CN110089550B - 一种海产鱼类冷藏结构及方法 - Google Patents

一种海产鱼类冷藏结构及方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种海产鱼类冷藏结构及方法，旨在解决海产品冷藏保鲜效果不佳，蛋白质易变性，导致降低营养价值的不足。该发明包括沥水机构、输送带、冷藏机构，输送带上方安装冷冻箱，输送带可穿过冷冻箱，冷藏机构包括固定座、冷藏仓、制冷机、驱动冷藏仓转动的驱动电机，固定座上设有安装柱，冷藏仓呈上端开口的环形结构且可转动套装在安装柱上，冷藏仓上端盖合有封闭盖，封闭盖紧固连接在安装柱上端，封闭盖沿圆周分隔成常温区、低温区、电场区、超低温区，封闭盖上常温区位置设有进料孔，封闭盖下表面上电场区对应位置安装上电极板，固定座上和上电极板对应安装下电极板。

Description

一种海产鱼类冷藏结构及方法
技术领域
本发明涉及一种海产保鲜技术，更具体地说，它涉及一种海产鱼类冷藏结构及方法。
背景技术
低温保鲜技术是海产鱼类主要的保鲜方法，常用的保鲜方式有0～4℃的冷藏、-1～-4℃的冷冻及-18～-40℃之间的冻藏这三种温度带，温度越低保鲜时间越长，但是海产品长期冻结会导致蛋白质变性，降低营养价值。保鲜温度高则保鲜效果不佳。
发明内容
本发明克服了海产品冷藏保鲜效果不佳，蛋白质易变性，导致降低营养价值的不足，提供了一种海产鱼类冷藏结构及方法，海产鱼类冷藏保鲜效果好，蛋白质不易变性，保证了营养价值。
为了解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：一种海产鱼类冷藏结构，包括沥水机构、输送带、冷藏机构，沥水机构包括料斗、固定套、转动安装在固定套内的沥水套，沥水套侧壁上设置若干沥水孔，沥水套呈前小后大的圆台形结构，料斗下端延伸到沥水套前端，固定套上安装用于驱动沥水套转动的沥水电机，输送带上方安装冷冻箱，输送带可穿过冷冻箱，沥水套与输送带之间安装倾斜设置的下料板，冷藏机构包括固定座、冷藏仓、制冷机、驱动冷藏仓转动的驱动电机，固定座上设有安装柱，冷藏仓呈上端开口的环形结构且可转动套装在安装柱上，冷藏仓上端盖合有封闭盖，封闭盖紧固连接在安装柱上端，封闭盖沿圆周分隔成常温区、低温区、电场区、超低温区，封闭盖上常温区位置设有进料孔，输送带和进料孔之间安装导料板，封闭盖上低温区和超低温器位置均安装有若干送气管，制冷机上设有低温送气腔、超低温送气腔，低温区的送气管均与低温送气腔连通，超低温区的送气管均与超低温送气腔连通；封闭盖下表面上电场区对应位置安装上电极板，固定座上和上电极板对应安装下电极板。
海产鱼类保鲜时，首先将海产鱼类送入料斗中，在重力作用下落入沥水套内；沥水电机驱动沥水套转动，沥水套转动产生的离心力将海产鱼类表面的水分向外甩出，减少海产鱼类保鲜过程中表面的结冻，避免冻结损伤海产鱼类，海产鱼类一边沥水一边向下滑动，并通过下料板滑动到输送带上；输送带上的海产鱼类穿过冷冻箱，冷冻箱对海产鱼类进行快速冷冻，冷冻完成后输送到导料板并从进料孔滑落到冷藏仓内；驱动电机驱动冷藏仓转动，冷藏仓内的海产鱼类循环经过常温区、低温区、电场区、超低温区，制冷机上的低温送气腔通过送气管向低温区输送-1℃~-2℃的冷气，制冷机上的超低温送气腔通过送气管向超低温区输送-2℃~-4℃的冷气，上电极板和下电极板通交流电使上电极板和下电极板之间产生交变电场作用在海产鱼类上，海产鱼类的细胞产生微振动，使细胞活性化，实现海产鱼类在微冻环境中的不冻结保鲜。