CN110236049A - 软枣猕猴桃花饮品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种软枣猕猴桃花饮品及其制备方法，涉及软枣猕猴桃技术领域。本发明的软枣猕猴桃花饮品，主要由以下质量份的原料制备而成：软枣猕猴桃花380～520份和甜味剂400～700份。本发明的软枣猕猴桃花饮品的制备方法，通过先对软枣猕猴桃花进行预处理、腌制和鞣制，再将甜味剂与软枣猕猴桃花混合，最大限度的保持了软枣猕猴桃花原花形状及有效活性成分和营养物质不被破坏，制得的软枣猕猴桃花饮品方便携带和服用，营养价值高，具有较佳的口味和感官效果。该软枣猕猴桃花饮品集易于携带、方便服用和营养健康于一体，填补了市场这部分空白，更符合市场需求，适合多种人群服用。
Description
技术领域
本发明涉及软枣猕猴桃技术领域，尤其是涉及一种软枣猕猴桃花饮品及其制备方法。
背景技术
软枣猕猴桃是猕猴桃科，属大型落叶藤本植物，也可称为软枣子、猕猴梨等。其分化强烈，分布广阔，是猕猴桃属中最耐寒的一个种(可耐-30℃)，从最北的黑龙江岸至南方广西境内的五岭山地都有分布。软枣猕猴桃是营养价值很高的食品，果既可以生食，也可以制成果酱、蜜饯、罐头等；此外，除其果实具有丰富的营养价值和保健功效外，其叶和花也含有丰富的营养成分与良好的保健作用。
软枣猕猴桃花属于雌雄异株，聚伞花序，虫媒花。一般而言，雄株花序着生3-9个花蕾，少数花序可着生20个以上；雌株花序多数着生1-3个花蕾，少数着生10个花蕾以上；且雄花不能结果，雌花产生花粉，而后进一步发育成果实。
随着社会和发展和人民生活水平的提高，人们越来越追求集营养健康和服用便捷于一体的新型产品。现有技术中针对于普通猕猴桃的加工研究尤其是猕猴桃果实的产品加工研究较多，而对于资源丰富、营养保健价值很高的软枣猕猴桃的相关加工产品的研究则相对较少，对于软枣猕猴桃的综合开发利用率较低，产品品种单一。目前为止，尚未发现关于软枣猕猴桃花产品的相关研究报道。因此，研究开发出一种易于服用、营养价值高的软枣猕猴桃花饮品，对于软枣猕猴桃资源的充分利用、加工产品种类的多元化等将具有重要的意义，并将具有广阔的市场前景。
鉴于此，特提出本发明。
发明内容
本发明的一个目的在于提供一种食用方便、营养价值高的软枣猕猴桃花饮品，能够克服上述问题或者至少部分地解决上述技术问题。
本发明的另一个目的在于提供一种软枣猕猴桃花饮品的制备方法，方法操作简单，易于实施；该方法得到的软枣猕猴桃花饮品食用方便、营养价值高。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：
根据本发明的一个方面，本发明提供一种软枣猕猴桃花饮品，主要由以下质量份的原料制备而成：
软枣猕猴桃花380～520份和甜味剂400～700份。
进一步的，主要由以下质量份的原料制备而成：软枣猕猴桃花400～500份和甜味剂450～650份；
优选地，主要由以下质量份的原料制备而成：软枣猕猴桃花420～480份和甜味剂520～580份。
进一步的，所述软枣猕猴桃花包括软枣猕猴桃雄花和/或软枣猕猴桃雌花，优选为软枣猕猴桃雄花。
进一步的，所述甜味剂包括果葡糖浆、白砂糖、蜂蜜、冰糖、麦芽糖、乳糖、果糖、葡萄糖、阿斯巴甜、安赛蜜和甜蜜素中的至少一种；
优选地，所述甜味剂包括果葡糖浆、白砂糖、蜂蜜、冰糖、果糖和葡萄糖中的至少两种；
更优选地，所述甜味剂包括果葡糖浆、白砂糖和蜂蜜。
进一步的，按质量份数计，所述白砂糖的含量为140～220份，优选为150～200份，更优选为160～180份；
优选地，按质量份数计，所述果葡糖浆的含量为80～160份，优选为100～150份，更优选为105～135份；
优选地，按质量份数计，所述蜂蜜的含量为180～320份，优选为200～300份，更优选为220～280份；
优选地，所述白砂糖的粒度为60～120目，优选为80～100目；
优选地，所述果葡糖浆的波美度为50～68度，优选为55～65度；
优选地，所述蜂蜜的波美度为50～68度，优选为55～65度。
进一步的，所述软枣猕猴桃花饮品的固形物含量为60～65wt％。
根据本发明的另一个方面，本发明提供一种上述的软枣猕猴桃花饮品的制备方法，所述方法包括：
先对软枣猕猴桃花进行预处理，再利用部分甜味剂对软枣猕猴桃花进行腌制，再将腌制后的软枣猕猴桃花进行鞣制，然后再将剩余的甜味剂与鞣制后的软枣猕猴桃花混合，得到软枣猕猴桃花饮品。
进一步的，所述预处理包括对软枣猕猴桃花进行预冷和杀菌的步骤；
优选地，预冷的温度为2～4℃，预冷的时间为3～5h；
优选地，杀菌包括紫外线杀菌，杀菌的时间为40～90min。
进一步的，腌制所采用的甜味剂为白砂糖；
优选地，所述腌制包括：将白砂糖层与软枣猕猴桃花层交替叠放，腌制，得到腌制软枣猕猴桃花；
优选地，底层和顶层均为白砂糖层，顶层的白砂糖的用量分别为其余各层白砂糖层用量的1～2倍，优选为1～1.2倍；
优选地，白砂糖层的层数为2～4层，优选为3～4层；
优选地，软枣猕猴桃花层的层数为1～3层，优选为2～3层；
优选地，腌制的温度为15～20℃，腌制的时间为22～26h；
优选地，所述鞣制包括：将得到的腌制软枣猕猴桃花进行滚筒处理，使白砂糖渗透到软枣猕猴桃花里面；
优选地，所述滚筒处理包括借由使用不锈钢滚筒装置进行鞣制；
优选地，鞣制的转速为1000～1200rpm，鞣制的时间为30～180min；
优选地，鞣制的温度≤10℃。
进一步的，所述甜味剂包括果葡糖浆、白砂糖和蜂蜜，所述腌制所采用的甜味剂为白砂糖，所述剩余的甜味剂包括果葡糖浆和蜂蜜，所述方法包括以下步骤：
