CN109699817A - 一种可见肉制品宠物食品加工成型工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种可见肉制品宠物食品加工成型工艺，包括以下步骤：制备肉粒，将成块的肉料，通过切粒设备切成肉粒，得到肉粒A，腌制肉粒，然后将肉粒A投放到容器中，加入调味剂、食用香精等配料，进行腌制，然后进行沥水，得到肉粒B，原料混合，按照30%的肉粒B、40%的大麦面粉、5%的鸡蛋清、5%的植物纤维、20%玉米粉的比例将原料混合，注入适量的纯净水，形成原料泥C，模压定型，将原料泥C投入到合适的模具中，进行模压定型，烘焙定型。本发明提升了产品粒块的强度，避免粒块在生产运输过程中粉碎，改善产品外观，提高产品质量，有利于提升口感，延长肉粒的保质期，更加方便肉粒与原料粘接，避免成品肉粒脱落。
Description
技术领域
本发明涉及宠物食品技术领域，尤其涉及一种可见肉制品宠物食品加工成型工艺。
背景技术
宠物食品是专门为宠物、小动物提供的食品，介于人类食品与传统畜禽饲料之间的高档动物食品,可见肉制品宠物食品是宠物食品中的一种，可以从外观看到成块的肉粒。
现有的可见肉制品宠物食品的加工成型工艺生产的成品，容易粉碎，肉粒容易脱落，所以现提出了一种可见肉制品宠物食品加工成型工艺。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种可见肉制品宠物食品加工成型工艺。
本发明提出的一种可见肉制品宠物食品加工成型工艺，包括以下步骤：
S1：制备肉粒，将成块的肉料，通过切粒设备切成肉粒，得到肉粒A；
S2：腌制肉粒，然后将肉粒A投放到容器中，加入调味剂、食用香精等配料，进行腌制，然后进行沥水，得到肉粒B；
S3：原料混合，按照30%的肉粒B、40%的大麦面粉、5%的鸡蛋清、5%的植物纤维、20%玉米粉的比例将原料混合，注入适量的纯净水，形成原料泥C；
S4：模压定型，将原料泥C投入到合适的模具中，进行模压定型；
S5：烘焙定型，然后将装有原料泥C的模具投入到烤箱中进行烘烤，形成半成品块D；
S6：切块处理，通过切块设备将半成品D切成均匀大小的粒块；
S7：准备浆液，将15%红薯淀粉、75%纯净水、5%保湿剂、3%抗氧化剂和2%防腐剂搅拌混合成浆液E；
S8：粘浆处理，将切块处理后的半成品D放入金属网筛上，并浸入浆液E中，沾浆得到半成品F；
S9：烘干处理，将半成品F进行沥干，然后投入到烤箱中进行烘干；
S10：产品检验，对产品进行检验，检查产品的外观和肉粒大小；
S11：密封包装，对检验合格的产品进行真空密封处理。
优选地，所述S2中，将肉粒A静置腌制，每12小时搅拌一次，总计腌制24小时。
优选地，所述烘焙定型，采用光波微波双用烤箱进行烘烤，先用单微波烘焙10分钟，再转用单光波进行烘干。
优选地，所述S8，将半成品D浸入浆液E中4-5S，并沥干浆液。
优选地，所述S10中，如果产品检验不合格，则对不合格品进行粉碎处理。
本发明中的有益效果为：
1.通过进行沾浆处理，提升了产品粒块的强度，避免粒块在生产运输过程中粉碎，改善产品外观，提高产品质量。
2.通过对肉粒进行腌制，有利于提升口感，延长肉粒的保质期，更加方便肉粒与原料粘接，避免成品肉粒脱落。
附图说明
图1为本发明提出的一种可见肉制品宠物食品加工成型工艺的流程示意图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
实施例1，参照图1，一种可见肉制品宠物食品加工成型工艺，包括以下步骤：
S1：制备肉粒，将成块的肉料，通过切粒设备切成肉粒，得到肉粒A；
