CN109105499A - 一种含有灵芝孢子粉的奶茶粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明属于奶茶生产技术领域，具体涉及一种含有灵芝孢子粉的奶茶，还涉及上述的奶茶的制备方法。该奶茶粉主要是由破壁灵芝孢子粉、甜味剂、全脂奶粉、脱脂奶粉、苦味消减剂制备而成。本发明相对于对比文件或者是传统方法中所披露的奶茶，其最大的特点是，将灵芝孢子粉与奶茶结合并加入苦味消减剂，使灵芝孢子粉在为人们提供营养成分提高人群免疫力的同时，极大的改善了其由于苦味儿难以被人体接受的现状，解决了其本身所固有的苦味儿的问题，使灵芝孢子粉以让人愉悦的形式被人体所吸收和利用，对于灵芝孢子粉的广泛应用提供了良好的基础。

Description

一种含有灵芝孢子粉的奶茶粉及其制备方法
技术领域
本发明属于奶茶生产技术领域，具体涉及一种含有灵芝孢子粉的奶茶，还涉及上述的奶茶的制备方法。
背景技术
灵芝含有多种化学成分，其中苦味的三萜类化合物为灵芝主要有效成分，具有多种生理活性，如灵芝酸A，B，C和D，灵芝酸F，赤芝孢子酸A，以上的成分中，以上的成分大多含有让人难以接受或者是让人不能愉悦接受的苦味儿。若将灵芝孢子粉加入到奶茶中，以奶茶的形式让人体所吸收，必然会解决上述的问题。
关于灵芝孢子粉奶茶，有以下的专利或专利申请披露过：
例如，CN101703111A公开了一种灵芝孢子粉奶茶，其特征在于是由如下重量百分比的原料制成的奶茶：
灵芝孢子粉2-6％，植脂末20-35％，全脂奶粉15-25％，白砂糖40-52％，和咖啡10-15％；
其具体的制备方法是：
(1)将灵芝孢子粉、植脂末、全脂奶粉、白砂糖和咖啡按重量比备料后搅拌均匀，然后再用80-100目筛网细度的粉碎机粉碎；
(2)将粉碎后的物料用30-40kw微波炉，速度5-10m/min、在温度60-80℃灭菌；
(3)将灭菌后的物料用60-80目筛网过筛；
(4)将过筛后得到的奶茶进行分装。
以上的方法，仅仅是提供了一种口感润滑、细腻，植脂末香气与咖啡的香气相得益彰，形成特殊的香甜可口，香味醇厚。灵芝孢子粉、全脂奶粉、咖啡所含有的特殊的营养成份，使得这种奶茶营养丰富，具有多种保健功能，上述的灵芝孢子粉奶茶并未解决灵芝本身具有的苦味儿的缺点。通过以上方法制备所得的灵芝孢子粉奶茶，其中的本身含有带苦味儿的灵芝孢子粉，又加入了一种苦味的原料——咖啡，其苦味儿更加的浓重，并未解决上述的让人不能愉悦接受的口感这一技术问题。
CN103027115A披露了一种全灵芝孢子粉奶粉和乳饮料及其制作方法。该文献中披露：全灵芝孢子粉奶粉包括质量比为1:10-1:100的全灵芝孢子粉及奶粉。其制作方法包括备料和混合。全灵芝孢子粉乳饮料，包括全灵芝孢子粉、10-100倍孢子粉质量的奶粉、40倍孢子粉以下质量的蜜糖或白糖及200倍孢子粉质量的饮用水。另一全灵芝孢子粉乳饮料，包括全灵芝孢子粉、0.4-20倍孢子粉质量的奶粉、2-40倍孢子粉质量的植脂末、1-40倍孢子粉质量的蜜糖或白糖及200倍孢子粉质量的饮用水。其制作方法包括备料、溶解、定容、调节酸碱度和糖度。
对于一些有苦味的食物或药物，人们常采用的方法是添加甜味剂来掩盖或消除，此外食盐也对苦味有较强的抑制作用。
同样，以上方法主要是通过加入蜜糖或白糖来掩盖灵芝孢子粉的苦味，其缺点是，为了掩盖灵芝孢子粉本身的苦味儿，会加入大量的甜味剂，若甜味剂加入过多，会导致甜味过重，容易产生不好的口感，以及导致肥胖等等问题；若加入量过少，则不能完全掩盖灵芝孢子粉的苦味儿。
因此，需要对上述的两种方法进行改进，使灵芝孢子粉溶于奶茶中，以奶茶这种让人愉悦的方式使广大人群吸收利用灵芝孢子粉，从而提高免疫力，又能很好的解决由于其本身具有的苦味所给大众带来的不愉快的口感。
发明内容
为了解决上述的技术问题，本发明提供了一种含有灵芝孢子粉的奶茶，该奶茶中中的灵芝孢子粉为人体提供了所需的营养物质和生理活性成分，又很好的解决了由于灵芝孢子粉所带来的让人不愉悦的苦涩口感的问题。
本发明的含有灵芝孢子粉的奶茶是通过下述的技术方案来解决以上的技术问题的：
一种含有灵芝孢子粉的奶茶粉，该奶茶粉主要是由破壁灵芝孢子粉、甜味剂、全脂奶粉、脱脂奶粉、苦味消减剂制备而成；
各原料的重量份数如下：
破壁灵芝孢子粉：10-15 甜味剂：1-3
全脂奶粉：25-40 脱脂奶粉：10-20
苦味消减剂：0.1-0.5
枸杞多糖：花生多肽：海藻酸钠＝1:2:0.01，以上为重量比。
优选的，以上的甜味剂由棉籽糖、水苏糖和甜叶菊苷组成，棉籽糖：水苏糖：甜叶菊苷＝1-4:1-3:0.5-1，以上为重量比。
棉籽糖：水苏糖：甜叶菊苷＝2:2:1，以上比例为重量份数比。
优选的，上述的一种含有灵芝孢子粉的奶茶粉，还包括调味剂没食子酸和苹果酸，没食子酸与苹果酸的重量比为2:1；调味剂占甜味剂总重量的3-6％。
花生多肽选择分子量为500-2000道尔顿。
所选择的破壁灵芝孢子粉的破壁率为95％及以上。
上述的一种含有灵芝孢子粉的奶茶粉的制备方法，其具体的制备步骤如下：
(1)取破壁灵芝孢子粉、全脂奶粉、甜味剂、脱脂奶粉混合均匀，得混合物料Ⅰ；各原料的重量份数如下：
破壁灵芝孢子粉：10-15 甜味剂：1-3
全脂奶粉：25-40 脱脂奶粉：10-20；
(2)在(1)中混合均匀的混合物料Ⅰ中加入海藻酸钠；得混合物料Ⅱ；
(3)取枸杞多糖、花生多肽真空干燥后，输送至盛有混合物料Ⅱ的真空罐中，搅拌均匀，然后输送至真空包装箱，对所得的产品进行真空包装。
含有上述的奶茶粉的奶茶，也是本发明所要保护的范围，其中奶茶粉与水的重量比例为1:8-10，其具体的制备步骤如下：
(1)将奶茶粉倒入容器中，加入奶茶粉重量6-7倍的凉水搅拌均匀；凉水是指温度在0-30℃之间的蒸馏水或经烧开后凉至以上温度区间的水；
(2)搅拌均均，然后加入60-100℃的水，使两次加入水的总重量为奶茶粉重量的8-10倍；
(3)搅拌均匀，获得奶茶。当然在调配的过程中，也可以根据个人喜好，再添加适量的糖。
本发明人的思路是：
灵芝孢子粉由于具有两层几丁质外壳，耐酸耐碱，所以不易被人体有效吸收，而孢子几丁质外壳里面却包裹着灵芝多糖、灵芝酸等有效成分的精华，所以本发明人采用的是破细胞壁后的灵芝孢子粉。不破壁的灵芝孢子粉人体吸收不到25％，破壁后的灵芝孢子粉吸收率可达到99.3％。如果不对灵芝孢子粉进行破壁处理，其中的灵芝酸A(灵芝三萜类化合物)也不会释放出来，即其不会产生苦味，但是人体对于灵芝酸类的具有生理活性功能的物质吸收率却大大降低，因此，需要对灵芝孢子粉进行破壁处理以提高人体对具有生理活性功能物质的吸收率。破壁处理之后所带来的最大的问题就是灵芝三萜类化合物释放出来，产生了让人不愉快的苦味儿。
本发明进一步解决其苦味儿的方案是：
采用了苦味消减剂，其主要是由枸杞多糖、花生多肽、海藻酸钠，将以上的三种原料与灵芝孢子粉及奶粉等原料相混合，减轻灵芝孢子粉所带来的让人不愉快的苦味。其减轻苦味的原理如下：
灵芝产生苦味的原因主要是由灵芝酸A所引起，而灵芝酸A是一种三萜类化合物，萜类化合物与枸杞多糖和花生多肽混合后，可能会被其包裹，或者是被其覆盖，或者是被吸附，因为小分子的多肽本身所具有的特点之一是载体的作用，可以将营养物质吸附粘贴装载在本体上，(具体的机理尚未明确，本发明人猜测其可能是如上的机理)，而加入海藻酸钠之后会辅助性的对于上述的三萜类化合物起到一定的覆盖和包埋作用或吸附作用，将三萜类化合物紧密的吸附在其表面，通过添加的胶类使胶在其表面形成膜，将具有苦味的灵芝酸包裹住，从而使人体的味蕾接触时品尝不到其苦味儿。
花生多肽的黏度较低，能在较宽的pH范围内保护溶解状态，具有较高的吸温性有保湿性，渗透压比氨基酸低得多，能抑制蛋白质形成凝胶，增加了产品的稳定性。
花生多肽饮料，高晗等人在《花生多肽复合饮料的研制》一文中披露，以花生多肽粉、牛乳为主要原料，采用正交试验对花生多肽复合饮料加工工艺进行研究，筛选出复合饮料的最佳配方。结果表明，可生产出色、香、味俱佳的营养型花生多肽复合饮品。
该文章所给出的技术启示是，花生多肽是可以和牛乳等复配制备风味较佳的饮料，但是花生多肽是否能有效的抑制灵芝孢子粉本苦味并且达到较好的效果，该文并未披露。
本发明与上述的文章最大的区别与创新之处是，将花生多肽与灵芝孢子粉相结合，并且辅以枸杞多糖，所得到的奶茶粉其风味和口感俱佳，使得奶茶粉既充分的利用了灵芝孢子粉的生理活性，又使其被人群愉快的接受，克服了灵芝孢子粉本身让人不愉快的味道，改善了其口感。
同时破壁灵芝孢子粉中含有孢子油，其在非真空及高温环境下极容易氧化，本发明所提供的奶茶粉是以粉末形式所存在的，相较于微囊形式的食品形式，其中含有的孢子油极容易氧化，而本发明所采用的花生多肽在解决其苦味的同时，也为其提供了抗氧化的功效。
本发明相对于对比文件或者是传统方法中所披露的奶茶粉，其最大的特点是，将灵芝孢子粉与奶茶结合的同时加入苦味消减剂，使灵芝孢子粉在为人们提供营养成分提高人群免疫力的同时，极大的改善了其由于苦味儿难以被人体接受的现状，解决了其本身所固有的苦味儿的问题，使灵芝孢子粉以让人愉悦的形式被人体所吸收和利用，对于灵芝孢子粉的广泛应用提供了良好的基础。
附图说明
图1为实施例1与对比例1-10的苦味值比较表；
图2为不同质量百分比的苦味消减剂加入后的苦味值；
图3为实施例1与对比例11-14的过氧化值对比图。
具体实施方式
下面结合附图和具体实施方式来对本发明作更进一步的说明，以便本领域的技术人员更了解本发明，但并不以此限制本发明。
实施例1
一种含有灵芝孢子粉的奶茶粉的制备方法，包括以下的步骤：
(1)取破壁灵芝孢子粉、全脂奶粉、甜味剂、脱脂奶粉混合均匀，得混合物料Ⅰ；各原料的重量份数如下：
破壁灵芝孢子粉：12 甜味剂：2
全脂奶粉：30 脱脂奶粉：15；
调味剂：0.08
甜味剂是将棉籽糖、水苏糖和甜叶菊苷相混合，棉籽糖：水苏糖：甜叶菊苷＝2:2:1，以上比例为重量比；
调味剂由没食子酸和苹果酸组成，没食子酸与苹果酸的重量比为2:1；
(2)在(1)中混合均匀的混合物料Ⅰ中加入海藻酸钠；得混合物料Ⅱ；
(3)取枸杞多糖、花生多肽真空干燥后，输送至盛有混合物料Ⅱ的真空罐中，搅拌均匀，然后输送至真空包装箱，对所得的产品进行真空包装；
枸杞多糖：花生多肽：海藻酸钠这三者的和为0.4份，其中枸杞多糖：花生多肽：海藻酸钠＝1:2:0.01，
其中，花生多肽选择分子量为500-2000道尔顿。
所选择的破壁灵芝孢子粉的破壁率为95％及以上。
为了验证本发明的产品其达到了本发明的目的，即提供一种消除了苦味的含有灵芝孢子粉的奶茶这一目的，本发明人做了以下的实验来验证本发明的产品的特点：苦味测定试验、苦味消减剂用量实验、抗氧化性实验，其方法具体如下：
(1)苦味的测定方法：
制作评定液：评定液即将实施例1中的奶茶粉加入水溶解，水的重量为固形物的5倍，溶解之后，所获得的奶茶溶液为评定液；
感官评定小组由五人组成，评定员用蒸馏水漱口之后，取待评定液2-3毫升于口中，10秒钟后吐出，漱口后与之味道相近之标准液品尝，如确认两味道相近，即可将评定液的苦味值定为该标准液的苦味道，否则需取其它标准液再尝，直至确定其苦味值，取五位评定员评定的平均值。
标准液：按L.Mogensen和J.Adler-Nissen的方法配制(ChhuyLC,Day EA.Ediblecompositions having a meta flavor and processes for making sme[P]US:44801565,1978-3-28)，以奎宁为基准物质，经评定a(a＝3×10-6mol/L)为下限，刚好没有苦味，32a为上限，再增加浓度，苦味基本上不增加，中间溶液浓度成倍增加，苦味值也相应增加，因此，设定如下的评分标准：
表1评分标准表
奎宁溶液浓度 32a 16a 8a 4a 2a a
苦味描述 很苦 苦 较苦 中度苦 微苦 不苦
苦味分值 5 4 3 2 1 0
a＝3×10-6mol/L
若在评定过程中，出现“有点苦”或“较苦”等关于苦味的描述是统一所有的评定员的意见后得到的，以5个人中的4个人的意见为基准来评定，避免了人为评定过程中的主观因素对于评定的影响。
对比例1中，苦味消减剂与评定液不同，仅仅是加以枸杞多糖为苦味消减剂，其加入量为:0.4份；其余与实施例1相同；
对比例2中，苦味消减剂为花生多肽和海藻酸钠，其各自的加入量为0.2份，其余与实施例1相同；
对比例3中，苦味消减剂为海藻酸钠，其其加入量为0.4份，其余与实施例1相同；
对比例4中，苦味消减剂为枸杞多糖和花生多肽，枸杞多糖与花生多肽各为0.2份，其余与实施例1相同；
对比例5中，苦味消减剂为分子量为3000-5000Da的花生多肽，其加入量为为0.4份，其余与实施例1相同；
对比例6中，苦味消减剂为枸杞多糖和海藻酸钠，枸杞多糖与海藻酸钠各0.2份，其余与实施例1相同；
对比例7中，苦味消减剂为淀粉，其加入量为为0.4份，其余与实施例1相同；
对比例8中，苦味消减剂为环状糊精和大豆多肽，环状糊精和大豆多肽各自的加入量为0.2份，其余与实施例1相同；
对比例9中，苦味消减剂为花生多糖和大豆多肽，其各自的加入量为0.2份，其余与实施例1相同；
对比例10中，苦味消减剂为大豆多肽和枸杞多糖，其各自的加入量为0.2份，其余与实施例1相同；
其评定液的制作方法与实施例1中评定液的制作方法完全相同；
以上实验所得的结果如下(苦味消减剂的添加量折算后为：0.67％左右)：
添加不同苦味消减剂后的奶茶粉产品的苦味值如下：
表2不同苦味消减剂添加后的速溶奶茶粉的苦味值
原料 苦味值
实施例1 枸杞多糖+花生多肽+海藻酸钠 0
对比例1 枸杞多糖 4
对比例2 花生多肽+海藻酸钠 3.5
对比例3 海藻酸钠 4.5
对比例4 枸杞多糖+花生多肽 3
对比例5 分子量为3000-5000Da的花生多肽 4.5
对比例6 枸杞多糖+海藻酸钠 3.5
对比例7 淀粉 5
对比例8 环状糊精+大豆多肽 4.5
对比例9 花生多糖+大豆多肽 4.5
对比例10 大豆多肽+枸杞多糖 4
以上的实验数据表明(附图1)，当仅仅采用本发明中所提供的苦味消减剂的某一种或两种成分时，其消除苦味的效果并不十分理想，这说明本发明所提供的三种原料之间有着某种协同作用，能相互作用使灵芝孢子粉的苦味减轻；
而且采用同一类物质对本发明的原料进行替换之后，其消除苦味的效果并不太理想，这说明即便同样是多肽或者是同样是多糖类物质，又因为各自的分子结构不同或特点不同，其对于灵芝孢子粉中灵芝酸A的吸附或包裹效果又各不相同。
通过上述的苦味值测定实验，对比例2和对比例3相比较，证明当枸杞多糖的加入，有助于其苦味值的消除。
(2)苦味消减剂用量实验：
采用实施例1中的苦味消减剂，调整其重量份数，保持苦味消减剂中每种原料的比例与实施例1相同，调整苦味消减剂总的用量，其结果如下：
表3不同用量的苦味消减剂所对应的苦味值
用量0.4％ 用量0.55％ 用量0.67％ 用量0.8％ 用量0.9％
苦味值 1.5 1 0 0 0
通过以上的数据表明(附图2)，当苦味消减剂用量在总物料重0.67％左右时，其苦味值基本上接近于无，当再增加苦味消减剂用量时，对其苦味消除也并无影响，相反若是减少其用量时，则会出现或多或少的苦味，因此，本发明中采用苦味消减剂的用量为总物料0.67％左右，即总重量份数中苦味消减剂占到0.4份。
(3)抗氧化性测定：
参照奶粉过氧化值检测方法：脂肪氧化过程中产生过氧化物，与碘化钾作用，生成游离碘，用硫代硫酸钠标准溶液测定，然后通过反应产生的活性氧的物质量计算过氧化物质量分数。
称取试样(奶茶粉)约2.5g，精确至0.1mg，加入35mL三氯甲烷—冰乙酸混合液，再加入1、0mL碘化钾饱和液，振摇30s，在暗橱中静置4min，取出后加入75mL水，充分摇匀，加入1mL0.5％淀粉指标剂，用浓度约为0.002mol/L的精确标定硫代硫酸钠标准溶液滴定直至黑色消失，记录所用硫代硫酸钠标准溶液的体积，计算公式如下：
样品中过氧化值ρ按下式进行计算：
P＝[1000(V-V0)×C]/2m；
式中，V为滴定时消耗的硫代硫酸钠标准溶液的体积；
V0为用于空白的硫代硫酸钠标准溶液的体积；
C为硫代硫酸钠标准溶液的浓度；
m为试样的质量。
过氧化值检测的单位为：mmol/kg；
每个样测定三样，即做三次平行实验，以减少其误差。
对比例11
与实施例1不同在于，苦味消减剂中，未加入花生多肽，仅仅加入了枸杞多糖和海藻酸钠，各为0.2份；
对比例12
与实施例1不同在于，苦味消减剂中，未加入花生多肽，仅仅加入了枸杞多糖，加入量为0.4份；
对比例13
与实施例1不同在于，苦味消减剂中，未加入花生多肽，仅仅加入了海藻酸钠，加入量为0.4份；
对比例14
与实施例1不同在于，苦味消减剂中，以大豆多肽替换花生多肽，加入量与实施例1相同；大豆多肽的分子量为500-2000道尔顿。
表4实施例1与对比例11-14的过氧化值测定表
实施例1 对比例11 对比例12 对比例13 对比例14
过氧化值(Ⅰ) 2.15 5.28 5.36 5.44 4.87
过氧化值(Ⅱ) 2.21 5.34 5.21 5.38 4.21
过氧化值(Ⅲ) 2.16 5.19 5.25 5.29 4.33
通过以上的对比，从附图3中可以看出，本发明中加入花生多肽可以大大提高该奶茶粉的抗氧化性效果，克服了由于破壁后的灵芝孢子粉中孢子油溢出所导致的氧化。
实施例2
含有实施例1中奶茶粉的奶茶，其具体的制备步骤如下：
(1)将实施例1中所得的奶茶粉倒入容器中，加入凉茶粉重量6-7倍的凉水搅拌均匀；凉水是指温度在0-30℃之间的蒸馏水或经烧开后凉至以上温度区间的水；
(2)搅拌均均，然后加入60-100℃的水，使两次加入水的总重量为奶茶粉重量的8-10倍；
(3)搅拌均匀，获得奶茶。当然在调配的过程中，也可以根据个人喜好，再添加适量的糖。
实施例3
含有实施例1中奶茶粉的奶茶，其具体的制备步骤如下：
(1)将实施例1中所得的奶茶粉倒入容器中，加入凉茶粉重量6-7倍的凉水搅拌均匀；凉水是指温度在0-30℃之间的蒸馏水或经烧开后凉至以上温度区间的水；
(2)搅拌均均，然后加入60-100℃的水，使两次加入水的总重量为奶茶粉重量的8-10倍；
(3)搅拌均匀，并且加入几块冰块，并再加入适量的白砂糖(根据个人口感和喜好)获得奶茶。
实施例4
一种含有灵芝孢子粉的奶茶粉的制备方法，包括以下的步骤：
(1)取破壁灵芝孢子粉、全脂奶粉、甜味剂、脱脂奶粉混合均匀，得混合物料Ⅰ；各原料的重量份数如下：
破壁灵芝孢子粉：10 甜味剂：1
全脂奶粉：25 脱脂奶粉：10；
甜味剂是将棉籽糖、水苏糖和甜叶菊苷相混合，棉籽糖：水苏糖：甜叶菊苷＝2:2:1，以上比例为重量比；
(2)在(1)中混合均匀的物料中加入海藻酸钠；得混合物料Ⅱ；
(3)取枸杞多糖、花生多肽真空干燥后，输送至盛有混合物料Ⅱ的真空罐中，搅拌均匀，然后输送至真空包装箱，对所得的产品进行真空包装；
枸杞多糖：花生多肽：海藻酸钠这三者的和为0.3份，其中枸杞多糖：花生多肽：海藻酸钠＝1:2:0.01，
其中，花生多肽选择分子量为500-2000道尔顿。
所选择的破壁灵芝孢子粉的破壁率为95.5左右。
实施例5
一种含有灵芝孢子粉的奶茶粉的制备方法，包括以下的步骤：
(1)取破壁灵芝孢子粉、全脂奶粉、甜味剂、脱脂奶粉混合均匀，得混合物料Ⅰ；各原料的重量份数如下：
破壁灵芝孢子粉：15 甜味剂：3
全脂奶粉：40 脱脂奶粉：20；
甜味剂是将棉籽糖、水苏糖和甜叶菊苷相混合，棉籽糖：水苏糖：甜叶菊苷＝2:2:1，以上比例为重量比；
(2)在(1)中混合均匀的物料中加入海藻酸钠；得混合物料Ⅱ；
(3)取枸杞多糖、花生多肽真空干燥后，输送至盛有混合物料Ⅱ的真空罐中，搅拌均匀，然后输送至真空包装箱，对所得的产品进行真空包装；
枸杞多糖：花生多肽：海藻酸钠这三者的和为0.46份，其中枸杞多糖：花生多肽：海藻酸钠＝1:2:0.01，
其中，花生多肽选择分子量为500-2000道尔顿。
所选择的破壁灵芝孢子粉的破壁率为95.5％左右。
本发明与背景技术中的灵芝孢子粉奶茶相比，糖的用量大大减少了，本发明中甜味剂的使用量非常少，折算总共占3.4％，而背景技术中的方案中白砂糖的用量非常高，达到42％之多，大量糖的加入容易导致肥胖，而且会使口感产生“齁”的缺陷；本发明与对比文件最大的区别并非是通过糖来掩盖苦味儿，而是通过加入苦味消减剂，通过吸附和包裹的作用，达到消减苦味儿的目的。

Claims (8)

1.一种含有灵芝孢子粉的奶茶粉，其特征在于，该奶茶粉主要是由破壁灵芝孢子粉、甜味剂、全脂奶粉、脱脂奶粉、苦味消减剂制备而成；
各原料的重量份数如下：
破壁灵芝孢子粉： 10-15 甜味剂：1-3
全脂奶粉：25-40 脱脂奶粉：10-20
苦味消减剂：0.1-0.5
枸杞多糖：花生多肽：海藻酸钠=1 : 2 : 0.01，以上为重量比。
2.如权利要求1所述的一种含有灵芝孢子粉的奶茶粉，其特征在于，甜味剂由棉籽糖、水苏糖和甜叶菊苷组成，棉籽糖：水苏糖：甜叶菊苷= 1-4:1-3: 0.5-1，以上为重量比。
3.如权利要求1所述的一种含有灵芝孢子粉的奶茶粉，其特征在于，棉籽糖：水苏糖：甜叶菊苷= 2:2: 1，以上比例为重量份数比。
4.如权利要求1所述的一种含有灵芝孢子粉的奶茶粉，其特征在于，还包括调味剂没食子酸和苹果酸，没食子酸与苹果酸的重量比为2:1；调味剂占甜味剂总重量的3-6%。
5.如权利要求1所述的一种含有灵芝孢子粉的奶茶粉，其特征在于，花生多肽的分子量为500-2000道尔顿。
6.如权利要求1所述的一种含有灵芝孢子粉的奶茶粉，其特征在于，破壁灵芝孢子粉的破壁率为95%及以上。
7.如权利要求1所述的一种含有灵芝孢子粉的奶茶粉的制备方法，其具体的制备步骤如下：
（1）取破壁灵芝孢子粉、全脂奶粉、甜味剂、脱脂奶粉混合均匀，得混合物料Ⅰ；各原料的重量份数如下：
破壁灵芝孢子粉： 10-15 甜味剂：1-3
全脂奶粉：25-40 脱脂奶粉：10-20；
（2）在（1）中混合均匀的混合物料Ⅰ中加入海藻酸钠；得混合物料Ⅱ；
（3）取枸杞多糖、花生多肽真空干燥后，输送至盛有混合物料Ⅱ的真空罐中，搅拌均匀，然后输送至真空包装箱，对所得的产品进行真空包装。
8.含有如权利要求1所述的奶茶粉的奶茶，其特征在于，该奶茶具体的制备步骤如下：
（1）将奶茶粉倒入容器中，加入奶茶粉重量6-7倍的凉水搅拌均匀；凉水是指温度在0-30℃之间的蒸馏水或经烧开后凉至以上温度区间的水；
（2）搅拌均均，然后加入60-100℃的水，使两次加入水的总重量为奶茶粉重量的8-10倍；
（3）搅拌均匀，获得奶茶。
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