CN110200490A - 余热回收的蒸汽发生组件及蒸汽烹饪装置 - Google Patents

余热回收的蒸汽发生组件及蒸汽烹饪装置 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种余热回收的蒸汽发生组件,包括水箱、蒸发器,所述水箱通过注水管路与蒸发器连接,所述蒸发器通过蒸汽进气管路与烹饪设备的内胆连通,所述烹饪设备的内胆通过蒸汽排气管与水箱连通,所述水箱上还设置有与外界连通的蒸汽出气管;所述注水管路上设置有水泵;还公开了一种蒸汽烹饪装置。本发明通过水吸收蒸汽中的余热使得水温上升,达到预加热水效果,预加热后的水进入蒸发器进行加热蒸发蒸汽,能减短蒸汽发生的时间,从而保持食物的水分和避免营养流失,达到各类蒸菜的最佳效果;且蒸汽被水吸收热量后部分蒸汽产生冷凝水进入水中,提高水的利用效率,剩余部分蒸汽排出后不会影响烹饪者观察烹饪情况以及烫伤烹饪者。

Description

余热回收的蒸汽发生组件及蒸汽烹饪装置
技术领域
本发明属于烹饪设备技术领域,具体涉及一种余热回收的蒸汽发生组件及蒸汽烹饪装置。
背景技术
目前电蒸箱排气系统一般由电蒸箱内胆、排气管、排气罩上下盖及横流风机,电蒸箱顶部设有排气管作为蒸汽出口,排气罩上下盖之间的空间形成排气通道,排气罩在电蒸箱内胆箱门口上部开排气口,后部的横流风机把排气管的蒸汽通过排气通道排出,用户在烹饪过程中观察食物烹饪情况时,往往受排出的蒸汽遮挡或烫伤;且目前的蒸发器加水逻辑大部分是通过在蒸发器底部温控器给指令,当蒸发器内水烧干后,蒸发器继续升温至温控器设置温度后,给出指令水泵往蒸发器加水,此时由于加入的是常温水,使得蒸发器加热管温度下降,在水升温烧开前,蒸箱内胆处于无蒸汽输入状态,整个烹饪过程使得烹饪的温度忽高忽低,增加了烹饪的时间,造成食物的水分和营养流失,不能达到各类蒸菜的最佳效果。
发明内容
有鉴于此,本发明的主要目的在于提供一种余热回收的蒸汽发生组件及蒸汽烹饪装置。
为达到上述目的,本发明的技术方案是这样实现的:
本发明实施例提供一种余热回收的蒸汽发生组件,包括水箱、蒸发器,所述水箱通过注水管路与蒸发器,所述蒸发器通过蒸汽进气管路与烹饪设备的内胆连通,所述烹饪设备的内胆通过蒸汽排气管与水箱连通,所述水箱上还设置有与外界连通的蒸汽出气管;所述注水管路上设置有水泵。
上述方案中,所述注水管路的一端设置在水箱的下侧,所述蒸汽出气管的一端设置在水箱的上侧。
上述方案中,所述水箱内的底部设置有蒸汽细化器,所述蒸汽细化器的出口端与蒸汽排气管的一端连通。
上述方案中,所述蒸汽细化器为扁平状容器,所述扁平状容器上设置多个通孔。
上述方案中,所述注水管路和蒸汽排气管与水箱的连接处设置单向阀。
本发明实施例还提供一种蒸汽烹饪装置,包括内胆组件、如上述方案中任意一项所述的蒸汽发生组件,所述蒸汽发生组件设置在内胆组件的侧面,所述蒸汽发生组件的蒸汽进气管路、蒸汽排气管均与内胆组件的内胆连通。
上述方案中,所述水箱设置在内胆组件的一侧并且所述内胆组件的面板上位于该侧设置有与水箱匹配的缺口。
上述方案中,所述蒸汽出气管的另一端设置在内胆组件的面板的上侧。
与现有技术相比,本发明通过水吸收蒸汽中的余热使得水温上升,达到预加热水效果,预加热后的水进入蒸发器进行加热蒸发蒸汽,能减短蒸汽发生的时间,从而保持食物的水分和避免营养流失,达到各类蒸菜的最佳效果;且蒸汽被水吸收热量后部分蒸汽产生冷凝水进入水中,提高水的利用效率,剩余部分蒸汽排出后不会影响烹饪者观察烹饪情况以及烫伤烹饪者。
附图说明
图1为本发明实施例提供一种余热回收的蒸汽发生组件的结构示意图;
图2为本发明实施例提供一种余热回收的蒸汽发生组件中蒸汽细化器的结构示意图;
图3为本发明实施例提供一种蒸汽烹饪装置的后侧立体图;
图4为本发明实施例提供一种蒸汽烹饪装置的前侧立体图;
图5为本发明实施例提供一种蒸汽烹饪装置的局部剖视图;
图6为图5中的局部放大图。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白,以下结合附图及实施例,对本发明进行进一步详细说明。应当理解,此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明,并不用于限定本发明。
本发明实施例提供一种余热回收的蒸汽发生组件,如图1所示,包括水箱1、蒸发器2,所述水箱1通过注水管路11与蒸发器2,所述蒸发器2通过蒸汽进气管路21与烹饪设备的内胆连通,所述烹饪设备的内胆通过蒸汽排气管22与水箱1连通,所述水箱1上还设置有与外界连通的蒸汽出气管12;所述注水管路11上设置有水泵111,这样,烹饪设备的内胆的蒸汽通过蒸汽排气管22对水箱1内的水进行预热后再通过蒸汽出气管12排出,水箱1中预热后的水再通过注水管路11进入到蒸发器2时,能够加快蒸发器2发出蒸汽的速度,提升蒸发发生连续性,改善烹饪效果,同时减少排出蒸汽量,降低排出的蒸汽对用户的影响。
