CN110140819A - 一种富锗酵母中药猪肉品质改良剂及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种富锗酵母中药猪肉品质改良剂及其制备方法，包括种子合成培养基和生物锗中药发酵培养基，种子合成培养基包括如下重量的组分：酵母膏1‑5g，蛋白胨0.2‑0.8g，葡萄糖30‑50g，糊精1‑3g，甘油1‑3g，NH4C1 1‑3g，(NH4)2SO40.2‑0.8g，K2HPO41‑3g，MgSO4·7H2O 0.1‑0.7g，蒸馏水lL；生物锗中药发酵培养基的组分为：有机米糠：复合中药粉：营养液＝1:1:2，制备步骤：将培养的种子液按8％的接种量，接种到发酵培养基中，烘干制成粉状备用；将生物锗中药发酵粉制剂与负离子粉混合均匀即可作为生产优质猪肉的添加剂。本发明能够提高肉品质，驱除肉猪体内残留的农药、重金属和霉菌成分，改善了饲料的安全，适合大规模生态养殖生猪，同时可明显延长猪肉的货架期。

Description

一种富锗酵母中药猪肉品质改良剂及其制备方法
技术领域
本发明涉及动物营养与饲料科学技术领域，具体为一种富锗酵母中药猪肉品质改良剂及其制备方法。
背景技术
近年来大规模集约化养殖，化学添加剂的使用虽然促进了猪生产性能提高、生产周期缩短，但所生产的猪肉不符合现代营养、食品消费发展趋势，同时也会导致猪肉品质降低，生态环境、畜禽生产及人体健康等一系列问题。应用这种添加剂也与我国农业发展的绿色可持续发展政策相符。可解决这一问题的重要途径之一就是研发改善肉质又更为高效、环保、无残留的新型生物肉质改良添加剂。现有技术的缺点是：现有添加剂只具备单一性功能，生产温度要求严格，本发明是集多种功能于一体。
发明内容
本发明的目的在于提供一种富锗酵母中药猪肉品质改良剂及其制备方法，能够提高肉品质和肉中的鲜味氨基酸、必需氨基酸和必需脂肪酸含量，可使猪肉香味浓郁，肉中不含农药、重金属和霉菌成分，猪粪可直接发酵做农作物有机肥，对环境具有保护作用，适合大规模生态养殖生猪，同时可明显延长猪肉的货架期，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种富锗酵母中药猪肉品质改良剂，包括种子合成培养基和生物锗中药发酵培养基，种子合成培养基包括如下重量的组分：酵母膏1-5g，蛋白胨0.2-0.8g，葡萄糖30-50g，糊精1-3g，甘油1-3g，NH4C1 1-3g，(NH4)2SO40.2-0.8g，K2HPO4 1-3g，MgSO4·7H2O 0.1-0.7g，蒸馏水l L；
生物锗中药发酵培养基的组分为：有机米糠：复合中药粉：营养液＝1:1:2。
进一步地，种子合成培养基包括如下重量的组分：酵母膏1g，蛋白胨0.2g，葡萄糖50g，糊精1g，甘油1g，NH4C1 1g，(NH4)2SO4 0.2g，K2HPO4 1g，MgSO4·7H2O 0.1g，蒸馏水l L。
进一步地，种子合成培养基包括如下重量的组分：酵母膏3g，蛋白胨0.5g，葡萄糖40g，糊精2.75g，甘油2.35g，NH4C1 2.37g，(NH4)2SO4 O.5g，K2HPO4 1.92g，MgSO4·7H2OO.44g，蒸馏水l L。
进一步地，种子合成培养基包括如下重量的组分：酵母膏5g，蛋白胨0.8g，葡萄糖30g，糊精3g，甘油3g，NH4C1 3g，(NH4)2SO4 0.8g，K2HPO4 3g，MgSO4·7H2O 0.7g，蒸馏水l L。
进一步地，营养液的重量组分包括葡萄糖20g、马铃薯粉20g、蒸馏水1000mL。
本发明提供另一种技术方案为：一种富锗酵母中药猪肉品质改良剂的制备方法，包括以下步骤：
S1：生物锗中药米糠的制备，将培养的种子液按8％的接种量，接种到装有中药与米糠混合物为40g,液体培养基80ml，GeO2添加量为100mg/L的发酵培养基中，在30℃条件下培养48h，经65℃低温烘干制成粉状备用；
