CN110231369A - 一种鸡肉肉质的检测装置及检测方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种鸡肉肉质的检测装置及检测方法，包括检测盒体、控制结构和电控结构，所述检测盒体的内部安装有粉碎振荡结构，且粉碎振荡结构的左侧连接有检测槽，所述检测槽的内表面设置有初步检测结构，所述控制结构设置于连通导管的右侧，且控制结构的上方设置有量筒，所述检测盒体的外边沿安装有连接铰链，且连接铰链的外侧连接有盖板，所述电控结构安装于盖板的内表面。本发明能够根据不同的检测需求对鸡肉的肉质进行检测，以此能方便提高鸡肉肉质的检测效果，并且该装置通过检测盒体能够方便进行提携，以此能够方便使用者在现场对鸡肉肉质进行检测，以此来提高检测的说服力，大大提高了该种鸡肉肉质的检测装置及检测方法的实用性。
Description
技术领域
本发明涉及食品检测装置技术领域，具体为一种鸡肉肉质的检测装置及检测方法。
背景技术
鸡肉(chicken)，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖，中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。质检顾名思义就是质量管理与检验。通过质检能够对鸡肉的品质进行检测，以此能来保证鸡肉的食用安全。
传统的鸡肉肉质检测都在试验室中进行，是因为对鸡肉进行检测的设备结构比较复杂，如此就不便对设备进行携带使用，同时对于鸡肉的检测时间长，不便根据需求对鸡肉做出适宜程度的检测，而且还存在检测方式单一的问题，为此，我们提出一种鸡肉肉质的检测装置及检测方法。
发明内容
本发明的目的在于提供一种鸡肉肉质的检测装置及检测方法，解决了现有的传统的鸡肉肉质检测都在试验室中进行，是因为对鸡肉进行检测的设备结构比较复杂，如此就不便对设备进行携带使用，同时对与鸡肉的检测时间长，不便根据需求对鸡肉做出适宜程度的检测，而且还存在检测方式单一的的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种鸡肉肉质的检测装置及检测方法，包括检测盒体、控制结构和电控结构，所述检测盒体的内部安装有粉碎振荡结构，且粉碎振荡结构的左侧连接有检测槽，所述检测槽的内表面设置有初步检测结构，所述粉碎振荡结构的右侧连接有集液泵，且集液泵的右侧连接有检测管，所述检测管的底端连接有电热丝，且电热丝的右侧连接有连通导管，所述控制结构设置于连通导管的右侧，且控制结构的上方设置有量筒，所述检测盒体的外边沿安装有连接铰链，且连接铰链的外侧连接有盖板，所述电控结构安装于盖板的内表面。
优选的，所述粉碎振荡结构包括固定套管、过滤网、驱动电机、粉碎刀片、连接弹簧、承载内管和振荡电机，且固定套管的内表面安装有连接弹簧，所述连接弹簧的顶端连接有承载内管，且承载内管的内部安装有驱动电机，所述驱动电机的输出端连接有粉碎刀片，且粉碎刀片的下方设置有过滤网，所述承载内管的底端连接有振荡电机。
优选的，所述驱动电机与粉碎刀片之间构成转动结构，且过滤网的结构为镂空网状结构，并且固定套管通过连接弹簧与承载内管之间的连接为活动连接。
优选的，所述初步检测结构包括第一检测电极、温湿度传感器、第二检测电极和检测单元，且第一检测电极的左下侧安装有温湿度传感器，所述第一检测电极的下方设置有第二检测电极，且第二检测电极的下方连接有检测单元。
优选的，所述控制结构包括阀体、阀芯和阀孔，且阀体的内部安装有阀芯，并且阀芯的中心位置贯穿有阀孔。
优选的，所述阀体与阀芯之间构成转动结构，且阀孔与连通导管之间相互对齐。
优选的，所述盖板通过连接铰链与检测盒体之间构成转动结构，并且量筒通过连通导管和控制结构与检测管之间相连相通。
