CN109007673A - 一种牛蒡多糖胶囊的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种牛蒡多糖胶囊的制备方法。主要以牛蒡根为原料，经打浆、酶解、超声提取、发酵、纯化精制得到高活性的牛蒡多糖，牛蒡多糖再经过复配、真空脱气、胶囊体滤液制备、压丸、定型干燥、洗丸、选拣、包装成品得牛蒡多糖软胶囊。本发明生产工艺简便易行、经济高效、工业化程度高、对资源的利用率高，牛蒡多糖纯度高，且具有显著的抗氧化活性，具有极大的市场开发潜力。
Description
技术领域
本发明涉及一种牛蒡多糖胶囊的制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
牛蒡，又名鼠粘草，它具有极高的营养及保健价值，它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和钙、磷、铁、铜、锌等多种微量元素，同时由于它还具有促进血液循环、防止中风、治疗便秘、降低血糖和瘦身的保健功能，被联合国粮农组织(FAO)誉为“21世纪人类最佳保健食品之一”，具有极高的营养价值、经济价值和开发应用前景。
牛蒡多糖为多聚果糖，有低热量、预防臼齿、防治糖尿病，调节血压、减肥、预防心血管疾病、提高免疫力、预防结肠癌、防止便秘、腹泻等保健功能，被广泛应用于食品、医药等领域，在国内外市场需求巨大。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明提供一种方法设计合理、可操作性强、加工过程中功能性成分损失小的一种牛蒡多糖软胶囊的制备方法。
为了实现上述目的，本发明提供一种牛蒡多糖胶囊的制备方法，包括以下步骤：
(1)打浆：将牛蒡根切断后与水混合后打浆，得牛蒡浆，所述水与牛蒡的质量比为1:3～5；
(2)酶解：调节牛蒡浆的pH值为4.5～6.5，然后加入淀粉酶酶解，所述淀粉酶的加酶量为15～25U/g，酶解温度为60～70℃，酶解时间为50～90min，酶解结束后灭酶，得牛蒡酶解液；
(3)超声提取：对牛蒡酶解液进行超声处理，结束后过滤，去掉滤渣，得多糖提取液；
(4)发酵：向多糖提取液中接入酵母菌进行发酵，得牛蒡发酵液，所述酵母菌的接种量为多糖提取液的0.02％～0.05％；
(5)纯化精制：对牛蒡发酵液进行分离纯化，得所述的牛蒡多糖；
(6)复配：将植物油加热至70～80℃，然后加入称量的蜂蜡，使蜂蜡熔融，搅拌均匀后，降温至30～40℃，再加入牛蒡多糖，得蜡油固体混合物；所述植物油、蜂蜡和牛蒡多糖的重量比为7:3:(1～1.5)；
(7)真空脱气：将所得到的蜡油固体混合物置于胶体磨中研磨三次，过100～200目筛，得到内容物物料，再将内容物物料置于真空锅中进行真空脱气；
(8)胶囊体滤液制备：将明胶、水、甘油、植物炭黑按100∶100∶40∶10比例称料，投送到化胶罐中，搅拌升温至60～75℃，待明胶全部熔化，控制真空度，减压抽真空，过80目筛，得到胶囊体滤液，放入保温桶内，备用；
(9)压丸：将所得到的胶囊体滤液和所得到的脱气后的内容物物料按照重量比1∶(2～3)的比例送入压丸机中，压制出软胶囊；
(10)定型干燥：控制温度22～26℃，湿度为30～40％，静态干燥24h后，将胶囊出丸；
(11)洗丸：将所得到的胶囊采用浓度为90％以上的酒精洗去胶囊表面的油渍；
(12)选拣：将洗去表面油渍的胶囊选拣去除非正型丸，得牛蒡多糖软胶囊；
(13)包装、成品：将所得到的牛蒡多糖软胶囊装瓶、封装，即成成品。
优选的，步骤(3)中，所述超声处理的条件为：超声功率为500～700W，超声时间为30～90min，温度为50～60℃。
优选的，步骤(4)中，所述发酵的温度为25～28℃，时间为2～3d。
优选的，步骤(5)中，所述的纯化精制包括：将所述的牛蒡发酵液过滤，滤液浓缩至1/4～1/5倍体积后用水调整其浓度至0.01～0.02g/mL，然后用大孔树脂进行吸附，洗脱后得多糖液，多糖液浓缩干燥，得所述的牛蒡多糖。
优选的，所述大孔树脂的型号为D3520、X-5、S-8、AB-8、D201、D301-G中的一种。
优选的，步骤(6)中所述植物油为花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、橄榄油中的一种或几种。
