CN109480242A - 一种补气血果冻及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种补气血果冻,包括如下重量份数组分:果冻粉40‑50份,红枣粉10‑20份,黑枸杞粉15‑20份,乳酸菌20‑30份,褪黑素20‑30份,维生素E 10份,维生素C 15份,生姜粉20‑30份,党参粉10‑20份,黄芪粉15‑25份,山药粉10‑20份,栗子粉20‑30份,琼脂6‑10份,明胶6‑12份,调味剂2‑4份。本发明补气血果冻配方从增进食欲(为气血的补充提供原材料)、补气血的增强(中药为补气补血的催化剂)以及增强消化率(提高补气血中药的利用率)三个方面进行食补,从改善睡眠方面进行眠补,不仅补气,还能养气,使气血的补充达到最佳效果。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域,具体涉及一种补气血果冻及其制备方法。
背景技术
目前保健产品很多,但大多为片剂、胶囊、颗粒剂等固体制剂或口服液。固体制剂一般都要用水冲服,而口服液的包装方式为玻璃瓶,有易碎风险。随着现代社会生活节奏的日益加快,人们对产品的方便性要求越来越高,对于日常服用的保健品应是口感好、开袋即食,无需用水,随身携带,随时服用,因此果冻式产品越来越被市场青睐。
气和血是组成人体的两种重要物质,气为阳,血为阴,两者相互联系,而缺少气血则会影响身体健康,现代女性,生活压力大,生活无规律,很多人贫血或者气血两虚,导致月经不调,面色暗黄,身体健康情况差,很多人身体有或多或少的毛病。
现有技术中将果冻与补气血结合的专利申请CN106912858A公开了一种益气补血果冻,由以下重量份数的物质组成:果冻粉45-65份、黑木耳粉15-25份、桑葚8-12份、枸杞粉15-25份、黑豆粉15-25份、淀粉5-10份、奶粉8-12份、炼乳3-5份、氢化椰子油5-10份、乳酸钙0.5-0.8份、海藻酸钠0.5-0.8份、琼脂8-12份、明胶5-10份、卡拉胶8-12份、灯心草3-5份、乌梅3-10份、L-阿拉伯糖15-25份、维生素A8-12份、叶黄素5-10份、填料25-35份、调味剂1-3份、水50-80份。上述益气补血果冻,配方中成分种类很多,但该技术方案并没有指出补血效果如何,且人体吸收率不高。
发明内容
本发明针对现有技术的上述缺陷,提供一种补气血果冻,补气血效果显著,且口感好,适用范围广。
为达到上述目的,本发明采用下述技术方案:
一种补气血果冻,包括如下重量份数组分:
果冻粉40-50份;
红枣粉10-20份;
黑枸杞粉15-20份;
乳酸菌20-30份;
褪黑素20-30份;
维生素E10份;
维生素C15份;
生姜粉20-30份;
党参粉10-20份;
黄芪粉15-25份;
山药粉10-20份;
栗子粉20-30份;
琼脂6-10份;
明胶6-12份;
调味剂2-4份。
褪黑素的作用(眠补):
褪黑激素(Melatonin)主要是由哺乳动物和人类的松果体产生的一种胺类激素。褪黑色素可以改善睡眠,能缩短睡前觉醒时间和入睡时间,改善睡眠质量,睡眠中觉醒次数明显减少,浅睡阶段短,深睡阶段延长,次日早晨唤醒阈值下降。而传统养生学认为,“药补不如食补,食补不如睡补。”我国医学历来重视睡眠养生,认为“眠食二者为养生之要务”,“能眠者,能食,能长生”。清朝李渔《笠翁文集》中有云:“养生之诀,当以睡眠居先。睡能还精、养气、健脾益胃、壮骨强筋。”
各食材的协同作用(食补):
乳酸菌:乳酸菌在动物体内能发挥许多的生理功能。调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡;提高食物消化率和生物效价。提高果冻中的中药食材如红枣,党参和黄芪等的吸收利用率。
党参和黄芪:主要效果是补气。党参有补中益气,生津,养血的功效,黄芪有补气升阳,益卫固表,利尿消肿,托毒生肌的功效,两者合用,可以益气,健脾。
