CN109380666A - 一种闽南五香卷的馅料配方、卷制设备及其自动卷制方法 - Google Patents

一种闽南五香卷的馅料配方、卷制设备及其自动卷制方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及五香卷自动加工装置领域，特别涉及一种闽南五香卷的馅料配方，还公开了闽南五香卷的卷制设备，包括工作台、豆皮引导组件、肉馅填充组件、分切组件、活料组件，所述工作台底部设有多个支撑腿架，豆皮引导组件设置在工作台的前端的中间位置，豆皮引导组件两侧分别安装有原料架和剪断组件，肉馅填充组件包括有卷皮机构和肉馅填充机构，卷皮机构设置在剪断组件的侧部，肉馅填充机构设置在卷皮机构远离工作台前端的一侧，所述分切组件和活料组件分别设置在肉馅填充机构的两侧，所述活料组件的侧部还固定安装有一个肉馅储存箱，还公开了闽南五香卷的自动卷制方法，本设备提高了闽南五香卷的加工效率。

Description

一种闽南五香卷的馅料配方、卷制设备及其自动卷制方法
技术领域
本发明涉及五香卷自动加工装置领域，特别涉及一种闽南五香卷的馅料配方、卷制设备及其自动卷制方法。
背景技术
五香卷是一道来自于福建的特色名吃。逢年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这也是当地的传统民俗。五香卷是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要属漳州龙海的石码五香。
目前常见的五香卷的制作都是人工将肉馅制作完成之后，再用豆皮将肉馅卷起来，最后制成五香卷的成品，但是这种制作五香卷的方式工作效率极低，并且由于是人工卷制，可能导致制成的五香卷规格不一，影响美观，最后人工制作在卫生上可能会出现问题，所以发明此种设备，可以高效的制作规格统一、干净卫生的闽南五香卷。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种闽南五香卷的馅料配方、卷制设备及其自动卷制方法，提高了五香卷的制作效率。
为解决上述问题，本发明提供以下技术方案：
一种闽南五香卷的馅料配方，其特征在于：由以下重量份的各组分组成：
主料：碎肉39～41份、瘦肉26～27份；
辅料：地瓜粉6～7份、水3～3.6份、红葱头6.2～7份、马蹄丁6.2～7份、葱白6.2～7份；
配料添加剂：酱油1～1.5份、精盐0.2～0.4份、味精0.05～0.15份、鸡粉0.05～0.15份、白糖0.2～0.6份；真菇精0.2～0.4份、五香粉0.6～1.2份、魔芋胶0.1～0.3份、异抗坏血酸钠0.1～0.3份、芹菜汁0.002～0.004份。
一种闽南五香卷的自动卷制设备，包括工作台、豆皮引导组件、肉馅填充组件、分切组件、活料组件，所述工作台底部设有多个支撑腿架，豆皮引导组件设置在工作台的前端的中间位置，豆皮引导组件两侧分别安装有原料架和剪断组件，肉馅填充组件包括有卷皮机构和肉馅填充机构，卷皮机构设置在剪断组件的侧部，肉馅填充机构设置在卷皮机构远离工作台前端的一侧，所述分切组件和活料组件分别设置在肉馅填充机构的两侧，所述活料组件的侧部还固定安装有一个肉馅储存箱。
进一步地，所述原料架包括有卷料轴和对称安装在工作台上的安装架，所述安装顶端的内侧均固定安装有固定卡扣，所述卷料轴可拆卸轴接于固定卡扣内。
进一步地，所述豆皮引导组件包括有第一安装板、上辊轴和下辊轴，所述第一安装板上设有两个转动轴，并且两个转动轴的轴线在同一个竖直平面内，上辊轴和下辊轴分别固定安装在对应的转动轴上，所述下辊轴的外表面从里向外还依次套设有铁铬钴永磁圆环和钕铁硼永磁圆环。