(a)预处理：对软枣猕猴桃花进行预冷和杀菌；
预冷的温度为2～4℃，时间为3～5h；
杀菌包括紫外线杀菌，杀菌的时间为40～90min。
(b)腌制：将至少一层白砂糖与至少一层步骤(a)得到的软枣猕猴桃花交替叠放，腌制，得到腌制软枣猕猴桃花；
底层和顶层均为白砂糖层，顶层的白砂糖的用量为其余各层白砂糖用量的1～1.2倍；
腌制的温度为15～20℃，时间为22～26h；
(c)鞣制：将步骤(b)得到的腌制软枣猕猴桃花进行滚筒处理，使白砂糖渗透到软枣猕猴桃花里面；
所述滚筒处理包括借由使用不锈钢滚筒装置进行鞣制；
鞣制的转速为1000～1200rpm，时间为30～180min；鞣制的温度≤10℃；
(d)混合：先将果葡糖浆与蜂蜜混匀，得到甜味混合物；再将步骤(c)得到的软枣猕猴桃花与甜味混合物混合，得到软枣猕猴桃花饮品；
优选地，所述软枣猕猴桃花饮品的存放温度为4～10℃。
与现有技术相比，本发明的有益效果在于：
(1)本发明提供的软枣猕猴桃花饮品，以软枣猕猴桃花为原料，不仅原料来源丰富、价格低廉、易于获得，而且其含有丰富的氨基酸、多糖、维生素、多种无机元素以及大量的植物激素，营养物质丰富，提高了软枣猕猴桃资源的利用效益，填补了软枣猕猴桃花类产品的空白。
(2)利用软枣猕猴桃花和甜味剂混合制作的软枣猕猴桃花饮品具有浓郁的花香、蜜香，无外源杂质，酸甜适宜、口感清爽，具有较佳的口味和感官效果，与单纯的软枣猕猴桃花更易被人们所接受，而且融合了软枣猕猴桃花中丰富的有效活性成分和营养物质，营养健康，可直接食用。该软枣猕猴桃花饮品集易于携带、方便服用和营养健康于一体，填补了市场这部分空白，更符合市场需求，适合多种人群服用。
(3)本发明提供的软枣猕猴桃花饮品的制备方法，通过先对软枣猕猴桃花进行预处理、腌制和鞣制，再将甜味剂与软枣猕猴桃花混合，最大限度的保持了软枣猕猴桃花色、香、味、原花形状及有效活性成分和营养物质不被破坏，制得的软枣猕猴桃花饮品方便携带和服用，营养价值高，具有较佳的口味和感官效果；且方法简单，容易实施，易于实现规模化生产。
具体实施方式
下面将结合实施方式和实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施方式和实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。
本发明的软枣猕猴桃花饮品属于花蜜茶中的一种，现有技术中，关于冬瓜花蜜茶、丝瓜花蜜茶、月光花蜜茶等花蜜茶的研究和报道已较为常见，例如其中的冬瓜花蜜茶一般以冬瓜和蜂蜜为原料，以果脯加工工艺制备；月光花蜜茶以月光花为原料，以制备绿茶的工艺制备。然而，在本申请的申请日以前，尚未发现关于软枣猕猴桃花蜜茶类产品的相关研究报道。基于此，本发明以软枣猕猴桃花为原料，创造性的提供一种全新类型的花蜜茶，即软枣猕猴桃花蜜茶，不仅丰富了花蜜茶的产品类型，而且实现了软枣猕猴桃资源的充分利用，提高软枣猕猴桃的综合开发利用率，使得软枣猕猴桃资源加工产品种类多元化。
第一方面，在一些实施例中提供一种软枣猕猴桃花饮品，主要由以下质量份的原料制备而成：
软枣猕猴桃花380～520份和甜味剂400～700份。
软枣猕猴桃花中含有较高的氨基酸、多糖、多种无机元素、维生素以及大量的植物激素，以软枣猕猴桃花为原料制备花蜜茶，不仅原料来源丰富、价格低廉、易于获得，而且营养物质丰富，提高了软枣猕猴桃的综合开发利用率，填补了软枣猕猴桃花类产品的空白。
进一步，为了使该花蜜茶具有较佳的口味和感觉效果，加入了甜味剂，将软枣猕猴桃花和甜味剂混合制备得到的软枣猕猴桃花饮品具有浓郁的花香、蜜香，无外源杂质，酸甜适宜、口感清爽，与单纯的软枣猕猴桃花更易被人们所接受，而且融合了软枣猕猴桃花中丰富的有效活性成分和营养物质，营养健康，可直接食用。该软枣猕猴桃花饮品集易于携带、方便服用和营养健康于一体，填补了市场这部分空白，更符合市场需求，适合多种人群服用。
需要说明的是：
本文中，除非另有说明，否则所涉及的百分数、比率、比例或份数按照质量计。其中，“质量份”指多个组分的质量比例关系的基本计量单位，1份可表示任意的单位质量，如可以表示为1g，也可以表示为5g等，优选的，本文中1份表示的是1g。
本文中，如果没有特别的说明，本文所提到的所有实施方式以及优选实施方法可以相互组合形成新的技术方案。例如，所涉及的各组分或其优选组分可以相互组合形成新的技术方案。
以范围形式表达的值应当灵活的方式理解为不仅包括明确列举出的作为范围限值的数值，而且还包括涵盖在该范围内的所有单个数值或子区间，犹如每个数值和子区间被明确列举出。例如，软枣猕猴桃花的质量份为380～520份，应当理解为不仅包括明确列举出的380份和520份，还包括所指范围内的单个数值，如390份、400份、410份、420份、430份、440份、450份、460份、470份、480份、490份、500份或510份。甜味剂的质量份为400～700份，典型但非限制性的可以列举出400份、410份、420份、450份、460份、480份、500份、520份、540份、550份、560份、580份、600份、620份、650份、680份或700份。
本发明所述的“包括”、“主要由……制备而成”，意指其除所述组分外，还可以包括其他组分，这些其他组分赋予软枣猕猴桃花饮品不同的特性。除此之外，本发明所述的“包括”、“主要由……制备而成”，还可以替换为封闭式的“为”或“由……制备而成”。例如，软枣猕猴桃花饮品主要由软枣猕猴桃花和甜味剂制备而成，可以替换为封闭式的写法，软枣猕猴桃花饮品由软枣猕猴桃花和甜味剂制备而成。再如，所述甜味剂包括果葡糖浆、白砂糖、蜂蜜、冰糖、麦芽糖、乳糖、果糖、葡萄糖、阿斯巴甜、安赛蜜和甜蜜素中的至少一种，意指甜味剂还可包括其他类型的甜味物质，如AK糖、水苏糖等。
