CN108740212A - 保健牡丹花蕊茶及其制备方法 - Google Patents
保健牡丹花蕊茶及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN108740212A CN108740212A CN201810750712.3A CN201810750712A CN108740212A CN 108740212 A CN108740212 A CN 108740212A CN 201810750712 A CN201810750712 A CN 201810750712A CN 108740212 A CN108740212 A CN 108740212A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- weight
- peony
- water
- health
- parts
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种保健牡丹花蕊茶及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：S1、采摘新鲜牡丹花蕊摊晾；S2、杀青；S3、热风干燥。本发明保健牡丹花蕊茶及其制备方法，克服了目前牡丹花蕊茶及其他花蕊的加工方法的不足，最大限度的保留其营养保健价值，并且发挥其有效活性成分的效果，增香效果好，感官品质佳，为牡丹产业的深加工提供更广的应用。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶技术领域，尤其涉及一种保健牡丹花蕊茶及其制备方法。
背景技术
我国牡丹资源丰富，特别是洛阳、菏泽地区的牡丹种植资源更为丰富集中。随着人们对牡丹各种成分的分析了解，其相关产品的开发也逐渐活跃起来，如牡丹花蕊茶、牡丹糕点等功能食品的开发。
牡丹花单生于当年枝顶，两性，花大色艳，形美多姿，花径10～30厘米；花的颜色有白、黄、粉、红、紫红、紫、墨紫(黑)、雪青(粉蓝)、绿、复色十大色；雄雌蕊常有瓣化现象，花瓣自然增多和雄、雌蕊瓣化的程度与品种、栽培环境条件、生长年限等有关；正常花的雄蕊多数，结籽力强，种籽成熟度也高，雌蕊瓣化严重的花，结籽少而不实或不结籽，完全花雄蕊离生，心皮一般5枚，少有8枚，各有瓶状子房一室，边缘胎座，多数胚珠，骨果五角，每一果角结籽7～13粒，种籽类圆形，成熟时为共黄色，老时变成黑褐色，成熟种子直径0.6～0.9厘米，千粒重约400克。牡丹花蕊中含有丰富的氨基酸、蛋白质、多糖、总黄酮和维生素E，具有降三高、强身健体、美容养颜、防治前列腺疾病之功效。
牡丹及其相关部位也被《本草纲目》收录作为中药材，现代医学表明：牡丹花蕊含有丰富的氨基酸、蛋白质、多糖、总黄酮和维生素E，具有降三高、强身健体、美容养颜、防治前列腺疾病之功效。与古代医药著作相互吻合，互相印证，有较高的医药保健作用，有良好的开发前景。
牡丹以多种维生素、氨基酸、芬多精水份和光合作用、多种酶体的化合作用而天成大道。经分析：主要有6种花青素类色素。如芍药花素-3,5二葡糖苷，芍药花素-3葡糖苷，矢车菊素-3,5二葡糖苷，矢车菊素-3葡糖苷，天竺葵素-3,5二葡糖苷，天竺葵素-3葡糖苷。还据中国科学院等单位对牡丹花瓣和花粉的化学测定结果表明，牡丹的花瓣和花粉中含有多种有益于人体的营养物质。含有13种氨基酸中有8种为人体所需，且用牡丹花制作饮食，有丰富的营养，茶超目牡丹的根茎叶花(花瓣、花粉)和种子中含有16种氨基酸和近20种微量元素。氨基酸总含量达14.294％，其中人体必须的苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸和占4.632％。此外，还含有多种维生素(VB6、VC、VD、VE、VK)多种糖类(木糖、L阿拉伯糖、葡糖、纤维糖、异构酶糖等)和黄酮类等，具有防癌、抗癌和降血脂作用。我们对比人体血液组织和牡丹组织体态根花部位的微量元素的含量比例以及土壤元素含量比例，呈现惊人的近似性。人体血液中的PH值最佳在7.4；而牡丹生态所需土壤的最佳pH值在7.8-8.3呈现，“花最宜，天下奇”的最美好状态。
