CN109566843A - 棒冰以及制备方法 - Google Patents
棒冰以及制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN109566843A CN109566843A CN201710900031.6A CN201710900031A CN109566843A CN 109566843 A CN109566843 A CN 109566843A CN 201710900031 A CN201710900031 A CN 201710900031A CN 109566843 A CN109566843 A CN 109566843A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- ice
- juice
- fruit
- fruit juice
- cream stick
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 title claims abstract description 53
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title description 8
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims abstract description 65
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims abstract description 55
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims abstract description 24
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims abstract description 24
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 28
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 23
- 235000019987 cider Nutrition 0.000 claims description 22
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims description 14
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims description 14
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 12
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims description 11
- 235000019674 grape juice Nutrition 0.000 claims description 11
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims description 8
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims description 7
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 7
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 6
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 6
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 5
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 5
- 238000004042 decolorization Methods 0.000 claims description 5
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000009847 Cucumis melo var cantalupensis Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000015510 Cucumis melo subsp melo Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000219095 Vitis Species 0.000 claims description 3
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims description 3
- FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N [4,6-bis(cyanoamino)-1,3,5-triazin-2-yl]cyanamide Chemical compound N#CNC1=NC(NC#N)=NC(NC#N)=N1 FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims description 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 3