这种海产鱼类冷藏结构对海产鱼类冷藏保鲜效果好，蛋白质不易变性，保证了营养价值。冷藏仓不停转动，循环扫过常温区、低温区、电场区、超低温区，防止海产鱼类一直处于一个冻结温度下而出现冻伤海产鱼类的现象，损伤蛋白质。而且冷藏仓不停转动进行动态保鲜，使冷藏仓内各个位置的温度更加均匀，有利于提高冷藏效果。电场区域面积小于冷藏仓覆盖的面积，但是冷藏仓转动能使所有海产鱼类都能扫过电场区域，降低了电场区的布设成本，而且通过四个区域的设置更加节能。
作为优选，沥水套前后两端均固定连接有安装环，安装环转动安装在固定套内，前端的安装环上设有齿环，沥水电机输出轴上设有驱动齿，驱动齿与齿环适配啮合。安装环的设置保证了沥水套的平稳转动。沥水电机通过驱动齿与齿环的配合带动沥水套转动。
作为优选，固定套下端设有落水孔，落水孔下方安装集水槽。落水孔的设置便于固定套内水流流入集水槽内。
作为优选，输送带的上下两侧均安装有若干保水剂喷头，输送带下方保水剂喷头对应位置安装保水剂槽，保水剂槽上安装输送管，输送管上安装输送泵，保水剂喷头均与输送管连通。通过保水剂喷头向海产鱼类表面喷射保水剂，有利于海产鱼类表面的保水，防止水分流失影响海产鱼类的品质。
作为优选，冷藏仓外壁上设有一圈啮合齿圈，驱动电机输出轴上安装齿轮，齿轮与啮合齿圈适配啮合。驱动电机通过齿轮与啮合齿圈的配合带动冷藏仓转动。
作为优选，冷藏仓外壁上啮合齿圈的上方和下方分别安装有上封闭套和下封闭套，上封闭套紧密连接在封闭盖上，下封闭套紧密连接在固定座上。上封闭套和下封闭套的设置增加了对冷藏仓的密封效果。
作为优选，冷藏仓底面上密布若干通孔。通孔的设置便于冷藏仓内水流的流动。
作为优选，固定座上靠近冷藏仓外边缘和内边缘位置均设有引流槽。引流槽的设置对冷藏仓内流出的水流起到了很好的引流作用。
作为优选，固定座上靠近冷藏仓外边缘和内边缘位置均安装一圈滚珠，冷藏仓支撑在滚珠上。滚珠的设置减小了冷藏仓转动的阻力，使冷藏仓的运转更加平稳可靠。
一种利用海产鱼类冷藏结构的保鲜方法，包括以下步骤：第一步，将海产鱼类送入料斗中，在重力作用下落入沥水套内；第二步，沥水电机驱动沥水套转动，沥水套转动产生的离心力将海产鱼类表面的水分向外甩出，海产鱼类一边沥水一边向下滑动，并通过下料板滑动到输送带上；第三步，输送带上的海产鱼类穿过冷冻箱，冷冻箱对海产鱼类进行快速冷冻，冷冻完成后输送到导料板并从进料孔滑落到冷藏仓内；第四步，驱动电机驱动冷藏仓转动，冷藏仓内的海产鱼类循环经过常温区、低温区、电场区、超低温区，制冷机上的低温送气腔通过送气管向低温区输送-1℃~-2℃的冷气，制冷机上的超低温送气腔通过送气管向超低温区输送-2℃~-4℃的冷气，上电极板和下电极板通交流电使上电极板和下电极板之间产生交变电场作用在海产鱼类上，海产鱼类的细胞产生微振动，使细胞活性化，实现海产鱼类在微冻环境中的不冻结保鲜。
