CN110037293A - 一种小麦复合营养颗粒及其制备方法 - Google Patents
一种小麦复合营养颗粒及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN110037293A CN110037293A CN201910261799.2A CN201910261799A CN110037293A CN 110037293 A CN110037293 A CN 110037293A CN 201910261799 A CN201910261799 A CN 201910261799A CN 110037293 A CN110037293 A CN 110037293A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- wheat
- parts
- compound nutritional
- mixed
- preparation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 241000209140 Triticum Species 0.000 title claims abstract description 48
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 title claims abstract description 48
- 239000002245 particle Substances 0.000 title claims abstract description 28
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 title claims abstract description 27
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 title claims abstract description 25
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 18
- 229920002752 Konjac Polymers 0.000 claims abstract description 36
- 239000003292 glue Substances 0.000 claims abstract description 25
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 22
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 22
- 238000004880 explosion Methods 0.000 claims abstract description 7
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 26
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 21
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 20
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 14
- 235000015099 wheat brans Nutrition 0.000 claims description 14
- 238000005422 blasting Methods 0.000 claims description 13
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 13
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 11
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims description 11
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 11
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 11
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 claims description 10
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 10
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims description 10
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims description 10
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 claims description 10
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 claims description 10
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 10
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 10
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims description 10