红枣和黑枸杞:主要效果是养肝补血。红枣枸杞都是具有很好滋补效果的中药材,对女性尤其有益。红枣具有补中益气、滋脾土、润心肺、生津液、悦颜色的功效;枸杞可滋补肝肾、明目,润肺止渴,进而使人面色红润。红枣枸杞都有很好的护肝功效,枸杞能促进肝细胞新生。肝有“造血”、“储藏”、“调节血量”和向各脏器“输送血液”的功能。
山药和栗子:主要效果是养肾补血。山药为女人之宝,益肾填精;栗子有补肾壮腰之功。肾脏可分泌促红细胞生成素,作用于骨髓造血系统,促进原始红细胞的分化和成熟,促进骨髓对铁的摄取利用,加速血红蛋白、红细胞生成,促进骨髓网织红细胞释放到血中。
生姜:增进食欲、镇吐、活血驱寒。
本发明配方从增进食欲(为气血的补充提供原材料)、补气血的增强(中药为补气补血的催化剂)以及增强消化率(提高补气血中药的利用率)三个方面进行食补,从改善睡眠方面进行眠补,不仅补气,还能养气,使气血的补充达到最佳效果。
优选地,所述一种补气血果冻由如下重量份数原料制成:
果冻粉40-50份;
红枣粉10-20份;
黑枸杞粉15-20份;
乳酸菌20-30份;
褪黑素20-30份;
维生素E10份;
维生素C15份;
生姜粉20-30份;
党参粉10-20份;
黄芪粉15-25份;
山药粉10-20份;
栗子粉20-30份;
琼脂6-10份;
明胶6-12份;
调味剂2-4份。
更优选地,所述一种补气血果冻由如下重量份数原料制成:
果冻粉42份;
红枣粉15份;
黑枸杞粉20份;
乳酸菌23份;
褪黑素26份;
维生素E10份;
维生素C15份;
生姜粉28份;
党参粉15份;
黄芪粉22份;
山药粉16份;
栗子粉23份;
琼脂8份;
明胶7份;
调味剂4份。
优选地,所述调味剂为果葡糖浆、柠檬酸、白砂糖中的一种或几种的混合。
优选地,所述乳酸菌中的菌落数大于1×1011cfu/g。
优选地,所述琼脂和明胶的粘度为1800-2000cp。
所述一种补气血果冻的制备方法,包括如下步骤:
S1.取红枣粉、黑枸杞粉、生姜粉、党参粉、黄芪粉、山药粉、栗子粉加水煎煮提取两次,第一次加水煎煮2.5~4小时,倒出滤液,第二次继续加水煎煮2~2.5小时,倒出滤液,合并滤液,减压浓缩得提取液;
S2.将水煮沸,取调味剂与果冻粉、明胶、琼脂、乳酸菌混匀,得到胶糖混合物;
S3.趁热将S1制备的提取液加入胶糖混合物中,搅拌均匀,煮沸5-10分钟,然后快速冷却至50-60摄氏度时加入褪黑素、维生素E、维生素C的生理盐水混合液,最后包装,灭菌,制成补气血果冻。
优选地,S1制备的提取液密度为1.12-1.15。发明人在长期的实验过程中发现,提取液的密度在1.12到1.15的范围时,既可以充分保留各中药的有效成分,又能很好地形成口感良好的果冻样成品。密度太低,流失了大量中药的有效成分;密度过高,成型的果冻口感不好,影响食用。
优选地,所述红枣粉、黑枸杞粉、生姜粉、党参粉、黄芪粉、山药粉、栗子粉是通过中药专用的研磨装置粉碎研磨后过筛所得。
本发明还保护上述任一所述补气血果冻在畜牧业的应用。
本发明的有益效果:
本发明通过补气血果冻的配方入手,选择配方中的各成分以及不断试验调整各成分间的含量配比,能够达到:配方增进食欲(为气血的补充提供原材料)、补气血的增强(中药为补气补血的催化剂)以及增强消化率(提高补气血中药的利用率)等三个方面功效,有效的进行食补。另外还加入褪黑素从改善睡眠方面进行眠补,不仅补气,还能养气,使气血的补充达到最佳效果。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白,以下结合具体实施例,对本发明进一步详细说明,但本发明要求的保护范围并不局限于实施例。
实施例1:
制备补气血果冻:
S1.取红枣粉10Kg、黑枸杞粉15Kg、生姜粉20Kg、党参粉10Kg、黄芪粉15Kg、山药粉10Kg、栗子粉20Kg加水煎煮提取两次,第一次加水煎煮2.5小时,倒出滤液,继续加水煎煮2小时,倒出滤液,合并滤液,减压浓缩得提取液;提取液密度为1.12左右;
将褪黑素20Kg、维生素E10Kg、维生素C15Kg溶于生理盐水中备用;
S2.将少量水煮沸,取果葡糖浆2Kg与果冻粉40Kg、明胶6Kg、琼脂6Kg、乳酸菌20Kg混匀,得到胶糖混合物;
