CN109722371A - 一种桃金娘酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种桃金娘酒及其制备方法。所述桃金娘酒的制备方法包括如下步骤：(1)将桃金娘隔水上汽蒸制，完毕后干燥，得干桃金娘；(2)待步骤(1)中的蒸制用水蒸干时，得粘稠物；(3)将海马、血藤、灵芝、肉苁蓉和红枣干燥并粉碎，得辅料粉；(4)将步骤(1)所得干桃金娘、步骤(2)所得粘稠物和步骤(3)所得辅料粉加入白酒中浸泡，完毕后过滤，即得所述桃金娘酒。所述桃金娘酒具有活血、补肾、健脾和安神的功效，组分间作用相互协同，缺一则不整；所述的桃金娘酒的制备方法，以白酒浸泡六种原料，可充分提取其中有效物质，且制备方法简单易操作，有利于规模化生产。

Description

一种桃金娘酒及其制备方法

技术领域

本发明属于酿酒领域，具体涉及一种桃金娘酒及其制备方法。

背景技术

桃金娘有较高的药用价值，其根可祛风活络、收敛止泻；其叶可收敛止泻、止血。两者均能用于治疗急、慢性肠胃炎，胃痛，消化不良，肝炎，痢疾，风湿性关节炎，腰肌劳损，功能性子宫出血；其果可补血、滋养、安胎，能用于治疗贫血，病后体虚，神经衰弱，耳鸣和遗精。

公开号为CN105176757A的发明专利提出一种桃金娘果酒，包括桃金娘果实50～60份、冰糖10～20份和白酒20～300份，所述桃金娘果酒口感良好，营养丰富。但是，受限于原料种类数量，桃金娘果酒功效仍有进一步提升的空间，故还需进一步进行研制。

发明内容

为了解决现有技术存在的问题，本发明提供了一种桃金娘酒及其制备方法。所述桃金娘酒含有6种作用相互协同的原料，配伍之后具有活血行淤、温肾健体的作用。解决了现有桃金娘酒功效不足的问题。

本发明的方案为，提供一种桃金娘酒的制备方法，包括如下步骤：

(1)将桃金娘隔水蒸制，完毕后干燥，得干桃金娘；

(2)待步骤(1)中的蒸制用水蒸干时，得粘稠物；

(3)将海马、血藤、灵芝、肉苁蓉和红枣干燥并粉碎，得辅料粉；

(4)将步骤(1)所得干桃金娘、步骤(2)所得粘稠物和步骤(3)所得辅料粉加入白酒中浸泡，完毕后过滤，即得所述桃金娘酒。

优选地，步骤(1)中，将桃金娘隔水上汽蒸制，完毕后干燥，得一次干桃金娘；再将一次干桃金娘隔水上汽蒸制，完毕后干燥，得二次干桃金娘；重复上述蒸制-干燥过程3～9次。

优选地，步骤(1)中，所述蒸制时间为10～20min。

其中，在步骤(2)中，蒸制过程中桃金娘的汁液会滴入蒸制用水中，经3～9次反复蒸制后，所述蒸制用水会因混入桃金娘汁液而逐渐变得粘稠，待水蒸干时，即得粘稠物，将粘稠物同其他原料一起加入至白酒中浸泡，可使桃金娘酒中有效成分更加丰富。

优选地，步骤(3)中，所述干燥温度为60～80℃，所述干燥后含水量在2％以下。

优选地，步骤(3)中，所述粉碎粒度为120～180目。

优选地，步骤(3)中，粉碎完成后再于115～120℃、0.07～0.09MPa条件下灭菌20～30min。

优选地，步骤(4)中，所述白酒度数为20～54％vol。

优选地，步骤(4)中，所述浸泡时间为10～30d。

优选地，所述桃金娘、粘稠物、海马、血藤、灵芝、肉苁蓉、红枣和白酒的重量比为100～500:30～50:10～30:10～20:5～15:5～10:5～10:1000。

基于相同的技术思路，本发明还提供一种由上述方法制备得到的桃金娘酒。

为便于对本发明的理解，对本发明所用原料功效做进一步阐述。

桃金娘：味甘、涩，性平；归肝、脾经；具有养血止血，涩肠固精的功效。

且桃金娘功效在书中亦有记载，《生草药性备要》：健大肠，亦治蛇伤；《纲目拾遗》：养血，明目；《本草求原》：止痢、赤白带，生肌止血；《南宁市药物志》补血收敛，治腰肾酸痛、水泻、疗妇人血崩、痧麻夹经，果浸酒补血；《广东中药》：治夜多小便，耳鸣遗精，炒黑治血崩。