优选的，所述电控结构包括显示屏、单片机、电源和控制按钮，且显示屏的左右两侧均设置有电源，所述显示屏的下方设置有单片机，且单片机的下方设置有控制按钮。
优选的，包含以下步骤：所述：1、对鸡肉样品进行去骨，取一定量的鸡肉样品，放入承载内管中，并且通过粉碎结构进行粉碎制备。
2、当需要初步对肉质进行检测时，通过初步检测结构能够完成对肉质的初步检测，当需要对肉质进行高精度检测时，向承载内管中加入蒸馏水，振荡摇匀30min后静置，过滤，取上清液进行分析。
3、蒸馏，取溶液加入检测管中，再加入氧化镁溶液10g/L，密封通过电热丝7蒸馏5min，停止。
4、滴定：吸收液立即用0.01mol/L盐酸标准液滴定，溶液终点为蓝紫色，同时进行试剂空白试验。
5、计算：X1＝[(V1-V2)xCx14/(Mx5/100)]x100
式中：X1：样品挥发性盐基氮的含量，mg/100g；
V1：滴定试样时所需盐酸标准溶液体积，mL；
V2：滴定空白时所需盐酸标准溶液体积，mL；
C：盐酸标准溶液浓度，mol/L；
M：试样重量，g。
与现有技术相比，本发明的有益效果如下：
1、本发明通过设置的粉碎振荡结构能够实现对检测鸡肉的粉碎与震荡，如此能方便对鸡肉的内部组织结构进行检测，设置的驱动电机能带动粉碎刀片运动，如此能方便对鸡肉进行粉碎，设置的振荡电机能够带动承载内管振荡，如此能方便进行质液分离。
2、本发明通过设置镂空网状结构的过滤网能够方便对需要检测的组织液进行过滤处理，设置的检测槽与过滤网上侧的承载内管相连通，如此能方便将粉碎后的鸡肉导入检测槽中，从而能方便装置进行初步的肉质检测。
3、本发明设置的初步检测结构能够完成对鸡肉的初步肉质检测，通过安装的第一检测电极和第二检测电极能够对导入检测槽中的肉质进行电阻值大小检测，如此通过电阻值的大小能够对鸡肉的肉质进行判断，以此能够提高鸡肉肉质检测的效率。
4、本发明通过设置的量筒能够方便向检测溶液中添加不同容量的检测试剂，以此能够方便为鸡肉进行高精度检测提供数据，同时通过控制结构的设置能够方便对量筒与检测管之间溶液的融合进行添加，以此来控制溶液之间的化学反应过程。
5、本发明能够根据不同的检测需求对鸡肉的肉质进行检测，以此能方便提高鸡肉肉质的检测效果，并且该装置通过检测盒体能够方便进行提携，以此能够方便使用者在现场对鸡肉肉质进行检测，以此来提高检测的说服力，大大提高了该种鸡肉肉质的检测装置及检测方法的实用性。
附图说明
图1为本发明结构示意图；
图2为本发明盖板内表面结构示意图；
图3为本发明控制结构内部结构示意图；
图4为本发明固定套管与承载内管连接处俯视结构示意图；
图5为本发明工作流程示意图。
图中：1、检测盒体；2、粉碎振荡结构；201、固定套管；202、过滤网；203、驱动电机；204、粉碎刀片；205、连接弹簧；206、承载内管；207、振荡电机；3、检测槽；4、初步检测结构；401、第一检测电极；402、温湿度传感器；403、第二检测电极；404、检测单元；5、集液泵；6、检测管；7、电热丝；8、连通导管；9、控制结构；901、阀体；902、阀芯；903、阀孔；10、量筒；11、连接铰链；12、盖板；13、电控结构；131、显示屏；132、单片机；133、电源；134、控制按钮。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1-5，一种鸡肉肉质的检测装置及检测方法，包括检测盒体1、粉碎振荡结构2、固定套管201、过滤网202、驱动电机203、粉碎刀片204、连接弹簧205、承载内管206、振荡电机207、检测槽3、初步检测结构4、第一检测电极401、温湿度传感器402、第二检测电极403、检测单元404、集液泵5、检测管6、电热丝7、连通导管8、控制结构9、阀体901、阀芯902、阀孔903、量筒10、连接铰链11、盖板12、电控结构13、显示屏131、单片机132、电源133、控制按钮134，检测