S2：腌制肉粒，然后将肉粒A投放到容器中，加入调味剂、食用香精等配料，进行腌制，然后进行沥水，得到肉粒B；
S3：原料混合，按照30%的肉粒B、40%的大麦面粉、5%的鸡蛋清、5%的植物纤维、20%玉米粉的比例将原料混合，注入适量的纯净水，形成原料泥C；
S4：模压定型，将原料泥C投入到合适的模具中，进行模压定型；
S5：烘焙定型，然后将装有原料泥C的模具投入到烤箱中进行烘烤，形成半成品块D；
S6：切块处理，通过切块设备将半成品D切成均匀大小的粒块；
S7：准备浆液，将15%红薯淀粉、75%纯净水、5%保湿剂、3%抗氧化剂和2%防腐剂搅拌混合成浆液E；
S8：粘浆处理，将切块处理后的半成品D放入金属网筛上，并浸入浆液E中，沾浆得到半成品F；
S9：烘干处理，将半成品F进行沥干，然后投入到烤箱中进行烘干；
S10：产品检验，对产品进行检验，检查产品的外观和肉粒大小；
S11：密封包装，对检验合格的产品进行真空密封处理。
本实施例中，S2中，将肉粒A静置腌制，每12小时搅拌一次，总计腌制24小时，烘焙定型，采用光波微波双用烤箱进行烘烤，先用单微波烘焙10分钟，再转用单光波进行烘干，S8，将半成品D浸入浆液E中4-5S，并沥干浆液，S10中，如果产品检验不合格，则对不合格品进行粉碎处理。
实施例2，参照图1，一种可见肉制品宠物食品加工成型工艺，包括以下步骤：
S1：制备肉粒，将成块的肉料，通过切粒设备切成肉粒，得到肉粒A；
S2：腌制肉粒，然后将肉粒A投放到容器中，加入调味剂、食用香精等配料，进行腌制，然后进行沥水，得到肉粒B；
S3：原料混合，按照30%的肉粒B、40%的大麦面粉、5%的鸡蛋清、5%的植物纤维、20%玉米粉的比例将原料混合，注入适量的纯净水，形成原料泥C；
S4：模压定型，将原料泥C投入到合适的模具中，进行模压定型；
S5：烘焙定型，然后将装有原料泥C的模具投入到烤箱中进行烘烤，形成半成品块D；
S6：切块处理，通过切块设备将半成品D切成均匀大小的粒块；
S7：准备浆液，将5%红薯淀粉、85%纯净水、5%保湿剂、3%抗氧化剂和2%防腐剂搅拌混合成浆液E；
S8：粘浆处理，将切块处理后的半成品D放入金属网筛上，并浸入浆液E中，沾浆得到半成品F；
S9：烘干处理，将半成品F进行沥干，然后投入到烤箱中进行烘干；
S10：产品检验，对产品进行检验，检查产品的外观和肉粒大小；
S11：密封包装，对检验合格的产品进行真空密封处理。
本实施例中，S2中，将肉粒A静置腌制，每12小时搅拌一次，总计腌制24小时，烘焙定型，采用光波微波双用烤箱进行烘烤，先用单微波烘焙10分钟，再转用单光波进行烘干，S8，将半成品D浸入浆液E中4-5S，并沥干浆液，S10中，如果产品检验不合格，则对不合格品进行粉碎处理。
实施例3，参照图1，一种可见肉制品宠物食品加工成型工艺，包括以下步骤：
S1：制备肉粒，将成块的肉料，通过切粒设备切成肉粒，得到肉粒A；
S2：腌制肉粒，然后将肉粒A投放到容器中，加入调味剂、食用香精等配料，进行腌制，然后进行沥水，得到肉粒B；
S3：原料混合，按照30%的肉粒B、40%的大麦面粉、5%的鸡蛋清、5%的植物纤维、20%玉米粉的比例将原料混合，注入适量的纯净水，形成原料泥C；
S4：模压定型，将原料泥C投入到合适的模具中，进行模压定型；
S5：烘焙定型，然后将装有原料泥C的模具投入到烤箱中进行烘烤，形成半成品块D；
S6：切块处理，通过切块设备将半成品D切成均匀大小的粒块；
S7：准备浆液，将10%红薯淀粉、80%纯净水、5%保湿剂、3%抗氧化剂和2%防腐剂搅拌混合成浆液E；
S8：粘浆处理，将切块处理后的半成品D放入金属网筛上，并浸入浆液E中，沾浆得到半成品F；
S9：烘干处理，将半成品F进行沥干，然后投入到烤箱中进行烘干；
S10：产品检验，对产品进行检验，检查产品的外观和肉粒大小；
S11：密封包装，对检验合格的产品进行真空密封处理。
本实施例中，S2中，将肉粒A静置腌制，每12小时搅拌一次，总计腌制24小时，烘焙定型，采用光波微波双用烤箱进行烘烤，先用单微波烘焙10分钟，再转用单光波进行烘干，S8，将半成品D浸入浆液E中4-5S，并沥干浆液，S10中，如果产品检验不合格，则对不合格品进行粉碎处理。
实施例4，参照图1，一种可见肉制品宠物食品加工成型工艺，包括以下步骤：
S1：制备肉粒，将成块的肉料，通过切粒设备切成肉粒，得到肉粒A；
S2：腌制肉粒，然后将肉粒A投放到容器中，加入调味剂、食用香精等配料，进行腌制，然后进行沥水，得到肉粒B；
S3：原料混合，按照30%的肉粒B、40%的大麦面粉、5%的鸡蛋清、5%的植物纤维、20%玉米粉的比例将原料混合，注入适量的纯净水，形成原料泥C；
S4：模压定型，将原料泥C投入到合适的模具中，进行模压定型；
S5：烘焙定型，然后将装有原料泥C的模具投入到烤箱中进行烘烤，形成半成品块D；
S6：切块处理，通过切块设备将半成品D切成均匀大小的粒块；
S7：准备浆液，将15%红薯淀粉、75%纯净水、5%保湿剂、3%抗氧化剂和2%防腐剂搅拌混合成浆液E；
S8：粘浆处理，将切块处理后的半成品D放入金属网筛上，并浸入浆液E中，沾浆得到半成品F；
S9：烘干处理，将半成品F进行沥干，然后投入到烤箱中进行烘干；
S10：产品检验，对产品进行检验，检查产品的外观和肉粒大小；
S11：密封包装，对检验合格的产品进行真空密封处理。
本实施例中，S2中，将肉粒A静置腌制，每12小时搅拌一次，总计腌制24小时，烘焙定型，采用光波微波双用烤箱进行烘烤，先用单微波烘焙10分钟，再转用单光波进行烘干，S8，将半成品D浸入浆液E中4-5S，并沥干浆液，S10中，如果产品检验不合格，则对不合格品进行粉碎处理。
实施例5，参照图1，一种可见肉制品宠物食品加工成型工艺，包括以下步骤：
S1：制备肉粒，将成块的肉料，通过切粒设备切成肉粒，得到肉粒A；
S2：腌制肉粒，然后将肉粒A投放到容器中，加入调味剂、食用香精等配料，进行腌制，然后进行沥水，得到肉粒B；
S3：原料混合，按照30%的肉粒B、40%的大麦面粉、5%的鸡蛋清、5%的植物纤维、20%玉米粉的比例将原料混合，注入适量的纯净水，形成原料泥C；
S4：模压定型，将原料泥C投入到合适的模具中，进行模压定型；
S5：烘焙定型，然后将装有原料泥C的模具投入到烤箱中进行烘烤，形成半成品块D；
S6：切块处理，通过切块设备将半成品D切成均匀大小的粒块；
S7：准备浆液，将20%红薯淀粉、70%纯净水、5%保湿剂、3%抗氧化剂和2%防腐剂搅拌混合成浆液E；
S8：粘浆处理，将切块处理后的半成品D放入金属网筛上，并浸入浆液E中，沾浆得到半成品F；
S9：烘干处理，将半成品F进行沥干，然后投入到烤箱中进行烘干；
S10：产品检验，对产品进行检验，检查产品的外观和肉粒大小；
S11：密封包装，对检验合格的产品进行真空密封处理。
本实施例中，S2中，将肉粒A静置腌制，每12小时搅拌一次，总计腌制24小时，烘焙定型，采用光波微波双用烤箱进行烘烤，先用单微波烘焙10分钟，再转用单光波进行烘干，S8，将半成品D浸入浆液E中4-5S，并沥干浆液，S10中，如果产品检验不合格，则对不合格品进行粉碎处理。
实施例6，参照图1，一种可见肉制品宠物食品加工成型工艺，包括以下步骤：
S1：制备肉粒，将成块的肉料，通过切粒设备切成肉粒，得到肉粒A；
S2：腌制肉粒，然后将肉粒A投放到容器中，加入调味剂、食用香精等配料，进行腌制，然后进行沥水，得到肉粒B；