S2：将生物锗中药发酵粉制剂与负离子粉混合均匀即可作为生产优质猪肉的添加剂。
进一步地，负离子粉采用蒙托石粉与脱毒硫磺粉及石粉按2：1.5：4的比例混合制作的待用混合制剂。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本富锗酵母中药猪肉品质改良剂及其制备方法，将生物锗中药发酵粉制剂与负离子粉混合均匀即可作为生产优质猪肉的添加剂，提高肉品质，提高肉中的鲜味氨基酸、必需氨基酸和必需脂肪酸含量，可使猪肉香味浓郁，可在肉中沉积锗元素，驱除肉猪体内残留的农药、重金属和霉菌成分，猪粪可直接发酵做农作物有机肥，对环境具有保护作用，提高了生产效益，改善了饲料的安全,适合大规模生态养殖生猪，同时可明显延长猪肉的货架期。
具体实施方式
以下将详细说明本发明实施例，然而，本发明实施例并不以此为限。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明实施例中：一种富锗酵母中药猪肉品质改良剂，包括种子合成培养基和生物锗中药发酵培养基，种子合成培养基包括如下重量的组分：酵母膏1-5g，蛋白胨0.2-0.8g，葡萄糖30-50g，糊精1-3g，甘油1-3g，NH4C1 1-3g，(NH4)2SO4 0.2-0.8g，K2HPO4 1-3g，MgSO4·7H2O 0.1-0.7g，蒸馏水l L；生物锗中药发酵培养基的组分为：有机米糠：复合中药粉：营养液＝1:1:2。
实施例一：
一种富锗酵母中药猪肉品质改良剂，包括种子合成培养基和生物锗中药发酵培养基，种子合成培养基包括如下重量的组分：种子合成培养基包括如下重量的组分：酵母膏1g，蛋白胨0.2g，葡萄糖50g，糊精1g，甘油1g，NH4C1 1g，(NH4)2SO4 0.2g，K2HPO4 1g，MgSO4·7H2O 0.1g，蒸馏水l L；生物锗中药发酵培养基的组分为：有机米糠：复合中药粉：营养液＝1:1:2，其中，营养液包括葡萄糖20g、马铃薯粉20g、蒸馏水1000mL。
基于上述原料配比，提供一种富锗酵母中药猪肉品质改良剂的制备方法，包括以下步骤：
第一步：生物锗中药米糠的制备，将培养的种子液按8％的接种量，接种到装有中药与米糠混合物为40g，液体培养基80ml，GeO2添加量为100mg/L的发酵培养基中，在30℃条件下培养48h，经65℃低温烘干制成粉状备用；
第二步：将生物锗中药发酵粉制剂与负离子粉混合均匀即可作为生产优质猪肉的添加剂，其中负离子粉是采用蒙托石粉与脱毒硫磺粉及石粉按2：1.5：4的比例混合制作的待用混合制剂。
实施例二：
一种富锗酵母中药猪肉品质改良剂，包括种子合成培养基和生物锗中药发酵培养基，种子合成培养基包括如下重量的组分：种子合成培养基包括如下重量的组分：酵母膏3g，蛋白胨0.5g，葡萄糖40g，糊精2.75g，甘油2.35g，NH4C1 2.37g，(NH4)2SO4 O.5g，K2HPO41.92g，MgSO4·7H2O O.44g，蒸馏水l L；生物锗中药发酵培养基的组分为：有机米糠：复合中药粉：营养液＝1:1:2，其中，营养液包括葡萄糖20g、马铃薯粉20g、蒸馏水1000mL。
基于上述原料配比，提供一种富锗酵母中药猪肉品质改良剂的制备方法，包括以下步骤：
第一步：生物锗中药米糠的制备，将培养的种子液按8％的接种量，接种到装有中药与米糠混合物为40g,液体培养基80ml，GeO2添加量为100mg/L的发酵培养基中，在30℃条件下培养48h，经65℃低温烘干制成粉状备用；
第二步：将生物锗中药发酵粉制剂与负离子粉混合均匀即可作为生产优质猪肉的添加剂，其中负离子粉是采用蒙托石粉与脱毒硫磺粉及石粉按2：1.5：4的比例混合制作的待用混合制剂。
实施例三：
一种富锗酵母中药猪肉品质改良剂，包括种子合成培养基和生物锗中药发酵培养基，种子合成培养基包括如下重量的组分：种子合成培养基包括如下重量的组分：酵母膏5g，蛋白胨0.8g，葡萄糖30g，糊精3g，甘油3g，NH4C1 3g，(NH4)2SO4 0.8g，K2HPO4 3g，MgSO4·7H2O 0.7g，蒸馏水l L。生物锗中药发酵培养基的组分为：有机米糠：复合中药粉：营养液＝1:1:2，其中，营养液包括葡萄糖20g、马铃薯粉20g、蒸馏水1000mL。
