CN113261533A - 一种生产朝鲜族特色江米鸡的养殖方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种生产朝鲜族特色江米鸡的养殖方法，包括以下步骤：步骤一，选鸡；步骤二，接种；步骤三，发酵；步骤四，混合；步骤五，饲养；该一种生产朝鲜族特色江米鸡的养殖方法，通过制备得到的中药生物矿物质制剂作为小鸡日粮中的原料之一，有利于提高鸡肉品质，提高鸡肉中的鲜味氨基酸、必需氨基酸和必需脂肪酸含量，提高鸡肉中硒的含量，可使鸡肉香味浓郁，鸡肉中不含农药、重金属、激素类、抗生素、化学合成药物类和霉菌毒素成分，鸡粪可直接发酵做农作物有机肥，对环境具有保护作用，适合大规模生态养殖土鸡，同时可明显延长特色江米鸡肉的货架期，且在日粮中加入一定量的中药生物矿物质粉，降低了饲养土鸡的发病率。
Description
技术领域
本发明涉及畜牧学技术领域，具体为一种生产朝鲜族特色江米鸡的养殖方法。
背景技术
朝鲜族特色江米鸡是具有民族特色的精致食品，需要的白条鸡质量要求很高，一般选用的是芦花鸡、新麻六或红玉。土鸡的腥味比较大，而且成年后的土鸡油脂厚重，制作的江米鸡口感不好，营养价值不理想。血脂偏高或心脑血管疾病患者就不敢进食，由于土鸡的需求大，因此近年来大规模集约化养殖，化学添加剂的使用虽然促进了养鸡生产性能提高、生产周期缩短，但所生产的鸡肉不符合现代营养、食品消费发展趋势，同时也会导致鸡肉品质降低，破坏生态环境、畜禽生产及人体健康等一系列问题，同时采用添加剂饲养的小鸡生病率高。因此设计一种生产朝鲜族特色江米鸡的养殖方法是很有必要的。
发明内容
本发明的目的在于提供一种生产朝鲜族特色江米鸡的养殖方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种生产朝鲜族特色江米鸡的养殖方法，包括以下步骤：步骤一，选鸡；步骤二，接种；步骤三，发酵；步骤四，混合；步骤五，饲养；
其中在上述步骤一中，首先选取土鸡饲养重量为2-2.5kg的土鸡备用；
其中在上述步骤二中，首先将乳酸菌接种在含硒固体培养基上，制成乳酸菌与硒的混合物，然后放置在种子合成培养基中接种得到接种物；
其中在上述步骤三中，将步骤二中得到的接种物放置在中药生物硒发酵培养基中进行发酵培养得到种子液，随后将发酵培养后的种子液按10％的接种量，接种到混合发酵培养基中在30℃条件下培养48h，经65℃低温烘干制成粉状备用；
其中在上述步骤四中，将步骤三中得到的粉状物体利用稀释剂进行稀释混合得到中药生物矿物质制剂；
其中在上述步骤五中，将制成的中药生物矿物质制剂以及中药粉分别按0.5％或0.1％添加到自然放养的土鸡日粮中，且然后将添加有中药生物矿物质制剂以及中药粉的土鸡日粮对步骤一中选取的土鸡按照常规方法进行饲养。
优选的，所述步骤二中，固体培养基为PDA培养基，种子合成培养基是由酵母膏、蛋白胨、葡萄糖、糊精、甘油、NH4C1、(NH4)2SO4、K2HPO4、MgSO4·7H2O和蒸馏水按照总量比4∶1∶60∶2.85∶4∶2.56∶0.8∶1.99∶0.66∶1500混合制备而成。
优选的，所述步骤三中，中药生物硒发酵培养基是由有机米糠、长白山复合中药粉和营养液混合制备而成。
优选的，所述步骤三中，营养液是由葡萄糖、马铃薯粉和水按照重量比3∶3∶110混合制备而成。
优选的，所述步骤三中，混合发酵培养基是由中药与米糠混合物、液体培养基和亚硒酸钠按照重量比6∶10∶0.001混合制备而成。
优选的，所述步骤四中，稀释剂是由蒙脱石粉、脱毒硫磺粉和石粉按2：1.5：4的比例混合制作而成。
优选的，所述步骤五中，中药粉是有板蓝根、陈皮、山楂、苍术、白头翁、茯苓、车前子和甘草分别按照重量比6∶2∶1∶2∶1∶1∶2∶3混合得到混合物，然后利用粉碎机对混合物进行粉碎，随后将粉碎后的粉碎物利用纱网进行筛选得到中药粉，且筛网的目数为80目。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：一种生产中药矿物质鸡的养殖方法，制备得到的中药生物矿物质制剂高效、环保、无残留的，是一种新型生物鸡肉质改良添加剂，同时将中药生物矿物质制剂作为土鸡日粮中的原料之一，有利于提高鸡肉品质，提高鸡肉中的鲜味氨基酸、必需氨基酸和必需脂肪酸含量，提高鸡肉中硒的含量，可使鸡肉香味浓郁，鸡肉中不含农药、重金属、激素类、抗生素、化学合成药物类和霉菌毒素成分，鸡粪可直接发酵做农作物有机肥，对环境具有保护作用，适合大规模生态养殖土鸡，同时可明显延长特色江米鸡肉的货架期，且在日粮中加入一定量的中药粉，降低了饲养土鸡的生病率。
附图说明
图1为本发明的方法流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1，本发明提供的一种实施例：一种生产朝鲜族特色江米鸡的养殖方法，包括以下步骤：步骤一，选鸡；步骤二，接种；步骤三，发酵；步骤四，混合；步骤五，饲养；
其中在上述步骤一中，首先选取土鸡饲养重量为2-2.5kg的土鸡备用；
其中在上述步骤二中，首先将乳酸菌接种在含硒固体培养基上，制成乳酸菌与硒的混合物，然后放置在种子合成培养基中接种得到接种物，且固体培养基为PDA培养基，种子合成培养基是由酵母膏、蛋白胨、葡萄糖、糊精、甘油、NH4C1、(NH4)2SO4、K2HPO4、MgSO4·7H2O和蒸馏水按照总量比4∶1∶60∶2.85∶4∶2.56∶0.8∶1.99∶0.66∶1500混合制备而成；
其中在上述步骤三中，将步骤二中得到的接种物放置在中药生物硒发酵培养基中进行发酵培养得到种子液，且中药生物硒发酵培养基是由有机米糠、长白山复合中药粉和营养液混合制备而成，营养液是由葡萄糖、马铃薯粉和水按照重量比3∶3∶110混合制备而成，随后将发酵培养后的种子液按10％的接种量，接种到混合发酵培养基中在30℃条件下培养48h，经65℃低温烘干制成粉状备用，且混合发酵培养基是由中药与米糠混合物、液体培养基和亚硒酸钠按照重量比6∶10∶0.001混合制备而成；
其中在上述步骤四中，将步骤三中得到的粉状物体利用稀释剂进行稀释混合得到中药生物矿物质制剂，且稀释剂是由蒙脱石粉、脱毒硫磺粉和石粉按2：1.5：4的比例混合制作而成；
其中在上述步骤五中，将制成的中药生物矿物质制剂以及中药粉分别按0.5％或0.1％添加到自然放养的土鸡日粮中，且然后将添加有中药生物矿物质制剂以及中药粉的土鸡日粮对步骤一中选取的土鸡按照常规方法进行饲养，且中药粉是有板蓝根、陈皮、山楂、苍术、白头翁、茯苓、车前子和甘草分别按照重量比6∶2∶1∶2∶1∶1∶2∶3混合得到混合物，然后利用粉碎机对混合物进行粉碎，随后将粉碎后的粉碎物利用纱网进行筛选得到中药粉，且筛网的目数为80目。
通过采用单因素试验设计进行试验，试验共分为2组，选取300只日龄相同、遗传基础相似、体重在2.5kg的土鸡为研究对象，试验共分为2组，每组5个重复，一个重复30只，分别为A组(对照组、饲喂基础日粮)、B组(试验添加0.5％朝鲜族特色江米鸡的中药生物矿物质制剂)、试验期共50天，预饲期为5天，正式试验45天：
1、朝鲜族特色江米鸡的中药生物矿物质制剂对土鸡腿肉品质的影响
由表1可知，与对照组相比，试验组土鸡腿肉的蒸煮损失和剪切力降低极显著(P<0.01)；试验组pH显著高于对照组(P<0.05)；腿肉的亮度值(L*)显著高于对照组(P<0.05)；其余指标无变化，表1如下：
表1添加试验日粮对土鸡腿肉的影响
注：同行数据中上标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显(P<0.01)
2、朝鲜族特色江米鸡的中药生物矿物质制剂对土鸡胸肉品质的影响
由表2可知，试验组pH高于对照组，且与对照组相比表现为差异极显著(P<0.01)，其余指标差异不显著(P>0.05)，表2如下：
表2添加试验日粮对土鸡脯肉品质的影响
注：同行数据中上标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显(P<0.01)
3、朝鲜族特色江米鸡的中药生物矿物质制对土鸡肠道菌群的影响
由表3可知，与对照组相比，试验组的乳酸菌数目有增加，乳酸菌含量显著升高(P<0.05)，大肠杆菌数目试验组三组较对照组均有减少，但试验组与对照组之间差异不显著，表3如下：
表3添加试验日粮对土鸡肠道菌群的影响
注：同行数据中上标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显(P<0.01)
4、朝鲜族特色江米鸡的中药生物矿物质对土鸡肠道结构的影响
由表4可知，在十二指肠中，与对照组相比，试验组的小肠绒毛长度增加、隐窝深度减小，绒毛长度/隐窝深度增加，但差异均不显著(P>0.05)。空肠中，试验组的绒毛长度显著高于对照组(P<0.05)；试验隐窝深度均小于对照组，但差异不显著(P>0.05)；试验组绒毛长度/隐窝深度高于对照组，与对照组相比为差异极显著(P<0.05)，表4如下：
表4添加试验日粮对土鸡肠道结构的影响
注：同行数据中上标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显(P<0.01)
5、朝鲜族特色江米鸡的中药生物矿物质对鸡肉常规养分影响
表5添加试验日粮对土鸡肉的常规养分影响
由表5可知，与对照组相比，试验组水分和粗脂肪是含量明显降低(P<0.05)，而粗蛋白质含量明显提高(P<0.05)；
6、朝鲜族特色江米鸡的中药生物矿物质对氨基酸的影响
表6肉中氨基酸分析(以湿基为基础，单位：mg/g)
注：*表示为必需氨基酸，△为鲜味或甜鲜味氨基酸
由表6可知，与对照组相比，试验组的鲜味氨基酸和必需氨基酸均有极显著提高(P<0.05)；
7、朝鲜族特色江米鸡的中药生物矿物质对脂肪酸的影响
表7肉中脂肪酸分析(单位：％)
注：*为饱和脂肪酸**为必需脂肪酸
由表7可知，与对照组相比，不饱和脂肪酸显著提高(P<0.05)，而饱和脂肪酸显著降低(P<0.05)。
基于上述，本发明的优点在于，该发明使用时，采用生物发酵制备的中药矿物质添加剂养殖45天后，可以去除鸡肉腥味，降低胆固醇和饱和脂肪酸含量，增加鸡肉的香味，提高鸡肉品质，主要提高肉中的鲜味氨基酸、必需氨基酸和必需脂肪酸含量，可在鸡肉中有效沉积硒元素，有效排除鸡体内残留的农药、重金属、激素类、抗生素、化学合成药物类和霉菌成分，鸡粪可直接发酵做农作物有机肥，对环境具有保护作用，适合大规模生态养殖土鸡，提高了生产效益，改善了饲料的安全，提高了鸡肉品质的营养价值，同时可明显延长鸡肉的货架期，且在日粮中加入一定量的中药粉，降低了饲养土鸡的生病率。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。
Claims (7)
1.一种生产朝鲜族特色江米鸡的养殖方法，包括以下步骤：步骤一，选鸡；步骤二，接种；步骤三，发酵；步骤四，混合；步骤五，饲养；其特征在于：
其中在上述步骤一中，首先选取土鸡饲养重量为2-2.5kg的土鸡备用；
其中在上述步骤二中，首先将乳酸菌接种在含硒固体培养基上，制成乳酸菌与硒的混合物，然后放置在种子合成培养基中接种得到接种物；
其中在上述步骤三中，将步骤二中得到的接种物放置在中药生物硒发酵培养基中进行发酵培养得到种子液，随后将发酵培养后的种子液按10％的接种量，接种到混合发酵培养基中在30℃条件下培养48h，经65℃低温烘干制成粉状备用；
其中在上述步骤四中，将步骤三中得到的粉状物体利用稀释剂进行稀释混合得到中药生物矿物质制剂；
其中在上述步骤五中，将制成的中药生物矿物质制剂以及中药粉分别按0.5％或0.1％添加到自然放养的土鸡日粮中，且然后将添加有中药生物矿物质制剂以及中药粉的土鸡日粮对步骤一中选取的土鸡按照常规方法进行饲养。
2.根据权利要求1所述的一种生产朝鲜族特色江米鸡的养殖方法，其特征在于：所述步骤二中，固体培养基为PDA培养基，种子合成培养基是由酵母膏、蛋白胨、葡萄糖、糊精、甘油、NH4C1、(NH4)2SO4、K2HPO4、MgSO4·7H2O和蒸馏水按照总量比4∶1∶60∶2.85∶4∶2.56∶0.8∶1.99∶0.66∶1500混合制备而成。
3.根据权利要求1所述的一种生产朝鲜族特色江米鸡的养殖方法，其特征在于：所述步骤三中，中药生物硒发酵培养基是由有机米糠、长白山复合中药粉和营养液混合制备而成。
4.根据权利要求1所述的一种生产朝鲜族特色江米鸡的养殖方法，其特征在于：所述步骤三中，营养液是由葡萄糖、马铃薯粉和水按照重量比3∶3∶110混合制备而成。
5.根据权利要求1所述的一种生产朝鲜族特色江米鸡的养殖方法，其特征在于：所述步骤三中，混合发酵培养基是由中药与米糠混合物、液体培养基和亚硒酸钠按照重量比6∶10∶0.001混合制备而成。
6.根据权利要求1所述的一种生产朝鲜族特色江米鸡的养殖方法，其特征在于：所述步骤四中，稀释剂是由蒙脱石粉、脱毒硫磺粉和石粉按2：1.5：4的比例混合制作而成。
7.根据权利要求1所述的一种生产朝鲜族特色江米鸡的养殖方法，其特征在于：所述步骤五中，中药粉是有板蓝根、陈皮、山楂、苍术、白头翁、茯苓、车前子和甘草分别按照重量比6∶2∶1∶2∶1∶1∶2∶3混合得到混合物，然后利用粉碎机对混合物进行粉碎，随后将粉碎后的粉碎物利用纱网进行筛选得到中药粉，且筛网的目数为80目。
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