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 claims description 10
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 9
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 claims description 7
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 claims description 7
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 claims description 7
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 claims description 6
- 238000007873 sieving Methods 0.000 claims description 6
- 244000063299 Bacillus subtilis Species 0.000 claims description 5
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 5
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 5
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical group OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 claims description 5
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 claims description 5
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 claims description 5
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 5
- 229960001031 glucose Drugs 0.000 claims description 5
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 5
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 claims description 5
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 claims description 5
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 5
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 5
- 238000005550 wet granulation Methods 0.000 claims description 5
- 235000020985 whole grains Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000005292 vacuum distillation Methods 0.000 claims description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 abstract description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 8
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 2
- 239000008204 material by function Substances 0.000 abstract 1
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 6
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 5
- 235000014469 Bacillus subtilis Nutrition 0.000 description 4
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 4
- 235000011148 calcium chloride Nutrition 0.000 description 4
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 4
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 4
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 4
- LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N (2s,3s,4s,5s,6r)-2-[(2r,3s,4r,5r,6s)-6-[(2r,3s,4r,5s,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5s,6r)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]2[C@H](O[C@@H](OC3[C@H](O[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]3O)CO)[C@@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N 0.000 description 3
- 244000247812 Amorphophallus rivieri Species 0.000 description 3
- 235000001206 Amorphophallus rivieri Nutrition 0.000 description 3
- 229920002581 Glucomannan Polymers 0.000 description 3
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 3
- 229940046240 glucomannan Drugs 0.000 description 3
- 239000000252 konjac Substances 0.000 description 3
- 235000010485 konjac Nutrition 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 244000205754 Colocasia esculenta Species 0.000 description 2
- 235000006481 Colocasia esculenta Nutrition 0.000 description 2
- 231100000403 acute toxicity Toxicity 0.000 description 2
- 230000007059 acute toxicity Effects 0.000 description 2
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 2
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 239000002893 slag Substances 0.000 description 2
- 238000010998 test method Methods 0.000 description 2
- 241001116389 Aloe Species 0.000 description 1
- 229920002488 Hemicellulose Polymers 0.000 description 1
- NIPNSKYNPDTRPC-UHFFFAOYSA-N N-[2-oxo-2-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)ethyl]-2-[[3-(trifluoromethoxy)phenyl]methylamino]pyrimidine-5-carboxamide Chemical compound O=C(CNC(=O)C=1C=NC(=NC=1)NCC1=CC(=CC=C1)OC(F)(F)F)N1CC2=C(CC1)NN=N2 NIPNSKYNPDTRPC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 description 1
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 description 1
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 description 1
- 231100000215 acute (single dose) toxicity testing Toxicity 0.000 description 1
- 238000011047 acute toxicity test Methods 0.000 description 1
- 235000011399 aloe vera Nutrition 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 235000001497 healthy food Nutrition 0.000 description 1
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 description 1
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- 229920005610 lignin Polymers 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 230000007096 poisonous effect Effects 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 230000002040 relaxant effect Effects 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 238000013112 stability test Methods 0.000 description 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/244—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from corms, tubers or roots, e.g. glucomannan
