CN108850910A - 由蔬菜产品形成食物保持物的方法 - Google Patents

Abstract

由蔬菜产品形成食物保持物的方法和系统。该方法可以包括将蔬菜产品的第一层放入模具中并将所述蔬菜产品的第一层形成至模具中。该方法还可以包括各种其它步骤。例如，该方法可以包括将蔬菜产品的第二层放入模具中并将蔬菜产品的第二层形成至模具中。例如，该方法可以包括对在模具内部下方时的蔬菜产品的第一层穿孔，和/或冷藏在模具内部时的蔬菜产品的第一层。该方法可以包括通过使用刺阵列对蔬菜产品穿孔而插入模具之前增加蔬菜产品的柔韧性。

Description

由蔬菜产品形成食物保持物的方法

相关申请的交叉引用

本申请要求在2017年5月16日提交的美国临时申请第62/506610号(Dkt.No.PTB.003PR)的优先权权益。所有上述申请通过引用结合于本文中并被认为是本说明书的一部分。由此结合与本申请一起提交的申请数据表中确定的外国或国内优先权要求的任何和所有的申请。

技术领域

本申请总体上涉及用于生产蔬菜产品食物保持物的系统和方法，并且更具体地涉及用于生产三明治式食品的生菜叶面包(包括但不限于汉堡面包、热狗面包、潜艇三明治面包等)的系统和方法。

背景技术

汉堡是一种流行的快餐食品，其通常包括放在切片面包卷或汉堡面包内的熟碎肉馅饼。许多快餐店还出售其它类型的三明治，包括例如鸡肉三明治、鱼肉三明治、热狗、潜艇三明治、烤牛肉三明治和/或火腿三明治。

发明内容

在一些实施例中，由蔬菜产品形成食物保持物的方法包括：将蔬菜产品的第一层放入模具的第一部分中，该模具包括第一部分和第二部分；将蔬菜产品的第一层形成至所述模具的所述第一部分的内表面；将蔬菜产品的第二层放入模具的第一部分中；将蔬菜产品的第二层形成至模具的第一部分的内表面和蔬菜产品的第一层中的至少一者；以及关闭模具。

该方法还可以包括推动多个穿孔器刺穿过蔬菜产品的第一层和蔬菜产品的第二层，由此产生穿过蔬菜产品的第一层的多个孔和穿过蔬菜产品的第二层的多个孔。该方法还可以包括穿过蔬菜产品的第一层和蔬菜产品的第二层抽出多个穿孔器刺。该方法还可以包括使用多个穿孔器刺拉动所述蔬菜产品的第一层的块(piece)和纤维中的至少一者穿过蔬菜产品的第一层中的多个孔中的至少一个孔以及使用多个穿孔器刺拉动蔬菜产品的第二层的块和纤维中的至少一者穿过蔬菜产品的第二层中的多个孔中的至少一个孔。该方法还可以包括在模具的第一部分中压紧蔬菜产品的第一层。该方法还可以包括在在模具的第一部分中压紧蔬菜产品的第一层之前，在蔬菜产品的第一层上放置不具柔性的阻挡层。该方法还可以包括在模具的第一部分中压紧蔬菜产品的第二层。该方法还可以包括在模具的第一部分中压紧蔬菜产品的第二层之前，在蔬菜产品的第二层上放置不具柔性的阻挡层。该方法可以包括保持蔬菜产品的第二层与蔬菜产品的第一层分开。该方法可以包括使蔬菜产品的第二层与蔬菜产品的第一层连续。在该方法中使用的蔬菜产品可以包括生菜和甘蓝中的至少一种。在该方法中使用的蔬菜产品可以包含冰山生菜。该方法还可以包括在将蔬菜产品的第一层放入模具的第一部分中之前，将第一片柔性阻挡层材料放入模具的第一部分中。在该方法中使用的第一片柔性阻挡层材料可以包括塑料包装。该方法还可以包括在将蔬菜产品的第二层放入模具的第一部分中之前，将第二片柔性阻挡层材料放入模具的第一部分中。在该方法中使用的第二片柔性阻挡层材料可以包括塑料包装。在该方法中使用的模具的第一部分可以包括构造成接收多个穿孔器刺的多个孔。在该方法中使用的多个孔可以包括在模具的第一部分的外表面上的环中的布置。在该方法中使用的多个穿孔器刺可以包括圆柱形的针芯刺、实心销刺、对角针芯刺、钩刺、箭头刺和螺旋刺中的至少一种。该方法还可以包括在冷藏、打开模具并且从模具移除蔬菜产品的第一层和蔬菜产品的第二层之后，冷藏在模具中的蔬菜产品的第一层和蔬菜产品的第二层。在该方法中使用的推动多个穿孔器刺穿过蔬菜产品的第一层和蔬菜产品的第二层可以是在冷藏在模具中的蔬菜产品的第一层和蔬菜产品的第二层之前。该方法还可以包括在将蔬菜产品的第一层放入模具的第一部分中之前对蔬菜产品的第一层穿孔。该方法还可以包括在将蔬菜产品的第二层放入模具的第一部分中之前对蔬菜产品的第二层穿孔。将在该方法中使用的蔬菜产品的第一层放入模具的第一部分中可以包括将蔬菜产品的第一层的至少一个边缘折叠到蔬菜产品的第一层上并朝向模具的中心。在该方法中使用的模具的第一部分可以包括具有圆形顶部和圆柱形壁的中空部分。在该方法中使用的模具的第二部分可以包括圆柱体，所述圆柱体被构造成至少部分地装配在模具的第一部分的圆柱形壁内并可逆地与其耦接。关闭在该方法中使用的模具可以包括将第一部分耦接到第二部分。根据该方法由蔬菜产品形成的食物保持物。包括根据该方法由蔬菜产品形成的食物保持物的三明治。

在一些实施例中，增加蔬菜产品的柔韧性的方法可以包括用销阵列穿孔蔬菜产品。

在该方法中使用的销阵列可以包括每平方英寸至少16个销的销密度。在该方法中使用的销阵列中的每个销可以包括不大于约0.04英寸的直径。在该方法中使用的蔬菜产品可以包括生菜叶和甘蓝叶中的至少一种。

在一些实施例中，提供了基本上由蔬菜产品构成的食物保持物，该食物保持物包括：蔬菜产品的第一层，蔬菜产品的第一层的至少一部分延伸穿过蔬菜产品的第一层中的孔；以及蔬菜产品的第二层，蔬菜产品的第二层的至少一部分延伸穿过蔬菜产品的第二层中的孔。

在一些实施例中，由蔬菜产品形成食物保持物的方法可以包括：将蔬菜产品的第一部分放入模具中；将蔬菜产品的第一部分形成至模具的内表面；以及关闭模具。

该方法还可以包括使多个尖头至少部分地行进穿过蔬菜产品的第一部分。该方法还可以包括从蔬菜产品的第一部分内收回多个尖头，其中，收回多个尖头包括在蔬菜产品的第一部分中留有多个孔。在该方法中使用的收回多个尖头可以包括拉动蔬菜产品的第一部分的块和纤维中的至少一者穿过蔬菜产品的第一部分中的多个孔中的至少一个孔。在该方法中使用的模具可以包括构造成接收多个尖头的多个开口。在该方法中使用的多个尖头可以包括圆柱形的针芯刺、实心销刺、对角针芯刺、钩刺、箭头刺和螺旋刺中的至少一种。该方法还可以包括在模具中压紧蔬菜产品的第一部分。在该方法中使用的压紧蔬菜产品的第一部分可以包括将压紧盘放置在所述蔬菜产品的第一部分上方。在该方法中使用的蔬菜产品可以包括生菜和甘蓝中的至少一种。在该方法中使用的蔬菜产品可以包括冰山生菜。该方法还可以包括在将蔬菜产品的第一部分放入模具中之前用第一阻挡层材料衬套模具的至少一部分。在该方法中使用的第一阻挡层材料可以包括塑料包装。该方法还可以包括冷藏蔬菜产品的第一部分、打开模具以及从模具中移除蔬菜产品的第一部分。在该方法中使用的使多个尖头至少部分地行进穿过蔬菜产品的第一部分可以是在冷藏蔬菜产品的第一部分之前。该方法还可以包括在将蔬菜产品的第一部分放入模具中之前对蔬菜产品的第一部分穿孔。在该方法中使用的模具可以包括具有封闭顶部、敞开底部以及壁的中空部分。在该方法中使用的模具还可以包括基部，该基部被构造成至少部分地装配在中空部分的壁内和至少部分地覆盖中空部分的敞开底部中的至少一者。在该方法中使用的关闭模具可以包括将基部耦接到中空部分。在该方法中使用的将基部耦接到中空部分可以包括至少部分地覆盖中空部分的敞开底部。该方法还可以包括将蔬菜产品的第二部分放入模具中，以及将蔬菜产品的第二部分形成至模具的内表面。该方法还可以包括在模具中压紧蔬菜产品的第二部分。在该方法中使用的压紧蔬菜产品的第二部分可以包括将压紧盘放置在蔬菜产品的第一部分上方。该方法可以包括保持蔬菜产品的第二部分与蔬菜产品的第一部分分开。该方法可以包括使蔬菜产品的第二部分与蔬菜产品的第一部分连续。该方法还可以包括在将蔬菜产品的第二部分放入模具中之前用第二阻挡层材料衬套模具的至少一部分。在该方法中使用的第二阻挡层材料可以包括塑料包装。该方法还可以包括冷藏蔬菜产品的第二部分、打开模具以及从模具中移除蔬菜产品的第二部分。该方法还可以包括在将蔬菜产品的第二部分放入模具中之前对蔬菜产品的第二部分穿孔。该方法还可以包括将蔬菜产品的第二部分放入模具中，以及将蔬菜产品的第二部分形成至模具的内表面。该方法还可以包括使多个尖头至少部分地行进穿过蔬菜产品的第二部分。该方法还可以包括从蔬菜产品的第二部分内收回多个尖头，其中，收回多个尖头包括在蔬菜产品的第二部分中留有多个孔。在该方法中使用的收回多个尖头可以包括拉动蔬菜产品的第二部分的块和纤维中的至少一者穿过蔬菜产品的第二部分中的多个孔中的至少一个孔。该方法还可以包括在模具中压紧蔬菜产品的第二部分。在该方法中使用的压紧蔬菜产品的第二部分可以包括将压紧盘放置在蔬菜产品的第二部分上方。该方法可以包括保持蔬菜产品的第二部分与蔬菜产品的第一部分分开。该方法可以包括使蔬菜产品的第二部分与蔬菜产品的第一部分连续。该方法还可以包括在将蔬菜产品的第二部分放入模具中之前用第二阻挡层材料衬套模具的至少一部分。在该方法中使用的第二阻挡层材料可以包括塑料包装。该方法还可以包括冷藏蔬菜产品的第二部分、打开模具以及从模具中移除蔬菜产品的第二部分。在该方法中使用的使多个尖头至少部分地行进穿过蔬菜产品的第二部分可以是在冷藏蔬菜产品的第二部分之前。该方法还可以包括在将蔬菜产品的第二部分放入模具中之前对蔬菜产品的第二部分穿孔。根据该方法由蔬菜产品形成的食物保持物。包括根据所述方法由蔬菜产品形成的食物保持物的三明治。

在一些实施例中，食物保持物模具组包括：顶部部分，该顶部部分包括顶表面、壁、敞开底部以及至少部分地由顶表面和壁限定的腔体；压紧盘，该压紧盘被构造成可逆地穿过敞开底部插入并进入腔体中并可逆地减小腔体的体积；底部部分，该底部部分被构造成可逆地耦接到顶部部分并覆盖敞开底部的至少一部分。

