CN109953101A - 一种富含植物凝集素人造肠衣及其制备方法、护色剂、保存盐 - Google Patents

一种富含植物凝集素人造肠衣及其制备方法、护色剂、保存盐 Download PDF

Info

Publication number
CN109953101A
CN109953101A CN201711334127.7A CN201711334127A CN109953101A CN 109953101 A CN109953101 A CN 109953101A CN 201711334127 A CN201711334127 A CN 201711334127A CN 109953101 A CN109953101 A CN 109953101A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
phytolectin
rich
sodium
mesh
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201711334127.7A
Other languages
English (en)
Inventor
汤萍
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201711334127.7A priority Critical patent/CN109953101A/zh
Publication of CN109953101A publication Critical patent/CN109953101A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C13/00—Sausage casings
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C13/00—Sausage casings
    • A22C13/0013—Chemical composition of synthetic sausage casings

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
  • Materials For Medical Uses (AREA)
  • Compositions Of Macromolecular Compounds (AREA)

Abstract

本发明涉及一种富含植物凝集素人造肠衣，成分按重量百分比计如下：精磨目数200‑400目动物内皮30‑40份、黄豆10‑15份、木菠萝种子15‑20份、羧甲基纤维素钠4‑8份、红薯粉5‑10份、D‑异抗坏血酸钠2‑3份、烟酰胺1‑1.5份、枸杞多糖1‑2份、聚氧乙烯失水山梨糖醇脂肪酸酯3‑6份、羟丙基二淀粉磷酸酯0.5‑1.5份、戊二醛0.5‑1份、α一生育酚1‑3份、异VC钠1‑2份、己二酸与2，3‑丁二醇的酯1‑1.5份、环氧化橄榄油3‑5份、1，4‑二丁基‑6‑(1‑乙基五癸基)苯酚1‑1.5份。

