CN110122725A - 一种沙棘银耳清肺固体饮料以及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有清肺作用的速溶性沙棘银耳固体饮料的制备方法，采用沙棘果水溶性提取物和银耳水溶性提取物等多种成分部位群进行科学合理的比例搭配而制成的沙棘银耳固体饮料，其优点是携带方便，便于食用，有较好的清肺效果，有拮抗雾霾所导致的抑制效应，有清肺止咳的效果，缓解因雾霾、粉尘带来的带来的咳嗽、痰多、胸闷等诸多症状，还可以保护眼睛。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，更具体的说是涉及一种沙棘银耳清肺固体饮料及其制备方法。
背景技术
沙棘是胡颓子科植物沙棘Hippophae rhamnoidesL.的成熟干燥果实，在秋、冬二季果实成熟时采收或者在果实冻硬时采收，采收后去除杂质恒温干燥或蒸后干燥。沙棘果呈类球形或扁球形，表面为橙黄色或棕红色，单个果实直径在5-8mm左右，沙棘果肉油润，质地柔软，沙棘种子呈斜卵形，长约4mm，宽约2mm，表面呈褐色、有光泽，中间有一纵沟，种皮略硬、种仁呈乳白色、有油性，气黴，味酸涩。
沙棘中含有维生素类化合物、三萜、黄酮类化合物、蛋白质、氨基酸、有机酸、其他微量元素等。中医典籍中记载：沙棘用于食少脾虚，积食腹痛，经闭瘀血，心痛胸痹，跌打瘀肿。在沙棘活性成分的研究中发现，沙棘具有保护心脑血管、增强机体免疫力、保护肝脏等作用，同时沙棘还具有良好的延缓衰老、抗炎、抗氧化、降血脂、抗放射等生物活性。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。银耳所含化学成分较为复杂，初步分析证明，银耳含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、无机盐、维生素B等成分。银耳味甘、淡、性平、无毒，滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥的功效，银耳还具有保护肝脏，增强机体免疫力、抗肿瘤、清肺等活性。
2013年开始，"雾霾"成为年度关键词，雾气看似温和，里面却含有各种对人体有害的细颗粒、有毒物质达20多种，包括了酸、碱、盐、胺、酚等，以及尘埃、花粉、螨虫、流感病毒、结核杆菌、肺炎球菌等，其含量是普通大气水滴的几十倍，与雾相比，霾对人的身体健康的危害更大。由于霾中细小粉粒状的飘浮颗粒物直径一般在0.01微米以下，可直接通过呼吸系统进入支气管，甚至肺部，所以，霾影响最大的就是人的呼吸系统，造成的疾病主要集中在呼吸道疾病、脑血管疾病、鼻腔炎症等病种上。同时，灰霾天气时，气压降低、空气中可吸入颗粒物骤增、空气流动性差，有害细菌和病毒向周围扩散的速度变慢，导致空气中病毒浓度增高，疾病传播的风险很高。2013年我国共报告了新增尘肺病例23152例，占全年新发职业病的87.72％，其中95.2％是矽肺病和煤工尘肺。
肺尘病或尘肺病(Pneumoconiosis)，又称尘肺、砂肺，是一种肺部纤维化疾病。患者通常长期处于充满尘埃的场所，因吸入大量灰尘，导致末梢支气管下的肺泡积存灰尘，一段时间后肺内发生变化，形成纤维化灶。尘肺病(pneumoconiosis)是我国危害最严重、涉及人数最多的职业病，其中最常见的两种类型是矽肺(silicosis)和煤工尘肺(coalworkers’pneumoconiosis，CWP)。井下煤矿作业人群的煤工尘肺以混合性尘肺-煤矽肺为多见，占87.6％，单纯的矽肺病和煤肺病很少，分别为11.4％和1.0％。
基于以上情况，市场上逐渐出现了一些用于清肺的固体饮料，但是这些固体饮料的原料组成中大多都包含名贵中草药组分，提高了生产成本，而且还添加有各种化学物质或者食品添加剂，原料种类复杂，虽然在一定程度上改善了饮料口感，但是在清肺的同时极易引起副作用，适用人群范围受到限制。
因此，如何提供一种口味佳、成本低并且具有清肺功能的沙棘银耳固体饮料及其制备方法是本领域技术人员亟需解决的问题。
发明内容
