CN109259224A - 一种可长期食用的减肥保健食品及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种可长期食用的减肥保健食品及制备方法。将粟米、膳食纤维、魔芋精粉、百合、陈皮、山楂、茶油混合捏炼后蒸煮制成膏状物，接着与脂肪代谢调节酶、脂肪分解酶混合捏炼，压制成型，脱模后在表面撒果蔬粉，即得可长期食用的减肥保健食品。该方法通过粟米与膳食纤维、魔芋精粉、百合、陈皮、山楂、茶油配合，得到的保健食品具有良好口感，可长期食用，并且可有效促进脂肪代谢，起到良好的减肥瘦身的效果，而且采用的原料成本低廉、制备过程方便环保。
Description
技术领域
本发明涉及保健品领域，特别是涉及一种可长期食用的减肥保健食品及制备方法。
背景技术
目前，因肥胖引起的冠心病、糖尿病等比例逐年上升。因此，适度的体型使健康的重要标志。对于肥胖者，最需要均衡的营养保健食品。尤其是对于女性，由于其生理及心理特点不同于男性，近年来，由于高热能、高脂肪和高蛋白的膳食模式，肥胖发生率越来越高。另外，成年妇女发胖率更高。目前大多减肥产品含有刺激中枢神经系统，以达到减少摄入食品、抑制饮食减肥的目的。长期食用，会造成肝脏损伤、内分泌失调等不良后果。
中医认为，肥胖是人体的一种不均衡失调现象，多为脾肾阳气不足，胃热、肠燥导致的脂肪聚集所致。保健食品的理论基础就是“药食同源”。而对于减肥保健品，一方面，需要减少已积存的脂肪；另一方面，需要抑制新的脂肪形成。目前对于减肥保健品成为广受欢迎的减肥方式，为了得到口感更优，适合于长时间减肥食用的保健品。需要开发具有多种食品成分、营养适度均衡的保健品，达到化肿、去浊、通便、渗湿，不仅能补充人体缺少营养成分，而且通过长期食用有效控制肥胖。
中国发明专利申请号201310498133.1公开了一种减肥保健品，是由香菇、金针菇、冬瓜皮、番泻叶、减肥果、鳖甲、白萝卜和胡萝卜配制而成。该保健品采用无毒的纯生态药材和食品原料配制，无任何毒副作用，可用于肥胖病的减肥治疗，亦可作为膳食常年服用，洗刷肠胃，消食化积，滋补调理五脏，强健体魄，预防肥胖症的发生，对高血压、高血脂、糖尿病以及心脑栓塞后遗症也有较好的辅助疗效。
中国发明专利申请号201610170431.1公开了一种瘦身减肥保健品，其特征在于该组合物处方份数计为：马鞭草15~45份，乌龙茶15~45份，柚子皮10~35份，薄荷叶8~25份，柠檬草8~20份。该发明所用组份相互协同作用，共同起到调节血脂、健胃消食、排毒养颜、利水通便的作用，从而达到较好的消脂去脂、减肥瘦身效果，减肥作用稳定，无任何副作用。
中国发明专利申请号201610350585.9公开了一种减肥保健品，由以下重量份的原料组成：苦丁茶1~5份、沙棘2~8份、银杏叶2~7份、枸杞2~5份、山楂1~5份、红花2~6份。该发明还公开了该减肥保健品的制备方法。该发明的产品具有减肥保健作用，可供给原发性高血压、肥胖病等人群长期服用。
中国发明专利申请号201610497297.6公开了一种用于减肥的保健品及其制备方法，包括下述原料：薏米、海藻低聚糖、陈皮、魔芋、红豆、枸杞、小麦草提取物、芹菜纤维素、山药、富硒酵母、花生叶、荷叶提取物；其制备方法为：将陈皮、枸杞、花生叶和荷叶提取物，进行煎煮，过滤得煎煮液，浓缩煎煮液，得膏状物，干燥膏状物并粉碎得第一混合粉末；将薏米、魔芋、红豆和山药分别干燥、研磨成粉，并混合均匀，得第二混合粉末；将两组混合粉末、小麦草提取物、海藻低聚糖、富硒酵母和芹菜纤维素混合均匀，得保健品粉末，杀菌即可。
根据上述，现有方案中用于减肥瘦身的保健品，在长期食用时存在口感差，具有副作用的缺陷，限制了减肥保健品的发展应用。
发明内容
针对目前应用较广的减肥瘦身的保健品，在长期食用时存在口感差，具有副作用的缺陷，本发明提出一种可长期食用的减肥保健食品及制备方法，从而有效提升了口感，可长期食用，具有良好的减肥瘦身效果。
本发明涉及的具体技术方案如下：
一种可长期食用的减肥保健食品，其特征在于：由如下原料按重量份制备而成:粟米20~35重量份、膳食纤维10~15重量份、魔芋精粉5~8重量份、百合1~3重量份、陈皮0.5~1重量份、山楂0.5~1重量份、茶油0.1~0.3重量份、脂肪代谢调节酶0.01~0.02重量份、脂肪分解酶0.01~0.1重量份、果蔬粉1~5重量份、水31.58~61.88重量份;具体由如下方法制备而成:
（1）将粟米、膳食纤维、魔芋精粉、百合、陈皮、山楂、茶油混合研磨，加入水中，在捏合机中进行捏炼，然后出料，杀菌，蒸煮，制成膏状物；
（2）将步骤（1）制得的膏状物与脂肪代谢调节酶、脂肪分解酶混合，进一步冷捏炼，然后放入到模具中，并压制成型；
（3）脱模，在表面撒果蔬粉，包装，制得可长期食用的减肥保健食品。
优选的，所述膳食纤维为大豆膳食纤维、微晶纤维素、甲壳素、低聚果糖中的一种。
优选的，所述魔芋精粉为疏毛魔芋、南蛇魔芋、东川魔芋、疣柄魔芋中的至少一种经精制而成的粉末。
优选的，所述百合为山百合、珠芽百合、布朗百合、艳红鹿子百合、紫斑百合、豹纹百合、山丹百合、星象家百合、洪堡百合中的至少一种。
优选的，所述山楂为歪把红山楂、大金星山楂、大绵球山楂中的至少一种。
粟米味甘咸，具有滋阴养血，入脾、胃、肾三经，健胃除湿，除热、解毒功效，含丰富的钙、磷、硒、和维生素E等，有降低胆固醇的作用。膳食纤维能阻碍食物的吸收，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量。茶油含有较多的多酚类物质，在人体内有利于促进甘油三酯和胆固醇的溶解排出。山楂具有活血化瘀、消食化积的功能。陈皮可以通肠道、解积热。因此，本发明利用粟米为主料，并与膳食纤维、魔芋精粉、百合、陈皮、山楂、茶油配合，得到的产品具有良好的口感，可长期食用。同时加入脂肪代谢调节酶、脂肪分解酶，可消纳已集聚的脂肪。
优选的，步骤（1）所述捏炼的前转子转速为40~50r/min，后转子转速为30~35r/min。
优选的，步骤（1）所述杀菌方法为微波杀菌、紫外线杀菌、臭氧杀菌中的一种。
优选的，步骤（1）所述蒸煮的温度为110~130℃，时间为2~4h。
优选的，步骤（2）所述冷捏炼的前转子转速为28~32r/min，后转子转速为22~25r/min。
优选的，步骤（2）所述压制的压力为0.8~1.5MPa，保压时间为20~30s，压制次数为2~3次。
本发明提供了一种可长期食用的减肥保健食品及制备方法，与现有技术相比，其突出的特点和优异的效果在于：
1、提出利用粟米为主料制备可长期食用的减肥保健食品的方法。
2、通过粟米与膳食纤维、魔芋精粉、百合、陈皮、山楂、茶油配合，得到的保健食品具有良好口感，可长期食用品。
3、本发明制得的减肥保健食品，可有效促进脂肪代谢，起到减肥瘦身的效果。
具体实施方式
以下通过具体实施方式对本发明作进一步的详细说明，但不应将此理解为本发明的范围仅限于以下的实例。在不脱离本发明上述方法思想的情况下，根据本领域普通技术知识和惯用手段做出的各种替换或变更，均应包含在本发明的范围内。
实施例1
原料组成为：
减肥保健食品由粟米、膳食纤维、魔芋精粉、百合、陈皮、山楂、茶油、脂肪代谢调节酶、脂肪分解酶、果蔬粉及水组成。各组分的重量份为，粟米27重量份、膳食纤维13重量份、魔芋精粉7重量份、百合2重量份、陈皮0.5重量份、山楂1重量份、茶油0.1重量份、脂肪代谢调节酶0.01重量份、脂肪分解酶0.05重量份、果蔬粉3重量份、水46.44重量份；膳食纤维为大豆膳食纤维；
制备过程为：
（1）将粟米、膳食纤维、魔芋精粉、百合、陈皮、山楂、茶油混合研磨，加入水中，在捏合机中进行捏炼，然后出料，杀菌，蒸煮，制成膏状物；捏炼的前转子转速为46r/min，后转子转速为32r/min；杀菌方法为微波杀菌；蒸煮的温度为122℃，时间为3h；
（2）将步骤（1）制得的膏状物与脂肪代谢调节酶、脂肪分解酶混合，进一步冷捏炼，然后放入到模具中，并压制成型；冷捏炼的前转子转速为29r/min，后转子转速为23r/min；压制的压力为1.3MPa，保压时间为26s；
（3）脱模，在表面撒果蔬粉，包装，制得可长期食用的减肥保健食品。
测试方法为：
采用SPF雌性Wistar大鼠30只作为试验对象，体重为160~180g，试验温度为25℃，相对湿度为55%，采用预防肥胖模型法，建立试验对象组、正常对照组和模型对照组，试验对象组按照0.675g/kg的剂量的实施例1制得的保健食品灌胃，灌胃量为1mL/100g，模型对照组给予等量蒸馏水，正常对照组给予基础塑料，测定初始脂体比，试验30d后测定脂体比，实验数据采用SPSS11.5软件进行统计分析，差异有统计学意义（P<0.05），并观察试验组大鼠是否存在行为异常。
选取100名志愿者尝食实施例1制得的减肥保健食品，问卷调查对口感的满意情况。
通过上述方法测得的实施例1的减肥保健食品的大鼠实验脂体比、大鼠行为状况及口感满意情况如表1所示。
实施例2
原料组成为：
减肥保健食品由粟米、膳食纤维、魔芋精粉、百合、陈皮、山楂、茶油、脂肪代谢调节酶、脂肪分解酶、果蔬粉及水组成。各组分的重量份为，粟米20重量份、膳食纤维10重量份、魔芋精粉5重量份、百合1重量份、陈皮0.5重量份、山楂0.5重量份、茶油0.1重量份、脂肪代谢调节酶0.01重量份、脂肪分解酶0.01重量份、果蔬粉1重量份、水61.88重量份；膳食纤维为微晶纤维素；
制备过程为：
（1）将粟米、膳食纤维、魔芋精粉、百合、陈皮、山楂、茶油混合研磨，加入水中，在捏合机中进行捏炼，然后出料，杀菌，蒸煮，制成膏状物；捏炼的前转子转速为40r/min，后转子转速为30r/min；杀菌方法为紫外线杀菌；蒸煮的温度为110℃，时间为4h；
（2）将步骤（1）制得的膏状物与脂肪代谢调节酶、脂肪分解酶混合，进一步冷捏炼，然后放入到模具中，并压制成型；冷捏炼的前转子转速为28r/min，后转子转速为22r/min；压制的压力为0.8MPa，保压时间为30s；
（3）脱模，在表面撒果蔬粉，包装，制得可长期食用的减肥保健食品。
测试方法为：
采用SPF雌性Wistar大鼠30只作为试验对象，体重为160~180g，试验温度为25℃，相对湿度为55%，采用预防肥胖模型法，建立试验对象组、正常对照组和模型对照组，试验对象组按照0.675g/kg的剂量的实施例2制得的保健食品灌胃，灌胃量为1mL/100g，模型对照组给予等量蒸馏水，正常对照组给予基础塑料，测定初始脂体比，试验30d后测定脂体比，实验数据采用SPSS11.5软件进行统计分析，差异有统计学意义（P<0.05），并观察试验组大鼠是否存在行为异常。
选取100名志愿者尝食实施例2制得的减肥保健食品，问卷调查对口感的满意情况。
通过上述方法测得的实施例2的减肥保健食品的大鼠实验脂体比、大鼠行为状况及口感满意情况如表1所示。
实施例3
原料组成为：
减肥保健食品由粟米、膳食纤维、魔芋精粉、百合、陈皮、山楂、茶油、脂肪代谢调节酶、脂肪分解酶、果蔬粉及水组成。各组分的重量份为，粟米35重量份、膳食纤维15重量份、魔芋精粉8重量份、百合3重量份、陈皮1重量份、山楂1重量份、茶油0.3重量份、脂肪代谢调节酶0.02重量份、脂肪分解酶0.1重量份、果蔬粉5重量份、水31.58重量份；膳食纤维为甲壳素；
制备过程为：
（1）将粟米、膳食纤维、魔芋精粉、百合、陈皮、山楂、茶油混合研磨，加入水中，在捏合机中进行捏炼，然后出料，杀菌，蒸煮，制成膏状物；捏炼的前转子转速为50r/min，后转子转速为35r/min；杀菌方法为臭氧杀菌；蒸煮的温度为130℃，时间为2h；
（2）将步骤（1）制得的膏状物与脂肪代谢调节酶、脂肪分解酶混合，进一步冷捏炼，然后放入到模具中，并压制成型；冷捏炼的前转子转速为32r/min，后转子转速为25r/min；压制的压力为1.5MPa，保压时间为20s；
（3）脱模，在表面撒果蔬粉，包装，制得可长期食用的减肥保健食品。
测试方法为：
采用SPF雌性Wistar大鼠30只作为试验对象，体重为160~180g，试验温度为25℃，相对湿度为55%，采用预防肥胖模型法，建立试验对象组、正常对照组和模型对照组，试验对象组按照0.675g/kg的剂量的实施例3制得的保健食品灌胃，灌胃量为1mL/100g，模型对照组给予等量蒸馏水，正常对照组给予基础塑料，测定初始脂体比，试验30d后测定脂体比，实验数据采用SPSS11.5软件进行统计分析，差异有统计学意义（P<0.05），并观察试验组大鼠是否存在行为异常。
选取100名志愿者尝食实施例3制得的减肥保健食品，问卷调查对口感的满意情况。
通过上述方法测得的实施例3的减肥保健食品的大鼠实验脂体比、大鼠行为状况及口感满意情况如表1所示。
实施例4
原料组成为：
减肥保健食品由粟米、膳食纤维、魔芋精粉、百合、陈皮、山楂、茶油、脂肪代谢调节酶、脂肪分解酶、果蔬粉及水组成。各组分的重量份为，粟米23重量份、膳食纤维12重量份、魔芋精粉6重量份、百合1重量份、陈皮0.6重量份、山楂0.6重量份、茶油0.1重量份、脂肪代谢调节酶0.01重量份、脂肪分解酶0.04重量份、果蔬粉2重量份、水54.65重量份；膳食纤维为低聚果糖；
制备过程为：
（1）将粟米、膳食纤维、魔芋精粉、百合、陈皮、山楂、茶油混合研磨，加入水中，在捏合机中进行捏炼，然后出料，杀菌，蒸煮，制成膏状物；捏炼的前转子转速为42r/min，后转子转速为31r/min；杀菌方法为微波杀菌；蒸煮的温度为115℃，时间为3.5h；
（2）将步骤（1）制得的膏状物与脂肪代谢调节酶、脂肪分解酶混合，进一步冷捏炼，然后放入到模具中，并压制成型；冷捏炼的前转子转速为29r/min，后转子转速为23r/min；压制的压力为0.9MPa，保压时间为23s；
（3）脱模，在表面撒果蔬粉，包装，制得可长期食用的减肥保健食品。
测试方法为：
采用SPF雌性Wistar大鼠30只作为试验对象，体重为160~180g，试验温度为25℃，相对湿度为55%，采用预防肥胖模型法，建立试验对象组、正常对照组和模型对照组，试验对象组按照0.675g/kg的剂量的实施例4制得的保健食品灌胃，灌胃量为1mL/100g，模型对照组给予等量蒸馏水，正常对照组给予基础塑料，测定初始脂体比，试验30d后测定脂体比，实验数据采用SPSS11.5软件进行统计分析，差异有统计学意义（P<0.05），并观察试验组大鼠是否存在行为异常。
选取100名志愿者尝食实施例4制得的减肥保健食品，问卷调查对口感的满意情况。
通过上述方法测得的实施例4的减肥保健食品的大鼠实验脂体比、大鼠行为状况及口感满意情况如表1所示。
实施例5
原料组成为：
减肥保健食品由粟米、膳食纤维、魔芋精粉、百合、陈皮、山楂、茶油、脂肪代谢调节酶、脂肪分解酶、果蔬粉及水组成。各组分的重量份为，粟米32重量份、膳食纤维14重量份、魔芋精粉7重量份、百合3重量份、陈皮0.8重量份、山楂0.6重量份、茶油0.3重量份、脂肪代谢调节酶0.02重量份、脂肪分解酶0.08重量份、果蔬粉4重量份、水38.2重量份；膳食纤维为大豆膳食纤维；
制备过程为：
（1）将粟米、膳食纤维、魔芋精粉、百合、陈皮、山楂、茶油混合研磨，加入水中，在捏合机中进行捏炼，然后出料，杀菌，蒸煮，制成膏状物；捏炼的前转子转速为48r/min，后转子转速为34r/min；杀菌方法为紫外线杀菌；蒸煮的温度为125℃，时间为2.5h；
（2）将步骤（1）制得的膏状物与脂肪代谢调节酶、脂肪分解酶混合，进一步冷捏炼，然后放入到模具中，并压制成型；冷捏炼的前转子转速为31r/min，后转子转速为24r/min；压制的压力为1.3MPa，保压时间为28s；
（3）脱模，在表面撒果蔬粉，包装，制得可长期食用的减肥保健食品。
测试方法为：
采用SPF雌性Wistar大鼠30只作为试验对象，体重为160~180g，试验温度为25℃，相对湿度为55%，采用预防肥胖模型法，建立试验对象组、正常对照组和模型对照组，试验对象组按照0.675g/kg的剂量的实施例5制得的保健食品灌胃，灌胃量为1mL/100g，模型对照组给予等量蒸馏水，正常对照组给予基础塑料，测定初始脂体比，试验30d后测定脂体比，实验数据采用SPSS11.5软件进行统计分析，差异有统计学意义（P<0.05），并观察试验组大鼠是否存在行为异常。
选取100名志愿者尝食实施例5制得的减肥保健食品，问卷调查对口感的满意情况。
通过上述方法测得的实施例5的减肥保健食品的大鼠实验脂体比、大鼠行为状况及口感满意情况如表1所示。
实施例6
原料组成为：
减肥保健食品由粟米、膳食纤维、魔芋精粉、百合、陈皮、山楂、茶油、脂肪代谢调节酶、脂肪分解酶、果蔬粉及水组成。各组分的重量份为，粟米28重量份、膳食纤维12重量份、魔芋精粉6重量份、百合2重量份、陈皮1重量份、山楂1重量份、茶油0.3重量份、脂肪代谢调节酶0.01重量份、脂肪分解酶0.09重量份、果蔬粉2重量份、水47.6重量份；膳食纤维为微晶纤维素；
制备过程为：
（1）将粟米、膳食纤维、魔芋精粉、百合、陈皮、山楂、茶油混合研磨，加入水中，在捏合机中进行捏炼，然后出料，杀菌，蒸煮，制成膏状物；捏炼的前转子转速为45r/min，后转子转速为32r/min；杀菌方法为臭氧杀菌；蒸煮的温度为120℃，时间为3h；
（2）将步骤（1）制得的膏状物与脂肪代谢调节酶、脂肪分解酶混合，进一步冷捏炼，然后放入到模具中，并压制成型；冷捏炼的前转子转速为30r/min，后转子转速为24r/min；压制的压力为1.2MPa，保压时间为25s；
（3）脱模，在表面撒果蔬粉，包装，制得可长期食用的减肥保健食品。
测试方法为：
采用SPF雌性Wistar大鼠30只作为试验对象，体重为160~180g，试验温度为25℃，相对湿度为55%，采用预防肥胖模型法，建立试验对象组、正常对照组和模型对照组，试验对象组按照0.675g/kg的剂量的实施例6制得的保健食品灌胃，灌胃量为1mL/100g，模型对照组给予等量蒸馏水，正常对照组给予基础塑料，测定初始脂体比，试验30d后测定脂体比，实验数据采用SPSS11.5软件进行统计分析，差异有统计学意义（P<0.05），并观察试验组大鼠是否存在行为异常。
选取100名志愿者尝食实施例6制得的减肥保健食品，问卷调查对口感的满意情况。
通过上述方法测得的实施例6的减肥保健食品的大鼠实验脂体比、大鼠行为状况及口感满意情况如表1所示。
对比例1
市售某减肥保健食品。
表1：
Claims (7)
1.一种可长期食用的减肥保健食品，其特征在于：由如下原料按重量份制备而成:粟米20~35重量份、膳食纤维10~15重量份、魔芋精粉5~8重量份、百合1~3重量份、陈皮0.5~1重量份、山楂0.5~1重量份、茶油0.1~0.3重量份、脂肪代谢调节酶0.01~0.02重量份、脂肪分解酶0.01~0.1重量份、果蔬粉1~5重量份、水31.58~61.88重量份;具体由如下方法制备而成:
（1）将粟米、膳食纤维、魔芋精粉、百合、陈皮、山楂、茶油混合研磨，加入水中，在捏合机中进行捏炼，然后出料，杀菌，蒸煮，制成膏状物；
（2）将步骤（1）制得的膏状物与脂肪代谢调节酶、脂肪分解酶混合，进一步冷捏炼，然后放入到模具中，并压制成型；
（3）脱模，在表面撒果蔬粉，包装，制得可长期食用的减肥保健食品。
2.根据权利要求1所述一种可长期食用的减肥保健食品，其特征在于：
所述膳食纤维为大豆膳食纤维、微晶纤维素、甲壳素、低聚果糖中的一种；
所述魔芋精粉为疏毛魔芋、南蛇魔芋、东川魔芋、疣柄魔芋中的至少一种经精制而成的粉末；
所述百合为山百合、珠芽百合、布朗百合、艳红鹿子百合、紫斑百合、豹纹百合、山丹百合、星象家百合、洪堡百合中的至少一种；
所述山楂为歪把红山楂、大金星山楂、大绵球山楂中的至少一种。
3.根据权利要求1所述一种可长期食用的减肥保健食品，其特征在于：步骤（1）所述捏炼的前转子转速为40~50r/min，后转子转速为30~35r/min。
4.根据权利要求1所述一种可长期食用的减肥保健食品，其特征在于：步骤（1）所述杀菌方法为微波杀菌、紫外线杀菌、臭氧杀菌中的一种。
5.根据权利要求1所述一种可长期食用的减肥保健食品，其特征在于：步骤（1）所述蒸煮的温度为110~130℃，时间为2~4h。
6.根据权利要求1所述一种可长期食用的减肥保健食品，其特征在于：步骤（2）所述冷捏炼的前转子转速为28~32r/min，后转子转速为22~25r/min。
7.根据权利要求1所述一种可长期食用的减肥保健食品，其特征在于：步骤（2）所述压制的压力为0.8~1.5MPa，保压时间为20~30s，压制次数为2~3次。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN201811394916.4A CN109259224A (zh) | 2018-11-22 | 2018-11-22 | 一种可长期食用的减肥保健食品及制备方法 |
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|---|---|---|---|
| CN201811394916.4A CN109259224A (zh) | 2018-11-22 | 2018-11-22 | 一种可长期食用的减肥保健食品及制备方法 |
Publications (1)
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| CN109259224A true CN109259224A (zh) | 2019-01-25 |
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Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201811394916.4A Withdrawn CN109259224A (zh) | 2018-11-22 | 2018-11-22 | 一种可长期食用的减肥保健食品及制备方法 |
Country Status (1)
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|---|---|
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2018
- 2018-11-22 CN CN201811394916.4A patent/CN109259224A/zh not_active Withdrawn
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20190125 |
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| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |