CN109770150A - 一种改善微循环障碍的功能性固体饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种改善微循环障碍的功能性固体饮料及其制备方法。原料包括：白果1～1.5份、决明子1～1.2份、山药1～1.5份、山楂1～1.2份、木耳1～1.5份、L‑精氨酸0.1～0.3份、L‑瓜氨酸0.1～0.3份、大豆肽0.5～1份、人参肽0.1～0.3份、红曲0.1～0.2份、木糖醇0.5～1份和低聚木糖1～1.5份，制备方法为：将白果、决明子、山药、山楂、木耳加水水提2次，再经浓缩后加入L‑精氨酸、L‑瓜氨酸、大豆肽、人参肽、红曲、木糖醇和低聚果糖，干燥后得到固体饮料。本发明所制备的固体饮料工艺简单、食用安全、营养丰富、成本低，并且能有效改善微循环障碍患者的症状。

Description

一种改善微循环障碍的功能性固体饮料及其制备方法

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种改善微循环障碍的功能性固体饮料及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的提高和生活节奏的改变，被称为“富贵病”的“三高症”（即高血压、高血糖和高血脂）越来越常见，成为了50岁以上中老年健康的常见病。心脑血管疾病具有“发病率高、致残率高、死亡率高、复发率高、并发症多”的特点，目前我国心脑血管疾病患者已经超过2.7亿人，全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1500万人，居各种死因首位，而引起心脑血管疾病最大的原因就是微循环障碍。

微循环是指人体微动脉和微静脉之间的血液循环，它最根本的功能是进行血液和组织之间的物质交换，人体的每个器官和组织细胞均要由微循环提供氧气、养料、提供能量、交流信息、排除二氧化碳及代谢废物等。

目前市场上针对微循环障碍的调理产品主要有两类，一类是通过特殊医学用途配方食品进行营养干预，优点是治疗周期短康复快，缺点是需要结合西药治疗，而西药通常都有毒副作用；另一类是用中草药按五行相生相克原理制作，中国专利CN107737321A公开了一种行气活血的中药组合物及其制备方法和应用，所述的中药组合物由黑蒜、大枣、生姜、柠檬和苹果醋制成，缺点是对患者营养状况考虑不周，对改善微循环见效较慢，服用时间长，增加治疗成本。

发明内容

为解决现有技术中针对微循环障碍的调理产品营养单一、治疗成本高的问题，本发明提供一种以药食同源材料为本组方，辅以微循环功能障碍患者所需特殊营养成分的功能性固体饮料及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

本发明提供一种改善微循环障碍的功能性固体饮料，由以下重量份的原料加工而成：白果1～1.5份、决明子1～1.2份、山药1～1.5份、山楂1～1.2份、木耳1～1.5份、L-精氨酸0.1～0.3份、L-瓜氨酸0.1～0.3份、大豆肽0.5～1份、人参肽0.1～0.3份、红曲0.1～0.2份、木糖醇0.5～1份和低聚木糖1～1.5份。

进一步地，由以下重量份的原料加工而成：白果1.3份、决明子1.1份、山药1.3份、山楂1.1份、木耳1.3份、L-精氨酸0.2份、L-瓜氨酸0.2份、大豆肽0.7份、人参肽0.2份、红曲0.2份、木糖醇0.7份和低聚木糖1.3份。

本发明还提供一种改善微循环障碍的功能性固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

A．称取白果、决明子、山药、山楂和木耳，水提两次，每次1h，合并提取液并浓缩，得浓缩浸膏；

B．将上述浓缩浸膏与L-精氨酸、L-瓜氨酸、大豆肽、人参肽、红曲、木糖醇和低聚木糖混合均匀后制成粒度为20目的颗粒，干燥后即得所述固体饮料。

进一步地，所述水提的具体过程为：将称取的物料投入至提取罐中，加水加热至100℃，1h后停止加热、抽出提取液；所述水的质量为提取罐中物料总质量的10倍。

进一步地，所述浓缩温度为60℃，浓缩后的相对密度为1.05～1.25。

进一步地，所述木糖醇和低聚果糖的粒度均为100目。

进一步地，所述干燥后的固体饮料中水分含量≤5%。

白果：性平、味甘、略苦涩，具有通畅血管、保护肝脏、敛肺平喘、收涩止带、祛痰定喘灯功效。

决明子：味苦、咸，性微寒；具有润肠通便、降脂明目，治疗便秘及高血脂、高血压，清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压降血脂。