发明内容
针对现有牡丹花蕊茶生产技术的不足，本发明提供了一种保健牡丹花蕊茶及其制备方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种保健牡丹花蕊茶的制备方法，包括以下步骤：
S1、采摘新鲜牡丹花蕊，平摊放置于通风透气的干燥环境内晾至含水量为30-35wt％，得到摊晾后的牡丹花蕊；
S2、将摊晾后的牡丹花蕊置于滚筒杀青机中进行杀青4-10min；
S3、将茶叶专用保鲜剂均匀喷洒在杀青后的牡丹花蕊上，然后进行热风干燥3-7h，即得保健牡丹花蕊茶。
所述滚筒杀青机的转速为10-30转/分，温度为100-150℃。
所述热风干燥的热风温度为90-110℃。
所述茶叶专用保鲜剂在杀青后的牡丹花蕊上的喷洒量为杀青后的牡丹花蕊重量的1-5％。
所述茶叶专用保鲜剂由下述方法制备而成：将0.3-0.8重量份木糖醇、1-2重量份ε-聚赖氨酸、1-3重量份酵母β-葡聚糖、35-45重量份抗菌中药提取液、0.1-0.5重量份山梨酸加入70-80重量份水中混合均匀即得。
进一步地，所述茶叶专用保鲜剂由下述方法制备而成：将0.3-0.8重量份木糖醇、1-2重量份ε-聚赖氨酸、1-3重量份改性酵母β-葡聚糖、35-45重量份抗菌中药提取液、0.1-0.5重量份山梨酸加入70-80重量份水中混合均匀即得。
所述改性酵母β-葡聚糖由下述方法制备：将大豆卵磷脂、阿拉伯胶加入到水中以转速为200-500r/min搅拌5-15min混合均匀，所述大豆卵磷脂、阿拉伯胶、水的质量比为1：(1-3)：(15-25)，得到水相液；将酵母β-葡聚糖加入到水相液中以转速为10000-15000转/分搅拌3-5min，所述酵母β-葡聚糖、水相液的质量比为1：(3-7)，得到混合液；将混合液喷雾干燥，得到改性酵母β-葡聚糖。
所述抗菌中药提取液为鹿茸草提取液和/或仙鹤草提取液组成。进一步地，所述抗菌中药提取液由鹿茸草提取液、仙鹤草提取液按质量比为(2-3)：1组成。
所述鹿茸草提取液由下述方法制备：将鹿茸草粉碎至10-50目，得到鹿茸草粉，将鹿茸草粉与水按质量比为1：(8-12)混合，在温度为80-100℃下提取1-5h，过滤，得到鹿茸草提取液。
进一步地，所述鹿茸草提取液由下述方法制备：将鹿茸草粉碎至10-50目，得到鹿茸草粉，将鹿茸草粉加入萃取釜中进行超临界萃取，得到萃取产物；将萃取产物置于3-7℃的环境中恒温80-120min，离心分离去除杂质，在温度为25-65℃真空箱抽真空6-10h，得到超临界萃取物；将进行超临界萃取后的鹿茸草粉与水按质量比为1：(8-12)混合，在温度为80-100℃下提取1-5h，过滤，得到浸渍提取液；将超临界萃取物与浸渍提取液混合得到鹿茸草提取液。
所述超临界萃取的压力为30-45Mpa，萃取温度为30-50℃，萃取时间为50-180min，CO2流体的流量为10-20kg/h。
所述仙鹤草提取液由下述方法制备：将仙鹤草粉碎至10-50目，得到仙鹤草粉；将仙鹤草粉与水按质量比为1：(8-12)混合，在温度为80-100℃下提取1-5h，过滤，得到仙鹤草提取液。
一种保健牡丹花蕊茶，由上述方法制备而成。本品用开水冲泡，即可饮用。
本发明保健牡丹花蕊茶及其制备方法，克服了目前牡丹花蕊茶及其他花蕊的加工方法的不足，最大限度的保留其营养保健价值，并且发挥其有效活性成分的效果，增香效果好，感官品质佳，为牡丹产业的深加工提供更广的应用。
具体实施方式