海马：味咸、甘，性温；归肝、肾经；具有温肾，散结消肿的功效。

血藤：味辛、酸，性温；归肝、肺、心、胃经；具有养血消瘀，理气化湿的功效。

灵芝：味甘，性温；归心、肺、肝、肾经；具有补气安神，止咳平喘的功效。

肉苁蓉：味甘、酸、咸，性温；归肾、大肠经；具有补肾、益精、润燥的功效。

红枣：味甘，性温；归脾、胃经；具有健脾益胃、补气养血、养血安神的作用。

本发明的有益效果为：

1、本发明所述的桃金娘酒，含有多种有效成分：桃金娘具有养血、固精之功效，辅以具有活血消淤的血藤，具有补肾、益精的海马及肉苁蓉，四者协同可着重配合调养肝、肾等脏器，使人体生发血液、强健体魄；另外，添加的红枣亦可健脾益胃，提高了人体对有效成分的吸收，且红枣与灵芝均有安神补气之功效，以缓解大补之后易燥、易怒的症状。综上可得，所述组分间作用相互协同，缺一则不整，配伍之后具有活血行淤、温肾健体的作用。

2、本发明所述的桃金娘酒的制备方法，以白酒浸泡六种原料，可充分提取其中有效物质，且制备方法简单易操作，有利于规模化生产。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。

实施例1

本实施例提供一种桃金娘酒，由100g桃金娘、30g粘稠物、30g海马、10g血藤、15g灵芝、5g肉苁蓉、10g红枣和1000g白酒制成。

所述桃金娘酒的制备方法，包括如下步骤：

(1)选用熟透的桃金娘，洗净后沥干，然后将桃金娘隔水上汽蒸制10min，完毕后取出晾干，得一次干桃金娘，再将一次干桃金娘隔水上汽蒸制10min，完毕后取出晾干，得二次干桃金娘，重复9次，得干桃金娘；

(2)待步骤(1)中的蒸制用水蒸干时，得粘稠物；

(3)将海马、血藤、灵芝、肉苁蓉和红枣在60℃条件下进行干燥至含水量为1.8％，然后将其粉碎至粒度为120～140目，再于115℃、0.09MPa条件下灭菌20min，得辅料粉；

(4)将步骤(1)所得浆液和步骤(2)所得辅料粉加入20％vol白酒中，密封避光浸泡30d，完毕后先经300目滤网过滤，再经500目滤网过滤，即得所述桃金娘酒。

实施例2

本实施例提供一种桃金娘酒，由500g桃金娘、50g粘稠物、10g海马、20g血藤、5g灵芝、10g肉苁蓉、5g红枣和1000g白酒制成。

所述桃金娘酒的制备方法，包括如下步骤：

(1)选用熟透的桃金娘，洗净后沥干，然后将桃金娘隔水上汽蒸制20min，完毕后取出晾干，得一次干桃金娘，再将一次干桃金娘隔水上汽蒸制20min，完毕后取出晾干，得二次干桃金娘，重复3次，得干桃金娘；

(2)待步骤(1)中的蒸制用水蒸干时，得粘稠物；

(3)将海马、血藤、灵芝、肉苁蓉和红枣在60℃条件下进行干燥至含水量为2％，然后将其粉碎至粒度为160～180目，再于120℃、0.07MPa条件下灭菌30min，得辅料粉；

(4)将步骤(1)所得浆液和步骤(2)所得辅料粉加入54％vol白酒中，密封避光浸泡10d，完毕后先经300目滤网过滤，再经500目滤网过滤，即得所述桃金娘酒。

实施例3

本实施例提供一种桃金娘酒，由300g桃金娘、40g粘稠物、20g海马、15g血藤、10g灵芝、7g肉苁蓉、7g红枣和1000g白酒制成。

所述桃金娘酒的制备方法，包括如下步骤：

(1)选用熟透的桃金娘，洗净后沥干，然后将桃金娘隔水上汽蒸制15min，完毕后取出晾干，得一次干桃金娘，再将一次干桃金娘隔水上汽蒸制15min，完毕后取出晾干，得二次干桃金娘，重复6次，得干桃金娘；

(2)待步骤(1)中的蒸制用水蒸干时，得粘稠物；

(3)将海马、血藤、灵芝、肉苁蓉和红枣在70℃条件下进行干燥至含水量为1.5％，然后将其粉碎至粒度为140～160目，再于117℃、0.08MPa条件下灭菌25min，得辅料粉；

(4)将步骤(1)所得浆液和步骤(2)所得辅料粉加入35％vol白酒中，密封避光浸泡20d，完毕后先经300目滤网过滤，再经500目滤网过滤，即得所述桃金娘酒。

实施例4

本实施例提供一种桃金娘酒，由100g桃金娘、50g粘稠物、10g海马、10g血藤、5g灵芝、5g肉苁蓉、5g红枣和1000g白酒制成。

所述桃金娘酒的制备方法，包括如下步骤：

(1)选用熟透的桃金娘，洗净后沥干，然后将桃金娘隔水上汽蒸制10min，完毕后取出晾干，得一次干桃金娘，再将一次干桃金娘隔水上汽蒸制10min，完毕后取出晾干，得二次干桃金娘，重复3次，得干桃金娘；