山药：性平、味甘，具有滋养强壮、助消化、敛虚汗、止汗之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴。

山楂：味酸微涩，具有降血压、血脂，强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。

木耳：味甘、性平，具有益气强身、活血的功效，可养血驻颜、疏通肠胃，对高血压患者也有一定功效。

L-精氨酸：有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去，对高氨血症、肝脏机能障碍等具有很好的改善作用，可有效提高免疫力、促进免疫系统分泌自然杀伤细胞、吞噬细胞等内生性物质，有利于对抗癌细胞及预防病毒感染。

L-瓜氨酸：提高免疫系统功能，平衡正常的血糖水平，帮助保持胆固醇的正常水平，维护健康的肺功能。

大豆肽和人参肽：植物肽中的优质肽，其氨基酸谱与人体氨基酸谱较接近，另外肽作为蛋白质的营养来源，其优势在于不需人体自身消化酶分解即可被人体小肠完全吸收，具有吸收快、见效快的优点，可提高微循环患者的免疫功能。

红曲：一种优良的食品着色剂，并具有健脾消食、活血化瘀之功效。

木糖醇：味甜、热量低、防龋齿，可作为甜味剂、糖尿病人的营养补充剂和辅助治疗剂。

低聚木糖：味微甜、热量低，可降血压、健肠助消化、改善肠胃道功能。

本发明的有益效果：

本发明中白果、决明子、山药、山楂和木耳作为药食同源原材料，无副作用，不仅能畅通血管、益气强身，而且能降血脂血压、减轻糖尿病消渴症状；再辅以L-精氨酸、L-瓜氨酸、大豆肽和人参肽，保证微循环障碍患者所需的特殊营养成分，红曲不仅能调色，还具有健脾消食、活血化瘀的功效，木糖醇调节饮料的口感，低聚木糖加快肠道蠕动、预防便秘。与现有技术相比，本发明配方合理，充分发挥了各原料的优势，食用安全，营养适合微循环患者生理特点，制备工艺简单，成本低，能有效改善微循环障碍患者的症状，降低治疗费用，并且本发明为固体饮料，易携带，使用方便，适合该类人群。

具体实施方式

以下实施方式中所用到L-精氨酸和L-瓜氨酸均购自河北华阳生物科技有限公司，木糖醇购自浙江华康药业股份有限公司，大豆肽和人参肽购自海南原肽生物科技有限公司，低聚木糖购自河南益常青生物科技有限公司；双效浓缩器购自长沙今朝科技股份有限公司，型号为SJN-2000L；提取罐购自长沙今朝科技股份有限公司，型号为6000L型。

实施例1

一种改善微循环障碍的功能性固体饮料，由以下重量份的原料加工而成：白果1份、决明子1.2份、山药1份、山楂1份、木耳1.5份、L-精氨酸0.1份、L-瓜氨酸0.3份、大豆肽0.5份、人参肽0.3份、红曲0.1份、木糖醇0.5份和低聚木糖1份。

制备方法：

按量称取配方中的原料，将白果、决明子、山药、山楂和木耳投入提取罐，加入57重量份的水，加热至100℃，保持微沸状态1h后停止加热，将提取液抽出，再重新加水水提1h，合并两次的提取液进行浓缩，1h后用比重瓶法测得浓缩物的相对密度为1.07，得浓缩浸膏；将浓缩浸膏与L-精氨酸、L-瓜氨酸、大豆肽、人参肽、红曲、木糖醇和低聚果糖混合均匀后制成粒度为20目的颗粒，干燥至水分含量≤5%，即得到所述改善微循环障碍得功能性固体饮料。

实施例2

一种改善微循环障碍的功能性固体饮料，由以下重量份的原料加工而成：白果1.5份、决明子1份、山药1.5份、山楂1.2份、木耳1份、L-精氨酸0.3份、L-瓜氨酸0.1份、大豆肽1份、人参肽0.1份、红曲0.2份、木糖醇1份和低聚木糖1.5份。

制备方法：

按量称取配方中的原料，将白果、决明子、山药、山楂和木耳投入提取罐，加入62重量份的水，加热至100℃，保持微沸状态1h后停止加热，将提取液抽出，再重新加水水提1h，合并两次的提取液进行浓缩，1.5h后用比重瓶法测得浓缩液的相对密度为1.19，得浓缩浸膏；将浓缩浸膏与L-精氨酸、L-瓜氨酸、大豆肽、人参肽、红曲、木糖醇和低聚果糖混合均匀后制成粒度为20目的颗粒，干燥至水分含量≤5%，即得到所述改善微循环障碍得功能性固体饮料。

