CN109397367A - 新鲜肉类切丁机 - Google Patents

新鲜肉类切丁机 Download PDF

Info

Publication number
CN109397367A
CN109397367A CN201811488229.9A CN201811488229A CN109397367A CN 109397367 A CN109397367 A CN 109397367A CN 201811488229 A CN201811488229 A CN 201811488229A CN 109397367 A CN109397367 A CN 109397367A
Authority
CN
China
Prior art keywords
screw rod
eccentric shaft
dicing
fresh meat
casing
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201811488229.9A
Other languages
English (en)
Inventor
廖国强
林敏立
潘猛
肖亮君
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Changsha Mayor Gold Kitchen Tools Co Ltd
Original Assignee
Changsha Mayor Gold Kitchen Tools Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Changsha Mayor Gold Kitchen Tools Co Ltd filed Critical Changsha Mayor Gold Kitchen Tools Co Ltd
Priority to CN201811488229.9A priority Critical patent/CN109397367A/zh
Publication of CN109397367A publication Critical patent/CN109397367A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D3/00—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor
    • B26D3/18—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor to obtain cubes or the like
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D3/00—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor
    • B26D3/18—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor to obtain cubes or the like
    • B26D3/20—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor to obtain cubes or the like using reciprocating knives
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D2210/00—Machines or methods used for cutting special materials
    • B26D2210/02—Machines or methods used for cutting special materials for cutting food products, e.g. food slicers

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Forests & Forestry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Crushing And Pulverization Processes (AREA)

Abstract

本发明公开了一种新鲜肉类切丁机，包括机壳、动力连接轴、螺杆、偏心轴、刀框、若干切丁刀片和端盖，所述螺杆水平安装于机壳内，动力连接轴与螺杆的进料端相连驱动螺杆旋转，在螺杆进料端上方的机壳上设有进料口，偏心轴与螺杆的出料端相连由螺杆驱动旋转，刀框安装在螺杆出料端外的机壳上，切丁刀片均匀布置于刀框内，切丁刀片的内端与偏心轴相连，切丁刀片由偏心轴驱动沿偏心轴径向往复运动，端盖套装在刀框外与机壳端部扣合。本发明先通过螺杆旋转将新鲜肉类挤压切割成长条状，在切条的同时再通过偏心轴驱动切丁刀片沿螺杆径向移动，将条状鲜肉切成丁状，从而实现对冷鲜肉类的切丁操作，省去了对肉类进行冷冻的步骤。