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
- A23L33/22—Comminuted fibrous parts of plants, e.g. bagasse or pulp
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/115—Cereal fibre products, e.g. bran, husk
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/20—Agglomerating; Granulating; Tabletting
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B02—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING
- B02C—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING IN GENERAL; MILLING GRAIN
- B02C19/00—Other disintegrating devices or methods
- B02C19/06—Jet mills
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Botany (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
本发明公开了一种小麦复合营养颗粒及其制备方法，涉及小麦深加工技术领域。本发明对小麦种子采用蒸汽爆破处理联合菌种发酵的方法，得到的小麦种子营养成分功能性物质含量高，配合改性魔芋胶进行复配，制备得到的复合营养颗粒性质稳定，安全可靠，且颗粒中的功能性成分不溶性膳食纤维含量较市场上常见产品显著提高，具有良好的应用前景。
Description
技术领域
本发明涉及小麦深加工技术领域，具体涉及一种小麦复合营养颗粒及其制备方法。
背景技术
小麦种子富含膳食纤维，通常，小麦被磨面机加工后，变成面粉和麸皮两部分，麸皮就是小麦的外皮，多数当作饲料使用，然而小麦麸皮中富含膳食纤维未被充分加工利用，包含半纤维素、纤维素、木质素、水溶性难消化多糖类等物质。
人们对摄取营养物质的质量要求越来越高，从我国的食品结构看，食物纤维主要来源于蔬菜，平均含量低，数量远远不够。目前市场上关于膳食纤维的保健食品原料主要是以芦荟、中药等物质为主，其中以膳食纤维为主要成分，功效成分不溶性膳食纤维用量少，虽然均具有通便功能，但存在着服用剂量大、产品中不溶性膳食纤维含量低等缺点。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种小麦复合营养颗粒及其制备方法。本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：
一种小麦复合营养颗粒，包括以下按重量份数计的组分：
小麦种子120-240份、蛋白胨13-18份、葡萄糖粉10-20份、麦芽糊精2-4份、改性魔芋胶3-6份、酵母浸膏2-5份、添加剂0.2-0.4份、混合菌粉2-6份，水80-120份；
所述添加剂为甘露醇、丙三醇、氯化钙按质量比3-4:3:6混合而成。
所述混合菌粉为枯草芽孢杆菌菌粉与乳酸菌粉按质量比1:1-3混合而成。
所述改性魔芋胶的制备方法包括如下步骤：
(1)将魔芋粉溶于食用级乙醇中，在30-50℃下减压蒸馏20-40min后，干燥，再按照1:30-40的比例溶于水中，加入质量分数为2％的壳聚糖溶液，搅拌，得混合液；
(2)将步骤(1)所得混合液按照5:1-3的比例加入质量分数为6-8％的醋酸溶液在50-65℃条件下共混，得到改性魔芋胶。
所述减压蒸馏压力为1.20-1.25KPa；干燥温度为80-90℃，干燥时间30-40min；魔芋粉与食用级乙醇、壳聚糖溶液的摩尔比为2:1-3:2。
小麦复合营养颗粒的制备方法，包括如下步骤：
(1)按重量份称取小麦种子放入粉碎机中粉碎，将粉碎混合物与水按照3:1的比例混合均匀，进行蒸汽爆破处理，收集蒸汽爆破物，过筛，收集麸皮滤渣，将麸皮滤渣进行挤压，再放入松散机中打散，收集打散物，备用；
(2)按重量份将步骤(1)所得打散物、蛋白胨、葡萄糖粉、麦芽糊精、酵母浸膏、添加剂与水搅拌均匀，得到发酵基体物；
(3)将发酵基体物与混合菌粉混合均匀，放入发酵罐中进行发酵，收集发酵混合物，并进行过滤，收集滤液，杀菌，收集上清液；
(4)将上清液进行减压浓缩，高速剪切反应40-60min后，收集浓缩液；
(5)以改性魔芋胶作为粘合剂，加入步骤(4)所得浓缩液进行湿法制粒，在70-80℃以下干燥，整粒，即得成品。
所述步骤(1)中蒸汽爆破的条件为压力2-3MPa，维持压力70-80s，饱和蒸汽温度210-220℃。
所述步骤(3)中发酵条件为温度35-42℃，以280-300r/min搅拌发酵1-3天。
所述高速剪切的速度为10000-11000rpm。
本发明的有益效果是：
1、本发明以小麦种子等作为原料，通过蒸汽爆破进行原料内部结构破坏，反应高效快捷，不破坏小麦种子的营养成分，尽可能保留了小麦种子的有效成分，该方法在小麦纤维素等营养物质的提取效率、质量及污染方面有较突出的优点。
2、通过蒸汽爆破实现了小麦的进一步粉碎，大大减轻了前序的粉碎工作负担；并且，由于纤维素羟基多，氢键结合能大，许多化学试剂一般难以破坏氢键，通过蒸汽爆破在高温高压条件下的作用，改变了纤维素分子的溶胀以及分散性不好的问题，避免了有机溶剂的过量使用，也利于后续物质的提取效率。
3、本发明通过制备改性魔芋胶，其延展和粘结性能更佳，提升了成品颗粒的粘结性能，提高了制品的稳定性。