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 238000005259 measurement Methods 0.000 claims description 2
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims description 2
- 244000241257 Cucumis melo Species 0.000 claims 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 abstract description 11
- 235000015001 Cucumis melo var inodorus Nutrition 0.000 description 6
- 240000002495 Cucumis melo var. inodorus Species 0.000 description 6
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 6
- 244000064895 Cucumis melo subsp melo Species 0.000 description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 3
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 3
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 3
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 2
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 2
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 2
- 238000012356 Product development Methods 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 1
- 230000002779 inactivation Effects 0.000 description 1
- BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N keto-D-fructose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N 0.000 description 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000020124 milk-based beverage Nutrition 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 description 1
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G9/36—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing microorganisms or enzymes; containing paramedical or dietetical agents, e.g. vitamins
- A23G9/366—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing microorganisms or enzymes; containing paramedical or dietetical agents, e.g. vitamins containing vitamins, antibiotics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G9/42—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
本发明提出了棒冰，该棒冰由果汁以及维生素C组成。该棒冰的口味和色泽全由果汁呈现，口感柔和，色泽饱满，营养价值丰富，且在冷冻状态下，产品状态稳定，同时也能让消费者感觉更健康、更时尚。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体地，本发明涉及棒冰及其制备方法。
背景技术
市场上棒冰多种多样，其中果汁棒冰因为其富含水果的色泽口感更为人类所喜爱。
然而，果汁棒冰的制备工艺仍有待开发和改进。
发明内容
本申请是基于发明人对以下事实和问题的发现和认识作出的：
目前市场上的水果棒冰都是由白砂糖、果汁、稳定剂和色素制成，稳定剂和色素长期食用会损坏人体健康。基于上述问题的发现，发明人开发了一种只添加果汁的棒冰，此棒冰的口味和色泽全由果汁呈现，口感柔和，色泽饱满，营养价值丰富，且在冷冻状态下，产品状态稳定，同时也能让消费者感觉更健康、更时尚。
在本发明的第一方面，本发明提出了一种棒冰。根据本发明的实施例，所述棒冰由果汁以及维生素C组成。根据本发明实施例的棒冰的口味和色泽全由果汁呈现，口感柔和，色泽饱满，营养价值丰富，且在冷冻状态下，产品状态稳定，同时也能让消费者感觉更健康、更时尚。
根据本发明的实施例，上述棒冰进一步包括如下附加技术特征至少之一：
根据本发明的实施例，基于棒冰的总重量，所述维生素C的质量百分比为0.1～0.2％。发明人发现，维生素C的质量百分比小于0.1％时，起不到保护产品颜色的作用，产品的颜色不稳定，生产过程中损失较大；维生素C的质量百分比大于0.2％时，产品的颜色变暗，且量过大造成浪费。维生素C的添加量在0.1～0.2％时，棒冰的颜色和口感保持最好。
根据本发明实施例，所述果汁包括哈蜜瓜汁和苹果汁以及任选的柠檬汁和葡萄汁的至少之一。发明人发现，哈密瓜汁与脱色后的苹果汁酸度低，可以与Vc混合，不会影响Vc的抗氧化作用。并且这两种果汁颜色浅、酸度低，可以做为果汁棒冰的填充物。根据本发明实施例的选择上述果汁的棒冰口感柔和，色泽饱满，营养价值丰富，且在冷冻状态下，产品状态稳定，同时也能让消费者感觉更健康、更时尚。
根据本发明实施例，所述果汁中的酶处于失活状态。发明人发现，果汁中的酶没有失活，会发生酶促褐变反应，果汁的颜色不鲜艳，果汁中酶失活，所得棒冰口感和色泽更均匀稳定。
根据本发明实施例，所述苹果汁预先经过脱色处理。发明人发现，苹果汁没有预先脱色，颜色暗灰，影响最终产品的颜色。根据本发明的实施例，脱色后的苹果汁制备的棒冰口感柔和，色泽饱满，营养价值丰富，且在冷冻状态下，产品状态稳定，同时也能让消费者感觉健康、时尚。
根据本发明实施例，所述棒冰中总固形物含量不小于11％，总糖含量不低于7％。根据本发明实施例的棒冰符合棒冰的行业标准。
在本发明的第二发明，本发明提出了一种制备棒冰的方法。根据本发明的实施例，所述方法包括：(1)将果实进行热烫处理；(2)将热烫处理后的果实与维生素C进行混合处理，以便得到果汁；(3)将所述果汁进行杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装、速冻处理，以便得到所述的棒冰。根据本发明实施例的制备方法所获得的棒冰口感柔和，色泽饱满，营养价值丰富，且在冷冻状态下，产品状态稳定，同时也能让消费者感觉更健康、更时尚。
根据本发明实施例，上述方法还可以进一步包括如下附加技术特征至少之一：
根据本发明实施例，所述果实包括哈蜜瓜和苹果以及任选的柠檬和葡萄的至少之一。发明人发现，哈密瓜和苹果所得的果汁是酸性小，与Vc混合，不会影响Vc的抗氧化作用。并且这两种果汁颜色浅、酸度低，可以做为果汁棒冰的填充物。根据本发明实施例的利用上述果实之制备的棒冰口感柔和，色泽饱满，营养价值丰富，且在冷冻状态下，产品状态稳定，同时也能让消费者感觉更健康、更时尚。
根据本发明实施例，所述果汁为苹果汁，进一步包括对所述苹果汁进行脱色处理。发明人发现，苹果汁不经过脱色处理，会使得颜色暗灰，影响最终产品的颜色。根据本发明实施例的利用脱色后的苹果汁所制备的棒冰口感柔和，色泽饱满，营养价值丰富，且在冷冻状态下，产品状态稳定，同时也能让消费者感觉健康、时尚。
根据本发明实施例，所述果实预先经过粉碎处理。例如可将果实清洗干净后进行切块粉碎。
根据本发明实施例，所述热烫处理是在55℃温水条件下进行的。发明人将切块粉碎后的果实热烫，可使得其中的酶失活。根据本发明实施例的制备方法所获得的棒冰口感柔和，色泽饱满，营养价值丰富，且在冷冻状态下，产品状态稳定，同时也能让消费者感觉更健康、更时尚。
根据本发明实施例，所述果实与维生素C进行混合处理是通过如下方式实现的：维生素C溶液浸泡热烫处理后的果实，将浸泡后的果实进行过滤，以便得到过滤后果汁；将过滤处理后的果汁与维生素C进行混合，以便得到所述果汁。发明人发现，果汁呈一定酸性，如果将Vc与果汁直接混合，会影响Vc的保色效果。而通过上述混合方式，可使棒冰的口感柔和，色泽更加饱满。
根据本发明实施例，所述过滤处理后的果汁与维生素C进行混合处理是通过如下方式实现的：将过滤处理后的苹果汁与维生素C进行第一混合；将第一混合液与哈密瓜汁进行第二混合；以及将第二混合液与任选的柠檬汁和葡萄汁的至少之一进行第三混合，以便得到所述果汁。发明人发现，处理后苹果汁与哈密瓜汁的酸性较小与Vc直接混合，不会影响Vc的保色效果，而处理后的柠檬汁与葡萄汁的酸性仍然较大，直接与Vc混合，会影响Vc 的保色效果。根据本发明实施例的混合处理，可使得棒冰的口感柔和，色泽更加饱满。
根据本发明实施例，所述维生素C溶液的浓度为15％，所述浸泡的时间为40min，发明人发现，在浓度为15％维生素C溶液中浸泡40min，可以使得维生素C溶液在果汁中混合均匀，并且为最后得到的混合果汁起到护色作用。根据本发明实施例的浸泡处理，可使得棒冰的口感柔和，色泽更加饱满。
根据本发明实施例，所述维生素C在所述果汁中的质量百分比01.～0.2％。发明人发现，维生素C的质量百分比小于0.1％时，起不到保护作用，产品的颜色不稳定，生产过程中损失较大；维生素C的质量百分比大于0.2％时，产品的颜色产品的颜色变暗，且量太大会浪费。
根据本发明实施例，所述方法包括：在步骤(2)之后步骤(3)之前进一步包括：对果汁中的总糖和可溶性固形物进行测定；以及依据测定结果，调整不同果汁的用量配比，其中，调整后果汁中总固形物含量不小于11％，总糖含量不低于7％，是不同果汁合适用量配比的标准。发明人采用上述检测，可控制所制备的棒冰符合棒冰的行业标准，食用健康。
具体实施方式
下面详细描述本发明的实施例，旨在用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。
实施例1(1000kg)：
本实施例中添加的果汁以及维生素C的量如下所示：
蜜瓜汁：300kg、苹果汁(脱色)：400kg、柠檬汁：5kg、葡萄汁：295kg、维生素 C:0.12％。
1)果实清洗干净，切块粉碎，55℃温水条件下进行热烫酶灭活，
2)将经过热烫处理后的果实在浓度为15％的维生素C溶液中浸泡，浸泡的时间为40min；
3)先在配料锅加入浸泡后的蜜瓜汁，把浓度为15％维生素C溶液加入经过脱色处理和浸泡后的苹果汁中，搅匀后加入配料锅中，加入浸泡后的葡萄汁，最后缓慢加入浸泡后的柠檬汁，最后得混合果汁，维生素C在混合果汁中的质量百分比为0.12％；
4)将混合果汁进行杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装、速冻处理，以便得到产品棒冰。
根据实施例1所提供的配方，通过上述操作流程，所得的果汁棒冰，口感柔和，色泽饱满，营养价值丰富。且在冷冻状态下，产品状态稳定。
实施例2(1000kg)：
本实施例中添加的果汁以及维生素C的量如下所示：
蜜瓜汁：300kg、苹果汁(脱色)：400kg、柠檬汁：5kg、葡萄汁：295kg、维生素 C:0.15％。
