CN105767205A - 豆筋卷制成型机构 - Google Patents

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蒲宁
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    • A23C20/00—Cheese substitutes
    • A23C20/02—Cheese substitutes containing neither milk components, nor caseinate, nor lactose, as sources of fats, proteins or carbohydrates
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Abstract

本专利涉及食品加工机械领域，公开了一种豆筋卷制成型机构，包括豆浆锅、卷制棍，所述豆浆锅的两侧皆设有V型斜面，该V型斜面的上方设有皮带，皮带与V形斜面之间形成供卷制棍移动的轨道；所述豆浆锅的两端设置有转轴，皮带通过带轮布置在两个转轴之间。该技术方案在卷制过程中以机械化的手段代替人工下压卷制棍，提高豆筋卷制的效率和成品率。替代传统人工将卷制棍进入豆浆的操作，使卷制棍和豆皮的接触更加充分，卷制更加紧致，豆筋的口感更好。

Description

豆筋卷制成型机构
技术领域
本发明涉及食品加工机械领域，具体涉及一种豆筋卷制成型机构。
背景技术
豆筋是一种汉族传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆筋的制造方法为：将黄豆经磨成豆浆，豆浆经加热后表面起膜后，再用竹棍卷起来，经烘干后去掉竹棍，形成的空心卷筒状豆皮即为豆筋。随着生产技术的进步，目前的豆筋生产工艺主要分为两种，一种是豆浆喷涂的方法，将加热的豆浆喷涂到连续旋转的卷制棍上，使豆浆自然冷却或是风冷凝固，在卷制棍上形成固化的豆皮，最后制成豆筋，但是该方法由于豆浆易凝结的特点，喷涂豆浆的喷管容易堵塞，故而对设备的精密程度要求较高。另一种，将豆浆置于锅中加热，待豆浆冷却后其表层硬化结皮，采用豆筋生产设备使得卷制棍沿豆浆表层平移，将豆浆表层的豆皮卷绕至卷制棍的棍身上，经晾干取出卷制棍即为豆筋。
现有豆筋生产设备包括盛装豆浆的豆浆锅，卷制棍的两端分别安装在豆浆锅两侧的驱动装置上，驱动装置带动卷制棍旋转并沿豆浆表层移动，卷制棍和豆浆表面的豆皮接触并卷绕豆皮。但在实际的生产过程中，卷制棍和表层的豆皮接触并不充分，但在实际的生产过程中，卷制棍和表层的豆皮接触并不充分，工人会下压卷制棍没入豆浆中，使得卷制棍充分接触豆皮，但是这种人工下压的方式较为耗时。
发明内容
本发明意在提供一种通过机械方式将卷制棍按压至豆浆液面中的豆筋卷制成型机构。
本方案中的豆筋卷制成型机构，包括豆浆锅、卷制棍，其特征在于：所述豆浆锅的两侧皆设有V型斜面，该V型斜面的上方设有皮带，皮带与V形斜面之间形成供卷制棍移动的轨道；所述豆浆锅的两端设置有转轴，皮带通过带轮布置在两个转轴之间。
有益效果：被夹在V型斜面和皮带之间的卷制棍在皮带的摩擦力作用下被带动，卷制棍在旋转的同时还跟随皮带移动，卷制棍的运动轨迹为V型，进而实现卷制棍的下降和上升，替代传统人工将卷制棍进入豆浆的操作，使卷制棍和豆皮的接触更加充分，卷制更加紧致，豆筋的口感更好；驱动装置驱动其中一个转轴运转，该转轴带动其两端的带轮运转，带轮带动皮带运转，用一个驱动装置实现四个带轮的联动，结构更加简单合理。
进一步，所述豆浆锅上还设置有与皮带中部配合的辅助轮。采用辅助轮将皮带中部下压，使皮带呈现V型轮廓。
进一步，所述V型斜面的外侧设有安装在豆浆锅两侧的防护板。卷制棍两端的位置被限制，防止卷制棍在运行过程中轴向串动，影响豆皮卷制效果。
进一步，还包括支撑装置、横梁和压轮，所述支撑装置连接在豆浆锅的两侧设有支撑台上，支撑装置上端连接横梁的两端，横梁中部转动连接所述压轮，压轮的轮面垂直于横梁。当卷制棍经过压轮下方时，压轮能够下压卷制棍的中部，使卷取在卷制棍上的豆皮向中间收拢，使卷制的豆筋更加紧致，提高豆筋口感。
进一步，所述支撑装置包括下立柱、支撑块和上立柱，两个所述下立柱螺纹连接在支撑台上，下立柱上配合有紧固螺帽；下立柱的上方采用双螺母连接结构和支撑块相连；所述支撑块上固定连接上立柱，所述上立柱采用双螺母结构和横梁连接。下立柱上的锁紧螺帽能够起到防松作用，提高连接的稳固性；双螺母结构为螺栓紧固中的采用结构，即在螺纹体上配合两个螺母，螺母分别位于连接物体的两侧，通过将螺母相向拧紧从而实现连接物体的连接紧固；同时双螺母结构还能够比较方便的实现横梁和支撑块的高度调节，间接调节压轮高度，实现压轮下压松紧度的调节。
进一步，所述辅助轮连接在所述支撑块上。通过支撑块高度的调节能够调节辅助轮的高度，进而调节皮带的张紧度，从而调节皮带对卷制棍的夹紧力。
进一步，所述带轮和辅助轮皆为齿形轮，所述皮带为有齿皮带。齿形轮和无齿带轮的啮合相比，以啮合传动代替摩擦传动，不容易打滑，同时负载能力更强。
进一步，所述卷制棍的数量为两个或者两个以上，卷制棍间歇排列布置。能够同时进行多根卷制棍的卷取，进一步提高生产效率。
附图说明
图1为本发明豆筋卷制成型机构实施例的结构示意图。
具体实施方式
下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：
说明书附图中的附图标记包括：豆浆锅1、V型斜面11、防护板12、支撑台13、带轮2、皮带21、辅助轮22、转轴3、下立柱4、支撑块41、上立柱42、压轮5、横梁6、卷制棍7。
实施例基本如附图1所示：
本方案中的豆筋卷制成型机构，包括豆浆锅1、皮带21、带轮2、辅助轮22、驱动装置和转轴3，所述豆浆锅1的两侧皆加工有V型斜面11，豆浆锅1两端各设一个转轴3，位于所述豆浆锅1两侧同一端的两个带轮2分别连接转轴3的两端，驱动装置和任一转轴3相连。
辅助轮22安装在支撑块41上并位于V型斜面11最低部位的上方，带轮2和辅助轮22共同配合所述皮带21，所述皮带21和V型斜面11形状之间形成夹缝，所述卷制棍7夹于该夹缝中。V型斜面11的外侧安装有防护板12。卷制棍7两端的位置被限制，防止卷制棍7在运行过程中轴向串动，影响豆皮卷制效果。
豆浆锅1的两侧焊接有支撑台13，支撑装置安装在支撑台13上，支撑装置上端连接横梁6的两端，横梁6中部转动连接所述压轮5，压轮5的轮面垂直于横梁6。当卷制棍7经过压轮5下方时，压轮5能够下压卷制棍7的中部，使卷取在卷制棍7上的豆皮向中间收拢，使卷制的豆筋更加紧致，提高豆筋口感。
支撑装置包括下立柱4、支撑块41和上立柱42，两个所述下立柱4螺纹连接在支撑台13上，下立柱4上配合有紧固螺帽，下立柱4上的锁紧螺帽能够起到防松作用，提高连接的稳固性；双螺母结构为螺栓紧固中的采用结构。下立柱4的上方采用双螺母连接结构和支撑块41相连，即在下立柱4上配合两个螺母，螺母分别位于支撑块41的两侧，通过将螺母相向拧紧从而实现支撑块41的连接紧固，同时双螺母结构还能够比较方便的实现横梁6和支撑块41的高度调节，间接调节压轮5高度，实现压轮5下压松紧度的调节。所述支撑块41上固定连接上立柱42，所述上立柱42同样采用双螺母结构和横梁6连接。
带轮2和辅助轮22皆为齿形轮，所述皮带21为有齿皮带21。齿形轮和无齿带轮2的啮合相比，以啮合传动代替摩擦传动，不容易打滑，同时负载能力更强。卷制棍7的数量为两个或者两个以上，卷制棍7间歇排列布置。能够同时进行多根卷制棍7的卷取，进一步提高生产效率。
工作原理：驱动装置驱动转轴3运转，该转轴3带动其两端的带轮2运转，带轮2带动皮带21运转，并通过皮带21带动辅助轮22运转，被夹在VV型斜面11和皮带21之间的卷制棍7在皮带21的摩擦力作用下被带动，卷制棍7在旋转的同时还跟随皮带21移动，卷制棍7的运动轨迹为V型，进而实现卷制棍7的下降和上升，从而实现卷制棍7进入豆浆的动作。
以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims (8)

1.一种豆筋卷制成型机构，包括豆浆锅、卷制棍，其特征在于：所述豆浆锅的两侧皆设有V型斜面，该V型斜面的上方设有皮带，皮带与V形斜面之间形成供卷制棍移动的轨道；所述豆浆锅的两端设置有转轴，皮带通过带轮布置在两个转轴之间。
2.根据权利要求1所述的豆筋卷制成型机构，其特征在于：所述豆浆锅上还设置有与皮带中部配合的辅助轮。
3.根据权利要求2所述的豆筋卷制成型机构，其特征在于：所述V型斜面的外侧设有安装在豆浆锅两侧的防护板。
4.根据权利要求3所述的豆筋卷制成型机构，其特征在于：还包括支撑装置、横梁和压轮，所述支撑装置连接在豆浆锅的两侧设有支撑台上，支撑装置上端连接横梁的两端，横梁中部转动连接所述压轮，压轮的轮面垂直于横梁。
5.根据权利要求4所述的豆筋卷制成型机构，其特征在于：所述支撑装置包括下立柱、支撑块和上立柱，两个所述下立柱螺纹连接在支撑台上，下立柱上配合有紧固螺帽；下立柱的上方采用双螺母连接结构和支撑块相连；所述支撑块上固定连接上立柱，所述上立柱采用双螺母结构和横梁连接。
6.根据权利要求5所述的豆筋卷制成型机构，其特征在于：所述辅助轮连接在支撑块上。
7.根据权利要求6所述的豆筋卷制成型机构，其特征在于：所述带轮和辅助轮皆为齿形轮，所述皮带为有齿皮带。
8.根据权利要求7所述的豆筋卷制成型机构，其特征在于：所述卷制棍的数量为两个或者两个以上，卷制棍间歇排列布置。
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