除非另有说明，本文中所用的专业与科学术语与本领域熟练人员所熟悉的意义相同。
在一些具体的实施方式中，所述软枣猕猴桃花饮品主要由以下质量份的原料制备而成：软枣猕猴桃花400～500份和甜味剂450～650份；
优选地，主要由以下质量份的原料制备而成：软枣猕猴桃花420～480份和甜味剂520～580份。
通过合理调整和优化软枣猕猴桃花饮品中各组分的用量，充分发挥各组分之间的协同配合作用，进一步提升软枣猕猴桃花饮品的口味和感官效果，提高消费者的可接受度，有利于提高软枣猕猴桃花饮品的经济效益，还有助于提高产品的营养价值。
在一些具体的实施方式中，所述软枣猕猴桃花包括软枣猕猴桃雄花和/或软枣猕猴桃雌花，优选为软枣猕猴桃雄花。
需要说明的是，“和/或”用于表示所说明的情况的一者或两者均可能发生，例如A和/或B包括(A和B)和(A或B)。
软枣猕猴桃雄花和/或软枣猕猴桃雌花代表该软枣猕猴桃花可以为软枣猕猴桃雄花，可以为软枣猕猴桃雌花，也可以为软枣猕猴桃雄花和软枣猕猴桃雌花。较佳的，所述软枣猕猴桃花即为软枣猕猴桃雄花。
软枣猕猴桃属于雌雄异株，雌花会进一步发育成果实，而雄花则不能发育成果实；并且，雄花产量很高，又便于采集。所以本发明优选采用软枣猕猴桃雄花为原料，不仅来源丰富，易于获得，而且其花药中含有较高的氨基酸、多糖、多种无机元素、维生素以及大量的植物激素，营养成分丰富，充分利用了软枣猕猴桃雄花的营养价值，还提高了软枣猕猴桃资源的利用率，填补了将软枣猕猴桃雄花加工成饮品这一领域的空白。
在一些具体的实施方式中，所述甜味剂包括果葡糖浆、白砂糖、蜂蜜、冰糖、麦芽糖、乳糖、果糖、葡萄糖、阿斯巴甜、安赛蜜和甜蜜素中的至少一种；
优选地，所述甜味剂包括果葡糖浆、白砂糖、蜂蜜、冰糖、果糖和葡萄糖中的至少两种；
更优选地，所述甜味剂包括果葡糖浆、白砂糖和蜂蜜。
上述甜味剂的加入可以改善产品的口感、气味和组织形态等。应当理解的是，上述甜味剂包括但不限于果葡糖浆、白砂糖、蜂蜜、冰糖、麦芽糖、乳糖、果糖、葡萄糖、阿斯巴甜、安赛蜜和甜蜜素中的至少一种，例如该甜味剂可以为果葡糖浆、白砂糖和蜂蜜，可以为果葡糖浆，可以为安赛蜜，可以为果糖，可以为葡萄糖、果糖和蜂蜜，可以为麦芽糖、乳糖、果糖、葡萄糖和阿斯巴甜等，还可以为本领域熟知的其他具有类似性能的甜味物质，例如AK糖、水苏糖等。
尤为突出的是，选用果葡糖浆、白砂糖和蜂蜜作为甜味剂，即将软枣猕猴桃花、果葡糖浆、白砂糖和蜂蜜混合制作得到的软枣猕猴桃花饮品具有浓郁的花香、蜜香，无外源杂质，酸甜适宜、口感清爽，具有较佳的口味和感官效果，组织形态良好，与单纯的软枣猕猴桃花更易被人们所接受，而且融合了软枣猕猴桃花中丰富的有效活性成分和营养物质，营养健康，可直接食用，更符合市场需求。
并且，上述果葡糖浆、白砂糖和蜂蜜来源广泛，价格低廉，易于获得，将软枣猕猴桃花、果葡糖浆、白砂糖和蜂蜜混合，可使得到的饮品达到最佳的口感及风味的协调和充分释放，降低成本，具有更优质、性价比高、天然、健康和美味的特点。
在一些具体的实施方式中，按质量份数计，所述白砂糖的含量为140～220份，优选为150～200份，更优选为160～180份；典型但非限制性的例如可以为140份、150份、160份、170份、180份、190份、200份、210份或220份。
优选地，按质量份数计，所述果葡糖浆的含量为80～160份，优选为100～150份，更优选为105～135份；典型但非限制性的例如可以为80份、90份、100份、105份、110份、120份、125份、130份、135份、140份、150份或160份。
优选地，按质量份数计，所述蜂蜜的含量为180～320份，优选为200～300份，更优选为220～280份；典型但非限制性的例如可以为180份、190份、200份、210份、220份、230份、240份、250份、260份、270份、280份、290份、300份、310份或320份。
合适且适量的蜂蜜、白砂糖和果葡糖浆更有助于改善饮品的口感，降低成本，使整体风味最协调自然，风味口感佳。
在一些优选的实施方式中，所述软枣猕猴桃花饮品主要由以下质量份的原料制备而成：
软枣猕猴桃雄花400～500份、白砂糖150～200份、果葡糖浆100～150份和蜂蜜200～300份；
更优选地，所述软枣猕猴桃花饮品由以下质量份的原料制备而成：
软枣猕猴桃雄花400～500份、白砂糖150～200份、果葡糖浆100～150份和蜂蜜200～300份。
可以理解的是，本发明的软枣猕猴桃花饮品的制作原料可以仅为软枣猕猴桃雄花、白砂糖、果葡糖浆和蜂蜜，无需再添加水、其他调味剂等原料。具有原料成分简单，原料成本低，不易引入外源杂质，安全、健康，营养价值较高，风味口感较佳等特点。
在上述合适且适量的软枣猕猴桃雄花、蜂蜜、白砂糖和果葡糖浆相互配合下，使得该软枣猕猴桃花饮品具有浓郁的花香、蜜香，无外源杂质，酸甜适宜、口感清爽，具有较佳的口味和感官效果，组织形态良好，营养丰富，可直接食用，方便携带，更符合市场需求。
需要说明的是，软枣猕猴桃雄花采用现采摘、无污染、无农药、无虫害的鲜花；果葡糖浆和蜂蜜均为优质品(优质级)，可以采用其市售商品，也可以采用自行制备；白砂糖为市售产品，质检报告齐全的优质合格产品。
在一些具体的实施方式中，所述白砂糖的粒度为60～120目，优选为80～100目；
优选地，所述果葡糖浆的波美度为50～68度，优选为55～65度；
优选地，所述蜂蜜的波美度为50～68度，优选为55～65度。
