CN109199143B - 食物料理机及其料理制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及厨房家用电器领域，并公开了一种食物料理机及其料理制作方法，该食物料理机内形成有食物料理腔，所述食物料理机设有连通至所述食物料理腔的通气孔道(4)，通气孔道中设有单向阀(41)，该单向阀设置为能够允许外部含氧气体流入所述食物料理腔中且反向截止。在本发明中，由于设置了带单向阀的通气孔道，可在需要时适时通入含氧气体，增加氧化反应，促进料理制作过程中的香味物质等的产生，从而获得更具风味的食材料理。尤其是在将含氧气体直接通入食物料理腔的底部时，可进一步促进搅打，减小搅打后的食材粒径，还降低搅打噪音。

Description

食物料理机及其料理制作方法

技术领域

本发明涉及厨房家用电器领域，具体地，涉及一种食物料理机。

背景技术

豆浆机已成为家庭常备的一种厨房家用电器，用户可使用生黄豆通过豆浆机方便地制取豆浆。然而，目前豆浆机制浆普遍带有一些豆腥味，影响豆浆的整体风味和口感。这种豆腥味物质是在豆浆搅打、加热过程中必然伴随产生的，因此如何最大可能地挥发损失掉豆腥味物质，而同时促进豆香味物质尽可能多的产生以形成怡人的豆浆风味，成为当下亟待解决的问题之一。

发明内容

本发明的目的是提供一种食物料理机，其结构简单合理，有利于制作出风味更佳的食材料理。

为了实现上述目的，本发明提供一种食物料理机，包括食物料理机，该食物料理机内形成有食物料理腔，所述食物料理机设有连通至所述食物料理腔的通气孔道，所述通气孔道中设有单向阀，该单向阀设置为能够允许外部含氧气体流入所述食物料理腔中且反向截止。

优选地，所述单向阀为电磁铁驱动的电控单向阀。

优选地，所述食物料理机包括机身和机头，所述机身内形成有所述食物料理腔，所述机头扣合于所述机身的顶部并封盖所述食物料理腔，所述通气孔道设置在所述机身和/或机头的围绕所述食物料理腔的周壁上。

优选地，所述食物料理机为豆浆机、破壁机或养生壶。

优选地，所述通气孔道贯穿所述食物料理腔的周壁且出口形成在所述机头的机头把手或所述机身的机身手柄上。

优选地，所述通气孔道设置在所述机身的底壁并向上贯通至所述食物料理腔时，所述通气孔道中设有防水透气膜。

优选地，所述食物料理机包括氧气生成装置，所述氧气生成装置的氧气输出口连接通气孔道。

优选地，所述氧气生成装置安装在所述机身和/或机头中。

优选地，所述食物料理机包括伸管，该伸管的一端连接所述通气孔道，另一端能够伸入所述食物料理腔的底部。

优选地，所述食物料理机包括控制器和用于感应所述食物料理腔内的料理温度的温度感应器，所述控制器配置为根据所述温度感应器感测的所述料理温度而控制所述氧气生成装置通过所述通气孔道向所述食物料理腔中通入含氧气体。