4、本发明制备得到的颗粒其功能性成分不溶性膳食纤维含量比市场上常见的通便功能的保健食品不溶性膳食纤维含量高，因此食用量少，方便服用，为小麦制品的进一步深加工开发提供了很好的借鉴作用。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
小麦复合营养颗粒包括以下按重量份数计的组分：
小麦种子120份、蛋白胨13份、葡萄糖粉10份、麦芽糊精2份、改性魔芋胶3份、酵母浸膏2份、添加剂0.2份、混合菌粉2份，水80份；
其中，添加剂为甘露醇、丙三醇、氯化钙按质量比3:3:6混合而成；
其中，混合菌粉为枯草芽孢杆菌菌粉与乳酸菌粉按质量比1:1混合而成；
其中，改性魔芋胶的制备方法包括如下步骤：
(1)将魔芋粉溶于食用级乙醇中，在30℃下减压蒸馏20min后，干燥，减压蒸馏压力为1.20KPa；干燥温度为80℃，干燥时间30min；再按照1:30的比例溶于水中，加入质量分数为2％的壳聚糖溶液，搅拌，得混合液；其中，魔芋粉与食用级乙醇、壳聚糖溶液的摩尔比为2:1:2；
(2)将步骤(1)所得混合液按照5:1的比例加入质量分数为6％的醋酸溶液在50℃条件下共混，得到改性魔芋胶；
小麦复合营养颗粒的制备方法，包括如下步骤：
(1)按重量份称取小麦种子放入粉碎机中粉碎，将粉碎混合物与水按照3:1的比例混合均匀，进行蒸汽爆破处理，蒸汽爆破的条件为压力2MPa，维持压力70s，饱和蒸汽温度210℃；收集蒸汽爆破物，过筛，收集麸皮滤渣，将麸皮滤渣进行挤压，再放入松散机中打散，收集打散物，备用；
(2)按重量份将步骤(1)所得打散物、蛋白胨、葡萄糖粉、麦芽糊精、酵母浸膏、添加剂与水搅拌均匀，得到发酵基体物；
(3)将发酵基体物与混合菌粉混合均匀，放入发酵罐中进行发酵，发酵条件为温度35℃，以280r/min搅拌发酵1天；收集发酵混合物，并进行过滤，收集滤液，杀菌，收集上清液；
(4)将上清液进行减压浓缩，高速剪切反应40min，高速剪切的速度10000rpm，然后收集浓缩液；
(5)以改性魔芋胶作为粘合剂，加入步骤(4)所得浓缩液进行湿法制粒，在70℃以下干燥，整粒，即得成品。
实施例2
小麦复合营养颗粒包括以下按重量份数计的组分：
小麦种子240份、蛋白胨18份、葡萄糖粉20份、麦芽糊精4份、改性魔芋胶6份、酵母浸膏5份、添加剂0.4份、混合菌粉6份，水120份；
其中，添加剂为甘露醇、丙三醇、氯化钙按质量比4:3:6混合而成；
其中，混合菌粉为枯草芽孢杆菌菌粉与乳酸菌粉按质量比1:3混合而成；
其中，改性魔芋胶的制备方法包括如下步骤：
(1)将魔芋粉溶于食用级乙醇中，在50℃下减压蒸馏40min后，干燥，减压蒸馏压力为1.25KPa；干燥温度为90℃，干燥时间40min；再按照1:40的比例溶于水中，加入质量分数为2％的壳聚糖溶液，搅拌，得混合液；其中，魔芋粉与食用级乙醇、壳聚糖溶液的摩尔比为2:3:2；
(2)将步骤(1)所得混合液按照5:3的比例加入质量分数为8％的醋酸溶液在65℃条件下共混，得到改性魔芋胶；
小麦复合营养颗粒的制备方法，包括如下步骤：
(1)按重量份称取小麦种子放入粉碎机中粉碎，将粉碎混合物与水按照3:1的比例混合均匀，进行蒸汽爆破处理，蒸汽爆破的条件为压力3MPa，维持压力80s，饱和蒸汽温度220℃；收集蒸汽爆破物，过筛，收集麸皮滤渣，将麸皮滤渣进行挤压，再放入松散机中打散，收集打散物，备用；
(2)按重量份将步骤(1)所得打散物、蛋白胨、葡萄糖粉、麦芽糊精、酵母浸膏、添加剂与水搅拌均匀，得到发酵基体物；
(3)将发酵基体物与混合菌粉混合均匀，放入发酵罐中进行发酵，发酵条件为温度42℃，以300r/min搅拌发酵3天；收集发酵混合物，并进行过滤，收集滤液，杀菌，收集上清液；
(4)将上清液进行减压浓缩，高速剪切反应60min，高速剪切的速度11000rpm，然后收集浓缩液；
(5)以改性魔芋胶作为粘合剂，加入步骤(4)所得浓缩液进行湿法制粒，在80℃以下干燥，整粒，即得成品。
实施例3
小麦复合营养颗粒包括以下按重量份数计的组分：
小麦种子180份、蛋白胨15份、葡萄糖粉15份、麦芽糊精3份、改性魔芋胶5份、酵母浸膏3份、添加剂0.3份、混合菌粉3份，水90份；
其中，添加剂为甘露醇、丙三醇、氯化钙按质量比4:3:6混合而成；
其中，混合菌粉为枯草芽孢杆菌菌粉与乳酸菌粉按质量比1:2混合而成；
其中，改性魔芋胶的制备方法包括如下步骤：
(1)将魔芋粉溶于食用级乙醇中，在36℃下减压蒸馏30min后，干燥，减压蒸馏压力为1.22KPa；干燥温度为85℃，干燥时间35min；再按照1:35的比例溶于水中，加入质量分数为2％的壳聚糖溶液，搅拌，得混合液；其中，魔芋粉与食用级乙醇、壳聚糖溶液的摩尔比为1:1:1；
(2)将步骤(1)所得混合液按照5:2的比例加入质量分数为7％的醋酸溶液在55℃条件下共混，得到改性魔芋胶；
小麦复合营养颗粒的制备方法，包括如下步骤：
(1)按重量份称取小麦种子放入粉碎机中粉碎，将粉碎混合物与水按照3:1的比例混合均匀，进行蒸汽爆破处理，蒸汽爆破的条件为压力2.5MPa，维持压力75s，饱和蒸汽温度205℃；收集蒸汽爆破物，过筛，收集麸皮滤渣，将麸皮滤渣进行挤压，再放入松散机中打散，收集打散物，备用；
(2)按重量份将步骤(1)所得打散物、蛋白胨、葡萄糖粉、麦芽糊精、酵母浸膏、添加剂与水搅拌均匀，得到发酵基体物；
(3)将发酵基体物与混合菌粉混合均匀，放入发酵罐中进行发酵，发酵条件为温度38℃，以290r/min搅拌发酵2天；收集发酵混合物，并进行过滤，收集滤液，杀菌，收集上清液；
(4)将上清液进行减压浓缩，高速剪切反应50min，高速剪切的速度10500rpm，然后收集浓缩液；
(5)以改性魔芋胶作为粘合剂，加入步骤(4)所得浓缩液进行湿法制粒，在75℃以下干燥，整粒，即得成品。
对比例1
本实施例内容与实施例1内容基本相同，相同之处不再重述，不同之处在于：所述步骤(1)中小麦种子放入粉碎机中粉碎后，过筛，收集麸皮渣，将麸皮渣进行挤压，再放入松散机中打散，收集打散物，备用；