(2)待步骤(1)中的蒸制用水蒸干时，得粘稠物；

(3)将海马、血藤、灵芝、肉苁蓉和红枣在60℃条件下进行干燥至含水量为1.6％，然后将其粉碎至粒度为120～140目，再于115℃、0.07MPa条件下灭菌20min，得辅料粉；

(4)将步骤(1)所得浆液和步骤(2)所得辅料粉加入20％vol白酒中，密封避光浸泡10d，完毕后先经300目滤网过滤，再经500目滤网过滤，即得所述桃金娘酒。

实施例5

本实施例提供一种桃金娘酒，由500g桃金娘、30g海马、20g血藤、15g灵芝、10g肉苁蓉、10g红枣和1000g白酒制成。

所述桃金娘酒的制备方法，包括如下步骤：

(1)选用熟透的桃金娘，洗净后沥干，然后将桃金娘隔水上汽蒸制20min，完毕后取出晾干，得一次干桃金娘，再将一次干桃金娘隔水上汽蒸制20min，完毕后取出晾干，得二次干桃金娘，重复9次，得干桃金娘；

(2)待步骤(1)中的蒸制用水蒸干时，得粘稠物；

(3)将海马、血藤、灵芝、肉苁蓉和红枣在80℃条件下进行干燥至含水量为1.2％，然后将其粉碎至粒度为160～180目，再于120℃、0.09MPa条件下灭菌30min，得辅料粉；

(4)将步骤(1)所得浆液、50g粘稠混合物和步骤(2)所得辅料粉加入54％vol白酒中，密封避光浸泡30d，完毕后先经300目滤网过滤，再经500目滤网过滤，即得所述桃金娘酒。

参考GB/T 10781.2-2006对本发明所述桃金娘酒进行感官指标进行检测，其中感官要求如表1所示，感官检测结果如表2所示，感官检测选取10名专业人员进行综合评判。

表1感官要求标准

表2感官检测结果

项目	实施例1	实施例2	实施例3	实施例4	实施例5
						色泽和外观	优级	优级	优级	一级	优级
香气	一级	优级	优级	一级	一级
						口味	优级	优级	优级	优级	优级
风格	优级	一级	优级	优级	优级

结果与结论：

1、实施例4所得桃金娘酒色泽和外观、香气项目为一级标准，口味、风格项目为优级标准；实施例1、实施例2及实施例5所得桃金娘酒分别仅一个项目为一级标准，其余均为优级标准；实施例3所得桃金娘酒所有项目均为优级标准。

2、整体而言，工艺参数的选择与最终得到的桃金娘酒的感官检测结果之间存在联系，当工艺参数取中间值时(实施例3)，所得桃金娘酒感官评价结果最佳。

以上所述，仅为本发明的具体实所得施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。

Claims (10)

1.一种桃金娘酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将桃金娘隔水蒸制，完毕后干燥，得干桃金娘；

(2)待步骤(1)中的蒸制用水蒸干时，得粘稠物；

(3)将海马、血藤、灵芝、肉苁蓉和红枣干燥并粉碎，得辅料粉；

(4)将步骤(1)所得干桃金娘、步骤(2)所得粘稠物和步骤(3)所得辅料粉加入白酒中浸泡，完毕后过滤，即得所述桃金娘酒。

2.根据权利要求1所述的桃金娘酒的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，将桃金娘隔水上汽蒸制，完毕后干燥，得一次干桃金娘；再将一次干桃金娘隔水上汽蒸制，完毕后干燥，得二次干桃金娘；重复上述蒸制-干燥过程3～9次。

3.根据权利要求1所述的桃金娘酒的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述蒸制时间为10～20min。

4.根据权利要求1所述的桃金娘酒的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述干燥温度为60～80℃，所述干燥后含水量在2％以下。

5.根据权利要求1所述的桃金娘酒的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述粉碎粒度为120～180目。

6.根据权利要求1所述的桃金娘酒的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，粉碎完成后再于115～120℃、0.07～0.09MPa条件下灭菌20～30min。

7.根据权利要求1所述的桃金娘酒的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述白酒度数为20～54％vol。

8.根据权利要求1所述的桃金娘酒的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述浸泡时间为10～30d。

9.根据权利要求1所述的桃金娘酒的制备方法，其特征在于，所述桃金娘、粘稠物、海马、血藤、灵芝、肉苁蓉、红枣和白酒的重量比为100～500:30～50:10～30:10～20:5～15:5～10:5～10:1000。

10.权利要求1～9任一所述方法制备得到的桃金娘酒。