S3：原料混合，按照30%的肉粒B、40%的大麦面粉、5%的鸡蛋清、5%的植物纤维、20%玉米粉的比例将原料混合，注入适量的纯净水，形成原料泥C；
S4：模压定型，将原料泥C投入到合适的模具中，进行模压定型；
S5：烘焙定型，然后将装有原料泥C的模具投入到烤箱中进行烘烤，形成半成品块D；
S6：切块处理，通过切块设备将半成品D切成均匀大小的粒块；
S7：准备浆液，将25%红薯淀粉、65%纯净水、5%保湿剂、3%抗氧化剂和2%防腐剂搅拌混合成浆液E；
S8：粘浆处理，将切块处理后的半成品D放入金属网筛上，并浸入浆液E中，沾浆得到半成品F；
S9：烘干处理，将半成品F进行沥干，然后投入到烤箱中进行烘干；
S10：产品检验，对产品进行检验，检查产品的外观和肉粒大小；
S11：密封包装，对检验合格的产品进行真空密封处理。
本实施例中，S2中，将肉粒A静置腌制，每12小时搅拌一次，总计腌制24小时，烘焙定型，采用光波微波双用烤箱进行烘烤，先用单微波烘焙10分钟，再转用单光波进行烘干，S8，将半成品D浸入浆液E中4-5S，并沥干浆液，S10中，如果产品检验不合格，则对不合格品进行粉碎处理。
对实施例1-6中的产品进行成品率抽检，结果如下表：
| 淀粉含量/% | 5 | 10 | 15 | 20 | 25 |
| 成品率/% | 65 | 68 | 80 | 70 | 69 |
表1 浆液红薯淀粉含量与成品率关系对照表
结果可见，当浆液中红薯淀粉含量为15%是，产品的成品率最高。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种可见肉制品宠物食品加工成型工艺，其特征在于，包括以下步骤：
S1：制备肉粒，将成块的肉料，通过切粒设备切成肉粒，得到肉粒A；
S2：腌制肉粒，然后将肉粒A投放到容器中，加入调味剂、食用香精等配料，进行腌制，然后进行沥水，得到肉粒B；
S3：原料混合，按照30%的肉粒B、40%的大麦面粉、5%的鸡蛋清、5%的植物纤维、20%玉米粉的比例将原料混合，注入适量的纯净水，形成原料泥C；
S4：模压定型，将原料泥C投入到合适的模具中，进行模压定型；
S5：烘焙定型，然后将装有原料泥C的模具投入到烤箱中进行烘烤，形成半成品块D；
S6：切块处理，通过切块设备将半成品D切成均匀大小的粒块；
S7：准备浆液，将15%红薯淀粉、75%纯净水、5%保湿剂、3%抗氧化剂和2%防腐剂搅拌混合成浆液E；
S8：粘浆处理，将切块处理后的半成品D放入金属网筛上，并浸入浆液E中，沾浆得到半成品F；
S9：烘干处理，将半成品F进行沥干，然后投入到烤箱中进行烘干；
S10：产品检验，对产品进行检验，检查产品的外观和肉粒大小；
S11：密封包装，对检验合格的产品进行真空密封处理。
2.根据权利要求1所述的一种可见肉制品宠物食品加工成型工艺，其特征在于，所述S2中，将肉粒A静置腌制，每12小时搅拌一次，总计腌制24小时。
3.根据权利要求1所述的一种可见肉制品宠物食品加工成型工艺，其特征在于，所述烘焙定型，采用光波微波双用烤箱进行烘烤，先用单微波烘焙10分钟，再转用单光波进行烘干。
4.根据权利要求1所述的一种可见肉制品宠物食品加工成型工艺，其特征在于，所述S8，将半成品D浸入浆液E中4-5S，并沥干浆液。
5.根据权利要求1所述的一种可见肉制品宠物食品加工成型工艺，其特征在于，所述S10中，如果产品检验不合格，则对不合格品进行粉碎处理。
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2018
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