CN110150172B - 一种具有口腔护理涂层的狗咬胶及其制备方法 - Google Patents
一种具有口腔护理涂层的狗咬胶及其制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开一种具有口腔护理涂层的狗咬胶，包括内核以及外覆于内核表面的口腔护理涂层；所述内核由直链淀粉、食用粘合剂、油脂、不可溶纤维素、可溶性膳食纤维素、保湿剂、风味剂制成；口腔护理涂层的溶液中，有效组分的质量百分比为0.1~5%，余量为水；有效组分为功能组分和辅助组分：功能组分由柿子提取物、葡萄柚种子提取物、金银花提取物、蔓越莓提取物、褐藻提取物、绿茶提取物、丝兰提取物、三皮素、抗菌肽、溶菌酶、阴离子盐维生素、蜂胶提取液、葡萄糖酸钙、多磷酸盐、水溶性硅素、茶多酚；辅助组分为熊果苷。本发明的狗咬胶，它针对现有产品的缺陷，在不吸水或吸水慢的内核表面涂覆口腔护理涂层，用以发挥多层护理功效。
Description
技术领域
本发明涉及宠物食品领域，具体涉及一种具有口腔护理涂层的狗咬胶及其制备方法。
背景技术
狗咬胶是一种宠物玩具或宠物食物；其形状似骨头、皮球、圆圈、木棒、鞋子和颗粒等，是一种供宠物狗食用的高蛋白肉食营养佳品。因狗犬有咬骨头的爱好，它所设计的形状也适合了狗玩耍的特点，狗咬胶是为犬专门设计清洁口腔的咀嚼物，经常咀嚼并定期刷牙可以减慢齿菌斑和牙垢的形成。
中国专利No.107801857公开了一种鸡肉牛皮拐杖咬胶，牛皮经过蒸煮编织缠绕烘干等加工工艺成型，与肉类物质复合改善适口性成型，来满足犬类宠物磨牙作用。这类咬胶产品的主要作用是磨牙，无法实现口腔内的细菌杀灭、口臭去除、粘膜修复等深层护理的功效。
中国专利No.109845893公开了一种咬胶类宠物食品成型方法，植物蛋白与淀粉等配方经过螺杆高温挤压或模具注塑等工艺成为特定形状，这类产品因为加工温度高、挤出压缩比大等原因，导致结构致密，莫氏硬度高，很多口腔护理成分因高温易分解原因不能添加，同时咀嚼时容易损伤宠物牙龈组织。
美国专利No.5405836公开了一种含有水溶性锌化合物涂层的宠物食品，其在淀粉烘制成的饼干表面施加含有涂层，涂层中含有水溶性锌盐，食用时与口腔唾液接触时释放至口腔内，用以清新口气。该食品锌离子含量2~6 mg/10 g，水活度≤0.7，含水率≤15％。该含水溶性锌化合物涂层的食品仅能去除宠物口腔异味，功能单一，无法解决诸如细菌杀灭、粘膜修复、牙结石牙菌斑去除等其他口腔健康问题。此外，由于涂层溶液的浓度高、水分含量低，在涂覆涂层过程中容易出现三种缺陷：1.涂层中低至0.1%的有效成分难以定量，误差较大；2.水溶性锌化合物具有苦涩感，当涂层涂覆不均匀时，降低产品的适口性，影响宠物的进食积极性。3.涂层溶液含水分量低浓度高，较难以在面团表面大面积涂覆均匀，使得涂层堆积某一位置，后期食用时影响有效成分与唾液接触并发挥功效。且涂层溶液中的有效成分必须为水可溶性的。
Se Eun Kim（Korea，2008）研究了十六烷基氯化物对犬牙周炎及口臭的影响，但是十六烷基氯化物是一类化学物质，非天然存在，虽然有显著的牙齿保健效果，由于没有相关数据表明此物质在长期毒理学实验中对动物无其他副作用，并且该物质的添加会影响日粮的适口性，故而无法进一步推广使用。
发明内容