顶部部分可以包括穿过顶部部分的顶表面的多个孔。多个孔可以包括围绕顶部部分的顶表面的外周界的环中的布置。多个孔可以包括在顶部部分的顶表面上的可识别图案的布置。多个孔可以被构造成接收多个刺并且允许多个刺延伸到顶部部分的腔体中。顶部部分的壁可以包括圆形周边、长方形周边和椭圆形周边中的至少一者。顶部部分的顶表面可以包括半球形表面、圆顶形表面和弯曲表面中的至少一者。食物保持物模具组可以被构造成由蔬菜产品制造食物保持物的至少第一部分。顶部部分的顶表面可以包括基本平坦的表面。食物保持物模具组可以被构造成由蔬菜产品制造食物保持物的至少第二部分。食物保持物模具组可以被构造成由蔬菜产品制造整个食物保持物，其中，整个食物保持物包括食物保持物的第一部分和食物保持物的第二部分。顶部部分可以包括内螺纹。内螺纹可以设置在壁的内表面上。底部部分可以包括构造成与顶部部分的内螺纹配合的外螺纹。底部部分的外螺纹和顶部部分的内螺纹可以被构造成将底部部分可逆地耦接到顶部部分。顶部部分可以包括至少一个键槽，并且压紧盘可以包括被构造成与键槽配合的至少一个键片。压紧盘可以包括多个盘孔。压紧盘的至少一个键片与顶部部分的至少一个键槽的对准可使多个盘孔与顶部部分的顶表面中的多个孔对准。顶部部分可以被构造成接收蔬菜产品并形成热狗食物保持物、汉堡食物保持物和潜艇三明治食物保持物中的一者。使用折叠保持物模具组制成的食物保持物。使用通过使用折叠保持物模具组制成的食物保持物制成的三明治。

在一些实施例中，蔬菜产品穿孔器可以包括尖头阵列，其中，尖头阵列被构造成穿孔蔬菜产品，其中，穿孔蔬菜产品包括穿过蔬菜产品以在蔬菜产品中产生至少一个孔并从蔬菜产品中的至少一个孔中抽出。

该蔬菜产品可以包括甘蓝和生菜中的至少一种。尖头阵列可以被构造成在从蔬菜产品中的至少一个孔中抽出尖头阵列时使蔬菜产品制成更加柔软。尖头阵列可以被构造成在从蔬菜产品中的至少一个孔中抽出尖头阵列时，拉动蔬菜产品的纤维和块中的至少一者穿过蔬菜产品中的至少一个孔。尖头阵列可以被构造成使蔬菜产品的至少第一部分粘附到蔬菜产品的至少第二部分。尖头阵列可以被构造成将蔬菜产品的至少第一部分固定到蔬菜产品的至少第二部分。尖头阵列可以包括圆柱形针刺、销刺、对角针刺、钩刺、箭头刺和螺旋刺中的至少一者。蔬菜产品穿孔器夹具可以包括蔬菜产品穿孔器。蔬菜产品穿孔器夹具可以被构造成保持具有多个孔的蔬菜产品模具组和蔬菜产品穿孔器，使得尖头阵列可以进入多个孔中并且进入蔬菜产品模具组的内部。

附图说明

图1A至图1B为根据本文公开的方法的实施例生产的基于生菜叶为的汉堡面包的各种视图。

图2A至图2C为可用于生产汉堡面包的蔬菜产品包模具组的实施例的各种视图。图2A示出了面包模具组的实施例的各种和拆卸的部件。图2B示出了组装构造中的面包模具组的实施例。图2C示出了面包模具组的顶部和各种包括的开孔的实施例。

图3A至图3B为蔬菜产品面包穿孔器夹具的实施例的各种视图。

图4为用于生产蔬菜产品食物保持物的方法的一个实施例的流程图。

图5A至图5L示出了用于生产图4的蔬菜产品食物保持物的方法中的各个步骤。

图6A至图6D为诸如图2A所示的面包模具顶部的实施例的顶部上的面包模具穿孔的各个维度构造。

图7A至图7D为诸如图2A所示的面包模具顶部的实施例的顶部上的面包模具穿孔的各个位置构造。

图8A至图8B为带键的蔬菜产品面包模具组的实施例。图8A示出了带键的面包模具顶部的实施例。图8B示出了带键的面包模具压紧盘的实施例。

图9A至图9B示出了用于生产图4的蔬菜产品食物保持物的方法中的各个步骤。

图10A至图10F为可与图3A至图3B的蔬菜产品面包穿孔器夹具结合使用的刺尖的各种实施例。图10A示出圆柱形针刺的实施例。图10B示出了销刺的实施例。图10C示出了对角针刺的实施例。图10D示出了钩刺的实施例。图10E示出了箭头刺的实施例。图10F示出了螺旋刺的实施例。

具体实施方式

三明治产品的面包通常具有高碳水化合物内容物，并且通常具有高卡路里和低营养物质。一些快餐店和其它连锁餐厅已经在菜单上或菜单外提供了裹有生菜的汉堡，其本质上为汉堡馅饼(或任何其它填充物，如热狗)以及可选地裹在生菜叶中的调味品。裹有生菜的三明治经常倾向于随着生菜断裂或裂开和/或随着内容物四处滑动而迅速散开，使得它们凌乱难以吃，这可能需要在生菜包装周围使用笨重的包装纸。因此，这些裹有生菜的三明治在三明治买家中的受欢迎程度较低，甚至是那些一般喜欢更健康的三明治的人也是如此。

图1A至图1B示出了根据本文描述的方法形成的生菜叶为主的面包100。图1A示出了分开示出的面包上半部110(或顶部部分)和面包下半部112(或底部部分)：面包上半部110的顶部和面包下半部112的底部是可见的。可以看出，生菜叶为主的面包100与标准汉堡面包的大小大致相同(例如，直径和厚度)。图1B以组装好的形式示出了生菜叶为主的面包100的面包上半部110和面包下半部112。应当理解，诸如汉堡馅饼的填充物可以放在面包上半部110与面包下半部112之间。虽然图1A和图1B在面包上半部110和面包下半部112的背景下讨论，但是应当理解，可以使用三层、四层、五层或甚至更多层的面包(例如，任何给定件可以为“中间的”面包而不是顶部的面包或者底部的面包)。当构建双层汉堡或三明治(诸如麦当劳的巨无霸三明治、俱乐部三明治等)时，这样的构造可能是有用的。

上半部110的形状可以与下半部112的形状相同或不同。例如，上半部110通常可以为半球形的(例如，类似小麦为主的汉堡面包的上半部)，并且下半部110可以为大致圆柱形的(例如，类似小麦为主的汉堡面包的下半部)。例如，上半部110和下半部110中的每者可以为大致圆柱形的(例如，每个都类似小麦为主的汉堡面包或切片面包的下半部)。

本文公开的系统和方法的几个示例用于生产蔬菜产品汉堡面包，诸如图1A至图1B所示的那些。在考虑了本文描述的系统和方法之后，本领域的普通技术人员应理解，本文公开的系统和方法可以适用于产生任何数量的面包、包装、卷状物、壳状包、口袋包和其它蔬菜产品食物保持物。

本文公开的系统和方法可用于制造近似圆形的汉堡面包。汉堡面包可以为近似圆形的，其直径在约3至6英寸之间、在约3.5至5.5英寸之间、在约4至4.5英寸之间或汉堡面包可能需要的任何其它直径。在回顾以下各种方法后应容易理解，汉堡面包的厚度可以变化。例如，汉堡面包可以具有上半部和/或下半部(例如，面包上半部110和/或面包下半部112)，该上半部和/或下半部的厚度小于约4英寸、小于约3.5英寸、小于约3英寸、小于约2.5英寸、小于约2英寸、小于约1.5英寸、小于约1英寸、小于约0.75英寸、小于约0.5英寸或汉堡面包的半部所需的任何其它厚度。应当理解，可以制造其它形状的汉堡面包，诸如但不限于方形汉堡面包。

本文公开的系统和方法可用于制造近似圆形的小汉堡面包。小汉堡面包可以为近似圆形的，其直径范围在约2至4英寸之间、约2.5至3.5英寸之间或者可以为小汉堡式面包所需的任何其它直径。在回顾以下各种方法后应容易理解，小汉堡面包的厚度可以变化。例如，小汉堡面包可以具有上半部和/或下半部(例如，面包上半部110和/或面包下半部112)，该上半部和/或下半部的厚度小于约4英寸、小于约3.5英寸、小于约3英寸、小于约2.5英寸、小于约2英寸、小于约1.5英寸、小于约1英寸、小于约0.75英寸、小于约0.5英寸或小汉堡面包的半部所需的任何其它厚度。应当理解，可以制造其它形状的小汉堡面包，例如但不限于方形小汉堡面包。

本文公开的系统和方法可用于制造近似长方形的热狗面包。热狗面包可以为长度在约4至8英寸之间、约4.5至7.5英寸之间、约5至7英寸之间或约5.5至6.5英寸之间并且宽度在约1.5至3.5英寸之间或在约2至3英寸之间的范围内的长方形。这种热狗面包可以具有热狗面包可能需要的任何其它长度和/或宽度(例如，一英尺长的弗兰克(frank)可以受益于具有约2.5至3英寸的宽度、但长度约为9至13英寸的面包)。在回顾本文所公开的各种方法之后应容易理解，生产的热狗面包的厚度可以变化。例如，热狗面包可以具有上半部和/或下半部，该上半部和/或下半部具有小于约4英寸、小于约3.5英寸、小于约3英寸、小于约2.5英寸、小于约2英寸、小于约1.5英寸、小于约1英寸、小于约0.75英寸、小于约0.5英寸的厚度或对于热狗包的每半部可能需要的任何其它厚度。

本文公开的系统和方法可用于制造近似长方形的香肠面包。香肠面包可以为长度在约4至10英寸之间、约5至9.5英寸之间、约6至9英寸之间或约7至8.5英寸之间并且宽度在约2至4.5英寸之间、约2.5至4英寸之间或在约3至3.5英寸之间的范围内的长方形。这种香肠面包可以具有对于香肠面包可能需要的任何其它长度和/或宽度。在回顾以下各种方法后应容易理解，香肠面包的厚度可以变化。例如，香肠面包可以具有上半部和/或下半部，该上半部和/或下半部具有小于约4英寸、小于约3.5英寸、小于约3英寸、小于约2.5英寸、小于约2英寸、小于约1.5英寸、小于约1英寸、小于约0.75英寸、小于约0.5英寸的厚度或对于香肠面包的每一半可能是需要的任何其它厚度。

本文公开的系统和方法可用于生产用于潜艇三明治、特大号三明治、或越南三明治的近似长方形的面包(因为这些不同类型的三明治经常使用类似大小的面包，它们在下文中统称为“潜艇”三明治)。潜艇三明治面包可以为长度在约6至12英寸之间、约6.5至11.5英寸之间、约7至11英寸之间、约7.5至10.5英寸之间、约8至10英寸之间或约8.5至9.5英寸之间并且宽度在约2至5英寸之间、约2.5至4.5英寸之间或约3至4英寸之间的范围内的长方形。这种潜艇三明治面包可以具有对于潜艇三明治面包可能需要的任何其它长度和/或宽度。在回顾以下各种方法后应容易理解，潜艇三明治面包的厚度可以变化。例如，潜艇三明治面包可以具有上半部和/或下半部，该上半部和/或下半部具有小于约4英寸、小于约3.5英寸、小于约3英寸、小于约2.5英寸、小于约2英寸、小于约1.5英寸、小于约1英寸、小于约0.75英寸、小于约0.5英寸的厚度或对于潜艇三明治面包的每半部可能需要的任何其它厚度。

本公开可以适用于可由各种蔬菜产品(例如，叶或片)制成的许多其它类型的食品容器，诸如但不限于皮塔饼或玉米饼式包装件、口袋包和/或壳状包。

模制系统

图2A至图2C示出了蔬菜产品面包模具组200的各种视图。图2A至图2C所示的蔬菜产品面包模具组200包括面包模具基部210(例如，塞子、压紧塞、锁、门等)、面包模具顶部212和面包模具压紧盘250。图2A示出了完全拆开并且未在使用的面包模具基部210、面包模具顶部212和面包模具压紧盘250。图2B示出了处于组装构造中的蔬菜产品面包模具组200，正如其正在主动用于生产生菜叶为主的面包100时，诸如本文中结合图1A至图1B所讨论的一样。图2C示出了蔬菜产品面包模具组200的面包模具顶部212的顶表面上的一系列面包模具穿孔215。如本文所讨论的，在形成生菜叶为主的面包100期间，蔬菜产品面包模具组200的各个部分用于保持/容纳和压紧蔬菜产品(例如，生菜叶)。

本文讨论了使用蔬菜产品面包模具组200的各种方法。为了提供关于蔬菜产品面包模具组200的当前讨论的附加背景，本文提供了使用蔬菜产品面包模具组200形成生菜叶为主的面包100的一种方法的简化/截短说明。在操作中，准备(例如，洗涤、修剪、制成更有韧性、制成更柔软等)蔬菜产品(诸如生菜叶)，并将其插入面包模具顶部212中。然后，蔬菜产品被折叠和/或自身折叠。然后将面包模具压紧盘250在蔬菜产品上方插入面包顶部212中。然后将压力施加到压紧盘250以压紧面包模具顶部212内的蔬菜产品。压紧盘250可以帮助均匀分配压紧力，这可以帮助蔬菜产品采用面包模具顶部212的内表面的形状。压紧盘250可以被省略并且压力可以被直接施加到蔬菜产品。然后，可将面包压紧盘250从蔬菜产品中移除并从面包模具顶部212中取出。

