CN109258791A - 一种淮山保鲜方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种淮山保鲜方法，包括以下步骤：制备保鲜剂、喷洒保鲜剂、放置淮山和填沙；其中，所述保鲜剂按照重量份由以下原料组成：山苍子5‑10份、芦蒿5‑10份、苦楝叶10‑15份、煅烧动物钙3‑8份、乙醇1‑3份。本发明对淮山具有优异的保鲜效果，方法简单，通过保鲜剂长效短效保鲜相结合，配合草木灰贴身淮山进行杀菌保护，同时通过细沙坑保温保湿保药效，而且，本发明的中药材取材方便，无毒无害，生态环保，具有广阔的市场前景。
Description
技术领域
本发明涉及食品保鲜技术领域，具体是一种淮山保鲜方法。
背景技术
淮山作为保健食品，在中国至少已有两千多年，许多古典医藉都对淮山作了很高的评价。在民间，淮山是人们所公认的滋补佳品，它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶、粘液汁等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，营养丰富，药用价值极高，具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带等功效，对于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴等具有很好的治疗效果。但是，淮山怕冷怕冻，不易长期保存，易遭细菌以及病毒侵袭而黄变或褐变，使品质变差或腐烂，而普通的冰冻保鲜会使淮山脆裂、肉质变硬、粉化，大大降低了淮山的品质。因此，设计一种无毒无害、可长效保鲜且具有杀菌保湿作用的淮山保鲜方法，成为亟需解决的问题。
发明内容
本发明的目的在于提供一种淮山保鲜方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种淮山保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）制备保鲜剂：将山苍子、芦蒿和苦楝叶用去离子水洗净，混合后进行绞汁得混合液，再将前述混合液加去离子水稀释10倍制成药液，然后将煅烧动物钙与乙醇混溶1小时后加入至前述药液中混合均匀，送入超声波微波组合反应仪中在常温下进行处理2-10min，得到保鲜剂；
2）喷洒保鲜剂：在用于淮山保鲜的地里挖深度大于50厘米的坑槽，将坑槽内填埋干净的细沙，然后在细沙上喷洒步骤1）中得到的保鲜剂；
3）放置淮山：将带皮淮山洗净，沾满草木灰，均匀摆在步骤2）中喷洒过保鲜剂的细沙上；
4）填沙：再在坑槽内填埋厚度为20厘米的干净的细沙，将步骤1）中得到的保鲜剂浇入细沙中，即可。
作为本发明进一步的方案：步骤1）中，所述保鲜剂按照重量份由以下原料组成：山苍子5-10份、芦蒿5-10份、苦楝叶10-15份、煅烧动物钙3-8份、乙醇1-3份。
作为本发明再进一步的方案：步骤1）中，所述保鲜剂按照重量份由以下原料组成：山苍子5份、芦蒿5份、苦楝叶15份、煅烧动物钙5份、乙醇2份。
作为本发明再进一步的方案：所述煅烧动物钙的制备方法为将含钙材料在1400℃条件下锻烧8小时，冷却后研磨成800目粉末，即得所述煅烧动物钙；其中，所述含钙材料为蛋壳、骨头、贝壳类材料中的一种或多种。
作为本发明再进一步的方案：所述乙醇为浓度为45%-60%的乙醇水溶液。
作为本发明再进一步的方案：步骤1）中，所述的超声波微波组合反应仪的处理条件为：超声波频率为40kHz，超声功率为40-80W，微波频率为2000MHz，微波功率为40-80W。
作为本发明再进一步的方案：步骤2）中，所述保鲜剂的喷洒按照每平方厘米喷洒0.5-3克保鲜剂的用量进行喷洒。
作为本发明再进一步的方案：步骤2）中，所述细沙的厚度为20厘米。
作为本发明再进一步的方案：步骤4）中，所述保鲜剂的浇入按照每平方厘米浇入1-6克保鲜剂的用量进行浇入。
所述的淮山保鲜方法在食品保鲜中的应用。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明对淮山具有优异的保鲜效果，方法简单，淮山可保鲜6个月以上；本发明中的保鲜剂通过山苍子、芦蒿和苦楝叶的协同增效作用，有效提高了对淮山的杀菌保鲜效果；本发明通过保鲜剂长效短效保鲜相结合，配合草木灰贴身淮山进行杀菌保护；同时通过细沙坑保温保湿保药效；而且，本发明的中药材取材方便，无毒无害，生态环保，具有广阔的市场前景。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
一种淮山保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）制备保鲜剂：将山苍子、芦蒿和苦楝叶用去离子水洗净，混合后进行绞汁得混合液，再将前述混合液加去离子水稀释10倍制成药液，然后将煅烧动物钙与乙醇混溶1小时后加入至前述药液中混合均匀，送入超声波微波组合反应仪中在常温下进行处理5min，所述的超声波微波组合反应仪的处理条件为：超声波频率为40kHz，超声功率为60W，微波频率为2000MHz，微波功率为60W，得到保鲜剂，其中，所述保鲜剂按照重量份由以下原料组成：山苍子5份、芦蒿5份、苦楝叶10份、煅烧动物钙3份、乙醇1份；
2）喷洒保鲜剂：在用于淮山保鲜的地里挖深度为60厘米的坑槽，将坑槽内填埋干净的细沙，所述细沙的厚度为20厘米，然后在细沙上喷洒步骤1）中得到的保鲜剂，所述保鲜剂的喷洒按照每平方厘米喷洒1克保鲜剂的用量进行喷洒；
3）放置淮山：将带皮淮山洗净，沾满草木灰，均匀摆在步骤2）中喷洒过保鲜剂的细沙上；
4）填沙：再在坑槽内填埋厚度为20厘米的干净的细沙，将步骤1）中得到的保鲜剂浇入细沙中，所述保鲜剂的浇入按照每平方厘米浇入3克保鲜剂的用量进行浇入，即可。
其中，所述煅烧动物钙的制备方法为将蛋壳在1400℃条件下锻烧8小时，冷却后研磨成800目粉末，即得所述煅烧动物钙；所述乙醇为浓度为50%的乙醇水溶液。
实施例2
一种淮山保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）制备保鲜剂：将山苍子、芦蒿和苦楝叶用去离子水洗净，混合后进行绞汁得混合液，再将前述混合液加去离子水稀释10倍制成药液，然后将煅烧动物钙与乙醇混溶1小时后加入至前述药液中混合均匀，送入超声波微波组合反应仪中在常温下进行处理5min，所述的超声波微波组合反应仪的处理条件为：超声波频率为40kHz，超声功率为60W，微波频率为2000MHz，微波功率为60W，得到保鲜剂，其中，所述保鲜剂按照重量份由以下原料组成：山苍子10份、芦蒿10份、苦楝叶15份、煅烧动物钙8份、乙醇3份；
2）喷洒保鲜剂：在用于淮山保鲜的地里挖深度为60厘米的坑槽，将坑槽内填埋干净的细沙，所述细沙的厚度为20厘米，然后在细沙上喷洒步骤1）中得到的保鲜剂，所述保鲜剂的喷洒按照每平方厘米喷洒1克保鲜剂的用量进行喷洒；
3）放置淮山：将带皮淮山洗净，沾满草木灰，均匀摆在步骤2）中喷洒过保鲜剂的细沙上；
4）填沙：再在坑槽内填埋厚度为20厘米的干净的细沙，将步骤1）中得到的保鲜剂浇入细沙中，所述保鲜剂的浇入按照每平方厘米浇入3克保鲜剂的用量进行浇入，即可。
其中，所述煅烧动物钙的制备方法为将蛋壳在1400℃条件下锻烧8小时，冷却后研磨成800目粉末，即得所述煅烧动物钙；所述乙醇为浓度为50%的乙醇水溶液。
实施例3
一种淮山保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）制备保鲜剂：将山苍子、芦蒿和苦楝叶用去离子水洗净，混合后进行绞汁得混合液，再将前述混合液加去离子水稀释10倍制成药液，然后将煅烧动物钙与乙醇混溶1小时后加入至前述药液中混合均匀，送入超声波微波组合反应仪中在常温下进行处理5min，所述的超声波微波组合反应仪的处理条件为：超声波频率为40kHz，超声功率为60W，微波频率为2000MHz，微波功率为60W，得到保鲜剂，其中，所述保鲜剂按照重量份由以下原料组成：山苍子7.5份、芦蒿7.5份、苦楝叶12.5份、煅烧动物钙5.5份、乙醇2份；
2）喷洒保鲜剂：在用于淮山保鲜的地里挖深度为60厘米的坑槽，将坑槽内填埋干净的细沙，所述细沙的厚度为20厘米，然后在细沙上喷洒步骤1）中得到的保鲜剂，所述保鲜剂的喷洒按照每平方厘米喷洒1克保鲜剂的用量进行喷洒；
3）放置淮山：将带皮淮山洗净，沾满草木灰，均匀摆在步骤2）中喷洒过保鲜剂的细沙上；
4）填沙：再在坑槽内填埋厚度为20厘米的干净的细沙，将步骤1）中得到的保鲜剂浇入细沙中，所述保鲜剂的浇入按照每平方厘米浇入3克保鲜剂的用量进行浇入，即可。
其中，所述煅烧动物钙的制备方法为将蛋壳在1400℃条件下锻烧8小时，冷却后研磨成800目粉末，即得所述煅烧动物钙；所述乙醇为浓度为50%的乙醇水溶液。
实施例4
一种淮山保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）制备保鲜剂：将山苍子、芦蒿和苦楝叶用去离子水洗净，混合后进行绞汁得混合液，再将前述混合液加去离子水稀释10倍制成药液，然后将煅烧动物钙与乙醇混溶1小时后加入至前述药液中混合均匀，送入超声波微波组合反应仪中在常温下进行处理2min，所述的超声波微波组合反应仪的处理条件为：超声波频率为40kHz，超声功率为60W，微波频率为2000MHz，微波功率为60W，得到保鲜剂，其中，所述保鲜剂按照重量份由以下原料组成：山苍子5份、芦蒿5份、苦楝叶15份、煅烧动物钙5份、乙醇2份；
2）喷洒保鲜剂：在用于淮山保鲜的地里挖深度为60厘米的坑槽，将坑槽内填埋干净的细沙，所述细沙的厚度为20厘米，然后在细沙上喷洒步骤1）中得到的保鲜剂，所述保鲜剂的喷洒按照每平方厘米喷洒1克保鲜剂的用量进行喷洒；
3）放置淮山：将带皮淮山洗净，沾满草木灰，均匀摆在步骤2）中喷洒过保鲜剂的细沙上；
4）填沙：再在坑槽内填埋厚度为20厘米的干净的细沙，将步骤1）中得到的保鲜剂浇入细沙中，所述保鲜剂的浇入按照每平方厘米浇入3克保鲜剂的用量进行浇入，即可。
其中，所述煅烧动物钙的制备方法为将蛋壳在1400℃条件下锻烧8小时，冷却后研磨成800目粉末，即得所述煅烧动物钙；所述乙醇为浓度为50%的乙醇水溶液。
实施例5
一种淮山保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）制备保鲜剂：将山苍子、芦蒿和苦楝叶用去离子水洗净，混合后进行绞汁得混合液，再将前述混合液加去离子水稀释10倍制成药液，然后将煅烧动物钙与乙醇混溶1小时后加入至前述药液中混合均匀，送入超声波微波组合反应仪中在常温下进行处理10min，所述的超声波微波组合反应仪的处理条件为：超声波频率为40kHz，超声功率为60W，微波频率为2000MHz，微波功率为60W，得到保鲜剂，其中，所述保鲜剂按照重量份由以下原料组成：山苍子5份、芦蒿5份、苦楝叶15份、煅烧动物钙5份、乙醇2份；
2）喷洒保鲜剂：在用于淮山保鲜的地里挖深度为60厘米的坑槽，将坑槽内填埋干净的细沙，所述细沙的厚度为20厘米，然后在细沙上喷洒步骤1）中得到的保鲜剂，所述保鲜剂的喷洒按照每平方厘米喷洒1克保鲜剂的用量进行喷洒；
3）放置淮山：将带皮淮山洗净，沾满草木灰，均匀摆在步骤2）中喷洒过保鲜剂的细沙上；
4）填沙：再在坑槽内填埋厚度为20厘米的干净的细沙，将步骤1）中得到的保鲜剂浇入细沙中，所述保鲜剂的浇入按照每平方厘米浇入3克保鲜剂的用量进行浇入，即可。
其中，所述煅烧动物钙的制备方法为将蛋壳在1400℃条件下锻烧8小时，冷却后研磨成800目粉末，即得所述煅烧动物钙；所述乙醇为浓度为50%的乙醇水溶液。
实施例6
一种淮山保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）制备保鲜剂：将山苍子、芦蒿和苦楝叶用去离子水洗净，混合后进行绞汁得混合液，再将前述混合液加去离子水稀释10倍制成药液，然后将煅烧动物钙与乙醇混溶1小时后加入至前述药液中混合均匀，送入超声波微波组合反应仪中在常温下进行处理6min，所述的超声波微波组合反应仪的处理条件为：超声波频率为40kHz，超声功率为60W，微波频率为2000MHz，微波功率为60W，得到保鲜剂，其中，所述保鲜剂按照重量份由以下原料组成：山苍子5份、芦蒿5份、苦楝叶15份、煅烧动物钙5份、乙醇2份；
2）喷洒保鲜剂：在用于淮山保鲜的地里挖深度为60厘米的坑槽，将坑槽内填埋干净的细沙，所述细沙的厚度为20厘米，然后在细沙上喷洒步骤1）中得到的保鲜剂，所述保鲜剂的喷洒按照每平方厘米喷洒1克保鲜剂的用量进行喷洒；
