CN1093552A - 固体发泡饮料 - Google Patents

Abstract

固体发泡饮料是关于发泡饮料的一种新的构 思。以果汁和砂糖为主要原料，加入适量增稠剂和发 泡剂固化成型。得到的固体饮料片体积小、重量轻、 便于贮存、保管、运输和携带，成本低、清洁卫生。由 它得到的发泡液汁饮料有品味纯正、口感鲜美、爽口、 易吸收。助消化等功效，是旅行、野外作业等人员理 想的饮料佳品，利用本发明构思制作的纯天然果王系 列饮片具有色香味具佳、营养价值高、物美价廉等特 点。

Description

本发明涉及饮料品种的改进，特别是关于发泡饮料的一种新的构思。

公知饮料所采用的剂型不外乎有二类。一类是固体剂型，如果晶、咖啡、麦乳晶等;另一类是液汁剂型，如果汁、口乐、液体发泡饮料等。固体饮料具有便于贮存、保管、运输及成本低、清洁卫生等优点。它与瓶装或罐装的液体饮料相比，体积小、重量轻、易于携带。但食用时需自己泡制，饮用不尽方便。液汁饮料具有品味纯正、口感鲜美，便于饮用等优点，特别是发泡饮料，还具有爽口、解渴、口感好、助消化等特点，因此倍受人们青睐。液汁饮料由于需要采用瓶装或罐装，故成本高，体积大，且不易贮存、保管、运输和携带。若是使用非一次性容器，卫生要求也难于达标。液汁的发泡饮料保质期短，亦易于变质。公知的固体饮料有许多种类，但却尚未发现有固体剂型的发泡饮料。

本发明的目的是吸取固体饮料和液汁饮料各自之特长，克服其各自之弊端，发明一种便于贮存、保管、运输和携带，口感好、口味纯正、爽口鲜美的固体剂型发泡饮料，特别是研制一种以资源丰富、价廉物美、营养价值高的天然果品为主要原料的颇具特色的固体剂型发泡饮料。

本发明的具体构思是以果汁和砂糖做为主要原料，加入1-5%的增稠剂和15-40%的发泡剂配制，混匀、干燥、固化成型。所述的增稠剂选用果胶，发泡剂选用柠檬酸和碳酸氢钠混合物。为了增加营养成份和优化口感，可加入适量的维生素C、葡萄糖酸锌和甜味剂等。固化后的饮料可成型为颗粒状、片状或块状。

本发明的固体发泡饮料由于选用干燥的固体剂型，故免去了用瓶装或罐装的必要，从而大大降低了成本，而且也减少了饮料的体积与重量，使之便于贮存、保管、运输和携带。饮料的固体化也使生产中的消毒处理易于实现，避免了因为容器的清洁而造成的污染变质，提高了卫生标准。本发明的饮料由于加入了发泡剂，使得饮料在快速溶解过程中能产生大量气泡，因而大大增强口感，增进饮欲，促进消化与吸收，是旅行、野外作业等人员理想的饮用品。

本发明的一个实施例是纯正天然果王系列饮片。是选用资源丰富的长白山天然野果-黑加伦、猕猴桃、山葡萄或树莓为原料。将黑加伦、猕猴桃、山葡萄或树莓制成浓缩果汁，按60-80%的砂糖、5-12%的果汁、1-5%的果胶、10-25%的柠檬酸、5-15%的碳酸氢钠，以及适量的维生素C、葡萄糖酸锌和蛋白糖配制，混匀、干燥，固化成型为片剂，制成颇具特色、高营养、纯天然、色香味具佳的果味饮片。

Claims (3)

1、固体发泡饮料是以果汁和砂糖为主要原料，其特征在于加入1-5%的增稠剂和15-40%的发泡剂配制，混匀、干燥、固化成型。

2、根据权利要求1所述的固体发泡饮料，其特征在于增稠剂选用果胶，发泡剂选用柠檬酸和碳酸氢钠混合物。

3、根据权利要求1或2所述的固体发泡饮料，其特征在于将配料混匀、干燥、固化成型为片状或颗粒状的固体饮料。