CN110050932A - 一种塑身保健型木瓜葛根粉固体饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种塑身保健型木瓜葛根粉固体饮料及其制备方法，其以质量百分比计，所述塑身保健型木瓜葛根粉固体饮料由以下组分组成：植脂末27.8％、麦芽糊精26.9％、食用葡萄糖13.8％、白砂糖13.5％、木瓜粉5％，葛根粉5％、脱脂奶粉5％、羧甲基纤维素钠2％、二氧化硅0.73％、阿斯巴甜0.05％、木瓜香精0.16％、牛奶香精0.06％。各原料称量配比精确度达0.01克。本发明的目的在于提供一款新型的具有塑身保健功效的木瓜葛根粉固体饮料，此产品可以达到让细胞吸收营养的同时具有清除细胞多余脂肪的功效。更好的发挥木瓜葛根这一对药食同源天作之合的塑身保健、美颜美白、促进新陈代谢、调节内分泌的作用。

Description

一种塑身保健型木瓜葛根粉固体饮料及其制备方法

技术领域

本发明属于食品技术领域，特别是一种塑身保健型木瓜葛根粉固体饮料及其制备方法。

背景技术

木瓜和葛根作为药食同源原料都具有很高的营养价值，是天然的保健品，美颜塑身的好帮手。

木瓜鲜果中含有较多的单宁和有机酸，糖含量相对较低，使其口感酸涩，不宜生食。但其果实营养丰富，富含维生素。木瓜中酸类成分包括苹果酸、枸橼酸、酒石酸等，这些有机酸都具有纯正的酸味，经过适当稀释并辅以一定的甜味剂如蔗糖或蜂蜜后，可制成风味独特的产品。另外木瓜鲜美兼具食疗保健作用，尤其对女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以补偿胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉。木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，它们有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力，帮助机体抵抗包括甲流在内的病毒侵袭。木瓜果实中的有效成分能提高吞噬细胞的功效。

葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多种维生素和矿物质，此外还含有黄酮类物质：大豆素，大豆甙，还有大豆素-4，7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛根醇，葛根藤及异黄酮甙等。明朝著名的医学家李时珍对葛根进行了系统的研究，认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。他在《本草纲目》中这样记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒”，可见葛根的药用是相当高的。此外葛根还具有很强的保健功能：1.提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。2.促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。3.对高血脂形成的冠状动脉硬化，通过改善心肌缺血状态，防治冠心病、心绞痛、心肌梗塞等心血管疾病。4.对高血脂形成的脑动脉硬化，通过改善脑缺血状态，防治脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等脑血管疾病。5.强化肝胆细胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。6.降血糖，具有延缓衰老、调节血脂血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床。

现今市面上缺少有效的针对简便食补女性塑身保健美颜的木瓜葛根粉固体饮料，而且现在市面上有的相关产品很多都是缺乏营养成分均衡的。针对此现象本公司经研究决定，研发一款新型的具有塑身保健功效的木瓜葛根粉固体饮料，此产品可以达到让细胞吸收营养的同时具有清除细胞多余脂肪的功效。更好的发挥木瓜葛根这一对药食同源天作之合的塑身保健、美颜美白、促进新陈代谢、调节内分泌的作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种塑身保健型木瓜葛根粉固体饮料及其制备方法。

本发明的具体的技术方案为一种塑身保健型木瓜葛根粉固体饮料及其制备方法，包括一下步骤：

步骤1、优选葛根纯粉：选取新鲜肉厚的优质葛根—清洗—去皮—粉碎(尽可能的使物料的细胞破裂，释放出更多的游离淀粉颗粒)—筛分(粉碎后的物料是细小的纤维，体积大于淀粉颗粒，膨胀系数也大于淀粉颗粒，比重又轻于淀粉颗粒,将粉碎后的物料，以水为介质，使淀粉和纤维分离开来)—洗涤—淀粉脱水—淀粉干燥—淀粉冷却与过筛包装。

步骤2、优选木瓜纯粉：选取新鲜完好的优质木瓜—清洗—去皮—挖肉—制浆—煮制—均质—喷雾干燥(进风温度160℃、出风温度60℃，喷雾干燥四个过程：料液雾化为雾滴，雾滴干燥介质接触，雾滴水分蒸发，干燥产品与空气分离，干燥速率快，时间短，保持木瓜纯粉原有风味)。

步骤3、把原料按如下配比：植脂末27.8％、麦芽糊精26.9％、食用葡萄糖13.8％、白砂糖13.5％、木瓜粉5％，葛根粉5％、脱脂奶粉5％、羧甲基纤维素钠2％、二氧化硅0.73％、阿斯巴甜0.05％、木瓜香精0.16％、牛奶香精0.06％，各原料称量配比精确度达0.1克。

步骤4:、混合：使用滚筒的多方向旋转作用，混合30分钟，使各原料充分混合均匀。

步骤5、干燥灭菌：采用热风循环烘烤，温度为80-85℃，时间45分钟，是水分充分挥发达到水分含量在5％以下。

步骤6、包装。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

添加新西兰脱脂奶粉作为产品的口感调节介质，使得木瓜葛根粉固体饮料口感更醇厚更丝滑，添加食用葡萄糖调节口味，提高木瓜和葛根的营养价值、风味特点，更易于消化吸收，添加适宜的食品添加剂，大大改善了木瓜葛根粉固体饮料的品种和味道，迎合了更大更广的消费人群，精选纯木瓜粉和纯葛根粉都属于国家卫生部公布的"药食同源"品种名录里的食材，养生效果更佳，不添加香精、淀粉，营养价值更高。本发明制备的新型的具有塑身保健功效的木瓜葛根粉固体饮料，此产品可以达到让细胞吸收营养的同时具有清除细胞多余脂肪的功效。更好的发挥木瓜葛根这一对药食同源天作之合的塑身保健、美颜美白、促进新陈代谢、调节内分泌的作用