针对上述现有技术问题，本发明提供了一种具有口腔护理涂层的狗咬胶，它针对现有产品的缺陷，在不吸水或吸水慢的内核表面涂覆口腔护理涂层，当涂层与唾液接触后，发挥多层护理功效；本发明还提供了一种具有口腔护理涂层的狗胶制备方法，该方法包括两次等压或不高于1.5的低压缩比挤压步骤，全过程是个降温过程，挤压过程较少动能和热能的转化，工艺简单可控，适合大规模生产。
本发明采用以下的技术方案：
一种具有口腔护理涂层的狗咬胶，包括内核以及外覆于内核表面的口腔护理涂层；
所述内核由以下重量份的组分制成：直链淀粉40~60份、食用粘合剂3~8份、油脂2~8份、不可溶纤维素0.5~5份、可溶性膳食纤维素0.5~2份、保湿剂2~5份、风味剂0.1~1份；
所述口腔护理涂层的溶液中，有效组分的质量百分比为0.1~5%，余量为水；所述有效组分为功能组分和辅助组分按照质量比为10~15:1的比例制成：所述功能组分由以下重量份的组分制成：柿子提取物5~10份、葡萄柚种子提取物5~10份、金银花提取物5~10份、蔓越莓提取物5~10份、褐藻提取物2~6份、绿茶提取物1~5份、丝兰提取物2~4份、三皮素1~3份、抗菌肽0.1~0.3份、溶菌酶0.1~0.3份、阴离子盐维生素0.1~0.3份、蜂胶提取液0.1~0.3份、葡萄糖酸钙0.1~0.3份、多磷酸盐1~4份、水溶性硅素0.2~0.6份、茶多酚0.1~0.4份；所述辅助组分为熊果苷，这些功能组分用以口腔除菌、粘膜修复、牙结石牙菌斑去除、口臭去除的作用，达到宠物口腔多层护理的功效；所述辅助组分包括熊果苷0.1~0.2份，由于植物提取物在加工过程中产生损伤，使植物原有的色泽变暗或变为褐色，植物汁液中含有活性组分接触氧气后被氧化，加入熊果苷可以防止植物提取物褐变，保证产品的外观性以及有效成分的活性；
不可溶性纤维素优选上海同化新材料有限公司生产的Viscel系列纤维，以甘蔗纤维为主要原料制成；该组分中的部分纤维不溶于水，具有一定的长径比，在物料中形成非常好的结构成分，能够增强产品的韧性；由于不可溶性纤维素良好的导水性，烘干过程水分的散发快，又由于不可溶性纤维素能够刺激肠道蠕动，改善消化的特性，增加了产品的消化性。
可溶性纤维素优选为壳聚糖、低聚果糖、菊粉等，优选山东龙力的玉米芯原料的功能糖；该组分主要功效是适当提高适口性同时改善消化，提高产品的消化性；
保湿剂优选为甘油、山梨糖醇；主要目的是减少产品存放在空气中存在的失水现象；保证产品具有长期的韧性，不会出现由于失水而变硬变脆，而降低可食性。
具体地，所述直链淀粉包括大米淀粉、糙米粉、燕麦粉、木薯淀粉中的任意一种或几种组合。
具体地，所述食用粘合剂包括卡拉胶、明胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠中的任意一种或几种组合。
具体地，所述油脂包括棕榈油，橄榄油，玉米油、葡萄籽油中的任意一种或几种组合，油脂与粘合剂相互补充，填补成分间隙，阻止物料吸水或者降低物料吸水；同时减少挤出过程阻力，优化物料流动性。
具体地，所述风味剂由以下重量份的组分制成：1~5份蜂蜜、1~3份酵母提取物、1~3份鸡蛋液体、0.1~1份薄荷提取物，风味剂主要目的是提高产品的适口性，该成分含合成诱食剂，利用粘合剂性能的水不可逆性或热不可逆性，填补成分之间的空隙并成膜，阻止物料吸水或减慢吸水速度。
具体地，所述柿子提取物、葡萄柚种子提取物、金银花提取物、蔓越莓提取物、褐藻提取物、绿茶提取物、丝兰提取物均为醇提取物，有效组分均为水不可溶性组分。
