CN109924438A - 一种豆角麦饭的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种豆角麦饭的制作方法，涉及食品技术领域。包括：将采摘的豆角用清水淘洗，洗干净后阴干并切成小段；将切段的所述豆角放置容器内先加碱面搓均匀，再加入面粉搅拌，直至每个切断豆角上占满面粉；将拌入面粉的所述豆角放入蒸屉内蒸熟。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，更具体的涉及一种豆角麦饭的制作方法。
背景技术
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高。麦饭是以蒸制手法制作而成的小吃，麦饭以野菜或蔬菜为主料，是一道既营养又健康的绿色食品。
发明内容
本发明实施例提供一种豆角麦饭的制作方法，在制备成主食以后，保持豆角的风味和营养成分。
本发明实施例提供了一种豆角麦饭的制作方法，包括：
将采摘的豆角用清水淘洗，洗干净后阴干并切成小段；
将切段的所述豆角放置容器内先加碱面搓均匀，再加入面粉搅拌，直至每个切断豆角上占满面粉；
将拌入面粉的所述豆角放入蒸屉内蒸熟。
优选地，所述豆角与所述碱面的质量比为1000：1。
优选地，所述豆角与所述面粉的质量比为7:1。
优选地，所述再加入面粉搅拌之后，还包括：向搅拌后的所述豆角内加入食用盐。
优选地，所述将拌入面粉的所述豆角放入蒸屉内蒸熟，具体包括：
在所述蒸屉上铺面肉丁，所述肉丁与调料搅拌均匀。
优选地，所述小段介于0～1cm之间。
本发明实施例提供了一种豆角麦饭的制作方法，包括：将采摘的豆角用清水淘洗，洗干净后阴干并切成小段；将切段的所述豆角放置容器内先加碱面搓均匀，再加入面粉搅拌，直至每个切断豆角上占满面粉；将拌入面粉的所述豆角放入蒸屉内蒸熟。该方法制备的麦饭，能够保持豆角的风味和营养成分，从而成为一道既营养又健康的绿色食品。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
将采摘的豆角用清水淘洗，洗干净后阴干并切成小段，需要说明的是，为了使得豆角麦饭能够更入味，优选地，豆角切成的小段应该小于1cm；将切段的豆角放置容器内先加碱面搓均匀，再加入面粉搅拌，直至每个切断豆角上占满面粉。
在实际应用中，放入容器内的碱面与豆角的质量比可以为1：1000，而放入容器内的豆角与面粉的质量比可以为7:1。需要说明的是，当豆角比较老时，还可以调整豆角与面粉的质量比，比如可以调整为6:1，甚至可以调整至5:1，倍发明实施例中，对豆角和面粉的比例不做具体地限定。
进一步地，将拌入面粉的豆角平放入蒸屉内，需要说明的是，在本发明实施例中，由于豆角上沾满了面粉，为了避免豆角沾上蒸屉，优选地，还可以在蒸屉上放置一层隔布，通过该隔布，可以避免豆角麦饭沾然到蒸屉上。
需要说明的是，在本发明实施例中，还可以在豆角上放置肉丁，为了能够使得豆角麦饭更入味，还可以用调料将肉丁搅拌均匀，从而豆角麦饭在高温加热时，可以使得调料渗入到豆角麦饭内。
综上所述，本发明实施例提供了一种豆角麦饭的制作方法，包括：将采摘的豆角用清水淘洗，洗干净后阴干并切成小段；将切段的所述豆角放置容器内先加碱面搓均匀，再加入面粉搅拌，直至每个切断豆角上占满面粉；将拌入面粉的所述豆角放入蒸屉内蒸熟。该方法制备的麦饭，能够保持豆角的风味和营养成分，从而成为一道既营养又健康的绿色食品。
尽管已描述了本发明的优选实施例，但本领域内的技术人员一旦得知了基本创造性概念，则可对这些实施例作出另外的变更和修改。所以，所附权利要求意欲解释为包括优选实施例以及落入本发明范围的所有变更和修改。
显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。
Claims (6)
1.一种豆角麦饭的制作方法，其特征在于，包括：
将采摘的豆角用清水淘洗，洗干净后阴干并切成小段；
将切段的所述豆角放置容器内先加碱面搓均匀，再加入面粉搅拌，直至每个切断豆角上占满面粉；
将拌入面粉的所述豆角放入蒸屉内蒸熟。
2.如权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述豆角与所述碱面的质量比为1000：1。
3.如权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述豆角与所述面粉的质量比为7:1。
4.如权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述再加入面粉搅拌之后，还包括：向搅拌后的所述豆角内加入食用盐。
5.如权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述将拌入面粉的所述豆角放入蒸屉内蒸熟，具体包括：
在所述蒸屉上铺面肉丁，所述肉丁与调料搅拌均匀。
6.如权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述小段介于0～1cm之间。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711350751.6A CN109924438A (zh) | 2017-12-15 | 2017-12-15 | 一种豆角麦饭的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
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Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN109924438A true CN109924438A (zh) | 2019-06-25 |
Family
ID=66980050
Family Applications (1)
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| CN201711350751.6A Pending CN109924438A (zh) | 2017-12-15 | 2017-12-15 | 一种豆角麦饭的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN109924438A (zh) |
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2017
- 2017-12-15 CN CN201711350751.6A patent/CN109924438A/zh active Pending
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Legal Events
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| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20190625 |