所述注水管路11和蒸汽排气管22与水箱1的连接处设置单向阀,这样,能够避免水箱1向蒸发器3加水时漏水。
所述水箱1可以从注水管路11和蒸汽排气管22上拔出进行加水,加水后,当水箱1插入注水管路11和蒸汽排气管22时,单向阀被顶开,使得水箱1与注水管路11、蒸汽排气管22连通。
所述水箱1的水一部分会进入蒸汽排气管22,直到蒸汽排气管22的水位与水箱1中水位持平。
当烹饪设备刚开始烹饪时产生的蒸汽量较少,不足以排出蒸汽排气管22内的水,使得蒸汽保留在烹饪设备的内胆内,当蒸汽量逐渐增加,内胆内压力逐渐增大,加快内胆内温度的提升,直到内胆内压力大于蒸汽排气管22中水压,蒸汽把蒸汽排水管22中的水推回水箱1中,蒸汽也一同进入到水箱1内了。
所述注水管路11的一端设置在水箱1的下侧,所述蒸汽出气管12的一端设置在水箱1的上侧,这样,回收的蒸汽先通过水箱1的下侧进入对水进行预热,一部分蒸汽也会冷凝形成冷凝水混合在水箱1的水内,剩余的一部分蒸汽通过水箱1上侧的蒸汽出气管12,由于这部分的蒸汽温度都比较低,排出后,不会遮挡烹饪者的视线,也更加不会烫伤烹饪者。
所述水箱1内的底部设置有蒸汽细化器13,所述蒸汽细化器13的出口端与蒸汽排气管22的一端连通,这样,回收的蒸汽先进入蒸汽细化器13,再通过蒸汽细化器13排出与水箱1内的水充分接触。
如图2所示,所述蒸汽细化器13为扁平状容器,所述扁平状容器上设置多个通孔,这样,进入到扁平状容器的蒸汽,通过多个通孔排出与水充分接触,提高热传递接触面积,提高余热回收效率。
所述多个通孔的孔径在0.6mm到0.8mm之间,通孔过小会造成气流速度过快,热量未能充分吸收就排出,细孔过大会造成蒸汽无法和水充分接触,降低余热利用率。
本发明实施例还提供一种蒸汽烹饪装置,如图3-6所示,包括内胆组件3、蒸汽发生组件,所述蒸汽发生组件设置在内胆组件3的侧面,所述蒸汽发生组件的蒸汽进气管路21、蒸汽排气管22均与内胆组件3的内胆连通。
所述水箱1设置在内胆组件3的一侧并且所述内胆组件3的面板上位于该侧设置有与水箱1匹配的缺口。
所述蒸汽出气管12的另一端设置在内胆组件3的面板的上侧。
所述蒸汽发生组件包括水箱1、蒸发器2,所述水箱1通过注水管路11与蒸发器2,所述蒸发器2通过蒸汽进气管路21与内胆组件3的内胆连通,所述内胆组件3的内胆通过蒸汽排气管22与水箱1连通,所述水箱1上还设置有与外界连通的蒸汽出气管12;所述注水管路11上设置有水泵111,这样,内胆组件3的内胆的蒸汽通过蒸汽排气管22对水箱1内的水进行预热后再通过蒸汽出气管12排出,水箱1中预热后的水再通过注水管路11进入到蒸发器2时,能够加快蒸发器2发出蒸汽的速度,提升蒸发发生连续性,改善烹饪效果,同时减少排出蒸汽量,降低排出的蒸汽对用户的影响。
如图6所示,所述注水管路11和蒸汽排气管22与水箱1的连接处设置单向阀,这样,能够避免水箱1向蒸发器3加水时漏水。
所述水箱1可以从注水管路11和蒸汽排气管22上拔出进行加水,加水后,当水箱1插入注水管路11和蒸汽排气管22时,单向阀被顶开,使得水箱1与注水管路11、蒸汽排气管22连通。
所述水箱1的水一部分会进入蒸汽排气管22,直到蒸汽排气管22的水位与水箱1中水位持平。
当刚开始烹饪时产生的蒸汽量较少,不足以排出蒸汽排气管22内的水,使得蒸汽保留在内胆组件3的内胆内,当蒸汽量逐渐增加,内胆内压力逐渐增大,加快内胆内温度的提升,直到内胆内压力大于蒸汽排气管22中水压,蒸汽把蒸汽排水管22中的水推回水箱1中,蒸汽也一同进入到水箱1内了。
所述注水管路11的一端设置在水箱1的下侧,所述蒸汽出气管12的一端设置在水箱1的上侧,这样,回收的蒸汽先通过水箱1的下侧进入对水进行预热,一部分蒸汽也会冷凝形成冷凝水混合在水箱1的水内,剩余的一部分蒸汽通过水箱1上侧的蒸汽出气管12,由于这部分的蒸汽温度都比较低,排出后,不会遮挡烹饪者的视线,也更加不会烫伤烹饪者。
所述水箱1内的底部设置有蒸汽细化器13,所述蒸汽细化器13的出口端与蒸汽排气管22的一端连通,这样,回收的蒸汽先进入蒸汽细化器13,再通过蒸汽细化器13排出与水箱1内的水充分接触。
所述蒸汽细化器13为扁平状容器,所述扁平状容器上设置多个通孔,这样,进入到扁平状容器的蒸汽,通过多个通孔排出与水充分接触,提高热传递接触面积,提高余热回收效率。
所述多个通孔的孔径在0.6mm到0.8mm之间,通孔过小会造成气流速度过快,热量未能充分吸收就排出,细孔过大会造成蒸汽无法和水充分接触,降低余热利用率。
以上所述,仅为本发明的较佳实施例而已,并非用于限定本发明的保护范围。

Claims (8)

1.一种余热回收的蒸汽发生组件,其特征在于,包括水箱(1)、蒸发器(2),所述水箱(1)通过注水管路(11)与蒸发器(2)连接,所述蒸发器(2)通过蒸汽进气管路(21)与烹饪设备的内胆连通,所述烹饪设备的内胆通过蒸汽排气管(22)与水箱(1)连通,所述水箱(1)上还设置有与外界连通的蒸汽出气管(12);所述注水管路(11)上设置有水泵(111)。
2.根据权利要求1所述的余热回收的蒸汽发生组件,其特征在于,所述注水管路(11)的一端设置在水箱(1)的下侧,所述蒸汽出气管(12)的一端设置在水箱(1)的上侧。
3.根据权利要求1或2所述的余热回收的蒸汽发生组件,其特征在于,所述水箱(1)内的底部设置有蒸汽细化器(13),所述蒸汽细化器(13)的出口端与蒸汽排气管(22)的一端连通。
4.根据权利要求3所述的余热回收的蒸汽发生组件,其特征在于,所述蒸汽细化器(12)为扁平状容器,所述扁平状容器上设置多个通孔。
5.根据权利要求4所述的余热回收的蒸汽发生组件,其特征在于,所述注水管路(11)和蒸汽排气管(22)与水箱(1)的连接处设置单向阀。
6.一种蒸汽烹饪装置,其特征在于,包括内胆组件(3)、如权利要求1-5任意一项所述的蒸汽发生组件,所述蒸汽发生组件设置在内胆组件(3)的侧面,所述蒸汽发生组件的蒸汽进气管路(21)、蒸汽排气管(22)均与内胆组件(3)的内胆连通。
7.根据权利要求6所述的蒸汽烹饪装置,其特征在于,所述水箱(1)设置在内胆组件(3)的一侧并且所述内胆组件(3)的面板上位于该侧设置有与水箱(1)匹配的缺口。
8.根据权利要求5或6所述的蒸汽烹饪装置,其特征在于,所述蒸汽出气管(12)的另一端设置在内胆组件(3)的面板的上侧。
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