盒体1的内部安装有粉碎振荡结构2，且粉碎振荡结构2的左侧连接有检测槽3，粉碎振荡结构2包括固定套管201、过滤网202、驱动电机203、粉碎刀片204、连接弹簧205、承载内管206和振荡电机207，且固定套管201的内表面安装有连接弹簧205，连接弹簧205的顶端连接有承载内管206，且承载内管206的内部安装有驱动电机203，驱动电机203的输出端连接有粉碎刀片204，且粉碎刀片204的下方设置有过滤网202，承载内管206的底端连接有振荡电机207，驱动电机203与粉碎刀片204之间构成转动结构，且过滤网202的结构为镂空网状结构，并且固定套管201通过连接弹簧205与承载内管206之间的连接为活动连接，通过设置的粉碎振荡结构2能够实现对检测鸡肉的粉碎与震荡，如此能方便对鸡肉的内部组织结构进行检测，设置的驱动电机203能带动粉碎刀片204运动，如此能方便对鸡肉进行粉碎，设置的振荡电机207能够带动承载内管206振荡，如此能方便进行质液分离，设置镂空网状结构的过滤网202能够方便对需要检测的组织液进行过滤处理。
检测槽3的内表面设置有初步检测结构4，初步检测结构4包括第一检测电极401、温湿度传感器402、第二检测电极403和检测单元404，且第一检测电极401的左下侧安装有温湿度传感器402，第一检测电极401的下方设置有第二检测电极403，且第二检测电极403的下方连接有检测单元404，设置的检测槽3与过滤网202上侧的承载内管206相连通，如此能方便将粉碎后的鸡肉导入检测槽3中，从而能方便装置进行初步的肉质检测，设置的初步检测结构4能够完成对鸡肉的初步肉质检测，通过安装的第一检测电极401和第二检测电极403能够对导入检测槽3中的肉质进行电阻值大小检测，如此通过电阻值的大小能够对鸡肉的肉质进行判断，以此能够提高鸡肉肉质检测的效率。
粉碎振荡结构2的右侧连接有集液泵5，且集液泵5的右侧连接有检测管6，检测管6的底端连接有电热丝7，且电热丝7的右侧连接有连通导管8，控制结构9设置于连通导管8的右侧，且控制结构9的上方设置有量筒10，控制结构9包括阀体901、阀芯902和阀孔903，且阀体901的内部安装有阀芯902，并且阀芯902的中心位置贯穿有阀孔903，阀体901与阀芯902之间构成转动结构，且阀孔903与连通导管8之间相互对齐，通过控制结构9的设置能够方便对量筒10与检测管6之间溶液的融合进行添加，以此来控制溶液之间的化学反应过程。
检测盒体1的外边沿安装有连接铰链11，且连接铰链11的外侧连接有盖板12，盖板12通过连接铰链11与检测盒体1之间构成转动结构，并且量筒10通过连通导管8和控制结构9与检测管6之间相连相通，电控结构13安装于盖板12的内表面，电控结构13包括显示屏131、单片机132、电源133和控制按钮134，且显示屏131的左右两侧均设置有电源133，显示屏131的下方设置有单片机132，且单片机132的下方设置有控制按钮134，根据不同的检测需求对鸡肉的肉质进行检测，以此能方便提高鸡肉肉质的检测效果，并且该装置通过检测盒体1能够方便进行提携，以此能够方便使用者在现场对鸡肉肉质进行检测，以此来提高检测的说服力。
检测方法包含以下步骤：1、对鸡肉样品进行去骨，取一定量的鸡肉样品，放入承载内管206中，并且通过粉碎结构进行粉碎制备。
2、当需要初步对肉质进行检测时，通过初步检测结构4能够完成对鸡肉肉质的初步检测，当需要对鸡肉肉质进行高精度检测时，向承载内管206中加入蒸馏水，振荡摇匀30min后静置，过滤，取上清液进行分析。
3、蒸馏，取溶液加入检测管6中，再加入氧化镁溶液10g/L，密封通过电热丝7蒸馏5min，停止。
4、滴定：吸收液立即用0.01mol/L盐酸标准液滴定，溶液终点为蓝紫色，同时进行试剂空白试验。
5、计算：X1＝[(V1-V2)xCx14/(Mx5/100)]x100
式中：X1：样品挥发性盐基氮的含量，mg/100g；
V1：滴定试样时所需盐酸标准溶液体积，mL；
V2：滴定空白时所需盐酸标准溶液体积，mL；
C：盐酸标准溶液浓度，mol/L；
M：试样重量，g。
工作原理：对于这类的鸡肉肉质的检测装置及检测方法，首先通过检测盒体1能够对整个装置进行盛放，以此能够方便对整个装置进行携带，根据使用者的使用需求能够对鸡肉肉质的检测效果进行分别处理，当需要提高鸡肉肉质检测的效率时，盖板12通过连接铰链11能够转动打开检测盒体1，对鸡肉样品进行去骨，取一定量的鸡肉样品，放入承载内管206中，安装的电源133能够为整个装置的用电提供电能，电源133通过导线能够为单片机132的运行提供电能，单片机132通过导线与执行器之间电性连接，如此能够对各个执行器发出工作指令，执行器包括驱动电机203、振荡电机207、集液泵5和电热丝7等，如此启动驱动电机203，驱动电机203工作能带动粉碎刀片204进行旋转，如此能够对鸡肉进行粉碎制备，当需要初步对鸡肉肉质进行检测时，通过初步检测结构4能够完成对鸡肉肉质的初步检测，检测槽3与过滤网202上侧的承载内管206相连通，如此能方便将粉碎后的鸡肉导入检测槽3中，由于鸡肉内部的电阻与肉质有关，越是新鲜的鸡肉其电阻值越大，越是不新鲜的鸡肉其电阻值越小，基于该特征，通过第一检测电极401和第二检测电极403能够与鸡肉之间电性连接，如此能测量鸡肉中的电阻值，并且通过电性连通的检测单元404能与待测鸡肉电阻数值与设定值相比较，以此来简单判定鸡肉肉质是否新鲜，安装的温湿度传感器402通过导线能够将检测的数据传递给单片机132，单片机132能够对数据进行分析，检测槽3与外界相连通，如此能将检测后的鸡肉排出；
当需要对鸡肉肉质进行高精度检测时，向承载内管206中加入蒸馏水，启动振荡电机207，振荡电机207与承载内管206相连接，以此能带动承载内管206振荡，承载内管206通过连接弹簧205与固定套管201相连接，以此能方便承载内管206振荡，振荡摇匀30min后静置，通过安装的过滤网202能够对上层的溶液进行过滤，启动集液泵5，集液泵5通过管道能够吸取上清液进入检测管6中，再通过量筒10能够量取氧化镁溶液10g/L，通过转动阀杆，能够带动阀芯902在阀体901中转动，如此能使阀孔903与连通导管8相对齐，从而能使溶液流入检测管6中，对检测管6中进行密封，对电热丝7进行通电，使得溶液蒸馏5min后停止，吸收液立即用0.01mol/L盐酸标准液滴定，盐酸标准液与吸收液之间发生反应，以此能使溶液变为蓝紫色显现出来，从而能便于检测者观察，同时进行试剂空白试验，从而能够将得到的实验数据进行计算，以此能得到样品挥发性盐基氮的含量，并且通过安装的控制按钮134能够将数据输入单片机132中，单片机132能够对数据进行分析处理，并显示在显示屏131上，得到的数据与国标中的数据进行对比，以此来判断鸡肉肉质是否鲜美，当鸡肉肉质中的盐基氮含量越高，鸡肉肉质就越不新鲜，当鸡肉肉质中的盐基氮含量数据超过国标中的数据时，表示该种鸡肉肉质不合格，不能进行售卖，就这样完成整个鸡肉肉质的检测装置及检测方法的使用过程。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (9)
1.一种鸡肉肉质的检测装置及检测方法，包括检测盒体(1)、控制结构(9)和电控结构(13)，其特征在于：所述检测盒体(1)的内部安装有粉碎振荡结构(2)，且粉碎振荡结构(2)的左侧连接有检测槽(3)，所述检测槽(3)的内表面设置有初步检测结构(4)，所述粉碎振荡结构(2)的右侧连接有集液泵(5)，且集液泵(5)的右侧连接有检测管(6)，所述检测管(6)的底端连接有电热丝(7)，且电热丝(7)的右侧连接有连通导管(8)，所述控制结构(9)设置于连通导管(8)的右侧，且控制结构(9)的上方设置有量筒(10)，所述检测盒体(1)的外边沿安装有连接铰链(11)，且连接铰链(11)的外侧连接有盖板(12)，所述电控结构(13)安装于盖板(12)的内表面。
2.根据权利要求1所述的一种鸡肉肉质的检测装置及检测方法，其特征在于：所述粉碎振荡结构(2)包括固定套管(201)、过滤网(202)、驱动电机(203)、粉碎刀片(204)、连接弹簧(205)、承载内管(206)和振荡电机(207)，且固定套管(201)的内表面安装有连接弹簧(205)，所述连接弹簧(205)的顶端连接有承载内管(206)，且承载内管(206)的内部安装有驱动电机(203)，所述驱动电机(203)的输出端连接有粉碎刀片(204)，且粉碎刀片(204)的下方设置有过滤网(202)，所述承载内管(206)的底端连接有振荡电机(207)。
3.根据权利要求2所述的一种鸡肉肉质的检测装置及检测方法，其特征在于：所述驱动电机(203)与粉碎刀片(204)之间构成转动结构，且过滤网(202)的结构为镂空网状结构，并且固定套管(201)通过连接弹簧(205)与承载内管(206)之间的连接为活动连接。
4.根据权利要求1所述的一种鸡肉肉质的检测装置及检测方法，其特征在于：所述初步检测结构(4)包括第一检测电极(401)、温湿度传感器(402)、第二检测电极(403)和检测单元(404)，且第一检测电极(401)的左下侧安装有温湿度传感器(402)，所述第一检测电极(401)的下方设置有第二检测电极(403)，且第二检测电极(403)的下方连接有检测单元(404)。
5.根据权利要求1所述的一种鸡肉肉质的检测装置及检测方法，其特征在于：所述控制结构(9)包括阀体(901)、阀芯(902)和阀孔(903)，且阀体(901)的内部安装有阀芯(902)，并且阀芯(902)的中心位置贯穿有阀孔(903)。
6.根据权利要求5所述的一种鸡肉肉质的检测装置及检测方法，其特征在于：所述阀体(901)与阀芯(902)之间构成转动结构，且阀孔(903)与连通导管(8)之间相互对齐。
7.根据权利要求1所述的一种鸡肉肉质的检测装置及检测方法，其特征在于：所述盖板(12)通过连接铰链(11)与检测盒体(1)之间构成转动结构，并且量筒(10)通过连通导管(8)和控制结构(9)与检测管(6)之间相连相通。
8.根据权利要求1所述的一种鸡肉肉质的检测装置及检测方法，其特征在于：所述电控结构(13)包括显示屏(131)、单片机(132)、电源(133)和控制按钮(134)，且显示屏(131)的左右两侧均设置有电源(133)，所述显示屏(131)的下方设置有单片机(132)，且单片机(132)的下方设置有控制按钮(134)。
9.根据权利要求1所述的一种鸡肉肉质的检测装置及检测方法，其特征在于：包含以下步骤：所述：1、对鸡肉样品进行去骨，取一定量的鸡肉样品，放入承载内管(206)中，并且通过粉碎结构进行粉碎制备。
2、当需要初步对肉质进行检测时，通过初步检测结构(4)能够完成对鸡肉肉质的初步检测，当需要对鸡肉肉质进行高精度检测时，向承载内管(206)中加入蒸馏水，振荡摇匀30min后静置，过滤，取上清液进行分析。
3、蒸馏，取溶液加入检测管(6)中，再加入氧化镁溶液(10g/L)，密封通过电热丝(7)蒸馏5min，停止。
4、滴定：吸收液立即用0.01mol/L盐酸标准液滴定，溶液终点为蓝紫色，同时进行试剂空白试验。
5、计算：X1＝[(V1-V2)xCx14/(Mx5/100)]x100
式中：X1：样品挥发性盐基氮的含量，mg/100g；
V1：滴定试样时所需盐酸标准溶液体积，mL；
V2：滴定空白时所需盐酸标准溶液体积，mL；
C：盐酸标准溶液浓度，mol/L；
M：试样重量，g。
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