具体地，所述内核以片、块、切片、段、小块、球或团中的一种或几种形式存在。
本发明还提供一种具有口腔护理涂层的狗咬胶的制备方法，包括以下步骤：
（1）投料：将下述物料倾至料仓：直链淀粉、食用粘合剂、油脂、不可溶纤维素、可溶性膳食纤维素、保湿剂、风味剂；
（2）原料混合：将步骤（1）中的物料斩拌成粗糙颗粒状，制得混合物料，内核的物料斩拌成粗糙颗粒状，用于增大内核比表面积；且不规则表面具有磨牙缓解牙痒的作用：
（3）原料熟化：食品工业用蒸汽量是所述步骤（1）中物料重量的1~3倍，熟化时长10~30分钟；
（4）一次成型：利用模具初步压制混合物料，使得物料粘合并固化；含水分重量比28~45％后经过成型模具压制粘合在一起；分散良好，质地均匀，含气量降低；经过成型模具压制粘合在一起，该成型部分物料的压缩比控制在1.5以下；
（5）初步冷却；该步骤的目的是为了自然蒸发物料水蒸汽；
（6）二次成型：利用成型模具二次压制，使得混合物料硬化成型；
（7）冷却；该步骤的目的是为了冷却物料同时降低物料水蒸汽蒸发量，减少后续分切粘刀行为；
（8）分切；
（9）涂覆：将步骤（8）制得的产品送入浸淋设备内，并浸淋口腔护理涂层的溶液，溶液收集后循环利用；
（10）烘干：将步骤（9）制备的产品放入烘房，烘干温度不高于50℃，烘干至水分含水量不超过12%；
（11）包装；
上述步骤（4）和步骤（6）为两次等压成型过程或压缩比不高于1.5的低压缩比成型过程。
具体地，上述步骤（4）和步骤（6）为压缩比为1的成型过程。
具体地，所述步骤(10)中还包括：成品检测步骤；所述成品检测的项目包括感官、水分、净含量、营养成分指标和卫生指标。
具体地，所述步骤（6）完成加工物料温度在60℃以下。
与现有技术相比，本发明的有益效果包括：
（1）本发明保护的产品，在内核表面均匀涂覆涂层，该涂层中的功能成分发挥多种口腔护理功效，其中，柿子提取物、葡萄柚种子提取物、金银花提取物、三皮素、抗菌肽、溶菌酶、阴离子盐具有口腔除菌的功效；其中，维生素、蜂胶提取液、蔓越莓提取物、葡萄糖酸钙具有修复口腔粘膜的功效；其中，多磷酸盐、褐藻提取物具有去除牙结石牙菌斑的功效；其中，水溶性硅素、绿茶提取物、茶多酚、丝兰提取物具有解决口臭问题的功效。
（2）本发明保护的产品，在涂层内加入辅助组分熊果苷，减少了氧化反应的发生，抑制植物提取物褐变，各活性组分充分发挥功效，也保证了产品的外观品质。
（3）本发明保护的产品，涂层溶液的含水量高达95%，涂层在食用过程中遇到唾液后溶解，产生溶液，溶液迅速释放至口腔内和牙齿牙龈表面。
（4）本发明保护的产品，内核不吸水或吸水慢，以获得耐贮存的产品，不需要任何防潮保护；此外，物料斩拌成粗糙颗粒状，制备成不规则形状后具有极大比表面积，不仅增加了涂层涂覆的表面积；而且，内核被狗咀嚼时，起到磨牙缓解牙痒的作用，咀嚼至宠物消化道后，部分改善宠物的消化系统。
（5）本发明保护的产品，不仅利用涂层杀灭口腔有害细菌，改善口腔健康问题，同时利用内核调节肠道消化，减少肠道恶臭气体的产生量。
（6）本发明保护的制备方法，物料经过熟化后，将产品经过两次等压缩比挤压，该过程是一个降温过程，没有动能和热能的损耗，相较于挤出成型或注塑成型工艺，本发明的制备方法热损耗低，产品成型不受限，内应力增加，稳定性增强，延长咀嚼寿命，成本减少。
（7）本发明保护的制备方法，在内核成型后，采用浸淋涂层的方式，保证涂层完全裹覆于内核表面；且烘干温度不超过50℃，避免了很多口腔护理成分因高温易分解原因不能添加的问题，提高活性成分的利用率。
附图说明
图1为实施例1中所述狗咬胶的生产工艺流程图。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行具体的说明：
实施例1
一种具有口腔护理涂层的狗咬胶，包括内核以及外覆于内核表面的口腔护理涂层；
所述内核由以下重量份的组分制成：直链淀粉40份、食用粘合剂3份、油脂2份、不可溶纤维素0.5份、可溶性膳食纤维素0.5份、保湿剂2份、风味剂0.1份；
所述口腔护理涂层的溶液中，有效组分的质量百分比为0.1%，余量为水；所述有效组分为功能组分和辅助组分按照质量比为10:1的比例制成：所述功能组分由以下重量份的组分制成：柿子提取物5份、葡萄柚种子提取物5份、金银花提取物5份、蔓越莓提取物5份、褐藻提取物2份、绿茶提取物1份、丝兰提取物2份、三皮素1份、抗菌肽0.1份、溶菌酶0.1份、阴离子盐维生素0.1份、蜂胶提取液0.1份、葡萄糖酸钙0.1份、多磷酸盐1份、水溶性硅素0.2份、茶多酚0.1份；所述辅助组分为熊果苷0.1份，不可溶性纤维素优选上海同化新材料有限公司生产的Viscel系列纤维，以甘蔗纤维为主要原料制成；可溶性纤维素为壳聚糖，保湿剂为甘油；
其中，直链淀粉为大米淀粉，食用粘合剂为卡拉胶，油脂为棕榈油。
风味剂由以下重量份的组分制成：5份蜂蜜、3份酵母提取物、3份鸡蛋液体、1份薄荷提取物。
具体地，所述柿子提取物、葡萄柚种子提取物、金银花提取物、蔓越莓提取物、褐藻提取物、绿茶提取物、丝兰提取物均为醇提取物，有效组分均为水不可溶性组分。
具体地，所述内核以片或切片或段形式存在。
本发明还提供一种具有口腔护理涂层的狗咬胶的制备方法，包括以下步骤：
（1）投料：将下述物料按照配方倾至料仓：直链淀粉、食用粘合剂、油脂、不可溶纤维素、可溶性膳食纤维素、保湿剂、风味剂；
（2）原料混合：将步骤（1）中的物料斩拌成粗糙颗粒状，制得混合物料，内核的物料斩拌成粗糙颗粒状，用于增大内核比表面积；且不规则表面具有磨牙缓解牙痒的作用：
（3）原料熟化：食品工业用蒸汽量是所述步骤（1）中物料重量的1~3倍，熟化时长10~30分钟；
（4）一次成型：利用模具初步压制混合物料，使得物料粘合并固化；含水分重量比28％后经过成型模具压制粘合在一起；
（5）初步冷却；
（6）二次成型：利用成型模具二次压制，使得混合物料硬化成型；
（7）冷却；
（8）分切；
（9）涂覆：将步骤（8）制得的产品送入浸淋设备内，并浸淋口腔护理涂层的溶液；
（10）烘干：将步骤（9）制备的产品放入烘房，烘干温度不高于50℃，烘干至水分含水量不超过12%；
（11）包装；
其中，步骤（4）和步骤（6）为压缩比为1的成型过程。
具体地，所述步骤(10)中还包括：成品检测步骤；所述成品检测的项目包括感官、水分、净含量、营养成分指标和卫生指标。
具体地，所述步骤（6）完成加工物料温度在60℃以下。
实施例2
一种具有口腔护理涂层的狗咬胶，包括内核以及外覆于内核表面的口腔护理涂层；
所述内核由以下重量份的组分制成：直链淀粉60份、食用粘合剂8份、油脂8份、不可溶纤维素5份、可溶性膳食纤维素2份、保湿剂5份、风味剂1份；