根据实施例2所提供的配方，操作如实施例1，维生素C在混合果汁中的质量百分比为0.15％，所得的果汁棒冰，口感柔和，色泽饱满，营养价值丰富，且在冷冻状态下，产品状态稳定。
实施例3(1000kg)：
本实施例中添加的果汁以及维生素C的量如下所示：
蜜瓜汁：300kg、苹果汁(脱色)：400kg、柠檬汁：5kg、葡萄汁：295kg、维生素 C:0.18％。
根据本实施例3所提供的配方，操作如实施例1，维生素C在混合果汁中的质量百分比为0.18％，所得的果汁棒冰，口感柔和，色泽饱满，营养价值丰富，且在冷冻状态下，产品状态稳定。
对比例1(1000kg)：
本实施例中添加的果汁以及维生素C的量如下所示：
蜜瓜汁：300kg、苹果汁(脱色)：400kg、柠檬汁：5kg、葡萄汁：295kg
根据对比例1提供的配方，操作如实施例1，所不同的是，没有步骤(2)以及没有加入Vc，所得的果汁棒冰颜色不鲜艳且不稳定，且在生产过程中颜色损失较大。
对比例2(1000kg)：
本实施例中添加的果汁以及维生素C的量如下所示：
蜜瓜汁：300kg、苹果汁(脱色)：400kg、柠檬汁：5kg、葡萄汁：295kg、维生素 C:0.3％。
根据对比例2提供的配方，操作如实施例1，维生素C在混合果汁中的质量百分比为0.3％，所得的果汁棒冰颜色发暗，不鲜艳，量太大会浪费。
由对比例1和2可以看出，棒冰中添加0.1～0.2％维生素C可使棒冰的口感保持最好，量太少起不到保护颜色的作用，产品的颜色不稳定，量太大又会造成浪费，提高成本。
实施例4口味测试
将市场在售的葡萄棒冰与本发明中实施例1生产得到的冷冻饮品分别编号，冷冻状态下为A1、B1，融化状态下为A2、B2分别进行组织状态、口感、风味对比试验。具体评分标准如表1所示：
表1：感官评定标准
参与口味测试人员共30人，参与人员为从事乳制品(包括常温奶、乳饮料、奶酪、黄油、冷冻饮品)行业3年以上产品开发工程师，测评结果如表2所示：
表2：感官评定结果
由口感测评结果可以看出，本发明的果汁棒冰与市场在售添加香精、稳定剂的棒冰相比，味道和口感更好。
在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。此外，在不相互矛盾的情况下，本领域的技术人员可以将本说明书中描述的不同实施例或示例以及不同实施例或示例的特征进行结合和组合。
尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。
Claims (10)
1.一种棒冰，其特征在于，由果汁以及维生素C组成。
2.根据权利要求1所述的棒冰，其特征在于，基于棒冰的总重量，所述维生素C的质量百分比为0.1～0.2％。
3.根据权利要求1所述的棒冰，其特征在于，所述果汁包括哈蜜瓜汁和苹果汁以及任选的柠檬汁和葡萄汁的至少之一。
4.根据权利要求1所述的棒冰，其特征在于，所述果汁中的酶处于失活状态。
5.根据权利要求3所述的棒冰，其特征在于，所述苹果汁预先经过脱色处理。
6.根据权利要求1所述的棒冰，其特征在于，所述棒冰中总固形物含量不小于11％，总糖含量不低于7％。
7.一种制备棒冰的方法，其特征在于，包括：
(1)将果实进行热烫处理；
(2)将热烫处理后的果实与维生素C进行混合处理，以便得到果汁；
(3)将所述果汁进行杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装、速冻处理，以便得到所述的棒冰。
8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述果实包括哈蜜瓜和苹果以及任选的柠檬和葡萄的至少之一，
优选地，所述果汁为苹果汁，进一步包括对所述苹果汁进行脱色处理。
9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述果实预先经过粉碎处理，
优选地，所述热烫处理是在55℃温水条件下进行的，
任选地，所述果实与维生素C进行混合处理是通过如下方式实现的：
维生素C溶液浸泡热烫处理后的果实，并将浸泡后的果实进行过滤，以便得到过滤后果汁；
将过滤处理后的果汁与维生素C进行混合，以便得到所述果汁；
优选地，将过滤处理后的果汁与维生素C进行混合是通过如下方式实现的：
将过滤处理后的苹果汁与维生素C进行第一混合；
将第一混合液与哈密瓜汁进行第二混合；以及
将第二混合液与任选的柠檬汁和葡萄汁的至少之一进行第三混合，以便得到所述果汁；
优选地，所述维生素C溶液的浓度为15％，所述浸泡的时间为40min；
优选地，所述维生素C在所述果汁中的质量百分比01.～0.2％。
10.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，在步骤(2)之后步骤(3)之前进一步包括：
对果汁中的总糖和可溶性固形物进行测定；以及
依据测定结果，调整不同果汁的用量配比，其中，调整后果汁中总固形物含量不小于11％，总糖含量不低于7％，是不同果汁合适用量配比的标准。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710900031.6A CN109566843A (zh) | 2017-09-28 | 2017-09-28 | 棒冰以及制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710900031.6A CN109566843A (zh) | 2017-09-28 | 2017-09-28 | 棒冰以及制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN109566843A true CN109566843A (zh) | 2019-04-05 |
Family
ID=65914519
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710900031.6A Pending CN109566843A (zh) | 2017-09-28 | 2017-09-28 | 棒冰以及制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN109566843A (zh) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1763216A (zh) * | 2005-10-27 | 2006-04-26 | 三达膜科技（厦门）有限公司 | 苹果汁中的蛋白质、苹果多酚、苹果淀粉和色素的分离方法 |
| CN101411381A (zh) * | 2008-11-24 | 2009-04-22 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 含有芦荟汁和胡萝卜汁的冷冻饮品及其制备方法 |
| CN102948581A (zh) * | 2011-08-22 | 2013-03-06 | 天津尖峰弗兰德医药科技发展有限公司 | 一种含有复合维生素的冷食及其制备方法 |
| CN106173178A (zh) * | 2016-06-29 | 2016-12-07 | 江西康怡食品有限公司 | 绿豆棒冰及其制备方法 |
| CN106561967A (zh) * | 2016-11-09 | 2017-04-19 | 沈阳农业大学 | 一种沙棘冰棍的制作方法 |
-
2017
- 2017-09-28 CN CN201710900031.6A patent/CN109566843A/zh active Pending
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1763216A (zh) * | 2005-10-27 | 2006-04-26 | 三达膜科技（厦门）有限公司 | 苹果汁中的蛋白质、苹果多酚、苹果淀粉和色素的分离方法 |
| CN101411381A (zh) * | 2008-11-24 | 2009-04-22 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 含有芦荟汁和胡萝卜汁的冷冻饮品及其制备方法 |
| CN102948581A (zh) * | 2011-08-22 | 2013-03-06 | 天津尖峰弗兰德医药科技发展有限公司 | 一种含有复合维生素的冷食及其制备方法 |
| CN106173178A (zh) * | 2016-06-29 | 2016-12-07 | 江西康怡食品有限公司 | 绿豆棒冰及其制备方法 |
| CN106561967A (zh) * | 2016-11-09 | 2017-04-19 | 沈阳农业大学 | 一种沙棘冰棍的制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106579318B (zh) | 一种长保质期的耐烘烤无蛋沙拉酱及制备方法与应用 | |
| CN101917865A (zh) | 制备红色可可粉配料、红色巧克力和食品的方法 | |
| CN109549146A (zh) | 一种面包用果酱及其制备方法 | |
| KR20090093458A (ko) | 유산균이 함유된 연질 육포제조방법 | |
| CN108497094B (zh) | 一种涂抹型果味水牛乳再制干酪及其制备方法 | |
| CN105559025A (zh) | 用于冷冻饮品的红薯酱及其制备方法 | |
| CN105532889A (zh) | 含水果颗粒的高稳定性芒果椰乳饮料及其制备方法 | |
| CN106616844B (zh) | 用于再制干酪的乳化盐、再制干酪及制备再制干酪的方法 | |
| KR101944532B1 (ko) | 복숭아 숙성 과육을 이용한 비유지방 아이스크림 및 이의 제조방법 | |
| CN103828931B (zh) | 果蔬涂抹型再制干酪及其制备方法 | |
| KR101715305B1 (ko) | 슬라이스형 잼 및 이의 제조방법 | |
| KR20220102719A (ko) | 식물성 패티의 제조방법 및 이에 따라 제조된 식물성 패티 | |
| CN107397172A (zh) | 不添加食用糖的蓝莓果酱及其制备方法 | |
| KR20190023505A (ko) | 녹차잎을 활용하여 함암작용을 높인 김치제조방법 | |
| KR20210095321A (ko) | 오디 잼의 제조방법 | |
| JP3516817B2 (ja) | 容器詰め冷凍バジルペースト | |
| CN109566843A (zh) | 棒冰以及制备方法 | |
| KR20200031820A (ko) | 육즙 및 팽창이 제어된 햄 및 이의 제조 방법 | |
| CN108112964A (zh) | 一种鲜香鲜椒豆瓣 | |
| KR20100130492A (ko) | 자몽 원액 및 자몽 퓨레 제조방법 | |
| Henshaw et al. | Sensory properties of akara (fried cowpea paste) prepared from paste stored at low storage temperatures | |
| CN112244265A (zh) | 一种辣椒酱及其锁鲜制备方法 | |
| KR102396764B1 (ko) | 꾸지뽕 잼의 제조방법 | |
| CN116762864B (zh) | 一种酸奶及其制备方法 | |
| KR102295358B1 (ko) | 사과 및 인삼을 이용한 아이스크림 및 이의 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20190405 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |