CN110338427A

CN110338427A - 一种肽髓粉及其制备方法

Info

Publication number: CN110338427A
Application number: CN201810305944.8A
Authority: CN
Inventors: 王康学
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2018-04-08
Filing date: 2018-04-08
Publication date: 2019-10-18

Abstract

本发明公开了一种肽髓粉及其制备方法，涉及固体饮料及其制备方法领域，所述肽髓粉包括如下重量份的组分：速溶豆粉10～15份、鹰嘴豆10～I5份、黑豆5～10份、牛骨髓肽粉10～12份、牛脊髓肽粉10～12份、牛脑髓肽粉10～12份、黑芝麻3～5份、黑桑葚2～5份、酸枣仁2～5份、燕麦5～10份、人参1～5份、茯苓1～5份、肉桂1～6份、牡蛎2～6份、石斛2～8份、山药2～8份、银杏2～5份、葛根2～5份、火麻仁2～5份、奇亚籽2～5份、牛骨胶原蛋白肽5～10份。本发明制备的肽髓粉营养价值丰富，口感独特，具有提高人体免疫力，改善睡眠，提高骨密度和预防骨质疏松的作用。

Description

一种肽髓粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及固体饮料及其制备方法领域。尤其是一种肽髓粉及其制备方法。

背景技术

人的一生中有三分之一的时间必须花在睡眠上，五天不睡人就会死去。睡眠作为生命所必须的过程，是机体复原、整合和巩固记忆的重要环节，是健康不可缺少的组成部分。据世界卫生组织调查，27％的人有睡眠问题。若人们没有得到充足的睡眠休息，就会严重影响日常的生活和工作，还会影响身体健康。

生活节奏的加快和工作、生活压力的增加，使得失眠和睡眠质量差的人群日益增多，影响了正常的工作和生活。为了提高睡眠质量，部分人群选择了使用安眠药来促进睡眠，但是安眠药剂量难以掌握，容易造成事故，危险性大。

发明内容

本发明的目的是提供一种肽髓粉，其营养价值丰富，口感独特，具有提高人体免疫力，改善睡眠的作用，从而避免了对药物的依赖。

为了实现上述目的，本发明提供的一种肽髓粉，其特征在于：包括如下重量份的组分：速溶豆粉10～15份、鹰嘴豆10～I5份、黑豆5～10份、牛骨髓肽粉10～12份、牛脊髓肽粉10～12份、牛脑髓肽粉10～12份、黑芝麻3～5份、黑桑葚2～5份、酸枣仁2～5份、燕麦5～10份、人参1～5份、茯苓1～5份、肉桂1～6份、牡蛎2～6份、石斛2～8份、山药2～8份、银杏2～5份、葛根2～5份、火麻仁2～5份、奇亚籽2～5份、牛骨胶原蛋白肽5～10份。

优选地，所述肽髓粉还包括增稠剂2～5份。所述增稠剂为藻胶、卡拉胶、果胶和魔芋胶中的一种或几种。

优选地，所述肽髓粉还包括口味调节剂5～10份。所述口味调节剂为乳粉、甜味剂、水果味香精中的一种或几种。

优选地，所述肽髓粉还包括营养强化剂1-2份。所述营养强化剂为维生素A、维生素D、维生素E和维生素C中的一种或几种。

优选地，所述肽髓粉为如下重量组分：速溶豆粉10份、鹰嘴豆10份、黑豆8份、牦牛骨髓肽粉12份、牦牛脊髓肽粉12份、牦牛脑髓肽粉12份、黑芝麻4份、黑桑葚4份、酸枣仁3份、燕麦8份、人参3份、茯苓3份、肉桂4份、牡蛎4份、石斛5份、山药6份、银杏3份、葛根3份、火麻仁4份、奇亚籽4份、牛骨胶原蛋白肽10份、乳粉10份、麦芽糊精5份、维生素A 0.5份、维生素D0.5份、维生素E 0.5份和维生素C 0.5份。