3）放置淮山：将带皮淮山洗净，沾满草木灰，均匀摆在步骤2）中喷洒过保鲜剂的细沙上；
4）填沙：再在坑槽内填埋厚度为20厘米的干净的细沙，将步骤1）中得到的保鲜剂浇入细沙中，所述保鲜剂的浇入按照每平方厘米浇入3克保鲜剂的用量进行浇入，即可。
其中，所述煅烧动物钙的制备方法为将蛋壳在1400℃条件下锻烧8小时，冷却后研磨成800目粉末，即得所述煅烧动物钙；所述乙醇为浓度为50%的乙醇水溶液。
实施例7
一种淮山保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）制备保鲜剂：将山苍子、芦蒿和苦楝叶用去离子水洗净，混合后进行绞汁得混合液，再将前述混合液加去离子水稀释10倍制成药液，然后将煅烧动物钙与乙醇混溶1小时后加入至前述药液中混合均匀，送入超声波微波组合反应仪中在常温下进行处理5min，所述的超声波微波组合反应仪的处理条件为：超声波频率为40kHz，超声功率为60W，微波频率为2000MHz，微波功率为60W，得到保鲜剂，其中，所述保鲜剂按照重量份由以下原料组成：山苍子5份、芦蒿5份、苦楝叶15份、煅烧动物钙5份、乙醇2份；
2）喷洒保鲜剂：在用于淮山保鲜的地里挖深度为60厘米的坑槽，将坑槽内填埋干净的细沙，所述细沙的厚度为20厘米，然后在细沙上喷洒步骤1）中得到的保鲜剂，所述保鲜剂的喷洒按照每平方厘米喷洒1克保鲜剂的用量进行喷洒；
3）放置淮山：将带皮淮山洗净，沾满草木灰，均匀摆在步骤2）中喷洒过保鲜剂的细沙上；
4）填沙：再在坑槽内填埋厚度为20厘米的干净的细沙，将步骤1）中得到的保鲜剂浇入细沙中，所述保鲜剂的浇入按照每平方厘米浇入3克保鲜剂的用量进行浇入，即可。
其中，所述煅烧动物钙的制备方法为将蛋壳在1400℃条件下锻烧8小时，冷却后研磨成800目粉末，即得所述煅烧动物钙；所述乙醇为浓度为50%的乙醇水溶液。
对比例1
与实施例7相比，不含苦楝叶，其他与实施例7相同。
对比例2
与实施例7相比，不含山苍子和芦蒿，其他与实施例7相同。
对比例3
与实施例7相比，不含山苍子、芦蒿和苦楝叶，其他与实施例7相同。
性能试验
对实施例7及对比例1-3中制备的保鲜剂进行性能检测，采用纸片法测试所述保鲜剂对供试菌株的杀菌抑菌效果，所述供试菌株选用葡萄球菌进行测试，对保鲜剂的杀菌抑菌功效进行评价，抑菌环直径越大，表明杀菌抑菌效果越好，具体检测结果如表1所示。
表1 检测结果表
从实施例7与对比例1的数据对比中可以看出，本发明所述保鲜剂通过添加苦楝叶，能够有效提高杀菌抑菌效果；从实施例7与对比例2的数据对比中可以看出，本发明所述保鲜剂通过添加山苍子和芦蒿，能够有效提高杀菌抑菌效果；另外，从实施例7与对比例1-3的数据对比中可以看出，本发明所述保鲜剂通过山苍子、芦蒿和苦楝叶的协同增效作用，能够有效提高杀菌抑菌效果效果。
苦楝叶，味苦，性寒，归肝、小肠经，具有清热燥湿，杀虫止痒，行气止痛之功效，常用于湿疹瘙痒，疮癣疥癞，蛇虫咬伤，滴虫性阴道炎，疝气疼痛，跌打肿痛。
芦蒿，性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症，具有预防芽病、喉病和便秘等功效，还有止血、消炎、镇咳、化痰之效。
山苍子，味辛，微苦，性温，具有理气散结、解毒消肿、止血之功效，常用于痈疽肿痛、乳痈、蛇虫咬伤、外伤出血、脚肿、慢性气管炎。
本发明对淮山的保鲜可达6个月以上，本发明中的保鲜剂通过山苍子、芦蒿和苦楝叶的协同增效作用，能够有效提高对淮山的杀菌保鲜效果，通过保鲜剂长效短效保鲜相结合，配合草木灰贴身淮山进行杀菌保护，还通过细沙坑保温保湿保药效，而且，本发明的中药材取材方便，无毒无害，生态环保。
从以上结果可以看出，本发明对淮山具有优异的保鲜效果，方法简单，淮山可保鲜6个月以上；本发明中的保鲜剂通过山苍子、芦蒿和苦楝叶的协同增效作用，有效提高了对淮山的杀菌保鲜效果；本发明通过保鲜剂长效短效保鲜相结合，配合草木灰贴身淮山进行进一步杀菌保护，避免了淮山易遭细菌以及病毒侵袭而黄变或褐变，使品质变差或腐烂的情况；同时通过细沙坑保温保湿保药效；而且，本发明的中药材取材方便，无毒无害，生态环保，作为一种无毒无害、可长效保鲜且具有杀菌保湿作用的淮山保鲜方法，具有广阔的市场前景。
上面对本发明的较佳实施方式作了详细说明，但是本发明并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本发明宗旨的前提下作出各种变化，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种淮山保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）制备保鲜剂：将山苍子、芦蒿和苦楝叶用去离子水洗净，混合后进行绞汁得混合液，再将前述混合液加去离子水稀释10倍制成药液，然后将煅烧动物钙与乙醇混溶1小时后加入至前述药液中混合均匀，送入超声波微波组合反应仪中在常温下进行处理2-10min，得到保鲜剂；
2）喷洒保鲜剂：在用于淮山保鲜的地里挖深度大于50厘米的坑槽，将坑槽内填埋干净的细沙，然后在细沙上喷洒步骤1）中得到的保鲜剂；
3）放置淮山：将带皮淮山洗净，沾满草木灰，均匀摆在步骤2）中喷洒过保鲜剂的细沙上；
4）填沙：再在坑槽内填埋厚度为20厘米的干净的细沙，将步骤1）中得到的保鲜剂浇入细沙中，即可。
2.根据权利要求1所述的淮山保鲜方法，其特征在于，步骤1）中，所述保鲜剂按照重量份由以下原料组成：山苍子5-10份、芦蒿5-10份、苦楝叶10-15份、煅烧动物钙3-8份、乙醇1-3份。
3.根据权利要求2所述的淮山保鲜方法，其特征在于，步骤1）中，所述保鲜剂按照重量份由以下原料组成：山苍子5份、芦蒿5份、苦楝叶15份、煅烧动物钙5份、乙醇2份。
4.根据权利要求3所述的淮山保鲜方法，其特征在于，所述煅烧动物钙的制备方法为将含钙材料在1400℃条件下锻烧8小时，冷却后研磨成800目粉末，即得所述煅烧动物钙；其中，所述含钙材料为蛋壳、骨头、贝壳类材料中的一种或多种。
5.根据权利要求3所述的淮山保鲜方法，其特征在于，所述乙醇为浓度为45%-60%的乙醇水溶液。
6.根据权利要求3所述的淮山保鲜方法，其特征在于，步骤1）中，所述的超声波微波组合反应仪的处理条件为：超声波频率为40kHz，超声功率为40-80W，微波频率为2000MHz，微波功率为40-80W。
7.根据权利要求6所述的淮山保鲜方法，其特征在于，步骤2）中，所述保鲜剂的喷洒按照每平方厘米喷洒0.5-3克保鲜剂的用量进行喷洒。
8.根据权利要求7所述的淮山保鲜方法，其特征在于，步骤2）中，所述细沙的厚度为20厘米。
9.根据权利要求8所述的淮山保鲜方法，其特征在于，步骤4）中，所述保鲜剂的浇入按照每平方厘米浇入1-6克保鲜剂的用量进行浇入。
10.一种如权利要求1-9任一所述的淮山保鲜方法在食品保鲜中的应用。
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| CN201811329038.8A CN109258791A (zh) | 2018-11-09 | 2018-11-09 | 一种淮山保鲜方法 |
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| CN (1) | CN109258791A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US11297846B2 (en) * | 2019-07-26 | 2022-04-12 | Sdic Zhonglu Fruit Juice Co., Ltd. | Multidimensional ecological preservation technology for sweet potatoes |
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2018
- 2018-11-09 CN CN201811329038.8A patent/CN109258791A/zh active Pending
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