Description

新鲜肉类切丁机
技术领域
本发明涉及食品加工机械，尤其涉及一种新鲜肉类切丁机。
背景技术
虽然肉类产品的切片、切丝和绞切成肉泥的机械已十分成熟，市场广泛，但在肉类食品加工和生产的过程中，往往需要对块状肉类进行切丁操作，由于块状肉的质地较软、纤维韧性又很强，很难一切成丁。
市场上虽有罕见的切肉丁机，但在切丁前都需要对肉进行冷冻，冻硬后才能通过切丁机将块状的冻肉按步骤切割：①切成片②切成条③切断成丁，不能直接切制新鲜肉丁，普遍具有以下缺点：
1、需要冷冻功能，致使机器庞大，结构复杂，价格昂贵，几万元一台的切肉丁机，价格和使用价值相去太远，使市场难以接受。
2、增加了肉类切丁的时间，影响肉类加工的效率，对肉进行冷冻需要消耗大量的电能，增加企业生产的成本。
3、肉类在进行冷冻或进一步的保鲜处理后，容易破坏鲜肉的组织，导致切出来的肉丁不仅品相差，而且比未经处理的鲜肉口感差很多。
由于现有切肉丁的机器远未满足市场的需求，因此目前一般还都是采用人工切丁，这样切丁工作就往往占用了大量人力成本，最终导致产品成本较高，也不利于大批量社会化生产。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的不足之处，提供一种不需要冷冻、切制快速的新鲜肉类切丁机。
本发明提供的这种新鲜肉类切丁机，包括机壳、动力连接轴、螺杆、偏心轴、刀框、若干切丁刀片和端盖，所述螺杆水平安装于机壳内，动力连接轴与螺杆的进料端相连驱动螺杆旋转，在螺杆进料端上方的机壳上设有进料口，偏心轴与螺杆的出料端相连由螺杆驱动旋转，刀框安装在螺杆出料端外的机壳上，切丁刀片均匀布置于刀框内，切丁刀片的内端与偏心轴相连，切丁刀片由偏心轴驱动沿偏心轴径向往复运动，端盖套装在刀框外与机壳端部扣合。
为避免出现连刀肉，在螺杆出料端的外壁上设有切断刀片。
为防止肉类漏出，在机壳与刀框之间设有密封环，在密封环内端面上设有便于切断刀片转动的空腔。
为保证切丁的效果，所述螺杆为等距锥形螺杆，螺杆外径为刃口。
在与螺杆螺纹段相对应的机壳内壁上沿圆周均布有若干导向筋，导向筋前端内侧与螺杆外壁相接以使肉料向前推进且不随螺杆旋转。
在螺杆的出料端设有驱动偏心轴同步转动的传动销。
所述刀框包括内圈、外圈和连接架，连接架与内、外圈的外端面相连，内、外圈同心布置，偏心轴活动安装在内圈中，在内圈与外圈的相应处设有径向布置切丁刀片的通槽，所述切丁刀片由偏心轴驱动在通槽内径向移动。
所述偏心轴的端部贯穿内圈与连接架相连，在偏心轴与连接架之间套装有尼龙滑动轴承圈。
为方便拆卸偏心轴，在所述连接架上设有与偏心轴端部相接的通孔。
为便于拆卸更换和肉丁推出，所述连接架整体呈M型。
本发明先通过螺杆旋转将新鲜肉类挤压切割成长条状，在切条的同时再通过偏心轴驱动切丁刀片沿螺杆径向移动，将条状鲜肉切成丁状，从而实现对冷鲜肉类的切丁操作，省去了对肉类进行冷冻的步骤，不仅简化了切丁设备的结构，使整机小型化，制造价格明显降低，实用性更强，市场更易接受，特别适合食堂使用；还有效的缩短肉类加工的时间，而且节约了大量的能源，降低了企业生产的成本；同时，对未经冷冻和保鲜处理肉直接进行切丁操作，还大大保持了鲜肉良好的品相及原有的口感，满足市民对口感越来越普遍的要求，有效的提高了市场竞争力及运用力。
附图说明
图1为本发明的结构示意图。
图2为图1中A-A处剖视放大结构示意图。
图3为图1中螺杆右视图的放大结构示意图。
图4为图1中B-B处剖视放大结构示意图。
图5为本发明轴侧爆炸局部剖视结构示意图。
图中示出的标记及所对应的构件名称为：
1、机壳；2、动力连接轴；3、螺杆；4、偏心轴；5、刀框；6、切丁刀片；7、端盖；8、密封环；9、滚动轴承；11、进料口；12、导向筋；21、凹糟；31、柱体；32、传动销；33、切断刀片；41、环形卡槽；42、止动面；51、内圈；52、外圈；53、连接架；54、通槽；55、尼龙滑动轴承圈；61、插扣；81、空腔；531、通孔。
具体实施方式
从图1至图5可以看出，本发明这种新鲜肉类切丁机，包括机壳1、动力连接轴2、螺杆3、偏心轴4、刀框5、若干切丁刀片6、端盖7和密封环8，其中，
动力连接轴2、螺杆3和偏心轴4依次水平安装在机壳1内，螺杆3为等距锥形螺杆，螺杆3外径为刃口，动力连接轴2至少通过三个滚动轴承9活动安装在机壳1内，动力连接轴2一端伸出机壳1通过联轴器与电机相连，在动力连接轴2另一端的中心设有凹糟21，在螺杆3的进料端设有与凹糟21相匹配的柱体31，螺杆3的进料端通过柱体31与凹糟21的插接安装在动力连接轴2的另一端，偏心轴4的内端插装在螺杆3出料端的中心，
在螺杆3的出料端设有向外延伸的传动销32，传动销32与螺杆3平行布置，在偏心轴4内端上设有一止动面42，止动面42与螺杆3轴心平行布置，止动面42与传动销32沿螺杆3的径向水平对接，在螺杆3旋转的同时，传动销32同步旋转并通过止动面42推动偏心轴4与螺杆3一起转动，
在螺杆3的出料端设有驱动偏心轴4同步转动的传动销32，动力连接轴2的轴心与螺杆3的轴心重合布置，螺杆3的轴心与偏心轴4的转动中心重合，在偏心轴4的偏心段上沿圆周开有一环形卡槽41，动力连接轴2由电机驱动在机壳1内绕动力连接轴2的轴心旋转，螺杆3由动力连接轴2驱动在机壳1内绕螺杆3的轴心同步旋转，偏心轴4由螺杆3驱动在机壳1内绕偏心轴4的转动中心同步旋转，
在螺杆3进料端上方的机壳1上设有与螺杆3内部连通的进料口11，进料口11上部呈倒锥形、下部呈圆柱形，在与螺杆3的螺纹段相对应的机壳1内壁上沿圆周均布有八个导向筋12，相邻导向筋12通过圆弧过渡面依次首尾相连，圆弧过渡面与螺杆3外壁相离形成碎肉存放腔，各导向筋12的前端内侧与螺杆3螺纹段的外壁相接，螺杆3旋转，各导向筋12的前端内侧推动鲜肉条沿螺杆3向前进且不随螺杆3旋转，
在螺杆3出料端的外壁上设有切断刀片33，切断刀片33的刀刃呈倾斜布置，切断刀片33刀刃的后端点与螺杆3出料端处的螺纹端面位于螺杆3的同一横截面内，密封环8安装在螺杆3出料端外的机壳1内，在密封环8内端面上设有用于切断刀片33转动放置的空腔81，
刀框5安装在螺杆3出料端外的机壳1上，其中，刀框由一体式的内圈51、外圈52和连接架53组成，内圈51的内端面与螺杆3端面对接，外圈52的内端面与密封环8外端面和机壳1端面均对接，连接架53整体呈M型并与内圈51和外圈52的外端面相连，内、外圈同心布置，偏心轴4的外端部贯穿内圈51置于连接架53中，偏心轴4的外端部与内圈51活动连接，在内圈51与外圈52内端的相应处沿圆周均匀布置有八个径向布置切丁刀片6的通槽54，在偏心轴4与连接架53之间套装有尼龙滑动轴承圈55，在连接架53上设有与偏心轴4端部相接的通孔531，
切丁刀片6有八片并一对一的放置在对应的通槽54中，在切丁刀片6内端设有与环形卡槽41相匹配的插扣61，切丁刀片6通过插扣61活动插接在偏心轴4的环形卡槽41内，各切丁刀片6由偏心轴4驱动在通槽54内径向移动，切丁刀片6由偏心轴4驱动沿偏心轴4的径向往复运动，
端盖7套装在刀框5外与机壳1端部通过螺纹扣合连接。
在本发明中，动力连接轴2伸出机壳1的端部还可通过螺纹紧固件与转动把手相连，人力推动转动把手控制动力连接轴2旋转，进行肉丁的切制。
本发明的动作过程如下：
1、将新鲜肉块从进料口11放入机壳内。
2、开启电机，驱动动力连接轴2、螺杆3和偏心轴4同步旋转，在螺杆3的旋转挤推作用下，新鲜肉块变成横截面相等的新鲜肉条，并由螺杆3旋进推至切丁刀片6处。
3、偏心轴4旋转，往复推拉切丁刀片6，将螺杆3输送过来的新鲜肉条切断呈长度相等的新鲜肉丁。
4、切制好的新鲜肉丁从刀框5外掉落。
在本发明中，还可根据要求将通槽54设计为12个或16个，相应的切丁刀片6也为12个或16个。