基于上述原料配比，提供一种富锗酵母中药猪肉品质改良剂的制备方法，包括以下步骤：
第一步：生物锗中药米糠的制备，将培养的种子液按8％的接种量，接种到装有中药与米糠混合物为40g,液体培养基80ml，GeO2添加量为100mg/L的发酵培养基中，在30℃条件下培养48h，经65℃低温烘干制成粉状备用；
第二步：将生物锗中药发酵粉制剂与负离子粉混合均匀即可作为生产优质猪肉的添加剂，其中负离子粉是采用蒙托石粉与脱毒硫磺粉及石粉按2：1.5：4的比例混合制作的待用混合制剂。
本发明将以上三个实施例的肉猪中药富锗负离子生物添加剂按0.5％添加到育肥猪日粮中，研究肉猪中药富锗负离子生物添加剂对育肥猪生长性能、消化性能、抗氧化性能、免疫性能、血清生化指标以及猪肉品质的影响。
本发明的试验采用单因素试验设计，试验共分为2组，选取200头出生日龄相同、遗传基础相似、体重在45kg，杜×长×大三元杂交育肥猪为研究对象，试验共分为2组，每组5个重复，一个重复20头，分别为A组(对照组、饲喂基础日粮)、B组(试验添加0.5％肉猪中药富锗负离子生物添加剂)、试验期共120天，预饲期为10天，正式试验110天，下表1表示肉猪中药富锗负离子生物添加剂表观消化率。
表1肉猪中药富锗负离子生物添加剂表观消化率(％)
注：同一行数据中肩标不相同小写字母者，表示差异显著(P<0.05)，无相同大写字母者表示差异极显著(P<0.01)。
育肥猪饲料中添加了肉猪中药富锗负离子生物添加剂后，极显著提高了粗灰分、粗纤维、钙和磷的消化率(P<0.01)，显著提高了粗蛋白质和干物质的消化率(P<0.05)。
表2肉猪中药富锗负离子生物添加剂对育肥猪生长性能影响
注：同一行数据中肩标不相同小写字母者，表示差异显著(P<0.05)，无相同大写字母者表示差异极显著(P<0.01)。
由上述表2可知，在育肥猪初始体重无显著差异的情况下，经过为期120天的试验，与对照组相比，试验组育肥猪末重增加了6.04％，但差异不显著(P>0.05)平均日增重和平均采食量分别提高11.24％和15.35％,表现为差异极显著(P<0.01)，试验组的料重比低于对照组，但差异不显著(P>0.05)。
表3肉猪中药富锗负离子生物添加剂对育肥猪屠宰性能影响
注：同一行数据中肩标不相同小写字母者，表示差异显著(P<0.05)，无相同大写字母者表示差异极显著(P<0.01)。
由上述表3可知，与对照组相比，添加中药富锗负离子使试验组猪肉的屠宰率、瘦肉率、眼肌面积都有所提高，但差异不显著(P>0.05)，试验组平均背膘厚降低了4.60％，差异不显著(P>0.05)。
表4肉猪中药富锗负离子生物添加剂对肉中常规成分的影响(％)
注：同一行数据中肩标不相同小写字母者，表示差异显著(P<0.05)，无相同大写字母者表示差异极显著(P<0.01)。
由上述表4可知，添加中药富锗负离子使猪肉中的常规营养成分含量均有所提高，但都表现为差异不显著(P>0.05)。
表5贮藏期间中药富锗负离子生物添加剂对猪肉PH变化的影响
注：同一行数据中肩标不相同小写字母者，表示差异显著(P<0.05)，无相同大写字母者表示差异极显著(P<0.01)
由上述表5可知，添加中药富锗负离子添加剂会使猪肉的pH值有所下降，至贮藏第7天时，试验组猪肉的pH值显著低于对照组(P<0.05)。
表6贮藏期间中药富锗负离子生物添加剂对肉表面颜色L*值的影响
注：同一行数据中肩标不相同小写字母者，表示差异显著(P<0.05)，无相同大写字母者表示差异极显著(P<0.01)。
由上述表6可知，添加中药富锗负离子添加剂对肉表面颜色L*值无显著影响(P>0.05)。
表7贮藏期间中药富锗负离子生物添加剂对肉表面颜色a*值的影响