需要说明的是，上述果葡糖浆和蜂蜜的波美度为含糖量波美度，是利用折光仪测定得到的值，单位为度，也可以表示为°Bx。即，果葡糖浆含糖量优选为55～65°Bx(折光仪测定值)，蜂蜜含糖量优选为55～65°Bx(折光仪测定值)。
在上述适宜的白砂糖粒度、果葡糖浆含糖量和蜂蜜含糖量下，更有助于改善饮品的口感，使饮品达到最佳的口感及风味的协调和充分释放，使整体风味最协调自然，风味口感佳。
在一些具体的实施方式中，所述软枣猕猴桃花饮品的固形物含量为60～65wt％。
根据本发明，所得到的软枣猕猴桃花饮品固形物主要是以软枣猕猴桃花瓣形式提供的，软枣猕猴桃花饮品中还含有可溶性固形物，可溶性固形物主要是以液体中用折光仪测定的主要为蔗糖成分和部分其他物质形式提供的。经测试，上述固形物的含量(质量含量)为60～65wt％，可溶性固形物的含量为35～55wt％。适宜的固形物含量有助于确保饮品的营养价值，整体风味协调自然，风味口感佳，组织状态良好。
第二方面，在一些实施例中提供一种上述软枣猕猴桃花饮品的制备方法，所述方法包括：先对软枣猕猴桃花进行预处理，再利用部分甜味剂对软枣猕猴桃花进行腌制，再将腌制后的软枣猕猴桃花进行鞣制，然后再将剩余的甜味剂与鞣制后的软枣猕猴桃花混合，得到软枣猕猴桃花饮品。
该方法先对软枣猕猴桃花进行预处理、腌制和鞣制，再将一些甜味剂与软枣猕猴桃花混合，得到软枣猕猴桃花饮品。
该制备方法操作简单，易于实施，成本低，效率高，易于实现大规模生产。并且该方法采用了鞣制工艺，能够最大限度的保持软枣猕猴桃花的原花形状及有效活性成分和营养物质不被破坏，制得的软枣猕猴桃花饮品方便携带和服用，营养价值高，具有较佳的口味和感官效果。
下面将对制备方法进行详细描述。
S100、预处理
在该步骤中，对软枣猕猴桃花进行预冷和杀菌；
根据本发明的实施例，采摘猕猴桃花蕾后经分选出优质花蕾放入到40cm～60cm不锈钢盘并迅速放置至2～4℃冷藏室内进行预冷处理3～5h，同时开启紫外灯照射40～90min，优选为照射60min，进行干式灭菌处理，60min后关掉紫外灯。
在上述适宜的预冷温度、预冷时间和杀菌条件下对软枣猕猴桃花进行处理，可以有效防止软枣猕猴桃花的活性成分降低，并且有效对原料进行杀菌，保证成品质量。
需要说明的是，优选采摘软枣猕猴桃雄株树上的雄花；要求软枣猕猴桃雄株树体远离污染源，采摘前至少2天无雨，花蕾不得有污染、农药和虫害，并且是待开放和刚开放的花蕾。
S200、腌制
在该步骤中，将至少一层白砂糖与至少一层软枣猕猴桃花交替叠放，腌制，得到腌制软枣猕猴桃花。
需要说明的是，“至少一层白砂糖”是指白砂糖的层数大于等于一层，例如白砂糖的层数可以为一层，可以为两层，可以为三层，可以为四层，可以为五层等。“至少一层软枣猕猴桃花”是指软枣猕猴桃花的层数大于等于一层，且一层是以一个花蕾的厚度放置的，例如软枣猕猴桃花的层数可以为一层，可以为两层，可以为三层，可以为四层等。白砂糖的层数与软枣猕猴桃花的层数可以相同，也可以不同，优选为不同，且白砂糖的层数比软枣猕猴桃花的层数多一层。较佳的，白砂糖的层数为3～4层，软枣猕猴桃花的层数为2～3层。应当理解的是，本发明对于白砂糖的层数和软枣猕猴桃花的层数不作严格限制，只要能够使白砂糖和软枣猕猴桃花较好的融合，实现较好的腌制效果，可以在实际应用中适宜的调整白砂糖和软枣猕猴桃花的层数。
“交替叠放”是指白砂糖、软枣猕猴桃花、白砂糖、软枣猕猴桃花、白砂糖……，如此依次进行放置。例如白砂糖的层数为三层、软枣猕猴桃花的层数为两层时，先在容器的底部铺设(摊放)一层白砂糖，然后在该白砂糖上面铺设一层软枣猕猴桃花，一层软枣猕猴桃花的厚度为一个花蕾的厚度，再在该软枣猕猴桃花上面铺设一层白砂糖，白砂糖的量以花蕾均被覆盖为准，然后再在该白砂糖上面铺设软枣猕猴桃花，最后在该软枣猕猴桃花上面铺设一层白砂糖。
较佳的，底层和顶层均为白砂糖层，即最上面一层和最下面一层均为白砂糖层，顶层的白砂糖的用量为其余各层白砂糖用量的1～2倍，优选为1～1.2倍，更优选为1倍。例如，白砂糖的层数为三层时，底层和中间层的白砂糖用量均为10g，而顶层的白砂糖用量则为20g。这样，可以更好的利用白砂糖粉对软枣猕猴桃花进行腌制，使得软枣猕猴桃花与白砂糖更好的融合在一起，又不会使软枣猕猴桃花的组织形态、有效成分、营养物质等被破坏，提升了腌制效果和腌制效率。
根据本发明的实施例，先将一定量的白砂糖粉撒于托盘底部，然后在白砂糖粉上面放置一层预处理好的软枣猕猴桃花蕾，以一个花蕾的厚度放入，再在该软枣猕猴桃花蕾上面撒一层白砂糖粉，白砂糖粉的量以使得花蕾均被覆盖为准，再这样依次放置2～3层，最上面覆盖的白砂糖粉的用量是其余各层白砂糖粉用量的1倍，腌制22～26h，优选腌制24h，腌制的温度控制在15～20℃范围内。
在上述适宜的腌制温度、腌制时间和腌制操作方式下对软枣猕猴桃花进行处理，可以有效的对软枣猕猴桃花蕾进行杀青去除部分水分，以及起到杀菌作用。
S300、鞣制
在该步骤中，将得到的腌制软枣猕猴桃花进行滚筒处理，使白砂糖渗透到软枣猕猴桃花里面。
本发明中，尤为突出的是，采用了鞣制工序，该鞣制工序中采用了滚筒处理方式对软枣猕猴桃花进行处理，该滚筒处理的工作原理与滚筒洗衣机的工作原理相同或类似。即，本发明将滚筒洗衣机工作原理应用到软枣猕猴桃雄花花蕾鞣制中，能最大限度的保持软枣猕猴桃花原花形状及有效活性成分和营养物质不被破坏，易于携带和服用。
其中，滚筒处理所采用的设备包括不锈钢滚筒装置，该不锈钢滚筒装置中设有不锈钢滚筒。本发明的不锈钢滚筒装置的具体结构和工作原理均可参照现有技术中的滚筒洗衣机的结构和工作原理，在此不再详细描述。