Claims (10)

1.一种新鲜肉类切丁机，其特征在于：包括机壳(1)、动力连接轴(2)、螺杆(3)、偏心轴(4)、刀框(5)、若干切丁刀片(6)和端盖(7)，所述螺杆水平安装于机壳内，动力连接轴与螺杆的进料端相连驱动螺杆旋转，在螺杆进料端上方的机壳上设有进料口(11)，偏心轴与螺杆的出料端相连由螺杆驱动旋转，刀框安装在螺杆出料端外的机壳上，切丁刀片均匀布置于刀框内，切丁刀片的内端与偏心轴相连，切丁刀片由偏心轴驱动沿偏心轴径向往复运动，端盖套装在刀框外与机壳端部扣合。
2.根据权利要求1所述的新鲜肉类切丁机，其特征在于：在螺杆出料端的外壁上设有切断刀片(31)。
3.根据权利要求2所述的新鲜肉类切丁机，其特征在于：在机壳与刀框之间设有密封环(8)，在密封环内端面上设有便于切断刀片转动的空腔(81)。
4.根据权利要求1所述的新鲜肉类切丁机，其特征在于：所述螺杆为等距锥形螺杆，螺杆外径为刃口。
5.根据权利要求1所述的新鲜肉类切丁机，其特征在于：在与螺杆螺纹段相对应的机壳内壁上沿圆周均布有若干导向筋(12)，导向筋前端内侧与螺杆外壁相接以使肉料向前推进且不随螺杆旋转。
6.根据权利要求1所述的新鲜肉类切丁机，其特征在于：在螺杆的出料端设有驱动偏心轴同步转动的传动销(32)。
7.根据权利要求1所述的新鲜肉类切丁机，其特征在于：所述刀框包括内圈(51)、外圈(52)和连接架(53)，连接架与内、外圈的外端面相连，内、外圈同心布置，偏心轴活动安装在内圈中，在内圈与外圈的相应处设有径向布置切丁刀片的通槽(54)，所述切丁刀片由偏心轴驱动在通槽内径向移动。
8.根据权利要求7所述的新鲜肉类切丁机，其特征在于：所述偏心轴的端部贯穿内圈与连接架相连，在偏心轴与连接架之间套装有尼龙滑动轴承圈。
9.根据权利要求8所述的新鲜肉类切丁机，其特征在于：在所述连接架上设有与偏心轴端部相接的通孔(531)。
10.根据权利要求7至9任一所述的新鲜肉类切丁机，其特征在于：所述连接架整体呈M型。
CN201811488229.9A 2018-12-06 2018-12-06 新鲜肉类切丁机 Pending CN109397367A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201811488229.9A CN109397367A (zh) 2018-12-06 2018-12-06 新鲜肉类切丁机