DPPH自由基的清除率测定：采用DPPH法。取2g保健牡丹花蕊茶加入100g温度为90℃的水中浸泡10min后采用300目滤布过滤，得到样品液。准确称取DPPH，配制成0.2mmol/LDPPH的溶液，于棕色瓶避光低温保存。取2mL样品液于试管内，加入2mL、0.2mmol/L DPPH溶液混合均匀，室温下避光静置30min后，用紫外分光光度计UV-2000(尤尼柯(上海)有限仪器公司)测定517nm处吸光度值，计为Ai，同时测定2mL样品液加2mL无水乙醇，室温下避光静置30min后，用紫外分光光度计UV-2000(尤尼柯(上海)有限仪器公司)测定在517nm处吸光度值，计为Aj，以及2mL、0.2mmol/LDPPH溶液加2ml蒸馏水静置，用紫外分光光度计UV-2000(尤尼柯(上海)有限仪器公司)测定在517nm处吸光度值，计为Ac。样品对DPPH自由基的清除率按下式计算：清除率＝[1-(Ai-Aj)/Ac]×100％。
角鲨烯含量的测定：参考《气相色谱-质谱联用法测定油用牡丹花蕊和花粉中角鲨烯含量》进行。
实施例中原料介绍：
木糖醇，CAS号：16277-71-7。
ε-聚赖氨酸为广州亿添元生物科技有限公司提供的食品级ε-聚赖氨酸。
山梨酸，CAS号：110-44-1。
大豆卵磷脂为西安艾诺医药科技有限责任公司提供的大豆卵磷脂，有效成分含量为98wt％。
阿拉伯胶为武汉佰兴生物科技有限公司提供的食品级阿拉伯胶。
酵母β-葡聚糖为河北研奥生物科技有限公司提供的食品级酵母β-葡聚糖，有效物质含量80wt％。
鹿茸草为玄参科植物绵毛鹿茸草的全草。
仙鹤草为蔷薇科植物龙牙草Agrimonia pilosa Ledeb.的干燥地上部分。
实施例1
保健牡丹花蕊茶的制备方法，包括以下步骤：
S1、采摘开花2天的品种为紫斑的新鲜牡丹花蕊，平摊放置于通风透气的干燥环境内晾至含水量为32wt％，摊放厚度为1.5cm，并不停翻动，以防霉变，得到摊晾后的牡丹花蕊；
S2、将摊晾后的牡丹花蕊置于滚筒杀青机中进行杀青6min，所述滚筒杀青机的转速为15转/分，温度为105℃；
S3、将茶叶专用保鲜剂均匀喷洒在杀青后的牡丹花蕊上，所述茶叶专用保鲜剂在杀青后的牡丹花蕊上的喷洒量为杀青后的牡丹花蕊重量的2.5％，然后进行热风干燥5h，所述热风干燥的热风温度为105℃，即得保健牡丹花蕊茶。
所述茶叶专用保鲜剂由下述方法制备而成：将0.5重量份木糖醇、1.5重量份ε-聚赖氨酸、2重量份酵母β-葡聚糖、40重量份抗菌中药提取液、0.25重量份山梨酸加入75重量份去离子水中混合均匀即得。
所述抗菌中药提取液为鹿茸草提取液。
所述鹿茸草提取液由下述方法制备：将鹿茸草粉碎至20目，得到鹿茸草粉，将鹿茸草粉加入萃取釜中进行超临界萃取，所述超临界萃取的压力为35Mpa，萃取温度为40℃，萃取时间为120min，CO2流体的流量为15kg/h，得到萃取产物；将萃取产物置于5℃的环境中恒温100min，以转速为6000r/min离心分离20min去除杂质，在温度为50℃真空箱抽真空8h，得到超临界萃取物；将进行超临界萃取后的鹿茸草粉与水按质量比为1：10混合，在温度为90℃下提取3h，采用300目滤布过滤，得到浸渍提取液；将超临界萃取物与浸渍提取液混合得到鹿茸草提取液。
实施例2
保健牡丹花蕊茶的制备方法，包括以下步骤：
S1、采摘开花2天的品种为紫斑的新鲜牡丹花蕊，平摊放置于通风透气的干燥环境内晾至含水量为32wt％，摊放厚度为1.5cm，并不停翻动，以防霉变，得到摊晾后的牡丹花蕊；
S2、将摊晾后的牡丹花蕊置于滚筒杀青机中进行杀青6min，所述滚筒杀青机的转速为15转/分，温度为105℃；
S3、将茶叶专用保鲜剂均匀喷洒在杀青后的牡丹花蕊上，所述茶叶专用保鲜剂在杀青后的牡丹花蕊上的喷洒量为杀青后的牡丹花蕊重量的2.5％，然后进行热风干燥5h，所述热风干燥的热风温度为105℃，即得保健牡丹花蕊茶。