根据本发明的实施例，将得到的腌制软枣猕猴桃花蕾在10℃以下温度放入不锈钢滚筒装置中进行鞣制，滚筒的转速为1000～1200rpm；鞣制的时间以花蕾柔软并均已受到糖浸为依据，较佳的鞣制的时间为30～180min。
在上述适宜的鞣制温度、转速等鞣制操作方式下对软枣猕猴桃花进行处理，低温(10℃以下)能够有效保持软枣猕猴桃花茶的有效成分，并且在上述转速范围内进行处理可保证花茶浸糖较快且不损害花蕾的完整性。
采用滚筒洗衣机工作原理，对软枣猕猴桃雄花花蕾进行鞣制，能够最大限度的保留软枣猕猴桃花组织状态、有效活性成分和营养物质，充分体现软枣猕猴桃花的特有风味状态和营养价值。
S400、调配
在该步骤中，将不同的调味剂进行混合，调配。
根据本发明的实施例，将果葡糖浆和蜂蜜按照配方量比例混合，然后用匀浆机充分混合均匀，备用。
应当理解的是，该步骤为调味剂的调配，若采用其他类型的甜味剂，也可根据配方量按照此方式进行调配。
S500、灌装
在该步骤中，将混合均匀的果葡糖浆和蜂蜜与鞣制后的软枣猕猴桃花混合。
根据本发明的实施例，按照配方量，先将鞣制后的软枣猕猴桃花放入蜜茶罐中，然后加入果葡糖浆和蜂蜜混合液，混合，在4～10℃条件下放置，即得到所述软枣猕猴桃花饮品。
本领域技术人员能够理解的是，前面针对软枣猕猴桃花饮品所描述的特征和优点，同样适用该制备方法，在此不再赘述。
下面结合具体实施例、对比例，对本发明的方案作进一步解释说明。
实施例1
一种软枣猕猴桃花饮品，主要由以下质量份的原料制备而成：
软枣猕猴桃雄花500份、白砂糖200份、果葡糖浆100份和蜂蜜200份；
其中，白砂糖的目数为100目，果葡糖浆和蜂蜜的含糖量波美度均为60°Bx。
实施例2
一种软枣猕猴桃花饮品，主要由以下质量份的原料制备而成：
软枣猕猴桃雄花400份、白砂糖150份、果葡糖浆150份和蜂蜜300份；
其中，白砂糖的目数为100目，果葡糖浆和蜂蜜的含糖量波美度均为60°Bx。
实施例3
一种软枣猕猴桃花饮品，主要由以下质量份的原料制备而成：
软枣猕猴桃雄花450份、白砂糖160份、果葡糖浆130份和蜂蜜260份；
其中，白砂糖的目数为100目，果葡糖浆和蜂蜜的含糖量波美度均为60°Bx。
实施例4
一种软枣猕猴桃花饮品，主要由以下质量份的原料制备而成：
软枣猕猴桃雄花500份、白砂糖200份、果葡糖浆100份和蜂蜜200份；
其中，白砂糖的目数为80目，果葡糖浆的含糖量波美度为65°Bx，蜂蜜的含糖量波美度为60°Bx。
实施例5
一种软枣猕猴桃花饮品，主要由以下质量份的原料制备而成：
软枣猕猴桃雄花400份、白砂糖150份、果葡糖浆150份和蜂蜜300份；
其中，白砂糖的目数为90目，果葡糖浆的含糖量波美度为55°Bx，蜂蜜的含糖量波美度为65°Bx。
实施例1-5所述的软枣猕猴桃花饮品的制备方法，包括以下步骤：
采摘软枣猕猴桃雄株树上的雄花；要求软枣猕猴桃雄株树体远离污染源，采摘前至少2天无雨，花蕾不得有污染、农药和虫害，并且是待开放和刚开放的花蕾。
S100、预处理
采摘猕猴桃花蕾后经分选出优质花蕾放入到40～60cm不锈钢盘并迅速放置至4℃冷藏室内进行预冷处理3h，同时开启紫外灯照射60min，进行干式灭菌处理，60min后关掉紫外灯。
S200、腌制
先将一定量的白砂糖粉撒于托盘底部，然后在白砂糖粉上面放置一层预处理好的软枣猕猴桃花蕾，以一个花蕾的厚度放入，再在该软枣猕猴桃花蕾上面撒一层白砂糖粉，白砂糖粉的量以使得花蕾均被覆盖为准，再这样依次放置一层软枣猕猴桃花蕾和一层白砂糖粉，最上面覆盖的白砂糖粉的用量是其余各层白砂糖粉用量的1倍，腌制24h，腌制的温度为18℃。
S300、鞣制
将得到的腌制软枣猕猴桃花蕾在10℃以下温度放入不锈钢滚筒装置中进行鞣制，滚筒的转速为1000rpm；鞣制的时间以花蕾柔软并均已受到糖浸为依据。
S400、调配
将果葡糖浆和蜂蜜按照配方量比例混合，然后用匀浆机充分混合均匀，备用。
S500、灌装
按照配方量，先将鞣制后的软枣猕猴桃花放入蜜茶罐中，然后加入果葡糖浆和蜂蜜混合液，混合，在4～10℃条件下放置，即得到所述软枣猕猴桃花饮品。
实施例6
一种软枣猕猴桃花饮品，与实施例1的区别在于，该软枣猕猴桃花饮品的制备方法中：
S100、预处理
采摘猕猴桃花蕾后经分选出优质花蕾放入到40～60cm不锈钢盘并迅速放置至2℃冷藏室内进行预冷处理5h，同时开启紫外灯照射60min，进行干式灭菌处理，60min后关掉紫外灯；
其余均与实施例1相同。
实施例7
一种软枣猕猴桃花饮品，与实施例1的区别在于，该软枣猕猴桃花饮品的制备方法中：
S200、腌制
先将一定量的白砂糖粉撒于托盘底部，然后在白砂糖粉上面放置一层预处理好的软枣猕猴桃花蕾，以一个花蕾的厚度放入，再在该软枣猕猴桃花蕾上面撒一层白砂糖粉，白砂糖粉的量以使得花蕾均被覆盖为准，再这样依次放置一层软枣猕猴桃花蕾、一层白砂糖粉、一层软枣猕猴桃花蕾和一层白砂糖粉，最上面覆盖的白砂糖粉的用量是其余各层白砂糖粉用量的1倍，腌制26h，腌制的温度为18℃；
其余均与实施例1相同。
实施例8
一种软枣猕猴桃花饮品，与实施例1的区别在于，该软枣猕猴桃花饮品的制备方法中：
S300、鞣制
将得到的腌制软枣猕猴桃花蕾在10℃以下温度放入不锈钢滚筒装置中进行鞣制，滚筒的转速为1200rpm；鞣制的时间以花蕾柔软并均已受到糖浸为依据；
其余均与实施例1相同。
实施例9
一种软枣猕猴桃花饮品，主要由以下质量份的原料制备而成：
软枣猕猴桃雄花400份、白砂糖150份、冰糖100份、葡萄糖150份和蜂蜜200份；
其中，白砂糖和冰糖的目数均为80目，葡萄糖的波美度为65°Bx，蜂蜜的波美度为55°Bx。
本实施例的软枣猕猴桃花饮品的制备方法，包括以下步骤：
S100、预处理