进一步地，所述剪断组件包括有竖直设置在工作台上的承接板，所述承接板为矩形块状结构，承接板的两端还对称安装有支撑架，支撑架的内侧设有滑轨，滑轨内滑动连接有一个安装块，安装块上固安装有一个剪断刀片。
进一步地，所述卷皮机构包括有第一电动丝杆滑台、第二安装板、第一电机和连接盘，所述第一电动丝杆滑台固定安装在工作台上，并且第一电动丝杆滑台的延伸方向与转动轴的延伸方向垂直，第二安装板固定设置在第一电动丝杆滑台的滑块上，第一电机水平安装在第二安装板上，并且第一电机的输出端向工作台的后端方向延伸，第一电机的输出端延伸至第二安装板的另一侧，连接盘为圆形盘状结构，并且连接盘上中心位置与第一电机的输出端固定连接，连接盘的轴线与电机输出端的延伸方向一直，所述连接盘远离第二安装板的一侧均匀设有多个支撑辊，所述支撑辊的轴线与连接盘的轴线平行，所述支撑辊上还滑动连接有一个退料盘。
进一步地，所述肉馅填充机构包括有安装在工作台上的第三安装板、多个伸缩杆、填料棍和挤料部件，所述伸缩杆固定安装在第三安装板靠近卷皮机构的一侧，填料棍与伸缩杆可拆卸连接，所述填料棍外侧还设有多个供支撑辊穿过的避让槽，填料棍的中间还设有填料通道，挤料部件包括有齿条、推料板、第二电机和齿轮，所述第三安装板上设有一个通孔，齿条滑动连接于通孔内，推料板固定安装在齿条靠近填料棍的一端，第二电机固定安装在工作台上，齿轮与第二电机的输出端固定连接，并且齿轮与齿条啮合连接。
进一步地，所述填料棍的末端还设有一个“T”型的安装槽，所述安装槽内固定安装有一个封闭部件，所述封闭部件包括有第一气缸和封闭板，第一气缸固定安装在安装槽内，并且第一气缸的输出端向填料通道的方向延伸，封闭板与第一气缸的输出端固定连接。
进一步地，所述分切组件包括有倒“L”型的第一支撑杆、第二气缸、第四安装板、多个切刀和盛放框，所述盛放框设置在工作台上，第一支撑杆竖直安装在盛放框的侧部，第二气缸固定安装在第一支撑杆的顶端，第四安装板与第二气缸的输出端固定连接，切刀均匀的安装在第四安装板上。
进一步地，所述活料组件包括有竖直设置在工作台上的搅拌缸和搅拌机构，搅拌缸的底部设有一个活动门，活动门的底部固定安装有一个出料口，肉馅储存箱固定设置在出料口的下方，搅拌机构包括有第二支撑杆、第二电动丝杆滑台、第五安装板、搅拌电机和搅拌架，所述第二支撑杆竖直设置在搅拌缸的侧部，第二电动丝杆滑台竖直安装在第二支撑杆的侧壁上，第五安装板固定安装在第二电动丝杆滑台的滑块上，搅拌电机竖直安装在第五安装板上，并且搅拌电机的输出端延伸至第五安装板的下方，搅拌架与搅拌电机的输出端固定连接。
一种闽南五香卷的自动卷制方法，该方法包括以下步骤：
步骤一：提供所述的闽南五香卷的自动卷制设备；
步骤二：首先将填料通道里加满肉馅，然后人工将豆皮牵出卷在填料棍的外侧，然后滚动填料棍直至填料棍上卷的豆皮的层数达到我们的需求，然后控制剪断刀片下落，将原料端的豆皮剪断；
步骤三：然后伸缩杆将填料棍向回收缩，此时第二电机带动齿轮转动，与齿轮啮合的齿条往前移动，推料板将处于填料通道中的肉馅推至卷好的豆皮内，填料棍完全退出后，填料棍前端的封闭部件将填料通道封闭住，伸缩杆再带动填料棍前进，将豆皮卷内的肉馅压实；
步骤四：第一电动丝杆滑台移动，将卷皮组件移至分切组件的侧部，人工拨动退料盘，将五香卷从卷皮组件上退下至盛放框中，最后分切组件的多个切刀下落将长条状的五香卷切割为多个标准大小的五香卷。
有益效果：本发明的一种闽南五香卷的自动卷制方法及其卷制设备，设备的豆皮引导组件设有铁铬钴永磁圆环和钕铁硼永磁圆环，铁铬钴永磁圆环和下辊轴端部连接，钕铁硼永磁圆环套在铁铬钴永磁圆环的外面，两者之间可以滑动的，这时两个永磁圆环之间会产生磁滞现象，当人工将豆皮拉出的时候，豆皮的牵出端卷在五个支撑辊的外部，豆皮和外环接触让钕铁硼永磁圆环顺时针转动，这时由于磁滞现象，铁铬钴永磁圆环会对钕铁硼永磁圆环产生一个逆时针方向的反向磁滞力，之后随着连接盘的转动逐渐将剩余的豆皮拉扯出来并最终全部卷在五个支撑辊上，在这个过程中，由于磁滞力的存在，不会存在豆皮过度牵出的问题，因为磁滞力的作用始终使钕铁硼永磁圆环朝着豆皮牵出方向的反方向旋转，进而将多牵出来的豆皮往后退回；肉馅填充组件可以在卷豆皮的时候起到对豆皮的支撑作用，在加入肉馅的时候可以通过肉馅填充组件设置在挤料部件将肉馅挤入豆皮中；分切组件可以高效的将初制品支撑标准的五香卷标准大小样式，提高了五香卷的加工效率。