所述茶叶专用保鲜剂由下述方法制备而成：将0.5重量份木糖醇、1.5重量份ε-聚赖氨酸、2重量份改性酵母β-葡聚糖、40重量份抗菌中药提取液、0.25重量份山梨酸加入75重量份去离子水中混合均匀即得。
所述改性酵母β-葡聚糖由下述方法制备：将大豆卵磷脂、阿拉伯胶加入到水中以转速为300r/min搅拌10min混合均匀，所述大豆卵磷脂、阿拉伯胶、水的质量比为1：2：20，得到水相液；将酵母β-葡聚糖加入到水相液中以转速为12000转/分搅拌4min，所述酵母β-葡聚糖、水相液的质量比为1：5，得到混合液；将混合液喷雾干燥，所述喷雾干燥的参数是进风温度为175℃，出风温度为80℃，热风风速为3.5m3/min，供料速度为35mL/min，雾化机转速为180r/min，得到改性酵母β-葡聚糖。
所述抗菌中药提取液为鹿茸草提取液。
所述鹿茸草提取液由下述方法制备：将鹿茸草粉碎至20目，得到鹿茸草粉，将鹿茸草粉加入萃取釜中进行超临界萃取，所述超临界萃取的压力为35Mpa，萃取温度为40℃，萃取时间为120min，CO2流体的流量为15kg/h，得到萃取产物；将萃取产物置于5℃的环境中恒温100min，以转速为6000r/min离心分离20min去除杂质，在温度为50℃真空箱抽真空8h，得到超临界萃取物；将进行超临界萃取后的鹿茸草粉与水按质量比为1：10混合，在温度为90℃下提取3h，采用300目滤布过滤，得到浸渍提取液；将超临界萃取物与浸渍提取液混合得到鹿茸草提取液。
实施例3
保健牡丹花蕊茶的制备方法，包括以下步骤：
S1、采摘开花2天的品种为紫斑的新鲜牡丹花蕊，平摊放置于通风透气的干燥环境内晾至含水量为32wt％，摊放厚度为1.5cm，并不停翻动，以防霉变，得到摊晾后的牡丹花蕊；
S2、将摊晾后的牡丹花蕊置于滚筒杀青机中进行杀青6min，所述滚筒杀青机的转速为15转/分，温度为105℃；
S3、将茶叶专用保鲜剂均匀喷洒在杀青后的牡丹花蕊上，所述茶叶专用保鲜剂在杀青后的牡丹花蕊上的喷洒量为杀青后的牡丹花蕊重量的2.5％，然后进行热风干燥5h，所述热风干燥的热风温度为105℃，即得保健牡丹花蕊茶。
所述茶叶专用保鲜剂由下述方法制备而成：将0.5重量份木糖醇、1.5重量份ε-聚赖氨酸、2重量份改性酵母β-葡聚糖、40重量份抗菌中药提取液、0.25重量份山梨酸加入75重量份去离子水中混合均匀即得。
所述改性酵母β-葡聚糖由下述方法制备：将大豆卵磷脂、阿拉伯胶加入到水中以转速为300r/min搅拌10min混合均匀，所述大豆卵磷脂、阿拉伯胶、水的质量比为1：2：20，得到水相液；将酵母β-葡聚糖加入到水相液中以转速为12000转/分搅拌4min，所述酵母β-葡聚糖、水相液的质量比为1：5，得到混合液；将混合液喷雾干燥，所述喷雾干燥的参数是进风温度为175℃，出风温度为80℃，热风风速为3.5m3/min，供料速度为35mL/min，雾化机转速为180r/min，得到改性酵母β-葡聚糖。
所述抗菌中药提取液为鹿茸草提取液。
所述鹿茸草提取液由下述方法制备：将鹿茸草粉碎至20目，得到鹿茸草粉，将鹿茸草粉与水按质量比为1：10混合，在温度为90℃下提取3h，采用300目滤布过滤，得到鹿茸草提取液。
实施例4
保健牡丹花蕊茶的制备方法，包括以下步骤：
S1、采摘开花2天的品种为紫斑的新鲜牡丹花蕊，平摊放置于通风透气的干燥环境内晾至含水量为32wt％，摊放厚度为1.5cm，并不停翻动，以防霉变，得到摊晾后的牡丹花蕊；
S2、将摊晾后的牡丹花蕊置于滚筒杀青机中进行杀青6min，所述滚筒杀青机的转速为15转/分，温度为105℃；
S3、将茶叶专用保鲜剂均匀喷洒在杀青后的牡丹花蕊上，所述茶叶专用保鲜剂在杀青后的牡丹花蕊上的喷洒量为杀青后的牡丹花蕊重量的2.5％，然后进行热风干燥5h，所述热风干燥的热风温度为105℃，即得保健牡丹花蕊茶。