优选地，所述食物料理机还包括防溢棒，所述控制器配置为在接收到所述防溢棒的溢出信号时控制关闭所述单向阀以截断所述通气孔道。

特别地，所述通气孔道至少包括用于通入氧气的氧气通道和贯穿所述食物料理腔的周壁以连通外部空气的空气通道。

优选地，所述氧气通道和所述空气通道相互独立设置；或者，所述空气通道从所述氧气通道中分叉并向外贯穿至所述食物料理机的表面。

优选地，所述空气通道从所述氧气通道的分叉点分出时，所述单向阀设置在所述分叉点与所述食物料理腔之间的所述氧气通道部分中。

优选地，所述空气通道中设有通道启闭阀。

优选地，所述通道启闭阀包括用于控制阀门的电磁阀、步进电机或记忆金属。

优选地，所述食物料理机包括风机，该风机设置在所述空气通道中以向所述食物料理腔中鼓入空气。

此外，本发明还提供了一种食物料理机的料理制作方法，所述方法包括在料理制作过程中，通过控制所述单向阀将外部含氧气体导入所述食物料理腔中。

在本发明的食物料理机中，由于设置了带单向阀的通气孔道，可在需要时适时通入含氧气体，增加氧化反应，促进料理制作过程中的香味物质等的产生，从而获得更具风味的食材料理。尤其是在含氧气体直接通入食物料理腔的底部时，可进一步促进搅打，减小搅打后的食材粒径，还降低搅打噪音。

本发明的其它特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。

附图说明

附图是用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与下面的具体实施方式一起用于解释本发明，但并不构成对本发明的限制。在附图中：

图1为常规豆浆机的装配结构示意图；

图2和图3分别为根据本发明的不同优选实施方式的食物料理机的结构示意图，其中通气孔道设置在不同位置、相互独立或彼此分叉连接；

图4、图5和图6分别为根据本发明的不同优选实施方式的食物料理机的结构示意图，其中的通气孔道中分别设置了不同的伸管；

图7为图6中的伸管的组成结构图。

附图标记说明

1 机身 2 机头

3 机身手柄 4 通气孔道

5 防溢棒 6 伸管

7 管夹

41 单向阀 42 氧气通道

43 空气通道 61 嵌套管段

62 弯管段 63 旋转管段

631 本体管 632 横向连接弯头

具体实施方式

以下结合附图对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。

需要说明的是，在不冲突的情况下，本发明中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

在本发明中，在未作相反说明的情况下，使用的方位词如“上、下、顶、底”通常是针对附图所示的方向而言的或者是针对竖直、垂直或重力方向上而言的各部件相互位置关系描述用词。

下面将参考附图并结合实施例来详细说明本发明。

本发明公开了一种食物料理机，参见图1、图2，食物料理机包括内设食物料理腔的机身1，机身1的机身周壁设有手柄3，机头2扣合于机身1的顶部以封盖食物料理腔。

特别地，本发明的食物料理机设有连通至食物料理腔的通气孔道4，该通气孔道4中设有单向阀41，所述单向阀41设置为能够允许外部含氧气体流入食物料理腔中且反向截止。

以豆浆机为例，在制作豆浆过程中，单向阀41可保持食物料理腔的气密性，只有在需要时，打开单向阀41，可向食物料理腔内通入含氧气体，即单向通入含氧气体。这样可促使制浆过程中与更多氧气结合，通过加大氧化以促进豆香味物质的产生，达到豆腥味、豆香味的良好平衡点，最终形成怡人的豆浆风味，改善现有豆浆风味不佳的问题。

需要说明的是，本发明的食物料理机不限于豆浆机，还可以是破壁机或养生壶等，在食材加工过程中可通过通气孔道4及其单向阀41适时通入含氧气体，以有利于食材的制作。

在通入含氧气体时，食物料理机可包括氧气生成装置(图中未显示)，氧气生成装置的氧气输出口连接通气孔道4。氧气生成装置可以是单独的氧气生成器，也可以是外接的氧气管等。氧气生成装置可以是外置设备，也可一体安装在机身1和/或机头2中。在机身1一体配置有氧气生成装置时，通气孔道4可无需贯穿机身周壁而形成。

参见图2，通气孔道4一般可设置在机身1和/或机头2的围绕食物料理腔的周壁上。例如在图2中设置于机头2的顶部、侧边等，设置于机身1的底部、手柄侧边等。其中，通气孔道4的数量、大小、形状均不限。形状可以是垂直管道、弯曲管道等；数量不限于一个，可以是多个，多个通气孔道4可分别设置在不同位置、不同大小、不同形状。通气孔道4的横截面面积越大，含氧气体的通入量越多。

特别地，通气孔道4设置在机身1的底壁并向上贯通至食物料理腔时，通气孔道4中还可设置防水透气膜，以防止水通过通气孔道4外流。在通气孔道4贯穿机身1和/或机头2的周壁时，在外周壁的孔道出口可进行隐藏式设计，例如形成在机头2的机头把手或机身1的机身手柄3上。

此外，为便于控制单向阀41，单向阀41优选为电磁铁驱动的电控单向阀。这样，豆浆机的控制芯片可实时控制单向阀41以控制导通或截止通气孔道4。

在对通气孔道4的控制方式上，以豆浆机为例，可结合制浆过程来控制通入氧气或空气与否。例如，豆浆机的程序大体可分为三大阶段：生磨、加热、熬煮。通过控制单向阀41，可实现在任意时间段通入含氧气体或全程通入含氧气体。

简单地，可通过设置用于感应食物料理腔内的料理温度(即豆浆温度)的温度感应器，作为控制器的电控芯片获知豆浆温度，进而在判断设定温度阈值或温度范围内的豆腥味物质挥发较多时，控制打开通气孔道4，适时通入空气或氧气。或者，还可以根据不同工艺方式工艺步骤，在豆浆的生磨、加热、熬煮等不同阶段，设定不同的通气孔道4导通时间节点、持续时长等，实现对含氧气体通入量的更精准控制，以期获得最佳的豆浆风味。需要说明的是，以上的温度阈值、温度范围等参数都根据具体机型等具体设定，在此不再展开论述。

此外，由通气孔道4进入的气体直接通入食物料理腔内，可选择性地通入例如豆浆液面上方或液面下方，通入液面下方时将促进搅打，但也容易促生泡沫。因此在豆浆机等食物料理机中还可结合防溢棒5进行通气孔道4的关联控制。例如，在豆浆熬煮等过程中，若泡沫触及防溢棒5，触发防溢棒5的溢出信号时，此时的控制芯片可控制关断加热，同时控制单向阀41以截断通气孔道4，避免进一步通入气体促进泡沫产生。

总之，通过设置通气孔道4、单向阀41并控制适时打开或关闭通气孔道4，使得在制豆浆过程中产生的豆腥味物质尽可能挥发损失并使得空气中的氧气与浆液尽可能发生反应，可促进产生更多豆香味物质，最终获得风味和口感更好的豆浆。

需要特别说明的是，通气孔道4可以是通氧气的氧气通道也可以是通空气的空气通道。

如图3所示的另一优选实施方式中，豆浆机的机头2的机头盖上设有通气孔道4，该通气孔道4并非单一孔道，而是包括用于通入氧气的氧气通道42和贯穿食物料理腔的周壁以连通外部空气的空气通道43。其中，空气通道43从氧气通道42中分叉并向外贯穿至食物料理机的表面。当然，氧气通道42和空气通道43也可相互独立设置。

参见图3的机头2部分，空气通道43从氧气通道42的分叉点分出时，单向阀41优选地设置在分叉点与食物料理腔之间的氧气通道部分中，即图中的通气孔道4的底端，这样可方便地实现对空气通道43和氧气通道42的一体通断控制。

当然，空气通道43中也可独立设置通道启闭阀。此时，通道启闭阀可以是各种类型，但优选地包括用于控制阀门的电磁阀、步进电机或记忆金属等，以便控制芯片的电控操纵或自动控制。另外，与氧气生成装置通过氧气通道42通入氧气相同，空气通道43中也可设置风机等，以向食物料理腔中鼓入空气。

如图4至图6所示，更进一步地，本发明的食物料理机还设有伸管6，该伸管6的一端连接通气孔道4，另一端能够向下伸入食物料理腔的底部以引入含氧气体。以豆浆机为例，通过伸管6，可将通气孔道4通入的含氧气体引入到豆浆液面下方。在豆浆的搅打过程中，引入的含氧气体可形成喘流，大大增加大豆与刀头的接触概率，使得搅打更充分，减少豆浆的平均粒径，同时还可降低制浆噪音。

在图4至图6中，其中的通气孔道4可贯穿食物料理腔的顶壁设置以连通食物料理腔和外部环境，即引入空气。或者，食物料理机可包括氧气生成装置，氧气生成装置的氧气输出口连接通气孔道4以引入氧气。

特别地，图4至图6中的通气孔道4垂直设置于机头2，这样伸管6可方便地垂直伸入豆浆液面下方。

具体地，参见图4，其中的伸管6为嵌装于通气孔道4中的多节伸缩套管。该多节伸缩套管中的最外层管嵌装于通气孔道4中，优选为过盈配合。多节伸缩套管包括最大伸出状态和全部回缩状态，在全部回缩状态，各节伸缩套管均回缩至通气孔道4中，这样不会对豆浆机的其他部件产生任何机械干涉。在最大伸出状态，各节伸缩套管可逐级向下伸出至食物料理腔的底部，如图4所示。

需要说明的是，此处的多节伸缩套管采用的是公知的常规伸缩管结构，可手动伸缩，也可电控驱动伸缩，使得伸管6中的各节伸缩套管的向下伸出长度能够调节，可将含氧气体通入液面上方，也可将含氧气体通入液面下方。由于此伸缩管结构并非本发明重点且属于公知常识，在此并不展开阐述。

参见图5，其中的伸管6优选为嵌装于通气孔道4中并向下伸入至食物料理腔的底部的软管。为控制软管的导通或关断，该软管设有管夹7。管夹7关闭，则软管为不通路，氧气无法通入豆浆机内。

参见图6、图7，在该优选实施方式中，伸管6的顶端管段可旋转，即可竖直向下伸出，或者水平贴靠在机头盖的底壁上。

为实现这种旋转功能，作为一种优选结构，图示的伸管6包括依次连接的嵌套管段61、弯管段62和旋转管段63，竖直状的嵌套管段61嵌装于通气孔道4中，旋转管段63包括竖直状的本体管631，该本体管631的顶端连接有横向连接弯头632，弯管段62的竖直连接端与嵌套管段61的底端连接，弯管段62的横向连接端与横向连接弯头632形成可枢转的套接。这样，图7所示的本体管631可相对于弯管段62的横向连接端枢转。当弯管段62的横向连接端水平摆置时，本体管631可通过枢转实现竖直向下摆置或水平摆置。具体地，即旋转管段63能够在水平枢转位置与竖直枢转位置之间枢转，在水平枢转位置，旋转管段63的本体管631贴靠于食物料理腔的顶壁的底面，在竖直枢转位置，旋转管段63的本体管631竖直向下地伸入至食物料理腔的底部。

通过对伸管6的这种90°可旋转设计，在通气孔道4关闭时，旋转管段63呈横向摆置，与机头盖的底部相贴合，不影响其他操作。通气孔道4开启时，旋转管段63旋转下来，呈垂直纵向，可将含氧气体通入豆浆机的液面上方或液面下方。当然，旋转管段63的本体管631本身也可以是图4所示的多节伸缩套管结构，以便于控制调节伸缩长度。

综上，本发明的豆浆机在制豆浆过程中可通过通气孔道4及其单向阀41、伸管6等向食物料理腔内适时通入含氧气体，从而促进氧气与浆液发生反应，由此产生更多豆香味物质，因而本发明的食物料理机可有效提升所产生的豆浆的风味和口感。

以上结合附图详细描述了本发明的优选实施方式，但是，本发明并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本发明的保护范围。

另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合，为了避免不必要的重复，本发明对各种可能的组合方式不再另行说明。

此外，本发明的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本发明的思想，其同样应当视为本发明所公开的内容。

Claims (14)

1.一种食物料理机，该食物料理机内形成有食物料理腔，其特征在于，所述食物料理机包括机身（1）和机头（2），所述食物料理机设有连通至所述食物料理腔的通气孔道（4），所述通气孔道（4）设置在所述机身（1）和/或机头（2）的围绕所述食物料理腔的周壁上，所述通气孔道（4）中设有单向阀（41），该单向阀（41）设置为能够允许外部含氧气体流入所述食物料理腔中且反向截止，所述食物料理机包括伸管（6），该伸管（6）的一端连接所述通气孔道（4），另一端能够伸入所述食物料理腔的底部；

其中，所述伸管（6）包括依次连接的嵌套管段（61）、弯管段（62）和旋转管段（63），所述旋转管段（63）包括本体管（631）和横向连接弯头（632），所述弯管段（62）的横向连接端与所述横向连接弯头（632）可枢转套接，在所述通气孔道（4）关闭时，所述旋转管段（63）呈横向摆置，所述通气孔道（4）开启时，所述旋转管段（63）呈垂直纵向摆置。

2.根据权利要求1所述的食物料理机，其特征在于，所述单向阀（41）为电磁铁驱动的电控单向阀。

3.根据权利要求1所述的食物料理机，其特征在于，所述食物料理机为豆浆机、破壁机或养生壶，所述机身（1）内形成有所述食物料理腔，所述机头（2）扣合于所述机身（1）的顶部并封盖所述食物料理腔。

4.根据权利要求3所述的食物料理机，其特征在于，所述通气孔道（4）贯穿所述食物料理腔的周壁且出口形成在所述机头（2）的机头把手或所述机身（1）的机身手柄（3）上。

5.根据权利要求4所述的食物料理机，其特征在于，所述通气孔道（4）设置在所述机身（1）的底壁并向上贯通至所述食物料理腔时，所述通气孔道（4）中设有防水透气膜。

6.根据权利要求4所述的食物料理机，其特征在于，所述食物料理机包括氧气生成装置，所述氧气生成装置的氧气输出口连接通气孔道（4），所述氧气生成装置安装在所述机身（1）和/或机头（2）中。

7.根据权利要求6所述的食物料理机，其特征在于，所述食物料理机包括控制器和用于感应所述食物料理腔内的料理温度的温度感应器，所述控制器配置为根据所述温度感应器感测的所述料理温度而控制所述氧气生成装置通过所述通气孔道（4）向所述食物料理腔中通入含氧气体。

8.根据权利要求7所述的食物料理机，其特征在于，所述食物料理机还包括防溢棒（5），所述控制器配置为在接收到所述防溢棒（5）的溢出信号时控制关闭所述单向阀（41）以截断所述通气孔道（4）。

9.根据权利要求1~8中任意一项所述的食物料理机，其特征在于，所述通气孔道（4）至少包括用于通入氧气的氧气通道（42）和贯穿所述食物料理腔的周壁以连通外部空气的空气通道（43）。

10.根据权利要求9所述的食物料理机，其特征在于，所述氧气通道（42）和所述空气通道（43）相互独立设置；或者，所述空气通道（43）从所述氧气通道（42）中分叉并向外贯穿至所述食物料理机的表面。

11.根据权利要求10所述的食物料理机，其特征在于，所述空气通道（43）从所述氧气通道（42）的分叉点分出时，所述单向阀（41）设置在所述分叉点与所述食物料理腔之间的所述氧气通道部分中。

12.根据权利要求11所述的食物料理机，其特征在于，所述空气通道（43）中设有通道启闭阀，所述通道启闭阀包括用于控制阀门的电磁阀、步进电机或记忆金属。

13.根据权利要求9所述的食物料理机，其特征在于，所述食物料理机包括风机，该风机设置在所述空气通道（43）中以向所述食物料理腔中鼓入空气。

14.根据权利要求1~13中任意一项所述的食物料理机的料理制作方法，其特征在于，所述方法包括在料理制作过程中，通过控制所述单向阀（41）将外部含氧气体导入所述食物料理腔中。

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