具体实施方式

下面结合具体实施方式，对本发明的技术方案作进一步的详细说明，但不构成对本发明的任何限制。

实施例1

一种塑身保健型木瓜葛根粉固体饮料及其制备方法，其以质量百分比计，所述塑身保健型木瓜葛根粉固体饮料由以下组分组成：

植脂末27.8％、麦芽糊精26.9％、食用葡萄糖13.8％、白砂糖13.5％、木瓜粉5％，葛根粉5％、脱脂奶粉5％、羧甲基纤维素钠2％、二氧化硅0.73％、阿斯巴甜0.05％、木瓜香精0.16％、牛奶香精0.06％。

其包括如下步骤：

步骤1、优选葛根纯粉：选取新鲜肉厚的优质葛根—清洗—去皮—粉碎(尽可能的使物料的细胞破裂，释放出更多的游离淀粉颗粒)—筛分(粉碎后的物料是细小的纤维，体积大于淀粉颗粒，膨胀系数也大于淀粉颗粒，比重又轻于淀粉颗粒,将粉碎后的物料，以水为介质，使淀粉和纤维分离开来)—洗涤—淀粉脱水—淀粉干燥—淀粉冷却与过筛包装。

步骤2、优选木瓜纯粉：选取新鲜完好的优质木瓜—清洗—去皮—挖肉—制浆—煮制—均质—喷雾干燥(进风温度160℃、出风温度60℃，喷雾干燥四个过程：料液雾化为雾滴，雾滴干燥介质接触，雾滴水分蒸发，干燥产品与空气分离，干燥速率快，时间短，保持木瓜纯粉原有风味)。

步骤3、把原料按如下配比：植脂末27.8g、麦芽糊精26.9g、食用葡萄糖13.8g、白砂糖13.5g、木瓜粉5g，葛根粉5g、脱脂奶粉5g、羧甲基纤维素钠2g、二氧化硅0.73g、阿斯巴甜0.05g、木瓜香精0.16g、牛奶香精0.06g，各原料称量配比精确度达0.01克。

步骤4:、混合：使用滚筒的多方向旋转作用，混合30分钟，使各原料充分混合均匀。

步骤5、干燥灭菌：采用热风循环烘烤，温度为80-85℃，时间45分钟，是水分充分挥发达到水分含量在5％以下。

步骤6、包装。

以上所述的仅为本发明的较佳实施例，凡在本发明的精神和原则范围内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种塑身保健型木瓜葛根粉固体饮料及其制备方法，其以质量百分比计，所述塑身保健型木瓜葛根粉固体饮料由以下组分组成：

植脂末 27.8％

麦芽糊精 26.9％

食用葡萄糖 13.8％

白砂糖 13.5％

木瓜粉 5％

葛根粉 5％

脱脂奶粉 5％

羧甲基纤维素钠 2％

二氧化硅 0.73％

阿斯巴甜 0.05％

木瓜香精 0.16％

牛奶香精 0.06％。

2.根据权利要求1所述的一种塑身保健型木瓜葛根粉固体饮料及其制备方法，其特征在于，还包括一种塑身保健型木瓜葛根粉固体饮料的制备方法，其包括如下步骤：

步骤1、优选葛根纯粉。

步骤2、优选木瓜纯粉。

步骤3、把原料按如下配比：植脂末27.8％、麦芽糊精26.9％、食用葡萄糖13.8％、白砂糖13.5％、木瓜粉5％，葛根粉5％、脱脂奶粉5％、羧甲基纤维素钠2％、二氧化硅0.73％、阿斯巴甜0.05％、木瓜香精0.16％、牛奶香精0.06％，各原料称量配比精确度达0.1克。

步骤4:、混合：使用滚筒的多方向旋转作用，混合30分钟，使各原料充分混合均匀。

步骤5、干燥灭菌：采用热风循环烘烤，温度为80-85℃，时间45分钟，是水分充分挥发达到水分含量在5％以下。

步骤6、包装。

3.根据权利要求2所述的一种塑身保健型木瓜葛根粉固体饮料及其制备方法，其特征在于，所述的脱脂奶粉采用新西兰脱脂奶粉。

4.根据权利要求2所述的一种塑身保健型木瓜葛根粉固体饮料及其制备方法，其特征在于，所述的优选葛根纯粉的具体步骤为：

选取新鲜肉厚的优质葛根—清洗—去皮—粉碎(尽可能的使物料的细胞破裂，释放出更多的游离淀粉颗粒)—筛分(粉碎后的物料是细小的纤维，体积大于淀粉颗粒，膨胀系数也大于淀粉颗粒，比重又轻于淀粉颗粒,将粉碎后的物料，以水为介质，使淀粉和纤维分离开来)—洗涤—淀粉脱水—淀粉干燥—淀粉冷却与过筛包装。

5.根据权利要求2所述的一种塑身保健型木瓜葛根粉固体饮料及其制备方法，其特征在于，所述的优选木瓜纯粉的具体步骤为：

选取新鲜完好的优质木瓜—清洗—去皮—挖肉—制浆—煮制—均质—喷雾干燥(进风温度160℃、出风温度60℃，喷雾干燥四个过程：料液雾化为雾滴，雾滴干燥介质接触，雾滴水分蒸发，干燥产品与空气分离，干燥速率快，时间短，保持木瓜纯粉原有风味)。