所述茶叶专用保鲜剂由下述方法制备而成：将0.5重量份木糖醇、1.5重量份ε-聚赖氨酸、2重量份改性酵母β-葡聚糖、40重量份抗菌中药提取液、0.25重量份山梨酸加入75重量份去离子水中混合均匀即得。
所述改性酵母β-葡聚糖由下述方法制备：将大豆卵磷脂、阿拉伯胶加入到水中以转速为300r/min搅拌10min混合均匀，所述大豆卵磷脂、阿拉伯胶、水的质量比为1：2：20，得到水相液；将酵母β-葡聚糖加入到水相液中以转速为12000转/分搅拌4min，所述酵母β-葡聚糖、水相液的质量比为1：5，得到混合液；将混合液喷雾干燥，所述喷雾干燥的参数是进风温度为175℃，出风温度为80℃，热风风速为3.5m3/min，供料速度为35mL/min，雾化机转速为180r/min，得到改性酵母β-葡聚糖。
所述抗菌中药提取液为鹿茸草提取液。
所述鹿茸草提取液由下述方法制备：将鹿茸草粉碎至20目，得到鹿茸草粉，将鹿茸草粉加入萃取釜中进行超临界萃取，所述超临界萃取的压力为35Mpa，萃取温度为40℃，萃取时间为120min，CO2流体的流量为15kg/h，得到萃取产物；将萃取产物置于5℃的环境中恒温100min，以转速为6000r/min离心分离20min去除杂质，在温度为50℃真空箱抽真空8h，得到超临界萃取物；将超临界萃取物与水按质量比为1：10混合得到鹿茸草提取液。
实施例5
保健牡丹花蕊茶的制备方法，包括以下步骤：
S1、采摘开花2天的品种为紫斑的新鲜牡丹花蕊，平摊放置于通风透气的干燥环境内晾至含水量为32wt％，摊放厚度为1.5cm，并不停翻动，以防霉变，得到摊晾后的牡丹花蕊；
S2、将摊晾后的牡丹花蕊置于滚筒杀青机中进行杀青6min，所述滚筒杀青机的转速为15转/分，温度为105℃；
S3、将茶叶专用保鲜剂均匀喷洒在杀青后的牡丹花蕊上，所述茶叶专用保鲜剂在杀青后的牡丹花蕊上的喷洒量为杀青后的牡丹花蕊重量的2.5％，然后进行热风干燥5h，所述热风干燥的热风温度为105℃，即得保健牡丹花蕊茶。
所述茶叶专用保鲜剂由下述方法制备而成：将0.5重量份木糖醇、1.5重量份ε-聚赖氨酸、2重量份改性酵母β-葡聚糖、40重量份抗菌中药提取液、0.25重量份山梨酸加入75重量份去离子水中混合均匀即得。
所述改性酵母β-葡聚糖由下述方法制备：将大豆卵磷脂、阿拉伯胶加入到水中以转速为300r/min搅拌10min混合均匀，所述大豆卵磷脂、阿拉伯胶、水的质量比为1：2：20，得到水相液；将酵母β-葡聚糖加入到水相液中以转速为12000转/分搅拌4min，所述酵母β-葡聚糖、水相液的质量比为1：5，得到混合液；将混合液喷雾干燥，所述喷雾干燥的参数是进风温度为175℃，出风温度为80℃，热风风速为3.5m3/min，供料速度为35mL/min，雾化机转速为180r/min，得到改性酵母β-葡聚糖。
所述抗菌中药提取液为仙鹤草提取液。
所述仙鹤草提取液由下述方法制备：将仙鹤草粉碎至20目，得到仙鹤草粉；将仙鹤草粉与水按质量比为1：10混合，在温度为90℃下提取3h，采用300目滤布过滤，得到仙鹤草提取液。
实施例6
保健牡丹花蕊茶的制备方法，包括以下步骤：
S1、采摘开花2天的品种为紫斑的新鲜牡丹花蕊，平摊放置于通风透气的干燥环境内晾至含水量为32wt％，摊放厚度为1.5cm，并不停翻动，以防霉变，得到摊晾后的牡丹花蕊；
S2、将摊晾后的牡丹花蕊置于滚筒杀青机中进行杀青6min，所述滚筒杀青机的转速为15转/分，温度为105℃；
S3、将茶叶专用保鲜剂均匀喷洒在杀青后的牡丹花蕊上，所述茶叶专用保鲜剂在杀青后的牡丹花蕊上的喷洒量为杀青后的牡丹花蕊重量的2.5％，然后进行热风干燥5h，所述热风干燥的热风温度为105℃，即得保健牡丹花蕊茶。
所述茶叶专用保鲜剂由下述方法制备而成：将0.5重量份木糖醇、1.5重量份ε-聚赖氨酸、2重量份改性酵母β-葡聚糖、40重量份抗菌中药提取液、0.25重量份山梨酸加入75重量份去离子水中混合均匀即得。
