CN109077309A - 一种青梅酵素液 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种青梅酵素液，其由以下重量份组分混合后，螯合制得：25%青梅发酵液、50%综合发酵液、5%养心草发酵液、5%柑橘发酵液、10%黄姜发酵液和5%综合蔬菜发酵液。本发明具有成品营养成分均衡，属性偏中性，适合女性长期使用，具有抗氧化、肠道调理的功效；每种发酵原料单独发酵，避免了多种原料同时发酵，相互作用影响成品的品质，同时，避免了不同原料发酵周期不同，导致部分发酵不完全，成品不稳定的问题产生，从保避免因为成品质量问题影响到障使用者的身体健康。
Description
技术领域
本发明涉及酵素领域，具体为一种青梅酵素液。
背景技术
酵素液是有机蔬菜、水果、草本植物在特定的条件下，经过一段时间的发酵而得到的液体。其价值在于原材上的选择和发酵时间的长短来决定。生物科技技术很发达，虽然通过生物科技可以让酵素的发酵时间缩短，但是和古法发酵的酵素比较，还是有着一定的差别。酵素存在的形态有液体、膏体和粉末状等。现有的酵素液在制作时，普遍的方式是将多种发酵的原料放在一起发酵，然而每种发酵液的发酵时间是不同的，如果将多种发酵的原料放在一起发酵，因为发酵时间的不同，会严重影响的到制品的质量，如果不慎服用，会严重影响到使用者的身体健康。
发明内容
本发明解决的技术问题在于克服现有技术的成品质量不稳定、对使用者身体健康存在一定影响等缺陷，提供一种青梅酵素液。所述一种青梅酵素液具有成本质量稳定、避免对使用者身体健康存在一定影响等特点。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种青梅酵素液，其由以下重量份组分混合后，螯合制得：
24%-26%青梅发酵液；
49%-51%综合发酵液；
4%-6%养心草发酵液；
4%-6%柑橘发酵液；
9%-11%黄姜发酵液；
4%-6%综合蔬菜发酵液。
优选的，所述综合发酵液由六种果蔬发酵而成，六种果蔬分别为凤梨、菠萝、柠檬、奇异果、葡萄和苹果。
优选的，所述综合蔬菜发酵液由八种蔬菜菌菇发酵而成。
优选的，所述的青梅酵素液由以下重量份组分混合后，螯合制得：
25%青梅发酵液；
50%综合发酵液；
5%养心草发酵液；
5%柑橘发酵液；
10%黄姜发酵液；
5%综合蔬菜发酵液。
优选的，所述青梅发酵液、综合发酵液、养心草发酵液、柑橘发酵液、黄姜发酵液和综合蔬菜发酵液中的每一种原料分别依次经酵母粉、醋酸菌和乳酸菌发酵制得。
优选的，所述发酵温度为20-30℃。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1、成品营养成分均衡，属性偏中性，适合女性长期使用，具有抗氧化、肠道调理的功效；
2、每种发酵原料单独发酵，避免了多种原料同时发酵，相互作用影响成品的品质，同时，避免了不同原料发酵周期不同，导致部分发酵不完全，成品不稳定的问题产生，从保避免因为成品质量问题影响到障使用者的身体健康。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明作进一步详细描述。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
本发明提供以下实施方案：一种青梅酵素液，其由以下重量份组分混合后，螯合制得：
24%-26%青梅发酵液；
49%-51%综合发酵液；
4%-6%养心草发酵液；
4%-6%柑橘发酵液；
9%-11%黄姜发酵液；
4%-6%综合蔬菜发酵液。
进一步地，所述综合发酵液由六种果蔬发酵而成，六种果蔬分别为凤梨、菠萝、柠檬、奇异果、葡萄和苹果，所述综合发酵液由六种果蔬发酵而成，六种果蔬分别为凤梨、菠萝、柠檬、奇异果、葡萄和苹果，凤梨具有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利和头昏眼花，菠萝具有清热解暑、利尿消肿、减肥瘦身等功效，柠檬具有生津止渴、开胃提神、美白养肤的功效，奇异果具有利尿通便、生津润燥、美容养颜、安神益智等功效，葡萄具有生津消食、缓解疲劳、补血益气等功效，苹果具有补脑养血、宁神安眠等功效。
进一步地，所述综合蔬菜发酵液由八种蔬菜菌菇发酵而成。
进一步地，所述牛蒡酵素液由以下重量份组分混合后，螯合制得：
25%青梅发酵液；
50%综合发酵液；
5%养心草发酵液；
5%柑橘发酵液；
10%黄姜发酵液；
5%综合蔬菜发酵液。
进一步地，所述青梅发酵液、综合发酵液、养心草发酵液、柑橘发酵液、黄姜发酵液和综合蔬菜发酵液中的每一种原料分别依次经酵母粉、醋酸菌和乳酸菌发酵制得。