有鉴于此，本发明提供了一种携带方便，口感较好并且饮用方便，具有清肺、止咳兼有护眼作用的沙棘银耳清肺固体饮料。
为了达到上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种沙棘银耳清肺固体饮料，包括以下质量百分含量的组份：沙棘水溶性提取物20-45％、银耳水溶性提取物15-40％、臭李子原浆8-25％、蜂蜜10-20％。
进一步地，所述沙棘银耳清肺固体饮料包括以下质量百分含量的组份：沙棘水溶性提取物干粉30-40％、银耳水溶性提取物干粉20-35％、臭李子原浆干粉10-25％、蜂蜜12-15％。
进一步地，所述沙棘银耳清肺固体饮料包括以下质量百分含量的组分：沙棘水溶性提取物干粉34-45％、银耳水溶性提取物24-35％、臭李子原浆18-25％、蜂蜜13-20％。
沙棘：味酸、涩，性温。归脾、胃、肺、心经。本品系蒙古族、藏族习用药材。为胡颓子科植物沙棘HippophaerhamnoidesL.的干燥成熟果实。秋、冬二季果成熟或冻硬时采收，除去杂质，干燥或蒸后干燥。健脾消食，止咳祛痰，活血散瘀，用于脾虚食少，食积腹痛，咳嗽痰多，胸痹心痛，瘀血经闭，跌扑瘀肿。
沙棘果还含有蛋白质、糖、黄酮类成分、花色素、儿茶精、多种矿物质等化学成分。中医认为沙棘果味酸、涩，性温，归肺、肝、胃经，具有止咳化痰、健胃消食、活血散淤之功效。经研究发现，沙棘果能明显提高细胞免疫和体液免疫功能；沙棘汁对造血细胞有促进作用，可降低全血黏度，有降血脂作用，并能抗血栓形成；其汁还能有效阻断N-亚硝基化合物在大鼠体内合成及诱癌，由此有抗肿瘤和防癌作用。
银耳：属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。味甘、淡、性平、无毒。银耳所含化学成分较为复杂,初步分析证明,银耳含蛋白质6.7％-10％、碳水化合物65％-71.2％、脂肪0.6％-12.8％、粗纤维2.4％-2.75％、无机盐4.0％-5.4％、水分15.2％-18.76％及少量维生素B类。银耳具有润肠、益胃、补气等功效，同时可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气，还可用于虚劳咳嗽，痰中带血，津少口渴，病后体虚，气短乏力等症状。
臭李子：臭李子(Rhamnus davurica Pall)为鼠李科植物达乌里鼠李的果实，含有丰富的类胡萝卜素、多种维生素、蛋白质、矿物质及有机酸，是林区主要野生浆果之一，性味苦、甘、凉，有清热解毒，清喉利咽等功效。
蜂蜜：是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。《神农本草经》把"石蜜、蜂子、蜜蜡"列为上品，指出有"除百病、和百药"的作用，且"多服久服不伤人"。
经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明以上技术方案所能达到的有益效果是：沙棘银耳固体饮料的润肺止咳效果优于其中单味药材的药效，沙棘果、银耳及臭李子的上述结合在清肺止咳方面达到了更为显著的效果。本品加入蜂蜜旨在调节口味的同时增加其清肺止咳作用，同时沙棘果中叶黄素的含量可达到7％，具有护眼功效。
优选的，在上述沙棘银耳清肺固体饮料中，所述沙棘水溶性提取物干粉、所述银耳水溶性提取物干粉和所述臭李子原浆混合干粉的含水量均小于5％。
上述技术方案的有益效果是：本发明得到的沙棘银耳清肺固体饮料若含水量大于5％，不利于保存，在此条件下能获得最佳的保质期。
本发明还公开了一种沙棘银耳清肺固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)沙棘水溶性提取物的制备：将干燥的沙棘果进行水溶性物质的提取，得相应提取物；
(2)银耳水溶性提取物的制备：将干燥的银耳进行水溶性物质的提取，得相应提取物；
(3)臭李子原浆的制备：将新鲜臭李子打浆，经过滤去除果渣后得臭李子原浆；
(4)混合粉的制备：将沙棘水溶性提取物、银耳水溶性提取物、臭李子原浆、蜂蜜混合，喷雾干燥得混合干粉、高温灭菌后即得到沙棘银耳清肺固体饮料。