所述改性酵母β-葡聚糖由下述方法制备：将大豆卵磷脂、阿拉伯胶加入到水中以转速为300r/min搅拌10min混合均匀，所述大豆卵磷脂、阿拉伯胶、水的质量比为1：2：20，得到水相液；将酵母β-葡聚糖加入到水相液中以转速为12000转/分搅拌4min，所述酵母β-葡聚糖、水相液的质量比为1：5，得到混合液；将混合液喷雾干燥，所述喷雾干燥的参数是进风温度为175℃，出风温度为80℃，热风风速为3.5m3/min，供料速度为35mL/min，雾化机转速为180r/min，得到改性酵母β-葡聚糖。
所述抗菌中药提取液由鹿茸草提取液、仙鹤草提取液按质量比为3：1混合而成。
所述鹿茸草提取液由下述方法制备：将鹿茸草粉碎至20目，得到鹿茸草粉，将鹿茸草粉加入萃取釜中进行超临界萃取，所述超临界萃取的压力为35Mpa，萃取温度为40℃，萃取时间为120min，CO2流体的流量为15kg/h，得到萃取产物；将萃取产物置于5℃的环境中恒温100min，以转速为6000r/min离心分离20min去除杂质，在温度为50℃真空箱抽真空8h，得到超临界萃取物；将进行超临界萃取后的鹿茸草粉与水按质量比为1：10混合，在温度为90℃下提取3h，采用300目滤布过滤，得到浸渍提取液；将超临界萃取物与浸渍提取液混合得到鹿茸草提取液。
所述仙鹤草提取液由下述方法制备：将仙鹤草粉碎至20目，得到仙鹤草粉；将仙鹤草粉与水按质量比为1：10混合，在温度为90℃下提取3h，采用300目滤布过滤，得到仙鹤草提取液。
测试例1
将实施例1-6的保健牡丹花蕊茶进行DPPH自由基清除能力和角鲨烯含量测试。具体结果见表1。
表1：DPPH自由基清除能力和角鲨烯含量测试数据表
测试例2
准确称取3g实施例1-6的保健牡丹花蕊茶，按茶叶与水质量比1:50的比例加入沸水，冲泡3min，评分采用百分制，其中，干茶色泽15分，汤色占20分，香气占20分，滋味占35分，叶底占10分，按照GB/T 14487-2008，由10位专业评茶师进行感官审评打分。具体结果见表2。
表2：感官审评打分表(单位：分)
| 干茶色泽 | 汤色 | 香气 | 滋味 | 叶底 | 总分 | |
| 实施例1 | 12 | 16 | 17 | 27 | 8 | 80 |
| 实施例2 | 14 | 18 | 18 | 31 | 9 | 90 |
| 实施例3 | 13 | 17 | 16 | 29 | 8 | 83 |
| 实施例4 | 13 | 17 | 17 | 30 | 9 | 86 |
| 实施例5 | 13 | 18 | 17 | 31 | 9 | 88 |
| 实施例6 | 14 | 19 | 19 | 33 | 9 | 94 |
本发明保健牡丹花蕊茶及其制备方法，克服了目前牡丹花蕊茶及其他花蕊的加工方法的不足，通过对工艺改进，最大限度的保留其营养保健价值，并且发挥其有效活性成分的效果，增香效果好，感官品质佳，为牡丹产业的深加工提供更广的应用。
Claims (9)
1.一种保健牡丹花蕊茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、采摘新鲜牡丹花蕊，平摊放置于通风透气的干燥环境内晾至含水量为30-35wt％，得到摊晾后的牡丹花蕊；
S2、将摊晾后的牡丹花蕊置于滚筒杀青机中进行杀青4-10min；
S3、将茶叶专用保鲜剂均匀喷洒在杀青后的牡丹花蕊上，然后进行热风干燥3-7h，即得保健牡丹花蕊茶。
2.如权利要求1所述保健牡丹花蕊茶的制备方法，其特征在于，所述滚筒杀青机的转速为10-30转/分，温度为100-150℃。
3.如权利要求1所述保健牡丹花蕊茶的制备方法，其特征在于，所述热风干燥的热风温度为90-110℃。
4.如权利要求1所述保健牡丹花蕊茶的制备方法，其特征在于，所述茶叶专用保鲜剂在杀青后的牡丹花蕊上的喷洒量为杀青后的牡丹花蕊重量的1-5％。
5.如权利要求1所述保健牡丹花蕊茶的制备方法，其特征在于，所述茶叶专用保鲜剂由下述方法制备而成：将0.3-0.8重量份木糖醇、1-2重量份ε-聚赖氨酸、1-3重量份酵母β-葡聚糖、35-45重量份抗菌中药提取液、0.1-0.5重量份山梨酸加入70-80重量份水中混合均匀即得。
6.如权利要求1所述保健牡丹花蕊茶的制备方法，其特征在于，所述茶叶专用保鲜剂由下述方法制备而成：将0.3-0.8重量份木糖醇、1-2重量份ε-聚赖氨酸、1-3重量份改性酵母β-葡聚糖、35-45重量份抗菌中药提取液、0.1-0.5重量份山梨酸加入70-80重量份水中混合均匀即得。
7.如权利要求6所述保健牡丹花蕊茶的制备方法，其特征在于，所述改性酵母β-葡聚糖由下述方法制备：将大豆卵磷脂、阿拉伯胶加入到水中以转速为200-500r/min搅拌5-15min混合均匀，所述大豆卵磷脂、阿拉伯胶、水的质量比为1：(1-3)：(15-25)，得到水相液；将酵母β-葡聚糖加入到水相液中以转速为10000-15000转/分搅拌3-5min，所述酵母β-葡聚糖、水相液的质量比为1：(3-7)，得到混合液；将混合液喷雾干燥，得到改性酵母β-葡聚糖。
8.如权利要求6所述保健牡丹花蕊茶的制备方法，其特征在于，所述抗菌中药提取液为鹿茸草提取液和/或仙鹤草提取液组成。
9.一种保健牡丹花蕊茶，其特征在于，采用权利要求1-8中任一项所述方法制备而成。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810750712.3A CN108740212A (zh) | 2018-07-10 | 2018-07-10 | 保健牡丹花蕊茶及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810750712.3A CN108740212A (zh) | 2018-07-10 | 2018-07-10 | 保健牡丹花蕊茶及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN108740212A true CN108740212A (zh) | 2018-11-06 |
Family
ID=63973228
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201810750712.3A Pending CN108740212A (zh) | 2018-07-10 | 2018-07-10 | 保健牡丹花蕊茶及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN108740212A (zh) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101965888A (zh) * | 2010-09-03 | 2011-02-09 | 菏泽瑞璞牡丹产业科技发展有限公司 | 牡丹雄蕊茶及制备方法 |
| CN102960514A (zh) * | 2012-11-30 | 2013-03-13 | 菏泽市牡丹区牡丹研究所 | 牡丹花蕊茶的制备方法 |
| CN107494852A (zh) * | 2017-09-21 | 2017-12-22 | 重庆农笑农业发展有限公司 | 牡丹花蕊茶的加工方法 |
| CN108142623A (zh) * | 2018-01-17 | 2018-06-12 | 安徽心缘康生物科技有限公司 | 一种牡丹花茶及其制备方法 |
-
2018
- 2018-07-10 CN CN201810750712.3A patent/CN108740212A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101965888A (zh) * | 2010-09-03 | 2011-02-09 | 菏泽瑞璞牡丹产业科技发展有限公司 | 牡丹雄蕊茶及制备方法 |
| CN102960514A (zh) * | 2012-11-30 | 2013-03-13 | 菏泽市牡丹区牡丹研究所 | 牡丹花蕊茶的制备方法 |
| CN107494852A (zh) * | 2017-09-21 | 2017-12-22 | 重庆农笑农业发展有限公司 | 牡丹花蕊茶的加工方法 |
| CN108142623A (zh) * | 2018-01-17 | 2018-06-12 | 安徽心缘康生物科技有限公司 | 一种牡丹花茶及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104186835B (zh) | 一种玛咖叶红茶及其制备方法 | |
| CN103190504B (zh) | 牡丹花蕊茶的加工方法 | |
| CN104862201B (zh) | 一种辣木牡丹保健酒及制备方法 | |
| CN107197967A (zh) | 一种金花白茶饼茶的制备方法 | |
| CN104940110B (zh) | 一种含野茶油的唇膏及其制备方法 | |
| CN101319185B (zh) | 多彩白酒及其制备方法 | |
| CN107541528A (zh) | 发芽糙米的Saccharomyces veronae发酵液 | |
| CN107865173A (zh) | 一种桑叶黑茶加工工艺 | |
| CN102919455A (zh) | 一种苦荞麦芽茶及其制备工艺 | |
| KR101340081B1 (ko) | 항고혈압, 항당뇨 및 항노화성 플라보노이드 함유 뽕나무 잎 추출물의 신규한 제조 방법 및 그 산물 | |
| CN108570031A (zh) | 一种黑枸杞花青素的提取方法 | |
| CN107823026A (zh) | 一种发酵复方组合物及其在制备美白保湿护肤品的应用 | |
| Wu et al. | Efficient extraction of caffeic acid derivatives from adventitious roots of Echinacea purpurea | |
| CN103497257B (zh) | 一种茶树花多糖、其制备方法及其在卷烟中的应用 | |
| CN107417696A (zh) | 一种从树莓中提取树莓苷和鞣花酸的方法 | |
| CN108740212A (zh) | 保健牡丹花蕊茶及其制备方法 | |
| CN102934717A (zh) | 一种罗布麻苦荞茶及其制备工艺 | |
| CN110564575A (zh) | 一种护肠胃养颜的铁皮石斛酒及其制作方法 | |
| CN105494814A (zh) | 一种金银花青钱柳代用茶及其制备方法 | |
| CN108477350A (zh) | 一种芍药花青素茶及其制备方法 | |
| CN101081052A (zh) | “米邦塔”食用仙人掌茶的制作方法 | |
| CN102940077A (zh) | 一种大麦苦荞茶及其制备工艺 | |
| CN109548913A (zh) | 速溶玫瑰红茶粉及其制备方法 | |
| CN102934716A (zh) | 一种红景天苦荞茶及其制备工艺 | |
| CN111557412B (zh) | 一种虫草米花果的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination |