CN108967899A - 一种胚芽三麦谷物粉的制作方法 - Google Patents

一种胚芽三麦谷物粉的制作方法 Download PDF

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田雪
张乾坤
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Abstract

本发明公开了一种胚芽三麦谷物粉的制作方法，所述胚芽三麦谷物粉的组分及各组分的质量份为：小麦胚芽粉36‑38份、大麦胚芽粉30‑32份、青稞胚芽粉25‑27份、复合维生素粉3‑5份、豆乳粉8‑10份、蜂蜜1‑3份、红枣2‑4份、核桃4‑6份。采用本发明技术方案，通过纯天然的小麦胚芽粉、大麦胚芽粉、青稞胚芽粉的三麦原料为主原料，并加入了复合维生素粉、豆乳粉、蜂蜜、红枣、核桃，使得制备的胚芽三麦谷物粉所含营养充分，且可以改善食用口感，且制备方法中使得各组分之间均质混合均匀，利于食用时营养均匀吸收。

Description

一种胚芽三麦谷物粉的制作方法
技术领域
本发明涉及谷物粉加工的技术领域，尤其涉及一种胚芽三麦谷物粉的制作方法。
背景技术
在当今社会，人们越来越注重身体健康，膳食中也越来越多的摄入各种粗纤维的谷物，谷物的使用方法各种各样，要么蒸煮，要么熬粥，现有的技术中对谷物粉加工制作成本较高，且容易造成谷物粉营养成分混合不均匀，不利于吸收。为此，我们提出一种胚芽三麦谷物粉的制作方法。
发明内容
为解决现有技术方案的缺陷，本发明公开了一种胚芽三麦谷物粉的制作方法。
本发明公开了一种胚芽三麦谷物粉的制作方法，所述胚芽三麦谷物粉的组分及各组分的质量份为：小麦胚芽粉36-38份、大麦胚芽粉30-32份、青稞胚芽粉25-27份、复合维生素粉3-5份、豆乳粉8-10份、蜂蜜1-3份、红枣2-4份、核桃4-6份；制备方法如下：
1）将红枣、核桃进行超微粉碎，过100-110目筛，获得过滤下的混合料粉；
2）将小麦胚芽粉、大麦胚芽粉、青稞胚芽粉倒入调浆设备中，加入10-12倍水并搅拌均匀，并在50-60℃的温度条件下保温粘稠化处理0.4-0.6h；
3）再向调浆设备中加入复合维生素粉、豆乳粉，并加入3-5倍水，调浆设备的温度在40-50℃的温度条件下搅拌均匀处理0.3-0.5h；
4）将调稠浆料全部取出，向里面加入步骤1）中的混合料粉、蜂蜜，用胶体磨均质，均质后的浆料进行真空冷冻干燥，真空冷冻干燥条件：在（-18℃）-（-20℃）的温度条件下预冻4-4.2h；
5）预冻处理后再移入冷阱温度为（-28℃）-（-30℃）的冷冻干燥，真空度为40-50pa下干燥10-12h,得胚芽三麦谷物粉。
有益效果是：通过纯天然的小麦胚芽粉、大麦胚芽粉、青稞胚芽粉的三麦原料为主原料，并加入了复合维生素粉、豆乳粉、蜂蜜、红枣、核桃，使得制备的胚芽三麦谷物粉所含营养充分，且可以改善食用口感，且制备方法中使得各组分之间均质混合均匀，利于食用时营养均匀吸收。
具体实施方式
实施例1
本发明公开了一种胚芽三麦谷物粉的制作方法，所述胚芽三麦谷物粉的组分及各组分的质量份为：小麦胚芽粉36份、大麦胚芽粉30份、青稞胚芽粉25份、复合维生素粉3份、豆乳粉8份、蜂蜜1份、红枣2份、核桃4份；制备方法如下：
1）将红枣、核桃进行超微粉碎，过100目筛，获得过滤下的混合料粉；
2）将小麦胚芽粉、大麦胚芽粉、青稞胚芽粉倒入调浆设备中，加入10倍水并搅拌均匀，并在50℃的温度条件下保温粘稠化处理0.4h；
3）再向调浆设备中加入复合维生素粉、豆乳粉，并加入3倍水，调浆设备的温度在40℃的温度条件下搅拌均匀处理0.3h；
4）将调稠浆料全部取出，向里面加入步骤1）中的混合料粉、蜂蜜，用胶体磨均质，均质后的浆料进行真空冷冻干燥，真空冷冻干燥条件：在（-18℃）的温度条件下预冻4h；
5）预冻处理后再移入冷阱温度为（-28℃）的冷冻干燥，真空度为40pa下干燥10h,得胚芽三麦谷物粉。
实施例2
本发明公开了一种胚芽三麦谷物粉的制作方法，所述胚芽三麦谷物粉的组分及各组分的质量份为：小麦胚芽粉37份、大麦胚芽粉31份、青稞胚芽粉26份、复合维生素粉4份、豆乳粉9份、蜂蜜2份、红枣3份、核桃5份；制备方法如下：
1）将红枣、核桃进行超微粉碎，过105目筛，获得过滤下的混合料粉；
2）将小麦胚芽粉、大麦胚芽粉、青稞胚芽粉倒入调浆设备中，加入11倍水并搅拌均匀，并在55℃的温度条件下保温粘稠化处理0.5h；
3）再向调浆设备中加入复合维生素粉、豆乳粉，并加入4倍水，调浆设备的温度在45℃的温度条件下搅拌均匀处理0.4h；
4）将调稠浆料全部取出，向里面加入步骤1）中的混合料粉、蜂蜜，用胶体磨均质，均质后的浆料进行真空冷冻干燥，真空冷冻干燥条件：在（-19℃）的温度条件下预冻4h；
5）预冻处理后再移入冷阱温度为（-29℃的冷冻干燥，真空度为45pa下干燥11h,得胚芽三麦谷物粉。
实施例3
本发明公开了一种胚芽三麦谷物粉的制作方法，所述胚芽三麦谷物粉的组分及各组分的质量份为：小麦胚芽粉38份、大麦胚芽粉32份、青稞胚芽粉27份、复合维生素粉5份、豆乳粉10份、蜂蜜3份、红枣4份、核桃6份；制备方法如下：
1）将红枣、核桃进行超微粉碎，过110目筛，获得过滤下的混合料粉；
2）将小麦胚芽粉、大麦胚芽粉、青稞胚芽粉倒入调浆设备中，加入12倍水并搅拌均匀，并在60℃的温度条件下保温粘稠化处理0.6h；
3）再向调浆设备中加入复合维生素粉、豆乳粉，并加入5倍水，调浆设备的温度在50℃的温度条件下搅拌均匀处理0.5h；
4）将调稠浆料全部取出，向里面加入步骤1）中的混合料粉、蜂蜜，用胶体磨均质，均质后的浆料进行真空冷冻干燥，真空冷冻干燥条件：在（-20℃）的温度条件下预冻4.2h；
5）预冻处理后再移入冷阱温度为（-30℃）的冷冻干燥，真空度为50pa下干燥12h,得胚芽三麦谷物粉。
最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明而并非限制本发明所描述的技术方案；因此，尽管本说明书参照上述的各个实施例对本发明已进行了详细的说明，但是，本领域的普通技术人员应当理解，仍然可以对本发明进行修改或等同替换；而一切不脱离本发明的精神和范围的技术方案及其改进，其均应涵盖在本发明的权利要求范围中。

Claims (1)

1.一种胚芽三麦谷物粉的制作方法，其特征在于：所述胚芽三麦谷物粉的组分及各组分的质量份为：小麦胚芽粉36-38份、大麦胚芽粉30-32份、青稞胚芽粉25-27份、复合维生素粉3-5份、豆乳粉8-10份、蜂蜜1-3份、红枣2-4份、核桃4-6份；制备方法如下：
1）将红枣、核桃进行超微粉碎，过100-110目筛，获得过滤下的混合料粉；
2）将小麦胚芽粉、大麦胚芽粉、青稞胚芽粉倒入调浆设备中，加入10-12倍水并搅拌均匀，并在50-60℃的温度条件下保温粘稠化处理0.4-0.6h；
3）再向调浆设备中加入复合维生素粉、豆乳粉，并加入3-5倍水，调浆设备的温度在40-50℃的温度条件下搅拌均匀处理0.3-0.5h；
4）将调稠浆料全部取出，向里面加入步骤1）中的混合料粉、蜂蜜，用胶体磨均质，均质后的浆料进行真空冷冻干燥，真空冷冻干燥条件：在（-18℃）-（-20℃）的温度条件下预冻4-4.2h；
5）预冻处理后再移入冷阱温度为（-28℃）-（-30℃）的冷冻干燥，真空度为40-50pa下干燥10-12h,得胚芽三麦谷物粉。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN113142495A (zh) * 2021-04-20 2021-07-23 安徽科技学院 一种功能型复配冲调粉的制备方法
CN115153032A (zh) * 2022-05-25 2022-10-11 北京东方红航天生物技术股份有限公司 一种促进运动人群健康的组合物及其制备方法

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