本发明提供的清肺固体饮料制备方法简单，对工艺设备要求比较低，适合大规模生产，且采用本发明的质量百分含量，能够使固体饮料的药效明显，口感更佳。
优选的，在上述沙棘银耳清肺固体饮料的制备方法中，步骤(1)中所述沙棘水溶性提取物的制备包括以下步骤：
(1-1)选取个大饱满的沙棘果实置于15-20℃下阴干；
(1-2)将阴干的沙棘果进行超声波粉碎，用柠檬酸调节pH值为3；
(1-3)加入果胶酶和纤维素酶，预热，边加热边搅拌，进行酶解反应；
(1-4)酶解反应结束后，向所得酶解液中加入热水，继续升温，反应一段时间，冷却后离心分离得下层水溶液，经浓缩得到沙棘水溶性提取物。
上述技术方案的有益效果是：本发明采用超声波破碎沙棘果的组织，再联合果胶酶和纤维素酶处理，提高了水溶性物质的提取率，通过温和的反应条件，避免了高温、高压操作对营养物质的破坏。
优选的，在上述沙棘银耳清肺固体饮料的制备方法中，步骤(1-2)中所述超声波粉碎的超声功率为350-650W，超声时间为25-45min，温度为30-60℃。
上述技术方案的有益效果是：采用该限定值超声波破碎沙棘果的组织，提高水溶性物质的提取率，避免了高温、高压操作对营养物质的破坏。
优选的，在上述沙棘银耳清肺固体饮料的制备方法中，步骤(1-3)中所述果胶酶和所述纤维素酶的质量配比为1-3:1，其中果胶酶和纤维素酶的添加总量为沙棘果质量的1.5％。
上述技术方案的有益效果是：采用该限定值的果胶酶和纤维素酶处理沙棘果，提高了水溶性物质的提取率，避免了高温、高压操作对营养物质的破坏。
优选的，在上述沙棘银耳清肺固体饮料的制备方法中，步骤(1-3)中预热温度为30-40℃，搅拌速度为50-120r/min，酶解反应时间为25-60min。
上述技术方案的有益效果是：该限定值下反应条件温和，避免了高温、高压及剧烈震荡等操作对营养物质的破坏。
优选的，在上述沙棘银耳清肺固体饮料的制备方法中，步骤(1-4)具体为：酶解反应结束后，向所得酶解液中加入热水，热水水温为40-50℃，继续加热升温至55-65℃，边加热边搅拌，反应时间为30-45min，冷却后离心分离得下层水溶液，经浓缩得到沙棘水溶性提取物。
上述技术方案的有益效果是：采用超声波破碎沙棘果的组织，再联合果胶酶和纤维素酶处理，提高了水溶性物质的提取率，通过温和的反应条件，避免了高温、高压操作对营养物质的破坏。
优选的，在上述沙棘银耳清肺固体饮料的制备方法中，所述酶解液和热水的体积比为1:1.2-2.3。
上述技术方案的有益效果是：采用该限定值的果胶酶和纤维素酶处理沙棘果，提高了水溶性物质的提取率，避免了高温、高压操作对营养物质的破坏。
优选的，在上述沙棘银耳清肺固体饮料的制备方法中，步骤(2)中所述银耳水溶性提取物干粉的制备包括以下步骤：
(2-1)选取耳片色泽金黄，有光泽，肉质肥厚，坚韧而有弹性的银耳，于15-25℃下低温阴干；
(2-2)将阴干的银耳超声波提取，加入柠檬酸调节pH值为3.5；
(2-3)加入果胶酶和纤维素酶，预热，搅拌，进行酶解反应；
(2-4)酶解反应结束后，向所得酶解液中加入热水，继续升温，反应一段时间，冷却后离心分离得下层水溶液，经浓缩得到银耳水溶性提取物。
上述技术方案的有益效果是：采用超声波破碎沙棘果的组织，再联合果胶酶和纤维素酶处理，提高了水溶性物质的提取率，通过温和的反应条件，避免了高温、高压操作对营养物质的破坏。
优选的，在上述沙棘银耳清肺固体饮料的制备方法中，步骤(2-2)中所述超声波粉碎的超声功率为380-720W，超声时间为30-60min，温度为34-65℃。
上述技术方案的有益效果是：采用该限定值超声波破碎沙棘果的组织，提高水溶性物质的提取率，避免了高温、高压操作对营养物质的破坏。
优选的，在上述沙棘银耳清肺固体饮料的制备方法中，步骤(2-3)中所述果胶酶和所述纤维素酶的质量配比为1：1.0-2.0。
上述技术方案的有益效果是：采用该限定值的果胶酶和纤维素酶处理沙棘果，提高了水溶性物质的提取率，避免了高温、高压操作对营养物质的破坏。