附图说明
图1为本发明的立体结构示意图一；
图2为本发明的立体结构示意图二；
图3为本发明的原料架的结构示意图；
图4为本发明的豆皮引导组件的结构示意图；
图5为本发明的卷皮机构的结构示意图；
图6为本发明的豆皮引导组件的结构示意图；
图7为本发明的挤料部件的结构示意图；
图8为本发明的分切组件的结构示意图；
图9为本发明的活料组件的结构示意图；
图10为本发明的搅拌机构的结构示意图；
附图标记说明：工作台1，豆皮引导组件2，分切组件3，活料组件4，支撑腿架5，原料架6，剪断组件7，卷皮机构8，肉馅填充机构9，肉馅储存箱10，卷料轴11，安装架12，固定卡扣13，第一安装板14，上辊轴15，下辊轴16，转动轴17，铁铬钴永磁圆环18，钕铁硼永磁圆环19，承接板20，支撑架21，安装块22，剪断刀片23，第一电动丝杆滑台24，第二安装板25，第一电机26，连接盘27，支撑辊28，退料盘29，第三安装板30，伸缩杆31，填料棍32，挤料部件33，避让槽34，填料通道35，齿条36，推料板37，第二电机38，齿轮39，通孔40，安装槽41，第一气缸42，封闭板43，第一支撑杆44，第二气缸45，第四安装板46，切刀47，盛放框48，搅拌缸49，搅拌机构50，出料口51，第二支撑杆52，第二电动丝杆滑台53，第五安装板54，搅拌电机55，搅拌架56。
具体实施方式
下面结合说明书附图和实施例，对本发明的具体实施例做进一步详细描述：
【实施例1】：
一种闽南五香卷的馅料配方，其特征在于：由以下重量份的各组分组成：
主料：碎肉41份、瘦肉26份；
辅料：地瓜粉7份、水3份、红葱头7份、马蹄丁6.2份、葱白6.2份；
配料添加剂：酱油1.5份、精盐0.2份、味精0.05份、鸡粉0.05份、白糖0.6份；真菇精0.2份、五香粉1.2份、魔芋胶0.1份、异抗坏血酸钠0.3份、芹菜汁0.002份。
【实施例2】：
一种闽南五香卷的馅料配方，其特征在于：由以下重量份的各组分组成：
主料：碎肉39.8份、瘦肉26.5份；
辅料：地瓜粉6.6份、水3.3份、红葱头6.6份、马蹄丁6.6份、葱白6.6份；
配料添加剂：酱油1.3份、精盐0.3份、味精0.1份、鸡粉0.1份、白糖0.4份；真菇精0.3份、五香粉0.9份、魔芋胶0.2份、异抗坏血酸钠0.2份、芹菜汁0.003份。
本实施例为最佳实施例。
【实施例3】：
一种闽南五香卷的馅料配方，其特征在于：由以下重量份的各组分组成：
主料：碎肉39份、瘦肉27份；
辅料：地瓜粉6份、水3.6份、红葱头7份、马蹄丁7份、葱白7份；
配料添加剂：酱油1份、精盐0.4份、味精0.15份、鸡粉0.15份、白糖0.2份；真菇精0.4份、五香粉0.6份、魔芋胶0.3份、异抗坏血酸钠0.1份、芹菜汁0.004份。
参照图1至图10所示的一种闽南五香卷的自动卷制设备，包括工作台1、豆皮引导组件2、肉馅填充组件、分切组件3、活料组件4，所述工作台1底部设有多个支撑腿架5，豆皮引导组件2设置在工作台1的前端的中间位置，豆皮引导组件2两侧分别安装有原料架6和剪断组件7，肉馅填充组件包括有卷皮机构8和肉馅填充机构9，卷皮机构8设置在剪断组件7的侧部，肉馅填充机构9设置在卷皮机构8远离工作台1前端的一侧，所述分切组件3和活料组件4分别设置在肉馅填充机构9的两侧，所述活料组件4的侧部还固定安装有一个肉馅储存箱10。
