再选用流动的清水对肠衣进行清洗，清洗至肠衣pH值为6.3～6.5；再将清洗后的肠衣放到氢氧化钾溶液中进行二次漂洗，取出肠衣，再选用流动的清水对肠衣进行二次清洗，清洗时间为2～3小时，清洗至肠衣pH值为7。
优选地，盐酸溶液的浓度为3～4mol/L。
优选地，氢氧化钾溶液的浓度为0.3～0.5mol/L。
本发明的有益效果是：
本发明提供的肠衣的干燥方法，可以使肠衣定型，不仅可以增加产品的柔韧性，使颜色发白均一美观，而且可以除掉肠衣原有的气味。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。
实施例1
本发明实施方式提供一种肠衣的干燥方法，包括以下步骤：
(1)清洗，将盐渍肠衣清洗干净；具体为：清洗时，先将盐渍肠衣放入到清水中进行浸洗，浸泡时间为7小时，除去盐渍肠衣表面的盐；然后将浸洗后的肠衣放到盐酸溶液中漂洗3小时，取出肠衣，再选用流动的清水对肠衣进行清洗，清洗至肠衣pH值为6.3；再将清洗后的肠衣放到氢氧化钾溶液中进行二次漂洗，取出肠衣，再选用流动的清水对肠衣进行二次清洗，清洗时间为2小时，清洗至肠衣pH值为7。其中，盐酸溶液的浓度为3mol/L。氢氧化钾溶液的浓度为0.3mol/L。
(2)烘干，将清洗后的肠衣套到烘干架上，再将烘干架置于烘干箱中，控制烘干箱在40℃的温度下烘干1.5小时；然后升温至60℃，继续烘干2小时；
(3)烘干后，待烘干箱温度降至室温后，打开烘干箱，将肠衣从烘干架上取下来，得到干燥肠衣。
实施例2
本发明实施方式提供一种肠衣的干燥方法，包括以下步骤：
(1)清洗，将盐渍肠衣清洗干净；具体为：清洗时，先将盐渍肠衣放入到清水中进行浸洗，浸泡时间为8小时，除去盐渍肠衣表面的盐；然后将浸洗后的肠衣放到盐酸溶液中漂洗4小时，取出肠衣，再选用流动的清水对肠衣进行清洗，清洗至肠衣pH值为6.4；再将清洗后的肠衣放到氢氧化钾溶液中进行二次漂洗，取出肠衣，再选用流动的清水对肠衣进行二次清洗，清洗时间为2.5小时，清洗至肠衣pH值为7。其中，盐酸溶液的浓度为3.5mol/L。氢氧化钾溶液的浓度为0.4mol/L。
(2)烘干，将清洗后的肠衣套到烘干架上，再将烘干架置于烘干箱中，控制烘干箱在50℃的温度下烘干2小时；然后升温至70℃，继续烘干3小时；
(3)烘干后，待烘干箱温度降至室温后，打开烘干箱，将肠衣从烘干架上取下来，得到干燥肠衣。
实施例3
本发明实施方式提供一种肠衣的干燥方法，包括以下步骤：
(1)清洗，将盐渍肠衣清洗干净；具体为：清洗时，先将盐渍肠衣放入到清水中进行浸洗，浸泡时间为9小时，除去盐渍肠衣表面的盐；然后将浸洗后的肠衣放到盐酸溶液中漂洗5小时，取出肠衣，再选用流动的清水对肠衣进行清洗，清洗至肠衣pH值为6.5；再将清洗后的肠衣放到氢氧化钾溶液中进行二次漂洗，取出肠衣，再选用流动的清水对肠衣进行二次清洗，清洗时间为3小时，清洗至肠衣pH值为7。其中，盐酸溶液的浓度为4mol/L。氢氧化钾溶液的浓度为0.5mol/L。
(2)烘干，将清洗后的肠衣套到烘干架上，再将烘干架置于烘干箱中，控制烘干箱在60℃的温度下烘干2.5小时；然后升温至80℃，继续烘干4小时；
(3)烘干后，待烘干箱温度降至室温后，打开烘干箱，将肠衣从烘干架上取下来，得到干燥肠衣。
虽然，上文中已经用具体实施方式，对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims (4)

1.一种肠衣的干燥方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)清洗，将盐渍肠衣清洗干净；
(2)烘干，将清洗后的肠衣套到烘干架上，再将烘干架置于烘干箱中，控制烘干箱在40～60℃的温度下烘干1.5～2.5小时；然后升温至60～80℃，继续烘干2～4小时；
(3)烘干后，待烘干箱温度降至室温后，打开烘干箱，将肠衣从烘干架上取下来，得到干燥肠衣。
2.根据权利要求1所述的肠衣的干燥方法，其特征在于，步骤(1)中，清洗时，先将盐渍肠衣放入到清水中进行浸洗，浸泡时间为7～9小时，除去盐渍肠衣表面的盐；然后将浸洗后的肠衣放到盐酸溶液中漂洗3～5小时，取出肠衣，再选用流动的清水对肠衣进行清洗，清洗至肠衣pH值为6.3～6.5；再将清洗后的肠衣放到氢氧化钾溶液中进行二次漂洗，取出肠衣，再选用流动的清水对肠衣进行二次清洗，清洗时间为2～3小时，清洗至肠衣pH值为7。
3.根据权利要求2所述的肠衣的干燥方法，其特征在于，盐酸溶液的浓度为3～4mol/L。
4.根据权利要求2所述的肠衣的干燥方法，其特征在于，氢氧化钾溶液的浓度为0.3～0.5mol/L。
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