S3.趁热将S1制备的提取液加入胶糖混合物中,搅拌均匀,煮沸5-10分钟,然后快速冷却至50-60摄氏度时加入褪黑素、维生素E、维生素C的生理盐水混合液,最后包装,灭菌,制成补气血果冻。
实施例2:
制备补气血果冻:
S1.取红枣粉20Kg、黑枸杞粉20Kg、生姜粉30Kg、党参粉20Kg、黄芪粉25Kg、山药粉20Kg、栗子粉30Kg加水煎煮提取两次,第一次加水煎煮4小时,倒出滤液,继续加水煎煮2.5小时,倒出滤液,合并滤液,减压浓缩得提取液;提取液密度为1.15左右;
将褪黑素30Kg、维生素E10Kg、维生素C15Kg溶于生理盐水中备用;
S2.将少量水煮沸,取柠檬酸4Kg与果冻粉50Kg、明胶12Kg、琼脂10Kg、乳酸菌30Kg混匀,得到胶糖混合物;
S3.趁热将S1制备的提取液加入胶糖混合物中,搅拌均匀,煮沸5-10分钟,然后快速冷却至50-60摄氏度时加入褪黑素、维生素E、维生素C的生理盐水混合液,最后包装,灭菌,制成补气血果冻。
实施例3:
制备补气血果冻:
S1.取红枣粉15Kg、黑枸杞粉20Kg、生姜粉28Kg、党参粉15Kg、黄芪粉22Kg、山药粉16Kg、栗子粉23Kg加水煎煮提取两次,第一次加水煎煮3小时,倒出滤液,继续加水煎煮2.5小时,倒出滤液,合并滤液,减压浓缩得提取液;提取液密度为1.13左右;
将褪黑素26Kg、维生素E10Kg、维生素C15Kg溶于生理盐水中备用;
S2.将少量水煮沸,取白砂糖4Kg与果冻粉42Kg、明胶7Kg、琼脂8Kg、乳酸菌23Kg混匀,得到胶糖混合物;
S3.趁热将S1制备的提取液加入胶糖混合物中,搅拌均匀,煮沸5-10分钟,然后快速冷却至50-60摄氏度时加入褪黑素、维生素E、维生素C的生理盐水混合液,最后包装,灭菌,制成补气血果冻。
实施例4:
制备补气血果冻:
S1.取红枣粉13Kg、黑枸杞粉18Kg、生姜粉25Kg、党参粉16Kg、黄芪粉18Kg、山药粉14Kg、栗子粉26Kg加水煎煮提取两次,第一次加水煎煮3小时,倒出滤液,继续加水煎煮2小时,倒出滤液,合并滤液,减压浓缩得提取液;提取液密度为1.14左右;
将褪黑素24Kg、维生素E10Kg、维生素C15Kg溶于生理盐水中备用;
S2.将少量水煮沸,取白砂糖、柠檬酸共3Kg与果冻粉47Kg、明胶8Kg、琼脂9Kg、乳酸菌26Kg混匀,得到胶糖混合物;
S3.趁热将S1制备的提取液加入胶糖混合物中,搅拌均匀,煮沸5-10分钟,然后快速冷却至50-60摄氏度时加入褪黑素、维生素E、维生素C的生理盐水混合液,最后包装,灭菌,制成补气血果冻。
对比例1:
与实施例1相比,不含有党参粉、黄芪粉,其它操作与实施例1相同。
对比例2:
与实施例1相比,不含有山药粉、栗子粉,其它操作与实施例1相同。
对比例3:
与实施例1相比,S1所述提取液密度为1.08,其它操作与实施例1相同。
对比例4:
与实施例1相比,各组分含量不同,红枣粉8Kg、黑枸杞粉12Kg、生姜粉32Kg、党参粉8Kg、黄芪粉27Kg、山药粉22Kg、栗子粉16Kg、褪黑素15Kg、维生素E5Kg、维生素C5Kg。其它操作与实施例1相同。
性能测试
实施例1-4和对比例1-4制备的补气血果冻,测试其对女性血红蛋白浓度的影响。
测试方法为:利用URIT-15血红蛋白仪,分别在试验前和试验后,测定右手无名指血红蛋白浓度。测试时间均为餐后,上午10点。试验于2018年4月26号至5月26号在广州进行,试验期为30天。
试验人群与分组
选取年龄相近(25-30岁)、健康、体重相当的女性160名,随机分为8组(实施例和对比例各4组),每组各20名,以每名女性为一个重复,进行数据收集。
数据统计
试验数据使用SPSS17.0统计,结果用“平均值±标准误”表示,显著性水平为0.05。测试结果如表1所示。
表1
试验前Hb(g/L) | 试验后Hb(g/L) | 改善 | |
实施例1 | 130.45±16.47<sup>a</sup> | 155.26±18.25<sup>b</sup> | 19.02% |
实施例2 | 132.38±15.48<sup>a</sup> | 150.53±13.24<sup>a</sup> | 13.71% |