如本文所讨论的，可使用单个蔬菜产品面包模具组200来分别地或同时地形成包括面包上半部110和面包下半部112的整个以生菜叶为主的面包100。第一蔬菜产品面包模具组200可以仅用于生产面包上半部110和/或第二蔬菜产品面包模具组200可以仅用于生产生菜叶为主的面包100的面包下半部112。

当使用蔬菜产品面包模具组200同时形成面包上半部110和面包下半部112时，准备(例如，洗涤、修剪、制成更有韧性、制成更柔软等)蔬菜产品的第二层，诸如第二生菜叶，并将其在第一生菜叶的上方(例如，顶部上)插入面包模具顶部212中。然后将第二生菜叶对折和/或折叠在其自身上，并通过将面包模具压紧盘250放入面包模具顶部212中并施加压力来压紧。可选地，使用压紧盘250的单次压力施加可以用于帮助形成面包上半部110和面包下半部112。然后，可将面包压紧盘250从蔬菜产品中移除并从面包模具顶部212中取出。接下来，可以将面包模具基部210插入面包模具顶部212中以压紧蔬菜产品面包部分，例如面包上半部110和面包下半部112。最后，包括蔬菜产品面包模具组200(其可以包括或不包括面包模具压紧盘250)以及生菜叶为主的面包100的面包上半部110和面包下半部112的整个组件被冷藏。在冷藏之后，面包100可以准备好作为食物保持物，例如汉堡面包来消耗。

图2A至图2C中所示的蔬菜产品面包模具组200为圆形的并且直径约为4英寸，其具有弯曲/圆形的内表面(例如，半球形内表面)和圆柱形侧壁。这样，图2A至图2C所示的蔬菜产品面包模具组200被构造成生产蔬菜产品汉堡面包。应当理解，蔬菜产品面包模具组200可以以多种形状中的任一种构造，以产生不同类型的食物保持物或面包。例如，代替约4英寸的圆形，蔬菜产品面包模具组200可以为：约2.5英寸的圆形以形成小汉堡面包；约2.5×6英寸以形成热狗面包；约3×7英寸以形成香肠面包；或约3.5×9英寸以形成潜艇三明治面包。然而，尽管本公开涵盖了这些各种形状中的任何形状，但将使用汉堡面包模具作为代表性示例来讨论和解释蔬菜产品面包模具组200。

参考图2A至图2C，面包模具顶部212可以为具有圆顶部的容器、具有高度的圆柱形壁(例如，侧壁)、一组面包模具穿孔215(如图2C所示)和内螺纹260。当使用蔬菜产品面包模具组200来形成整个生菜叶为主的面包100(包括面包上半部110和面包下半部112两者)或仅形成面包上半部110时，面包模具顶部212的圆顶部通常可以径向生菜叶为主的面包100的面包上半部110的顶表面的期望形状。例如，当期望具有高圆顶的面包上半部110时，面包模具顶部212的圆顶部可以为更圆(例如，半球形或接近半球形)。当期望具有低圆顶或平顶的面包上半部110时，面包模具顶部212的圆顶部可以较不圆或几乎平坦。应当理解，圆形面包模具顶部212的任何曲率都可以用于产生生菜叶为主的面包100的面包上半部110的任何镜面曲率。此外，面包模具顶部212的内表面可以包括可以通过压紧/在压紧期间赋予蔬菜产品的纹理或表面特征。例如，棒球、篮球、英式足球或其它球、面部、徽标等的拼接和/或纹理可以被压印在生菜叶为主的面包100的至少顶层上。当使用蔬菜产品面包模具组200来仅形成面包下半部112时，面包模具顶部212可以具有几乎平坦的顶表面。

图2C示出图2A至图2B所示的面包模具顶部212的圆顶部。面包模具顶部212的圆顶部包括8个面包模具穿孔215。关于这些面包模具穿孔215的目的、功能和各种细节在本文中结合形成蔬菜产品食物保持物的各种方法(例如，结合图6A至图6D、图7A至图7D、图9A至图9B和图10A至图10F)更详细地描述。面包模具顶部212可以包括多于或少于8个的面包模具穿孔215。各种面包模具穿孔215可以具有比图2C所示更大或更小的直径。各种面包模具穿孔215可以具有彼此不同的直径(例如，面包模具顶部212上的所有面包模具穿孔215不具有相同的直径)。各种面包模具穿孔215可具有不同的空间构造。面包模具穿孔215可以被构造成容纳一个穿孔销或多个穿孔销。面包模具穿孔215可以为圆形以外的形状(例如，弓形、长方形、椭圆形、镖/箭头和/或花生形)。

面包模具基部210被构造成装配在面包模具顶部212内部并与其配合，使得面包模具基部210可以在形成生菜叶为主的面包100的一个或多个步骤期间将蔬菜产品(例如，生菜叶)保持在面包模具顶部212内部。如图2A所示，面包模具基部210具有外螺纹262，并且面包模具顶部212具有互补的内螺纹260。面包模具基部210的外螺纹262被构造成与面包模具顶部212的内螺纹260配合。以这种方式，面包模具基部210可以可调节地插入面包模具顶部212中，并从而压紧(例如，在上面生成压紧力)其内容物(例如，蔬菜产品)。例如，如果期望更多的压力，则可以将面包模具基部210旋转一定量(例如，1/4圈、1/2圈、3/4圈、1圈、2圈、3圈、4圈或可能有用的任何其它数量的圈数或圈分数)，使得面包模具基部210的外螺纹262沿面包模具顶部212的内螺纹260行进，由此将面包模具基部210线性地行进到面包模具顶部212的敞开式圆筒中。通过这种方式，面包模具顶部212内的体积减小并由此内容物被压紧。

尽管图2A至图2C中所示的蔬菜产品面包模具组200示出了使用螺纹与面包模具顶部212配合的面包模具基部210，但是应理解，可以使用多种配合和/或锁定机构中的任一种，包括允许将面包模具基部210可调节地插入面包模具顶部212的配合和/或锁定机构以及仅允许面包模具基部210固定深度地插入面包模顶部212的配合和/或锁定机构。可调节地插入到面包模具顶部212中的面包模具基部210有利地可以提供待使用单个模具形成的面包上半部110和/或面包下半部112(视情况而定)的不同厚度。不可调节地插入面包模具基部210(例如，仅允许将面包模具基部210固定深度地插入面包模具顶部212中)有利地可以促进简单地形成面包上半部110和/或面包下半部112的可再现的厚度。使用可调节系统促进可再现性的方法也在本公开的范围内。例如，计数带螺纹的面包模具基部210拧入带螺纹的面包模具顶部212中的圈数、寻找螺纹对准标记、转动面包模具基部直到在面包模具顶部212上方达到一定厚度或进入面包模具顶部212中的深度和/或总模具厚度以及它们的组合等可以允许再现性(例如，对于制造每个生菜叶为主的面包100，可以通过将面包模具基部210拧入面包模具顶部212中一定圈数，例如三圈，来生产可再现厚度的面包)。

可以使用其它类型的配合和/或锁定关系。例如，可以使用“J”或“L”形钩。又例如，可以使用摩擦配合。又例如，可以使用粗斜面接口(例如，非常厚的少于1或2圈的螺纹)。再例如，可以使用可移除的活塞。最终，在随后的形成步骤期间构造成保持面包模具顶部212的蔬菜产品内容物处于压紧状态的任何结构可适用于本文描述的用于形成蔬菜产品食物保持物的至少一些系统和方法。

当蔬菜产品面包模具组200具有可调节地插入面包模具顶部212中的面包模具基部210时，面包模具基部210(例如，插入面包模具顶部212中)的插入深度和圆柱形壁的高度可以结合以确定可以产生的面包上半部110和/或面包下半部112的高度。当蔬菜产品面包模具组200具有仅能固定深度地插入面包模具顶部212中的面包模具基部210时，圆柱形壁的高度可以确定可以产生的面包上半部110和/或面包下半部112的高度。取决于面包模具基部210的可调节性(例如，面包模具基部210是否可调节地插入面包模具顶部212中至各种深度或者面包模具基部210是否可以插入面包模具顶部212中至固定深度)以及期望的面包上半部110和/或面包下半部112的高度，可以使用不同高度的圆柱形壁。根据本文公开的任何方法，圆柱形壁的高度可以在约1至6英寸、约2至5英寸、约3至4英寸的范围内或者可以用于形成蔬菜产品食物保持物的任何其它高度。

如图2A中所示，面包模具压紧盘250可以为圆盘，其被成形为可移除地插入面包模具顶部212中以至少暂时地将面包上半部110和/或面包下半部112压紧成期望的面包形状。本文结合形成蔬菜产品食物保持物的各种方法来讨论面包模具压紧盘250的附加描述。

穿孔器夹具系统

图3A至图3B示出了可用于结合各种模具(诸如图2A至图2C的蔬菜产品面包模具组200)生产蔬菜产品食物保持物的蔬菜产品面包穿孔器夹具300。蔬菜产品面包穿孔器夹具300的一个功能可以是保持蔬菜产品面包模具组200并允许穿孔器盘330和穿孔器刺333(例如尖头、针、销、矛等)朝向面包模具支撑件315平移，使得穿孔器刺333能够进入面包模具顶部212的面包模具穿孔215。

蔬菜产品面包穿孔器夹具300可以具有夹具基部310，该夹具基部可以被构造成支撑蔬菜产品面包穿孔器夹具300的其余部件。例如，夹具基部310可以用作用于蔬菜产品面包穿孔器夹具300的各种其它部件的稳定基础或附接点。夹具基部310可以保持面包模具支撑件315，该模具支撑件可以结合、包括或耦接到面包模具定心承窝(centering socket)317。面包模具定心承窝317可以被构造成接收蔬菜产品面包模具组200并将其保持在一给定位置(其示例在图9A至图9B中示出)。如图2A至图2B和图3A至图3B所示，蔬菜产品面包模具组200的面包模具基部210可以具有从底部近似垂直地延伸的突起，例如方形突起。面包模具定心承窝317可以被构造成接收面包模具基部210的突起并将其保持在一固定位置(至少一个维度上)，例如防止其旋转。当然，在使用蔬菜产品面包穿孔器夹具300时，可以使用许多不同构造的面包模具定心承窝317或其它类型的固定装置中的任一种来将蔬菜产品面包模具组200保持在位。此外，面包模具支撑件315和/或面包模具定心承窝317可以是或者具有不同的大小或形状(或者是可互换的，使得不同的面包模具定心承窝317可以耦接到蔬菜产品面包穿孔器夹具300的面包模具支撑件315)以适应各种大小和形状的蔬菜产品面包模具组200，诸如本文讨论的那些(例如，用于形成热狗面包、潜艇三明治面包、小汉堡面包等)。

蔬菜产品面包穿孔器夹具300可以包括允许穿孔器盘330和穿孔器延伸臂335(以及通过延伸，可以附接到穿孔器盘330的穿孔器刺333)沿着一路径(例如一固定路径)朝向面包模具支撑件315(以及可以放置在面包模具支撑件315和/或面包模具定心承窝317上的适当位置的任何蔬菜产品面包模具组200)平移的结构。蔬菜产品面包穿孔器夹具300可以具有各种构造的支撑臂。例如，蔬菜产品面包穿孔器夹具300可以包括第一支撑件320和第二支撑件322(例如，蔬菜产品面包穿孔器夹具300可以具有用于穿孔器盘330和穿孔器延伸臂335的双臂支撑件)。在另一个示例中，蔬菜产品面包穿孔器夹具300可以仅具有单个支撑臂(例如，仅第一支撑件320(或仅第二支撑件322))。支撑结构(诸如第一支撑件320和/或第二支撑件322)可以被构造成保持穿孔器盘330和穿孔器延伸臂335，并且允许至少穿孔器盘330沿着一路径(例如，朝向面包模具支撑件315和/或面包模具定心承窝317以及可能存在的任何蔬菜产品面包模具组200)行进。

如图3B所示，第二支撑件322可以包括引导轨道325，该引导轨道被构造成在穿孔器延伸臂335沿着路径朝向面包模具支撑件315和/或面包模具定心承窝317的路径行进时引导该穿孔器延伸臂。虽然仅示出单个引导轨道325，但应理解，第二支撑件322和/或引导轨道325可以包括引导轨道325。图3B中所示的引导轨道325为矩形轨道，其被构造成接收穿孔器延伸臂335的矩形边缘并且沿矩形轨道的路径引导该穿孔器延伸臂。然而，应当理解，可以使用多种不同的引导轨道中的任一种，包括不同的形状、锁定机构、降低摩擦的元件、自动化元件、马达、棘轮等。事实上，构造成将穿孔器盘330和/或穿孔器延伸臂335引导至面包模具支撑件315和/或面包模具定心承窝317(以及可能存在的任何蔬菜产品面包模具组200)以及从其引导穿孔器盘和/或穿孔器延伸臂的任何结构可以适用于本文描述的用于形成蔬菜产品食物保持物的至少一些系统和方法。

穿孔器盘330可以附接到穿孔器延伸臂335并且可以保持穿孔器刺333。穿孔器延伸臂335可以以多种方式中的任一种沿着路径延伸/平移。例如，穿孔器延伸臂335可以为可手动操作的，如图3A至图3B所示。例如，穿孔器延伸臂335可以为可自动操作的和/或电动化的。例如，蔬菜产品面包穿孔器夹具300可以包括感测蔬菜产品面包模具组200的存在(例如，当蔬菜产品面包模具组200处于在面包模具支撑件315和/或面包模具定心承窝317上的适当位置)的传感器。传感器可以向连接到穿孔器延伸臂335的马达发信号，以使穿孔器盘330和穿孔器延伸臂335朝向蔬菜产品面包模具组200平移。当在面包模具支撑件315或面包模具定心承窝317上未感测到蔬菜产品面包模具组200时，传感器还可以有利地防止穿孔器延伸臂335和穿孔器盘330移动(这种系统可以提高使用者的安全性，这是因为如果不存在蔬菜产品面包模具组200，则锐利的穿孔器刺333不能下降并伤害保持蔬菜产品面包穿孔器夹具300的使用者)。包括安全性修改的对蔬菜产品面包穿孔器夹具300的许多其它修改在本公开的范围内。

穿孔器盘330可以保持多个穿孔器刺333。当存在时，穿孔器盘330和面包模具定心承窝317被构造成将蔬菜产品面包模具组200的面包模具顶部212与穿孔器刺333对准。例如，穿孔器刺333可以相对于蔬菜产品面包穿孔器夹具300的其余部件保持可旋转地静止/固定，但可以是可竖直平移的。如图9A至图9B所示，以大致相同的方式，面包模具定心承窝317上的方形突起可以被构造成保持蔬菜产品面包模具组200相对于蔬菜产品面包穿孔器夹具300和穿孔器刺333可旋转地固定。以这种方式，穿孔器刺333可以自动对准并保持与面包模具顶部212的面包模具穿孔215固定对准，使得穿孔器刺333可以在朝向蔬菜产品面包模具组200平移时进入面包模具穿孔215(例如，使用穿孔器盘330和穿孔器延伸臂335)。

图3A至图3B所示的蔬菜产品面包模具穿孔器夹具300包括穿孔器盘330，该穿孔器盘保持八个穿孔器刺333，该穿孔器刺的数量可以与当在蔬菜产品面包模具组200的面包模具顶部212中存在面包模具穿孔215时的穿孔器刺333的数量相同。穿孔器盘330可以保持不同数量的穿孔器刺333。例如，由于面包模具顶部212具有面包模具穿孔215，所以穿孔器盘330可以保持相同数量的穿孔器刺333。例如，与蔬菜产品面包模具组200的面包模具顶部212中存在面包模具穿孔215相比，穿孔器盘330可保持更多的穿孔器刺333。例如，与蔬菜产品面包模具组200的面包模具顶部212中存在面包模具穿孔215相比，穿孔器盘330可保持更少的穿孔器刺333。例如，穿孔器盘330可保持约1至200个之间的穿孔器刺333、约2至180个之间的穿孔器刺333、约3至160个之间的穿孔器刺333、约4至140个之间的穿孔器刺333、约5至120之间的穿孔器刺、约6至100个之间的穿孔器刺333、约7至80个之间的穿孔器刺333、约8至60个之间的穿孔器刺333、约9至40个之间的穿孔器刺333、约10至20个之间的穿孔器刺333、或根据本文所公开的各种方法中的任一种方法可用于形成蔬菜产品食物保持物的任何其它数量的穿孔器刺333。

如图3A至图3B和图9A至图9B所示，穿孔器刺333可以固定地附接到穿孔器盘330。如本文所讨论的，穿孔器盘330保持与在蔬菜产品面包模具组200的面包模具顶部212中包括的面包模具穿孔215的数量相同数量的穿孔器刺333可能是有利的。穿孔器刺333可以以多种方式中的任一种附接到穿孔器盘330。例如，穿孔器刺333可以可收回地耦接到穿孔器盘330，使得当受到阈值量的力时，穿孔器刺333收回到穿孔器盘330中。穿孔器盘330可以包括可收回的穿孔器刺333的阵列，例如包括数十、二十、五十或甚至数百(200、300、400、500或更多)个穿孔器刺333。可收回的穿孔器刺333阵列可以允许蔬菜产品面包穿孔器夹具300容纳在面包模具顶部212中具有不同大小和不同数量的面包模具穿孔215的各种不同的蔬菜产品面包模具组200。当使用时，保持可收回的穿孔器刺333阵列的穿孔器延伸臂335和穿孔器盘330可以朝向具有任何形状的蔬菜产品面包模具组200平移。未与面包模具顶部212中的面包模具穿孔215对准的穿孔器刺333可以收回(使得它们不被损坏)。与面包模具顶部212中的面包模具穿孔215对准的穿孔器刺333可以延伸到面包模具顶部212的面包模具穿孔215中。

蔬菜产品面包穿孔器夹具300为可以用于执行本文公开的一种或多种方法的示例结构。应当理解，存在许多其它的结构和/或解决方案。例如，可以使用保持多个穿孔器刺333的手持式盘(handheld puck)，例如该手持式盘可以与蔬菜产品面包模具组200手动对准，使得耦接到手持式盘的穿孔器刺333与面包模具顶部212的面包模具穿孔215对准。例如，可以使用单独的穿孔器刺333，例如，可以使用单个穿孔器刺333进入面包模具穿孔215的每个单独的孔。

制造蔬菜产品食品保持物的方法

图4示出了用于生产蔬菜产品食物保持物的方法400的流程图。将结合几个随后的附图(包括但不限于图5A至图5L、图6A至图6D、图7A至图7D、图8A至图8B、图9A至图9B和图10A至图10F)来描述图4。

在步骤一410，模具(例如蔬菜产品面包模具组200)可以可选地被选择成用于生产蔬菜产品食物保持物(例如，步骤一410可以从用于生产蔬菜产品食物保持物400的方法中省略)。例如，如果操作者期望生产汉堡面包，则可以选择汉堡面包形的蔬菜产品面包模具组200(诸如本文描述并且如图2A至2C所示的那些中的一个)。如果操作者想要生产热狗面包，则可以选择热狗面包形的蔬菜产品面包模具组200(诸如本文所述的那些中的一个)。可以使用任何其它形状的模具，包括但不限于本文描述的任何形状的模具，诸如汉堡、小汉堡、热狗、香肠、潜艇三明治、皮塔饼、口袋包、玉米饼、包装、面包卷、壳状包和其它蔬菜产品食物保持物。

在步骤二415，操作者可以可选地选择蔬菜产品(例如，步骤二415可以从用于生产蔬菜产品食物保持物400的方法中省略)。例如，可以有利地使用冰山生菜，冰山生菜具有增加和/或促进本文描述的至少一种方法的蔬菜产品特征/特性的良好平衡，该蔬菜产品特征/特性包括但不限于叶尺寸(例如宽度、长度和厚度)、柔韧性、脆性、风味、颜色、寿命和可储存性以及纤维性等等。例如，可以使用许多其它类型的叶蔬菜，包括但不限于：绿色的长叶生菜、球生菜、比布生菜(包括但不限于发红的黄油橡树、黄油卷、卡莫纳、迪维纳、翡翠橡树、光鲜的黄油橡树、科维克、皮拉、血红改进、夏季围嘴、汤姆拇指、维多利亚和南斯拉夫红生菜)，红色长叶生菜、绿叶生菜、红叶生菜、波士顿生菜、菠菜、瑞士甜菜、红橡树、绿橡树、帕雷利亚、洛拉罗莎、芝麻菜、探戈、茅菜、托特索伊、芝麻菜、三潴、菊苣、苦苣、蒲公英；绿甘蓝、红甘蓝、聚束生菜(包括但不限于奥地利绿叶、比茹、黑籽辛普森、青铜叶、布鲁尼亚、克拉科夫、细褶边、淘金、绿冰、新红火、橡树叶、紫苏绿、紫苏红、美乐、梅尔韦耶德玛伊、红帆、红宝石、沙拉碗和辛普森精英生菜)、皱叶甘蓝；紫甘蓝、托斯卡纳甘蓝、卡瓦罗尼罗、苋菜、芝麻菜、丹麦甘蓝、尖甘蓝、家甘蓝、甜菜叶、苦菜、大白菜、西洋菜台、布鲁塞尔喷嘴叶、扁草、菜花叶、葡萄叶、芹菜叶、莴笋、西兰菠菜、直立莴苣(包括但不限于棕黄色、混沌混合二代黑色、混沌混合二代白色、魔鬼的舌头、深绿色的长叶、德莫杰布朗、超红皱褶、小妖精、混合混乱黑色、混合混乱白色、新星f3、诺瓦f4黑、诺瓦f4白、巴黎岛直立、瓦尔马依奈和冬季密度生菜)、甜菜、驱虫苋、繁缕、菊苣、松叶生菜、大白菜、冬寒菜、菊叶、羽衣甘蓝、玉米沙拉、水芹、莴苣菜(包括比利时莴苣菜)、土荆芥、白花藜、蕨菜、南瓜、南瓜叶、芝麻菜、金色海蓬子、藜属博努斯亨里克斯、芭蕉叶、芥蓝、无头甘蓝、小松菜、库卡、拉各斯生物、羊肉生菜、陆生水芹、蜥蜴尾巴、马谢、莫洛希亚、矿工生菜、绿水菜、芥末、纳帕甘蓝、新西兰菠菜、榆钱菠菜、小白菜、白菜、菜心、盖白菜、达伊盖白菜、以大白菜、大白菜、天神草、豌豆叶、拌菜、海蓬子、海甜菜、海甘蓝、各种类型的海草、塞拉利昂生物、索科、酢浆草、夏季马齿苋、塌棵菜、青萝卜、水菠菜、豆瓣菜、冬季马齿苋、西洋蓍草、夏季脆生菜(包括但不限于法国酥、巴达维亚、杰克冰、奥斯卡德、雷内得格兰斯、彩虹人、洛马、马真塔、内华达和罗杰生菜)，卷心生菜(包括但不限于巴拉德、克里斯皮诺、伊萨卡、莱加西、米森、萨利纳斯、夏季和太阳魔鬼生菜)或其任何组合或其混合物。例如，可以使用其它类型的蔬菜的细片或薄片，其包括但不限于黄瓜、西葫芦、南瓜、西瓜皮、青木瓜、倭瓜、马铃薯、甘薯、胡萝卜、萝卜、甜菜、大头菜、葫芦、茄子、胡椒、小萝卜、白萝卜、竹笋、木薯、荚果、欧洲防风草、芜菁甘蓝、芋头和/或山药或其任何组合或混合物的细片或薄片。例如，任何类型的叶或叶类蔬菜可以与其它类型的蔬菜的任何类型的细片或薄片结合：本文公开了叶或叶类蔬菜的代表性示例和其它类型的蔬菜的细片或薄片类型的代表性示例。

在步骤三420，(如果执行步骤二415的话)可以可选地准备在步骤二415选择的蔬菜产品(例如，步骤三420可以从用于生产蔬菜产品食物保持物400的方法中省略)。例如，蔬菜产品可以根据标准的食物准备技术来准备，包括洗涤以去除污垢、昆虫和/或任何其它不期望的颗粒。例如，可以允许对蔬菜产品进行干燥。例如，不对蔬菜产品做除了洗涤之外的准备。例如，可以进行各种其它类型的准备，包括但不限于烘烤、嫩化/软化或以其它方式增加蔬菜产品的柔韧性、调味等。例如，在放置于蔬菜产品面包模具组200中之前，可以将蔬菜产品分成单独的叶子、片、刨屑等：分开可以允许通过本文公开的至少一种方法产生更轻、更令人愉悦的面包。例如，蔬菜产品可以被轻微烘烤以带出口味。

作为准备的一部分，蔬菜产品可以被嫩化或软化。通过改变叶子的温度(例如施加热量、冷却或冷却和加热的任何组合)、汽蒸、烫漂、微波、枯萎、部分干燥或其组合或其它方法，可使蔬菜产品嫩化或软化。软化的蔬菜产品(例如，植物叶子)可能更耐破损或开裂(例如，在甘蓝的情况下，汽蒸或烫漂的甘蓝叶子可以更容易地形成于模具而不破裂)。

可以改变(例如降低或增加)蔬菜产品的柔韧性，例如可以通过对蔬菜产品穿孔来增加蔬菜产品的柔韧性。例如，蔬菜产品可以通过驱动刺或针阵列穿过蔬菜产品(例如，叶子)来被穿孔。取决于所使用的蔬菜产品的类型，可以改变用于穿孔蔬菜产品的刺或针的数量、大小和/或形状。例如，用于穿孔蔬菜产品的刺或针的密度小于约每平方英寸5个、小于每平方英寸约10个、小于每平方英寸约15个、小于每平方英寸约20个、小于每平方英寸约30个、小于每平方英寸约40个、小于每平方英寸约50个、小于每平方英寸约60个、小于每平方英寸约70个、小于每平方英寸约80个、小于每平方英寸约90个、小于每平方英寸约100个、小于每平方英寸约120个、小于每平方英寸约140个、小于每平方英寸约160个、小于每平方英寸约180个、小于每平方英寸约200个或者针或刺足以改变被穿孔蔬菜产品的柔韧性的任何其它密度。例如，用于穿孔蔬菜产品的刺或针的直径可以小于约0.12英寸、小于约0.11英寸、小于约0.10英寸、小于约0.09英寸、小于约0.08英寸、小于约0.07英寸、小于约0.06英寸、小于约0.05英寸、小于约0.04英寸、小于约0.03英寸、小于约0.02英寸或者足以改变被穿孔蔬菜产品的柔韧性的任何其它直径。例如，针或刺可以为具有尖点的销形实心针。例如，针或刺可以为中空的，并且蔬菜产品的“芯”被穿孔，从而移除蔬菜产品的一部分。例如，可以使用各种尖端形状，包括但不限于图10A至图10F所示的顶端形状，包括如图10A所示的圆柱形针刺1010、如图10B所示的销刺1020、如图10C所示的对角针刺1030、如图10D所示的钩刺1040、如图10E所示的箭头刺1050或如图10F所示的螺旋刺1060。当然，应当理解，可以使用准备步骤的任何组合。而且，可以使用准备工具(例如针或刺)的公开特征的任何组合。例如，可以使用较高密度(例如，每平方英寸更多数量)的较细(例如相对较小直径)针来穿孔蔬菜产品，诸如叶子。在另一个示例中，当针或刺具有较大的直径时，较高密度的针可能是不期望的。因此，可以使用相对较低密度的较大直径的针来穿孔蔬菜产品，诸如叶子。

蔬菜产品可以具有作为准备过程一部分施加的调味剂或粘合剂。例如，当使用多个较小块的蔬菜产品(例如，使用多个较小的叶子代替较少数量(例如1或2个)较大的叶子)时，可以使用可食用粘合剂(包括但不限于明胶、糖、蛋清、树胶和糊剂)来帮助将蔬菜产品保持在一起。

在步骤425，蔬菜产品面包模具组200可以可选地被准备成接收蔬菜产品，例如一个或多个叶子。通常期望在形成蔬菜产品食物保持物之后，可以从蔬菜产品面包模具组200容易地移除成品蔬菜产品食物保持物，例如面包。蔬菜产品面包模具组200的准备可以便于从蔬菜产品面包模具组200移除蔬菜产品食物保持物。例如，蔬菜产品面包模具组200可以被润滑或涂以油脂，或者可以施加另外的物质或涂层以易于插入和随后去除蔬菜产品。例如，蔬菜产品面包模具组200可以衬有薄片塑料，诸如食品级塑料包装(例如包装)。图5A示出了蔬菜产品510的一部分(例如，一片生菜)下方的阻挡层材料520(例如，一片塑料包装)。塑料包装和/或其它形式的润滑可以有利地允许容易地将蔬菜产品510放入模具(例如，面包模具顶部212)中、容易地推入模具(例如，面包模具顶部212)中、容易地在模具(例如，面包模具顶部212)内被压紧并且容易地从模具(例如，面包模具顶部212)移除。塑料包装和类似的阻挡层材料可以有利地防止最终产生的生菜叶为主的面包100用涂抹其外表面的物质(其理想地既是无毒又可食用的)完成。润滑剂可能是不期望的，这是因为它们可能会在留有粘腻或油腻的表面的材料中涂抹生菜叶为主的面包100，其对握住既无益也不舒适。

在步骤五430中，将蔬菜产品(例如一层蔬菜产品)可选地放入模具(例如，面包模具顶部212)中。一层蔬菜产品可以为单个整叶子、多个整叶子、多片叶子、蔬菜产品的一部分、蔬菜产品的盘等。一层蔬菜产品可以为单层。一层蔬菜产品可以为多片蔬菜产品、自身折叠一次或多次的叶子、多个叶子或多片叶子。图5A示出了将蔬菜产品放入模具中的过程的开始：蔬菜产品(例如生菜叶)横置于(例如居中于)覆盖面包模具顶部212的阻挡层材料520(例如，塑料包装)上。然后，如图5B所示，在蔬菜产品510受迫和/或推入面包模具顶部212的形状中时，蔬菜产品510的边缘自身折叠(例如，轻轻地折叠和松弛)。蔬菜产品(例如生菜叶)可以以许多方式中的任一种折叠到面包模具顶部212的中心。例如，蔬菜产品(例如生菜叶)可以在面包模具顶部212的周界周围轻轻均匀地折叠。同时折叠叶子可有利地允许在面包上半部110或面包底半部112的中心内(例如，以几乎均匀的圆形图案)更均匀地分布叶边缘。在另一个示例中，蔬菜产品(例如叶子)可以折成四分之一或八分之一。例如，将蔬菜产品510折叠成四分之一可以包括以下步骤：将叶子的顶部部分(例如北侧)折叠到面包下半部112的中心；将叶子的底部(例如南侧)部分折叠到面包下半部112的中心；将叶子的右侧(例如东侧)部分折叠到面包下半部112的中心；并将叶子的左侧(例如西侧)部分折叠到面包下半部112的中心。应当理解，这些步骤可以以任何顺序执行，例如：北、东、南、然后西；北、西、南、然后东；等。将蔬菜产品510折叠成八分之一可能涉及许多相同的步骤，但引入四次附加的折叠，包括西北、西南、东南和东北。

图5B示出了如本文所讨论的蔬菜产品510以大致圆形图案被轻轻地进一步推入模具中。然而，可以看出，当蔬菜产品510的生菜叶被自身折叠时，阻挡层材料520(例如塑料衬里)保持相对展开。还可以看出，生菜叶的各种边缘和起伏被折叠到面包模具顶部212的中心。将生菜或蔬菜产品叶子的各种边缘和起伏折叠到面包模具顶部212的中心在面包模具顶部212的中心产生更多的蔬菜产品的本体，从而以与标准面包(例如标准圆顶汉堡面包或标准圆顶热狗面包)类似的方式填充面包模具顶部212的圆顶部。

在步骤六435，蔬菜产品510可选地被压紧在面包模具顶部212内。图5C示出了在蔬菜产品510被进一步压入蔬菜产品面包模具组200中接近完成(例如，几乎达到蔬菜产品510呈现为希望的面包的形状的位置)时的蔬菜产品面包模具组200。蔬菜产品510(例如生菜叶)正在进行自身折叠，使得其开始形成至面包模具顶部212的内部。一旦蔬菜产品510自身已经充分折叠，阻挡层材料520(例如，塑料包装)就可以折叠在蔬菜产品510上，以允许蔬菜产品510以更小的力更简单地或以更容易的方式压紧。应当理解，当不使用阻挡材料520时，可以添加额外的润滑或其它材料以促进将蔬菜产品510压紧在面包模具顶部212内。然而，如图5C所示，阻挡层材料520已经被折叠在已经包含于面包模具顶部212内的蔬菜产品510上，并且阻挡层材料520和蔬菜产品510均被手动轻轻地压紧。虽然附图可以示出了手动执行本文所公开的一种或多种方法的某些步骤，但应当理解，这些方法中的任一种都可以以自动或非手动的方式机械地执行。

图5D至图5E示出了使用面包模具压紧盘250对蔬菜产品510的压紧。图5D示出了在图5C中看到的步骤之后不久，引入面包模具压紧盘250。图5E示出了使用面包模具压紧盘250对蔬菜产品510的压紧。面包模具压紧盘250可以用于将蔬菜产品510均匀地(例如可重复地)压紧成例如面包形状。使用面包模具压紧盘250可以比例如使用一个或多个手指或其它工具压紧容纳在面包模具顶部212内的蔬菜产品510更简单。当使用面包模具顶部212的圆顶部时，第一次压紧面包模具压紧盘250产生面包上半部110：即，蔬菜产品510的第一部分被放入面包模具顶部212中可以产生面包上半部110。当使用面包模具顶部212的平坦顶部或几乎平坦顶部时，第一次压紧面包模具压紧盘250产生面包下半部112：即，蔬菜产品510的第一部分被放入面包模具顶部212中可以产生面包下半部112。当圆柱形壁足够深时，可以移除面包模具压紧盘250，并且将蔬菜产品的第二层引入面包模具顶部212中以形成面包模具顶部面包下半部112。

面包模具顶部212的内表面可以包括可以通过压紧/在压紧期间赋予蔬菜产品的纹理或表面特征。例如，棒球、篮球、英式足球或其它球、面部、徽标等的拼接和/或纹理可以被压印在生菜叶为主的面包100的至少顶层上。当存在这样的纹理或表面时，将蔬菜产品510压紧到面包模具顶部212中可以有利地在生菜叶为主的面包100的面包上半部110的顶部上生成图案的镜像(例如，表面特征)。

在步骤七404，可以可选地准备面包模具顶部212以接收蔬菜产品510的另一层(例如，第二层)，其在这种情况下可以为生菜叶为主的面包100的面包下半部112。可以以与关于用于生产蔬菜产品食物保持物400的方法的步骤四425讨论的类似的方式来准备面包模具顶部212。例如，为了准备用于蔬菜产品的第二层的面包模具顶部212，面包模具顶部212可以具有施加和/或添加的第二层润滑材料或阻挡层材料520(如塑料包装)。

接下来在步骤八445，可以可选地将额外的蔬菜产品510(例如，一个或多个附加的叶子，例如生菜叶)放入面包模具顶部212内或第二层塑料包装(例如，阻挡层材料520)的顶部上。图5F示出了折叠到蔬菜产品510上(用于形成第二面包部分，例如面包下半部112)的塑料包装阻挡层材料520。如图所示，如本文所描述的，蔬菜产品510被插入并自身进行折叠。如图所示，阻挡层材料520(例如塑料包装)也在自身上折叠。这可以允许无论是面包模具压紧盘250还是面包模具基部210(或一些其它类型的压紧器，诸如活塞或其它压紧装置)的压紧器插在蔬菜产品510的第二层上方并压紧蔬菜产品510。

如图5G和图5H所示，在其上方阻挡层材料520已经被折叠的蔬菜产品510的第二层可以从面包模具顶部212提起并且在压紧蔬菜产品510之前被翻转。翻转蔬菜产品510的第二层和阻挡层材料520可以呈现出“更清洁”(例如，没有成束蔬菜产品或阻挡层材料520)表面，面包模具压紧盘250和/或面包模具基部210可以推靠在该“更清洁”表面上，从而可能减少或消除蔬菜产品和/或阻挡层材料520与面包模具压紧盘250和/或面包下半部112的结合。另外，翻转蔬菜产品510的第二层和阻挡层材料520可以有利地产生更加直观(可能触觉地)令人愉悦的平坦底面(而在蔬菜产品510的第二层未被翻转的情况下，形成面包下半部112的最底表面的蔬菜产品510(例如生菜叶)的敞开区域将从面包上半部110抵靠向上成束的阻挡层材料520和蔬菜产品510而形成，从而可能形成面包下半部112的波状或成束的下半部)。

在步骤九450，在蔬菜产品510的第二层和阻挡层材料520已经可选地被翻转(或者即使未被翻转)之后，可以可选地使用面包模具压紧盘250来压紧包含在阻挡层材料520内的蔬菜产品510的第二层可以可选地使用圆面包模盘压紧盘250来压紧。例如，如图5I所示，可以再次将面包模具压紧盘250引入蔬菜产品面包模具组200的面包模具顶部212中以压紧蔬菜产品510的第二层(其可以最终形成面包下半部112)。如图5J所示，面包模具压紧盘250可用于压紧蔬菜产品510的第二层，其将最终形成面包下半部112。步骤九450可以以与本文结合步骤六435讨论的方式基本相同的方式来执行。

如图5K所示，在将蔬菜产品510的第一层和蔬菜产品510的第二层两者均放入蔬菜产品面包模具组200的面包模具顶部212内并且使用面包模具压紧盘250压紧之后，面包模具基部210可以以可逆地锁定的方式插入。如果仅正在制造生菜叶为主的面包100的一半(例如，面包上半部110或面包下半部112)，则在仅将蔬菜产品510的后者放入蔬菜产品面包模具组200的面包模具顶部212内并且使用面包模具压紧盘250进行压紧之后，面包模具基部210可以以可逆地锁定的方式插入面包模具顶部212中。根据所使用的面包模具基部210的类型(本文讨论的)，面包模具基部210可以或多或少(例如，较深或较浅)地插入蔬菜产品510的顶部或其上方，从而增加或减小最终生产的蔬菜产品食物保持物(例如生菜叶为主的面包100)的最终高度。一旦面包模具基部210在位，蔬菜产品面包模具组200可以为相对紧凑的独立单元，例如，如图5L所示。

在步骤九450之前的任何步骤，例如步骤五430、步骤八445，可以将用于形成生菜叶为主的面包100的附加材料放入蔬菜产品510内。例如，额外的蔬菜材料可以包括例如但不限于与蔬菜产品510相同类型的附加整片叶子(例如，第一冰山生菜叶内的第二冰山生菜叶)、与蔬菜产品510不同类型的整片叶子(例如，绿色甘蓝叶内的红色甘蓝叶)、与蔬菜产品510相同类型的蔬菜产品块(例如，第一冰山生菜叶内的切丝冰山生菜)、与蔬菜产品510不同类型的蔬菜产品块(例如，冰山叶壳内的切丝菠菜)。例如，蔬菜产品510内可以包括用于形成生菜叶为主的面包100的其它食品。例如，可以包括肉产品，诸如但不限于碎猪肉、碎牛肉、鸡肉块、烤肉等。例如，可以在蔬菜产品510内包括用于形成生菜叶为主的面包100的一定量的碳水化合物，其包括但不限于面条(例如，米线、鸡蛋面、粉条等)、米、油煎面包块、薯片、皮塔饼块等。例如，可以在蔬菜产品510内包括用于形成生菜叶为主的面包100的调味品，其包括但不限于番茄酱、芥末、蛋黄酱、美乃滋、烧烤酱、牛肉酱、辣椒酱、是拉差辣椒酱、海鲜酱、大豆酱、甜辣椒酱、塔巴斯科酱、风味酱等。例如，在蔬菜产品510内可以包括用于形成生菜叶为主的面包100的香料和/或调味料，其包括但不限于，盐、胡椒、辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、牛至、罗勒或可能需要的任何其它香料或调味料。

在步骤十455中，蔬菜产品面包模具组200和包含在蔬菜产品面包模具组200内的生菜叶为主的面包100的组件可以可选地被冷藏。

组件(例如，蔬菜产品面包模具组200和包含在蔬菜产品面包模具组200内的生菜叶为主的面包100)可以通过将所述组件放入冰箱中一段时间而进行冷藏。例如，可以将蔬菜产品面包模具组200和生菜叶为主的面包100的组件放置在冰箱中少于约5分钟、少于约10分钟、少于约15分钟、少于约20分钟、少于约25分钟、少于约30分钟、少于约35分钟、少于约40分钟、少于约45分钟或用于将生菜叶为主的面包100形成为设定形状的任何其它时间长度。冷藏生菜叶为主的面包100的冰箱可保持在约33至70度、约34至65度、约35至60度、约36至55度、约36至55度、约37至50度、约38至45度或可用于将生菜叶为主的面包100形成为设定形状的任何其它温度。

组件(例如，蔬菜产品面包模具组200和包含在蔬菜产品面包模具组200内的生菜叶为主的面包100)可以通过将所述组件放入冰箱中一段时间进行冷藏。例如，可以将蔬菜产品面包模具组200和生菜叶为主的面包100的组件放置在冰箱中少于约1分钟、少于约2分钟、少于约3分钟、少于约4分钟、少于约5分钟、少于约6分钟、少于约7分钟、少于约8分钟、少于约9分钟、少于约10分钟、少于约15分钟、少于约20分钟或用于将生菜叶为主的面包100形成为设定形状的任何其它时间长度。例如，冰箱保持在约0至32度、约5至31度、约10至30度、约15至29度、约20至25度或可用于将生菜叶为主的面包100形成为设定形状的任何其它温度。

可以通过对蔬菜产品面包模具组200和包含在其内的生菜叶为主的面包100喷洒(或将其浸入)冷流体(诸如液氮、CO2或任何其它冷流体)(注意，流体涵盖液体和气体)来冷藏所述组件(例如，蔬菜产品面包模具组200和包含在蔬菜产品面包模具组200内的生菜叶为主的面包100)。

在步骤十一460，生菜叶为主的面包100可以可选地被固定。注意，步骤十455和步骤十一460可以在步骤九450之后执行。然而，生菜叶为主的面包100也可以在步骤十455(例如，冷藏压紧的蔬菜产品)之前被固定。然而，生菜叶为主的面包100也可以在步骤十455之后(例如，在冷藏压紧的蔬菜产品之后)被固定。

固定生菜叶为主的面包100可以以多种方式中的任一种完成，其中之一为使用本文所讨论的穿孔器刺333。如参考图3A至图3B应理解，一旦在蔬菜产品面包模具组200内形成了生菜叶为主的面包100，蔬菜产品面包模具组200可以被放入如图9A至图9B所示的蔬菜产品面包穿孔器夹具300中。如本文所讨论的，蔬菜产品面包穿孔器夹具300被构造成将蔬菜产品面包模具组200保持在保持穿孔器刺333的穿孔器盘330下方。在使用中，蔬菜产品面包模具组200可以包含生菜叶为主的面包100的面包上半部110和/或面包下半部112、各种填充材料以及一层或多层阻挡层材料520和/或润滑材料。可以将蔬菜产品面包模具组200放入蔬菜产品面包穿孔器夹具300中(例如，使面包模具基部210上的突起与面包模具定心承窝317配合)，并且可以将蔬菜产品面包穿孔器夹具300降低使得穿孔器刺333进入面包模具顶部212的顶部中的面包模具穿孔215中。穿孔器刺333可以延伸到蔬菜产品面包模具组200中，直到它们接触(例如，撞击或碰触)蔬菜产品面包模具组200的面包模具基部210。然后，可以从蔬菜产品面包模具组200的面包模具穿孔215抽出穿孔器刺333(例如，附接穿孔器刺333的穿孔器盘330可以被收回到其起始位置)。

穿过蔬菜产品510及其各种填充物的穿孔器刺333的过程可能对生菜叶为主的面包100具有任何多种效果。例如，当蔬菜产品510在蔬菜产品面包模具组200内被压紧时，穿过蔬菜产品510的穿孔器刺333可以使得在从蔬菜产品面包模具组200移除后使生菜叶为主的面包100更好地保持在一起。这可能发生是因为穿孔器刺333可能在它们的出路上捕获和拉动蔬菜产品510的纤维，基本上一起穿过生菜叶为主的面包100及其自己的植物材料/纤维。穿孔器刺333在其沿着路径行进通过面包模具顶部212的面包模具穿孔215并朝向蔬菜产品面包模具组200的面包模具基部210时可以进入生菜叶为主的面包100的蔬菜产品510。穿孔器刺333的尖端刺穿蔬菜产品510，直到它们到达面包模具基部210(在该位置处，它们可能被面包模具基部210止挡)。然后，可以在蔬菜产品510和蔬菜产品面包模具组200内从面包模具穿孔215中抽出穿孔器刺333。当穿孔器刺333被抽出时，穿孔器刺333的表面或其上的特征(如将参考图10A至图10F讨论)附接到或抓住小块蔬菜产品510。这些小块的蔬菜产品510可以在穿孔器刺333被抽出时与它们一起被拉动，并且穿过一个孔接着下一个孔被拉动(例如，由穿孔器刺333形成的孔)。拉动这些块蔬菜产品或蔬菜产品的纤维穿过由穿孔器刺333形成的孔可以类似于将织物块缝合在一起。这样，被拉动穿过由穿孔器刺333形成的孔的纤维块(来自各层蔬菜产品510)实际上将生菜叶为主的面包100的相应面包上半部110和面包下半部112彼此“缝合”，使得它们在从蔬菜产品面包模具组200移除时可以更稳定。使用阻挡层材料520(例如，将蔬菜产品面包模具组200内的面包模具基部210的蔬菜产品510与面包模具顶部212的蔬菜产品510分开的阻挡层材料520)的一个可能的益处在于，在面包上半部110与面包下半部112之间的阻挡层材料520可以有利地防止生菜叶为主的面包100的一半(例如，面包上半部110)的纤维被拉入生菜叶为主的面包100的另一半(例如，面包下半部112)中并将面包的两半“缝合”在一起。

此外，穿孔器刺333可用于“松弛”生菜叶为主的面包100的面包上半部110和/或面包下半部112。如本文所讨论的，在面包上半部110和/或面包下半部112在压紧下时(例如，最初通过面包模具压紧盘盘250然后通过面包模具基部210产生)，将蔬菜产品面包模具组200放入蔬菜产品面包穿孔器夹具300中。迫使穿孔器刺333穿过生菜叶为主的面包100的压紧蔬菜产品510可以在生菜叶为主的面包100的蔬菜产品510中形成有利的不连续性，从而允许其在特定形状下松弛。处于压紧形状的蔬菜产品510的松弛可以使其更容易保持所述形状。

如应理解的，改变穿孔器刺333的数量、大小和图案可以有利地改变生菜叶为主的面包100的特性。取决于制造生菜叶为主的面包100的材料的类型和/或待生产的生菜叶为主的面包100的大小，这可能是特别有用的。图6A至图6D示出了具有不同大小的面包模具穿孔215的各种不同面包模具顶部212，该面包模穿孔被构造成接收不同数量、大小和/或形状的穿孔器刺333。图6B示出了具有与图2C所示大小类似的面包模具穿孔215的面包模具顶部212，并且其被布置在围绕面包模具顶部212的外周界的环中。图6A和图6C示出了具有面包模具穿孔215的面包模具顶部212，该面包模具穿孔也被布置在围绕面包模具顶部212的外周界的环中，但是其小于图6B或图2C中所示的面包模具穿孔215并且数量比图6B或图2C中所示的面包模具穿孔215的更多。例如，图6A示出了围绕面包模具顶部212的外周缘放置的约19个中等大小的面包模具穿孔215。这种增加数量的面包模具穿孔215可以增加可能增加数量的穿孔器刺333的松弛效果，和/或其可以增加由可能增加数量的穿孔器刺333的穿透所允许的保持力(例如，更多数量的穿孔器刺333可以允许更多的蔬菜产品510的纤维或块被拉过，并且将形成更强的缝合“接缝”)。图6C示出了围绕面包模具顶部212的外周界放置的约34个更小尺寸的面包模具穿孔215。这种增加数量的面包模具穿孔215可以增加可能增加数量的穿孔器刺333的松弛效果，和/或其可以增加由可能增加数量的穿孔器刺333的穿透所允许的保持力(例如，更多数量的穿孔器刺333可以允许更多的蔬菜产品510的纤维或块被拉过，并且将形成更强的缝合“接缝”)。图6D示出了各个面包模具穿孔215的替代解决方案。例如，面包模具顶部212的尖端可以形成有多个圆形金属丝支架216(虽然示出两个圆形金属丝支架216，但是可以使用任意数量)和多个径向金属丝支架217(虽然示出了三个直径长度(或六个半径长度)的径向金属丝支架217，但是可以使用任何数量)。圆形金属丝支架216和径向金属丝支架217留有了面包模具顶部212的向蔬菜产品面包模具组200的内部敞开的大部分顶部表面。因此，不怎么需要将蔬菜产品面包模具组200与穿孔器盘330和穿孔器刺333(例如，穿孔器刺333不太可能撞击小直径的圆形金属丝支架216或217)对准。应当理解，当使用一组圆形金属丝支架216和径向金属丝支架217代替单独限定的面包模具穿孔215时，可以有利地改变穿孔器刺333的数量、大小和/或形状，而无需改变所使用的面包模具顶部212。

图6A至图6D中的每者示出了具有面包模具穿孔215的环的面包模具顶部212，其被构造成接收围绕面包模具顶部212的外周界的穿孔器刺333的环。然而，可以使用面包模具穿孔215的任何构造。图7A至图7D示出了较小的多个面包模具穿孔215的各种构造。例如，图7A以放射状图案而不是周向图案示出了在面包模具顶部212的顶部表面上的多个面包模具穿孔215。例如，图7B以同心的周向图案示出了在面包模具顶部212的顶表面上的多个面包模具穿孔215。例如，图7C至图7D以对于消费者(例如儿童)可能是有吸引力的可识别的图案示出了面包模具顶部212的顶部表面上的多个面包模具穿孔215。图7C示出了布置成“笑脸”的面包模具穿孔215，而图7D示出了布置成“棒球针脚”图案的面包模具穿孔215。当然，应当理解，图6A至图6D和图7A至图7D的教导可以组合，也就是说小的或大的面包模具穿孔215可以布置成任何期望的图案，例如取决于几个因素，包括但不限于所使用的穿孔器刺333的大小、形状和数量、待生产的生菜叶为主的面包100所需的保持力、待生产的生菜叶为主的面包100的大小等。

图10A至图10F示出了用于穿孔器刺333的几个不同的可能的尖端。每个不同的尖端具有刺尖直径1002，其可以小于约0.12英寸、小于约0.11英寸、小于约0.10英寸、小于约0.09英寸、小于约0.08英寸、小于约0.07英寸、小于小于约0.06英寸、于约0.05英寸、小于约0.04英寸、小于约0.03英寸、小于约0.02英寸或可以有利地使穿孔器刺333倾斜的任何其它直径。刺尖直径1002可以与穿孔器刺333的直径相同。或者，刺尖直径1002可以与穿孔器刺333的直径不同。

图10A示出了具有带有针内腔1012的中空轴和圆柱形针尖1011的圆柱形针刺1010。圆柱形针刺1010的针内腔1012可以允许圆柱形针刺1010在穿孔器刺333受迫穿过蔬菜产品时从蔬菜产品带出“芯”材料。取决于所使用的蔬菜产品的类型以及所使用的穿孔器刺333的大小和数量，对一些材料取芯可以有利地改进所生产的生菜叶为主的面包100的感觉，例如使其更柔韧或者更好。根据使用者的需要，圆柱形针刺1010可以更大或更小。

图10B示出了具有实心轴和尖销点1021的销刺1020。如本文所讨论的，诸如图10B所示的销刺1020可用于松弛蔬菜产品和/或改进蔬菜产品的柔韧性。销刺1020可以更大或更小，这取决于使用者的需要。

图10C示出了具有带有针内腔1032的中空轴和对角针尖1031的对角针刺1030。对角针刺1030的针内腔1032可以允许对角针刺1030在穿孔器刺333受迫穿过蔬菜产品时将蔬菜产品带出“芯”材料。并且，对角针尖1031可以允许穿孔器刺333以较小的力推动通过蔬菜产品。取决于所使用的蔬菜产品的类型以及所使用的穿孔器刺333的大小和数量，对一些材料取芯可以有利地改进所生产的生菜叶为主的面包100的感觉，例如使其更柔韧或者更好。对角针刺1030可以更大或更小，这取决于使用者的需要。

图10D示出了具有钩尖1041、钩1043、钩尖端1044和钩凹口1045的钩刺1040。类似地，图10E示出了具有1051、箭头尖1053、两个箭头尖端1054以及因此两个箭头凹口1055的箭头刺1050。具有凹口和/或钩的刺可以有利地能够在其从蔬菜产品和蔬菜产品面包模具组200中返回的返回路径上“捕捉”和“拉动”蔬菜产品的更多纤维和/或块。因此，钩刺1040可以有利地能够在最终生产的生菜叶为主的面包100上施加更强的保持力。根据使用者的需要，钩刺1040和/或箭头刺1050可以更大或更小。

图10F示出了具有螺旋刺尖1061和螺旋倾斜转弯1066的螺旋刺1060。在操作中，螺旋倾斜转弯1066可以旋转地“旋入”蔬菜产品中，很大程度上不撕开蔬菜产品，从而仅形成穿过蔬菜产品的孔的螺旋或螺旋图案。然而，在收回时，螺旋刺1060可以从蔬菜产品内线性地抽出，从而捕获蔬菜产品的更大部分，并且当其被抽出时通过其出口孔拉动更多的蔬菜产品。因此，螺旋刺1060可以有利地能够在最终生产的生菜叶为主的面包100上施加更强的保持力。螺旋刺1060可以更大或更小，这取决于使用者的需要。

应当理解，图10A至10F中所示的每个刺尖可以在其进入面包模具顶部212并穿过蔬菜产品时并且随后也在从蔬菜产品和面包模具顶部212中抽出时对蔬菜产品具有不同的效果。因此，取决于使用者的需要，图10A至图10F中所示的刺尖端的任何组合可以用于定制面包制造过程。例如，图7B中所示的面包模具顶部212，每个交替的周向环可以为不同类型的刺。钩刺(诸如，钩刺1040和/或箭头刺1050)可以更多地朝向面包模具顶部212的中心来使用，其中，保持力可能是更期望的(而柔韧性可能是不太期望的)，而销或取芯刺(诸如圆柱形针刺1010、销刺1020或对角针刺1030)可以朝向面包模具顶部212的外边缘来使用，其中，松弛和/或柔韧性可能是更期望的(并且保持力可以是不怎么重要)。

如本文所讨论的，关于图5D至图5E和图5I至图5J，面包模具压紧盘250可用于压紧面包模具顶部212内的蔬菜产品510，其有时也可容纳阻挡层材料520。面包模具压紧盘250在用于压紧蔬菜产品510之后通常被移除。它通常被移除，是因为如某些附图所示，它是销售的压紧盘，其不易于使穿孔器刺333穿过蔬菜产品510的第二层。如果仅使用一层蔬菜产品510(例如，当仅形成面包上半部110或面包下半部112时)，则可以将面包模具压紧盘250留在位并且将面包模具基部210插入。在这种情况下，穿孔器刺333只需要穿透单层的蔬菜产品510，并且将撞击面包模具压紧盘250而不是面包模具基部210(当使用蔬菜产品面包穿孔器夹具300时)。图8A至图8B示出了一种在将面包模具压紧盘250留在位时可以用于同时对两层蔬菜产品510穿孔的系统，其包括带键的面包模具压紧盘250。

图8A示出了具有多个插入槽805的带键的面包模具顶部212。图8B示出了具有多个凸起的对准齿815的带键的面包模具压紧盘250。面包模具压紧盘250的每个凸起的对准齿815(例如凸片、凸起部分等)被构造成与面包模具顶部212的对应插入槽805配合。因此，面包模具压紧盘250只能以设定的多个位置插入面包模具顶部212中。面包模具压紧盘250和面包模具顶部212可以具有不同数量的齿和槽/凹部。例如，面包模具压紧盘250可以具有单个凸起的对准齿815，并且面包模具顶部212可以具有单个插入槽805；因此，面包模具压紧盘250可以仅在单个位置(例如，当面包模具压紧盘250的齿与面包模具顶部212的槽对准时)插入面包模具顶部212中。面包模具压紧盘250的每个凸起的对准齿815可以具有不同的宽度，并且面包模具顶部212的每个插入槽805可以具有对应的宽度；因此，面包模具压紧盘250可以再次仅在单个位置插入面包模具顶部212中。键和槽可以布置成多种构造。例如，面包模具压紧盘250可以具有多个插入槽，并且面包模顶部212可以具有构造成与面包模具压紧盘250的插入槽配合的多个凸起的对准齿。例如，面包模具压紧盘250可以具有多个插入槽和对准齿，并且面包模具顶部212可以具有构造成与面包模具压紧盘250的插入槽和对准键配合的多个插入槽和对准齿。应当理解，可以使用任何键合系统。带键的面包模具压紧盘250可以具有与面包模具顶部212上的面包模具穿孔215对应的孔。因此，当带键的面包模具压紧盘250被放入带键的面包模具顶部212内时，带键的面包模具压紧盘250中的孔可以有利地与带键的面包模具顶部212的面包模具穿孔215对准。这样，带键的面包模具压紧盘250(具有对应的孔)可以留在位，而穿孔器刺333行进到蔬菜产品面包模具组200中并且穿过蔬菜产品510。由于生菜叶为主的面包100的两个半部(例如，面包上半部110和面包下半部112)在固定和冷却期间在压力下分开保存，所以将带键的面包模具压紧盘250留在位可以有利地改进生菜叶为主的面包100的成形。

再次参考图4，在步骤十一460和步骤十455之一或两者之后，在步骤十二465，生菜叶为主的面包100可以从蔬菜产品面包模具组200移除并且可以准备好供消耗或存储。

前面的描述和实施例仅仅是为了举例说明本公开而提出的，而不是为了限制。本公开的每个公开的方面和实施例可以被单独考虑或者与本公开的其它方面、实施例和变型结合考虑。另外，除非另有说明，否则本公开的方法的步骤均不限于任何特定的性能顺序。结合本公开的精神和实质的所公开的实施例的修改对于本领域技术人员而言是可能的，并且这样的修改在本公开的范围内。此外，本文引用的所有参考文献全文以引用的方式并入。

在所示实施例的上下文中使用本文使用的定向的术语如“顶部”、“底部”、“水平”、“垂直”、“纵向”、“横向”和“端部”。然而，本公开不应局限于所示的定向。实际上，其它定向是可能的并且在本公开的范围内。与本文所用的圆形形状相关的术语(诸如直径或半径)应当理解为不需要完美的圆形结构，而应被应用于具有可以从一侧到另一侧测量的截面区域的任何合适的结构。一般而言，关于形状的术语诸如“圆形”或“圆柱形”或“半圆形”或“半圆柱形”或任何相关或类似术语不需要严格符合圆形或圆柱形或其它结构的数学定义，但是可以涵盖相当合理近似的结构。

除非另外特别指出，或者在所使用的上下文中以其它方式理解，否则本文使用的条件语言诸如“可以”、“可能”、“可”、“例如”等等通常旨在传达某些实施例包括，而其它实施例不包括某些特征、元件和/或状态。因此，这样的条件语言通常并不旨在以任何方式暗示一个或多个实施例所需的特征、元件、块和/或状态，或者一个或多个实施例必然包括用于在有或没有作者输入的情况下进行判定的逻辑，无论这些特征、元件和/或状态是否包括在任何特定实施例中或在任何特定实施例中执行。

除非另外特别指出，否则合取语言如短语“X、Y和Z中的至少一个”通常应通过上下文理解为用于表达项目、项等可以为X、Y或Z中的任一者。因此，这样的合取语言通常并不旨在暗示某些实施例需要存在X中的至少一个、Y中的至少一个和Z中的至少一个。

如本文所用的术语“约”、“大约”和“大体上”表示接近所述量的量，其仍然执行期望的功能或实现期望的结果。例如，在一些实施例中，如上下文可能指示的，术语“约”、“大约”和“大体上”可以指在小于或等于所述量的10％内的量。本文使用的术语“一般”表示主要包括或倾向于特定值、量或特性的值、量或特性。例如，在某些实施例中，如上下文可能指示的，术语“大致平行”可以指精确地平行偏离小于或等于20度。

除非另外明确指出，否则冠词诸如“一”或“一个”通常应解释为包括一个或多个所描述的项目。因此，短语诸如“被构造成...的装置”旨在包括一个或多个所述装置。这样的一个或多个所述装置可以被共同地构造成执行所陈述的表述。例如，“被构造成执行表述A、B和C的处理器”可以包括被构造成执行表述A的第一处理器，以及被构造成执行表述B和C的第二处理器。

术语“包含”、“包括”、“具有”等为同义词，并且以开放的方式包含性地使用，并且不排除附加的元件、特征、行为、操作等等。同样，术语“一些”、“某些”等为同义词，并以开放的方式使用。此外，术语“或”以其包含的含义使用(而不是以其专有含义)，因此当用于例如连接元件的列表时，术语“或”意指列表中的一个、一些或全部元件。

总而言之，权利要求的语言应基于权利要求中使用的语言进行广泛的解释。权利要求的语言不限于在本公开中示出和描述的或在本申请的申请过程期间讨论的非排他性实施例和示例。

尽管已经在某些实施例和示例的上下文中公开了用于制造蔬菜产品食物保持物的系统和方法，但是本公开超出具体公开的实施例扩展到其它替代实施例和/或实施例及其某些修改和等同物的用途。所公开的实施例的各种特征和方面可以彼此组合或替代，以形成用于制造蔬菜产品食物保持物的系统和方法的不同模式。本公开的范围不应受到本文描述的具体公开的实施例的限制。

在分开的实施方式的上下文中在本公开中描述的某些特征可以在单个实施方式中组合实现。相反地，在单个实施方式的上下文中描述的各种特征可以单独在多个实施方式中或以任何合适的子组合来实现。尽管本文中的特征可以被描述为以某些组合的形式起作用，但是在一些情况下，要求保护的组合的一个或多个特征可以从所述组合中删除，并且所述组合可以被要求为任何子组合或者任何子组合的变体。

虽然本文描述的方法和装置可能容易受各种修改和替代形式影响，但是其具体示例已经在附图中示出并且在本文中进行详细描述。然而，应当理解，本发明不限于所公开的特定形式或方法，相反，本发明将涵盖落入所述各种实施例和所附权利要求的精神和范围内的所有修改、等同物和替代方案。此外，本文结合实施例的任何特定特征、方面、方法、性质、特性、质量、属性、元件等的公开内容可以用于本文阐述的所有其它实施例中。本文公开的任何方法不需要以所列举出的顺序执行。取决于所述实施例，本文描述的任何算法、方法或过程的一个或多个行为、事件或功能可以以不同的顺序执行、可以被添加、合并或完全省略(例如，并非全部描述的行为或事件对于算法的实施来说是必需的)。在一些实施例中，行为或事件可以例如通过多线程处理、中断处理或多个处理器或处理器核或者在其它并行体系结构上同时执行而不是按顺序执行。此外，不是所述元件、特征、块或步骤中的每个元件、特征、块或步骤或组对于每个实施例来说是必要的或必不可少的。另外，所述系统、方法、特征、元件、模块、块等的所有可能的组合、子组合和重新布置均在本公开的范围内。除非另外特别指出或者在所使用的上下文中以其它方式理解，否则使用按顺序或时间排序的语言如“接着”、“下一个”、“之后”、“随后”等通常旨在促进文本流畅，并不旨在限制所执行的操作的顺序。因此，一些实施例可以使用本文描述的操作序列来执行，而其它实施例可以在不同的操作序列之后执行。

而且，虽然操作可以以特定的顺序在附图中描绘或者在说明书中描述，但是这样的操作不需要以所示出的特定顺序或序列顺序执行，并且不需要执行所有操作来实现期望的结果。未示出或描述的其它操作可以并入示例方法和过程中。例如，可以在任何所述操作之前、之后、同时或之间执行一个或多个附加操作。此外，在其它实施方式中，所述操作可以被重新安排或重新排序。而且，分开本文描述的实施方式中的各种系统部件不应理解为在所有实施方式中都需要这种分开，并且应当理解，所描述的部件和系统通常可以一起集成在单个产品中或者被封装成多个产品。另外，其它实施方式在本公开的范围内。

已经结合附图描述了一些实施例。某些附图被绘制和/或示为按比例绘制，但是这样的比例不应为限制性的，因为设想了与所示尺寸和比例不同的尺寸和比例并且在本文公开的实施例的范围内。距离、角度等仅仅为说明性的，并不一定与所示装置的实际尺寸和布局有精确的关系。部件可以添加、移除和/或重新排列。此外，本文结合各种实施例的任何特定特征、方面、方法、性质、特性、质量、属性、元件等的公开内容可以用于本文阐述的所有其它实施例中。另外，可以使用适于执行所述步骤的任何装置来实施本文中所描述的任何方法。

本文公开的方法可以包括从业者采取的某些行为；然而，所述方法也可以包括这些行为的任何第三方指示，无论是明示还是暗示。例如，诸如“定位电极”的行为包括“指示电极的定位”。

总之，已经公开了用于制造蔬菜产品食物保持物的系统和方法的各种实施例和示例。尽管已经在那些实施例和示例的上下文中公开了用于制造蔬菜产品食物保持物的系统和方法，但是本公开超出具体公开的实施例扩展到其它替代实施例和/或实施例及其某些修改和等同物的用途。本公开明确地设想所公开的实施例的各种特征和方面可以彼此组合或替代。因此，本公开的范围不应被本文描述的具体公开的实施例限制，而应仅通过公正地阅读所附权利要求来确定。

本文公开的范围还涵盖任何和全部重叠、子范围及其组合。如“至多”、“至少”、“大于”、“小于”、“之间”等的语言包括所列举的数字。在数字之前的术语如“大约”或“约”包括所列举的数字，并且应当基于所述情况来解释(例如在所述情况下尽可能地精确，例如±5％、±10％、±15％等)。例如，“约1V”包括“1V”。在术语如“基本上”之后的短语包括所列出的短语，并且应基于所述情况来解释(例如在这种情况下尽可能多地合理)。例如，“基本上垂直”包括“垂直”。除非另有指出，否则所有测量均在包括温度和压力的标准条件下。

Claims (27)

1.一种由蔬菜产品形成食物保持物的方法，所述方法包括：

将所述蔬菜产品的第一部分放置到模具中并将所述蔬菜产品的所述第一部分形成至所述模具的内表面，

所述蔬菜产品包括生菜，

所述模具包括构造成接收多个尖头的多个开口，并且所述模具具有汉堡面包、热狗面包和潜艇三明治面包中之一的形状：

在放置和形成之后，在所述模具中压紧所述蔬菜产品的所述第一部分；

在压紧之后，关闭所述模具；

在关闭之后，使所述多个尖头至少部分地行进穿过所述蔬菜产品的所述第一部分；

在行进之后，从所述蔬菜产品的所述第一部分收回所述多个尖头，

其中，收回所述多个尖头包括在所述蔬菜产品的所述第一部分中留有多个孔，

其中，收回所述多个尖头包括拉动所述蔬菜产品的所述第一部分的块和所述蔬菜产品的所述第一部分的纤维中的至少一者穿过所述蔬菜产品的所述第一部分中的所述多个孔中的至少一个孔；

在收回之后，冷藏所述蔬菜产品的所述第一部分；

在冷藏之后，打开所述模具；以及

在打开之后，从所述模具移除所述蔬菜产品的所述第一部分。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，形成所述第一部分包括将所述生菜的多个叶子定位在彼此上。

3.根据权利要求1所述的方法，其中，形成所述第一部分包括将所述生菜的叶子的第一部分相对于所述生菜的所述叶子的第二部分折叠。

4.根据权利要求1所述的方法，还包括在将所述蔬菜产品的所述第一部分放入所述模具中之前将第一片阻挡层材料放入所述模具中。

5.一种由蔬菜产品形成食物保持物的方法，所述方法包括：

将所述蔬菜产品的第一层放入模具中，所述模具具有汉堡面包和潜艇三明治面包中之一的形状；

将所述蔬菜产品的所述第一层形成至所述模具的内表面；

将所述蔬菜产品的第二层放入所述模具中；

关闭所述模具；

冷藏所关闭的所述模具；以及

从所述模具移除所述第一层和所述第二层，其中，在移除之后，所述第一层具有第一形状并且所述第二层具有与所述第一形状不同的第二形状。

6.根据权利要求5所述的方法，其中，所述第一形状包括圆顶形顶部，并且所述第二形状包括平坦的底部。

7.根据权利要求5所述的方法，其中，所述第一形状包括第一厚度，并且所述第二形状包括小于所述第一厚度的第二厚度。

8.根据权利要求5所述的方法，还包括在所述模具中压紧所述蔬菜产品的所述第一层和所述蔬菜产品的所述第二层中的至少一者。

9.根据权利要求5所述的方法，还包括推动多个穿孔器刺穿过所述蔬菜产品的所述第一层和所述蔬菜产品的所述第二层，其中，推动所述多个穿孔器刺包括形成穿过所述蔬菜产品的所述第一层的多个孔和穿过所述蔬菜产品的所述第二层的多个孔。

10.根据权利要求9所述的方法，还包括以下步骤中的至少一者：

使用所述多个穿孔器刺拉动所述蔬菜产品的所述第一层的块和纤维中的至少一者穿过所述蔬菜产品的所述第一层中的所述多个孔中的至少一个孔；以及

使用所述多个穿孔器刺拉动所述蔬菜产品的所述第二层的块和纤维中的至少一者穿过所述蔬菜产品的所述第二层中的所述多个孔中的至少一个孔。

11.根据权利要求9所述的方法，其中，推动所述多个穿孔器刺穿过所述蔬菜产品的所述第一层和所述蔬菜产品的所述第二层是在冷藏所述模具之前。

12.根据权利要求5所述的方法，其中，所述蔬菜产品包括生菜。

13.根据权利要求5所述的方法，还包括以下步骤中的至少一者：

在将所述蔬菜产品的所述第一层放入所述模具中之前，对所述蔬菜产品的所述第一层穿孔；以及

在将所述蔬菜产品的所述第二层放入所述模具中之前，对所述蔬菜产品的所述第二层穿孔。

14.一种由蔬菜产品形成食物保持物的方法，所述方法包括：

将所述蔬菜产品的第一部分放入模具中并将所述蔬菜产品的所述第一部分形成至所述模具的内表面；

使多个尖头至少部分地行进穿过所述蔬菜产品的所述第一部分；

以及

从所述蔬菜产品的所述第一部分收回所述多个尖头，

其中，收回所述多个尖头包括在所述蔬菜产品的所述第一部分中留有多个孔，

其中，收回所述多个尖头包括拉动所述蔬菜产品的所述第一部分的块和所述蔬菜产品的所述第一部分的纤维中的至少一者穿过所述蔬菜产品的所述第一部分中的所述多个孔中的至少一个孔。

15.根据权利要求14所述的方法，其中，所述模具包括构造成接收所述多个尖头的多个开口。

16.根据权利要求14所述的方法，还包括：

冷藏所述蔬菜产品的所述第一部分；以及

从所述模具移除所述蔬菜产品的所述第一部分。

17.根据权利要求16所述的方法，其中，使所述多个尖头至少部分地行进穿过所述蔬菜产品的所述第一部分是在冷藏所述蔬菜产品的所述第一部分之前。

18.根据权利要求14所述的方法，还包括在所述模具中压紧所述蔬菜产品的所述第一部分。

19.根据权利要求14所述的方法，还包括在将所述蔬菜产品的所述第一部分放入所述模具中之前对所述蔬菜产品的所述第一部分穿孔。

20.根据权利要求14所述的方法，还包括：

将所述蔬菜产品的第二部分放入所述模具中并将所述蔬菜产品的所述第二部分形成至所述模具的内表面。

21.根据权利要求20所述的方法，包括：

使所述多个尖头至少部分地行进穿过所述蔬菜产品的所述第二部分；以及

从所述蔬菜产品的所述第二部分收回所述多个尖头，

其中，收回所述多个尖头包括在所述蔬菜产品的所述第二部分中留有多个孔，并且

其中，收回所述多个尖头包括拉动所述蔬菜产品的所述第二部分的块和纤维中的至少一者穿过所述蔬菜产品的所述第二部分中的所述多个孔中的至少一个孔。

22.根据权利要求20所述的方法，包括：

冷藏所述蔬菜产品的所述第二部分；以及

从所述模具移除所述蔬菜产品的所述第二部分。

23.根据权利要求22所述的方法，其中，使所述多个尖头至少部分地行进穿过所述蔬菜产品的所述第二部分是在冷藏所述蔬菜产品的所述第二部分之前。

24.根据权利要求20所述的方法，还包括在所述模具中压紧所述蔬菜产品的所述第二部分。

25.根据权利要求20所述的方法，还包括在将所述蔬菜产品的所述第二部分放入所述模具中之前对所述蔬菜产品的所述第二部分穿孔。

26.根据权利要求14所述的方法，其中，所述蔬菜产品包括生菜。

27.根据权利要求14所述的方法，其中，所述模具具有汉堡面包、热狗面包和潜艇三明治面包中之一的形状。