进一步地，所述发酵温度为20-30℃。
进一步地，青梅的营养价值含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。利于恢复疲劳，且利于钙的吸收。青梅的果实中富含柠檬酸等有机酸具有增进食欲、恢复体力、消除疲劳等功效，同时能改善便秘，还能安神、解烦。青梅中的丰富柠檬酸和苹果酸，这些有机酸能把血液中积存的乳酸排除体外，而且还能抑制新的乳酸的产生，达到清洁血液的作用。果实中的酸味能刺激分泌消化液，促进消化，滋润肠胃，改善肠胃功能。青梅制品具有的抗菌、解毒作用能分解人体内的有害物质，达到保护肝脏的目的。青梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，促进皮肤细胞的新陈代谢，起到美肤、美发的作用，从而达到延缓衰老的作用。
进一步地，养心草具有养心，平肝宁心，滋阴养血活血止血之功效。
进一步地，柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效。
进一步地，黄姜具有解毒消肿的功效。
在上述实施例中，酵素液通过以下方法制备：
1、先对发酵原料外表进行清洗消毒杀菌；
2、将每种发酵原料连皮带种子切片置于发酵桶内，并加入适当的酵母粉进行发酵；
3、待上一个步骤达到完成初次发酵之后，加入醋酸菌进行发酵；
4、待上一个步骤达到完成第二次发酵之后，加入乳酸菌进行发酵；
5、将发酵好的青梅发酵液、综合发酵液、养心草发酵液、柑橘发酵液、黄姜发酵液和综合蔬菜发酵液按上述配比混合，装入螯合桶中，直至螯合桶中不再产生气体、不再发热、或者ph值稳定。
实施例1
一种青梅酵素液，其由25%青梅发酵液、50%综合发酵液、5%养心草发酵液、5%柑橘发酵液、10%黄姜发酵液和5%综合蔬菜发酵液混合后，螯合制得；
该综合发酵液由六种果蔬发酵而成，六种果蔬分别为凤梨、菠萝、柠檬、奇异果、葡萄和苹果，且六种果蔬的投放比例相同；
该综合蔬菜发酵液由八种蔬菜菌菇发酵而成，且八种蔬菜菌菇的投放比例相同。
实施例2
一种青梅酵素液，其由24%青梅发酵液、51%综合发酵液、6%养心草发酵液、4%柑橘发酵液、9%黄姜发酵液和6%综合蔬菜发酵液混合后，螯合制得；
该综合发酵液由六种果蔬发酵而成，六种果蔬分别为凤梨、菠萝、柠檬、奇异果、葡萄和苹果，且六种果蔬的投放比例相同；
该综合蔬菜发酵液由八种蔬菜菌菇发酵而成，且八种蔬菜菌菇的投放比例相同。
实施例3
一种青梅酵素液，其由26%青梅发酵液、49%综合发酵液、4%养心草发酵液、6%柑橘发酵液、11%黄姜发酵液和4%综合蔬菜发酵液混合后，螯合制得；
该综合发酵液由六种果蔬发酵而成，六种果蔬分别为凤梨、菠萝、柠檬、奇异果、葡萄和苹果，且六种果蔬的投放比例相同；
该综合蔬菜发酵液由八种蔬菜菌菇发酵而成，且八种蔬菜菌菇的投放比例相同。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (6)
1.一种青梅酵素液，其特征在于，其由以下重量份组分混合后，螯合制得：
24%-26%青梅发酵液；
49%-51%综合发酵液；
4%-6%养心草发酵液；
4%-6%柑橘发酵液；
9%-11%黄姜发酵液；
4%-6%综合蔬菜发酵液。
2.根据权利要求1所述的一种青梅酵素液，其特征在于：所述综合发酵液由六种果蔬发酵而成，六种果蔬分别为凤梨、菠萝、柠檬、奇异果、葡萄和苹果。
3.根据权利要求1所述的一种青梅酵素液，其特征在于：所述综合蔬菜发酵液由八种蔬菜菌菇发酵而成。
4.根据权利要求1所述的一种青梅酵素液，其特征在于，所述牛蒡酵素液由以下重量份组分混合后，螯合制得：
25%青梅发酵液；
50%综合发酵液；
5%养心草发酵液；
5%柑橘发酵液；
10%黄姜发酵液；
5%综合蔬菜发酵液。
5.根据权利要求1所述的一种青梅酵素液，其特征在于：所述青梅发酵液、综合发酵液、养心草发酵液、柑橘发酵液、黄姜发酵液和综合蔬菜发酵液中的每一种原料分别依次经酵母粉、醋酸菌和乳酸菌发酵制得。
6.根据权利要求1所述的一种青梅酵素液，其特征在于：所述发酵温度为20-30℃。
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114478284A (zh) * | 2022-02-11 | 2022-05-13 | 江南大学 | 青梅酵素中γ-氨基丁烯酸的分离方法及应用 |
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2018
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