实施例3 | 134.56±14.35<sup>a</sup> | 150.38±12.89<sup>a</sup> | 11.76% |
实施例4 | 128.29±16.56<sup>a</sup> | 141.36±18.96<sup>a</sup> | 10.19% |
对比例1 | 129.47±15.25 | 128.41±14.32 | - |
对比例2 | 133.63±15.56 | 132.15±13.25 | - |
对比例3 | 134.89±17.89 | 136.78±18.69 | 1.40% |
对比例4 | 131.25±17.59 | 132.56±19.65 | 1.00% |
注:表中数字肩标字母,横排不同表示差异显著(P<0.05)
根据上述说明书的揭示和教导,本发明所属领域的技术人员还可以对上述实施方式进行变更和修改。因此,本发明并不局限于上面揭示和描述的具体实施方式,对发明的一些修改和变更也应当落入本发明的权利要求的保护范围内。此外,尽管本说明书中使用了一些特定的术语,但这些术语只是为了方便说明,并不对本发明构成任何限制。
Claims (10)
1.一种补气血果冻,其特征在于,包括如下重量份数组分:
果冻粉40-50份;
红枣粉10-20份;
黑枸杞粉15-20份;
乳酸菌20-30份;
褪黑素20-30份;
维生素E 10份;
维生素C 15份;
生姜粉20-30份;
党参粉10-20份;
黄芪粉15-25份;
山药粉10-20份;
栗子粉20-30份;
琼脂6-10份;
明胶6-12份;
调味剂2-4份。
2.根据权利要求1所述一种补气血果冻,其特征在于,由如下重量份数原料制成:
果冻粉40-50份;
红枣粉10-20份;
黑枸杞粉15-20份;
乳酸菌20-30份;
褪黑素20-30份;
维生素E 10份;
维生素C 15份;
生姜粉20-30份;
党参粉10-20份;
黄芪粉15-25份;
山药粉10-20份;
栗子粉20-30份;
琼脂6-10份;
明胶6-12份;
调味剂2-4份。
3.根据权利要求1或2所述一种补气血果冻,其特征在于,由如下重量份数原料制成:
果冻粉42份;
红枣粉15份;
黑枸杞粉20份;
乳酸菌23份;
褪黑素26份;
维生素E 10份;
维生素C 15份;
生姜粉28份;
党参粉15份;
黄芪粉22份;
山药粉16份;
栗子粉23份;
琼脂8份;
明胶7份;
调味剂4份。
4.根据权利要求1所述一种补气血果冻,其特征在于,所述调味剂为果葡糖浆、柠檬酸、白砂糖中的一种或几种的混合。
5.根据权利要求1所述一种补气血果冻,其特征在于,所述乳酸菌中的菌落数大于1×1011cfu/g。
6.根据权利要求1所述一种补气血果冻,其特征在于,所述琼脂和明胶的粘度为1800-2000cp。
7.权利要求1-6任一所述一种补气血果冻的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:
S1.取红枣粉、黑枸杞粉、生姜粉、党参粉、黄芪粉、山药粉、栗子粉加水煎煮提取两次,第一次加水煎煮2.5~4小时,倒出滤液,第二次继续加水煎煮2~2.5小时,倒出滤液,合并滤液,减压浓缩得提取液;
S2.将水煮沸,取调味剂与果冻粉、明胶、琼脂、乳酸菌混匀,得到胶糖混合物;
S3.趁热将S1制备的提取液加入胶糖混合物中,搅拌均匀,煮沸5-10分钟,然后快速冷却至50-60摄氏度时加入褪黑素、维生素E、维生素C的生理盐水混合液,最后包装,灭菌,制成补气血果冻。
8.根据权利要求7所述一种补气血果冻的制备方法,其特征在于,S1制备的提取液密度为1.12-1.15。
9.根据权利要求7所述一种补气血果冻的制备方法,其特征在于,所述红枣粉、黑枸杞粉、生姜粉、党参粉、黄芪粉、山药粉、栗子粉是通过中药专用的研磨装置粉碎研磨后过筛所得。
10.权利要求1-9任一所述补气血果冻在畜牧业的应用。
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