海产鱼类在进入冷藏仓之前先进行离心沥水和快速冷冻，离心沥水减少海产鱼类保鲜过程中表面的结冻，避免冻结损伤海产鱼类。快速冷冻使海产鱼类在进入冷藏仓之前温度就达到冷藏要求，有利于提高冷藏效果。冷藏仓不停转动，循环扫过常温区、低温区、电场区、超低温区，防止海产鱼类一直处于一个冻结温度下而出现冻伤海产鱼类的现象，损伤蛋白质。电场区域面积小于冷藏仓覆盖的面积，但是冷藏仓转动能使所有海产鱼类都能扫过电场区域，降低了电场区的布设成本，而且通过四个区域的设置更加节能。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：（1）海产鱼类冷藏保鲜效果好，蛋白质不易变性，保证了营养价值；（2）通过常温区、低温区、电场区、超低温区四个区域的设置更加节能，冷藏仓内各个位置温度更加均匀，有利于提高冷藏效果，而且电场区工作范围广，布设成本低。
附图说明
图1是本发明的实施例1的结构示意图；
图2是本发明的沥水机构的结构示意图；
图3是本发明的冷藏机构的结构示意图；
图4是本发明的冷藏机构的俯视图；
图5是本发明的实施例2的结构示意图；
图中：1、输送带，2、料斗，3、固定套，4、沥水套，5、沥水孔，6、沥水电机，7、冷冻箱，8、下料板，9、固定座，10、冷藏仓，11、制冷机，12、驱动电机，13、安装柱，14、封闭盖，15、常温区，16、低温区，17、电场区，18、超低温区，19、进料孔，20、导料板，21、送气管，22、低温送气腔，23、超低温送气腔，24、上电极板，25、下电极板，26、安装环，27、齿环，28、驱动齿，29、落水孔，30、保水剂喷头，31、保水剂槽，32、输送管，33、输送泵，34、啮合齿圈，35、齿轮，36、上封闭套，37、下封闭套，38、通孔，39、引流槽，40、滚珠，41、集水槽。
具体实施方式
下面通过具体实施例，并结合附图，对本发明的技术方案作进一步的具体描述：
实施例1：一种海产鱼类冷藏结构（参见附图1至附图4），包括沥水机构、输送带1、冷藏机构，沥水机构包括料斗2、固定套3、转动安装在固定套内的沥水套4，沥水套侧壁上设置若干沥水孔5，沥水套呈前小后大的圆台形结构，料斗下端延伸到沥水套前端，固定套上安装用于驱动沥水套转动的沥水电机6。输送带两端均安装带轮，一带轮由电机驱动转动，输送带呈网状结构，输送带上方安装冷冻箱7，输送带可穿过冷冻箱，沥水套与输送带之间安装倾斜设置的下料板8，冷藏机构包括固定座9、冷藏仓10、制冷机11、驱动冷藏仓转动的驱动电机12，固定座上设有安装柱13，冷藏仓呈上端开口的环形结构且可转动套装在安装柱上，冷藏仓支撑在固定座上。冷藏仓上端盖合有封闭盖14，封闭盖紧固连接在安装柱上端，封闭盖沿圆周均布分隔成常温区15、低温区16、电场区17、超低温区18，封闭盖上常温区位置设有进料孔19，输送带和进料孔之间安装导料板20，导料板倾斜设置，封闭盖上低温区和超低温器位置均安装有若干送气管21，制冷机上设有低温送气腔22、超低温送气腔23，低温区的送气管均与低温送气腔连通，超低温区的送气管均与超低温送气腔连通；封闭盖下表面上电场区对应位置安装上电极板24，固定座上和上电极板对应安装下电极板25。上电极板和下电极板分别连接交流电的两级，调节电流的大小来调节交变电场的大小。