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201811488229.9A CN109397367A (zh) 2018-12-06 2018-12-06 新鲜肉类切丁机

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN109397367A true CN109397367A (zh) 2019-03-01

Family

ID=65457581

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201811488229.9A Pending CN109397367A (zh) 2018-12-06 2018-12-06 新鲜肉类切丁机

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN109397367A (zh)

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN86209119U (zh) * 1986-11-13 1987-09-23 唐永伦 旋转切片刀
CN2546157Y (zh) * 2002-04-26 2003-04-23 张宝全 鲜肉切片机
CN200957607Y (zh) * 2006-09-11 2007-10-10 陈颖东 一种往复运动的食物切割机
CN206883741U (zh) * 2017-04-14 2018-01-16 广东百晟图电器实业有限公司 食物切丁处理装置
CN108244212A (zh) * 2018-03-22 2018-07-06 常州无限生活电子商务有限公司 一种具有随动绞切口的绞碎机构及应用其的绞肉机
CN209224178U (zh) * 2018-12-06 2019-08-09 长沙市长金厨具有限公司 新鲜肉类切丁机

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN86209119U (zh) * 1986-11-13 1987-09-23 唐永伦 旋转切片刀
CN2546157Y (zh) * 2002-04-26 2003-04-23 张宝全 鲜肉切片机
CN200957607Y (zh) * 2006-09-11 2007-10-10 陈颖东 一种往复运动的食物切割机
CN206883741U (zh) * 2017-04-14 2018-01-16 广东百晟图电器实业有限公司 食物切丁处理装置
CN108244212A (zh) * 2018-03-22 2018-07-06 常州无限生活电子商务有限公司 一种具有随动绞切口的绞碎机构及应用其的绞肉机
CN209224178U (zh) * 2018-12-06 2019-08-09 长沙市长金厨具有限公司 新鲜肉类切丁机

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US10729166B2 (en) Plant and a method for extracting puree, or juice from food products of high sizes
US6460444B2 (en) Rotary apparatus for cutting a food product
CN202190713U (zh) 水果甘蔗削皮切断机
CN206413715U (zh) 甘蔗去皮切断一体机
CN207533357U (zh) 一种绞肉机
CN208977888U (zh) 一种中药材饮片精细化炮制用切片装置
EA022059B1 (ru) Устройство и способ изготовления и шприцевания тонкоизмельченного колбасного фарша, в частности эмульсии
CN209224178U (zh) 新鲜肉类切丁机
CN109046660B (zh) 一种适用于块状冻肉绞碎机
US4993112A (en) Carcass fat trimmer
CN109397367A (zh) 新鲜肉类切丁机
CN204076341U (zh) 一种切丁机
CN110140983A (zh) 一种百合破芯分瓣设备
US3557851A (en) Cutter for pineapple segments
CN209862133U (zh) 一种肉类切丁机
CN104002323A (zh) 一种可更换的果蔬切丁机切丝圆盘刀装置
CN201808087U (zh) 一种果蔬切丁机
CN203779580U (zh) 一种全自动组合茯苓加工机
CN209420790U (zh) 一种鲜肉切丁机
CN106378815A (zh) 一种蔬果切丁机
US9821485B2 (en) Rotating cutting blade assembly
CN202388545U (zh) 一种切肉机
CN215226994U (zh) 一种料理机用刀具结构
US2875798A (en) Meat chopper having axially reciprocating annular knives
CN221818873U (zh) 一种蔬菜切丝切片装置

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
CB02 Change of applicant information

Address after: 410209 middle section of Xinggong 1st Road, Chuangye Fumin base, Wushan Town, Wangcheng District, Changsha City, Hunan Province

Applicant after: Changsha Mayor Jin Intelligent Technology Co.,Ltd.

Address before: 410209 middle section of Xinggong 1st Road, Chuangye Fumin base, Wushan Town, Wangcheng District, Changsha City, Hunan Province

Applicant before: CHANGSHA CHANGJIN KITCHENWARE CO.,LTD.

CB02 Change of applicant information