优选的，步骤(7)和(8)中真空度为-0.06Mpa。
本发明提供一种方法设计合理、可操作性强、加工过程中功能性成分损失小的一种牛蒡多糖软胶囊的制备方法。本发明生产工艺简便易行、经济高效、工业化程度高、对资源的利用率高，牛蒡多糖纯度高，且具有显著的抗氧化活性，具有极大的市场开发潜力。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明做进一步详细说明。
实施例1
一种牛蒡多糖胶囊的制备方法，包括以下步骤：
(1)打浆：将牛蒡根切断后与水混合后打浆，得牛蒡浆，所述水与牛蒡的质量比为1:3；
(2)酶解：调节牛蒡浆的pH值为4.5，然后加入淀粉酶酶解，所述淀粉酶的加酶量为15U/g，酶解温度为60℃，酶解时间为90min，酶解结束后灭酶，得牛蒡酶解液；
(3)超声提取：对牛蒡酶解液进行超声处理，结束后过滤，去掉滤渣，得多糖提取液；所述超声处理的条件为：超声功率为500W，超声时间为90min，温度为60℃；
(4)发酵：向多糖提取液中接入酵母菌进行发酵，得牛蒡发酵液，所述酵母菌的接种量为多糖提取液的0.02％；所述发酵的温度为25℃，时间为3d；
(5)纯化精制：将所述的牛蒡发酵液过滤，滤液浓缩至1/4倍体积后用水调整其浓度至0.01g/mL，然后用大孔树脂进行吸附，洗脱后得多糖液，多糖液浓缩干燥，得所述的牛蒡多糖；所述大孔树脂的型号为D3520、X-5、S-8、AB-8、D201、D301-G中的一种；
(6)复配：将植物油加热至70℃，然后加入称量的蜂蜡，使蜂蜡熔融，搅拌均匀后，降温至40℃，再加入牛蒡多糖，得蜡油固体混合物；所述植物油、蜂蜡和牛蒡多糖的重量比为7:3:1；所述植物油为花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、橄榄油中的一种或几种。
(7)真空脱气：将所得到的蜡油固体混合物置于胶体磨中研磨三次，过100～200目筛，得到内容物物料，再将内容物物料置于真空锅中进行真空脱气，控制真空度为-0.06Mpa；
(8)胶囊体滤液制备：将明胶、水、甘油、植物炭黑按100∶100∶40∶10比例称料，投送到化胶罐中，搅拌升温至60℃，待明胶全部熔化，控制真空度为-0.06Mpa，减压抽真空，过80目筛，得到胶囊体滤液，放入保温桶内，备用；
(9)压丸：将所得到的胶囊体滤液和所得到的脱气后的内容物物料按照重量比1∶2的比例送入压丸机中，压制出软胶囊；
(10)定型干燥：控制温度22℃，湿度为30％，静态干燥24h后，将胶囊出丸；
(11)洗丸：将所得到的胶囊采用浓度为90％以上的酒精洗去胶囊表面的油渍；
(12)选拣：将洗去表面油渍的胶囊选拣去除非正型丸，得牛蒡多糖软胶囊；
(13)包装、成品：将所得到的牛蒡多糖软胶囊装瓶、封装，即成成品。
实施例2
一种牛蒡多糖胶囊的制备方法，包括以下步骤：
(1)打浆：将牛蒡根切断后与水混合后打浆，得牛蒡浆，所述水与牛蒡的质量比为1:4；
(2)酶解：调节牛蒡浆的pH值为5.5，然后加入淀粉酶酶解，所述淀粉酶的加酶量为20U/g，酶解温度为65℃，酶解时间为70min，酶解结束后灭酶，得牛蒡酶解液；
(3)超声提取：对牛蒡酶解液进行超声处理，结束后过滤，去掉滤渣，得多糖提取液；所述超声处理的条件为：超声功率为600W，超声时间为60min，温度为55℃；
(4)发酵：向多糖提取液中接入酵母菌进行发酵，得牛蒡发酵液，所述酵母菌的接种量为多糖提取液的0.035％；所述发酵的温度为26.5℃，时间为2.5d；
(5)纯化精制：将所述的牛蒡发酵液过滤，滤液浓缩至20/9倍体积后用水调整其浓度至0.015g/mL，然后用大孔树脂进行吸附，洗脱后得多糖液，多糖液浓缩干燥，得所述的牛蒡多糖；所述大孔树脂的型号为D3520、X-5、S-8、AB-8、D201、D301-G中的一种；
(6)复配：将植物油加热至75℃，然后加入称量的蜂蜡，使蜂蜡熔融，搅拌均匀后，降温至35℃，再加入牛蒡多糖，得蜡油固体混合物；所述植物油、蜂蜡和牛蒡多糖的重量比为7:3:1.2；所述植物油为花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、橄榄油中的一种或几种；
(7)真空脱气：将所得到的蜡油固体混合物置于胶体磨中研磨三次，过100～200目筛，得到内容物物料，再将内容物物料置于真空锅中进行真空脱气，控制真空度为-0.06Mpa；
(8)胶囊体滤液制备：将明胶、水、甘油、植物炭黑按100∶100∶40∶10比例称料，投送到化胶罐中，搅拌升温至68℃，待明胶全部熔化，控制真空度为-0.06Mpa，减压抽真空，过80目筛，得到胶囊体滤液，放入保温桶内，备用；
(9)压丸：将所得到的胶囊体滤液和所得到的脱气后的内容物物料按照重量比1∶2.5的比例送入压丸机中，压制出软胶囊；
(10)定型干燥：控制温度24℃，湿度为35％，静态干燥24h后，将胶囊出丸；
(11)洗丸：将所得到的胶囊采用浓度为90％以上的酒精洗去胶囊表面的油渍；
(12)选拣：将洗去表面油渍的胶囊选拣去除非正型丸，得牛蒡多糖软胶囊；
(13)包装、成品：将所得到的牛蒡多糖软胶囊装瓶、封装，即成成品。
实施例3
一种牛蒡多糖胶囊的制备方法，包括以下步骤：
(1)打浆：将牛蒡根切断后与水混合后打浆，得牛蒡浆，所述水与牛蒡的质量比为1:5；
(2)酶解：调节牛蒡浆的pH值为6.5，然后加入淀粉酶酶解，所述淀粉酶的加酶量为25U/g，酶解温度为70℃，酶解时间为50min，酶解结束后灭酶，得牛蒡酶解液；
(3)超声提取：对牛蒡酶解液进行超声处理，结束后过滤，去掉滤渣，得多糖提取液；所述超声处理的条件为：超声功率为700W，超声时间为30min，温度为50℃；
(4)发酵：向多糖提取液中接入酵母菌进行发酵，得牛蒡发酵液，所述酵母菌的接种量为多糖提取液的0.05％；所述发酵的温度为28℃，时间为2d；
(5)纯化精制：将所述的牛蒡发酵液过滤，滤液浓缩至1/5倍体积后用水调整其浓度至0.02g/mL，然后用大孔树脂进行吸附，洗脱后得多糖液，多糖液浓缩干燥，得所述的牛蒡多糖；所述大孔树脂的型号为D3520、X-5、S-8、AB-8、D201、D301-G中的一种；
(6)复配：将植物油加热至80℃，然后加入称量的蜂蜡，使蜂蜡熔融，搅拌均匀后，降温至40℃，再加入牛蒡多糖，得蜡油固体混合物；所述植物油、蜂蜡和牛蒡多糖的重量比为7:3:1.5；所述植物油为花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、橄榄油中的一种或几种；
(7)真空脱气：将所得到的蜡油固体混合物置于胶体磨中研磨三次，过100～200目筛，得到内容物物料，再将内容物物料置于真空锅中进行真空脱气，控制真空度为-0.06Mpa；
(8)胶囊体滤液制备：将明胶、水、甘油、植物炭黑按100∶100∶40∶10比例称料，投送到化胶罐中，搅拌升温至75℃，待明胶全部熔化，控制真空度为-0.06Mpa，减压抽真空，过80目筛，得到胶囊体滤液，放入保温桶内，备用；
(9)压丸：将所得到的胶囊体滤液和所得到的脱气后的内容物物料按照重量比1∶3的比例送入压丸机中，压制出软胶囊；
(10)定型干燥：控制温度26℃，湿度为40％，静态干燥24h后，将胶囊出丸；
(11)洗丸：将所得到的胶囊采用浓度为90％以上的酒精洗去胶囊表面的油渍；
(12)选拣：将洗去表面油渍的胶囊选拣去除非正型丸，得牛蒡多糖软胶囊；
(13)包装、成品：将所得到的牛蒡多糖软胶囊装瓶、封装，即成成品。
Claims (7)
1.一种牛蒡多糖胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)打浆：将牛蒡根切断后与水混合后打浆，得牛蒡浆，所述水与牛蒡的质量比为1:3～5；
(2)酶解：调节牛蒡浆的pH值为4.5～6.5，然后加入淀粉酶酶解，所述淀粉酶的加酶量为15～25U/g，酶解温度为60～70℃，酶解时间为50～90min，酶解结束后灭酶，得牛蒡酶解液；
(3)超声提取：对牛蒡酶解液进行超声处理，结束后过滤，去掉滤渣，得多糖提取液；
(4)发酵：向多糖提取液中接入酵母菌进行发酵，得牛蒡发酵液，所述酵母菌的接种量为多糖提取液的0.02％～0.05％；
(5)纯化精制：对牛蒡发酵液进行分离纯化，得所述的牛蒡多糖；
(6)复配：将植物油加热至70～80℃，然后加入称量的蜂蜡，使蜂蜡熔融，搅拌均匀后，降温至30～40℃，再加入牛蒡多糖，得蜡油固体混合物；所述植物油、蜂蜡和牛蒡多糖的重量比为7:3:(1～1.5)；
(7)真空脱气：将所得到的蜡油固体混合物置于胶体磨中研磨三次，过100～200目筛，得到内容物物料，再将内容物物料置于真空锅中进行真空脱气；
(8)胶囊体滤液制备：将明胶、水、甘油、植物炭黑按100∶100∶40∶10比例称料，投送到化胶罐中，搅拌升温至60～75℃，待明胶全部熔化，控制真空度，减压抽真空，过80目筛，得到胶囊体滤液，放入保温桶内，备用；
(9)压丸：将所得到的胶囊体滤液和所得到的脱气后的内容物物料按照重量比1∶(2～3)的比例送入压丸机中，压制出软胶囊；
(10)定型干燥：控制温度22～26℃，湿度为30～40％，静态干燥24h后，将胶囊出丸；
(11)洗丸：将所得到的胶囊采用浓度为90％以上的酒精洗去胶囊表面的油渍；
(12)选拣：将洗去表面油渍的胶囊选拣去除非正型丸，得牛蒡多糖软胶囊；
(13)包装、成品：将所得到的牛蒡多糖软胶囊装瓶、封装，即成成品。
2.根据权利要求1所述的一种牛蒡多糖胶囊的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述超声处理的条件为：超声功率为500～700W，超声时间为30～90min，温度为50～60℃。
3.根据权利要求1或2所述的一种牛蒡多糖胶囊的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述发酵的温度为25～28℃，时间为2～3d。
4.根据权利要求1或2所述的一种牛蒡多糖胶囊的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，所述的纯化精制包括：将所述的牛蒡发酵液过滤，滤液浓缩至1/4～1/5倍体积后用水调整其浓度至0.01～0.02g/mL，然后用大孔树脂进行吸附，洗脱后得多糖液，多糖液浓缩干燥，得所述的牛蒡多糖。
5.根据权利要求4所述的一种牛蒡多糖胶囊的制备方法，其特征在于，所述大孔树脂的型号为D3520、X-5、S-8、AB-8、D201、D301-G中的一种。
6.根据权利要求1所述的一种牛蒡多糖胶囊的制备方法，其特征在于，步骤(6)中所述植物油为花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、橄榄油中的一种或几种。
7.根据权利要求1或2所述的一种牛蒡多糖胶囊的制备方法，其特征在于，步骤(7)和(8)中真空度为-0.06Mpa。
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111920840A (zh) * | 2020-08-18 | 2020-11-13 | 济南市第三人民医院 | 一种全麻醉术后胃肠功能恢复的牛蒡口服液及制备方法 |
| WO2023082121A1 (zh) * | 2021-11-11 | 2023-05-19 | 江苏省农业科学院 | 一种牛蒡营养谷物代餐粉及其制备方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103735782A (zh) * | 2013-12-06 | 2014-04-23 | 山东好当家海洋发展股份有限公司 | 一种海参肠提取物复合软胶囊及其制备方法 |
| CN107312103A (zh) * | 2017-07-11 | 2017-11-03 | 江苏省农业科学院 | 一种酶解发酵法制备的牛蒡多糖及其生产工艺和应用 |
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| CN103735782A (zh) * | 2013-12-06 | 2014-04-23 | 山东好当家海洋发展股份有限公司 | 一种海参肠提取物复合软胶囊及其制备方法 |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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| WO2023082121A1 (zh) * | 2021-11-11 | 2023-05-19 | 江苏省农业科学院 | 一种牛蒡营养谷物代餐粉及其制备方法 |
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