优选的，在上述沙棘银耳清肺固体饮料的制备方法中，步骤(2-3)中预热温度为35-45℃，搅拌速度为60-110r/min，酶解反应时间为20-45min。
上述技术方案的有益效果是：该限定值下反应条件温和，避免了高温、高压及剧烈震荡等操作对营养物质的破坏。
优选的，在上述沙棘银耳清肺固体饮料的制备方法中，步骤(2-4)具体为：酶解反应结束后，向所得酶解液中加入热水，热水水温为35-55℃，继续加热升温至55-75℃，边加热边搅拌，反应时间为38-46min，冷却后离心分离得下层水溶液，经浓缩得到沙棘水溶性提取物。
上述技术方案的有益效果是：采用超声波破碎沙棘果的组织，再联合果胶酶和纤维素酶处理，提高了水溶性物质的提取率，通过温和的反应条件，避免了高温、高压操作对营养物质的破坏。
优选的，在上述沙棘银耳清肺固体饮料的制备方法中，所述酶解液和热水的体积比为1:1.2-2.3。
上述技术方案的有益效果是：采用该限定值的果胶酶和纤维素酶处理沙棘果，提高了水溶性物质的提取率，避免了高温、高压操作对营养物质的破坏。
优选的，在上述沙棘银耳清肺固体饮料的制备方法中，步骤(3)中所述臭李子原浆的制备如下：
取颗粒饱满的臭李子加入破壁机研磨20-45min制成果浆，使用脱脂棉纱布过滤去除果渣得臭李子原浆。
上述技术方案的有益效果是：采用破壁机研磨成臭李子果浆能够保留臭李子风味的同时最大程度的保留其营养成分。
优选的，在上述沙棘银耳清肺固体饮料的制备方法中，步骤(4)中所述喷雾干燥温度为120-150℃。
上述技术方案的有益效果是：保证了的固体饮料中沙棘水溶性提取物、银耳水溶性提取物的含量均匀度，且采用本发明的质量百分含量，能够使固体饮料的药效明显，口感更佳。
经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了一种在固体饮料中添加了沙棘水溶性提取物和银耳水溶性提取物，与常见的清肺产品相比，具有口感好、携带方便、易食用等优点，并且可以在任何场合食用，适应性强；通过简单的工艺设备，简易的制作方法得到的饮料味道清香，适宜各类人群。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图获得其他的附图。
图1为本发明沙棘银耳清肺固体饮料对矽肺大鼠血清MDA、NO水平的影响图；
图2为本发明沙棘银耳清肺固体饮料对矽肺大鼠血清TGF-β1、SOD水平的影响。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明实施例1-5提供了一种沙棘银耳清肺固体饮料，如表1所示：
表1实施例1-5沙棘银耳清肺固体饮料的组成配方
按照实施例1-5提供的组成配方通过下列方法进行制备，具体包括以下步骤：
(1)沙棘水溶性提取物的制备：具体包括如下步骤：
11)对新鲜的沙棘果依次进行低温阴干，温度控制在15-20℃；
12)步骤11)完成后进行超声波破碎，其中超声功率350-650W，温度30-60℃，破碎时间25-45min；加入柠檬酸调节pH值为3；
13)步骤12)完成后向其中加入果胶酶和纤维素酶，预热，边加热边搅拌，其中果胶酶和纤维素酶质量配比为1-3:1，预热温度30-40℃，搅拌速度为60r/min，进行酶解反应，酶解反应时间在25-60min；
14)酶解反应结束后，向所得酶解液中加入一定量的热水，热水水温为40-50℃，酶解液和热水的体积比为1:1.0-2.0；继续加热至55-65℃，边加热边搅拌；反应时间30-45min，反应结束后冷却至20-30℃，离心分离，得下层的沙棘水溶性提取物；
(2)银耳水溶性提取物的制备：具体包括如下步骤：
21)选取耳片色泽金黄，有光泽，肉质肥厚，坚韧而有弹性的银耳，于15-25℃下低温阴干；
22)步骤21)完成后进行超声波破碎，其中超声功率380-720W，温度34-65℃，破碎时间30-60min；加入柠檬酸调节pH值为3.5；
23)步骤22)完成后向其中加入果胶酶和纤维素酶，预热，边加热边搅拌，其中果胶酶和纤维素酶质量配比为1.2-3.4:1，预热温度35-45℃，搅拌速度为60-110r/min，进行酶解反应，酶解反应时间在20-45min；