即不采用蒸汽爆破处理；
其余步骤方法及处理条件均与实施例1相同。
对比例2
市售“拉维亚”品牌魔芋胶，规格25kg，产地中国西安。
测试方法
1、取实施例1-3制备得到的改性魔芋胶与对比例2市售“拉维亚”品牌六个批次的魔芋胶各50g进行性能比较，对比例六个批次的产品的测试结果取平均数；
(1)试验方法
参照《GB7124-2008》粘结剂的测定方法比较力学性质；
(2)试验结果
经测，实施例1-3所得改性魔芋胶的粘合强度(N/cm2)依次为7.76、7.82、7.93，而市售“拉维亚”品牌魔芋胶的平均粘合强度(N/cm2)为7.25，较实施例1-3所制得改性魔芋胶性能低6.6-8.6％。
2、对实施例1-3、对比例1所得产品进行自检，其微生物指标细菌菌落总数分别为58、50、55、52cfu/g，大肠菌群均＜30MPN/100g，霉菌和酵母菌均＜10cfu/g，其它致病菌均未检出；测得功效成分不溶性膳食纤维的含量分别为62.5g/100g、63.3g/100g、63.1g/100g、45.2g/100g，其它理化指标均达到产品质量标准要求。由此，对比例1的不溶性膳食纤维的含量较实施例低至少约27.7％。
将本发明实施例1-3产品送往皖西学院分析测试中心进行卫生学检验、功效成分检验和稳定性检验，全部指标均能达到产品质量标准要求。
将本发明实施例1-3产品经皖西学院分析测试中心进行急性毒性试验，急性毒性试验中，实施例所得小麦复合营养颗粒MTD大于18.0g/kg.bw，根据急性毒性分级，本发明小麦复合营养颗粒属无毒物。
最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。
Claims (9)
1.一种小麦复合营养颗粒，其特征在于，包括以下按重量份数计的组分：
小麦种子120-240份、蛋白胨13-18份、葡萄糖粉10-20份、麦芽糊精2-4份、改性魔芋胶3-6份、酵母浸膏2-5份、添加剂0.2-0.4份、混合菌粉2-6份，水80-120份。
2.根据权利要求1所述的小麦复合营养颗粒，其特征在于：所述添加剂为甘露醇、丙三醇、氯化钙按质量比3-4:3:6混合而成。
3.根据权利要求1所述的小麦复合营养颗粒，其特征在于：所述混合菌粉为枯草芽孢杆菌菌粉与乳酸菌粉按质量比1:1-3混合而成。
4.根据权利要求1所述的小麦复合营养颗粒，其特征在于：所述改性魔芋胶的制备方法包括如下步骤：
(1)将魔芋粉溶于食用级乙醇中，在30-50℃下减压蒸馏20-40min后，干燥，再按照1:30-40的比例溶于水中，加入质量分数为2％的壳聚糖溶液，搅拌，得混合液；
(2)将步骤(1)所得混合液按照5:1-3的比例加入质量分数为6-8％的醋酸溶液在50-65℃条件下共混，得到改性魔芋胶。
5.根据权利要求4所述的小麦复合营养颗粒，其特征在于：所述减压蒸馏压力为1.20-1.25KPa；干燥温度为80-90℃，干燥时间30-40min；魔芋粉与食用级乙醇、壳聚糖溶液的摩尔比为2:1-3:2。
6.一种制备如权利要求1所述的小麦复合营养颗粒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)按重量份称取小麦种子放入粉碎机中粉碎，将粉碎混合物与水按照3:1的比例混合均匀，进行蒸汽爆破处理，收集蒸汽爆破物，过筛，收集麸皮滤渣，将麸皮滤渣进行挤压，再放入松散机中打散，收集打散物，备用；
(2)按重量份将步骤(1)所得打散物、蛋白胨、葡萄糖粉、麦芽糊精、酵母浸膏、添加剂与水搅拌均匀，得到发酵基体物；
(3)将发酵基体物与混合菌粉混合均匀，放入发酵罐中进行发酵，收集发酵混合物，并进行过滤，收集滤液，杀菌，收集上清液；
(4)将上清液进行减压浓缩，高速剪切反应40-60min后，收集浓缩液；
(5)以改性魔芋胶作为粘合剂，加入步骤(4)所得浓缩液进行湿法制粒，在70-80℃以下干燥，整粒，即得成品。
7.根据权利要求6所述的小麦复合营养颗粒的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中蒸汽爆破的条件为压力2-3MPa，维持压力70-80s，饱和蒸汽温度210-220℃。
8.根据权利要求6所述的小麦复合营养颗粒的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中发酵条件为温度35-42℃，以280-300r/min搅拌发酵1-3天。
9.根据权利要求6所述的小麦复合营养颗粒的制备方法，其特征在于：所述高速剪切的速度为10000-11000rpm。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201910261799.2A CN110037293A (zh) | 2019-04-02 | 2019-04-02 | 一种小麦复合营养颗粒及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201910261799.2A CN110037293A (zh) | 2019-04-02 | 2019-04-02 | 一种小麦复合营养颗粒及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN110037293A true CN110037293A (zh) | 2019-07-23 |
Family
ID=67275902