沥水套前后两端均固定连接有安装环26，安装环转动安装在固定套内，前端的安装环上设有齿环27，沥水电机输出轴上设有驱动齿28，驱动齿与齿环适配啮合。固定套下端设有落水孔29，落水孔下方安装集水槽41。冷藏仓外壁上设有一圈啮合齿圈34，驱动电机输出轴上安装齿轮35，齿轮与啮合齿圈适配啮合。冷藏仓外壁上啮合齿圈的上方和下方分别安装有上封闭套36和下封闭套37，上封闭套紧密连接在封闭盖上，下封闭套紧密连接在固定座上。冷藏仓底面上密布若干通孔38。固定座上靠近冷藏仓外边缘和内边缘位置均设有引流槽39，引流槽呈环形结构。固定座上靠近冷藏仓外边缘和内边缘位置均安装一圈滚珠40，冷藏仓支撑在滚珠上。
一种利用海产鱼类冷藏结构的保鲜方法，包括以下步骤：第一步，将海产鱼类送入料斗中，在重力作用下落入沥水套内；第二步，沥水电机驱动沥水套转动，沥水套转动产生的离心力将海产鱼类表面的水分向外甩出，海产鱼类一边沥水一边向下滑动，并通过下料板滑动到输送带上；第三步，输送带上的海产鱼类穿过冷冻箱，冷冻箱内温度-2℃~-4℃，冷冻箱对海产鱼类进行快速冷冻，海产鱼类在冷冻箱内的时间为1分钟-5分钟，冷冻完成后输送到导料板并从进料孔滑落到冷藏仓内；第四步，驱动电机驱动冷藏仓转动，冷藏仓内的海产鱼类循环经过常温区、低温区、电场区、超低温区，制冷机上的低温送气腔通过送气管向低温区输送-1℃~-2℃的冷气，制冷机上的超低温送气腔通过送气管向超低温区输送-2℃~-4℃的冷气，上电极板和下电极板通交流电使上电极板和下电极板之间产生交变电场作用在海产鱼类上，海产鱼类的细胞产生微振动，使细胞活性化，实现海产鱼类在微冻环境中的不冻结保鲜。
实施例2：一种海产鱼类冷藏结构（参见附图5），其结构与实施例1相似，主要不同点在于本实施例中输送带的上下两侧均安装有若干保水剂喷头30，输送带下方保水剂喷头对应位置安装保水剂槽31，保水剂槽装有保水剂，保水剂槽上安装输送管32，输送管上安装输送泵33，保水剂喷头均与输送管连通。其它结构与实施例1相同。
一种利用海产鱼类冷藏结构的保鲜方法，包括以下步骤：第一步，将海产鱼类送入料斗中，在重力作用下落入沥水套内；第二步，沥水电机驱动沥水套转动，沥水套转动产生的离心力将海产鱼类表面的水分向外甩出，海产鱼类一边沥水一边向下滑动，并通过下料板滑动到输送带上；第三步，输送带上的海产鱼类经过保水剂喷头，保水剂喷头向海产鱼类表面喷射保水剂，之后海产鱼类穿过冷冻箱，冷冻箱内温度-2℃~-4℃，冷冻箱对海产鱼类进行快速冷冻，海产鱼类在冷冻箱内的时间为1分钟-5分钟，冷冻完成后输送到导料板并从进料孔滑落到冷藏仓内；第四步，驱动电机驱动冷藏仓转动，冷藏仓内的海产鱼类循环经过常温区、低温区、电场区、超低温区，制冷机上的低温送气腔通过送气管向低温区输送-1℃~-2℃的冷气，制冷机上的超低温送气腔通过送气管向超低温区输送-2℃~-4℃的冷气，上电极板和下电极板通交流电使上电极板和下电极板之间产生交变电场作用在海产鱼类上，海产鱼类的细胞产生微振动，使细胞活性化，实现海产鱼类在微冻环境中的不冻结保鲜。通过保水剂喷头向海产鱼类表面喷射保水剂，有利于海产鱼类表面的保水，防止水分流失影响海产鱼类的品质。
以上所述的实施例只是本发明较佳的方案，并非对本发明作任何形式上的限制，在不超出权利要求所记载的技术方案的前提下还有其它的变体及改型。

Claims (10)