采摘猕猴桃花蕾后经分选出优质花蕾放入到40～60cm不锈钢盘并迅速放置至3℃冷藏室内进行预冷处理4h，同时开启紫外灯照射50min，进行干式灭菌处理，50min后关掉紫外灯。
S200、腌制
先将一定量的白砂糖粉撒于托盘底部，然后在白砂糖粉上面放置一层预处理好的软枣猕猴桃花蕾，以一个花蕾的厚度放入，再在该软枣猕猴桃花蕾上面撒一层白砂糖粉，白砂糖粉的量以使得花蕾均被覆盖为准，再这样依次放置一层软枣猕猴桃花蕾和一层白砂糖粉，最上面覆盖的白砂糖粉的用量是其余各层白砂糖粉用量的1倍，腌制22h，腌制的温度为15℃。
S300、鞣制
将得到的腌制软枣猕猴桃花蕾在10℃以下温度放入不锈钢滚筒装置中进行鞣制，滚筒的转速为1100rpm；鞣制的时间以花蕾柔软并均已受到糖浸为依据。
S400、调配
将冰糖、葡萄糖和蜂蜜按照配方量比例混合，然后用匀浆机充分混合均匀，备用。
S500、灌装
按照配方量，先将鞣制后的软枣猕猴桃花放入蜜茶罐中，然后加入蔗糖、葡萄糖和蜂蜜混合液，混合，在4～10℃条件下放置，即得到所述软枣猕猴桃花饮品。
实施例10
一种软枣猕猴桃花饮品，主要由以下质量份的原料制备而成：
软枣猕猴桃雄花和软枣猕猴桃雌花500份、白砂糖140份、冰糖20份、果糖80份、葡萄糖80份和蜂蜜180份；
其中，白砂糖和冰糖的目数均为80目，果糖、葡萄糖和蜂蜜的波美度均为60°Bx。
本实施例的软枣猕猴桃花饮品的制备方法，包括以下步骤：
S100、预处理
采摘猕猴桃花蕾后经分选出优质花蕾放入到40～60cm不锈钢盘并迅速放置至4℃冷藏室内进行预冷处理3h，同时开启紫外灯照射80min，进行干式灭菌处理，80min后关掉紫外灯。
S200、腌制
先将一定量的白砂糖粉和冰糖粉撒于托盘底部，然后在白砂糖粉和冰糖粉上面放置一层预处理好的软枣猕猴桃花蕾，以一个花蕾的厚度放入，再在该软枣猕猴桃花蕾上面撒一层白砂糖粉和冰糖粉，白砂糖粉和冰糖粉的量以使得花蕾均被覆盖为准，再这样依次放置一层软枣猕猴桃花蕾和一层白砂糖粉和冰糖粉，最上面覆盖的白砂糖粉和冰糖粉的用量是其余各层白砂糖粉和冰糖粉用量的1倍，腌制24h，腌制的温度为18℃。
S300、鞣制
将得到的腌制软枣猕猴桃花蕾在10℃以下温度放入不锈钢滚筒装置中进行鞣制，滚筒的转速为1200rpm；鞣制的时间以花蕾柔软并均已受到糖浸为依据。
S400、调配
将果糖、葡萄糖和蜂蜜按照配方量比例混合，然后用匀浆机充分混合均匀，备用。
S500、灌装
按照配方量，先将鞣制后的软枣猕猴桃花放入蜜茶罐中，然后加入果糖、葡萄糖和蜂蜜混合液，混合，在4～10℃条件下放置，即得到所述软枣猕猴桃花饮品。
对比例1
一种软枣猕猴桃花饮品，与实施例1的区别在于，该软枣猕猴桃花饮品的制备方法中：
S300、揉捻
将得到的腌制软枣猕猴桃花蕾在10℃以下温度放入揉捻机中进行揉捻，揉捻机的转速为1200rpm。
其余均与实施例1相同。
本对比例中，采用了绿茶制备过程中常用的揉捻机对软枣猕猴桃花进行揉捻。
对比例2
一种软枣猕猴桃花饮品，与实施例1的区别在于，该软枣猕猴桃花饮品的制备方法中：
S200、腌制
直接将配方量的白砂糖粉和软枣猕猴桃花蕾混合，在温度为18℃条件下进行腌制；
其余均与实施例1相同。
对比例3
一种软枣猕猴桃花饮品，与实施例1的区别在于，该软枣猕猴桃花饮品的制备方法中：
S100、预处理
采摘猕猴桃花蕾后经分选出优质花蕾放入到40～60cm不锈钢盘中，同时开启紫外灯照射60min，进行干式灭菌处理，60min后关掉紫外灯；
其余均与实施例1相同。
感官评价分析
分别对各实施例和对比例的软枣猕猴桃花饮品，进行感官评价，评价指标包括外观与色泽、气味和花香、(滋味)平衡性和组织状态，评价标准如表1所示。
表1软枣猕猴桃花饮品评价标准
以实施例1-10和对比例1-3的软枣猕猴桃花饮品为试验样品，按照上述评价标准对其进行感官测评。方法为：随机选取10位品茶组成测试人群，品尝前对其进行相关评价指标打分的培训，使每个品评员都了解各指标以及各指标的给分范围，品尝后用不记名打分的方式对其进行打分，分数越高，效果越好。对所打平均值进行统计分析，结果如表2所示。
表2各实施例和对比例的软枣猕猴桃花饮品评价结果
| 项目 | 外观与色泽 | 气味和花香 | 平衡性 | 组织状态 | 总分 |
| 实施例1 | 3 | 5 | 3 | 3 | 14 |
| 实施例2 | 2 | 5 | 2 | 2 | 11 |
| 实施例3 | 3 | 5 | 3 | 2 | 13 |
| 实施例4 | 3 | 5 | 2 | 3 | 13 |
| 实施例5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 11 |
| 实施例6 | 2 | 4 | 3 | 3 | 12 |
| 实施例7 | 3 | 5 | 3 | 3 | 14 |
| 实施例8 | 3 | 4 | 3 | 3 | 13 |
| 实施例9 | 2 | 4 | 1 | 2 | 9 |
| 实施例10 | 2 | 4 | 1 | 2 | 9 |
| 对比例1 | 0 | 2 | 1 | 0 | 3 |
| 对比例2 | 2 | 3 | 0 | 1 | 6 |
| 对比例3 | 2 | 2 | 1 | 1 | 6 |
由以上可以看出，本发明实施例1-8的软枣猕猴桃花饮品所采用的原料、原料配比和制备方法都在本发明的优选实施范围内，外观与色泽、气味和花香、平衡性和组织状态均较好，颜色呈浅黄绿色、花型完整、大小均一，具有浓郁花香、蜜香，同时附有软枣猕猴桃花特有香气，酸甜比和谐、口感清爽，并且还保持了原花形状，花朵整齐一致、完整，均匀分散于蜜浆中；同时观测到上述软枣猕猴桃花饮品中无外源杂质。