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201910261799.2A Withdrawn CN110037293A (zh) | 2019-04-02 | 2019-04-02 | 一种小麦复合营养颗粒及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN110037293A (zh) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101824286A (zh) * | 2010-03-31 | 2010-09-08 | 西北农林科技大学 | 一种木材胶粘剂及其制备方法 |
| CN103271359A (zh) * | 2013-05-14 | 2013-09-04 | 成都信息工程学院 | 一种利用麦冬渣制备可溶性膳食纤维的方法 |
| CN103750140A (zh) * | 2014-01-08 | 2014-04-30 | 北京中科百瑞能工程技术有限责任公司 | 一种利用蒸汽爆破技术处理小麦生产全麦粉的方法 |
| CN104974683A (zh) * | 2015-06-12 | 2015-10-14 | 广西大学 | 一种魔芋粉-壳聚糖-pva共混胶粘剂的制备方法 |
| CN107549822A (zh) * | 2017-10-09 | 2018-01-09 | 南京图艾生物医药科技有限公司 | 一种小麦纤维素颗粒及其制备方法 |
-
2019
- 2019-04-02 CN CN201910261799.2A patent/CN110037293A/zh not_active Withdrawn
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101824286A (zh) * | 2010-03-31 | 2010-09-08 | 西北农林科技大学 | 一种木材胶粘剂及其制备方法 |
| CN103271359A (zh) * | 2013-05-14 | 2013-09-04 | 成都信息工程学院 | 一种利用麦冬渣制备可溶性膳食纤维的方法 |
| CN103750140A (zh) * | 2014-01-08 | 2014-04-30 | 北京中科百瑞能工程技术有限责任公司 | 一种利用蒸汽爆破技术处理小麦生产全麦粉的方法 |
| CN104974683A (zh) * | 2015-06-12 | 2015-10-14 | 广西大学 | 一种魔芋粉-壳聚糖-pva共混胶粘剂的制备方法 |
| CN107549822A (zh) * | 2017-10-09 | 2018-01-09 | 南京图艾生物医药科技有限公司 | 一种小麦纤维素颗粒及其制备方法 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 王英等: "魔芋葡苷聚糖/ 壳聚糖共混胶黏剂应用于胶合板的研究", 《木材工业》 * |
| 谢文娟等: "壳聚糖-葡甘聚糖共混改性的研究", 《包装工程》 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Weimer et al. | Differential fermentation of cellulose allomorphs by ruminal cellulolytic bacteria | |
| CN102864671A (zh) | 根茎类中药渣的再利用方法及应用 | |
| CN104187746B (zh) | 发酵法制备绿豆皮可溶性膳食纤维的工艺 | |
| CN106480149B (zh) | 一种从酒糟中提取多肽的方法 | |
| CN104757564B (zh) | 一种利用花生壳制备膳食纤维的方法 | |
| CN103053808B (zh) | 青贮饲料添加剂及其制备方法与应用 | |
| CN103005147A (zh) | 基于酒糟的生物饲料 | |
| CN103704486B (zh) | 一种含中性蛋白酶的禽用酶及其制备方法 | |
| CN103667221B (zh) | 一种含碱性木聚糖酶的乳仔猪专用酶及其制备方法 | |
| CN108497170A (zh) | 一种复合菌发酵饲料 | |
| CN102805407B (zh) | 一种可溶性海带纤维素水及其制备方法 | |
| CN109288072A (zh) | 一种柑果渣纳米膳食纤维的制备方法 | |
| CN102845599A (zh) | 根、茎、叶及种子中药渣的再利用方法 | |
| CN103387599A (zh) | 一种桑叶蛋白的提取工艺 | |
| CN105831775B (zh) | 一种提高莲藕渣中可溶性膳食纤维含量的方法 | |
| CN108208347A (zh) | 一种降低棉秆中纤维含量的酶菌混合物和方法 | |
| CN114404346A (zh) | 一种青稞秸秆和麸皮发酵液的制备方法与应用 | |
| CN103420712B (zh) | 一种毛木耳栽培料配伍及此栽培料的制作方法 | |
| CN108586102A (zh) | 一种富硒灵芝培养基及其制备方法 | |
| CN109423909A (zh) | 一种以禾本类植物为原料的联合工艺 | |
| CN107373149A (zh) | 以木薯渣和苹果渣为主料的发酵种猪饲料及其制备工艺 | |
| CN106832051A (zh) | 一种汉麻果胶的制备方法及根据该方法制备的新型汉麻果胶粉 | |
| CN111150069A (zh) | 采用酶解法结合喷雾干燥制备芦笋副产物膳食纤维的方法 | |
| Basu et al. | The production of cellulase by fungi on mixed cellulosic substrates | |
| CN109007340A (zh) | 一种发酵玉米秸秆奶牛饲料的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20190723 |