24)酶解反应结束后，向所得酶解液中加入一定量的热水，热水水温为35-55℃，酶解液和热水的体积比为1:1.2-2.3；继续加热至55-75℃，边加热边搅拌；反应时间38-46min，反应结束后冷却，离心分离，得下层的银耳水溶性提取物；
(3)臭李子原浆的制备：
取颗粒饱满的臭李子加入破壁机研磨20-45min制成果浆，过滤去除果渣，得臭李子原浆；
(4)混合粉的制备：
将沙棘水溶性提取物、银耳水溶性提取物、臭李子原浆、蜂蜜混合，喷雾干燥得混合干粉、高温灭菌后即得到沙棘银耳清肺固体饮料。
本发明产品的配方成分均是食品及可食用的药品，经科学配比而成，并经过严格缜密的动物实验，以及在相当范围人群中应用验证，经过创造性劳动获得的，以下对本发明对实施例1-5制备得到的沙棘银耳清肺固体饮料进行检测。
1、理化指标及微生物指标的测定
对实施例1-5制备得到的沙棘银耳固体饮料进行理化指标、微生物指标测定，结果如表2所示：
表2.理化指标和微生物指标测定结果
2、感官指标的测定
将本发明实施例3制备得到的沙棘银耳固体饮料与市售固体饮料进行了感官评价，评定方式采用20分制，色泽5分，口感5分，气味5分，外观5分，结果见表3：
表3感官评价表
| 产品名称 | 特征描述 | 评分 |
| 清肺沙棘银耳固体饮料 | 呈固体，颗粒均匀，口感酸甜，成分天然 | 18.5 |
| 生榨沙棘 | 呈液体，口感较酸 | 17.8 |
| 权健双仁沙棘口服液 | 呈液体，口感微苦 | 18.2 |
| 野山坡沙棘饮料 | 呈液体，口感清淡， | 17.4 |
| 沙棘粉冲剂固体饮料 | 呈颗粒状，口感甘甜微微发涩 | 17.7 |
3、营养指标的测定
将本发明实施例3制备得到的沙棘银耳固体饮料与市售产品的营养成分进行比较，结果如表4所示：
表4营养成分对比表
通过表2可知，本发明提供的一种沙棘银耳清肺固体饮料的理化指标、微生物指标符合要求；通过表3可知，本发明提供的一种沙棘银耳清肺固体饮料的外观、气味以及口感方面优于市售沙棘饮料；通过表4可知，与市售沙棘相比较，一种沙棘银耳清肺固体饮料的膳食纤维以及叶黄素含量较高，脂肪含量较低，能量适中。
4、清肺功能检测
选取实施例3制备的沙棘银耳固体饮料做清肺功能检测实验，具体步骤如下：
(1)一种沙棘银耳清肺固体饮料对二氧化硅所致矽肺大鼠的实验。
选取健康SD雄性大鼠48只，随机分为6组每组8只分别为：空白组、模型组、阳性对照组、低、中、高剂量组。适应性喂养7d，腹腔注射10％水合氯醛溶液3mL/kg麻醉后，注入1mL50mg/mL的二氧化硅混悬液(含青霉素1000U/mL)，假手术组缓慢滴注1mL无菌生理盐水(含青霉素1000U/mL)。造模3d后，各组开始灌胃相应药物1次/d，连续给药2个月。给药2个月后，用10％水合氯醛3mL/kg麻醉大鼠，腹主动脉取血。丙二醛(MDA)采用南京建成生物工程研究所试剂盒检测，血清中NO含量采用ELISA法按试剂盒说明书操作检测，测定结果见表5及图1。
表5沙棘银耳清肺固体饮料对矽肺大鼠血清MDA、NO水平的影响
| 组别 | 剂量/g·kg<sup>-1</sup> | MDA/(nmol/mL) | NO/(μmol/mL) |
| 空白组 | — | 11.2±1.9 | 10.1±1.6 |
| 模型组 | — | 19.5±3.7 | 16.8±3.3 |
| 阳性对照组 | 0.25 | 17.2±2.5<sup>*</sup> | 14.6±2.4<sup>*</sup> |
| 低剂量组 | 0.125 | 16.8±1.4<sup>*##</sup> | 13.5±3.0<sup>*</sup> |
| 中剂量组 | 0.25 | 15.5±4.5<sup>*</sup> | 12.4±2.2<sup>**</sup> |
| 高剂量组 | 0.50 | 12.3±2.6<sup>*##</sup> | 11.0±1.5<sup>**#</sup> |