参照图1至图3所示，所述原料架6包括有卷料轴11和对称安装在工作台1上的安装架12，所述安装顶端的内侧均固定安装有固定卡扣13，所述卷料轴11可拆卸轴接于固定卡扣13内。可以将卷好豆皮的卷料轴11放置在原料架6上供卷制豆皮卷的时候使用，在豆皮用完之后，可以打开固定开口更换卷设有豆皮的卷料轴11。
参照图1、图2和图4所示，所述豆皮引导组件2包括有第一安装板14、上辊轴15和下辊轴16，所述第一安装板14上设有两个转动轴17，并且两个转动轴17的轴线在同一个竖直平面内，上辊轴15和下辊轴16分别固定安装在对应的转动轴17上，所述下辊轴16的外表面从里向外还依次套设有铁铬钴永磁圆环18和钕铁硼永磁圆环19。豆皮从上辊轴15和下辊轴16之间穿过带动上辊轴15和下辊轴16转动，下辊轴16外部套设的铁铬钴永磁圆环18和钕铁硼永磁圆环19可以产生磁滞现象，当人工将豆皮拉出的时候，豆皮的牵出端卷在五个支撑辊28的外部，豆皮和外环接触让钕铁硼永磁圆环19顺时针转动，这时由于磁滞现象，铁铬钴永磁圆环18会对钕铁硼永磁圆环19产生一个逆时针方向的反向磁滞力，之后随着连接盘27的转动逐渐将剩余的豆皮拉扯出来并最终全部卷在五个支撑辊28上，在这个过程中，由于磁滞力的存在，不会存在豆皮过度牵出的问题。
参照图1和图2所示，所述剪断组件7包括有竖直设置在工作台1上的承接板20，所述承接板20为矩形块状结构，承接板20的两端还对称安装有支撑架21，支撑架21的内侧设有滑轨，滑轨内滑动连接有一个安装块22，安装块22上固安装有一个剪断刀片23。当一个五香卷的豆皮卷好之后，就可以启动剪断组件7将卷好的豆皮从原料上剪下来。
参照图1、图2和5图所示，所述卷皮机构8包括有第一电动丝杆滑台24、第二安装板25、第一电机26和连接盘27，所述第一电动丝杆滑台24固定安装在工作台1上，并且第一电动丝杆滑台24的延伸方向与转动轴17的延伸方向垂直，第二安装板25固定设置在第一电动丝杆滑台24的滑块上，第一电机26水平安装在第二安装板25上，并且第一电机26的输出端向工作台1的后端方向延伸，第一电机26的输出端延伸至第二安装板25的另一侧，连接盘27为圆形盘状结构，并且连接盘27上中心位置与第一电机26的输出端固定连接，连接盘27的轴线与电机输出端的延伸方向一直，所述连接盘27远离第二安装板25的一侧均匀设有多个支撑辊28，所述支撑辊28的轴线与连接盘27的轴线平行，所述支撑辊28上还滑动连接有一个退料盘29。在对豆皮进行卷皮的时候，先将填料棍32套设在多个支撑辊28上，然后将豆皮的端部固定在卷皮机构8上，此时启动第一电机26就可以卷豆皮，当豆皮的层数达到预定要求的时候就可以停止卷皮机构8。
参照图1、图2、图6和图7所示，所述肉馅填充机构9包括有安装在工作台1上的第三安装板30、多个伸缩杆31、填料棍32和挤料部件33，所述伸缩杆31固定安装在第三安装板30靠近卷皮机构8的一侧，填料棍32与伸缩杆31可拆卸连接，所述填料棍32外侧还设有多个供支撑辊28穿过的避让槽34，填料棍32的中间还设有填料通道35，挤料部件33包括有齿条36、推料板37、第二电机38和齿轮39，所述第三安装板30上设有一个通孔40，齿条36滑动连接于通孔40内，推料板37固定安装在齿条36靠近填料棍32的一端，第二电机38固定安装在工作台1上，齿轮39与第二电机38的输出端固定连接，并且齿轮39与齿条36啮合连接。伸缩杆31的输出端安装有电磁铁，填料棍32靠近伸缩杆31一端为铁质材料制成，当对豆皮卷进行填馅的时候，先将伸缩杆31与填料棍32固定连接住，然后伸缩杆31带动填料棍32往回收缩，此时挤料部件33开始工作，推动推料板37往前运动，最终将填料通道35中的肉馅推至豆皮卷内。