实施例3

一种改善微循环障碍的功能性固体饮料，由以下重量份的原料加工而成：白果1.3份、决明子1.1份、山药1.3份、山楂1.1份、木耳1.3份、L-精氨酸0.2份、L-瓜氨酸0.2份、大豆肽0.7份、人参肽0.2份、红曲0.2份、木糖醇0.7份和低聚木糖1.3份。

制备方法：

按量称取配方中的原料，将白果、决明子、山药、山楂和木耳投入提取罐，加入61重量份的水，加热至100℃，保持微沸状态1h后停止加热，将提取液抽出，再重新加水水提1h，合并两次的提取液进行浓缩，1.2h后用比重瓶法测得浓缩液的相对密度为1.12，得浓缩浸膏；将浓缩浸膏与L-精氨酸、L-瓜氨酸、大豆肽、人参肽、红曲、木糖醇和低聚果糖混合均匀后制成粒度为20目的颗粒，干燥至水分含量≤5%，即得到所述改善微循环障碍得功能性固体饮料。

实施例4

一种改善微循环障碍的功能性固体饮料，由以下重量份的原料加工而成：白果1.2份、决明子1.1份、山药1.4份、山楂1.2份、木耳1.4份、L-精氨酸0.2份、L-瓜氨酸0.3份、大豆肽0.9份、人参肽1份、红曲0.2份、木糖醇0.9份和低聚木糖1.2份。

制备方法：

按量称取配方中的原料，将白果、决明子、山药、山楂和木耳投入提取罐，加入63重量份的水，加热至100℃，保持微沸状态1h后停止加热，将提取液抽出，再重新加水水提1h，合并两次的提取液进行浓缩，1h后用比重瓶法测得浓缩液的相对密度为1.23，得浓缩浸膏；将浓缩浸膏与L-精氨酸、L-瓜氨酸、大豆肽、人参肽、红曲、木糖醇和低聚果糖混合均匀后制成粒度为20目的颗粒，干燥至水分含量≤5%，即得到所述改善微循环障碍得功能性固体饮料。

可以理解的是，以上关于本发明的具体描述，仅用于说明本发明而并非受限于本发明实施例所描述的技术方案，本领域的普通技术人员应当理解，仍然可以对本发明进行修改或等同替换，以达到相同的技术效果；只要满足使用需要，都在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种改善微循环障碍的功能性固体饮料，其特征在于，由以下重量份的原料加工而成：白果1～1.5份、决明子1～1.2份、山药1～1.5份、山楂1～1.2份、木耳1～1.5份、L-精氨酸0.1～0.3份、L-瓜氨酸0.1～0.3份、大豆肽0.5～1份、人参肽0.1～0.3份、红曲0.1～0.2份、木糖醇0.5～1份和低聚木糖1～1.5份。

2.根据权利要求1所述的一种改善微循环障碍的功能性固体饮料，其特征在于，由以下重量份的原料加工而成：白果1.3份、决明子1.1份、山药1.3份、山楂1.1份、木耳1.3份、L-精氨酸0.2份、L-瓜氨酸0.2份、大豆肽0.7份、人参肽0.2份、红曲0.2份、木糖醇0.7份和低聚木糖1.3份。

3.一种改善微循环障碍的功能性固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

A．称取白果、决明子、山药、山楂和木耳，水提两次，每次1h，合并提取液并浓缩，得浓缩浸膏；

B．将上述浓缩浸膏与L-精氨酸、L-瓜氨酸、大豆肽、人参肽、红曲、木糖醇和低聚木糖混合均匀后制成粒度为20目的颗粒，干燥后即得所述固体饮料。

4.根据权利要求3所述的一种改善微循环障碍的功能性固体饮料的制备方法，其特征在于，所述水提的具体过程为：将称取的物料投入至提取罐中，加水加热至100℃，1h后停止加热、抽出提取液；所述水的质量为提取罐中物料总质量的10倍。

5.根据权利要求3所述的一种改善微循环障碍的功能性固体饮料的制备方法，其特征在于，所述浓缩温度为60℃，浓缩后的相对密度为1.05～1.25。

6.根据权利要求3所述的一种改善微循环障碍的功能性固体饮料的制备方法，其特征在于，所述木糖醇和低聚果糖的粒度均为100目。

7.根据权利要求3所述的一种改善微循环障碍的功能性固体饮料的制备方法，其特征在于，所述干燥后的固体饮料中水分含量≤5%。