所述肽髓粉的制备方法：其特征在于：包括如下步骤：

1)称量：根据配方中各组分的质量份数进行称量；

2)粉碎：将固体组分粉碎成粉末；

3)混料：将乳粉和营养强化剂以外的组分混合均匀制成混合料；

4)灭菌：用微波瞬时灭菌机对混合料进行灭菌，灭菌温度为80～90℃，微波灭菌时间为5～8min；

5)混料：将乳粉和营养强化剂与上述混合料进行混合；

6)包装：将灭菌后的混合料进行定量包装后即制得肽髓粉。

本发明中所用的各原料都可以从市售渠道直接购得。

其中：

牛三髓是指牛骨髓、牛脑髓和牛脊髓，牛三髓中提取得到的多种小分子肽的混合物，肽含量在85％以上，是骨髓中的精华。富含多种活性肽和氨基酸，很容易被人体吸收，可调节人体代谢功能，易于消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压等作用，食用安全性高。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。

黑桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津熄风功效，可用于辅助治疗肝肾亏虚所致的各种病症。

酸枣仁含有含有生物碱、多种氨基酸和金属元素等成分，能起到宁心安神、补中养肝、敛汗等作用，对惊悸怔忡和体虚自汗等病症有较好的治疗效果。

燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖。

人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降；具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。

茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。

本发明具有如下有益效果：

本发明是以牛骨髓肽粉、牛脑髓肽粉和牛脊髓肽粉为主要原料，以其他原料为辅助，通过合理的配比和相应的制备工艺得到的肽髓粉营养价值丰富，口感独特，具有提高人体免疫力，改善睡眠的作用，适合存在睡眠问题的人群长期服用。同时本发明的肽髓粉还有提高骨密度和预防骨质疏松的作用。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步说明，以助于理解本发明的内容。

实施例1：

一种肽髓粉，包括如下重量份的组分：速溶豆粉10份、鹰嘴豆10份、黑豆9份、牛骨髓肽粉10份、牛脊髓肽粉10份、牛脑髓肽粉10份、黑芝麻5份、黑桑葚4份、酸枣仁5份、燕麦5份、人参2份、茯苓2份、肉桂2份、牡蛎6份、石斛5份、山药6份、银杏5份、葛根5份、火麻仁3份、奇亚籽5份、牛骨胶原蛋白肽8份。

所述的一种肽髓粉的制备方法如下：

1)称量：根据配方中各组分的质量份数进行称量；

2)粉碎：将固体组分粉碎成粉末；

3)灭菌：用微波瞬时灭菌机对混合料进行灭菌，灭菌温度为80～90℃，微波灭菌时间为5～8min；

4)包装：将灭菌后的混合料进行定量包装后即制得肽髓粉。

实施例2：

一种肽髓粉，包括如下重量份的组分：速溶豆粉12份、鹰嘴豆12份、黑豆8份、牛骨髓肽粉11份、牛脊髓肽粉11份、牛脑髓肽粉11份、黑芝麻4份、黑桑葚3份、酸枣仁5份、燕麦7份、人参5份、茯苓3份、肉桂5份、牡蛎5份、石斛6份、山药4份、银杏4份、葛根4份、火麻仁4份、奇亚籽3份、牛骨胶原蛋白肽10份、藻胶3份、魔芋胶1份、乳粉5份、维生素A1份。

所述的一种肽髓粉的制备方法如下：

1)称量：根据配方中各组分的质量份数进行称量；

2)粉碎：将固体组分粉碎成粉末；

3)混料：将乳粉和维生素A以外的组分混合均匀制成混合料；

5)混料：将乳粉和维生素A与上述混合料进行混合；

6)包装：将灭菌后的混合料进行定量包装后即制得肽髓粉。

实施例3：

一种肽髓粉，包括如下重量份的组分：速溶豆粉15份、鹰嘴豆I5份、黑豆5份、牛骨髓肽粉12份、牛脊髓肽粉12份、牛脑髓肽粉12份、黑芝麻3份、黑桑葚2份、酸枣仁3份、燕麦9份、人参4份、茯苓4份、肉桂4份、牡蛎4份、石斛4份、山药6份、银杏3份、葛根3份、火麻仁3份、奇亚籽4份、牛骨胶原蛋白肽9份、魔芋胶4份、卡拉胶1份、甜味剂1份、维生素A 0.5份、维生素D 0.5份、维生素E 0.5份。

所述的一种肽髓粉的制备方法如下：

1)称量：根据配方中各组分的质量份数进行称量；

2)粉碎：将固体组分粉碎成粉末；

3)混料：将维生素A、维生素D、维生素E以外的组分混合均匀制成混合料；

5)混料：将维生素A、维生素D和维生素E与上述混合料进行混合；

6)包装：将灭菌后的混合料进行定量包装后即制得肽髓粉。

实施例4：

速溶豆粉10份、鹰嘴豆10份、黑豆8份、牦牛骨髓肽粉12份、牦牛脊髓肽粉12份、牦牛脑髓肽粉12份、黑芝麻4份、黑桑葚4份、酸枣仁3份、燕麦8份、人参3份、茯苓3份、肉桂4份、牡蛎4份、石斛5份、山药6份、银杏3份、葛根3份、火麻仁4份、奇亚籽4份、牛骨胶原蛋白肽10份、乳粉10份、麦芽糊精5份、维生素A 0.5份、维生素D 0.5份、维生素E 0.5份和维生素C0.5份。

所述的一种肽髓粉的制备方法如下：

1)称量：根据配方中各组分的质量份数进行称量；

2)粉碎：将固体组分粉碎成粉末；

3)混料：将乳粉和维生素A、维生素D、维生素E和维生素C以外的组分混合均匀制成混合料；

5)混料：将乳粉和维生素A、维生素D、维生素E和维生素C与上述混合料进行混合；

6)包装：将灭菌后的混合料进行定量包装后即制得肽髓粉。

对比例1：

一种肽髓粉，包括如下重量份的组分：速溶豆粉10份、鹰嘴豆10份、黑豆10份、牛骨髓肽粉5份、牛脊髓肽粉6份、牛脑髓肽粉7份、黑芝麻2份、黑桑葚8份、酸枣仁8份、燕麦12份、人参7份、茯苓3份、肉桂8份、牡蛎5份、石斛6份、山药8份、银杏6份、葛根5份、火麻仁2份、奇亚籽2份、牛骨胶原蛋白肽10份、藻胶3份、魔芋胶1份、乳粉5份、维生素A1份。

所述的一种肽髓粉的制备方法如下：

1)称量：根据配方中各组分的质量份数进行称量；

2)粉碎：将固体组分粉碎成粉末；

3)混料：将乳粉和维生素A以外的组分混合均匀制成混合料；

5)混料：将乳粉和维生素A与上述混合料进行混合；

6)包装：将灭菌后的混合料进行定量包装后即制得肽髓粉。

对比例2：

一种肽髓粉，包括如下重量份的组分：速溶豆粉15份、鹰嘴豆I5份、黑豆10份、牛骨髓肽粉15份、牛脊髓肽粉12份、牛脑髓肽粉20份、黑芝麻5份、黑桑葚5份、酸枣仁2份、燕麦5份、人参1份、茯苓6份、肉桂6份、牡蛎6份、石斛8份、山药8份、银杏5份、葛根5份、火麻仁2份、奇亚籽2份、牛骨胶原蛋白肽12份、魔芋胶4份、卡拉胶1份、甜味剂1份、维生素A 0.5份、维生素D 0.5份、维生素E 0.5份

所述的一种肽髓粉的制备方法如下：

1)称量：根据配方中各组分的质量份数进行称量；

2)粉碎：将固体组分粉碎成粉末；

3)混料：将维生素A、维生素D和维生素E以外的组分混合均匀制成混合料；

6)包装：将灭菌后的混合料进行定量包装后即制得肽髓粉。

应用例：

随机抽取年龄在25-60岁之间的失眠人群，男女不限共300人，分为6组，每组100人，分别饮用实施例1～4及对比例1～2的肽髓粉，坚持每天服用6个月，疗效判定标准：①显效：睡眠状况明显改善；②好转：睡眠状况有所改善；③无效：睡眠状况无明显改善。调查结果如下表所示：

	人数/例	显效/例	好转/例	无效/例	有效率/％
						实施例1	100	90	7	3	97
实施例2	100	95	2	3	97
						实施例3	100	97	1	2	98
实施例4	100	99	1	0	100
						对比例1	100	18	51	31	69
对比例2	100	10	57	33	67

食品的研发是一个复杂的过程，同时由于影响因素众多，所以试验具有偶然性，食品的组分的种类、含量以及制备工艺均对食品的功能产生不可预料的影响。发明人在大量的试验下偶然发现由包括实施例1-4在内的技术方案制备的肽髓粉具有有效改善睡眠状况的作用，有效率≥97％，而由对比例1和2制备的肽髓粉改善睡眠的效果有限。同时本发明制备的肽髓粉营养价值丰富，口感独特，适合存在睡眠问题的人群长期食用。同时本发明还有增加人体免疫力、提高骨密度、预防骨质疏松的作用。

本文中应用了具体个例对发明构思进行了详细阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的核心思想。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离该发明构思的前提下，所做的任何显而易见的修改、等同替换或其他改进，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种肽髓粉，其特征在于：包括如下重量份的组分：速溶豆粉10～15份、鹰嘴豆10～15份、黑豆5～10份、牛骨髓肽粉10～12份、牛脊髓肽粉10～12份、牛脑髓肽粉10～12份、黑芝麻3～5份、黑桑葚2～5份、酸枣仁2～5份、燕麦5～10份、人参1～5份、茯苓1～5份、肉桂1～6份、牡蛎2～6份、石斛2～8份、山药2～8份、银杏2～5份、葛根2～5份、火麻仁2～5份、奇亚籽2～5份、牛骨胶原蛋白肽5～10份。

2.根据权利要求1所述的肽髓粉，其特征在于：所述肽髓粉还包括增稠剂2～5份。

3.根据权利要求2所述的肽髓粉，其特征在于：所述肽髓粉还包括口味调节剂5～10份。

4.根据权利要求3所述的肽髓粉，其特征在于：所述肽髓粉还包括营养强化剂1-2份。

5.根据权利要求4所述的肽髓粉，其特征在于：所述增稠剂为藻胶、卡拉胶、果胶和魔芋胶中的一种或几种。

6.根据权利要求5所述的肽髓粉，其特征在于：所述口味调节剂为乳粉、甜味剂、水果味香精中的一种或几种。

7.根据权利要求6所述的肽髓粉，其特征在于：所述营养强化剂为维生素A、维生素D、维生素E和维生素C中的一种或几种。

8.根据权利要求7所述的肽髓粉，其特征在于：所述肽髓粉为如下重量组分：速溶豆粉10份、鹰嘴豆10份、黑豆8份、牦牛骨髓肽粉12份、牦牛脊髓肽粉12份、牦牛脑髓肽粉12份、黑芝麻4份、黑桑葚4份、酸枣仁3份、燕麦8份、人参3份、茯苓3份、肉桂4份、牡蛎4份、石斛5份、山药6份、银杏3份、葛根3份、火麻仁4份、奇亚籽4份、牛骨胶原蛋白肽10份、乳粉10份、麦芽糊精5份、维生素A 0.5份、维生素D 0.5份、维生素E 0.5份和维生素C 0.5份。

9.一种制备权利要求1-8任一所述肽髓粉的方法：其特征在于：包括如下步骤：

1)称量：根据配方中各组分的质量份数进行称量；

2)粉碎：将固体组分粉碎成粉末；

5)混料：将乳粉和营养强化剂与上述混合料进行混合；

6)包装：将灭菌后的混合料进行定量包装后即制得肽髓粉。