注：同一行数据中肩标不相同小写字母者，表示差异显著(P<0.05)，无相同大写字母者表示差异极显著(P<0.01)。
由上述表7可知，在贮藏期的第1到4天，与对照组相比，添加中药富锗负离子添加剂能够在一定程度上提高肉色的红度值a*，第7天肉色的红度值a*与对照组相比有所下降，但差异均不显著(P>0.05)。
表8贮藏期间中药富锗负离子生物添加剂对肉表面颜色b*值的影响
注：同一行数据中肩标不相同小写字母者，表示差异显著(P<0.05)，无相同大写字母者表示差异极显著(P<0.01)。
由上述表8可知，试验组与对照组在肉色黄度值b*上表现为差异不显著
(P>0.05)。
表9贮藏期间中药富锗负离子生物添加剂对滴水损失变化的影响(％)
注：同一行数据中肩标不相同小写字母者，表示差异显著(P<0.05)，无相同大写字母者表示差异极显著(P<0.01)。
综上所述：本富锗酵母中药猪肉品质改良剂及其制备方法，将生物锗中药发酵粉制剂与负离子粉混合均匀即可作为生产优质猪肉的添加剂，提高肉品质，提高肉中的鲜味氨基酸、必需氨基酸和必需脂肪酸含量，可使猪肉香味浓郁，可在肉中沉积锗元素，驱除肉猪体内残留的农药、重金属和霉菌成分，猪粪可直接发酵做农作物有机肥，对环境具有保护作用，提高了生产效益，改善了饲料的安全,适合大规模生态养殖生猪，同时可明显延长猪肉的货架期。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (7)

1.一种富锗酵母中药猪肉品质改良剂，其特征在于，包括种子合成培养基和生物锗中药发酵培养基，种子合成培养基包括如下重量的组分：酵母膏1-5g，蛋白胨0.2-0.8g，葡萄糖30-50g，糊精1-3g，甘油1-3g，NH4C1 1-3g，(NH4)2SO40.2-0.8g，K2HPO4 1-3g，MgSO4·7H2O0.1-0.7g，蒸馏水1L；
生物锗中药发酵培养基的组分为：有机米糠：复合中药粉：营养液＝1:1:2。
2.根据权利要求1所述的一种富锗酵母中药猪肉品质改良剂，其特征在于，种子合成培养基包括如下重量的组分：酵母膏1g，蛋白胨0.2g，葡萄糖50g，糊精1g，甘油1g，NH4C1 1g，(NH4)2SO4 0.2g，K2HPO4 1g，MgSO4·7H2O 0.1g，蒸馏水1L。
3.根据权利要求1所述的一种富锗酵母中药猪肉品质改良剂，其特征在于，种子合成培养基包括如下重量的组分：酵母膏3g，蛋白胨0.5g，葡萄糖40g，糊精2.75g，甘油2.35g，NH4C1 2.37g，(NH4)2SO4 O.5g，K2HPO4 1.92g，MgSO4·7H2O O.44g，蒸馏水1L。
4.根据权利要求1所述的一种富锗酵母中药猪肉品质改良剂，其特征在于，种子合成培养基包括如下重量的组分：酵母膏5g，蛋白胨0.8g，葡萄糖30g，糊精3g，甘油3g，NH4C1 3g，(NH4)2SO4 0.8g，K2HPO4 3g，MgSO4·7H2O 0.7g，蒸馏水1L。
5.根据权利要求1所述的一种富锗酵母中药猪肉品质改良剂，其特征在于，营养液的重量组分包括葡萄糖20g、马铃薯粉20g、蒸馏水1000mL。
6.一种根据权利要求1-5任一项所述的富锗酵母中药猪肉品质改良剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：生物锗中药米糠的制备，将培养的种子液按8％的接种量，接种到装有中药与米糠混合物为40g，液体培养基80ml，GeO2添加量为100mg/L的发酵培养基中，在30℃条件下培养48h，经65℃低温烘干制成粉状备用；
S2：将生物锗中药发酵粉制剂与负离子粉混合均匀即可作为生产优质猪肉的添加剂。
7.根据权利要求6所述的一种富锗酵母中药猪肉品质改良剂的制备方法，其特征在于，负离子粉采用蒙托石粉与脱毒硫磺粉及石粉按2：1.5：4的比例混合制作的待用混合制剂。
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