参照图1、图2和图6所示，所述填料棍32的末端还设有一个“T”型的安装槽41，所述安装槽41内固定安装有一个封闭部件，所述封闭部件包括有第一气缸42和封闭板43，第一气缸42固定安装在安装槽41内，并且第一气缸42的输出端向填料通道35的方向延伸，封闭板43与第一气缸42的输出端固定连接。封闭部件的作用是在肉馅全部填充完毕之后，封闭部件将填料通道35关闭，此时伸缩杆31推动填料棍32往前运动，将肉馅在豆皮卷中压实。
参照图1、图2和图8所示，所述分切组件3包括有倒“L”型的第一支撑杆44、第二气缸45、第四安装板46、多个切刀47和盛放框48，所述盛放框48设置在工作台1上，第一支撑杆44竖直安装在盛放框48的侧部，第二气缸45固定安装在第一支撑杆44的顶端，第四安装板46与第二气缸45的输出端固定连接，切刀47均匀的安装在第四安装板46上。当退料盘29将卷好的五香卷退至盛放框48之后，第二气缸45带动多个切刀47向下运动，将初制五香卷切成多个标准大小的五香卷。
参照图1、图2和图9所示，所述活料组件4包括有竖直设置在工作台1上的搅拌缸49和搅拌机构50，搅拌缸49的底部设有一个活动门，活动门的底部固定安装有一个出料口51，肉馅储存箱10固定设置在出料口51的下方，搅拌机构50包括有第二支撑杆52、第二电动丝杆滑台53、第五安装板54、搅拌电机55和搅拌架56，所述第二支撑杆52竖直设置在搅拌缸49的侧部，第二电动丝杆滑台53竖直安装在第二支撑杆52的侧壁上，第五安装板54固定安装在第二电动丝杆滑台53的滑块上，搅拌电机55竖直安装在第五安装板54上，并且搅拌电机55的输出端延伸至第五安装板54的下方，搅拌架56与搅拌电机55的输出端固定连接。活料组件4可以自动搅拌肉馅，将制好的肉馅放置在肉馅储存箱10内等待制作五香卷的时候填充填料通道35。
参照图1至图10所示的一种闽南五香卷的自动卷制方法，包括以下步骤：
步骤一：提供所述的闽南五香卷的自动卷制设备；
步骤二：首先将填料通道35里加满肉馅，然后人工将豆皮牵出卷在填料棍32的外侧，然后滚动填料棍32直至填料棍32上卷的豆皮的层数达到我们的需求，然后控制剪断刀片23下落，将原料端的豆皮剪断；
步骤三：然后伸缩杆31将填料棍32向回收缩，此时第二电机38带动齿轮39转动，与齿轮39啮合的齿条36往前移动，推料板37将处于填料通道35中的肉馅推至卷好的豆皮内，填料棍32完全退出后，填料棍32前端的封闭部件将填料通道35封闭住，伸缩杆31再带动填料棍32前进，将豆皮卷内的肉馅压实；
步骤四：第一电动丝杆滑台24移动，将卷皮组件移至分切组件3的侧部，人工拨动退料盘29，将五香卷从卷皮组件上退下至盛放框48中，最后分切组件3的多个切刀47下落将长条状的五香卷切割为多个标准大小的五香卷。
工作原理：可以将卷好豆皮的卷料轴11放置在原料架6上供卷制豆皮卷的时候使用，在对豆皮进行卷皮的时候，先将填料棍32套设在多个支撑辊28上，然后将豆皮的端部固定在卷皮机构8上，此时启动第一电机26就可以卷豆皮，当一个五香卷的豆皮卷好之后，就可以启动剪断组件7将卷好的豆皮从原料上剪下来，当对豆皮卷进行填馅的时候，先将伸缩杆31与填料棍32固定连接住，然后伸缩杆31带动填料棍32往回收缩，此时挤料部件33开始工作，推动推料板37往前运动，最终将填料通道35中的肉馅推至豆皮卷内，然后封闭部件将填料通道35关闭，此时伸缩杆31推动填料棍32往前运动，将肉馅在豆皮卷中压实，当退料盘29将卷好的五香卷退至盛放框48之后，第二气缸45带动多个切刀47向下运动，将初制五香卷切成多个标准大小的五香卷。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的技术范围作出任何限制，故凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何细微修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明的技术方案的范围内。

Claims (10)

1.一种闽南五香卷的馅料配方，其特征在于：由以下重量份的各组分组成：
主料：碎肉39～41份、瘦肉26～27份；
辅料：地瓜粉6～7份、水3～3.6份、红葱头6.2～7份、马蹄丁6.2～7份、葱白6.2～7份；
配料添加剂：酱油1～1.5份、精盐0.2～0.4份、味精0.05～0.15份、鸡粉0.05～0.15份、白糖0.2～0.6份；真菇精0.2～0.4份、五香粉0.6～1.2份、魔芋胶0.1～0.3份、异抗坏血酸钠0.1～0.3份、芹菜汁0.002～0.004份。
2.一种闽南五香卷的自动卷制设备，其特征在于：包括工作台(1)、豆皮引导组件(2)、肉馅填充组件、分切组件(3)、活料组件(4)，所述工作台(1)底部设有多个支撑腿架(5)，豆皮引导组件(2)设置在工作台(1)的前端的中间位置，豆皮引导组件(2)两侧分别安装有原料架(6)和剪断组件(7)，肉馅填充组件包括有卷皮机构(8)和肉馅填充机构(9)，卷皮机构(8)设置在剪断组件(7)的侧部，肉馅填充机构(9)设置在卷皮机构(8)远离工作台(1)前端的一侧，所述分切组件(3)和活料组件(4)分别设置在肉馅填充机构(9)的两侧，所述活料组件(4)的侧部还固定安装有一个肉馅储存箱(10)。
3.根据权利要求2所述的一种闽南五香卷的自动卷制设备，其特征在于：所述原料架(6)包括有卷料轴(11)和对称安装在工作台(1)上的安装架(12)，所述安装顶端的内侧均固定安装有固定卡扣(13)，所述卷料轴(11)可拆卸轴接于固定卡扣(13)内。
4.根据权利要求3所述的一种闽南五香卷的自动卷制设备，其特征在于：所述豆皮引导组件(2)包括有第一安装板(14)、上辊轴(15)和下辊轴(16)，所述第一安装板(14)上设有两个转动轴(17)，并且两个转动轴(17)的轴线在同一个竖直平面内，上辊轴(15)和下辊轴(16)分别固定安装在对应的转动轴(17)上，所述下辊轴(16)的外表面从里向外还依次套设有铁铬钴永磁圆环(18)和钕铁硼永磁圆环(19)。
5.根据权利要求4所述的一种闽南五香卷的自动卷制设备，其特征在于：所述剪断组件(7)包括有竖直设置在工作台(1)上的承接板(20)，所述承接板(20)为矩形块状结构，承接板(20)的两端还对称安装有支撑架(21)，支撑架(21)的内侧设有滑轨，滑轨内滑动连接有一个安装块(22)，安装块(22)上固安装有一个剪断刀片(23)。
6.根据权利要求5所述的一种闽南五香卷的自动卷制设备，其特征在于：所述卷皮机构(8)包括有第一电动丝杆滑台(24)、第二安装板(25)、第一电机(26)和连接盘(27)，所述第一电动丝杆滑台(24)固定安装在工作台(1)上，并且第一电动丝杆滑台(24)的延伸方向与转动轴(17)的延伸方向垂直，第二安装板(25)固定设置在第一电动丝杆滑台(24)的滑块上，第一电机(26)水平安装在第二安装板(25)上，并且第一电机(26)的输出端向工作台(1)的后端方向延伸，第一电机(26)的输出端延伸至第二安装板(25)的另一侧，连接盘(27)为圆形盘状结构，并且连接盘(27)上中心位置与第一电机(26)的输出端固定连接，连接盘(27)的轴线与电机输出端的延伸方向一直，所述连接盘(27)远离第二安装板(25)的一侧均匀设有多个支撑辊(28)，所述支撑辊(28)的轴线与连接盘(27)的轴线平行，所述支撑辊(28)上还滑动连接有一个退料盘(29)。
7.根据权利要求6所述的一种闽南五香卷的自动卷制设备，其特征在于：所述肉馅填充机构(9)包括有安装在工作台(1)上的第三安装板(30)、多个伸缩杆(31)、填料棍(32)和挤料部件(33)，所述伸缩杆(31)固定安装在第三安装板(30)靠近卷皮机构(8)的一侧，填料棍(32)与伸缩杆(31)可拆卸连接，所述填料棍(32)外侧还设有多个供支撑辊(28)穿过的避让槽(34)，填料棍(32)的中间还设有填料通道(35)，挤料部件(33)包括有齿条(36)、推料板(37)、第二电机(38)和齿轮(39)，所述第三安装板(30)上设有一个通孔(40)，齿条(36)滑动连接于通孔(40)内，推料板(37)固定安装在齿条(36)靠近填料棍(32)的一端，第二电机(38)固定安装在工作台(1)上，齿轮(39)与第二电机(38)的输出端固定连接，并且齿轮(39)与齿条(36)啮合连接；所述填料棍(32)的末端还设有一个“T”型的安装槽(41)，所述安装槽(41)内固定安装有一个封闭部件，所述封闭部件包括有第一气缸(42)和封闭板(43)，第一气缸(42)固定安装在安装槽(41)内，并且第一气缸(42)的输出端向填料通道(35)的方向延伸，封闭板(43)与第一气缸(42)的输出端固定连接。
8.根据权利要求7所述的一种闽南五香卷的自动卷制设备，其特征在于：所述分切组件(3)包括有倒“L”型的第一支撑杆(44)、第二气缸(45)、第四安装板(46)、多个切刀(47)和盛放框(48)，所述盛放框(48)设置在工作台(1)上，第一支撑杆(44)竖直安装在盛放框(48)的侧部，第二气缸(45)固定安装在第一支撑杆(44)的顶端，第四安装板(46)与第二气缸(45)的输出端固定连接，切刀(47)均匀的安装在第四安装板(46)上。
9.根据权利要求8所述的一种闽南五香卷的自动卷制设备，其特征在于：所述活料组件(4)包括有竖直设置在工作台(1)上的搅拌缸(49)和搅拌机构(50)，搅拌缸(49)的底部设有一个活动门，活动门的底部固定安装有一个出料口(51)，肉馅储存箱(10)固定设置在出料口(51)的下方，搅拌机构(50)包括有第二支撑杆(52)、第二电动丝杆滑台(53)、第五安装板(54)、搅拌电机(55)和搅拌架(56)，所述第二支撑杆(52)竖直设置在搅拌缸(49)的侧部，第二电动丝杆滑台(53)竖直安装在第二支撑杆(52)的侧壁上，第五安装板(54)固定安装在第二电动丝杆滑台(53)的滑块上，搅拌电机(55)竖直安装在第五安装板(54)上，并且搅拌电机(55)的输出端延伸至第五安装板(54)的下方，搅拌架(56)与搅拌电机(55)的输出端固定连接。
10.一种闽南五香卷的自动卷制方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一：提供如权利要求2～9任意一项所述的闽南五香卷的自动卷制设备；
步骤二：首先将填料通道(35)里加满肉馅，然后人工将豆皮牵出卷在填料棍(32)的外侧，然后滚动填料棍(32)直至填料棍(32)上卷的豆皮的层数达到我们的需求，然后控制剪断刀片(23)下落，将原料端的豆皮剪断；
步骤三：然后伸缩杆(31)将填料棍(32)向回收缩，此时第二电机(38)带动齿轮(39)转动，与齿轮(39)啮合的齿条(36)往前移动，推料板(37)将处于填料通道(35)中的肉馅推至卷好的豆皮内，填料棍(32)完全退出后，填料棍(32)前端的封闭部件将填料通道(35)封闭住，伸缩杆(31)再带动填料棍(32)前进，将豆皮卷内的肉馅压实；
步骤四：第一电动丝杆滑台(24)移动，将卷皮组件移至分切组件(3)的侧部，人工拨动退料盘(29)，将五香卷从卷皮组件上退下至盛放框(48)中，最后分切组件(3)的多个切刀(47)下落将长条状的五香卷切割为多个标准大小的五香卷。
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