1.一种海产鱼类冷藏结构，其特征是，包括沥水机构、输送带、冷藏机构，沥水机构包括料斗、固定套、转动安装在固定套内的沥水套，沥水套侧壁上设置若干沥水孔，沥水套呈前小后大的圆台形结构，料斗下端延伸到沥水套前端，固定套上安装用于驱动沥水套转动的沥水电机，输送带上方安装冷冻箱，输送带穿过冷冻箱，沥水套与输送带之间安装倾斜设置的下料板，冷藏机构包括固定座、冷藏仓、制冷机、驱动冷藏仓转动的驱动电机，固定座上设有安装柱，冷藏仓呈上端开口的环形结构且转动套装在安装柱上，冷藏仓上端盖合有封闭盖，封闭盖紧固连接在安装柱上端，封闭盖沿圆周分隔成常温区、低温区、电场区、超低温区，封闭盖上常温区位置设有进料孔，输送带和进料孔之间安装导料板，封闭盖上低温区和超低温器位置均安装有若干送气管，制冷机上设有低温送气腔、超低温送气腔，低温区的送气管均与低温送气腔连通，超低温区的送气管均与超低温送气腔连通；封闭盖下表面上电场区对应位置安装上电极板，固定座上和上电极板对应安装下电极板；低温区输送-1℃~-2℃的冷气；超低温区输送-2℃~-4℃的冷气。
2.根据权利要求1所述的一种海产鱼类冷藏结构，其特征是，沥水套前后两端均固定连接有安装环，安装环转动安装在固定套内，前端的安装环上设有齿环，沥水电机输出轴上设有驱动齿，驱动齿与齿环适配啮合。
3.根据权利要求1所述的一种海产鱼类冷藏结构，其特征是，固定套下端设有落水孔，落水孔下方安装集水槽。
4.根据权利要求1所述的一种海产鱼类冷藏结构，其特征是，输送带的上下两侧均安装有若干保水剂喷头，输送带下方保水剂喷头对应位置安装保水剂槽，保水剂槽上安装输送管，输送管上安装输送泵，保水剂喷头均与输送管连通。
5.根据权利要求1所述的一种海产鱼类冷藏结构，其特征是，冷藏仓外壁上设有一圈啮合齿圈，驱动电机输出轴上安装齿轮，齿轮与啮合齿圈适配啮合。
6.根据权利要求5所述的一种海产鱼类冷藏结构，其特征是，冷藏仓外壁上啮合齿圈的上方和下方分别安装有上封闭套和下封闭套，上封闭套紧密连接在封闭盖上，下封闭套紧密连接在固定座上。
7.根据权利要求1至6任意一项所述的一种海产鱼类冷藏结构，其特征是，冷藏仓底面上密布若干通孔。
8.根据权利要求1至6任意一项所述的一种海产鱼类冷藏结构，其特征是，固定座上靠近冷藏仓外边缘和内边缘位置均设有引流槽。
9.根据权利要求1至6任意一项所述的一种海产鱼类冷藏结构，其特征是，固定座上靠近冷藏仓外边缘和内边缘位置均安装一圈滚珠，冷藏仓支撑在滚珠上。
10.一种利用权利要求1所述的海产鱼类冷藏结构的保鲜方法，其特征是，包括以下步骤：第一步，将海产鱼类送入料斗中，在重力作用下落入沥水套内；第二步，沥水电机驱动沥水套转动，沥水套转动产生的离心力将海产鱼类表面的水分向外甩出，海产鱼类一边沥水一边向下滑动，并通过下料板滑动到输送带上；第三步，输送带上的海产鱼类穿过冷冻箱，冷冻箱对海产鱼类进行快速冷冻，冷冻完成后输送到导料板并从进料孔滑落到冷藏仓内；第四步，驱动电机驱动冷藏仓转动，冷藏仓内的海产鱼类循环经过常温区、低温区、电场区、超低温区，制冷机上的低温送气腔通过送气管向低温区输送-1℃~-2℃的冷气，制冷机上的超低温送气腔通过送气管向超低温区输送-2℃~-4℃的冷气，上电极板和下电极板通交流电使上电极板和下电极板之间产生交变电场作用在海产鱼类上，海产鱼类的细胞产生微振动，使细胞活性化，实现海产鱼类在微冻环境中的不冻结保鲜。
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