CN109924465A - 一种稳定的乳化剂 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及涂料技术领域，尤其是一种稳定的乳化剂，由以下重量份的组成制成：10‑50份植物油，3‑5份磷脂，10‑15份甘油，15‑20份海藻酸钠，3‑6份硬脂酰乳酸酯，25‑40份淀粉，6‑8份黄原胶，55‑100份水。本发明的一种稳定的乳化剂，通过植物油、磷脂、甘油、海藻酸钠、硬脂酰乳酸酯、淀粉、黄原胶和水混合加热搅拌制成，能够提高乳化剂的稳定性，保证了乳化剂的生产质量。
Description
技术领域
本发明涉及助剂技术领域，尤其是一种稳定的乳化剂。
背景技术
乳化剂是一种重要的食品添加剂，其分子内通常具有亲水和亲油两种基团，可在水和油的界面形成吸附层，将二者联接起来，因而起到乳化作用。在面粉制品中加入适量乳化剂能使配料充分乳化，均匀混合，防止油粉离析，能增加产品的白度，提高产品的嫩度，改善制品的风味，起到柔软保鲜效果，提高产品质量，同时也可以降低产品的成本。对于方便型米面制品，例如方便面，面条的筋道、滑爽要求就比较高，但同时又受到成本限制，因此开发以较低用量获得较好效果的复配乳化剂就显得尤为重要。
发明内容
为了克服现有的乳化剂的不足，本发明提供了一种稳定的乳化剂，通过植物油、磷脂、甘油、海藻酸钠、硬脂酰乳酸酯、淀粉、黄原胶和水混合加热搅拌制成。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种稳定的乳化剂，由以下重量份的组成制成：10-50份植物油，3-5份磷脂，10-15份甘油，15-20份海藻酸钠，3-6份硬脂酰乳酸酯，25-40份淀粉，6-8份黄原胶，55-100份水。
进一步的，包括植物油重量份为15份的时候效果最佳。
进一步的，包括磷脂重量份4份的时候效果最佳。
进一步的，包括甘油重量份为12份的时候效果最佳。
本发明的一种稳定的乳化剂，本发明的一种稳定的乳化剂，通过植物油、磷脂、甘油、海藻酸钠、硬脂酰乳酸酯、淀粉、黄原胶和水混合加热搅拌制成，能够提高乳化剂的稳定性，保证了乳化剂的生产质量。
具体实施方式
一种稳定的乳化剂，由以下重量份的组成制成：10-50份植物油，3-5份磷脂，10-15份甘油，15-20份海藻酸钠，3-6份硬脂酰乳酸酯，25-40份淀粉，6-8份黄原胶，55-100份水。
具体实施列1：将10份植物油，3份磷脂，10份甘油，15份海藻酸钠，3份硬脂酰乳酸酯，25份淀粉，6份黄原胶，55份水搅拌混合制成助剂，能够提高乳化剂的稳定性，保证了乳化剂的生产质量。
具体实施列2：将50份植物油， 5份磷脂， 15份甘油， 20份海藻酸钠， 6份硬脂酰乳酸酯，40份淀粉，8份黄原胶，100份水搅拌混合制成助剂，能够提高乳化剂的稳定性，保证了乳化剂的生产质量。
以上说明对本发明而言只是说明性的，而非限制性的，本领域普通技术人员理解，在不脱离所附权利要求所限定的精神和范围的情况下，可做出许多修改、变化或等效，但都将落入本发明的保护范围内。
Claims (4)
1.一种稳定的乳化剂，其特征是，由以下重量份的组成制成：10-50份植物油，3-5份磷脂，10-15份甘油，15-20份海藻酸钠，3-6份硬脂酰乳酸酯，25-40份淀粉，6-8份黄原胶，55-100份水。
2.根据权利要求1所述的一种稳定的乳化剂，其特征是，所述植物油重量份为15份的时候效果最佳。
3.根据权利要求1所述的一种稳定的乳化剂，其特征是，所述磷脂重量份4份的时候效果最佳。
4.根据权利要求1所述的一种稳定的乳化剂，其特征是，所述甘油重量份为12份的时候效果最佳。
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|---|---|---|---|
| CN201711355514.9A CN109924465A (zh) | 2017-12-16 | 2017-12-16 | 一种稳定的乳化剂 |
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| CN201711355514.9A Withdrawn CN109924465A (zh) | 2017-12-16 | 2017-12-16 | 一种稳定的乳化剂 |
Country Status (1)
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| CN (1) | CN109924465A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114832001A (zh) * | 2022-05-12 | 2022-08-02 | 北京素维生物科技有限公司 | 一种不含有助乳化剂的磷脂组合物及其制备方法 |
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2017
- 2017-12-16 CN CN201711355514.9A patent/CN109924465A/zh not_active Withdrawn
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN114832001A (zh) * | 2022-05-12 | 2022-08-02 | 北京素维生物科技有限公司 | 一种不含有助乳化剂的磷脂组合物及其制备方法 |
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20190625 |