CN1090712A - 一种钙离子鲜奶及其制备工艺 - Google Patents
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Abstract
一种钙离子鲜奶及其制备工艺，钙离子鲜奶中，
鲜奶与蒸馏水、钙离子粉剂的重量百分比为500∶
0.1∶0.03～0.1，其制备工艺包括钙离子粉剂的制备
及粉剂与鲜奶的配制，所述钙离子粉剂是将适量珍珠
贝浸泡、漂洗风干后去外皮，粉碎，高温真空汽化电
解，去杂质，筛选；得粉剂后按比例加蒸馏水，溶解后
按比例混入鲜奶中搅拌均匀即可，本发明的产品无原
奶的膻腥味，有香甜感，且降低了原奶中的乳糖，钙离
子能全部被人体吸收，补钙效果极佳。
Description
本发明涉及一种食品保健饮料及其制备工艺，特别是钙离子鲜奶及其制备工艺。
钙是人体代谢必不可少的元素，钙对人体有净化血液、活化细胞、安神美容等作用。据调查，中国人普遍缺钙，尤其是老年人、妇女、儿童更为严重。老年人缺钙，导致骨质疏松、血管疾病，严重缺钙可引起全身无力、腰酸背痛、手足抽搐、心率失常等症状;中年人缺钙体弱多病、骨软化、易抽筋、乏力、更年期提前且反应大、须发早白、腰背早驼等提前老化症状;儿童缺钙影响发育、导致佝偻病、还可诱发夜哭、盗汗、手足抽搐、抽风，甚至可因喉咙痉挛而致死。钙在人体内时刻都在消耗，每天都需要补充。人体中钙的来源主要靠膳食，在中国膳食中钙的供给量不足，城市居民平均每人每日钙摄取量为0.5克左右，仅是标准供给量的32%，因此补钙对任何人来说都是事关重要的。钙是活跃元素，常态下均为结合钙，结合钙在人体内极难分解吸收，尤其是老年人、妇女、儿童和体弱者体内分泌分解结合钙酶的能力减弱，既使服用高钙食品，由于体内分解能力差，形成不了钙离子，不能被吸收，而且尚有许多人因对牛奶中的膻腥味反感或对其所含乳糖不能消化，不愿喝或不能喝。美国专利US0235971公开了一种钙奶，它是在牛奶中加入磷酸钙，以求补钙，但磷酸钙是沉淀物，不能与奶有效混合，为此它加入一种植物胶，使磷酸钙成为悬浮物，此种钙奶中的磷酸钙仍为结合钙，补钙效果差。
本发明的目的是提供一种易吸收、好消化的钙离子鲜奶及其制备工艺，该产品中富含钙离子，可直接被人体吸收。
为实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：钙离子鲜奶中鲜奶与蒸馏水、钙离子粉剂的重量百分比为500∶0.1∶0.03～0.1，其制备工艺包括：钙离子粉剂制备以及粉剂与鲜奶混合制得钙离子鲜奶。所述的钙离子粉剂制备包括：
1、将适量珍珠贝用石灰水浸泡2小时，漂洗;
2、风干;
3、除去壳的外皮;
4、粉碎;
5、放入电解炉中高温真空汽化电解，真空度为0.5～0.3Kg/cm2，温度1500℃～1200℃;
6、加酸去除CaO，提纯;
7、筛选，保证细度在500meah以上。
得钙离子粉剂，按比例加入蒸馏水，溶解后混入相应量鲜奶中，搅拌均匀，用杀菌专用设备杀菌，灌装时利用紫外线二次杀菌。
珍珠贝壳中主要成分为碳酸钙（CaCO3），经高温真空汽化电解后形成Ca（OH）2的有机络合物，溶水后即游离出钙离子（Ca++）。
实验表明：当钙离子制剂与牛奶混合后，还可使牛奶中蛋白质膨胀，有利于人体对蛋白质的吸收，亦可使牛奶中的乳糖量降低3.4%，有利于消化，且能去掉牛奶中的膻腥味，增加香甜味，不放糖既可饮用。本发明制备的产品将结合钙经特殊工艺变成离子钙，人服用后直接吸收，补钙效果甚佳。
实施例：
1、将0.5Kg珍珠贝用石灰水浸泡2小时，漂洗;
2、风干;
3、用砂磨机除去外壳皮;
4、在玛瑙球磨机中粉碎;
5、放入电解炉中高温、真空汽化电解，真空度为0.6Kg/cm2，温度1400℃;
6、用盐酸去除CaO，提纯;
7、筛选，细度达500meah;
8、加入蒸馏水1Kg，溶解成液剂;
9、将5000Kg牛奶放入不锈钢容器中，再将上述液剂加入奶中，搅拌均匀;
10、用杀菌机杀菌;
11、灌装且二次杀菌。
Claims (3)
1、一种钙离子鲜奶，其特征在于：鲜奶与蒸馏水钙离子粉剂的重量百分比为500∶0.1∶0.03～0.1。
2、如权利要求1所述的钙离子鲜奶的制备工艺，其特征在于：它包括钙离子粉剂的制备工艺和粉剂与鲜奶的配制，所述钙离子粉剂制备包括：
1）将适量珍珠贝用石灰水浸泡2小时，漂洗;
2）风干;
3）除去壳的外皮;
4）粉碎;
5）放入电解炉中高温真空汽化电解;
6）加酸提纯;
7）筛选，细度在500mech以上;
得钙离子粉剂，再按比例加入蒸馏水，溶解后加入相应量鲜奶中，搅拌均匀，用杀菌设备杀菌，灌装二次杀菌。
3、如权利要求2所述的钙离子鲜奶的制备工艺，其特征在于：炉中高温真空汽化电解的真空度为0.5～0.3kg/cm2，温度为1500℃～1200℃。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 93121296 CN1090712A (zh) | 1993-12-29 | 1993-12-29 | 一种钙离子鲜奶及其制备工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 93121296 CN1090712A (zh) | 1993-12-29 | 1993-12-29 | 一种钙离子鲜奶及其制备工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1090712A true CN1090712A (zh) | 1994-08-17 |
Family
ID=4993656
Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN 93121296 Pending CN1090712A (zh) | 1993-12-29 | 1993-12-29 | 一种钙离子鲜奶及其制备工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1090712A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6811800B2 (en) | 1998-09-29 | 2004-11-02 | The Procter & Gamble Co. | Calcium fortified beverages |
-
1993
- 1993-12-29 CN CN 93121296 patent/CN1090712A/zh active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6811800B2 (en) | 1998-09-29 | 2004-11-02 | The Procter & Gamble Co. | Calcium fortified beverages |
| US6994877B2 (en) | 1998-09-29 | 2006-02-07 | The Procter + Gamble Co. | Calcium fortified beverages |
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