所述口腔护理涂层的溶液中，有效组分的质量百分比为5%，余量为水；所述有效组分为功能组分和辅助组分按照质量比为15:1的比例制成：所述功能组分由以下重量份的组分制成：柿子提取物10份、葡萄柚种子提取物10份、金银花提取物10份、蔓越莓提取物10份、褐藻提取物6份、绿茶提取物5份、丝兰提取物4份、三皮素3份、抗菌肽0.3份、溶菌酶0.1份、阴离子盐维生素0.1份、蜂胶提取液0.1份、葡萄糖酸钙0.1份、多磷酸盐1份、水溶性硅素0.6份、茶多酚0.4份；所述辅助组分为熊果苷0.1份；可溶性纤维素为低聚果糖，保湿剂山梨糖醇；直链淀粉为燕麦粉。食用粘合剂为羧甲基纤维素钠，油脂为葡萄籽油，风味剂由以下重量份的组分制成：1份蜂蜜、1份酵母提取物、1份鸡蛋液体、0.5份薄荷提取物。其中柿子提取物、葡萄柚种子提取物、金银花提取物、蔓越莓提取物、褐藻提取物、绿茶提取物、丝兰提取物均为醇提取物，有效组分均为水不可溶性组分。
具体地，所述内核以小块或球或团的形式存在。
具体制备工艺同实施例1，其中，步骤（4）和步骤（6）为压缩比不高于1.5的低压缩比成型过程。
实施例3
一种具有口腔护理涂层的狗咬胶，包括内核以及外覆于内核表面的口腔护理涂层；
所述内核由以下重量份的组分制成：直链淀粉50份、食用粘合剂5份、油脂6份、不可溶纤维素2份、可溶性膳食纤维素1份、保湿剂3份、风味剂1份；
所述口腔护理涂层的溶液中，有效组分的质量百分比为3%，余量为水；所述有效组分为功能组分和辅助组分按照质量比为12:1的比例制成：所述功能组分由以下重量份的组分制成：柿子提取物8份、葡萄柚种子提取物8份、金银花提取物8份、蔓越莓提取物8份、褐藻提取物4份、绿茶提取物2份、丝兰提取物3份、三皮素2份、抗菌肽0.1份、溶菌酶0.1份、阴离子盐维生素0.1份、蜂胶提取液0.1份、葡萄糖酸钙0.1份、多磷酸盐1份、水溶性硅素0.6份、茶多酚0.4份；所述辅助组分为熊果苷，不可溶性纤维素优选同化新材料有限公司生产的Viscel系列纤维，以甘蔗纤维为主要原料制成；可溶性纤维素为低聚果糖，保湿剂山梨糖醇；直链淀粉由以下重量份的组分制成：大米淀粉8份、糙米粉5份、燕麦粉5份、木薯淀粉8份。食用粘合剂由以下重量份的组分制成：卡拉胶5份、明胶5份、海藻酸钠5份、羧甲基纤维素钠3份，油脂由以下重量份的组分制成：棕榈油4份、橄榄油4份、玉米油2份、葡萄籽油2份，风味剂由以下重量份的组分制成：2份蜂蜜、2份酵母提取物、2份鸡蛋液体、0.4份薄荷提取物。
其中柿子提取物、葡萄柚种子提取物、金银花提取物、蔓越莓提取物、褐藻提取物、绿茶提取物、丝兰提取物均为醇提取物，有效组分均为水不可溶性组分。
具体地，所述内核以小块的形式存在。
具体制备工艺同实施例1，其中，步骤（4）和步骤（6）为压缩比为1.2的低压缩比成型过程。
当然，上述说明并非是对本发明的限制，本发明也并不仅限于上述举例，本技术领域的技术人员在本发明的实质范围内所做出的变化、改型、添加或替换，也应属于本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种具有口腔护理涂层的狗咬胶，其特征在于，包括内核以及外覆于内核表面的口腔护理涂层；