注：与模型组比较，*表示具有显著性差异(P<0.05)，**表示具有极显著差异(P<0.01)与阳性对照组比较，#表示具有显著性差异(P<0.05)，##表示具有极显著差异(P<0.01)
由表5可知，与模型组比较，沙棘银耳清肺固体饮料各剂量组大鼠肺组织匀浆总MDA、NO含量降低；与对照组比较，沙棘银耳清肺固体饮料各剂量组小鼠的MDA、NO含量随浓度增高而降低。
由此可得知，本发明提供的沙棘银耳清肺固体饮料对矽肺大鼠具有很好的治疗效果，具有很好的应用前景。
(2)矽肺大鼠血清转化生长因子-β(TGF-β1)和超氧化物歧化酶(SOD)含量测定。
超氧化物歧化酶(SOD)采用南京建成生物工程研究所试剂盒检测，血清中转化生长因子-β(TGF-β1)含量采用ELISA法按试剂盒说明书操作检测，测定结果见表6及图1。
表6沙棘银耳清肺固体饮料对矽肺大鼠血清TGF-β1、SOD水平的影响
| 组别 | 剂量/g·kg<sup>-1</sup> | TGF-β1/(pg/mL)) | SOD/(U/mL) |
| 空白组 | — | 135.5±10.3 | 156.3±6.7 |
| 模型组 | — | 230.8±15.6 | 106.8±13.3 |
| 阳性对照组 | 0.25 | 190.6±22.5* | 144.6±9.4* |
| 低剂量组 | 0.125 | 182.8±18.4*## | 130.3±9.0* |
| 中剂量组 | 0.25 | 175.5±24.5* | 128.4±10.2** |
| 高剂量组 | 0.50 | 162.3±16.3*## | 116.0±8.5**# |
注：与模型组比较，*表示具有显著性差异(P<0.05)，**表示具有极显著差异(P<0.01)与阳性对照组比较，#表示具有显著性差异(P<0.05)，##表示具有极显著差异(P<0.01)
由表6可知，本发明提供的一种沙棘银耳清肺固体饮料能够降低矽肺大鼠血清TGF-β1水平，提高SOD水平。
5、饮用效果鉴定
选取100名使用者作为实验对象，其中100名食用者中工种如下：从事户外工作者40人，学生40人，白领20人；100名食用者中年龄分布如下：7-20岁20人，20-40岁40人，50岁以上40人。
食用者健康情况：身体状况正常者80人，具有咳嗽现象者20人。
效果判定依据为：
显效：平时无咳嗽正常者，经历雾霾天气后，饮用清肺沙棘银耳固体饮料，每天饮用2次，连续饮用30天，言语、感觉及行为都恢复正常，与经历雾霾天气前无异，无不良反应。
患有咳嗽者，饮用清肺沙棘银耳固体饮料，每天饮用2次，连续饮用30天，言语、感觉及行为都恢复正常，与患咳嗽前无异，无不良反应。
有效：平时无咳嗽现象者，经历雾霾天气后，饮用清肺沙棘银耳固体饮料，每天饮用2次，连续饮用30天，咳嗽现象减弱，言语行为正常。
患有咳嗽者，饮用清肺沙棘银耳固体饮料，每天饮用2次，连续饮用30天，咳嗽现象有所缓解。
无效：平时无咳嗽现象者，经历雾霾天气后，饮用清肺沙棘银耳固体饮料，每天饮用2次，连续食用30天，咳嗽现象无明显减轻。
患有咳嗽者，饮用清肺沙棘银耳固体饮料，每天饮用2次，连续食用30天，咳嗽现象未得到改善。
反馈结果：
1)显效者85人，有效者为15人，无效者为0人。
2)饮用效果与工种无关。
3)患有咳嗽者与健康者的食用效果无较大差异。
由此可见，本发明提供的一种清肺沙棘银耳固体饮料，携带方便，便于食用，有较好的清肺效果，有拮抗雾霾所导致的抑制效应，有清肺止咳的效果，缓解因雾霾、粉尘带来的带来的咳嗽、痰多、胸闷等诸多症状，还可以保护眼睛。对于经历雾霾天气的正常人群，能够起到清肺润喉的作用，对于患有咳的人群，能够缓解咳嗽现象，整体来讲发挥了清肺的有效效果。
本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
Claims (10)
1.一种沙棘银耳清肺固体饮料，其特征在于，包括以下质量百分含量的组份：沙棘水溶性提取物干粉20-45％、银耳水溶性提取物干粉15-40％、臭李子原浆干粉8-25％、蜂蜜10-20％。
2.根据权利要求1所述的沙棘银耳清肺固体饮料，其特征在于，所述沙棘水溶性提取物干粉、所述银耳水溶性提取物干粉和所述臭李子原浆干粉的含水量均小于5％。
3.一种根据权利要求1-2任一项所述的沙棘银耳清肺固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)沙棘水溶性提取物的制备：将干燥的沙棘果进行水溶性物质的提取，得相应提取物；
(2)银耳水溶性提取物的制备：将干燥的银耳进行水溶性物质的提取，得相应提取物；
(3)臭李子原浆的制备：将新鲜臭李子打浆，经过滤去除果渣后得臭李子原浆；
(4)混合粉的制备：将沙棘水溶性提取物、银耳水溶性提取物、臭李子原浆、蜂蜜混合，喷雾干燥得混合干粉、高温灭菌后即得到沙棘银耳清肺固体饮料。
4.根据权利要求3所述的沙棘银耳清肺固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述沙棘水溶性提取物的制备包括以下步骤：
(1-1)选取个大饱满的沙棘果实置于15-20℃下阴干；
(1-2)将阴干的沙棘果进行超声波粉碎，用柠檬酸调节pH值为3；
(1-3)加入果胶酶和纤维素酶，预热，边加热边搅拌，进行酶解反应；
(1-4)酶解反应结束后，向所得酶解液中加入热水，继续升温，反应一段时间，冷却后离心分离得下层水溶液，经浓缩得到沙棘水溶性提取物。
5.根据权利要求4所述的沙棘银耳清肺固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(1-3)中所述果胶酶和所述纤维素酶的质量配比为1-3:1，预热温度为30-40℃，搅拌速度为50-120r/min，酶解反应时间为25-60min。
6.根据权利要求4所述的沙棘银耳清肺固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(1-4)具体为：酶解反应结束后，向所得酶解液中加入热水，酶解液和热水的体积比为1:1.2-2.3，热水水温为40-50℃，继续加热升温至55-65℃，边加热边搅拌，反应时间为30-45min，冷却后离心分离得下层水溶液，经浓缩得到沙棘水溶性提取物。
7.根据权利要求3所述的沙棘银耳清肺固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述银耳水溶性提取物的制备包括以下步骤：
(2-1)选取耳片色泽金黄，有光泽，肉质肥厚，坚韧而有弹性的银耳，于15-25℃下低温阴干；
(2-2)将阴干的银耳超声波提取，加入柠檬酸调节pH值为3.5；
(2-3)加入果胶酶和纤维素酶，预热，搅拌，进行酶解反应；
(2-4)酶解反应结束后，向所得酶解液中加入热水，继续升温，反应一段时间，冷却后离心分离得下层水溶液，经浓缩得到银耳水溶性提取物。
8.根据权利要求7所述的沙棘银耳清肺固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(2-3)中所述果胶酶和所述纤维素酶的质量配比为1：1.0-2.0，预热温度为35-45℃，搅拌速度为60-110r/min，酶解反应时间为20-45min。
9.根据权利要求7所述的沙棘银耳清肺固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(2-4)具体为：酶解反应结束后，向所得酶解液中加入热水，酶解液和热水的体积比为1:1.2-2.3，热水水温为35-55℃，继续加热升温至55-75℃，边加热边搅拌，反应时间为38-46min，冷却后离心分离得下层水溶液，经浓缩得到沙棘水溶性提取物。
10.根据权利要求3所述的沙棘银耳清肺固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述臭李子原浆的制备如下：
取颗粒饱满的臭李子加入破壁机研磨20-45min制成果浆，使用脱脂棉纱布过滤去除果渣得臭李子原浆。
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