而实施例9和10的软枣猕猴桃花饮品所采用的甜味剂原料不在本发明最优选的实施范围内，导致实施例1-8的口感平衡性、组织状态等感官评价结果要略优于实施例9和10的软枣猕猴桃花饮品。
对比例1中，由于采用了揉捻的方式对花蕾进行处理，导致了花朵不完整、分散不均匀，酸甜比不和谐，严重影响了饮品的感官评价效果。对比例2中，由于采用了将白砂糖粉和软枣猕猴桃花蕾直接混合的普通方式进行腌制，导致了酸甜比不和谐，过于苦涩，并且影响了花瓣的完整性，使外观和色泽以及组织状态均受到影响。对比例3中，由于省略了预冷的处理方式，影响了气味和花香，后续与甜味剂的混合效果也较差，对产品最终的风味、口感和组织状态造成影响。
理化评价分析
分别对上述各实施例和对比例的软枣猕猴桃花饮品中的营养成分进行分析。分析检测方法包括：采用原子吸收分光光度法对其中几种矿物质元素检测，其中钾、钙、钠、镁为常量元素，锌、铁、铜、锰为微量元素。可溶性固形物采用PAL-1数显糖度计测量(日本ATAGO公司)；pH值测定采用美国METTLER TOLEDO台式pH计，固定物采用干燥法测定，类黄酮、多糖和SOD采用紫外-可见分光光度法进行测定，Vc采用滴定法进行测定。
分析检测结果分别如表3和表4所示。
表3各实施例和对比例的软枣猕猴桃花中成分分析检测结果
表4各实施例和对比例的软枣猕猴桃花中无机元素分析检测结果
| 项目 | K | Ca | Mg | Fe | Na | Cu | Al | Zn | Mn |
| 实施例1 | 1780 | 510 | 165 | 12.85 | 0.19 | 11.28 | 4.43 | 4.53 | 5.38 |
| 实施例2 | 1710 | 467 | 167 | 10.26 | 0.16 | 10.69 | 4.08 | 4.61 | 5.07 |
| 实施例3 | 1805 | 485 | 170 | 10.67 | 0.14 | 10.78 | 4.12 | 4.70 | 5.11 |
| 实施例4 | 1780 | 516 | 165 | 12.90 | 0.18 | 11.27 | 4.45 | 4.51 | 5.36 |
| 实施例5 | 2035 | 509 | 168 | 10.27 | 0.17 | 10.72 | 4.12 | 4.59 | 5.13 |
| 实施例6 | 1750 | 510 | 166 | 12.79 | 0.18 | 11.24 | 4.39 | 4.51 | 5.36 |
| 实施例7 | 1800 | 512 | 163 | 12.65 | 0.18 | 11.23 | 4.35 | 4.52 | 5.36 |
| 实施例8 | 1795 | 507 | 158 | 11.96 | 0.16 | 11.19 | 4.29 | 4.39 | 5.29 |
| 实施例9 | 1790 | 506 | 162 | 11.87 | 0.17 | 11.05 | 4.41 | 4.35 | 5.38 |
| 实施例10 | 1786 | 511 | 165 | 12.63 | 0.18 | 10.98 | 4.37 | 4.41 | 5.34 |
| 对比例1 | 1720 | 497 | 156 | 12.97 | 0.19 | 11.54 | 4.51 | 4.62 | 5.42 |
| 对比例2 | 1750 | 489 | 152 | 12.88 | 0.21 | 11.63 | 4.48 | 4.71 | 5.46 |
| 对比例3 | 1746 | 467 | 157 | 12.91 | 0.23 | 11.38 | 4.42 | 4.49 | 5.39 |
以上可以看出，本发明的软枣猕猴桃花饮品中含有丰富的氨基酸、多糖、维生素、多种无机元素以及大量的植物激素，且其中的无机元素中含有人体所需的常量和微量元素，其余矿物质元素含量均复合GB2760规定的范围，营养物质丰富。该软枣猕猴桃花饮品集易于携带、方便服用和营养健康于一体，填补了市场这部分空白，更符合市场需求，适合多种人群服用。
最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围。
Claims (10)
1.一种软枣猕猴桃花饮品，其特征在于，主要由以下质量份的原料制备而成：
软枣猕猴桃花380～520份和甜味剂400～700份。
2.根据权利要求1所述的软枣猕猴桃花饮品，其特征在于，主要由以下质量份的原料制备而成：软枣猕猴桃花400～500份和甜味剂450～650份；
优选地，主要由以下质量份的原料制备而成：软枣猕猴桃花420～480份和甜味剂520～580份。
3.根据权利要求1所述的软枣猕猴桃花饮品，其特征在于，所述软枣猕猴桃花包括软枣猕猴桃雄花和/或软枣猕猴桃雌花，优选为软枣猕猴桃雄花。
4.根据权利要求1～3任一项所述的软枣猕猴桃花饮品，其特征在于，所述甜味剂包括果葡糖浆、白砂糖、蜂蜜、冰糖、麦芽糖、乳糖、果糖、葡萄糖、阿斯巴甜、安赛蜜和甜蜜素中的至少一种；
优选地，所述甜味剂包括果葡糖浆、白砂糖、蜂蜜、冰糖、果糖和葡萄糖中的至少两种；
更优选地，所述甜味剂包括果葡糖浆、白砂糖和蜂蜜。
5.根据权利要求4所述的软枣猕猴桃花饮品，其特征在于，按质量份数计，所述白砂糖的含量为140～220份，优选为150～200份，更优选为160～180份；
优选地，按质量份数计，所述果葡糖浆的含量为80～160份，优选为100～150份，更优选为105～135份；
优选地，按质量份数计，所述蜂蜜的含量为180～320份，优选为200～300份，更优选为220～280份；
优选地，所述白砂糖的粒度为60～120目，优选为80～100目；
优选地，所述果葡糖浆的波美度为50～68度，优选为55～65度；
优选地，所述蜂蜜的波美度为50～68度，优选为55～65度。
6.根据权利要求1～3任一项所述的软枣猕猴桃花饮品，其特征在于，所述软枣猕猴桃花饮品的固形物含量为60～65wt％。
7.权利要求1～6任一项所述的软枣猕猴桃花饮品的制备方法，其特征在于，所述方法包括：
先对软枣猕猴桃花进行预处理，再利用部分甜味剂对软枣猕猴桃花进行腌制，再将腌制后的软枣猕猴桃花进行鞣制，然后再将剩余的甜味剂与鞣制后的软枣猕猴桃花混合，得到软枣猕猴桃花饮品。
8.根据权利要求7所述的软枣猕猴桃花饮品的制备方法，其特征在于，所述预处理包括对软枣猕猴桃花进行预冷和杀菌的步骤；
优选地，预冷的温度为2～4℃，预冷的时间为3～5h；
优选地，杀菌包括紫外线杀菌，杀菌的时间为40～90min。
9.根据权利要求7所述的软枣猕猴桃花饮品的制备方法，其特征在于，腌制所采用的甜味剂为白砂糖；
优选地，所述腌制包括：将白砂糖层与软枣猕猴桃花层交替叠放，腌制，得到腌制软枣猕猴桃花；
优选地，底层和顶层均为白砂糖层，顶层的白砂糖的用量分别为其余各层白砂糖层用量的1～2倍，优选为1～1.2倍；
优选地，白砂糖层的层数为2～4层，优选为3～4层；
优选地，软枣猕猴桃花层的层数为1～3层，优选为2～3层；
优选地，腌制的温度为15～20℃，腌制的时间为22～26h；
优选地，所述鞣制包括：将得到的腌制软枣猕猴桃花进行滚筒处理，使白砂糖渗透到软枣猕猴桃花里面；
优选地，所述滚筒处理包括借由使用不锈钢滚筒装置进行鞣制；
优选地，鞣制的转速为1000～1200rpm，鞣制的时间为30～180min；
优选地，鞣制的温度≤10℃。
10.根据权利要求7～9任一项所述的软枣猕猴桃花饮品的制备方法，其特征在于，所述甜味剂包括果葡糖浆、白砂糖和蜂蜜，所述腌制所采用的甜味剂为白砂糖，所述剩余的甜味剂包括果葡糖浆和蜂蜜，所述方法包括以下步骤：
(a)预处理：对软枣猕猴桃花进行预冷和杀菌；
预冷的温度为2～4℃，时间为3～5h；
杀菌包括紫外线杀菌，杀菌的时间为40～90min；
(b)腌制：将白砂糖层与步骤(a)得到的软枣猕猴桃花层交替叠放，腌制，得到腌制软枣猕猴桃花；
底层和顶层均为白砂糖层，顶层的白砂糖的用量分别为其余各层白砂糖层用量的1～1.2倍；
腌制的温度为15～20℃，时间为22～26h；
(c)鞣制：将步骤(b)得到的腌制软枣猕猴桃花进行滚筒处理，使白砂糖渗透到软枣猕猴桃花里面；
所述滚筒处理包括借由使用不锈钢滚筒装置进行鞣制；
鞣制的转速为1000～1200rpm，时间为30～180min；鞣制的温度≤10℃；
(d)混合：先将果葡糖浆与蜂蜜混匀，得到甜味混合物；再将步骤(c)得到的软枣猕猴桃花与甜味混合物混合，得到软枣猕猴桃花饮品；
优选地，所述软枣猕猴桃花饮品的存放温度为4～10℃。
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| CN201910626949.5A Pending CN110236049A (zh) | 2019-07-11 | 2019-07-11 | 软枣猕猴桃花饮品及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN110236049A (zh) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1408278A (zh) * | 2002-05-31 | 2003-04-09 | 王永明 | 天然百花保健饮品及其制做方法 |
| CN102578582A (zh) * | 2012-03-22 | 2012-07-18 | 张平 | 一种花粉酒酿的制作方法 |
| CN104171186A (zh) * | 2014-07-31 | 2014-12-03 | 四川禹王生态农业发展有限公司 | 一种猕猴桃花茶及其制备方法 |
-
2019
- 2019-07-11 CN CN201910626949.5A patent/CN110236049A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1408278A (zh) * | 2002-05-31 | 2003-04-09 | 王永明 | 天然百花保健饮品及其制做方法 |
| CN102578582A (zh) * | 2012-03-22 | 2012-07-18 | 张平 | 一种花粉酒酿的制作方法 |
| CN104171186A (zh) * | 2014-07-31 | 2014-12-03 | 四川禹王生态农业发展有限公司 | 一种猕猴桃花茶及其制备方法 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 王艳芳等: "软枣猕猴桃实用价值及发展前景", 《新农业》 * |
| 观海览书: "一层桂花一层砂糖，腌制一个月，奇迹发生了！润肺止咳！只取花开第二天的丹桂！花的色香味都在这一瓶里了！..", 《百度》 * |
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Legal Events
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Application publication date: 20190917 |