所述内核由以下重量份的组分制成：直链淀粉40～60份、食用粘合剂3～8份、油脂2～8份、不可溶纤维素0.5～5份、可溶性膳食纤维素0.5～2份、保湿剂2～5份、风味剂0.1～1份；所述口腔护理涂层的溶液中，有效组分的质量百分比为0.1～5％，余量为水；所述有效组分为功能组分和辅助组分按照质量比为10～15:1的比例制成：所述功能组分由以下重量份的组分制成：柿子提取物5～10份、葡萄柚种子提取物5～10份、金银花提取物5～10份、蔓越莓提取物5～10份、褐藻提取物2～6份、绿茶提取物1～5份、丝兰提取物2～4份、三皮素1～3份、抗菌肽0.1～0.3份、溶菌酶0.1～0.3份、阴离子盐维生素0.1～0.3份、蜂胶提取液0.1～0.3份、葡萄糖酸钙0.1～0.3份、多磷酸盐1～4份、水溶性硅素0.2～0.6份、茶多酚0.1～0.4份；所述辅助组分包括熊果苷0.1～0.2份。
2.根据权利要求1所述的一种具有口腔护理涂层的狗咬胶，其特征在于，所述直链淀粉包括大米淀粉、糙米粉、燕麦粉、木薯淀粉中的任意一种或几种组合。
3.根据权利要求1所述的一种具有口腔护理涂层的狗咬胶，其特征在于，所述食用粘合剂包括卡拉胶、明胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠中的任意一种或几种组合。
4.根据权利要求1所述的一种具有口腔护理涂层的狗咬胶，其特征在于，所述油脂包括棕榈油、橄榄油、玉米油、葡萄籽油中的任意一种或几种组合。
5.根据权利要求1所述具有口腔护理涂层的狗咬胶，其特征在于，所述风味剂由以下重量份的组分制成：1～5份蜂蜜、1～3份酵母提取物、1～3份鸡蛋液体、0.1～1份薄荷提取物。
6.根据权利要求1所述具有口腔护理涂层的狗咬胶，其特征在于，所述柿子提取物、葡萄柚种子提取物、金银花提取物、蔓越莓提取物、褐藻提取物、绿茶提取物、丝兰提取物均为醇提取物，有效组分均为水不可溶性组分。
7.根据权利要求1所述具有口腔护理涂层的狗咬胶，其特征在于，所述内核以片、块、段、球中的一种或几种形式存在。
8.一种如权利要求1所述具有口腔护理涂层的狗咬胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将物料倾至料仓：所述物料包括直链淀粉、食用粘合剂、油脂、不可溶纤维素、可溶性膳食纤维素、保湿剂、风味剂；
(2)原料混合：将步骤(1)中的物料搅拌均匀制得混合物料：
(3)原料熟化：食品工业用蒸汽量是所述步骤(1)中物料重量的1～3倍，熟化时长10～30分钟；
(4)一次成型：利用模具初步压制混合物料，使得混合物料分散良好，质地均匀，含气量降低；经过成型模具压制粘合在一起，该混合物料的压缩比控制在1.5以下；
(5)初步冷却；
(6)二次成型：利用成型模具二次压制，使得混合物料硬化成设计的形状，该混合物料的压缩比控制在1.5以下；
(7)冷却，冷却物料并降低物料水蒸汽蒸发量；
(8)分切；
(9)涂覆：将步骤(8)制得的产品送入浸淋设备内，并浸淋口腔护理涂层的溶液，溶液收集后循环利用；
(10)烘干：将步骤(9)制备的产品放入烘房，烘干温度不高于50℃，烘干至水分含水量不超过12％；
(11)包装。
9.根据权利要求8所述的具有口腔护理涂层的狗咬胶的制备方法，其特征在于，所述步骤(10)中还包括：成品检测步骤；所述成品检测的项目包括感官、水分、净含量、营养成分指标和卫生指标。
10.根据权利要求8所述的具有口腔护理涂层的狗咬胶的制备方法，其特征在于，所述步骤(6)完成加工物料温度在60℃以下。
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