Description

一种富含植物凝集素人造肠衣及其制备方法、护色剂、保存盐
技术领域
本发明涉及一种富含植物凝集素人造肠衣及其制备方法、护色剂、保存盐。
背景技术
传统肠衣原料大都来自于牲畜的食道、胃、小肠、大肠等器官，加工贮藏过程中肠衣理化成分易造成劣质变化。而现有的人造肠衣采用传统原料配以各种添加剂，但肠衣最终使用时的新鲜、色泽、质量等性能指标无法统一保证。
发明内容
针对现有人造肠衣的问题，本发明提供了一种能有效从原料、保存方面着手确保肠衣最终使用性能的富含植物凝集素人造肠衣及其制备方法、护色剂、保存盐。
本发明采用的是技术方案是：
一种富含植物凝集素人造肠衣，其特征在于：成分按重量百分比计如下：精磨目数200-400目动物内皮30-40份、黄豆10-15份、木菠萝种子15-20份、羧甲基纤维素钠4-8份、红薯粉5-10份、D-异抗坏血酸钠2-3份、烟酰胺1-1.5份、枸杞多糖1-2份、聚氧乙烯失水山梨糖醇脂肪酸酯3-6份、羟丙基二淀粉磷酸酯0.5-1.5份、戊二醛0.5-1份、α一生育酚1-3份、异VC钠1-2份、己二酸与 2，3-丁二醇的酯1-1.5份、环氧化橄榄油3-5份、1，4-二丁基-6-(1-乙基五癸基)苯酚1-1.5份。
一种富含植物凝集素人造肠衣制备方法，其特征在于：包括以下步骤：将精磨目数200-400目动物内皮30-40份、红薯粉5-10份、聚氧乙烯失水山梨糖醇脂肪酸酯3-6份混合，向混合物中加入混合物总重量1-2%的溶解酶，50℃低速搅拌1-2h，再加入己二酸与 2，3-丁二醇的酯1-1.5份、1，4-二丁基-6-(1-乙基五癸基)苯酚1-1.5份混合均匀成底浆；将黄豆10-15份、木菠萝种子15-20份磨粉300-350目并在在85-95℃低温熟化，加羧甲基纤维素钠4-8份、烟酰胺1-1.5份、羟丙基二淀粉磷酸酯0.5-1.5份、戊二醛0.5-1份搅拌均匀成增强料；将D-异抗坏血酸钠2-3份、枸杞多糖1-2份、α一生育酚1-3份、异VC钠1-2份、环氧化橄榄油3-5份混合成稳定料；在反应釜中充二氧化碳状态下向底浆中同步加入增强料、稳定料，同步加料完成后静置2-4h后出料，出料挤压成型，常温下喷洒护色剂，干燥后涂抹肠衣保存盐，真空装袋。
一种富含植物凝集素人造肠衣护色剂，其特征在于：将质量份数：BHA3-5份、VC3-5份、纳米二氧化钛2-4份、花青素5-10份、D-硫化糖胺6-8份、银杏黄酮8-12份混合加入浓度为30％的茶多酚溶液60-80份中制备。
一种富含植物凝集素人造肠衣保存盐，其特征在于：将质量份数：氯化钾10-20份、磷酸钾10-20份、磷酸氢钠10-15份、乙二胺四乙酸盐5-10份、金属离子螯合剂3-5份在80℃下低温熔融混合，混合冷却后球磨粉碎即可。
本发明采用底浆配合增强料、稳定料制备肠衣原料，多种抗氧化性能强的物质作为原料，配以增强、稳定料提高肠衣长期保存的性能稳定和安全食用性能，加以针对肠衣原料配比制作护色剂、保存盐，有效确保肠衣的无变质保存质量和色泽控制，提高肠衣品质。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
一种富含植物凝集素人造肠衣，成分按重量百分比计如下：精磨目数200目动物内皮30份、黄豆10份、木菠萝种子15份、羧甲基纤维素钠4份、红薯粉5份、D-异抗坏血酸钠2份、烟酰胺1份、枸杞多糖1份、聚氧乙烯失水山梨糖醇脂肪酸酯3份、羟丙基二淀粉磷酸酯0.5份、戊二醛0.5份、α一生育酚1份、异VC钠1份、己二酸与 2，3-丁二醇的酯1份、环氧化橄榄油3份、1，4-二丁基-6-(1-乙基五癸基)苯酚1份。
一种富含植物凝集素人造肠衣制备方法，包括以下步骤：将精磨目数200目动物内皮30份、红薯粉5份、聚氧乙烯失水山梨糖醇脂肪酸酯份混合，向混合物中加入混合物总重量1-2%的溶解酶，50℃低速搅拌1h，再加入己二酸与 2，3-丁二醇的酯1份、1，4-二丁基-6-(1-乙基五癸基)苯酚1份混合均匀成底浆；将黄豆10份、木菠萝种子15份磨粉300目并在在85℃低温熟化，加羧甲基纤维素钠4份、烟酰胺1份、羟丙基二淀粉磷酸酯0.5份、戊二醛0.5份搅拌均匀成增强料；将D-异抗坏血酸钠2份、枸杞多糖1份、α一生育酚1份、异VC钠1份、环氧化橄榄油3份混合成稳定料；在反应釜中充二氧化碳状态下向底浆中同步加入增强料、稳定料，同步加料完成后静置2h后出料，出料挤压成型，常温下喷洒护色剂，干燥后涂抹肠衣保存盐，真空装袋。
一种富含植物凝集素人造肠衣护色剂，将质量份数：BHA3份、VC3份、纳米二氧化钛2份、花青素5份、D-硫化糖胺6份、银杏黄酮8份混合加入浓度为30％的茶多酚溶液60份中制备。
一种富含植物凝集素人造肠衣保存盐，将质量份数：氯化钾10份、磷酸钾10份、磷酸氢钠10份、乙二胺四乙酸盐5份、金属离子螯合剂3份在80℃下低温熔融混合，混合冷却后球磨粉碎即可。
实施例2
一种富含植物凝集素人造肠衣，成分按重量百分比计如下：精磨目数400目动物内皮40份、黄豆15份、木菠萝种子20份、羧甲基纤维素钠8份、红薯粉10份、D-异抗坏血酸钠3份、烟酰胺1.5份、枸杞多糖2份、聚氧乙烯失水山梨糖醇脂肪酸酯6份、羟丙基二淀粉磷酸酯1.5份、戊二醛1份、α一生育酚3份、异VC钠2份、己二酸与 2，3-丁二醇的酯1.5份、环氧化橄榄油5份、1，4-二丁基-6-(1-乙基五癸基)苯酚1.5份。
一种富含植物凝集素人造肠衣制备方法，包括以下步骤：将精磨目数400目动物内皮40份、红薯粉10份、聚氧乙烯失水山梨糖醇脂肪酸酯6份混合，向混合物中加入混合物总重量1-2%的溶解酶，50℃低速搅拌2h，再加入己二酸与 2，3-丁二醇的酯1.5份、1，4-二丁基-6-(1-乙基五癸基)苯酚1.5份混合均匀成底浆；将黄豆15份、木菠萝种子20份磨粉350目并在在95℃低温熟化，加羧甲基纤维素钠8份、烟酰胺1.5份、羟丙基二淀粉磷酸酯1.5份、戊二醛1份搅拌均匀成增强料；将D-异抗坏血酸钠3份、枸杞多糖2份、α一生育酚3份、异VC钠2份、环氧化橄榄油5份混合成稳定料；在反应釜中充二氧化碳状态下向底浆中同步加入增强料、稳定料，同步加料完成后静置4h后出料，出料挤压成型，常温下喷洒护色剂，干燥后涂抹肠衣保存盐，真空装袋。
一种富含植物凝集素人造肠衣护色剂，将质量份数：BHA5份、VC5份、纳米二氧化钛4份、花青素10份、D-硫化糖胺8份、银杏黄酮12份混合加入浓度为30％的茶多酚溶液80份中制备。
一种富含植物凝集素人造肠衣保存盐，将质量份数：氯化钾20份、磷酸钾20份、磷酸氢钠15份、乙二胺四乙酸盐10份、金属离子螯合剂5份在80℃下低温熔融混合，混合冷却后球磨粉碎即可。
实施例3
一种富含植物凝集素人造肠衣，成分按重量百分比计如下：精磨目数300目动物内皮35份、黄豆12份、木菠萝种子17份、羧甲基纤维素钠6份、红薯粉7份、D-异抗坏血酸钠2.5份、烟酰胺1.25份、枸杞多糖1.5份、聚氧乙烯失水山梨糖醇脂肪酸酯4份、羟丙基二淀粉磷酸酯1份、戊二醛0.7份、α一生育酚2份、异VC钠1.5份、己二酸与 2，3-丁二醇的酯1.25份、环氧化橄榄油4份、1，4-二丁基-6-(1-乙基五癸基)苯酚1.25份。
一种富含植物凝集素人造肠衣制备方法，包括以下步骤：将精磨目数300目动物内皮35份、红薯粉7份、聚氧乙烯失水山梨糖醇脂肪酸酯4份混合，向混合物中加入混合物总重量1-2%的溶解酶，50℃低速搅拌1.5h，再加入己二酸与 2，3-丁二醇的酯1.25份、1，4-二丁基-6-(1-乙基五癸基)苯酚1.25份混合均匀成底浆；将黄豆12份、木菠萝种子17份磨粉320目并在在90℃低温熟化，加羧甲基纤维素钠6份、烟酰胺1.25份、羟丙基二淀粉磷酸酯1.25份、戊二醛1份搅拌均匀成增强料；将D-异抗坏血酸钠1.5份、枸杞多糖1.5份、α一生育酚2份、异VC钠1.5份、环氧化橄榄油4份混合成稳定料；在反应釜中充二氧化碳状态下向底浆中同步加入增强料、稳定料，同步加料完成后静置3h后出料，出料挤压成型，常温下喷洒护色剂，干燥后涂抹肠衣保存盐，真空装袋。
一种富含植物凝集素人造肠衣护色剂，将质量份数：BHA4份、VC4份、纳米二氧化钛3份、花青素6份、D-硫化糖胺7份、银杏黄酮10份混合加入浓度为30％的茶多酚溶液70份中制备。
一种富含植物凝集素人造肠衣保存盐，将质量份数：氯化钾15份、磷酸钾15份、磷酸氢钠15份、乙二胺四乙酸盐8份、金属离子螯合剂4份在80℃下低温熔融混合，混合冷却后球磨粉碎即可。

Claims (8)

1.一种富含植物凝集素人造肠衣，其特征在于：成分按重量百分比计如下：精磨目数200-400目动物内皮30-40份、黄豆10-15份、木菠萝种子15-20份、羧甲基纤维素钠4-8份、红薯粉5-10份、D-异抗坏血酸钠2-3份、烟酰胺1-1.5份、枸杞多糖1-2份、聚氧乙烯失水山梨糖醇脂肪酸酯3-6份、羟丙基二淀粉磷酸酯0.5-1.5份、戊二醛0.5-1份、α一生育酚1-3份、异VC钠1-2份、己二酸与 2，3-丁二醇的酯1-1.5份、环氧化橄榄油3-5份、1，4-二丁基-6-(1-乙基五癸基)苯酚1-1.5份。
2.根据权利要求1所述的一种富含植物凝集素人造肠衣，成分按重量百分比计如下：精磨目数400目动物内皮40份、黄豆15份、木菠萝种子20份、羧甲基纤维素钠8份、红薯粉10份、D-异抗坏血酸钠3份、烟酰胺1.5份、枸杞多糖2份、聚氧乙烯失水山梨糖醇脂肪酸酯6份、羟丙基二淀粉磷酸酯1.5份、戊二醛1份、α一生育酚3份、异VC钠2份、己二酸与 2，3-丁二醇的酯1.5份、环氧化橄榄油5份、1，4-二丁基-6-(1-乙基五癸基)苯酚1.5份。
3.一种富含植物凝集素人造肠衣制备方法，其特征在于：包括以下步骤：将精磨目数200-400目动物内皮30-40份、红薯粉5-10份、聚氧乙烯失水山梨糖醇脂肪酸酯3-6份混合，向混合物中加入混合物总重量1-2%的溶解酶，50℃低速搅拌1-2h，再加入己二酸与 2，3-丁二醇的酯1-1.5份、1，4-二丁基-6-(1-乙基五癸基)苯酚1-1.5份混合均匀成底浆；将黄豆10-15份、木菠萝种子15-20份磨粉300-350目并在在85-95℃低温熟化，加羧甲基纤维素钠4-8份、烟酰胺1-1.5份、羟丙基二淀粉磷酸酯0.5-1.5份、戊二醛0.5-1份搅拌均匀成增强料；将D-异抗坏血酸钠2-3份、枸杞多糖1-2份、α一生育酚1-3份、异VC钠1-2份、环氧化橄榄油3-5份混合成稳定料；在反应釜中充二氧化碳状态下向底浆中同步加入增强料、稳定料，同步加料完成后静置2-4h后出料，出料挤压成型，常温下喷洒护色剂，干燥后涂抹肠衣保存盐，真空装袋。
4.根据权利要求3所述的一种富含植物凝集素人造肠衣制备方法，包括以下步骤：将精磨目数400目动物内皮40份、红薯粉10份、聚氧乙烯失水山梨糖醇脂肪酸酯6份混合，向混合物中加入混合物总重量1-2%的溶解酶，50℃低速搅拌2h，再加入己二酸与 2，3-丁二醇的酯1.5份、1，4-二丁基-6-(1-乙基五癸基)苯酚1.5份混合均匀成底浆；将黄豆15份、木菠萝种子20份磨粉350目并在在95℃低温熟化，加羧甲基纤维素钠8份、烟酰胺1.5份、羟丙基二淀粉磷酸酯1.5份、戊二醛1份搅拌均匀成增强料；将D-异抗坏血酸钠3份、枸杞多糖2份、α一生育酚3份、异VC钠2份、环氧化橄榄油5份混合成稳定料；在反应釜中充二氧化碳状态下向底浆中同步加入增强料、稳定料，同步加料完成后静置4h后出料，出料挤压成型，常温下喷洒护色剂，干燥后涂抹肠衣保存盐，真空装袋。
5.一种富含植物凝集素人造肠衣护色剂，其特征在于：将质量份数：BHA3-5份、VC3-5份、纳米二氧化钛2-4份、花青素5-10份、D-硫化糖胺6-8份、银杏黄酮8-12份混合加入浓度为30％的茶多酚溶液60-80份中制备。
6.根据权利要求5所述的一种富含植物凝集素人造肠衣护色剂，将质量份数：BHA5份、VC5份、纳米二氧化钛4份、花青素10份、D-硫化糖胺8份、银杏黄酮12份混合加入浓度为30％的茶多酚溶液80份中制备。
7.一种富含植物凝集素人造肠衣保存盐，其特征在于：将质量份数：氯化钾10-20份、磷酸钾10-20份、磷酸氢钠10-15份、乙二胺四乙酸盐5-10份、金属离子螯合剂3-5份在80℃下低温熔融混合，混合冷却后球磨粉碎即可。
8.根据权利要求7所述的一种富含植物凝集素人造肠衣保存盐，将质量份数：氯化钾20份、磷酸钾20份、磷酸氢钠15份、乙二胺四乙酸盐10份、金属离子螯合剂5份在80℃下低温熔融混合，混合冷却后球磨粉碎即可。
CN201711334127.7A 2017-12-14 2017-12-14 一种富含植物凝集素人造肠衣及其制备方法、护色剂、保存盐 Pending CN109953101A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201711334127.7A CN109953101A (zh) 2017-12-14 2017-12-14 一种富含植物凝集素人造肠衣及其制备方法、护色剂、保存盐

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201711334127.7A CN109953101A (zh) 2017-12-14 2017-12-14 一种富含植物凝集素人造肠衣及其制备方法、护色剂、保存盐

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN109953101A true CN109953101A (zh) 2019-07-02

Family

ID=67017608

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201711334127.7A Pending CN109953101A (zh) 2017-12-14 2017-12-14 一种富含植物凝集素人造肠衣及其制备方法、护色剂、保存盐

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN109953101A (zh)

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101461544A (zh) * 2009-01-14 2009-06-24 黄华照 一种用明胶化皮料生产的胶原蛋白肠衣及其生产方法
CN102293234A (zh) * 2011-08-05 2011-12-28 扬州大学 一种肠衣还原护色剂及其配制方法和应用
CN102907486A (zh) * 2012-09-29 2013-02-06 佛山市高明区德福隆生物科技有限公司 一种抗菌的胶原蛋白肠衣及其生产方法
CN103262879A (zh) * 2013-06-08 2013-08-28 如皋市天源肠衣有限公司 天然肠衣保鲜包装方法
CN103478207A (zh) * 2013-08-23 2014-01-01 山东冠华蛋白肠衣有限公司 一种可食性清真胶原蛋白肠衣膜及其制备方法
CN105580877A (zh) * 2015-12-23 2016-05-18 中盐金坛盐化有限责任公司 一种新型肠衣盐及其制备方法与应用
CN107439679A (zh) * 2017-06-16 2017-12-08 百色学院 一种抑制魔芋褐变的方法

Patent Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101461544A (zh) * 2009-01-14 2009-06-24 黄华照 一种用明胶化皮料生产的胶原蛋白肠衣及其生产方法
CN102293234A (zh) * 2011-08-05 2011-12-28 扬州大学 一种肠衣还原护色剂及其配制方法和应用
CN102907486A (zh) * 2012-09-29 2013-02-06 佛山市高明区德福隆生物科技有限公司 一种抗菌的胶原蛋白肠衣及其生产方法
CN103262879A (zh) * 2013-06-08 2013-08-28 如皋市天源肠衣有限公司 天然肠衣保鲜包装方法
CN103478207A (zh) * 2013-08-23 2014-01-01 山东冠华蛋白肠衣有限公司 一种可食性清真胶原蛋白肠衣膜及其制备方法
CN105580877A (zh) * 2015-12-23 2016-05-18 中盐金坛盐化有限责任公司 一种新型肠衣盐及其制备方法与应用
CN107439679A (zh) * 2017-06-16 2017-12-08 百色学院 一种抑制魔芋褐变的方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105010717B (zh) 一种冰淇淋奶浆的制备方法及产品、含其的冰淇淋
CN105476011B (zh) 一种番茄红素软胶囊的制备方法
CN110339077A (zh) 一种含有银耳和石斛提取物的面膜及其制备方法
CN108013507A (zh) 一种烟用滴丸及制备方法
CN105794913A (zh) 一种超微茶粉面包及其制作方法
CN104305320A (zh) 一种绿茶香肠的加工方法
CN114468337A (zh) 一种电子烟雾化液
CN109953101A (zh) 一种富含植物凝集素人造肠衣及其制备方法、护色剂、保存盐
CN109953096A (zh) 一种富含植物凝集素人造肠衣及其制备方法
CN109953100A (zh) 一种富含植物凝集素人造肠衣
CN109953099A (zh) 一种富含植物凝集素人造肠衣保存盐
CN104642568A (zh) 一种香葱风味调味油的制备方法
EP2832244A1 (en) Method for producing tobacco material, tobacco material for oral use, and tobacco product for oral use
CN109953249A (zh) 一种风干肠用肠衣保存盐
CN107969523A (zh) 一种鸡蛋果茶的制备方法
CN107912586A (zh) 美式咖啡饮料及其制备方法
CN107594618A (zh) 基于天然香料超微粉的缓释微丸及其制备方法
CN109717261A (zh) 一种花香红茶及其制备方法
CN103892454A (zh) 降压降脂电子烟雾化液及其制备方法
CN107549865A (zh) 一种袋装普洱茶口含烟的综合加工方法
CN109953102A (zh) 一种风干肠用肠衣护色剂
CN103478890A (zh) 一种含榴莲风味的无烟烟草及制备方法
CN109953107A (zh) 一种风干肠用肠衣及其制备方法、护色剂、保存盐
CN109953097A (zh) 一种风干肠用肠衣及其制备方法
CN109953098A (zh) 一种风干肠用肠衣

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20190702

WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication