CN109349377A

CN109349377A - 一种草莓抹茶粉及其制作工艺

Info

Publication number: CN109349377A
Application number: CN201811422594.XA
Authority: CN
Inventors: 杨海鹰; 韦娜; 王晓龙; 杨方超
Original assignee: Xi'an Xufeng Biotechnology Co Ltd
Current assignee: Xi'an Xufeng Biotechnology Co Ltd
Priority date: 2018-11-27
Filing date: 2018-11-27
Publication date: 2019-02-19

Abstract

一种草莓抹茶粉及其制作工艺，该产品通过超微抹茶粉中加入草莓冻干粉、糊精、橄榄油，同时采用马口铁灌装，封口。即很好的保持了该风味茶品的活性成分，同时改善了其水溶性和口感，又能够起到一定的保健功能，是消费者的不二之选。

Description

一种草莓抹茶粉及其制作工艺

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种草莓抹茶粉及其制作工艺，具体涉及一种草莓冻干粉和超微抹茶粉的混合加工的风味抹茶粉及其制作工艺。

背景技术

茶叶里的茶多酚能够清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、防癌、防衰老都有显著的效果。而抹茶粉采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分，达到明目、提神醒脑、补充维生素C、预防高血压和降低胆固醇的作用。

根据文献报道和查阅相关资料，大多数生产工艺比较落后，工艺复杂且产量低，不能很好的保存抹茶中的活性成分，抹茶的功效也因此大打折扣。而且在包装储存过程中如果没有达到遮光和低温措施，随着时间的变化，颜色慢慢变黄，活性成分降解严重。

市面上的抹茶类产品五花八门，但是质量等级参差不齐，很难判断，价格也是高低不等，令消费者难以抉择。而茶粉的味道对有些消费者来说特别是女性，比较难以接受。

草莓冻干粉是草莓治浓缩液在特定温度下经过冻干处理，即不失草莓风味有具有很高的营养价值，是广大消费者普遍喜爱和忠实的产品。

发明内容

本发明的目的是提供一种草莓抹茶粉及其制作工艺，为了很好的制作出口感纯正的超微抹茶粉和保存抹茶中的有效成分，和克服上述单一产品的不足。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：

一种草莓抹茶粉，按分数比包括以下组成：

超微抹茶粉：50～55份、草莓冻干粉：30～35份、白糊精粉：17～20份、橄榄油1～2份。

进一步，按重量百分比包括以下组成：

超微抹茶粉51份、草莓冻干粉30份、白糊精18份、橄榄油1份。

一种草莓抹茶粉的制备方法，包括以下步骤：

1）根据组份质量百份量准确定量称取抹茶粉,加入球磨仪中，匀速旋转30分钟，进行超微研磨；

2）放置室温，过筛备用；

3）根据组份质量百份量准确按比例称取草莓冻干粉、白糊精、橄榄油；

4）将步骤1）研磨好的抹茶粉和步骤3）准备好的草莓粉以及白糊精、橄榄油放入混合机中充分混合，正反转各30分钟，从筛网晒出；

5）从传递窗送入内包间，进行计量内包装（采用定制马口铁盒），检验入库。

上述成份介绍如下：

超微抹茶粉：

其含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。

草莓冻干粉：

草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。

白糊精特点：

可以起到很好的载体功能和均质功能，减少了冲调过程中泡沫的形成，适口性强。

橄榄油特点：橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω－3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。

外包装用马口铁：

马口铁包装由于其良好的密封性、保藏性、避光性、坚固性和特有的金属装饰魅力，决定了其在包装容器业内具有广泛的涵盖面，是国际上通用的包装品种。随着马口铁各种CC材料、DR材料、镀铬铁的不断丰富，促进了包装制品及技术发展，因其抗氧化性强，且款式多样、印刷精美，马口铁包装容器深受广大客户喜爱，广泛应用于食品包装、医药品包装、日用品包装、仪器仪表包装、工业品包装等方面。

本发明的有益效果是：

本发明既能够能很好地保存抹茶中的活性成分，达到明目、提神醒脑、补充维生素C、预防高血压和降低胆固醇的作用。又能够做到适口性极强，避免冲泡产生大量泡沫。是广大消费者上乘之选。

附图说明

图1为本发明的制作流程。

具体实施例

以下结合实施例对本发明进一步叙述，但本发明不局限于以下实施例。

一种草莓抹茶粉，按分数比包括以下组成：

超微抹茶粉51份、草莓冻干粉30份、白糊精18份、橄榄油1份。

一种草莓抹茶粉的制备，包括以下步骤：

1）根据上述组份准确定量称取抹茶粉,加入球磨仪中，匀速旋转30分钟，进行超微研磨；

2）放置室温，过筛备用；

3）根据上述组份准确按比例称取草莓冻干粉、白糊精、橄榄油；

根据上述方法及配方所制成的草莓抹茶粉对下属患者使用，情况如下：

实施例一：刘某，女，46岁，早上起来精神颓靡，肌肤暗沉，看东西比较模糊，尝试过各种保健理疗，均效果不明显。通过冲饮本发明这种茶饮料三个月后，整个人精气神都有明显好转，看东西重影也有明显改善，给予充分肯定此发明。

实施例二：高某，男，51岁，上班族，爱吃肉类食品，长期以来身体胆固醇偏高，给予上述茶饮料服用4个月后，胆固醇指数明显下降，并且高血压病症也得到一定缓解。

Claims

1.一种草莓抹茶粉，其特征在于，按分数比包括以下组成：

2.根据权利要求1所述的一种草莓抹茶粉，其特征在于，按重量百分比包括以下组成：

超微抹茶粉51份、草莓冻干粉30份、白糊精18份、橄榄油1份。

3.一种草莓抹茶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

根据组份质量百份量准确定量称取抹茶粉,加入球磨仪中，匀速旋转30分钟，进行超微研磨；

放置室温，过筛备用；

根据组份质量百份量准确按比例称取草莓冻干粉、白糊精、橄榄油；

将步骤1）研磨好的抹茶粉和步骤3）准备好的草莓粉以及白糊精、橄榄油放入混合机中充分混合，正反转各30分钟，从筛网晒出；

从传递窗送入内包间，进行计量内包装（采用定制马口铁盒），检验入库。